クラシック家系スレッド part 2
- 1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 17:54:16.32 ID:AVK+RDXD0.net
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【重要】スレ立て時の注意事項！上のコマンド行がスレ立て時の4行になるよう貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)
クラシック家系ラーメン(本牧家から分離し古の吉村家の味を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部のインスパイア店もこのスレで取扱い可。
-
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- 2 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 18:00:29.90 ID:AVK+RDXD0.net
- たてなおし
- 3 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 18:18:56.81 ID:fPJ4uTwMM.net
- 乙
これって、保守したほうがいいのかな
即死判定的なやつ回避で
ラーメン板のこと、よくわからないんだけど
- 4 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 18:21:31.29 ID:JZVr49aIM.net
- >>1
ぐっと乙
気付かず本スレにいずみ家のレポ書いちゃった
20レス行ってないと丸一日くらい放置すると落ちるのかね
- 5 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 18:24:00.24 ID:AVK+RDXD0.net
- 20まで保守しない
24時間でスープ腐敗しちゃうみたい
- 6 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 18:46:51.52 ID:fPJ4uTwMM.net
- 20まで保守したらいいの？
- 7 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 19:02:03.15 ID:kxgeJzHF0.net
- いちもつ！
- 8 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 19:28:35.09 ID:WWzpp2No0.net
- あげ
- 9 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 19:29:40.92 ID:WWzpp2No0.net
- 青物横丁のまこと家行きたい
- 10 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 19:31:08.75 ID:3Xb+ilSI0.net
- いちょつ
- 11 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 20:12:06.84 ID:0wKXAT1vd.net
- 壱乙家
- 12 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 20:17:38.60 ID:YXjS+zTXd.net
- >>9
あれもクラッシック系なのか…
- 13 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 20:20:47.66 ID:AVK+RDXD0.net
- きめ細かい乳化
- 14 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 20:51:41.63 ID:ur0xw5ZA0.net
- >>9
今行ってきた。昔は行列していたが今はすぐに座れて快適だ。うまい。
床のベタベタは20年そのままだが
>>12
思いっきりクラシック。
ヨシムラ、スエヒロなんか完全に昔と味変わったぞ。家系ってよりはトンコツ風味の醤油ラーメンだな。
- 15 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 21:06:12.61 ID:dQEFvImo0.net
- たておつ
- 16 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 22:56:09.66 ID:rGWBONMq0.net
- 近藤家(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 17 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:37:20.88 ID:83rbvJFa0.net
- 保守しとく
- 18 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:37:32.61 ID:83rbvJFa0.net
- 保守しとく
- 19 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:37:43.58 ID:83rbvJFa0.net
- 保守しとく
- 20 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:39:48.42 ID:+78nO4djM.net
- とりまほっしゅっしゅ～
- 21 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:43:10.09 ID:83rbvJFa0.net
- 保守しとく
- 22 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:44:17.92 ID:AVK+RDXD0.net
- きめ細かい保守
- 23 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 23:54:09.44 ID:83rbvJFa0.net
- これで大丈夫なのかな？
クラシックスレの継続、おめでとうございます！
- 24 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 05:21:00.86 ID:MJEQ94tMM.net
- 夕方トレッサ行く事あるからその都度心家の営業具合を確認してみたいけど
うちは鶴見区だったからそっちへ行かなかった
- 25 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 07:49:04.74 ID:U1abl2cx0.net
- トレッサの近くに住んでるが最近の心家は夕方5時には閉まる、麺をそこまで仕入れてないからみたいよ
- 26 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 08:26:57.74 ID:Dg15Hzy+M.net
- >>25
そうなんや
未だに値上げしないで頑張ってらっしゃるが働き方を変えて対処しようとしてるのかね
千葉家みたいに定休+不定休にしてTwitter告知で対応すればいいのに
- 27 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 08:32:47.99 ID:Kr+FtP7JM.net
- 心家は少し前に値上げしたっしょ券売機変わった頃
- 28 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 08:36:25.05 ID:cUm1V2Y9M.net
- >>27
そうなの？
すまん8月に行った時はまだ700円だったからてっきり
- 29 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 10:49:15.24 ID:U1abl2cx0.net
- まぁ値上げしたのも10月入ってからやしたかだか50円の値上げだからね
- 30 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 12:27:51.67 ID:FDSAUhj/0.net
- 寿々㐂家3日食わないと禁断症状が…
- 31 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 16:41:01.54 ID:MJEQ94tMM.net
- 16時頃心家行ったらやってたから食べてきた
寸胴からゴポゴポ煮えたぎる音が凄くてかなりスープ少なくなってそう
客入りは5人ほどとこの時間らしい寂しさでした
https://i.imgur.com/Yh7EOdq.jpg
- 32 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 16:45:31.66 ID:QkVdU3M1M.net
- >>31
わいも行ってきたよ
事前に電話して行ったけど女将さんの「はーい心家でーす♪」の一声に癒やされて完売でもいいやって気持ちになったわｗ
- 33 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 17:10:27.42 ID:k7Jj/vBoM.net
- 心家は良い意味でまったりしたスープで嫌味や重さはない
光の速さで飲み干した
ケモが嫌いじゃなければほんとおすすめの店
https://i.imgur.com/o4XYOW4.jpg
- 34 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/26(水) 17:51:22.82 ID:MJEQ94tMM.net
- 心家の透ける海苔
だがこの海苔がまたイイ！
- 35 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/28(金) 14:24:02.31 ID:Ozsw3OLsM.net
- 金八家
中海苔ほうれん草白玉キャベチャ小ライス柔め
久々に来たが上ブレ下ブレ下ブレと引いてて今日は上ブレ
金八家の上ブレはこんなにうまいのかと改めて思った
柔めはふっくら絶妙な茹で加減で最高
キャベチャが油ギトギトなのだけマイナスかな
六角系ノンケモだと洞くつ家もあるけどキレがあってすっきりしてるのは金八家だね
https://i.imgur.com/YGyynIc.jpg
- 36 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c32d-+Ieq [101.128.135.207])：2022/10/28(金) 18:55:24.78 ID:Ym4wxAqX0.net
- >>35
比較的ブレ量も安定してるし、上ブレは本当に凄い旨い。あと海苔も凄い旨いね
茹で方なのかね？他の酒井より美味しく感じるよ
- 37 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4d2d-TGY6 [220.100.87.78])：2022/10/28(金) 18:57:43.44 ID:ccUIE8dV0.net
- やっぱり酒井の最大の実力が出ると
酒井なんだよなぁ
- 38 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-gV3e [153.159.65.208])：2022/10/28(金) 20:34:37.08 ID:C6r/3RrPM.net
- >>36
海苔おいしいよね
解ける海苔なんだけど香りが凄く良い
麺は揚げるちょっと前に水をさしてるので何か秘密があるのかも
あとチャーシューも良くてバラは家系には合わないと思ってるんだけどここのは味付けがいいのかしつこくなくておいしい
- 39 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-gV3e [153.154.88.59])：2022/10/28(金) 20:40:33.19 ID:ELjB84ooM.net
- ここ最近の酒井杉は他の店も含めてちょっとだけ細めだったけど金八家が1番うまいと思った
スープとの相性もあるけどやっぱテボ茹でより寸胴茹でがうまいと思うよね
- 40 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/30(日) 12:54:47.92 ID:fyFvujj+M.net
- 中島家
並キャベツライス全部普通
今日はちょい下ブレだったかな
スープが温いのも残念だった
中島家でスープ温いのは初めてだな
未だに値上げしてないけどこのままやるのかね
https://i.imgur.com/NJtFTWo.jpg
- 41 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/30(日) 21:50:57.28 ID:M2F9JzR8d.net
- >>40
キャベツ入れるとスープ冷めやすいよ。無理言うなよ
- 42 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/03(木) 23:33:09.10 ID:03ym3clt0.net
- >>41
少なくともそいつは「初めて温かった」と言っている
つまり普段は温くなかったて事だろ
それなのにお前は冷めやすいと決め付けた物言いをする
温さも熱さも感じ方は個人差で多少なりと違ってくるものだろ
- 43 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/04(金) 02:45:36.40 ID:a47eghAw0.net
- >>42は馬鹿ですね
- 44 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/04(金) 13:56:45.82 ID:T0z7gNiW0.net
- ラーメンウォーカーに
らーめんささき載ってるね
- 45 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/05(土) 17:49:53.22 ID:V4hPgQonM.net
- みさき家
中海苔小ライス全部普通
始めてきたけどこれといった特徴はなかったかな
麺がかなり硬かった
刻み生姜があるのは良いね
https://i.imgur.com/L46fkrm.jpg
- 46 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/05(土) 17:53:25.92 ID:j8S2rmBAM.net
- 成瀬のみさきやにも行こう
- 47 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/05(土) 17:58:25.76 ID:fdSmkiw2M.net
- 成瀬のみさきやは一度行ったけどすごいおいしかったよ
- 48 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/05(土) 21:25:57.71 ID:oiMhGeoJd.net
- 心家やっぱうめー！
- 49 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/05(土) 23:03:34.99 ID:3bw3KpQP0.net
- こんな所でステマして何になるん？
https://i.imgur.com/HUKDHJ7.jpg
- 50 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/06(日) 08:35:54.87 ID:hlua0a1ra.net
- b/w
- 51 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/06(日) 08:37:38.24 ID:hlua0a1ra.net
- 10:30pm
- 52 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/06(日) 16:21:40.45 ID:fdRmvRnm0.net
- いずみ家の前を14時過ぎに通りかかったけど10人以上外待ちがあった
ちょっと珍しいと思うけどすするの影響だろうか
昼からこんなだったらスープ追い付いてたのかなぁ
- 53 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 19:32:46.07 ID:qDN1xzg0M.net
- 千葉家
並海苔菠薐草全部普通
久々に来たが今日は笑っちゃうくらいの上ブレだった
麺は柔も勿論うまいけど普通のもっちり感もやっぱ捨てがたいな
てかこんなうまい酒井を食うとやっぱどの製麺会社の麺も超えられない壁があるなと改めて感じるわ
https://i.imgur.com/bRaAyAc.jpg
末広家
並海苔ほうれん草柔め
上ブレ千葉家の後だけど違った良さがあるので問題ない
ケモいけど優しくてホッとするスープ
柔めもやっぱうめえ
https://i.imgur.com/SartbcF.jpg
- 54 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 19:44:53.26 ID:lNfSy0KX0.net
- 本牧系のなかでも方向性の異なる店だな
ナイス上ブレ
- 55 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 20:08:52.47 ID:24C0lvcaM.net
- 末広家は横浜だと心家が特に似てるかなと思うんだけど千葉家は見つからないんだよな
近藤家のすっきり感で鶏を抑えて豚を強くしたような感じというか…
- 56 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 20:12:52.51 ID:NfmvXkDhM.net
- 町田家の新百合ヶ丘店や新宿店を死ぬほど洗練させたら千葉家になるかも？ｗ
- 57 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 20:23:56.31 ID:lNfSy0KX0.net
- 千葉家は鶏が効いてくるーって感じとは違う
けどちゃんとまろやかだもんね
俺は夜がどんな感じかしらないけど
- 58 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 20:36:05.07 ID:UQNVnGdfM.net
- おれは逆に昼に食った事がないので食ってみたいわ
千葉家は正直俺の舌や鼻では鶏油以外の鶏感は感じられないんだよなあ…
- 59 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/18(金) 21:00:00.50 ID:lNfSy0KX0.net
- 前に食った朝1のスープは乳化が多くて
濃厚って感じだったな 旨味もパワフルだった
すげえまろやかで俺はすごく美味いと思ったけど
- 60 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 08:27:49.92 ID:LPU8SEtsM.net
- 千葉家は上層の乳化が強いイメージだけど昨日はわりと均一な感じだったかな
うますぎてスープの色よく覚えてないやｗ
うまみが押し寄せてくる感じのスープ
香りは鶏油と豚の良い風味とほんのり骨感
一瞬で飲み干したよ
- 61 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 16:49:51.00 ID:9Mw3shILM.net
- 千葉家
連日やったった
中海苔菠薐草半ライス柔め
昨日と変わんないかちょい下かぐらいの上ブレ
昨日よりシャバめだけど香りは今日の方が良いかな
やっぱ千葉家は本牧系の最高峰の一角だと思った
こないだまでちょい弱いのを何度か引いてたけど昨日今日はうますぎてヤバかった
もっと頻繁に通いたい名店だね
https://i.imgur.com/MSaOIyD.jpg
- 62 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 16:57:18.11 ID:SqOmPhrm0.net
- 混んでた？
- 63 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 17:00:23.53 ID:dj/jrRwt0.net
- 画像だけで判断すると本牧系の要素は1㍉も感じんな
- 64 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 17:01:40.81 ID:OPr3Bbw5M.net
- アイドル帯だったから空いてたよ
客足は途切れず満席だったけど
- 65 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 17:07:50.33 ID:mkgDQPHdM.net
- >>63
確かに本牧系らしさは薄いかもな
近藤家に近い感じの濃度だしチャーシューもモモだしな
まあそれを言っちゃうと寿々喜家も本牧系らしさはないけど
- 66 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 17:16:18.10 ID:SqOmPhrm0.net
- かと言って六角系かと言われたら違うけどね
安定感あっていいね
- 67 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 17:30:18.85 ID:gSbjG86dM.net
- >>66
そうなんだよね
近藤家もそんな感じだけどあっちは六角寄りで千葉家は本牧寄りみたいな
- 68 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/19(土) 22:16:44.86 ID:R0VD5PXM0.net
- 食べてる途中で、濃い薄いの調整って申し出たら、どこの店も対応してくれるのでしょうか？
- 69 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 01:27:27.89 ID:cHDr6xB1aHAPPY.net
- 中島家は夕方前を通ると今日も大将がいなかったけど、病気なの？
若めな店員2名体制だった。
- 70 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 07:42:39.76 ID:ZlUi/qKYMHAPPY.net
- >>68
多分対応してくれると思うけど直系の文化だから変な顔されるかもな
直系と違ってクラシックはバランスに重きを置いてる店が殆だと思うから初めて行くなら全部普通を頼んだ上でそれでも合わない場合にお願いしてみては
- 71 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 09:28:55.17 ID:xltzv+nedHAPPY.net
- 寿々㐂家人事交流したのか
曙町に本店のマスター？きてｒね
うますぎるわ
そりゃあっち並ぶわ
- 72 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 12:27:07.89 ID:G2GQJT9N0HAPPY.net
- >>70
レス、ありがとうございます。
濃いめ頼んで、あまりにしょっぱく、スープ飲みきれなくて。
酢を入れるとか頑張ったけど、さすがに諦めました。
薄め用のスープを気軽に足してくれるなら、お願いしたいと思った次第。ただ、そんな空気でないんだよね、店では。
- 73 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 14:55:31.14 ID:Bz/amSivMHAPPY.net
- >>72
直系はしょっぱいラーメンってのを店もわかっててあとから調整できるサービスをやってるんだろうけどクラシックはそうじゃないからなあ
濃いめ頼んだけど薄いとか薄め頼んだけどしょっぱいならわかるが濃いめ頼んどいて薄めてくれはなあ
- 74 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 17:19:28.38 ID:lH/KkLB/MHAPPY.net
- 寿々喜家曙町店
中味玉ライス全部普通
寿々喜家の味が上星川以外でも味わえるのはありがたいね
麺はちょい硬めの茹で上がり
直系インスパは沢山あるけど寿々喜家インスパが無いのはなぜなんだろうね
https://i.imgur.com/7tpaDBi.jpg
- 75 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 17:31:07.50 ID:j0Df3lRSMHAPPY.net
- ラーメン大のインスパイアも無いよな
店員が独立でもせん限り誰もやらないっしょ
- 76 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 20:21:04.01 ID:l9UImtGT0HAPPY.net
- 楊喜家とか
- 77 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/20(日) 21:17:20.43 ID:OwkvQRRzMHAPPY.net
- >>76
楊喜家は寿々喜家で修行した人の息がかかってるら完全なインスパとは言えないのでは
直系インスパのように修行はしてないけど好きで真似たって店がない気がしてね
- 78 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/21(月) 14:31:30.19 ID:FkR1GjsVM.net
- 大山家って近藤家とは全く似てないと言うか別物だな
スープ調整の時にブレンダー使って混ぜ出して唖然としちまったわ
- 79 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/25(金) 12:17:19.53 ID:3bzCQg+bM.net
- 本牧家横須賀店
中海苔小ライス柔め
軽めスープはほんのり骨感が残る程度で豚骨の風味は弱め
鶏油寸胴は白濁してたけど六角系のような鶏ガラ感は感じられなかったかな
麺は平揚げでちょうど良い茹で加減だった
https://i.imgur.com/Dm3okqV.jpg
- 80 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/25(金) 19:42:16.06 ID:HdFQRv8ma.net
- >>79
横須賀店うまいよな
けど肉がショボいのは相変わらずか…
- 81 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/25(金) 21:11:16.70 ID:9Uj7E0PIM.net
- >>80
個人的には本店のほうが好みだけど癖のないすっきりした味でうまかったよ
もう一つ強さが欲しいかなとも思ったがメリケン客も多いだろうし癖のない味にしてるのかもね
肉は脇役だしご愛嬌ってことでｗ
- 82 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/25(金) 22:10:11.43 ID:JY7+KwNHa.net
- >>80
本牧家は本店もチャーシューはさほど美味くないよね。スープが美味ければいいかな。
- 83 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/01(木) 12:51:03.87 ID:lM1uLhdCM.net
- 中海苔小ライス柔め
久々に昼に来たが乳化強めでうまかった
心家はザルの網の目が荒いのか出汁に肉が結構溶けてる
ガラは積み上げだから肉カスがそんなに出ない炊き方のような気もするけどな
夕はガラがこんにちはしてないときがあるがかき混ぜてたっけなあ
鶏油寸胴はクリアなのでまこと家とは違うね
https://i.imgur.com/q041uX7.jpg
- 84 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/01(木) 13:23:28.94 ID:/WdS20eD0.net
- あー。
うまそう
- 85 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 17:46:22.87 ID:46Ms5yVaM.net
- イチノリ
中海苔ほうれん草ライス柔め
初めてきたが評判通りというかまさかここまでうまいとは思わなかった
横浜には千葉家と似た味がないと思ってたけどここにおったわｗ
千葉家より洗練されてるというか千葉家はもう少しワイルドかな
増田の柔も初めて食べたけどうまいな
酒井より少し茹で時間長めかなと思ったけど食感がめっちゃ良かった
酒井とはなんかちょっと違うかなと思ったけど酒井ですと言われて出されたら疑わないな
いやもっと早く食べに行くべきだったよ
https://i.imgur.com/KTjZxI0.jpg
- 86 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 17:52:07.88 ID:QS2BvXbCM.net
- 反芻した余韻まで千葉家と似とるやでｗ
- 87 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 17:56:22.97 ID:TiD2PAUU0.net
- マジか、千葉家は最近並びすごいみたいだし今度行ってみるか
- 88 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 17:56:57.51 ID:uObTshPd0.net
- うまいっしょ
柔はだいぶ茹でてたね、汁と麺の相性良い
でもそんなに千葉家に似てるか？
- 89 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 18:03:12.43 ID:3BzyG0qLM.net
- >>87
遜色ないと思ったよ
いやはやすごい店がこんなところにあったもんだ
麺は酒井はもう少しふわっとしてるというか柔らかい気がするね
>>88
個人的には似てると思ったな
系譜の店と言われても疑わないくらいには似てるかなと
表層の泡のような乳化層や味のバランス、出汁の風味とか
なので鶏ガラ感は自分のバカ鼻にはわかんねえｗ
いやあテンション上がったよ
- 90 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 19:25:33.00 ID:uObTshPd0.net
- 鶏ガラの下処理みたいなツイート過去にしてた
から使ってることには使ってるみたいだけどね
俺はざっくりいうとどちらかというと
近藤家ほどは鶏強く出してない近藤家って
感じたな 甘みはイチノリのほうがあると思う
- 91 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/06(火) 21:48:59.77 ID:0InJ0N9h0.net
- 横浜の民なの？君達は
- 92 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/07(水) 00:31:12.77 ID:xLXUIO5hM.net
- うまおさんついに行きましたかw
でも一乃利を語る上で千葉家とか近藤家の名前を出す必要あるかなあ
個人的には全く似てないし参照にすらならないから
- 93 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/07(水) 00:42:09.01 ID:xLXUIO5hM.net
- あと酒井とは明らか太さというか厚みが違うでしょう
- 94 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/07(水) 05:37:10.93 ID:Dp/FnLcLM.net
- >>91
鶴見なので川崎民です
- 95 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/07(水) 07:45:47.01 ID:FCV9sXrBM.net
- >>90
そうなんや
でも自分には鶏ガラ感はわかんねえなｗ
甘みはカエシ由来かなと思ったけどちょいあるね
千葉家もだけどイチノリも近藤家の進化版と言えるぐらいうまいと思う
まあ近藤家は鶏ガラ感が全然違うので単純に比較はできないけどさ
- 96 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/08(木) 04:36:36.55 ID:nkFXD84j0.net
- 俺も鶏感はよく判らんわｗ
ところで本牧系ってスープの寸胴1本って聞くことあるんだけど
豚骨の入ってるスープの横にもう一つ寸胴あるじゃん
あれって鶏油取る用のお湯って感じなの？
- 97 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/08(木) 11:03:28.12 ID:8cNade+Ea.net
- たかさご家
途中で味を濃くすることはできるが、薄くはできないとのこと。
- 98 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/08(木) 12:27:20.65 ID:ZiTfLtzvd.net
- 近藤家川崎店
https://i.imgur.com/0EKuoAe.jpg
https://i.imgur.com/znDU0mD.jpg
- 99 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/08(木) 12:50:25.49 ID:f/t6id6I0.net
- >>98
やっぱいいなぁー
優しさが伝わってくる
- 100 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/08(木) 12:57:16.54 ID:hzGsZW4bM.net
- >>96
鶏油煮出したりチャーシュー茹でたりする寸胴だね
店によっては野菜が入ってたりサブとして豚ガラが入ってたりもするね
鶏ガラを炊く店もあるんじゃないかな六角系とか
- 101 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/08(木) 13:33:35.37 ID:Y+8gCoQP0.net
- 洞くつ家は
背ガラをサブ寸胴に立てかけている
映像を見たことがある
- 102 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d77f-0Ltm [125.30.44.230])：2022/12/08(木) 14:50:50.92 ID:0T2zURn50.net
- >>100
あー、チャーシューか
あさが家は覗き込めるんだけど最近座る場所指定されるんで寸胴前に当らない
- 103 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 17:37:25.69 ID:dWkEFr+SM1212.net
- 一乃利
中海苔玉ほうれん草全部普通
こないだ感動的にうまかったので日を置かずきた
今日は骨感が強めで先日ほど出汁の風味は強くなかったけどやっぱりめちゃくちゃうまい
具材全部美味しい
麺は普通だと結構硬くてゴワッとした感じもあり酒井とは結構違う感じだな
柔はいい線行ってると思ったけど
https://i.imgur.com/GVDs9JJ.jpg
- 104 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 18:32:08.10 ID:o9iJH82V01212.net
- なるほどね
柔らかめだとゴワつき感取れてるけど
普通だとまた違った表情になるのか
深いな
- 105 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 18:57:31.78 ID:fQvxAuyZM1212.net
- 面白いな
酒井意外の麺の柔はいまいち変化に乏しい印象だけど増田の柔は変わるね
他には山正の柔も変わると思った
店の茹で加減にもよるだろうけど
- 106 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 19:13:06.46 ID:cRryY6ws01212.net
- ICHINORIいいよなー
清水家に振られて行ったらハマっちゃって
そっからICHINORI一択になってしまった
さてそろそろガラケチおじさん降臨するか？
- 107 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 19:25:34.73 ID:Z2uQVlnqM1212.net
- 俺もこっち方面に来たら清水家だったけど一乃利に鞍替えすると思うわ
清水家はうまいんだけどブレが激しいし色々雑な所もあるからねｗ
上ブレはほんとうまいけど
- 108 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 20:09:02.43 ID:OZnl3OuQM1212.net
- 散々オススメしたのに中々行かなかった事を後悔しろやw
- 109 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 20:25:55.95 ID:2bQt1Ur5M1212.net
- いやあすまんｗ
もっと早く行っときゃよかったよ
まさかここまでとは思ってなかったからさ
今度は修行先の矢口家が気になってきたけど一乃利レベルなのかな
- 110 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 20:33:18.26 ID:fljNE0YWM1212.net
- 店名に家がつかないが故に情報食いには見つけられない名店だったけど最近は結構並ぶようになって複雑ではあるw
遠征するオタクども変に騒いだりしないでマナーちゃんとしろよなー
- 111 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 20:38:22.14 ID:o9iJH82V01212.net
- イチノリて昼のピークは並ぶくらい混むの？
- 112 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 20:42:52.22 ID:fljNE0YWM1212.net
- 本スレではネタだろうけど横浜市民（笑）が頑張ってるが結局わざわざ東京から行くのは厚木家と一乃利だけになったわ
うまい店の母数云々はその通りだけど突き抜けてるのはこの2店
家賃とかも関係あるのかなと思ったり
- 113 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 21:18:18.00 ID:lw6t5/yYM1212.net
- まじで抜けてんね
店主相当やり手なのかな
寿々喜家が自分の中ではやっぱ特別なんだけどちょっとベクトルが違うから比べられないしな
近藤家千葉家一乃利が同じベクトルの味だと思うけどこの3店は甲乙つけがたいわ
- 114 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 21:37:32.65 ID:OZnl3OuQM1212.net
- 初訪の時もその辺の店出して比べてたけど
具体的にどこが同じベクトルなのか教えてほしいわ笑
- 115 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 21:40:05.54 ID:35uloGU1r1212.net
- 東京民は横浜に入るの禁止な
- 116 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 21:58:50.18 ID:lE0w510Up1212.net
- しっかり反応して巣から出てきて草
- 117 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 21:59:22.46 ID:X4ukJSWjM1212.net
- 出汁やカエシの風味や濃度とかバランス
うまみの強さや中盤辺りから出てくる風味とか
近藤家は鶏出汁に振り切ってるからちょいアレだけど千葉家と一乃利は出汁の肉っぽい味とかも似てると思ったけどな
本牧家はそこにケモが入って出汁の濃度がちょい高くなる感じか
まあ個人的にそう思うだけだから感じ方は人それぞれだよ
- 118 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 22:14:16.16 ID:OZnl3OuQM.net
- え、やっぱ近藤家は少しベクトル違うってことなの
近藤家は違ってたけど千葉家は同じだって読み取っちゃう俺がおかしいのか
てかなぜか本牧家も出てきてるし
あと人それぞれ違うってのは大前提だから不要では
- 119 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 22:15:39.23 ID:OZnl3OuQM.net
- >>98
が美味そうで店長交代以来2回目を昨日食べたけど以前ほど鶏の風味が控えめというか更にバランス良くなってたと思うわ
- 120 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 22:28:44.61 ID:GndWID+DM.net
- >>118
大前提でもあえて書けば強調できるだろ
ベクトルが同じ中でもちょい違うって感じだよｗ
こんな一客の主観あんま深堀りしても意味ないぞｗ
ご参考までに
- 121 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/12(月) 22:37:39.24 ID:jyu8ksDVM.net
- だな、聞いといて申し訳ないけどマジで何の意味も無かったからもう質問やめるわ！（笑）
あなたの挙げる店の味は全部知ってるから参考とかいうワード出てくるとさすがにキツい笑
つい最近一乃利を知っちゃったばかりでイキっちゃう所とかかわいらしいけどさ、、w
- 122 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 11:10:06.93 ID:VnPRL1hq0.net
- ****-hVAH
随分上からじゃね？
隔離スレだからって調子に乗ると
ここでも嫌われるぞ
- 123 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 14:05:08.35 ID:+sbqx1eb0.net
- >>119
俺は豚寄りになってる時の近藤家好きだから
うれしい
- 124 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 14:46:19.71 ID:tcjuj6JcM.net
- >>122
嫌われるとか気にして乙女なん？
お前は女々しいわ、、w
- 125 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 16:25:28.75 ID:VnPRL1hq0.net
- >>124
可哀想に思って気に掛けてやったつもり
じゃどうぞ5ちゃんで虚勢張っててください
- 126 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 17:15:39.05 ID:tcjuj6JcM.net
- >>125
気に掛けてとかキモいなあ
乙女は失せてろって
- 127 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 21:34:28.17 ID:38MDmp5dd.net
- >>115
横浜なんか滅多に行かねーけどお前絶対都内に来んなよ
- 128 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 22:23:38.53 ID:VnPRL1hq0.net
- >>126
底辺に何言われても何も響かない
ここはお前の唯一の最後の居場所なんだから
しっかり頑張れよ
- 129 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 22:30:49.66 ID:VnPRL1hq0.net
- インスタにICHINORIの年末年始予定あったわ
https://www.instagram.com/p/CmFrgNgvz6a/
- 130 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 22:31:28.72 ID:OhSE1d5D0.net
- 東京に行かないと本場の町田商店は食えないな
- 131 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 22:51:33.83 ID:7dMVUbE7p.net
- 上からって指摘してからの底辺煽りwww
うまおさん以外にも逸材いすぎだろここww
- 132 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 23:15:57.25 ID:Mpqq5Q2qM.net
- 一乃利は感動的にうまいね
近藤家とか好きな人は遠征して損はないと思う
このレベルの味は稀だけどやっぱ作るのって難しいのかね
- 133 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 23:23:03.57 ID:p3NneCB8M.net
- >>128
お前から絡んできといて何も響かないは草
- 134 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/13(火) 23:30:59.77 ID:G++CXnzSp.net
- 同じ話何回するんだよwww
もう専スレ作ってやれやww
- 135 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/14(水) 07:48:44.97 ID:lUXz9SRjM.net
- >>134
このスレの過疎り具合をわかった上で言ってんのか？ｗ
地味なんだよクラシックは
なんか話題を提供してくれよ
- 136 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/14(水) 07:53:23.89 ID:kDyxk/J70.net
- 派手なら良いんか？
- 137 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/14(水) 08:24:22.58 ID:QfkSbdVZM.net
- 地味でええやがもうちょい盛り上がってもええんやで
- 138 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/14(水) 12:50:00.69 ID:LhE8VYWnM.net
- 中島家
中海苔小ライス薄め
50円値上がりしてた
中島家の鶏油ってこんなに不味かったっけ
風味が弱くてサラダ油みたいなのに普通でも多いからちょっと嫌な感じだった
出汁は変わらずおいしいけどね
https://i.imgur.com/n2cWI4Y.jpg
- 139 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/14(水) 19:42:41.35 ID:5PjRiQgnM.net
- >>135
地味かは知らんが無理に話題つくるようなスレなのか？笑
変に話題にならないから直系と違って並びもなくて分かる奴には分かるジャンルだと思ってるわ
- 140 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/17(土) 13:17:19.99 ID:Yx8QCW5oM.net
- らーめんささき
中海苔半ライスキャベチャ柔め
久々に来れたけどやっぱめっちゃうまいな
近藤家ぽさをベースに乳化が強めでマイルドな感じ
上から下まで均一な乳化で味の変化は少なめかな
山正の麺は柔めがめちゃくちゃうまいね
柔のもっちり感が良い
常連さんや家族連れが多く地域に根付いてるな
https://i.imgur.com/AxHLxNu.jpg
- 141 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/17(土) 13:58:48.63 ID:uggbMv3h0.net
- 良いね 相変わらずめっちゃうまそうじゃん
俺は下層のカエシの色が弱めって印象で
乳化層はあると思う
ささきは本当に完成度が高いと思う
今日はケンタッキーの余韻感じた？
- 142 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/17(土) 14:26:52.37 ID:x83hk6q2M.net
- めちゃくちゃうまいね
今日は鶏感おとなしめだったよ
こないだは鶏の強いの引いて例えちゃっただけだから引っ張んないでくれｗ
- 143 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/18(日) 13:34:20.89 ID:lUgeD5/b0.net
- ささきうまいね。酒井を使わずうまい家系ラーメンを出す店は応援したい。
- 144 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/18(日) 15:25:58.70 ID:fLATxhEn0.net
- ささきは美味いよね
ただ近所に川崎店が有るからあそこまで足伸ばすなら他の店が選択肢に入るのが難点
- 145 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/18(日) 18:00:09.01 ID:iAbt680V0.net
- ささきは
年末年始は 1月3～1月6まで休み
大晦日元旦通常営業！
- 146 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/18(日) 18:53:22.96 ID:vqCZLkCj0.net
- たいして常連でもないのに並頼むと1，3，5（味玉1、チャーシュー3、海苔5）で出してくれて感謝
たくさん食えればもっと金落とすんだけど…
- 147 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/19(月) 11:59:51.51 ID:jc8I0uScd.net
- 135とかドラム缶ラーメンの真似かよ
- 148 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/19(月) 22:41:20.62 ID:C1c71THr0.net
- そういや天虎はそんな言い方してたな
全く意味わからなかったが
- 149 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/20(火) 10:12:29.38 ID:GMjm4D7M0.net
- 昨日上々家が臨休で、、、期待もぜず久々に川崎家榎町に
行ってみたら予想以上に良かった。
以前の川崎家って本牧家の薄くなったっていうか
基本劣化イメージしかなかったが今回全然違った。
スープは白みがかっており鶏油の良い香り、近藤家に
近いイメージでうまかった。今度本店も行ってみようと思う。
https://i.imgur.com/wBWFwef.jpg
- 150 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/20(火) 11:48:54.10 ID:2lzdDzD+0.net
- 地元だけど川崎家が美味かったは無いな
近年は鳥寄りになってる感じしか無い
- 151 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/20(火) 16:59:05.80 ID:Y84IMGsyd.net
- 近藤家に近いイメージて近藤家好きが泣くわ
- 152 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/20(火) 19:21:42.40 ID:2FreTs6cM.net
- 川崎家榎町は2年くらい前に行ったきりだけどワイルドな出汁感がめっちゃ美味かったな
本店は数年行ってないや
- 153 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/21(水) 10:32:54.27 ID:umgSq8k80.net
- 今日の昼は中途半端な時間になりそうなんで上々家を考えてるんだけど
随分値上がりしたんだな
まぁ駐車場空いてれば良いけれど
- 154 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/21(水) 17:21:20.01 ID:3rexTANo0.net
- >>153
まこと家のほうが幸せになれる
旧東海道に100P多数、あのクソ狭い駐車場にはオレの車は入らん
- 155 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/22(木) 04:17:21.63 ID:dRVIbmvk0.net
- 仕事中はハイエースなんだけど、何回も切り返して真ん中に入った
バイク置いてあるとほんとﾒﾝﾄﾞｸｾｰんだけど、近隣のパーキング全て埋まっててから頑張ったよ
肝心のラーメンはこの数回ペラかったので期待してなかったけど軽めなもののなかなか旨かった
https://i.imgur.com/WDey9u9.jpeg
でもまー、余裕があれば近藤家だな
- 156 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/22(木) 04:28:16.17 ID:eNQwTn+Vd.net
- 上々家で近辺で考えるならスレチだがイレブンに行くな
- 157 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/23(金) 12:42:57.21 ID:Zmj+QzO6M.net
- 町田家新百合ヶ丘店
中海苔ほうれん草半ライス柔め
久々に来たが乳化は控えめだけど味のあるスープで良かったんやがスープ少なくてほうれん草頼んだらスープ足んないよ
いつも中盛りを頼むけど前は丸い丼でスープ量もそこそこだったのに今日は切立丼
前の前は切立丼でスープ少なかった
丼のチョイス適当かよ
https://i.imgur.com/lHDn3BJ.jpg
- 158 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/25(日) 05:29:06.42 ID:25yG2R7DdXMAS.net
- イチノリって調べてみたらめっちゃ場所悪くね？
最寄駅から2㎞とかどうやって行ってんのよ
苦労してまで行く価値あるんか？
- 159 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/25(日) 08:10:10.87 ID:xgxUUALIMXMAS.net
- 自分で決められないなら行かなくていいんじゃね
お疲れ様
- 160 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/25(日) 08:11:23.34 ID:JgrmGRIIMXMAS.net
- 寒川からバスか徒歩
近藤家みたいなスープが好きなら苦労して行く価値はあるやろ
- 161 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/25(日) 14:07:47.43 ID:aCko6+2h0XMAS.net
- 寒川駅の踏切らへんにダイチャリ
あって自転車借りれるよ
- 162 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/25(日) 20:38:42.22 ID:VgJn/Knz0XMAS.net
- >>158
2 km ぐらい歩けるだろ
- 163 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/27(火) 06:37:31.07 ID:I/Ems3/6M.net
- 八家へ行ってまいりました旨かったです
https://i.imgur.com/LK0aEHS.jpg
- 164 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/27(火) 12:01:40.22 ID:vSe/fJkBM.net
- >>163
八家は券売機直ってた？
最近の写真を漁ったが大ちゃんさんの経歴張り出されなくなったんだな
まさか引退じゃないよな…
- 165 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/27(火) 12:53:08.26 ID:vrssWDVeM.net
- >>164
直ってたよ券売機で買えます
- 166 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/27(火) 16:18:11.92 ID:3t/AvdJIM.net
- 直ったんや色んな意味で良かったな
食べ納めに行きたい店が沢山あるけど中々タイミングが合わんなあ
なので町田家新宿店の柔め薄め
やっぱ新宿は行きやすい
今日は乳化控えめだったけど悪くないんだよな
https://i.imgur.com/7kL1Oe9.jpg
- 167 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 112d-hZo4 [220.100.87.78])：2022/12/27(火) 16:50:07.38 ID:evTTj+Xa0.net
- 中休みは取りながらも朝5時から夜までの
営業時間に変わったから
いない時もあるかもしれない
https://nikkan-spa.jp/1639036#google_vignette
無理せず続けてほしいとは思うが
今後どうなることやら
- 168 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMfe-4VQK [153.251.96.79])：2022/12/27(火) 17:00:07.53 ID:I/Ems3/6M.net
- 朝イチくらいなのかな？な時間帯に行ったけど酔っ払いが来てたりとなかなか盛ってたが
ワイが帰る頃は後客無しだった
価格も他と比較して安いし体に無理せず営業して頂きたいよね
八家へは即食べたい時行く店としてワイの中で刻み込まれましたまた行きます
- 169 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6102-pVbv [118.158.164.141])：2022/12/27(火) 17:34:41.03 ID:MCHVgeT+0.net
- 八家うまいね。
- 170 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/12/27(火) 17:55:30.04 ID:ypd2oDsvM.net
- 初めて行ったけど個人的には好みでした
六角家袋麺さんざ食べてたせいか何かそういうテイスト感じたかなあ気のせいか
トッピング類も安いし夜勤族としては重宝しますね
杉田家大好きだけど半分な時間で済むので利用頻度あがりそう
- 171 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/01(日) 14:52:53.39 ID:wk0l8PzCM.net
- あけおめ
食べ初め行ってきた
あさが家
特選中半ライス薄め
今日はペラペラの下ブレ
今年もおいしいラーメンを沢山食べるやで
10人くらい並んでてびっくりした
https://i.imgur.com/bhvCEqj.jpg
- 172 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a72d-BhL1 [220.100.87.78])：2023/01/01(日) 15:44:44.46 ID:9sJ8H4Rf0.net
- ぱっと見見た目はうまそうだけど
でも飲むと あれ？弱イマイチてなるやつね
- 173 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/01(日) 15:56:35.95 ID:INc5Jol8M.net
- それ
スカスカのやつ
ネギも強いからスープが余裕で負ける
鶏油も悪くはないけど良くもなくてね
寿々喜系の良いときは半日出汁の余韻が残るけど食べ終わりから何も残らん
ちょいオイリーなじるが戻ってくるくらい
- 174 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/01(日) 18:01:57.36 ID:uJ2Zcc9yH.net
- 光家@天王町はこのスレでOKですか？
- 175 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/01(日) 19:24:26.26 ID:v6rnj+tk0.net
- ファミマで売ってる寿々喜家のカップラーメンのスープはかなり家系の再現度高いね
- 176 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/01(日) 21:32:25.31 ID:F74YFBaMM.net
- それなら六角家袋麺だろ
- 177 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/02(月) 12:44:15.55 ID:SDwYacO20.net
- クラシックスレは平和でいいね
総合スレはゴミが荒らしまくってて機能していない
- 178 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/02(月) 13:15:46.48 ID:qKqDEY7S0.net
- デポホモハマガイジを連鎖NGにすれば済む話
- 179 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/03(火) 01:29:25.23 ID:1bx894O30.net
- >>177
そうだね。総合スレにはクラシックは実体がないから武より下みたいな奴もいるからなあ。武なんて家系じゃないのに良く言うわと。
- 180 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/03(火) 22:36:04.66 ID:GzBo6dzK0.net
- 本牧家5月？で閉店らしいな
寿々㐂家も先代のラーメンは食べられなかったし本牧家には頑張って行ってみようかな
- 181 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/03(火) 22:41:15.05 ID:ETYeweddM.net
- いいって
- 182 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 19:29:41.37 ID:KqrEEeoP0.net
- 新年早々ICHINORI売り切れ終了の模様
https://www.instagram.com/p/CnBy5PHvpaq/
新年1発目は美味いのからスタートしたい
- 183 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 19:44:16.32 ID:kCSG6bHT0.net
- 明日から営業だけど今日朝から仕込みしてる
って書いてスープ寸胴の写真
昨日ストーリーで上がってたな
- 184 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 19:55:21.32 ID:2Y+RFUX1M.net
- なんで新年早々売り切れるんやｗ
今年は一乃利たくさん行きたいな
- 185 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 20:21:38.75 ID:KqrEEeoP0.net
- たまたま俺が行った数回は空いてただけで
既にめっちゃ混む人気店なんか？
- 186 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 20:29:46.44 ID:pl0YdOJfM.net
- 思てたより客が来たのかね
あんだけうまけりゃ普段から並んでもおかしくないけど
- 187 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 20:34:47.95 ID:kCSG6bHT0.net
- 新年初営業は インスタを見返すと
去年もキャパ超え起こしてたらしいな
- 188 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 20:53:03.77 ID:KqrEEeoP0.net
- 俺もインスタ遡ってみた
移転リニューアル後に知ったので
今年で18周年って歴史に驚き
そりゃファンも付くわな
俺が情弱なだけだった
- 189 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 20:53:58.26 ID:pVYArGbl0.net
- クラ弱だな
- 190 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 20:57:38.17 ID:ZINdEWAwM.net
- 俺もインスタのアカ作ろうかな
スマホのブラウザだと見れねえんだよな
- 191 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 21:03:28.63 ID:KqrEEeoP0.net
- >>190
店名や場所ピンでその店のラーメンの写真
ぶわぁー出るからインスタ結構便利
- 192 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/05(木) 23:43:13.28 ID:66Y7oXPjM.net
- イチノリの店主は業界30年て一体何歳なんだ
普通に30代くらいの若めに見える
- 193 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f63-fLpe [180.46.221.175])：2023/01/06(金) 03:45:47.65 ID:mIBM0R1o0.net
- 今日千葉方面に行くからと調べてみたら千葉家しかやってないのね
千葉家はものすごく食べたいけど並びそうでなぁ～
- 194 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMee-is3s [133.106.150.238])：2023/01/06(金) 04:47:59.43 ID:VvzGtv9lM.net
- >>192
八家の店主と同年代だな
- 195 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/06(金) 13:42:31.35 ID:33g6vdmt0.net
- https://twitter.com/ichinori_noodle/status/950173562786103298
２０代で一乃利創業
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- 196 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/09(月) 06:36:52.79 ID:rZa03rguM.net
- 千葉家ってチャシュー
オーブンで焼いとるん？
- 197 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/09(月) 09:59:38.91 ID:aBl6zhOa0.net
- スチームコンベクションじゃなかったかね
- 198 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/09(月) 13:37:42.41 ID:vnBVl6IY0.net
- すするくん
千葉家
完飲
- 199 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/09(月) 17:30:19.32 ID:BOB8wzx5M.net
- 寿々喜家本店
中海苔玉ライス薄め
16:30頃に並び10人くらい
今日はちょいペラで風味も弱めの下ブレかな
鶏油の風味も弱め
休日は客が多くて出汁が弱るのかね
まあそれでも満足できるのが凄いところだが
https://i.imgur.com/eJah52u.jpg
- 200 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/10(火) 09:02:10.67 ID:See5XunZd.net
- >>199
４時半で文句言う馬鹿
- 201 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/10(火) 11:56:32.99 ID:1PWACXrBM.net
- >>200
いや平日のこのくらいの時間帯でも寿々喜家は当たり多いよ
- 202 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/10(火) 16:42:17.59 ID:0P/qDumYM.net
- 二代目梅家
中海苔ほうれん草小ライス薄め柔め
久々に来たけどやっぱ梅家は六角系の中でも抜きん出てうめーや
https://i.imgur.com/4bEXVQt.jpg
- 203 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/10(火) 16:56:22.54 ID:ObvO63Mt0.net
- うまそう
- 204 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/10(火) 21:59:55.98 ID:8ahYmkMQM.net
- イチノリの店主さん25年前の写真ストーリーにあげてるけどここ見てる可能性微レ存？w
- 205 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/11(水) 06:40:43.17 ID:u4Rb1CILM.net
- 25年前とか下手したらクランキーコンドル打ってる世代やろ
- 206 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/11(水) 10:48:18.51 ID:O4NvuJ6D0.net
- >>202
薄めでも美味いと感じるなら本物よね
- 207 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/11(水) 19:44:28.74 ID:/pxugRhE0.net
- そう期待して薄めコールでペラいと腹立つわ
普通だったら食えたりするんだよな
- 208 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/11(水) 21:39:26.95 ID:8kixvpm20.net
- >>205
呼んだ？
オレの初家系は大学のサークルの先輩に連れてってもらった曙町のたかさご家
北関東出身のオレにとっては衝撃的な味でした
夜遅くまで営業していたことも衝撃的だし
道反対のネオン街はさらに衝撃的でした
- 209 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/11(水) 23:44:37.41 ID:0qPJJskZ0.net
- >>208
ラーメン二郎より落ちるから行かなくなった
- 210 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/13(金) 07:58:25.35 ID:yjFwo0pNM.net
- 油やカエシを別皿で貰えればええのにな
お店の方の手を煩わせるわけにはいかんか
- 211 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/14(土) 17:25:04.90 ID:nDJdYBaNM.net
- 本牧家本店
中海苔小ライス柔め
優しいスープでホッとする味
ちょいペラめかなと思ったが物足りなくはない
ずっと続けてほしい味だよな
味薄めにするのを忘れた
https://i.imgur.com/nHhBce2.jpg
- 212 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/14(土) 17:49:06.93 ID:v8o1ZMrP0.net
- いいね
- 213 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/15(日) 17:13:28.93 ID:hhyqXaRhM.net
- 丸一
中海苔ほうれん草半ライス薄め柔め
丸一は優しい味でうまいんだけどやっぱ家系から少し逸れた味だね
出汁感が弱くて鶏油の風味が他とかなり違うので家系っぽくないのかな
染谷の麺はやっぱうめえ
今日はしっかり柔めだったが酒井とは違いプリッとした食感があってめっちゃうまい
染谷は酒井に対抗できる唯一の麺かもな
越えられない壁を超えてきてる感がある
https://i.imgur.com/6N4YoqX.jpg
- 214 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/15(日) 17:23:56.14 ID:3pCI/Ic6M.net
- 後海苔がめっちゃうまい
ほうれん草は頼まなかった
- 215 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/16(月) 00:53:13.93 ID:CrN9frm30.net
- >>214
なんか足りない
- 216 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 11:33:51.59 ID:ea7TQ47bd.net
- 近藤家本店
いつもは川崎店なんだけど近くで用事あったので
本店もやっぱり美味しいねぇ、鶏の味がバシバシくる
https://i.imgur.com/SLS2Pvo.jpg
- 217 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 12:32:14.90 ID:Me3BINcdM.net
- >>216
近藤家やっぱええなめっちゃうまそう
- 218 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 14:39:46.40 ID:vtV9QAaB0.net
- しっかり注いでるね
- 219 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 15:16:25.34 ID:3lr6SBY5r.net
- 大盛りでも足りない
- 220 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 17:26:51.96 ID:WdW297tpM.net
- >>216
いいビジュアルしてますわ画像だけで缶酎ハイ3本空きます
- 221 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 22:25:30.16 ID:ZG5CMcj60.net
- 最近本牧家行ってる人増えてるが閉店になる前に行ってたら後継者もでできたかもって思う。普段ガラガラだったし好みの問題だけど俺はここ５年位月一ペースでいってたがスープが軽くてダメだった。
- 222 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/17(火) 23:56:14.45 ID:tDt+QU5J0.net
- >>221
無くなっても自分でより美味しいものが作れる
- 223 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 15:04:12.35 ID:u7x7lfT60.net
- だめなのに
定期的に行くんだね
- 224 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 16:06:58.56 ID:CqkcDzJ80.net
- >>221
近藤家系譜や寿々㐂家系譜が伝統を
立派に引き継いでるから既にお役御免
今危惧してるのは近藤健一氏の腰の具合
- 225 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 16:25:53.22 ID:eq51l7N5r.net
- >>224
自分で作れるで
- 226 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 16:31:12.58 ID:CqkcDzJ80.net
- >>225
手間暇材料費天秤に掛けたら
食いに行った方が絶対にいい
- 227 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 16:36:36.53 ID:u7x7lfT60.net
- 家系が1番家で作るのムリ
- 228 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 19:21:36.61 ID:9ZzMZWYZ0.net
- >>226
気にくわない点は自分で変えられる
家系で美味しい店がない
- 229 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 20:32:56.79 ID:CqkcDzJ80.net
- >>228
そっか
君の居場所はこっち。さよなら
ラーメンを自作する Part.6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644861777/
- 230 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/18(水) 22:15:49.60 ID:Kguss9Ca0.net
- 千葉県我孫子は寿三家
六角家の経験値が0なのでその辺については何も言えないけど美味しかった
https://i.imgur.com/XI8ix8Z.jpg
- 231 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/19(木) 01:09:09.42 ID:yzfDpjQ+0.net
- >>230
美味しいと感じたならそれでいいと思う
- 232 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/19(木) 08:13:35.51 ID:LGpGBzuT0.net
- >>231
バカ舌は幸せだな
- 233 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/19(木) 10:59:40.01 ID:yzfDpjQ+0.net
- >>232
まだいたの？
世界中からお前必要とされてないから
- 234 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/19(木) 13:05:01.16 ID:A6EaWiuwd.net
- 近藤家川崎店
中チャーシュー
旨すぎてスープ飲み干した
https://i.imgur.com/4UWiPWS.jpg
- 235 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/20(金) 16:07:43.37 ID:uAjRqKj5M.net
- 洞くつ家
中海苔ほうれん草ライス薄め
ちょい煮詰めたような風味があって下ブレ
これが更に進むと武系みたいな嫌な風味が出るのかもな
https://i.imgur.com/jfxqZcD.jpg
- 236 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/20(金) 20:33:38.61 ID:P/cBy81P0.net
- 本牧家のGoogleの口コミ見てたら
ボロカス書いてる口コミに対して店主が
「不快です消してください」
とか返信してて吹いた盛大に吹いた
令和でこれはダメだろうwwww
- 237 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/20(金) 21:03:38.71 ID:WEnmITTG0.net
- 息子かもしれないね
- 238 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 00:11:11.97 ID:XZTgVav8M.net
- >>234
近藤家うまそうだな
川崎店はやっぱ本店寄りのスープの色になってる気がするね
ささきの店主の時代はもっと乳化が抑えめだったと思うんだけどな
しかしささきでは近藤家より乳化の強い出汁を炊いてるのが何とも不思議なんだよなあ
- 239 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 14:13:08.33 ID:uL9SKtli0.net
- ささきも5月オープンの本当に初期は
乳化弱めっぽい写真多かったね
- 240 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 15:00:05.17 ID:ViD4vaLvM.net
- 近藤家本店
中海苔半ライス薄め柔め
久々の近藤家はちょい風味弱めだったけどやっぱめっちゃうまい
麺は何度食べても感動する
https://i.imgur.com/2QjU0Lu.jpg
- 241 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 15:13:21.43 ID:uL9SKtli0.net
- 閉店間際？
- 242 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 15:23:00.93 ID:Ul+RlAbtM.net
- 14:30頃
- 243 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 16:16:54.75 ID:TrMTbPfQd.net
- 俺も大体その時間行ってたけどスープ調整してる時多いよ。
だから13:30～14:00位に行く様にした
- 244 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/21(土) 16:55:54.46 ID:MMUBEgZS0.net
- 最初何口か食べてからキャベチャ入れるの最高に美味い
- 245 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/23(月) 16:55:06.14 ID:dIo+tdR3M.net
- 金八家
中海苔ほうれん草半ライス薄め柔め
ここしばらく薄めをメインで食べてるけどカエシは塩分以外に風味にも想像以上に強く影響してるみたいだな
金八家は卓上にカエシがあったのでレンゲに垂らして舐めてみたけど思ってたより甘くて優しいタレだった
それなのにスープに入れると出汁の豚感まで増幅されたように感じる
生卵と醤油みたいなかけ合わせで生じる風味がありそうだな
薄めにすると出汁の味がはっきり感じられるもんだと思い込んでたけどどうやら逆みたいだ
もう少し薄めを食べて検証してみるが
https://i.imgur.com/gNNPtpP.jpg
- 246 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/23(月) 18:42:39.14 ID:3R9EM1UW0.net
- ラーメンカエシじゃなくて
濃さ調整専用のカエシを卓上に置く店もあるけど
カエシにチャーシューをつけるから
豚肉の味はある程度カエシに溶け込んでるのかな
近藤家系はダイレクトに営業用のタレに
チャーシュー漬け込んでいるのが見える
それか化学調味料増加の効果なのか
- 247 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/23(月) 19:11:48.76 ID:Zga6qTV4M.net
- 確かにそこは不思議に思った
カエシにチャーシューの風味が付いてスープにも影響するんじゃないかと思ってたからな
しかし金八家の卓上のタレは油も浮いてないし肉の風味は感じなかった
それでも入れると出汁感まで豊かになった気がしたので醤油感は思ってる以上に重要なのかも
課長や塩味甘味などの味覚をできる限り無視して鼻の感覚を重視してみた
塩っぱいの苦手で薄めを食べてる人は本来の家系の風味を味わえてない懸念がある
- 248 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/23(月) 23:40:35.60 ID:iRY81Xend.net
- 美味い不味いの別け目の塩分濃度があって
味濃め薄めはそこの個人差のカスタマイズで
カエシを薄くすれば塩分濃度諸共
醤油や旨調に含まれる旨味成分が減って
味がボヤけけてしまうということか
つまりしょっべぇと思わない店舗で
あえてやらん方が良いと言うことか？
- 249 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/24(火) 04:40:57.94 ID:0MsSc+xR0.net
- スープたくさん飲みたいから薄め派だけど
カエシが弱くて塩分少なすぎると味が判らなくなる
- 250 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/24(火) 07:41:17.71 ID:uMmRmHOoM.net
- >>249
本当そうだよね
スープ全体の味がわからなくなる
風味までぼやける感じする
昨日はタレを足したら出汁の風味も良くなった気がした
まあ塩分はどんな食べ物でも濃くてもうすくてもまずいもんな
サラダとかそのままじゃ食べらんないしさ
- 251 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/24(火) 08:55:45.11 ID:ErDIqb0W0.net
- 俺の行くとこはちゃんと柄杓でカエシを計ってるのに日によって塩加減が違うんだよね
見た目薄そうと思ってもそうじゃなかったり、色が濃いと思っても薄かったりするけど
カエシ適当に作ってるのかな
- 252 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/24(火) 09:22:41.87 ID:rcZYXfqzM.net
- えしゃくしないからだろ？
- 253 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e32d-rruJ [220.100.87.78])：2023/01/24(火) 14:34:43.46 ID:6PIeETu30.net
- >>251
出汁のコンディションにも左右されると思う
- 254 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/24(火) 15:25:18.19 ID:jqOBUpWup.net
- 豚骨そのものにも塩分は含まれるからな
- 255 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/25(水) 21:15:42.92 ID:ZDlguhq9M.net
- 六角系好きだから期待して大将家に初訪したが全く別物でガッカリしたわ
今も月一位でオノミチ竜家上々家行くけど六角系とは思えない程カエシ強かった
- 256 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/26(木) 08:58:22.39 ID:RUGxiwmCM.net
- >>255
カエシ強すぎる六角系のこれじゃない感
- 257 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/27(金) 08:09:26.47 ID:gXcurr6SM.net
- めっちゃハイレベルのラーメンを提供する大ベテランの店ですら不調があるのにかすっただけで本物になれる某道家やらプロ失格ぐらいのことを言う武某家
どっちが本物でプロフェッショナルなんだろうな
https://twitter.com/ichinori_noodle/status/1618123758841237504?t=SRgOppxhSlAim2G2WEXurA&s=19
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- 258 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/01/27(金) 12:25:31.36 ID:trs5BkUhd.net
- そこはうまちょう使いこなせよと
- 259 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/03(金) 21:18:49.84 ID:r7aZyiVw0.net
- たかさご家
本店より関内店の方がいいなーと感じる
本店は回転重視っぽいのよね
お好み普通でって頼んでるのに結構な硬めでくるし
- 260 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/10(金) 16:19:11.41 ID:aKf0zM/7M.net
- 今年の家系初めしてきた
https://i.imgur.com/S0RTeLD.jpg
- 261 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/10(金) 16:49:45.96 ID:PtnSVGWc0.net
- https://i.imgur.com/h3TNXt0.jpg
- 262 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0b-4MO8 [133.106.162.72])：2023/02/10(金) 17:21:44.98 ID:hKyczx6QM.net
- 今年の目標は末廣家ととらきち家と憾二家へ行くこと
- 263 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1588-fAfd [118.238.247.196])：2023/02/10(金) 17:27:12.37 ID:Z6h+/+HE0.net
- その変換ｗｗ
- 264 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0b-4MO8 [133.106.162.72])：2023/02/10(金) 17:34:13.06 ID:hKyczx6QM.net
- もう歳喰い過ぎて文字を探すのが面倒なンよ
- 265 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/10(金) 23:00:57.19 ID:SQKxlJMkM.net
- ええな心家とかみさきやみたいな優しいラーメン食いてえよ
- 266 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/11(土) 00:09:47.41 ID:J8gYghMk0.net
- >>260
凄い旨そう！
- 267 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/11(土) 11:25:33.99 ID:VSJ0RPb+0.net
- >>261
うえむらや？
- 268 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 02:49:13.51 ID:g2oxDWxB0.net
- オノミチ俺と相性が良すぎだわ
いつも大当たりでハズレが無い
近くにあったらもっと通うのに
- 269 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 10:04:26.44 ID:z9ZGyUcU0.net
- >>268
何時くらいがおすすめとかある？
- 270 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 10:45:53.14 ID:wDx/W0tOM.net
- 休業中の福袋の場所に味噌ラーメン屋ができるみたいだな
福袋は移転なのかな閉店なのか
麺はアレだったけど貴重な六角系譜の店だったのにな
- 271 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 10:56:51.83 ID:I2MMeb370.net
- >>269
午前中に行ったことがないだけで昼から閉店間際まで色んな時間帯で食ってる
俺がたまたま当たりの時間帯にあたってるだけかもしれんがな
- 272 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 11:50:32.85 ID:90gsAR2b0.net
- >>268
井の中の蛙
- 273 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 14:09:11.98 ID:wXKf2L6c0.net
- >>267
みさきや
- 274 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 19:01:43.65 ID:PU+c6xZi0.net
- >>272
俺と相性が良いから当たりに遭遇する確率が高いって書いただけなのに？
オノミチが一番だなんて俺は書いてないけど
ビックリするほどバカだな
- 275 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/12(日) 19:23:25.07 ID:PLlTQo9U0.net
- >>273
丼が似てたから勘違いした
みさきやさんも良さそうね
今度行ってみますありがとう
- 276 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 10:24:44.29 ID:53rMGWwsa.net
- >>260
末広家っぽいけどどこだろ？
- 277 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 11:34:00.64 ID:B/Gi4N4QM.net
- 心家でしょ
- 278 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 11:55:36.98 ID:3t8nMOJuM.net
- 甲子家中海苔半ライス柔め
系譜の中では乳化控えめであっさりしてるけど風味がよくておいしい
麺は前回頼んだ普通くらいの茹で加減だった
海苔が7枚なのは物価高騰の影響なのかな
肉も小さかったけど
https://i.imgur.com/QS8WLOq.jpg
- 279 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 13:04:31.44 ID:YKfCsGRed.net
- 甲子家久しぶりに食いたいけど16時営業だとなかなか行けないんだよなぁ
従業員入院てお母さんかね
- 280 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 13:18:24.83 ID:mVafwT920.net
- >>278
寿々㐂家系譜は海苔高めよね
しかしこのビジュアルはいくらなんでも寂しい
- 281 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 15:33:15.18 ID:hxNxzRRqM.net
- >>279
今日はお母さんいなくて背の高い若い女の人がおった
- 282 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 16:10:41.31 ID:+7dPi4vpM.net
- ちょっと食べログ漁ってみたが甲子家の海苔増しはだいぶ前から7枚みたいだな
- 283 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 16:36:58.06 ID:0kpBvOEeM.net
- >>276
向こう側が見える海苔こそが心家
- 284 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 19:23:23.48 ID:HTDdsO/p0.net
- >>283
パリパリの海苔も良いけど
スープを吸った薄い海苔もいいもんだな
麺に巻き気味にして食うの
風味が変わって良い味変
- 285 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 20:24:27.69 ID:oBs39i6wM.net
- 吉村家のビシッとした黒い海苔もうまいけど薄かったり溶けやすい海苔でも風味が良くてうまいのはあるよな
- 286 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 22:17:54.76 ID:B/Gi4N4QM.net
- もう何年も前だけど本スレに海苔屋の人が来て
いい海苔使ってる店を何店かあげてて参考になったわ
- 287 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 23:20:28.15 ID:n3bc5EM20.net
- 海苔なら高砂家と西谷の丸一。
食べに行って下さい。
- 288 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/13(月) 23:29:10.10 ID:fXbF2eFXr.net
- 海苔なら
侍池尻
つばさ家武蔵境
金八家
を推しておこう
- 289 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f602-Bfgn [119.105.12.183])：2023/02/13(月) 23:59:44.00 ID:8/lTDDWM0.net
- 個人的に海苔は吉村家、寿々㐂家、町田家
吉村社長は海苔が好きみたいだな
- 290 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b690-A8ZE [223.132.174.224])：2023/02/14(火) 00:02:13.43 ID:0KaDThHg0.net
- 黒くて厚い海苔が好き
・近藤家
・ささき
・一乃利
- 291 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 00:36:48.88 ID:YVrnNIds0.net
- 本スレよりちゃんとわかってる人多くて安心する まだ出てないところだとあさが家の海苔もおすすめ
- 292 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 02:31:17.71 ID:7f7iAZBA0.net
- ラーメン屋の海苔と鮨屋の海苔とは質もレベルも違うと思うが
本当にキマってるスープの時は海苔もチャーシューも邪魔に思う事がある
- 293 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 04:50:23.19 ID:Yf3iPHIIM.net
- 家系ラーメンに海苔っていい発想だよね
海苔を食べる機会って家系ラーメンか軍艦島ぐらいだわ
- 294 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 08:17:40.13 ID:+xE2nukE0St.V.net
- 東池袋大勝軒系も海苔があうよ
- 295 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 16:45:00.50 ID:SGpK7KNi0St.V.net
- たまにお茶みたいな風味の海苔あるよな
つけ麺系も海苔はわりと合うんじゃないかな
- 296 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 17:01:09.40 ID:HygssAf4MSt.V.net
- まあ横山典弘大好きって結論ですよね
- 297 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/14(火) 17:11:41.55 ID:EoeQmA9fpSt.V.net
- 東京圏のつけ麺の始祖である東池袋大勝軒や
豚骨魚介系の発祥の頑者、行列店の六厘舎やとみ田でも海苔は入ってるね
- 298 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 08:26:22.61 ID:4Tjw/55BM.net
- 千葉出身のくせして
今頃千葉家初訪問のマコってやつが
家系ラーメン語ってたんか
こりゃ清水さんも呆れるわ
- 299 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 16:53:31.03 ID:EW54L3Sr0.net
- はいそうですね
- 300 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 17:00:58.00 ID:j2AhhXHn0.net
- 家系ってそもそも横浜の一部の地域のラーメンだったからねぇ
神奈川網羅するだけでも大変よ
- 301 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-ivk0 [133.106.33.50])：2023/02/15(水) 18:25:38.43 ID:mjyZm4rrM.net
- 山藤家とがんくろ連食したった
山藤家はクラシック好きなら納得できるスープの旨さで驚き
麺の細さとライス無料から武蔵家系かと思ってたら良い意味で違った
がんくろは再訪なしだなあ
- 302 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5e63-tREl [153.213.83.134])：2023/02/15(水) 18:57:00.01 ID:Rb3vTNzI0.net
- たまに18時頃がんくろの前通るんだけど客いないな
昼時は混んでるんだろか
- 303 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-VTWb [133.106.32.161])：2023/02/15(水) 19:08:20.53 ID:QOKKBRp3M.net
- 山藤家は結構昔からやってる店だよな
なんか期待できないかなと思ってスルーしてたけど行ってみるわ
がんくろはハズレ直系インスパ感が強いけどやっぱりか
- 304 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-ivk0 [133.106.33.50])：2023/02/15(水) 20:30:51.79 ID:mjyZm4rrM.net
- がんくろに限らずだけどバイトがお喋りしながら作ってる店はイマイチ
まあ普段行く店が末広家、心家、オノミチ、一乃利とかだから贅沢言ってるのは承知の上
- 305 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 20:55:46.26 ID:iwJBcm0or.net
- >>304
センスあるチョイスだねぇ
- 306 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 21:23:03.18 ID:42GNAzJZ0.net
- がんくろ、クラシック好きにも受け入れられるテイストでスープは旨いと思うけどな。スープは
- 307 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 22:59:20.29 ID:GY8JXUY1M.net
- スープ麺具材で言えばスープが一番良かったけど風味がイマイチで重めというか所謂クラシック好きの感じではなかったんだよなあ
行ったのが夜だったからクラシック好きは昼のが合うかもな
- 308 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/15(水) 23:03:46.60 ID:Rb3vTNzI0.net
- 普段酒井製麺喰ってるとがんくろの麺はちょっとなぁ
待ちなしでもリンガーハットにしてしまう事もしばしば
- 309 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/19(日) 12:11:08.20 ID:Lfux2/ivd.net
- ここは荒らしバレした格安SIMの集いですか？
- 310 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/23(木) 12:17:14.62 ID:uuMcKYwsM.net
- 中島家
中海苔小ライス硬薄少
前回油がまずかったので少なめにしてみた
菅野は普通も柔めもなんかしっくりこないので硬めを頼んでみたがしっくりこず
スープはこんなにクリーミーな感じだったっけな
骨粉が多くてザラつきも少し感じた
https://i.imgur.com/C1eWi7u.jpg
- 311 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/23(木) 13:42:21.76 ID:Y/b9U1y60.net
- らしくないな
- 312 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/23(木) 15:10:01.81 ID:PCOTog61M.net
- 中島家はなんかここ3回ぐらいパッとしないかなあ
カエシは強めなので薄めくらいが丁度ええな
- 313 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/23(木) 16:34:01.10 ID:oFSZng/q0.net
- 中島家がしょっぱいのは移転前からかな
キャベツトピ前提なんじゃね迄思ってた
昔のホロホロの煮豚っぽいのが好きだったけど
今は低温調理っぽいのに変わったのが惜しい
中島家がというより相対的に他所のレベルが
上がってる気がしないでもない
- 314 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/23(木) 16:42:14.75 ID:2IOWE2ToM.net
- 中島家は元々キツい印象かなワイも薄めで頼んでた
- 315 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 13:05:10.18 ID:LT8tl5d8M.net
- 清水家
並柔め
久々に来たが今日は当たりでやっぱりうめえ
外に良い匂いが漂ってる時は期待が持てるな
店主さんがマイペースで回転が悪いのはご愛嬌か
麺をこね過ぎなんだよ前世ぬこか何かなのかな
厨房の雰囲気が良いのはええな
https://i.imgur.com/R7zFWdL.jpg
- 316 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 14:21:12.92 ID:hv2J2L4QM.net
- 一乃利
並海苔ほうれん草柔め
一乃利まじ信じらんねえぐらいうめえ
今日は鶏ガラを感じたわ
店主さん金髪でチャラそうなのに味とのギャップよ
ほうれん草が色鮮が過ぎて思わず撮っちゃった
https://i.imgur.com/zGtb18O.jpg
https://i.imgur.com/jrwoig3.jpg
- 317 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 14:45:17.69 ID:yTdHygck0.net
- いいねー
- 318 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 15:20:08.24 ID:QTXvnT4Ad.net
- 角煮もなかなか旨い
- 319 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 15:54:48.19 ID:iJF8e2kVM.net
- 角煮はどうしても八角のイメージがあって手が出ないんやがどうなの？
- 320 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 16:25:01.40 ID:GVVH73ieM.net
- 俺は直角
- 321 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 17:00:05.84 ID:QTXvnT4Ad.net
- >>319
所謂トンポーローじゃなくて八角の味は無いよ。豚肉煮って感じで柔らかく優しい味付け
- 322 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 17:42:17.70 ID:aDi1LdgIM.net
- >>321
そうなんだそれなら今度頼んでみるわサンクス
八角の風味は好きなんだけど家系ラーメンには合わないかなと思ってたんだ
- 323 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/25(土) 18:05:07.37 ID:QTXvnT4Ad.net
- 自分も八角好きだわ
だいぶ昔に横濱家平台にトンポーロー麺ってのがあって、八角八角してても豚骨醤油に合ってて旨かったよ
スープ本来の味は壊れるけどね
- 324 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/26(日) 09:18:07.59 ID:vofoWChm0.net
- イチノリの角煮はスープが甘ったるくなってしまったので、リピしてない。普通のチャーシューが良い。
- 325 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/26(日) 15:11:07.12 ID:DDD9LSnZ0.net
- イチノリは角煮と味玉だけは
甘みのある調味料を使用してるらしい
- 326 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/26(日) 17:11:01.73 ID:hqU6u8NHM.net
- あの激うまスープを作る店主さんなら何作ってもうまそうだけどな
- 327 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/27(月) 05:24:31.86 ID:yh76XTEOa.net
- 千葉家行ってきた。美味かったー（≧∇≦）
- 328 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/27(月) 22:07:52.55 ID:ix+s2A4EM.net
- 都心で激ウマな店を見つけてしまった
ここでも全く話題になってない
一乃利と同じく店名に家がつかず酒井でない
言えよって思うだろうが混むから言わないけどね
- 329 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/27(月) 22:47:27.14 ID:RAVSMg1c0.net
- 侍上野店3 /1オープン
- 330 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bbc3-vIVE [143.189.178.235])：2023/02/27(月) 23:21:40.26 ID:ec5rqfZj0.net
- >>328
それなんてラーメンチョップ？
- 331 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM6b-F7ww [133.106.62.14])：2023/02/27(月) 23:22:23.45 ID:bm1lnk8cM.net
- >>330
都心じゃない笑
でもチョップはうまいね
- 332 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/28(火) 05:25:11.08 ID:PUavdIw50.net
- チョップはもうすでに並びすごいぞ
- 333 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/28(火) 06:55:25.86 ID:O02497PBM.net
- >>328
もしかして藤参？
最近の写真見ると以前の感じに戻ってそうで気になってたんだよね
心配しなくても5chは店の並び気にする程の影響力は無いよ
- 334 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/28(火) 18:33:34.10 ID:1fGN+Mtta.net
- 日曜の12時頃本牧家行ったらすげえ並んでたわ
閉店するからみんな来てるんだな
40分ぐらい並んで座れた
ただし食べ終わる頃には列は5人ぐらいになってたからこれから休みの日に本牧家行くなら12時台は避けた方がいいと思う
- 335 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/28(火) 18:51:59.34 ID:PUavdIw50.net
- >>334
12時はどこも並ぶんじゃ？w
- 336 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/02/28(火) 21:19:20.42 ID:2u+j9zn7a.net
- >>334
先週土曜日も12時ちょい前で店内10人くらい並んでて、15分くらいで食べられた
そのあとは店の外まで並んでたから11時台に行くのがいいと思う
- 337 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/01(水) 19:37:25.68 ID:mlTsFykjr.net
- >>333
フジサンって酒井じゃないの？
- 338 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/01(水) 19:52:27.48 ID:HH1/S5pMM.net
- >>337
藤参は前と変わってなければ増田だね
先日一乃利の柔らかを食べて改めて思ったけどよく茹でた増田はほんとうまいね
- 339 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 13:46:53.29 ID:KUfIwxLAM0303.net
- 濱之家
大海苔ほうれん草半ライス柔め
都内では貴重な優しい家系
麺も結構うまい
スープが少なめなのと鶏油が今ひとつなところがちょい残念
千葉の濱野家も行ってみたいけど叶わぬ夢
https://i.imgur.com/2YdbhL3.jpg
- 340 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 13:55:48.38 ID:QlZUR9qj00303.net
- そこから千葉の濱野家まで車で1時間電車で２時間やん
- 341 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 14:16:06.55 ID:jBzgGCkRM0303.net
- 千葉には千葉家末広家という高すぎる壁があるんやで
- 342 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 14:21:17.22 ID:TDheczt700303.net
- 大盛はわりとどこも
中丼に詰め込むよな
- 343 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 14:28:36.82 ID:zoasWH8wM0303.net
- ここは中盛りが無いから大盛りで1.5玉だと思うけど多分並丼に詰め込んでるね
- 344 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 14:32:23.08 ID:pzK6M6Pkd0303.net
- >>339
旨そうだ。酒井製麺なんだね
獣臭くなかったら行ってみたい
- 345 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 14:48:08.63 ID:DcReDJscM0303.net
- >>344
酒井じゃないよ新潟の長岡麺業とかいう製麺所
スープは全然獣臭くないよ
余韻にほんのり骨の香る優しい豚骨
トップオブトップの店と比べると色々物足りなさはあるけど悪くないよ
油が酸化してるのか知らんけど食べあと口の中に渋みみたいのが残るけどねｗ
- 346 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/03(金) 21:17:34.46 ID:CzBZxq2N00303.net
- ttps://hamakore.yokohama/yosimuraya-yokohama-202303/
吉村家移転
- 347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2023/03/14(火) 15:56:43.86 ID:QSSrw53gp
- 『地球の歩き方」とか笑わせよる
『地球の壞し方』と相応しい名称に改めろやクソ外道
温室効果ガスまき散らして気侯変動させて地球破壞して世界中で土砂崩れに洪水．暴風，大雪，猛暑．干は゛つ．森林火災にと
災害連発させて，住民の生命と財産を破壞することて゛儲ける恥知らす゛の地球に涌いた害虫と゛も
人殺しのクズた゛と自覚してこの世から消えてなくなれやクソテ□リス├
それにしても，ヘタレチキンジャップと違って海外の勇者たちは、ＳＵν車のタイヤの空氣を抜いたり，絵画(笑)汚したり．
ゴ儿フ場のホ━ルにセメント流し込んた゛りと色々頑張ってるけど．本丸て゛桁違いのクソ航空機こそと゛うにかしろよな
曰本の勇者はメッセージ性か゛なく、てめえのために鬱憤爆発させてるた゛けにしか見えないからタ゛メなんた゛ソ゛！
創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセーが口をきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるぞ！
ｈｔΤρｓ：／／ｉ、ｉｍｇｕｒ、сｏｍ／hnli1ga.jpeg
- 348 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/04(土) 13:04:40.47 ID:0gA04UBJM.net
- 上でおすすめされてた山藤家行ってきた
悪くないけどちょい風味が弱いかなと思った
系譜はわかんないがちょっと甘めで酸味の残る感じは先日食べた西新宿の豊八家と似てるような気もするけど
https://i.imgur.com/6yrV8dz.jpg
- 349 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/04(土) 15:22:59.76 ID:AIAthBNe0.net
- https://i.imgur.com/vft8HYV.jpeg
山じゃなくて近の方
近藤家 本店
中柔味玉
やっぱり美味いわーレンゲ止まらん
- 350 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/05(日) 12:14:52.87 ID:Ay7t9lX9M.net
- 麺が生き生きしとらあ
- 351 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/05(日) 16:38:54.39 ID:vYP+p7i1a.net
- 八家初めて行ってきた
こういうのでいいんだよなって味だった
厨房の中の歳とった大ちゃんがいい感じだった
美味かった
- 352 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/05(日) 19:42:51.87 ID:FtRbtPWR0.net
- 近藤家八家は麺美味い
- 353 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/12(日) 11:33:19.62 ID:IUFe0XCQ0.net
- 本牧家は朝から行列だわ
普段からこんだけ入ってたら後継者もいただろうに
- 354 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 17:36:58.37 ID:RTEuoEqIM.net
- いずみ家
中海苔ほうれん草ライス柔め
今日のいずみ家良かった
相変わらず乳化が強くてちょっと重たいかなとは思うけどね
出汁や鶏油の風味がもう一段強ければいいのにな
https://i.imgur.com/M0zwz46.jpg
- 355 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 21:25:18.56 ID:mvkcyyLn0.net
- 何時頃？
昼前は入荷具合が強いけど夜営業は割とさっぱりしていると思う
- 356 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 21:46:36.67 ID:Kno5A4pdd.net
- 昼乳化強くて夜さっぱりは直系と真逆だな
さっぱりなのにコク深いの好きな人は昼寿々喜系列行って夕方以降直系行くのが正解なのか？
- 357 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 21:47:08.58 ID:Kno5A4pdd.net
- 昼と夜逆だ
- 358 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 22:37:05.38 ID:nFNlUSIJM.net
- >>355
今日の17:00頃だね
自分は時間が経つに従って濃厚になってくイメージだな家系は
寿々喜系もそうだしいずみ家も例にもれずだと思うけどなあ
夜すっきりする店ってぱっと思いつかないけど…
まあ何れにしてもいずみ家は出汁の脂分が多い方だと思うけどね
- 359 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 23:08:11.87 ID:mvkcyyLn0.net
- すまん、乳化っていうのが正しくないのかもしれないが
自分は11時台に行くことが多いんだけど夜営業行くとスッキリしててびっくりする
油分が少ないというか…
開店当初が今の夜営業に近いスープだったと思うけど
当時は13時過ぎるとペラくなってしまってたので開店に合わせて強く作ってるのかと思ってたりする
- 360 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 23:26:55.56 ID:RxmejqLtM.net
- なるほどなあ
自分はたまにしか行けないので当てにならないかも
11時台も何度か行ったことはあるけど油分は夕のほうが多いと思ったかなあ…
家系は夜は油分が強くなってハズレ引くともっさりや風味が薄れた感じのスープだったりするけどそれじゃないよね？
なんか色は濃いのに風味が弱く単調で物足りない感じのアレ
- 361 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/13(月) 23:58:56.55 ID:mvkcyyLn0.net
- もっさりっていうのがよく判らないな
スープ飲みたいから薄めにするんだけど、柄杓でカエシ計っているのに日によって塩分が違うってのは思う
あとちょっとカエシ足してくれたらツボだけど…と思う事もあるが
定点観測してても思うけど家系は難しいんだろうな、っと
- 362 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/14(火) 13:27:29.41 ID:OdBieImY0Pi.net
- だいたい昼が一番ピークでこむから
オープンに濃度高くなるように仕込んで
立ち向かうんだろうけどね
- 363 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/14(火) 22:25:21.91 ID:F8qMox39M.net
- どの店も早い時間は乳化控えめで軽い印象なんだけどな
軽いけど旨味や風味はしっかりしてる出汁
わい夕方行くことが多いので勘違いだったらすまそ
- 364 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/14(火) 22:42:51.10 ID:PXidKVATa.net
- あけぼの町寿々㐂家
去年末あたりからオーナー？？がきてテコ入れしてるのかめちゃくちゃうまいぞ...
それからおもしろいことに、麺あげする人によって固さが替わらないのに舌触りが変わる？？？
本店がいつも並んでると聞くわけだ
- 365 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/14(火) 23:30:26.70 ID:mnbBBJig0.net
- >>364
本当なら再チャレンジしてみるかな
過去に2回行ってこりゃ駄目だわって感じだったから
日曜まで本店休みだから行ってみるかな
- 366 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/15(水) 12:59:16.63 ID:30egPvrAM.net
- ブレが激しいのかね
一年ちょい前に凄いの引いたけどね
- 367 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/15(水) 15:36:55.63 ID:lUjorXsvM.net
- 心家
中海苔玉小ライス柔め
久々に来れたけどやっぱめっちゃうめえ
今日は乳化控えめだったけど出汁がしっかり強くて最高だった
心家は乳化弱めのときははずれだと思ってたけど考え直すわ
定期的に食べたくなる味だよな沁みる
https://i.imgur.com/SPAol47.jpg
- 368 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/15(水) 16:21:09.13 ID:bJTsVTHb0.net
- ごはんにカビがはえているように見える
- 369 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/15(水) 16:33:40.53 ID:vqh5wb1xM.net
- そばかすなんて気にしないわ
- 370 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/15(水) 19:38:04.11 ID:vJ2rSqc30.net
- >>363
開店直後でも
乳化しっかりさせてくる店はあると思う
- 371 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/19(日) 22:49:33.03 ID:S9l4BIPj0.net
- このスレで絶賛されてるイチノリ行ってきたけどあっさりし過ぎてないか？
物足りなさをめっちゃ感じたけど女向けの家系ラーメンだろあれ
まぁ美味しいけどこんなに絶賛されてる意味が分からない
- 372 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/19(日) 23:54:46.70 ID:24abAET40.net
- 直系とかに毒されてると美味しさわからんのかもな
- 373 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 00:29:16.94 ID:SrWHL3860.net
- わからんならそれまで
- 374 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 12:57:32.05 ID:K1HLeB4mM.net
- 本牧家本店
中海苔玉小ライス柔め
今日の昼は家系チャンスということで行きたい店は沢山あるけど後悔しないようにこちらへ
混んでたせいかペラペラの醤油ラーメンだったｗ
あと何回行けるかな
https://i.imgur.com/pfzO2C8.jpg
- 375 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 12:59:44.32 ID:rck8/65x0.net
- ごはんにカビがはえているように見える
- 376 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 13:05:57.74 ID:a+KPG3MZd.net
- >>375
言っていいことと悪いことがあるだろ
お前の発言は営業妨害になるぞ
- 377 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 16:27:33.72 ID:RS+SHMjZM.net
- デフォルメの物ではなく故障かけて撮影してるからねえ
- 378 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 16:55:10.00 ID:qD4Q/eLUM.net
- デフォルメはさすがに笑う
- 379 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 17:27:34.17 ID:SrWHL3860.net
- >>378
ほい
『美術作品において，自然の形態の忠実な模倣を離れて強調，変形して表現すること。』
- 380 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 19:01:37.66 ID:GnV6R7bl0.net
- 胡椒かけて海苔巻きにすんだっけ？やってみようと思ってるのにいつも忘れちゃうんだよな
- 381 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 19:14:18.98 ID:Fm1BzJSu0.net
- ライスに色んなもんぶち撒けて撮影してるYoutuberまじキモい
美味しそうに見えないからやめてほしい
- 382 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 19:17:59.85 ID:MS2k0KvTM.net
- すまん見た目はあまり良くないかなとは思ってたんだけどね
先にライスが届く兼ね合いで胡椒振って待機するんだよね
隠して撮ったほうがいいな
- 383 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 19:35:00.27 ID:GnV6R7bl0.net
- 胡椒くらいならいいんでない？
ラーメンのトッピング移設してニンニク豆板醤ドカーン準備万端！みたいなんはゴツい
- 384 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/20(月) 19:38:25.61 ID:Fm1BzJSu0.net
- >>383
そうそれ
美味しいのかもしれん見た目最悪あれ
- 385 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/22(水) 11:24:10.45 ID:orLk/JGIp.net
- 日本人なら米は単品で食え
スープドボンも海苔ワンバウンドも丼物もカレーライスも邪道
- 386 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/22(水) 12:39:08.84 ID:W3cCIrO70.net
- >>385
おかず食べるのは邪道なのか
お前は一生米だけ食ってろ
- 387 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/22(水) 13:23:00.59 ID:Wp5WbU+Vp.net
- >>386
おかずと米は分けて食え
コメにおかずワンバウンドさせたり同時に口に放り込んだりするな
- 388 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 11:32:03.07 ID:aNdKQSQ50.net
- おかず先に平らげてご飯だけで食って不味いって言う外人ムーヴ
- 389 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 17:19:24.46 ID:NLsMoOA9M.net
- 千葉家ツイート気になる
- 390 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 18:46:42.28 ID:6J/+1HiVr.net
- >>389
Twitter上でも徐々に波紋が拡がってるな
今日厚木家で満足したオレでもショックを受けてる
- 391 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 19:39:39.38 ID:NLsMoOA9M.net
- 本牧家 本店継ぐんかな
- 392 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 19:47:55.19 ID:oDjtMaOvM.net
- 本牧家継ぐならあんな告知のしかたじゃないだろうしなあ
継いでくれたら嬉しいけどさ
- 393 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 19:53:48.23 ID:64YPIGpar.net
- 千葉家というブランド捨ててまでやることじゃねえだろ
- 394 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 19:58:01.03 ID:1avsHB7SM.net
- まあ現実的には千葉の客を放って行けねえよなあ
- 395 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 20:01:46.21 ID:yAiZUeg20.net
- 今日も昼は
開店していたからね
営業途中で
突然閉店するか？
- 396 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 20:22:32.70 ID:NLsMoOA9M.net
- マコやSUSURUも今年になって
初訪問なんだよな
2023SRY家系部門は確実やろうし
- 397 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/23(木) 20:43:37.09 ID:lLhBP0qZ0.net
- 千葉家、店の家賃が爆上がりでもしたのか？
それとも自治会から苦情が来て強制閉店？
- 398 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/25(土) 23:38:52.43 ID:pl5vH4uo0.net
- イチノリ初訪
スープがペラい
チャーシュー脂がくどい
総じて何故このスレで評価されてるか疑問
竜家に行けば良かったと、後悔
- 399 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 04:23:38.77 ID:BdJniW0M0.net
- 千葉家の女将さん、好きな店だから何とか乗り越えて欲しいとは思うけど
今回の酒井製麺への対応とかどうなんだろな
後々遺恨を残さなければいいが…
- 400 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 06:37:41.08 ID:Gv8aI+2s0.net
- >>398
臭系好きには刺さらないだろな
- 401 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 07:28:24.24 ID:Jl6O6CYXM.net
- 好みの違いって結構あるんだな
俺は初めて食ったときこいつはやべえうまさだと思ったけどな一乃利
- 402 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 08:31:42.56 ID:a2Q7M4Bi0.net
- 不憫やなぁ
- 403 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 10:40:33.38 ID:nA3UzsKup.net
- >>339
俺しょっちゅう行ってるw
スペシャルばっか食べてるけど麺さえ慣れちゃえば優しい味で美味しいよね。
ブレは感じた事ないな～いつも美味しい。
夜行くとTHE 足立区って感じの場面に出くわしたりするww
でも近くにあってマジで助かってる。
- 404 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 12:11:26.04 ID:GGKNMR7S0.net
- >>398
ケチりだしたんかな。。
- 405 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/26(日) 23:16:46.05 ID:4f+X6IdrM.net
- >>403
優しい味でうまいよね
昼は平ざる夜はテボ茹でだったりして面白いし
スープがもうちょい多ければええんやけどね
夜は居酒屋っぽくなるんだろうけど面白そうだねｗ
- 406 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/28(火) 22:00:38.72 ID:q95w/qWzM.net
- https://twitter.com/momoirof/status/1640673281429872642
ラーメン我慢してると
食べなくても平気な体になるような気がする
二郎系とか家系とか
ハマるなにかが有るんだろうな
申し訳ないけど体に毒だよ
健康診断で面倒くさい事言われるんだからさ
長生きしたいなら食うなよ
邪魔だから
お前ら迷惑なんだよね
(deleted an unsolicited ad)
- 407 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/03/28(火) 23:43:39.90 ID:txM9juOU0.net
- マルチ要らね
- 408 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-AkPA [133.106.148.64])：2023/04/06(木) 14:34:38.99 ID:vCL5D5C6M.net
- 一乃利と竜家がまさかのダブル臨休で数年振りに矢口家へ
まあネットの口コミが正しかったわ
アップデートし続けてる一乃利はすごい
- 409 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa99-cMX0 [106.128.107.134])：2023/04/06(木) 18:13:59.53 ID:5NavzoGUa.net
- 千葉県我孫子の寿三家
替え玉が気になるけどそんな食えねぇ
https://i.imgur.com/BGZyYDY.jpg
- 410 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/06(木) 19:30:26.00 ID:CwrBw5AP0.net
- >>408
矢口家はいろいろとオワコンだけど昔の矢口家の味が恋しくなったら井乃家がおすすめ
- 411 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b63-rLmB [153.217.173.92])：2023/04/07(金) 02:30:31.45 ID:ZMKL7MTA0.net
- >>409
これ寿三家？
寿三丁目にあった頃一度行ったけど
見た目も味もワイルドな印象だったな
- 412 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-AkPA [133.106.185.186])：2023/04/07(金) 12:33:49.23 ID:T4y6eZrOM.net
- 口直しに近藤本店で優勝
近藤家の味の代わりはないから是非長く営業続けてほしい
- 413 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMa3-xJC2 [153.250.39.91])：2023/04/07(金) 13:39:11.16 ID:G4n+UfGPM.net
- 矢口家はまだ食べたことなくて気になってんだけど近藤家の感じは残ってないのかな？
一乃利はセンスの塊のような店主さんなんだろうね
- 414 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9d02-cMX0 [106.165.173.19])：2023/04/07(金) 19:36:30.17 ID:y5rgUvOp0.net
- >>411
前店舗は行ったことないからわかんないけど割りとしょっぱい感じ(濃厚も六角家ライトも)
細麺の替え玉があるらしい
- 415 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMe3-StsF [153.250.53.181])：2023/04/08(土) 15:44:24.78 ID:uM97gsbeM.net
- 藤参
最近の写真はおいしそうな色をしてるので気になってたんやがめっちゃうまかったわ
まず店内に漂う匂いからして良かった
クラシックの味に先祖返りしててスープの甘みも抑えられ数年前に初めて食べたときよりおいしかった
麺は店頭には自家製と、ホームページには特注と書いてあるが多分変わらず増田だと思う
柔らかめは酒井によく似てめっちゃうまい
一乃利の麺より少し細めだね
15:00~20:00ハイボール1杯無料も嬉しいサービスだな
このままこの味でやってくれればいいな
https://i.imgur.com/rhjopBu.jpg
- 416 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 17:17:20.86 ID:41/kfiRr0.net
- まこと家の人がいなくなって武蔵家になっちゃったからノーマークだったけど
旨いのならまた行ってみようかな
- 417 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMe3-StsF [153.250.17.237])：2023/04/08(土) 17:38:22.84 ID:1qEbF5enM.net
- 元武蔵家の人がいなくなって今はまこと家出身の店主さん(オーナー？)メインでやってるっぽい
今日の15:30頃は店主さんのワンオペだった
まこと家3人組時代の色々アレンジした味じゃなくかなり王道のクラシックな家系スープだった
武蔵家の人に変わったときはドロドロスープになってもうダメかもわからんと思ったけどね
- 418 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 18:18:08.08 ID:41/kfiRr0.net
- なんだよ、美味そうな話だな
チャンスがあったら食べてみたい
- 419 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fbc3-yWl8 [143.189.178.235])：2023/04/08(土) 21:08:31.19 ID:pmvCy/Ty0.net
- 陸の鶏油うめえ
- 420 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/10(月) 08:13:26.38 ID:McpfVFrzd.net
- >>387
口中調味全否定かｗ
- 421 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/10(月) 08:25:31.80 ID:bMx46TpAd.net
- >>420
口中調味なんて中国人や朝鮮人のやることだぞ
日本人はそんなことしない
- 422 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/10(月) 18:20:58.06 ID:10fGrUQnd.net
- >>421
お前は何を言ってるんだ…
https://i.imgur.com/unaJD8u.jpg
- 423 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 12:26:21.82 ID:So4CO8ARM.net
- 藤参
こないだおいしかったので確認にきたが完全に良くなってるわ
先日と比べると出汁の風味がちょい弱かったけどうまかった
鶏油の風味は控えめ
麺は普通でもよく茹でられておいしい
実際のスープは結構いい色してるんだけど写真写りが悪いんだよなあ
あとは営業時間が長いので店員さんやタイミングによる味のブレが気になるところだね
勘違いした元武蔵家のあんちゃんが辞めてよかったな
https://i.imgur.com/UVwEFtC.jpg
- 424 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-GKIV [125.14.167.126])：2023/04/11(火) 16:04:16.61 ID:9XztE0v50.net
- 武蔵家なんかで働いてても
うまいもの作れないよ。
富士そばみたいなもんだろアレは。
あそこは家系じゃない。マズい。
- 425 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 17:01:09.34 ID:PEikvc2k0.net
- 春木屋という東京ラーメンの代表店の経営が富士そばなんだがｗ
ラーメン屋の格的には誰が見ても春木屋＞吉村家やぞ
- 426 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 17:19:04.49 ID:9XztE0v50.net
- >>425
アホか。
お前の感想で格を決めるな。
- 427 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 17:28:29.94 ID:N+8gkK3EM.net
- 不運と踊っちまったの春樹か
- 428 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 17:59:07.85 ID:hXQIEaHeM.net
- >>424
どこの武蔵家 行った?
- 429 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 18:27:43.63 ID:9XztE0v50.net
- どこで食っても同じだろ。
- 430 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 19:41:34.26 ID:ErdbTmMZM.net
- 藤参にいた元武蔵家の人はTwitterで仕込み動画や写真を上げてはドロドロ真っ茶っ茶スープの自慢をしてたからね
これなんて過去の携わってない頃のスープをディスってるよ
https://twitter.com/horita2024/status/1419298574869753867?t=oLVCH4xFg1A8trQ4Xo-caw&s=19
どう考えても1枚目がきれいな乳化でどんどんラーメン劣化してんじゃん
こんなの見ちゃうと武系の人はなにか家系を勘違いしてるんだなあと思っちゃうよね
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- 431 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 19:47:43.04 ID:5VbOU7/6M.net
- 違うだろ
- 432 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 19:58:10.35 ID:D7tFLZHZ0.net
- >>430
horita2024 藤参
でツイッター検索かけたけど
あぁ。。って感じだ
https://twitter.com/horita2024/status/1465154268260810757?s=20
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- 433 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 20:08:43.28 ID:GrZfFPmsM.net
- ふじさーんふじさーん髙いぞ髙いぞふじさーん
- 434 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 21:03:37.14 ID:/s4e4cV3M.net
- ふーじーはー高いーなー大きいーなー♪
つーきーがー登るーしー日がしーずーむー♪
- 435 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 02:59:15.46 ID:nLHejltO0.net
- >>430
店主がどの人か知らないけど、求人の時に好きにやれとか言ったんだろな
- 436 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 07:51:08.70 ID:fARK9SVQM.net
- >>435
強面のひと
元中の人(元まこと家)が任せてくれるってツイートしてたからそうなんだろうね
そのときも段々と味が変な方にいってたな
とろみがついてきて終いにゃアゴやらゲソやら入れたとかTwitterで見たｗ
- 437 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 09:26:39.29 ID:KRqii44u0.net
- 昨日の藤参レポート。
中盛 ゆで加減=普通。
箱から取り出す麺は酒井に似ている。（ICHINORIと同じ？）
平ザル使用でプリっと茹で上がっている。（近藤ほどではない）
スープはケモ感ゼロ、粘度があるバランス型（奥津家っぽい）
ノリは黒々しい良さげな品質。ほうれん草ではなく小松菜。
店員さんは東南アジア系男性のワンオペ。
トータル的にはクラッシック系で粘度あるタイプのなかでも
非常に美味しい部類に入ると思った。
https://i.imgur.com/oqKEAJe.jpg
- 438 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 09:56:30.89 ID:qIMtp3aQd.net
- クラシック系で粘度がある店って他何がある？
- 439 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 10:15:52.37 ID:KRqii44u0.net
- >>438
多少でも粘度（トロミ）を感じたのは以下。
まこと家
奥津家
たま家
はま家
八家
つばさ家
あさが家
五丁目ハウス
巓
大山家
心家
- 440 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 11:39:56.18 ID:tv7UphQaM.net
- >>437
写真うまいなわい撮ってもうまく写らんよｗ
昨日の昼は店主が若い東南アジア系の店員に教えてたな
昼のスープの粘度はそこまでじゃなかったけど近藤家なんかと比べると少しとろみ感じるね
麺はホームページ見ると立派な低加水ぽい逆切り麺だね
一乃利のより細くてもっちり感が弱めかなと思った
https://static.wixstatic.com/media/cb410d_1ea8f3dcfeb04e6da492f9165b66cf16~mv2.jpg
海苔は確かに風味が良い
都内では貴重なクラシック家系の復活は嬉しいわ
- 441 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 12:02:37.55 ID:v+yjTuRH0.net
- 海苔はでかいの一枚より小さいの複数の方が
- 442 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 12:32:08.50 ID:PF3a3CAkd.net
- 元近藤家川崎店長のらーめんささきがうまかった。
- 443 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 12:45:39.91 ID:DIOXHqD4a.net
- 海苔はいらないので値下げしてほしい
- 444 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 13:12:59.21 ID:qIMtp3aQd.net
- >>439
結構あるんやな
家系に粘度いらんわ
- 445 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 14:09:56.83 ID:MBUQRSlcM.net
- 峰の家と悩んだが金八家へ
昨日焦げたクソに当たったけど口直しできたわ
金八と一乃利はかなり味近いと毎回思う
- 446 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/12(水) 14:26:06.05 ID:YZSW7M3C0.net
- クラシックに限ったことじゃないけど
一乃利が意識しているように
キメ細かく質の高い乳化しているほうが
美味しいと思うわ
- 447 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-JQ7P [106.154.143.248])：2023/04/12(水) 15:11:12.56 ID:do93tdbva.net
- >>480
岩本町にあったやややと錦糸町や飯田橋にある家家家は別だぞ
にわかか？
- 448 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr19-3XwG [126.237.15.236])：2023/04/12(水) 16:49:53.25 ID:P8ESVHEnr.net
- >>439
トロミの基準がバグってるやろ こんなんいうたらサラサラスープの店の方が少なくなってまうわ
- 449 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 17:07:12.22 ID:ENWUFIcQ0.net
- 俺の行く店は昼間は少しトロっとしてるけど夜はサラサラ
- 450 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 18:02:12.95 ID:6NUPfes5M.net
- 血液かよ
- 451 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 18:38:07.42 ID:NE6JUEo2M.net
- >>444
この程度は全然許容範囲内だよ
何なら夕方の直系とか近藤家なんかと比べたらちょいとろみあるからね
その程度のもん
- 452 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 19:23:13.87 ID:TSmTnbDd0.net
- 個人的に大津家
美味かった時の壱六家に似てるなーと思う
峰の家もちょっと感じる
- 453 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 19:48:55.05 ID:PEZOmBdA0.net
- >>452
当時の壱六家もあそこまでドロ感は無かったと思ってるけど言いたいことはわかるよくわかる らっち家本店も刺さると思う
- 454 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 21:37:12.65 ID:T7TB0sTGM.net
- 千葉家再開
- 455 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/13(木) 04:44:53.50 ID:s0F8Msw40.net
- 2名募集したいとか言ってたっけ？
人手不足と言われてる時期に凄いな
やっぱりネームバリューもあるんだろな
- 456 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/13(木) 05:47:17.82 ID:nXsKOBC5M.net
- ワイも飲食業界で働けるスキルが欲しかった
- 457 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/13(木) 07:42:19.96 ID:ICmSsyHOM.net
- 再開する千葉家の
スープ気合入ってそう
食いてー
でも混みそうだから落ち着いたら
行ってみるかな
通し営業なら並んでるか
店まで確認しに行くが
- 458 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/13(木) 09:29:09.69 ID:9kcxYBgw0.net
- 千葉家の究極スープが飲みたい
再開初日は多分都合が合わないから行けない
- 459 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6bf2-e+wE [153.232.147.37])：2023/04/13(木) 09:51:00.67 ID:WtycW00V0.net
- チャーシュー馬鹿が大挙して押し寄せてきそう
- 460 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/13(木) 12:01:06.65 ID:sQRsC/I8M.net
- 千葉家の再開良かったな
あんないいお店そうないよ
- 461 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/13(木) 21:43:23.48 ID:Nj1+xWHaM.net
- 本牧家、閉店宣言で逆に店混んでるようだけど
このまま続いてくれないかなあ
- 462 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-jSyH [133.106.44.205])：2023/04/14(金) 06:02:29.38 ID:hNWYpxqcM.net
- 葬式ヲタって何なんだろな
- 463 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/14(金) 11:44:42.38 ID:ExPiNnuG0.net
- >>461
>>462
そうだな
ニワカホイホイとして上位互換の
系譜店舗の混雑緩和に貢献して頂きたい
- 464 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.36.212])：2023/04/14(金) 12:15:16.07 ID:a8Ek7110M.net
- (わいも最後にもう一度くらい行かねばと思っとるとは言えない)
- 465 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 05:25:57.40 ID:g/tSsUr10.net
- さぁ、千葉家行くか…と思ったら雨降ってんのかよ
駐車場って営業時間外も解放されてんの？
- 466 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 21:20:35.85 ID:J0/5ni+G0.net
- 本牧家に客が殺到するのは鉄オタが退役する電車に乗りにいったり写真撮ったりするのと同じ心理だよ。
- 467 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 21:25:44.73 ID:4HRpEJf80.net
- 閉店が決まった本牧家が混むのは
いつか行きたい
また行きたい
って需要がリミットを切られることによって強制的に掘り起こされた結果だろ
つまんないこと批判してるんじゃないよ
お前らは今本牧家に行ってる奴を批判できるほど通い詰めてたのかよ
- 468 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 21:32:30.80 ID:4HRpEJf80.net
- 見知らぬ他人を意味無く憎悪するとか社会的弱者の特徴を極めすぎてるだろ
他人がそんなに憎いか？
何がお前らをそうさせる？
- 469 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 22:13:51.69 ID:EBnTYIQL0.net
- どこに意味もない憎悪があるのだろうか？
誰と戦ってるのか知らんけどせいぜい頑張れ
血圧だけは注意しとけよじゃあな
- 470 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 22:22:58.82 ID:4HRpEJf80.net
- >>469
>>463,462
これを憎悪と捉えないならお前の日本語力が低すぎるだけだな
>>466
これもネットの風習である鉄オタ＝バカにしていいという風潮に乗ったレスだから憎悪に近い
お前の精一杯の反論だろうが瞬殺させてもらうわ
- 471 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/15(土) 22:24:27.91 ID:twmrlPN4r.net
- 瞬殺は笑うw 中学生じゃないんだからw
- 472 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b90-6psX [223.132.174.224])：2023/04/15(土) 22:31:01.95 ID:EBnTYIQL0.net
- >>470
>>463 は俺が書いたんだけど
嘲笑ってるけど憎悪はねーな
そう捉えたあんたの読解力の方が心配
- 473 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/16(日) 01:21:40.98 ID:rONV+pLu0.net
- >>472
憎悪と思わないで書いたのか
他人を無意味にバカにするのがお前の流儀か
どんな人生ならそんな意識でいられるんだ？
お前は何らかの差別を受けてる被差別民か？
- 474 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/16(日) 01:23:49.70 ID:rONV+pLu0.net
- 日々通い詰めてた常連が入れなくて愚痴るならわかるが
たかが１ラーメン店の閉店でそこまで意識もてるってスゲーわ
- 475 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/16(日) 05:16:26.99 ID:UyMccadaM.net
- シークレットベースだな
- 476 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b90-6psX [223.132.174.224])：2023/04/16(日) 05:28:33.44 ID:8aXv4eu70.net
- >>473
見事なブーメラン
- 477 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-KEuj [133.106.33.46])：2023/04/16(日) 06:00:53.10 ID:Xt7TWgljM.net
- あたなは帰ってこないんよ
- 478 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/17(月) 16:12:39.66 ID:o3QsJe/mM.net
- あさが家
今日は上ブレでめっちゃうまかった
出汁も鶏油もしっかり強い
正月のスカスカのと比べると高低差ありすぎて耳キーンなるわ
https://i.imgur.com/hPhAVV0.jpg
- 479 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/19(水) 17:01:13.96 ID:Se6Z/fEUM.net
- 心家
新横で電話したらあと10玉ぐらいと言われたけど逝ったった
沁みる
心家のスープはとろみがあるけど骨粉の残るような奴じゃなくてなんつうかゼラチン質というかね
定期的に食べないと駄目な体になってもうた
臭いから好みは分かれると思うけどね
https://i.imgur.com/uEFeFX3.jpg
- 480 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/19(水) 18:12:52.65 ID:99KPJPGR0.net
- 臭い臭くないレポはマジ助かる
- 481 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/20(木) 17:19:05.55 ID:fWv9SlcbM.net
- 本牧家行って来た
空いてる時間帯に行ったので落ち着いて食べれた
少ししょっばめで、あっさりしていて、日常食べれるラーメンだな
食べた中では自分の中では、千葉家が一番近いかな
若い人も厨房に入ってたな
- 482 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/20(木) 17:33:51.50 ID:uHXzMsoaM.net
- 金八家
今日もめっちゃうまかった
ちょっとテイストの違う風味がしたけど鶏かな
麺は柔でちょい硬めの茹で加減
よく茹だってるんだけどなんかカッチリしてたな
大橋多摩みたいな
この感じの杉は初めてかも
乾いちゃったのかな
https://i.imgur.com/bjx7gKc.jpg
- 483 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 13:07:50.76 ID:5LqICK2BM.net
- 近藤家本店
今日は乳化強めの上ブレでうますぎた
奥の方までわりと乳化してた
麺は柔めで普通寄りの茹で加減
やっぱ近藤家で食べる度にここの麺が一番美味しいと思うな
他のお客さんのお好みを聞いてると近藤家ですら硬めが多いな
一度柔めを食べてみればええのに
https://i.imgur.com/HsNpq26.jpg
- 484 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 13:28:40.40 ID:fhDDvC5S0.net
- いいな いいなぁ！うらやましい
昔自分の次のロットで全カタって
お姉さんが言ってるの聞こえたことがあった
きみと同じことを思ったね
- 485 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 13:53:52.10 ID:3jOEXdhhd.net
- >>483
オマエ チバヤチバヤ イッテタヤツダロ コロコロ イウコトカエルノヤメロ オマエウスッペライ
- 486 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 14:50:37.65 ID:sbdrFt3cM.net
- >>485
なんやお前カタコトだな
ここしばらく好みに変化がなくて同じ事しか書いとらんわ
内容は薄っぺらいに決まっとろ
近藤家と千葉家ならどちらも大好きで甲乙付け難いがどちらかというと千葉家が好みかの
最近は一乃利やささきが好みの上位にくるで
- 487 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-cXBg [111.239.173.172])：2023/04/26(水) 15:21:26.87 ID:2rEafxOea.net
- 来月千葉から海老名に行くんだけど
相鉄線とか小田急線沿線でオススメってどこがある？
普段は末広家ばっか食ってるから本牧家系があれば嬉しい
- 488 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f102-I7HB [106.139.108.48])：2023/04/26(水) 15:27:58.62 ID:BEn95y1h0.net
- 海老名まで行くなら折角だから厚木家か梅家じゃ駄目なのかな？
- 489 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-p1y2 [49.96.25.67])：2023/04/26(水) 15:31:04.72 ID:syRnFKHvd.net
- >>487
相鉄線沿線がいいぞ
寿々㐂家 、どんとこい家、せんだい本店、八家
と色々あるんですよね
- 490 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 15:58:05.83 ID:mRunLJSW0.net
- 俺も厚木家を勧めるよ
- 491 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 16:01:40.33 ID:Hi4sQZ9p0.net
- なるほど、海老名駅から厚木家はすぐ行けるな。
せっかくの遠征なら厚木家一択やな
- 492 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 16:03:56.00 ID:Hi4sQZ9p0.net
- でもここはクラシック系スレなので寿々㐂家 、八家
を推しておくわ
- 493 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 16:40:29.50 ID:P7e2zsZIM.net
- >>487
新綱島で降りて心家まで歩け
- 494 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 16:59:42.82 ID:8d6AUEqWM.net
- >>487
ケモ臭が好きなら本厚木の二代目梅家とか
あとはやっぱり寿々喜家本店には行っとくべきだよね
- 495 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 18:03:44.27 ID:syRnFKHvd.net
- 心家はいく必要ない。
- 496 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f15f-OI8R [106.73.11.163])：2023/04/26(水) 18:38:19.49 ID:i0wIYpJi0.net
- >>483
ごはんにカビがはえているように見える
- 497 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sae3-cXBg [111.239.173.172])：2023/04/26(水) 18:43:07.13 ID:2rEafxOea.net
- 厚木家、寿々㐂家、梅家が有力候補かぁ
まだ行くまでに時間あるし色々迷ってみるよ
ありがとう
- 498 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-IgIw [133.106.37.63])：2023/04/26(水) 19:03:33.96 ID:7vT4ENrEM.net
- >>484
うまおさんがレスするとワッチョイが必ずと言えるほど好意的な反応しててファンか自演なのかよう分からんw
- 499 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 19:45:00.46 ID:syRnFKHvd.net
- >>497
せっかくの遠征だしその3軒のうち2つは行った方がいいよ。
- 500 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/26(水) 20:11:19.77 ID:WEsm5G9m0.net
- 厚木家、八家かなあ。
- 501 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/27(木) 07:59:37.78 ID:EgMlW9vzM.net
- まあここはクラシックスレだけど確かに厚木家には行っといたほうがいいよなあ
ちょっと無理しても厚木家梅家寿々喜家に行くのがいいかもね
- 502 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/30(日) 16:28:10.24 ID:UXX6Zv1O0.net
- >>497
その中なら
厚木家、寿々㐂家だけは行っとけ。逆にこの2軒いかないと後悔するぞ。
- 503 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/30(日) 16:34:45.58 ID:UXX6Zv1O0.net
- 厚木家は直系、寿々㐂家は本牧家系の頂点。神奈川県でしか味わえない頂点や
- 504 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/30(日) 16:39:23.29 ID:xJ5/0Xy/d.net
- 直系は神奈川意外にも有るけど
- 505 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-/Bui [133.106.32.57])：2023/04/30(日) 16:49:48.01 ID:saBkWLIOM.net
- そう言えば川崎の環二家行きました
女性店員から環二セックスしよ！って言われたかったです
https://i.imgur.com/3xPNiCR.jpg
- 506 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/30(日) 16:55:48.81 ID:1+ivYqBq0.net
- >>493
何気に大倉山駅のが近いのよね
- 507 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-jLcQ [133.106.34.132])：2023/04/30(日) 21:16:39.04 ID:jd3hgu8fM.net
- 心家は大倉山から徒歩やとGoogleMAPの最短は峠を越えないといけないから距離は伸びても環2から行くのが吉
- 508 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 08:53:42.69 ID:loeoyjip0.net
- 心家は綱島か新横浜からバスが便利だよ
- 509 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-jLcQ [133.106.146.76])：2023/05/01(月) 16:48:45.36 ID:9QYMxovSM.net
- 最後の本牧家行ったった
16時頃でも外並び有りで30分ぐらい待った
ちょい弱かったけど肉の味の効いたブレでうまかった
ガラ投入直後のタイミングだったのでもうちょいあとの方が出てたかもな
今なら並びも少ないし出汁も丁度いいかもよ
もう食べられないのは寂しいよほんとに
https://i.imgur.com/LhFM7vh.jpg
- 510 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0d7f-Oo69 [160.13.107.22])：2023/05/01(月) 16:59:08.45 ID:QuSQe4Xs0.net
- 俺は結局先代の寿々㐂家も本牧家も結局食べずに終わる
30分待つ前に片道1時間が辛い…
- 511 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c52d-/dhN [220.100.86.172])：2023/05/01(月) 17:00:56.38 ID:bxEh/p8C0.net
- 明日は定休日だよね
- 512 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:05:09.57 ID:Gky6P1WDd.net
- 本牧家獣臭くてダメだったから20年前に行ったきりだわ
記念に行ってみるかな
- 513 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:05:38.45 ID:7ccTsHoPM.net
- ワイの人生に定休日は年間1日しかなかった身辺整理してサクッとイキたい
- 514 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:11:59.40 ID:ecp7KLvuM.net
- ケモ好きのわいには今日は獣臭が弱めで物足りなかった
外には良い獣臭が漂ってたんやがの
先月伺った時も混んでたがシャバシャバ醤油ラーメンでケモ無しだったから煮込み時間や客数なんかでも変わってくるのかね
- 515 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:21:01.10 ID:Gky6P1WDd.net
- >>514
本スレだったかで本牧家ケモないみたいな事言ってた人かな
それでちょと期待高まったのよ
- 516 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:25:34.62 ID:7Vbqyrhg0.net
- 店内は臭いけどラーメンは臭くないのよ
- 517 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:30:05.42 ID:bxEh/p8C0.net
- ケモノくさいとされてる店でも
臭いの強弱はわりかしブレはあるよね
たまたま無獣臭のときに入った人の書き込み
はたまに見かけるよ
- 518 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 17:34:33.68 ID:maCZR8VMM.net
- >>515
それはわいではないな
本牧家はほのかに香るはずだよ
今日は殆ど香らなかったけどね
どの店もタイミングなんかでケモ臭の強弱はあるな
横須賀店なら全くケモ臭はしないけどね
- 519 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-wmZt [49.98.216.243])：2023/05/01(月) 17:38:31.31 ID:Gky6P1WDd.net
- >>518
それは失礼
梅家級は無理だけどありがた家とか庄太位なら食えるからまあ大丈夫そうだな
- 520 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMa3-jLcQ [153.250.43.116])：2023/05/01(月) 17:47:21.62 ID:i2zt+0kEM.net
- >>519
あー通常はありがた家と同じくらいだと思うよ
今日は殆ど香らなかったけどね
客が多くてスープが追いつかない感じなのかもな
- 521 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9563-Oo69 [222.148.120.7])：2023/05/01(月) 18:30:26.08 ID:W7FMYQIt0.net
- 本牧家って臭いの？
弟子、孫弟子は数点しか知らないけど末広家がたまに臭いくらいかな
千葉家は臭くないよね
一度上々家でえずくほど臭かったことはあるけど…
- 522 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMcb-jLcQ [133.106.142.238])：2023/05/01(月) 20:23:46.33 ID:U6UJop2vM.net
- >>521
末広家は夜しか知らないけど臭いは末広家のほうが強めだと思うね
本牧家の出汁感を強めにしたら末広家って感じかなあ
そういやTwitterかなんかで末広家は最近獣臭を抑えめにしてると見たけどどうなんやろ
ケモは好みが割れるから良くも悪くもって感じよな
- 523 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa3-Rz/H [153.154.80.18])：2023/05/01(月) 20:42:42.40 ID:YSfDl9giM.net
- >>521
俺が行った時は全く感じなかったな
- 524 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 21:32:45.56 ID:mFhO9JdOM.net
- 末広家って鶏ガラは
使ってないらしいね
- 525 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/01(月) 21:56:27.44 ID:Gky6P1WDd.net
- あー営業時間間違えて既に閉店してた…
- 526 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMa3-jLcQ [153.250.21.24])：2023/05/02(火) 11:34:33.49 ID:yC8GoIyiM.net
- 本牧家今日もやってるみたいだな
- 527 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/02(火) 12:55:43.37 ID:Ti/0A35Ja.net
- 上々家の卓上の酢ってニンニク酢にしてるのかね？異常に臭くて、あれは使えない。普通の酢を置いてくれ、と思う。
- 528 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/02(火) 16:28:43.81 ID:LRqmCuS5M.net
- クンニできないよな
- 529 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b90-wS+h [223.132.174.224])：2023/05/03(水) 09:56:33.40 ID:l6+aVd+00.net
- 連休始まったけど残念なお知らせ
近藤家川崎店 スタッフ体調不良でしばらく臨休
https://www.instagram.com/p/Crvr1FzKQXm/
- 530 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/03(水) 13:42:56.22 ID:NfFOtvIgM.net
- 毎月行ってるけど川崎はここ3回ほど出汁が薄すぎて別物で今後行くか迷ってたレベル
本店が復帰後は以前より安定してる気がするから今後本店オンリーでいいなと思ってたけど川崎も早々に味含め復活してほしい
- 531 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/03(水) 13:56:53.69 ID:l6+aVd+00.net
- らーめんささきが昨日5/2で1周年
その裏で近藤家川崎店が時短営業や臨休多発
双方に色々事情があるんだろうけど
川崎店も持ち直して欲しいですね
- 532 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9b9b-GWu2 [223.132.187.37])：2023/05/03(水) 14:18:59.70 ID:W5GmePzq0.net
- >>529
代替店としてらーめんささきがあるやろ
- 533 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c52d-/dhN [220.100.86.172])：2023/05/03(水) 14:44:51.24 ID:DVF4fxma0.net
- 空き巣だったり体調不良だったり
どうしようもないことが多いな
近藤家自体運気下がってる気がするよな
- 534 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd43-GWu2 [49.109.5.146])：2023/05/03(水) 15:20:40.30 ID:gpVhuVdbd.net
- >>533
高齢だからなぁ
- 535 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/03(水) 16:21:26.51 ID:QqWVqjPD0.net
- 年齢というよりコロナでしょ 飲食店従業員は防ぎようないし
- 536 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/03(水) 17:37:04.15 ID:W5GmePzq0.net
- >>535
高齢だからコロナは命とり
- 537 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4d02-Xa3I [106.139.108.48])：2023/05/04(木) 02:17:06.78 ID:A0aZuKTd0.net
- >>530
地元民だけど良い意味でも悪い意味でも川崎店は明らかに変わった
だからと言ってささきに行けば良いかと言えば違う
お互いの良い所が失われてる
- 538 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/04(木) 07:58:23.68 ID:+71ggll/0.net
- >>537
ささきが地元に来たので満足しているよ
- 539 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c52d-/dhN [220.100.86.172])：2023/05/04(木) 08:51:52.90 ID:nCy8A6Je0.net
- ささきは従来の近藤家川崎店とは
だいぶ違うものにしているもんね
- 540 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/04(木) 11:00:48.55 ID:cjADSNf2d.net
- >>539
そうなんだ。
- 541 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/04(木) 12:16:27.35 ID:k7BAR+zWd.net
- うまおくん今五丁目並んでたりする？
- 542 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/04(木) 13:07:30.14 ID:lnDKgiFI0.net
- 濃厚家が良すぎる
- 543 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/04(木) 14:32:39.25 ID:CU0/ramsr.net
- >>542
壱系亜流スレへ行って、どうぞ
- 544 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5501-P4dc [126.168.191.120])：2023/05/04(木) 20:37:33.29 ID:cfLLs6RR0.net
- まーたうまおの自演スレになってんのか
- 545 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 17:14:18.55 ID:tKCn/Ce000505.net
- >>529
これを見て今日は諦めて他の家系食ったんだけど
帰りに前を通ったら営業しててめちゃくちゃ悔しかった(笑)
- 546 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓ MMa3-jLcQ [153.250.4.18])：2023/05/05(金) 18:20:18.20 ID:+qsOlyPLM0505.net
- 5/7は千葉家が本牧家に行くのか
女将さんのツイートからして手伝いに行くのかな
行きたいけど流石に最終日300食限定390円は並びがヤバそうだよな
https://twitter.com/chibayamayumi/status/1654285388620640256?t=-tHuXrlAkwLu8FiEOH9j9Q&s=19
(deleted an unsolicited ad)
- 547 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 18:43:45.32 ID:IrT0eesQ00505.net
- 末広家も
休んで本牧家に行くことを
表明している
- 548 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｺｰﾄﾞﾓ MMa3-jLcQ [153.250.39.206])：2023/05/05(金) 19:23:17.33 ID:Am/8HDiqM0505.net
- 末広家もか
本牧家の店主も嬉しいだろうな
- 549 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 20:11:36.42 ID:QFIFFs7400505.net
- 末広家の親父さんは本牧家のマスターのことものすごく尊敬してるからな
休んででも手伝うだろうと思ってた
- 550 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 20:35:56.48 ID:WMhfvccWM0505.net
- 最終日は末広家千葉家も来るなら平揚げ復活とかやんないかな
四汁の杉田最終日のやつとかかっこいいよな雪平で腕に水ぶっかけて麺揚げするやつ
- 551 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 22:40:58.15 ID:IrT0eesQ0.net
- これ以上揃うことのない黄金メンバー集結
最終日極上スープが仕上がる可能性があるな
- 552 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 22:56:00.75 ID:0+udXnh3M.net
- 300杯じゃ 速攻で売り切れんじゃないの
- 553 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 23:01:03.52 ID:rMTZqZFZd.net
- >>551
つい最近吉村直系勢揃いしてたけどな
- 554 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/05(金) 23:03:36.70 ID:NsOe/F2L0.net
- >>552
疲れるから100杯でいいだろう
- 555 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df63-UscO [222.148.120.7])：2023/05/06(土) 02:01:55.70 ID:Eh/ZqVIW0.net
- どこかの店主も行くって言ってたな、あさが家？
いずみ家の店主はもう行ったって
- 556 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 08:49:52.72 ID:b4sBipto0.net
- それで営業してないだろ？
朝から一緒に仕込む
ってツイート見たぞ
>>553
- 557 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 10:28:02.36 ID:iC2F+bJDM.net
- 本店なくなったら
座席数とか店の規模が
一番デカい店は
ドコになるん?
本牧家系の
旗艦店的なのほしいな
末広家が移転する予定あるな
家族経営みたいだが
千葉家みたく社員募集したら
店の規模デカくてもやれそう
- 558 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 12:19:16.48 ID:nmI4MV140.net
- 濃厚家は駐車場が足りひん
- 559 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3701-4XME [60.127.35.194])：2023/05/06(土) 13:09:41.58 ID:9S2ceMca0.net
- >>557
末広家は店主がいい歳で息子は家系やる気ないみたいだから移転したら業態変わると思うわ
- 560 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd62-qmnn [1.73.140.11])：2023/05/06(土) 13:19:51.36 ID:heYrB25Jd.net
- >>559
末広家は常連がこの味続けろと圧力かけまくったせいで息子が店継ぐ意思を完全に無くさせたからな
- 561 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e27c-OYOb [221.114.28.177])：2023/05/06(土) 13:31:38.18 ID:qtoyCG6A0.net
- たかさご家関内、チャーシュー小さくなったなぁ。そこをケチってきたか。
- 562 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 572d-c0lz [220.100.86.172])：2023/05/06(土) 13:33:38.08 ID:b4sBipto0.net
- 末広家息子は継ごうと思ってるんじゃなかった？
麺上げもやってるでしょ
つげつげ言われてるから
しゃーない継いだるかくらいにしか思ってないのか
- 563 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd2-+jWX [153.250.45.61])：2023/05/06(土) 13:40:42.12 ID:iC2F+bJDM.net
- 息子は継ぐ予定やろ
業態も淡麗系やりたがってたが千葉家で修行したりしてるから家系で
- 564 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 15:48:50.03 ID:Z7t1WvmFd.net
- >>557
寿々喜家だろ
規模のデカさとかいらんし神奈川になきゃ意味ないやんなんで末広が出てくるか分からん
- 565 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 15:59:28.00 ID:nmI4MV140.net
- >>563
ラーメン屋なんか継ぎたくなかろう
- 566 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 16:19:04.31 ID:kvDwKymJM.net
- 息子ももうちょい歳取れば本牧系の良さがわかるんじゃないかね
- 567 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd42-aa4w [49.97.100.35])：2023/05/06(土) 17:36:27.11 ID:btVrmEtSd.net
- >>559
横浜のすえひらやとは関係ないの？
- 568 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-0phX [106.73.11.163])：2023/05/06(土) 17:43:31.30 ID:Y9dH2did0.net
- 末広家と末廣家を混同してはいけない
- 569 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 572d-c0lz [220.100.86.172])：2023/05/06(土) 17:55:51.13 ID:b4sBipto0.net
- 千葉の住所→末広家
末廣良信→末廣家
- 570 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd2-+jWX [153.250.45.61])：2023/05/06(土) 18:07:49.74 ID:iC2F+bJDM.net
- 中田店主が野中さんと
中野家を出店
同じ市内の末広に
移転して末広家
- 571 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd2-FHVc [153.249.212.125])：2023/05/06(土) 18:17:52.25 ID:1ojru/48M.net
- >>557
それ以前に屋号が同じ 横須賀店のこと忘れてるな
- 572 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 18:41:00.43 ID:6tJnN1+Tr.net
- >>571
半角ｽﾍﾟｰｽおじおはw
- 573 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 18:42:37.58 ID:CK+XlR6dM.net
- >>572
粘着 おじいちゃんおはよう
相手にしないって 自分で書いたのは どうしちゃったの 嘘ついちゃったか
- 574 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 21:12:29.84 ID:nmI4MV140.net
- 濃厚家は超えられてないな
- 575 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 23:04:03.92 ID:nmI4MV140.net
- 交通費を超えれない
- 576 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/06(土) 23:45:51.48 ID:nmI4MV140.net
- 青山さん
- 577 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3701-dveH [60.132.245.42])：2023/05/07(日) 04:46:12.98 ID:AK4j3uUE0.net
- からいのはごまかしだ
- 578 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc7-o8wW [150.66.93.198])：2023/05/07(日) 08:50:21.41 ID:lbpf7pulM.net
- 近藤家川崎店また休業
- 579 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3701-dveH [60.132.245.42])：2023/05/07(日) 09:19:59.41 ID:AK4j3uUE0.net
- 剃ってほしい
- 580 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/07(日) 11:50:33.15 ID:Zlkfgz+60.net
- とくさん止めろ
- 581 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/07(日) 16:15:36.03 ID:AK4j3uUE0.net
- 辛い
- 582 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 00:34:55.91 ID:fPLX23h40.net
- 家系は袋麺で十分
キャベツと豚バラ
- 583 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 12:33:11.35 ID:UFE6wmoLr.net
- 唐揚げには完敗している
- 584 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd2-pRQ7 [153.250.52.26])：2023/05/09(火) 15:55:48.40 ID:KRj2NA22M.net
- 洞くつ家
時間帯によるかもしれんけど今日も濃度高めのスープ
風味は悪くなかった
カエシは濃度に合わせてるのか結構強めで出汁カエシ共に強いとキレが失われてクドくなるね
ノンケモ姉妹店の金八家と比較するとその辺が一歩劣るかな
極端に言うとやっぱ近藤家のようなキレッキレのスープを求めてしまうな
麺は太ブレで普通でもちょい硬めの茹で加減
もうちょい茹でてほしいけどこの店は柔で頼むと柔すぎるんだよなあ
https://i.imgur.com/y6CVuEw.jpg
- 585 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-0phX [106.73.11.163])：2023/05/09(火) 17:31:11.60 ID:eof8tjZt0.net
- >>584
ライスは頼まなかったのけ？
- 586 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 18:06:09.44 ID:EZFodpE1M.net
- >>585
海苔の裏におるよ
最近ここでごはんにカビがはえてるように見えるとクレームがくるので隠したら隠れ過ぎた
- 587 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 18:43:46.01 ID:intBu7TJ0.net
- >>586
あなたのを見て俺もたまにやるようになった
- 588 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 20:55:19.06 ID:ilQwrUM5M.net
- >>587
ナカーマ
わいは最近海苔巻きほうれん草にハマってますよ
ほうれん草を別皿で頼みレンゲの上にスープに浸した海苔を乗せその上にほうれん草を乗せて巻いてレンゲを沈めスープに浸して食べる
スープが冷めないし増した海苔を有効活用できて良き
お試しあれ
- 589 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 20:56:16.07 ID:fPLX23h40.net
- >>585
のりも頼んだ
- 590 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 21:40:18.69 ID:intBu7TJ0.net
- >>588
うぃやってみるわ
別で頼むのはハードル高いからまずは千葉家で試すわ
- 591 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/09(火) 22:19:28.88 ID:Mfkb+ENQM.net
- >>590
そんなにハードル高くないよ
丁重にお願いしたら大体の店は快諾してくれると思うよ
一乃利なんて海苔も別にしますかってわざわざ聞いてきてくれた
海苔で巻くと噛んだときジュワーとスープが出てきてうまー
- 592 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd42-8s/B [49.98.150.146])：2023/05/09(火) 22:42:01.35 ID:JnmpRHGjd.net
- 洗い物増やしといてハードル高くないよとは？
- 593 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 02:05:07.46 ID:H/UBS1+H0.net
- 明日嫁と別行動になった
厚木家と袋麺のどちらにするか迷っている
- 594 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 08:57:02.59 ID:bTzqGL190.net
- >>591
オマエにじゃねーよ
店に迷惑かけるだろうが
いるんだな、こーゆー自覚無い奴
- 595 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4e-joB5 [133.106.33.135])：2023/05/10(水) 14:16:41.51 ID:an+mOe/LM.net
- 近藤川崎が最近好みでないのでささきへ初訪
スープもチャーシューも美味いが麺がね
これにつきるなと思ったわ好きな人もいる麺なんだろうけども
- 596 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd62-7X9T [1.73.155.38])：2023/05/10(水) 14:29:43.03 ID:HE5Ug5fZd.net
- >>595
麺が弱点だよな。中島家や黄金家も麺が弱点。
酒井製麺やめると麺が弱点になる
- 597 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 572d-jMtt [220.100.86.172])：2023/05/10(水) 15:00:38.88 ID:rIdKVCE70.net
- ささきも
非酒井店の中だと良い方だと思うけど
ちょっと違う感は拭いきれないところ
- 598 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr3f-dveH [126.194.254.0])：2023/05/10(水) 15:26:00.35 ID:RcTI7SE0r.net
- 量が少ないから濃厚家にする
- 599 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 17:17:57.44 ID:xpdXlpMK0.net
- 俺は山正食品の麺は啜りは心地好きだな
茹で加減の好みは普通～柔
近藤家系譜で酒井というと横須賀の萬家？
- 600 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 17:30:27.57 ID:lRk2sWr10.net
- 川崎店は色々と変わったよね
普段使いに丁度良かったのに最近は橋渡って上々家かスレチだがイレブンになった
ささきも良いけど普段行くには距離有るし皆が言う様に麺が柔に合わない（個人的な意見
- 601 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-pRQ7 [153.140.33.249])：2023/05/10(水) 17:53:38.31 ID:LuZD79YuM.net
- 酒井と比べるとあれだけど山正は悪くないと思うけどな
柔でもしっかりしてるのが好みの分かれるところか
もっちりしすぎなのかね
- 602 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 18:45:49.97 ID:h+/rMEqa0.net
- 近藤家をやめて上々家に行くだと？
そんな感じになってしまったのか、近藤家
行きつけの店主が昔（多分10年以上前）よく通ってたのに変わってしまったと言っていたが…
- 603 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 20:34:03.31 ID:KoW9BPswM.net
- 大ベテランが辞めたのは痛手だろうが大将がバリバリ現役で目を光らせてるのにそんなに変わってしまうもんなのかね
- 604 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 20:59:12.20 ID:EuMQ3g6KM.net
- 目を光らせてるのかねえ
川崎は以前より店員のお喋りも気になるからもう味を確認しに行こうとも思わなくなっちゃったな
- 605 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 21:06:32.72 ID:rIdKVCE70.net
- ３月に本店女将さんが腰を悪くした時
本店大将が川崎にいたらしいけどな
逆に川崎が臨休の時現川崎店長の息子（次男）
が本店にいたらしいとか
- 606 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/10(水) 21:37:23.55 ID:IRY28oCOp.net
- 5/6(現時点で最終営業日)に行ったけど今までで一番美味かったけどな。上々家に鞍替えなんて考えられない。
ちなみにメガネの兄ちゃんが時々咳してた。
- 607 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 572d-jMtt [220.100.86.172])：2023/05/10(水) 21:48:03.42 ID:rIdKVCE70.net
- グーグルレビューでは
ピーク過ぎた昼過ぎ以降は悪いみたいな
ことを言ってる人見たけど
>>606 はなんじごろに行ったかい？
- 608 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-qmnn [106.72.44.96])：2023/05/11(木) 00:28:13.43 ID:KfQAXiBx0.net
- この間近藤家川崎店で食べたけど普通に美味かったけどなぁ
最近、ささき推しは構わないが他所を下げての推し方はやめろや
https://i.imgur.com/IEm9Zsg.jpg
- 609 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd42-8s/B [49.98.141.124])：2023/05/11(木) 00:35:14.36 ID:vig/1M80d.net
- >>608
ど正論
どこのスレにもいるよな自分の好きな店上げる為に他店下げる奴大抵大した事ないとどころか全然美味くないって言うね
- 610 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3701-dveH [60.132.245.42])：2023/05/11(木) 00:42:33.57 ID:ijjVbB/S0.net
- 大袋麺キャベツブタバラタケノコにしておく
- 611 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/11(木) 01:21:01.32 ID:rdAZmox5p.net
- >>607
13時頃
- 612 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/11(木) 13:17:02.61 ID:yNzB1PGL0.net
- >>606
味覚は個人の問題
お前が美味いと思うなら行けば良いだけ
自分こそが他人の味覚批判してるの解らん？
- 613 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/12(金) 02:07:58.10 ID:vPlvnJoCd.net
- 悪いけど近藤さんは間違いなく美味いから変なのはスルーしたほうが良い。
- 614 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd42-PeA2 [49.97.106.234])：2023/05/12(金) 07:30:24.01 ID:ChDfYKY4d.net
- アンカも付けない奴て誰と喋ってるんか解らんな
- 615 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/12(金) 08:17:02.15 ID:gOXwXdjKp.net
- 宇宙と通信しているんだろ
- 616 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/12(金) 08:31:09.52 ID:jyPGUwg2r.net
- と主張するアンカつけてない奴
- 617 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp3f-AGke [126.245.126.213])：2023/05/12(金) 09:11:06.35 ID:gOXwXdjKp.net
- 俺はいつも宇宙と交信しているんだが？
- 618 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr3f-tO8V [126.156.235.5])：2023/05/12(金) 13:55:32.66 ID:WNSnRV3mr.net
- UFOをよく見る
- 619 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-fPIE [153.250.51.183])：2023/05/13(土) 12:31:29.12 ID:/pgRwKIVM.net
- 町田家新宿店
乳化は控えめだけどちゃんと出汁の味のあるスープでうまい
クラシックの名店は表層にしっかりした乳化層があるのでこの店はなんか惜しいんだよな
中のスープの色はそれほど変わらないんだけどね
乳化したスープって何故かうまいんだよな
マヨネーズに通ずるものがあるか？
麺は柔めで普通寄りの茹で加減
大体の店は柔を頼んだら普通寄りであがってくるのでよく茹でた麺が食べたいなら柔になっちゃうよな
https://i.imgur.com/kHuyehF.jpg
- 620 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd5f-t1Ew [49.98.116.113])：2023/05/13(土) 12:51:16.23 ID:+Z+UMXpNd.net
- >>619
町田がうまいと言う馬鹿舌
- 621 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 13:09:42.81 ID:wxpV0Ysr0.net
- 乳化層の味わいは
家系には必要だと思うわ
あとはうわっつらにならないことだな
- 622 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srb7-paFp [126.254.231.113])：2023/05/13(土) 13:59:44.46 ID:cpVYyaxDr.net
- たしかに
家系は乳化層が厚い
- 623 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 14:08:18.01 ID:h7lPia8s0.net
- 確かに黄金期の六角家本店のスープは完璧に乳化した表層だったな。こんなの家で作るには真似できねー、お金出して食べに来る価値があると思ったわ。
- 624 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6302-CpYV [106.139.108.48])：2023/05/13(土) 16:40:18.94 ID:TQTa0btX0.net
- >>620
町田家は店舗によってかなり味の差があるよ
>>620はどの店舗を指してるの？
- 625 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 16:46:15.60 ID:r3e92Y5Od.net
- >>624
町田家なんて町田商店の一ブランドだろ？
- 626 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 16:49:08.40 ID:9kSW8na6M.net
- 全然違うけど
釣りでやってんのか
- 627 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 16:54:43.86 ID:TQTa0btX0.net
- なんだ構ってちゃんか
- 628 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 18:30:40.23 ID:Gt0QU7S2M.net
- 乳化具合がスープの良し悪しの一定の基準にはなると思うよね
クラシックの積み上げの炊き方の場合は特に信頼できると思うわ
乳化はガラの量に寄るのか煮込み時間に寄るのかわかんないけどさ
とはいえ乳化してるけどスカスカのスープの時もあれば乳化控えめだけど味のあるスープの時もあるしな
これだから家系は面白くてやめられない
- 629 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 18:51:37.99 ID:wxpV0Ysr0.net
- 火加減やガラの部位とかも
影響してくるだろうからね
あと乳化は量よりは質って考え方の店も
あると思う
- 630 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-fPIE [153.250.4.141])：2023/05/13(土) 19:18:00.44 ID:VtlkdWKUM.net
- おいしい出汁を炊こうとしたら結果的に良い乳化になるのか
良い乳化を目指して炊いたら結果的においしい出汁になるのか
どっちなんやろな
何れにせよ家系スープは層が味の肝だと思うけどさ
- 631 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b301-qwOd [126.79.19.60])：2023/05/13(土) 19:25:08.84 ID:rdDsejT40.net
- 町田家本店と新宿店は美味しいけどなー
- 632 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 19:36:40.77 ID:doNmXJGup.net
- オダサガ最強説
- 633 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/13(土) 19:44:30.87 ID:HC+bV/V2M.net
- オダサガはまだ食べたことないけどうまいんか
本店もまだ一度やがその時はそれ程だったんだよな
新百合と新宿は似たスープだと思うわ
どちらも上ブレは乳化強めのときでめっちゃうまかった
- 634 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9301-paFp [60.132.245.42])：2023/05/14(日) 00:03:05.70 ID:lJGAYQ6s0.net
- >>633
アブラが足りない
- 635 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/15(月) 19:45:36.00 ID:adG8Dj4U0.net
- いずみ家初めて食ったが旨かった
が、チャーシューがなんか違和感あってダメだった
何だろ
- 636 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-fPIE [153.250.52.235])：2023/05/15(月) 20:45:43.73 ID:S8EBwHrQM.net
- >>635
バラ肉だからじゃない？
タレの風味も系譜の中では特徴が薄いかも
- 637 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3363-oLuU [222.148.120.7])：2023/05/15(月) 21:43:01.05 ID:VP7QvoYy0.net
- 俺も行ったが近隣のパーキング埋まってて諦めた
旨い時はちょっとのネギとほうれん草だけで
海苔もチャーシューも不要と思う事がある
- 638 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef0a-L/fu [111.217.147.143])：2023/05/15(月) 23:47:19.16 ID:IUq7NVzP0.net
- >>636
本牧系の煮豚って基本バラ肉じゃないん？
- 639 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 01:45:36.63 ID:P6Nxd4o+0.net
- >>638
ロースだな
- 640 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 18:39:51.94 ID:TTRvzupl0.net
- いずみ家行ってきた
薄めにすることが多いんだけどほんとに薄すぎた
薄めって言って濃い時と薄すぎる時の差はなんなんだぜ
https://i.imgur.com/DQ06Z4s.jpeg
- 641 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 19:27:16.19 ID:+whfGMfPM.net
- >>640
店主がラーメンの味見を怠ってるとか？
でも適量の塩分濃度って難しいよな
濃すぎると刺激になるし薄いとスープの全体的な味わいや風味までぼやける気がするしさ
卓上に塩があってもいいかもな
シンプルに塩分を上げるために
- 642 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 21:03:09.49 ID:TTRvzupl0.net
- うーん、なんだろね
先日杉田家で普通で頼んだらいつにも増してしょっぱくて
残して帰るか無理して喰って体壊すかどっちだと悩んで薄めてと頼んだけど
結構な量のスープ足してちょうど良かった
ちょうど良い感じで飲み干したい俺みたいなのにはなかなか難しい
- 643 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 22:00:47.08 ID:pVZ/wlbLM.net
- 俺はたまのご馳走だし本領発揮したスープを味わいたいので体のことは一旦置いといて好きなように食べるな
体気にするとそもそもラーメン食べるなということになるしさｗ
でも塩分のバランスって結構難しいし重要だよね
冷めてくると塩味を感じやすくなるし家系は下層のほうが塩分濃いしさ
運動やカリウム摂取など排出の方に気を使うのも1つかもな
- 644 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 22:24:41.28 ID:r7twrJRE0.net
- >>640
いずみ家は麺硬めで頼むとバリカタくらいで出されるから店主の加減の仕方がちょっと極端な気がする。
- 645 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 22:48:42.08 ID:1hsu9w9K0.net
- 薄め用にレードル分けてる店は見たことないから結局感覚と目分料になってしまうんよね
- 646 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/18(木) 23:50:15.11 ID:i22kUeof0.net
- >>642
杉田ってか直はしょっぱいのが普通で耐えられる人が食べて直ウェーイってなるのよ。最早あれは家系ラーメンじゃないのに直系がぁ直系がぁしょっぱいのは当たり前で家系はしょっぱいキリｯ。
みたいな。
少なくとも私は西口で1度食って見切ってからは行かないし本牧六角系しか食わないからどうでも良いんだが、しょっぱいラーメンが家系だってのには納得行かないね。
- 647 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/19(金) 00:55:19.30 ID:+7QubaMS0.net
- >>646
塩分濃度そんなに変わるか？
俺は直系も本牧系もちょい薄で食うけど普通で食うとそんなに違うの？
- 648 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/19(金) 03:33:04.07 ID:J6RY7e1N0.net
- >>644
タイマーあるのにあんま意味ないような感じになってるんだよね@昼営業
硬めの人が多いと普通で出てくるがやっぱり硬め寄り
夜営業は落ち着いてゆったりしてるからかプリプリのいい感じで出てくることが多いよ
スープは軽いけど多分昼より旨い
- 649 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/19(金) 08:00:59.35 ID:W9sj0GSCM.net
- >>646
直系も最近は塩味を下げてきてると思うよ
吉村家は出汁感も下がってるような気もするけどね
万人受けするよう食べやすくしてるのかもな
- 650 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 15:18:37.45 ID:P2PpTNJqM.net
- 一乃利
角煮にしようと思ってたのに久々なもんだからデフォの誘惑に負けてしまった
今日は店内にちょっと強めの出汁の香りが漂ってたがスープもワイルドな味わいだった
出汁の出方なのかカエシなのかわかんないけどちょっと印象の違う強めの味
スープに殆ど甘みを感じなかったのでカエシが夏仕様とかに変わったのかもしれん
来るたびに少し味の感じが違うけど最高にうまいのは変わらないね
麺は前より細めの気がしたけど気のせいかも
https://i.imgur.com/g9MM71m.jpg
- 651 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 16:43:30.60 ID:rE9hFr/Y0.net
- 前より乳化弱めっぽく見えるけど
どうなんだろ
- 652 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 17:38:54.21 ID:4pf1VsFdM.net
- 今日は少し乳化控えめだったかな
その分ワイルドな味だった
タイミングだと思う
乳化層はあったけどね
- 653 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 18:02:42.72 ID:gzpicWzHd.net
- イチノリみたいなあっさりし過ぎてる家系が好きな奴も多いんだな
自分的には家系の良さをなくしてる気がするけど
家系風の醤油ラーメンみたい
- 654 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 18:10:55.43 ID:rE9hFr/Y0.net
- 俺が行ったときは
そのような印象はなかったけど
平均値はあっさりしすぎてるのかな
- 655 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 18:34:33.29 ID:cqE54BKXM.net
- >>653
好みや感じ方は人それぞれだと思うけど個人的にはこれほど家系の良さを引き出してるスープは稀だと思うけどね
こんなにガラ感や肉っぽさのある鮮烈な出汁なのにさらっとしてるせいかペラいとかガラケチってる等言われるのは悲しい
- 656 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 18:38:01.67 ID:vTCYvUOZp.net
- >>655
同意でも遠い
- 657 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 19:52:15.68 ID:SvtZPedW0.net
- >>655
一乃利をペラいとかあっさりとか軽いとか評する人たちとはベースの物差しが違うんだと思う 俺はお前が言ってることが正しいと思うし支持するよ
- 658 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/20(土) 20:41:31.35 ID:YYak3eKr0.net
- 少しくらい否定する人が居ないとな
寿々㐂家本店みたいな大行列店になったら困る
店内で居合わせた客を見て
「こいつもわかってるな」と
こっそり感じる店でいい
- 659 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/21(日) 12:08:06.96 ID:OoBJt/WZM.net
- らーめんささき
今日はびっくりするぐらいの上ブレでうますぎた
近藤家の良いときにも負けてないってかむしろなんか進化しちゃってる？みたいな
家族客のちっちゃい子3人が「麺とスープがうまーい」「うますぎる」とかずっと言っててほっこりした
しっかり英才教育を施されとるなｗ
https://i.imgur.com/DFsRoJd.jpg
- 660 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/21(日) 12:26:45.01 ID:9JfFrRBA0.net
- 最高だなそりゃ
気合入ってるなーささきさん
- 661 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/21(日) 17:17:14.91 ID:aEb4+hsdM.net
- こんなにスープ飲むたびにうめえうめえと思うスープはほんと久々だったかも
ささきはまだ4回目だけど今日のは飛び抜けてうまかったのでもしかしたらまだまだ進化していってるのかもね
- 662 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/21(日) 23:18:00.60 ID:DfvVi5e7M.net
- さすがにしつこい
そういうとこだぞ
- 663 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/22(月) 07:57:36.09 ID:FWJGPgMrM.net
- そういうとこと言われてもな
レスもそんなにしてないけど
まあこのスレは進行がゆっくりしてるから多く見えるかｗ
本スレも合わせてならあっちに貼るつもりはなかったけど他人の意見を否定ばかりする奴らへの煽り半分で貼っちゃった
しつこいといえばもう年単位でスルーしてるのにいまだに粘着してくる奴らへ言ってやってよ
透明にしてるけどレス番飛ぶんだよね
- 664 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/22(月) 08:10:11.58 ID:bA4I+oCQ0.net
- >>663
日本語でOK
- 665 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/26(金) 12:20:48.07 ID:TTRkfTwMM.net
- ここでも少し話題になったチョップ行ったけど一切クラシック感なかったな
麺も酒井じゃないし
- 666 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/26(金) 22:16:04.87 ID:RUMy9skg0.net
- 以前から気になってたけど、ステマ多いよね、ここ
- 667 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/26(金) 23:05:05.59 ID:VGyemvmLd.net
- 自分の味覚=一番なんだろ
- 668 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/27(土) 07:36:46.05 ID:Fq8nb4a6M.net
- ここはクラシックの専スレだから好みが似てくるんじゃね
- 669 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/27(土) 13:32:57.37 ID:HRb9PyqtM.net
- チョップは美味しいよ。
神奈川とはまた違う感じだけどさ。
- 670 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd3f-Yj3o [1.75.214.222])：2023/05/27(土) 14:55:28.61 ID:VlYhlafmd.net
- チョップすき
クラシック感はあまりない
- 671 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/27(土) 22:02:17.42 ID:HgIoRNRUd.net
- らーめんささき並海苔混ぜ玉
自分はスッと座れたけど続々お客さん来て
ほぼ満席ラヲタより地元客が多そう
ほのぼの美味い最高
https://i.imgur.com/2mmGGjU.jpg
- 672 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-74kP [49.98.162.221])：2023/05/28(日) 10:55:08.34 ID:2kVJL1YRd.net
- ときたま？
- 673 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/28(日) 14:45:28.13 ID:Ndf3uIGhd.net
- ときたまは出身店近藤家の伝統な
- 674 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/28(日) 14:56:47.78 ID:2kVJL1YRd.net
- 文見ないで店名と写真見たらときたまかなって思ったら混ぜ玉って書いてあったねささきはときたまじゃなくて混ぜ玉なんだね
- 675 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/28(日) 16:52:46.27 ID:zDsF4ef/0.net
- ときたまって言えない事情があるのかな
- 676 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/29(月) 11:19:41.76 ID:aFSBFgTT0.net
- 箕輪家ってクラシック系っぽいってほんと？
- 677 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/29(月) 11:35:10.23 ID:4QT4A5oJ0.net
- >>676
まこと家インスパらしいよ。
- 678 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 05:13:09.20 ID:nziQpeWX0.net
- 白目剥く店だろ？
あんなことされたら丼ごとぶん投げて帰る自信あるわ
- 679 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 10:51:16.05 ID:Arj8+BQVd.net
- >>678
白目は剥いていない。ヤク中じゃないし
- 680 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 13:37:42.38 ID:7VpR1hP00.net
- 箕輪家さ
本質の家系の追求から逸れて
背脂とかやらかしてる時点で
このスレで扱うの烏滸がましい
- 681 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 15:45:08.18 ID:jUqzo7Q00.net
- >>680
ネタレベルの店だよな
- 682 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 16:22:13.41 ID:7VpR1hP00.net
- >>681
左様
スープではなくネタを仕込んでる店
- 683 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 21:25:24.32 ID:/weifUDC0.net
- 白目で行ってらっしゃい！
前はよく貼られたけど、探しても見つからないなぁ
- 684 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 22:06:42.25 ID:7VpR1hP00.net
- >>683
公式のトップがそれツイッターでも散見
https://www.ramen-minowaya.jp/
https://pbs.twimg.com/media/Fw8RZk0aUAAPwz1.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FxTQVKJaAAENkdW.jpg
- 685 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/30(火) 22:35:01.49 ID:/weifUDC0.net
- >>684
いやいやこれは白目バージョンじゃないw
ホンモノ白目は、ほんとに白目で段違いのインパクトがあった
- 686 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/31(水) 06:45:43.70 ID:JqCnfaHWd.net
- ネタだって知らずにこれやられたら受け取らずに帰るな。
これがサービスだと思う奴とは人種が違う
- 687 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/31(水) 07:35:21.60 ID:zru7k1oDa.net
- 今日は水曜日だよな
某店のシャッター上がってたけど臨時営業…なんてないよな？
- 688 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 13:32:08.95 ID:9iWNm2pjp.net
- 山手のささきマジ美味いよな
- 689 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 13:47:32.28 ID:xbmFA4aTd.net
- ささきアゲ過ぎるなよ
近藤家と負けてないよりむしろ進化してるとかさ
- 690 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 13:58:25.80 ID:5Qkn8lb/0.net
- ささき食って感動して興奮する気持ちは
わかるが このくらいにしておけ
- 691 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 14:08:42.50 ID:f6ODqFl9M.net
- ささきはホント美味い
- 692 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 14:20:19.77 ID:jfeBIY0Qd.net
- ささきってスープ天王家みたいな色してるけどほんとに美味いんか？
- 693 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 14:37:20.50 ID:9iWNm2pjp.net
- >>692
それは天王家が美味くない前提の話？
まぁ全然違う味だけど好みの問題だね
- 694 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 15:01:55.15 ID:MFGVMMbKM.net
- 進化しちゃってる？は言いすぎだったかもしれんなすまそ
スープの色は確かにそんな良さそうに見えないんだよなｗ
- 695 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 15:49:53.22 ID:5Qkn8lb/0.net
- やっぱりあの黒い丼やっぱ合ってないかな
- 696 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 15:57:10.64 ID:avWO00w1p.net
- クラシックタイプは青磁の方が映えるよな
- 697 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 17:20:09.74 ID:yCxe31iAa.net
- うおおおまじかよ山手に近藤家系できたのか！！、
うれしすぎる
- 698 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 17:21:35.92 ID:yCxe31iAa.net
- 調べたら徒歩34分だ！
徒歩圏内で近藤家と同じ味が食えるなんて！
- 699 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 17:42:44.11 ID:nDgNgvEFa.net
- 千葉の千種家に15年ぶりぐらいに行ってきた
あそこあんなに美味かったっけか
- 700 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 20:47:45.65 ID:eN1Z282P0.net
- >>698
開店当初はそれほどでもって感じだったが
今はかなり仕上がってるから近藤家好きも
納得な味だと思うよ 行ってみてくれ
- 701 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 21:09:29.82 ID:uHaFzjDq0.net
- ささきは近藤家系統で有ることに間違いは無いが近藤家を期待すると違う感有ると思うよ
近藤家より豚寄りと塩味が強目
後麺をどう感じるか
- 702 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5701-GFEi [60.106.119.68])：2023/06/01(木) 21:13:41.54 ID:eN1Z282P0.net
- >>701
俺は近藤家特有の鶏の旨味を感じたよ
塩味は丁度良かったし
麺も悪くないと思う
- 703 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 57ad-s/1K [124.141.187.76])：2023/06/01(木) 21:20:07.01 ID:wyvu+q3c0.net
- >>698
山手駅から三十四分も歩いたら中華街か関内駅まで行けそうだけど、揚げ足取りｲｸﾅｲので言わない
- 704 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 572d-k6Kh [220.100.125.87])：2023/06/01(木) 21:20:53.82 ID:5Qkn8lb/0.net
- カエシの塩気はしっかり効いてるな
醤油感自体はマイルドです
- 705 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 21:31:34.15 ID:eN1Z282P0.net
- >>703
中華街や関内って
美味い家系あるの？
- 706 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 21:36:05.74 ID:lioYMYYBM.net
- >>705
真砂家
- 707 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 21:42:05.54 ID:UPNYgU9kd.net
- >>705
真砂家
黄金家
寿々喜家
勝鬨家
山手にささき
根岸に千家と斎藤家
間門まで行きゃあ大将もある。
- 708 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/01(木) 22:20:08.81 ID:AL5+89FQd.net
- >>703
揚げ足取りイクナイけど
山手駅から34分ではなく
彼の自宅？からなんじゃ？
- 709 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 06:54:27.23 ID:zq5DkiGPp.net
- >>708
山手駅からささきは徒歩10分くらいでしょ
- 710 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 08:33:43.98 ID:W3RtzXG7d.net
- >>701
なんか昔から総合スレでステマする奴が褒め倒してるから嘘くさ過ぎるんよな
まんま狼少年になってる
- 711 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 08:43:15.60 ID:mCmoZH80p.net
- >>710
そう思うんならお前は一生喰わなくていいから黙ってろ
- 712 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 08:44:29.07 ID:W3RtzXG7d.net
- >>711
なんで？
- 713 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 08:51:27.74 ID:97WpMeuCp.net
- なんでじゃねーよめんどくせえなカス
喰いもしねーでステマだのウソくせーだのうぜえからテメー死んどけゴミ
- 714 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 09:22:02.94 ID:J9932ES40.net
- >>702がそう感じるんならそれで良いんでは？
俺としては百歩譲っても酒井は使用して欲しかった
柔目で頼んでも近藤家の様な仕上がりにはならい（山正食品の限界では？）
近藤家て麺の茹で加減が良いから余計に目立つ感は有る
まぁ美味しいけど
- 715 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 09:54:58.79 ID:W3RtzXG7d.net
- >>713
工場系荒らし君絶好調じゃんw
- 716 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 10:00:27.44 ID:6MMZSI4eM.net
- 宣伝効果の薄い5chではステマ言われTwitter等で褒めちぎられてもステマとは言われない風潮
- 717 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 11:40:10.74 ID:W3RtzXG7d.net
- 5ちゃんとツイッターの特性考えてみよっか？どんだけアホだとこんな考えに至るんだろう
- 718 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 11:51:25.54 ID:3165EeAo0.net
- >>703
読解力ないね
- 719 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 11:53:02.26 ID:3165EeAo0.net
- >>707
いい店ばかり。
参考になるわサンキュー
- 720 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 12:02:21.50 ID:V2pry4dCM.net
- 5chの性質上性格の悪い奴が愉快犯みたいにやいやい言うんだろうな
- 721 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 21:04:21.75 ID:W3RtzXG7d.net
- >>720
なんで自己紹介してるの？？
- 722 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 21:58:19.07 ID:sQ8gBkjTM.net
- ささきはまあ美味しいけど近藤家に近いとは全く思わない
- 723 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/02(金) 22:34:34.43 ID:ki1upoS2d.net
- 酒井が使えなかったのかは聞けないし分からないけど、色々な製麺試して山正食品が一番良かった(近いだったかな？)って言ってた
- 724 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 02:29:37.67 ID:hWZTTWuM0.net
- 俺も多め対応可能で夜22時迄やってる事から
北山田より山手に行くことが多いかな
山正食品の麺も俺は嫌いじゃない
- 725 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 08:08:42.60 ID:PDMwzBvk0.net
- 近藤家出の大山家が山正だから
なんかつながりがあるのかなーとも
思ったり思わなかったり
- 726 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 08:10:55.57 ID:vggHEqpk0.net
- 増田製麺って話に出ないけどどっかで食べたらあまり違和感なかった
- 727 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 08:55:13.30 ID:1e49iUX9d.net
- 酒井も使えない抜けた時の営業時間見ても不義理したのかは分からんけど円満ではないよね、近藤出身って持て囃すのはどうかと思うわ
近藤と比べるべきではないね
- 728 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 10:49:54.16 ID:PDMwzBvk0.net
- 円満じゃないと思うよ
開店時の花もなかったみたいだし
認められた独立ではないことは確か
近藤さん達のことを悪く言ってる常連にも
遭遇したこともあるわ
- 729 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 12:44:01.24 ID:wuoR96H3p.net
- 近藤家出身なのは紛れもない事実だから
出身元が対象になるのはしょうがないでしょ
- 730 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 12:52:24.42 ID:5xeYhVZid.net
- 近藤家のルーツが有るのは当たり前（前店主なんだから）
しかし現状が近藤家に寄せているかは別（味の方向性が似るのは当たり前、本人が指揮して作っていたんだから）
近藤家は近藤家で美味いしささきはささきで美味い
同じ領域で捉えるのが可笑しい
- 731 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 15:40:01.74 ID:dN4+B7LrM.net
- 約30年も尽くしてくれた人が独立したいと言うならば快く送り出してあげられなかったのかなと個人的には思うけどね
何か円満に退職できない店の内情があったのかね
常連客が悪い噂を立てるのは腹立たしいな
- 732 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 18:13:30.16 ID:HJRKYOUG0.net
- 近藤よりもささきを応援したい
- 733 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 19:16:41.37 ID:yarveWY6M.net
- 俺はどっちも応援したい
どっちも稀に見る名店だと思うよ
近藤家の味が無かったら絶対にささきの味はないわけだしな
- 734 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 20:07:37.38 ID:vggHEqpk0.net
- 近藤家も良いけどやっぱ千葉家が好き
どっちも移動時間は変わらないのだけど
千葉家はパーキングに並んで更に店頭で並ぶのがな
飯喰うのに3時間とか考えてしまう
- 735 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 20:38:43.18 ID:PDMwzBvk0.net
- たしかに千葉家は俺もちょっと別格かも
開店直後でいけたら楽なんじゃない
結構最近は１０時３０くらいに早開けしてる
ことも多いみたいだし
千葉家は朝からしっかり出汁が出ててうまい
- 736 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:08:29.60 ID:D78wAZ8X0.net
- 別格で言うと断トツ寿々喜家本店だな時点で近藤家、千葉家はもう少し下にいてささきは元荒らし君がお気に入りな時点で五丁目クックら辺りのラインだから大分格下だね
- 737 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:15:40.89 ID:dwQZuGy/0.net
- 末広家は？
- 738 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:17:22.20 ID:bXJTdgYa0.net
- >>736
食ってもいないのに格下とか
情報食いだなww
一生食べログとGoogleの口コミ
眺めてなよ
- 739 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:27:49.31 ID:r5g37AFQp.net
- >>738
そいつうまおさんに粘着してるキチガイだからスルーでいいよ
- 740 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:42:51.95 ID:szjsqbzi0.net
- クラシック系好きだけどなぜか寿々喜家はあまり好きではない。他にそういう人いる？
- 741 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:51:01.38 ID:r5g37AFQp.net
- >>740
本店は正直並ぶ割には…って感じ
場所も辺鄙なとこだし
俺なら曙町か近藤家、ささきに行く
- 742 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 21:59:07.12 ID:D78wAZ8X0.net
- >>738
つい最近まで近藤本店も食って来なかったどの店行っても濃硬多の元荒らしが推してる店なんか食う必要ないだろw
>>741
君、町田商店が好きで本スレで荒らし回ってた人だよね？w一丁前に店炊きの店くってんの？てか本当に食った事ある？www
- 743 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/03(土) 22:03:50.15 ID:r5g37AFQp.net
- >>742
松壱家しか食ったことねえのは内緒な（怒）
- 744 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 08:46:46.52 ID:k3fyrd6R0.net
- >>736
俺の別格もたまたま俺が食った時のが
たまたま重厚なスープなだけだった説もちょっとある
- 745 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 10:08:00.94 ID:3rhQBNXFp.net
- >>741
曙町ってあさが家の店主が抜けてから
何回行ってかなり味落ちた印象だったけど
最近は
- 746 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 12:47:41.03 ID:Zevitl8Ad.net
- >>745
あさが家の店主だったのか。昔はうまかったよな
- 747 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 14:05:18.62 ID:HCvyZGQ9M.net
- 千葉家って社員は
夏からなん？
いまほかのラーメン屋で
働いてるんかな
- 748 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 14:41:40.69 ID:zKldB8Mwp.net
- 今日の誰やねんシリーズ
さっき食ってきた
https://i.imgur.com/8LpR3mH.jpg
- 749 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 14:42:05.58 ID:zKldB8Mwp.net
- 本スレと間違えたorz
まぁいいかw
- 750 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 14:46:14.48 ID:V7yCjIgUp.net
- >>748
四号家？
- 751 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 14:56:25.31 ID:zKldB8Mwp.net
- >>750
瞬殺草w
GoogleのAIかよw
チャーシューノリ卵レンソウにフリーの中盛
スープはオノミチっぽい感じの獣臭いパシャ系
醤油がきいておりなかなかうまかった
（株）丸山製麺はちょっと細すぎる気がしたのとツルツル感に最初若干の違和感を抱いたがすぐ慣れた
酒井信者以外ならそんな問題はないでしょう
肉は多分ロース
薄さと量でやや物足りなかったけど全体的なバランスとしてはあれくらい控えめでもいいのかもしれない
派手さはあるとは言い難いが堅実で懐かしい一杯だったよ
- 752 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 15:48:11.10 ID:31anKhJBp.net
- >>751
カウンターとペラチャーが特徴的だったから
ここは総合スレよりもこっちだな
昔ながらな家系で中々良いよね
- 753 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 16:07:40.56 ID:6kAtZBff0.net
- 千家の方が美味い
- 754 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 17:21:21.84 ID:sm3l9eRlM.net
- >>751
うまそうだな行ってみたい
㈱丸山は他で食べたけど確かにちょい細めでこれといった特徴の無い麺だよね
逆切りぽくないというかなんか普通な感じでさ
清水家みたいによく手揉みしたら合うかもな
- 755 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 18:24:44.61 ID:+rcOWyIvd.net
- >>740
- 756 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 18:34:19.79 ID:+rcOWyIvd.net
- >>740
>>741
その辺鄙なとこの近くに住んでるけど
近藤家やささきに行ってる
嫌いじゃないんだけどなんだろう
食い飽きたのかもしれない
- 757 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 19:18:43.86 ID:lcV0vYnBM.net
- >>740
もう10何年も過大評価だなって思ってるよ
直系はそもそも食わないけどクラシックも並んでまで食べたくないし
- 758 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 22:09:18.85 ID:WVXT8goMp.net
- >>754
先週ささきに行く途中で見つけて今日はそのリベンジでw
新岡商店が丸山だったと思うんだけどそもそも丸山って前株と後株があるみたいでどっちがどっちかわかんなくなったw
家系で細めはあまり食べたことないから新商はおそらく後株のほうかと…
>>756
わかるw
隣の芝生は青く見えるじゃないけど、近くにとらきちがあってもクックらに行っちゃうみたいなこと横浜住んでたときよくやってましたw
- 759 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 22:14:53.98 ID:kxdugC66d.net
- とらきち近くにあるのにクックらwww
クックらってうまおさんが値上げした瞬間見限ったお店じゃないですか！！
- 760 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/04(日) 22:29:05.11 ID:HS6dvVGm0.net
- >>748
ほうれん草、別皿にしなかったの？
ライスは頼まなかったの？
- 761 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/05(月) 11:07:34.06 ID:8cyuY5Z+M.net
- >>758
丸山㈱がいつもの丸山だよね
あの麺は何故か逆切りの平より角の方がうまい不思議
- 762 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/05(月) 19:43:37.59 ID:+FNgFu6pp.net
- >>759
クックラが好きなのよ
今でも厚木家にタメを張れる四皇の一角だが最近の値上げはガマ財布に重くのしかかるねorz
>>760
食べすぎるといくらロードでも走れなくなるから米は控えてる
レンソウは別皿がいいのね
- 763 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/05(月) 19:46:48.97 ID:jJHM1ULUp.net
- >>761
忘れないうちに今度丸山（株）の店探して比べてる
没画像だけど昨日の（株）丸山
https://i.imgur.com/ByLydQ7.jpg
- 764 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/07(水) 06:53:55.24 ID:ccKVxeE50.net
- https://twitter.com/yosimuraya/status/1666200117702164481
これどういう状況なの？
袋のまま血抜きした血だらけのシンクにつっこんでるけどげんこつを
(deleted an unsolicited ad)
- 765 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/07(水) 13:22:41.92 ID:SdYlsl1Xa.net
- >>750
凄えなおいw
これでもかってくらいクタッとなってるほうれん草がヒントなのかと思ったら違うのね
- 766 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/08(木) 12:53:04.93 ID:B6Q1YHcc0.net
- らーめんささき
6月10日(土) から1周年記念で
オリジナルタオルプレゼントとのこと
ちな6月1日から一部商品の価格を改定
https://www.instagram.com/p/CtJUrwWSigJ
- 767 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/08(木) 20:56:30.61 ID:uQgRK+Awp.net
- 町田といえばやっぱり衰え知らずのココですね
15年くらい前はココと町田商店本店、ぎょうてん家、そして今は亡き10.10家、ときわ家が家系四天王だった…
https://i.imgur.com/BFtbVuN.jpg
https://i.imgur.com/Pmxj9Aj.jpg
- 768 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/08(木) 20:57:10.02 ID:uQgRK+Awp.net
- >>766
値上げは仕方ないなorz
土曜日間に合えそうならささきに行きます！
- 769 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 03:09:25.38 ID:Lzo+R/X70.net
- >>767
あー俺はこの手のチャーシューは苦手なんだよなぁ
- 770 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 12:55:47.07 ID:VZ1SZZzI0.net
- >>769
俺漏れも
- 771 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 13:11:32.46 ID:AgL/5Rq3M.net
- らーめんささき
今日もうまかったけど先日のやつと比べると下ブレだな
あん時はやばかった
タオル欲しかったけどタイミング合わんかったわ
https://i.imgur.com/EbGrUl0.jpg
- 772 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 13:13:20.00 ID:7I4eLumfp.net
- >>771
明日ささき行くよ！
- 773 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 13:18:49.15 ID:/v5nltbFM.net
- >>772
タオル裏山
上ブレを祈るよ
- 774 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 15:22:35.25 ID:dMMpqGf50.net
- 今日ささきった民も裏山
俺は運がいいのかここで下ブレ？
と言うものを味わった事ない
昨年秋から平均隔週1回くらいだから
サンプル不足なんだろうけど
逆に振れ幅すごいなと思うのは黄金家
明日は混雑不可避だろうけど行く人気を付けて
- 775 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 16:36:34.92 ID:bBFB25+xM.net
- >>774
酷い下ブレってわけじゃなかったけどね
濃厚な分風味が弱めだとマイルド過ぎるというかね
先日のが良すぎたんだと思うわ
- 776 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/09(金) 17:42:36.36 ID:+bdplW/g0.net
- あーそういう感じね
マッタリ感クリーミーさというかそういうのが
先行しすぎるとまたちょっと違ってくるよな
特にささきのカエシは塩気はあるけど醤油感
マイルドだから目立ちやすいかも
- 777 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 10:13:13.97 ID:iO20ntT2p.net
- ささきってro何時だろうか？
- 778 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 11:10:39.95 ID:74RIUIA00.net
- 明日もタオルあるのかね
近藤家の30周年ボールペンは
翌日でもありましたが
- 779 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 11:16:00.15 ID:n6Pwy25Yp.net
- >>778
1430roだと間に合わねえから夜もありそうなら夜にリスケしたいわ
- 780 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 12:51:14.47 ID:GRW6veJI0.net
- >>777
閉店ギリ迄に入店してくれればいいですよーって
以前言われた。その時は14:55
- 781 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 13:02:50.82 ID:74RIUIA00.net
- 混雑の中行列がもしできていたら
どうなるだろう
- 782 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 13:23:51.31 ID:I/qsR1lWd.net
- 近藤家川崎店
今日のカエシは醤油がはっきりしてる感じ
飲み進めるとそれもまた良しでした
https://i.imgur.com/EHTTM4T.jpg
https://i.imgur.com/zhu6ZS7.jpg
- 783 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 14:18:14.30 ID:1WdV3Worp.net
- >>780
ありがとう😊
今からささき行きます！
- 784 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 15:39:50.44 ID:Uo3yctimp.net
- ささきさん行ってきたよ
15時ギリになったが無事還元していただけた
柔めの山正食品にスペシャリストチャーシュー
思わずかんまくしてしまった最高のスープ
ノベルティもいただけ大満足よ、大満足！
https://i.imgur.com/f7UG5A3.jpg
https://i.imgur.com/5mzEfiR.jpg
https://i.imgur.com/X4Oa32V.jpg
- 785 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 15:46:55.80 ID:bZpXRKwLM.net
- ギリでも入れたのか行きゃ良かったな
- 786 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 15:49:51.69 ID:Uo3yctimp.net
- >>785
全然並んでなかったし夜行ってももらえるかも…
- 787 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 16:21:12.67 ID:ONm+vP8td.net
- ro？
- 788 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 18:27:48.82 ID:GRW6veJI0.net
- >>786
うpと情報ありがとう
これから行ってくる
- 789 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 22:56:23.58 ID:xAiwkWx7M.net
- ということで、 僕も ささきに行ってきたわけだが
硬めや塩や キャチャーが頼んでいる 人をちらほら見かけたな
コクは前回と変わらん、 塩分と油の量が少し増えた感じ
にしてもファミリーに優しい店だな
そして 店の人全員がマスクしてるところがグッド
感染対策 ちゃんとしてるな 好感度あり
>>786
もらってきた
来たお客さんに配ってる感じ
- 790 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/11(日) 04:10:10.72 ID:zgP7Nl0i0.net
- 787だけど報告
並びなしで即入店
ラーメン50円上がってて800円だったな
でも塩ラーメンは850円据え置きだった
今日は気分変えて塩まぜ卵
醤油とテイストが異なるけどこれもまたいい
タオルいただきましたあざます
- 791 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdf2-NSq7 [49.97.11.112])：2023/06/12(月) 23:07:25.39 ID:8WiKTC4Fd.net
- 甲子家不定期だけど夜営業復活したんだな
夜しか食いに行けなかったらこれは嬉しい
- 792 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/13(火) 00:50:55.14 ID:z+sVNqDf0.net
- ツイやってないの？
- 793 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/18(日) 11:14:14.11 ID:rrrlDmej0.net
- ささきはつけ麺の画像を添えて
営業ツイートしてるけど
白い器に入れるだけでスープがいい色に見えるな
- 794 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-TPz8 [49.96.33.51])：2023/06/18(日) 21:18:48.87 ID:91cw/3ggd.net
- つけ麺いつの間にかやるようになってたんか。気付かなかったわ
らーめん1本でやって欲しかったな
- 795 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff0a-fOBt [111.217.147.143])：2023/06/19(月) 01:30:41.70 ID:hfkwrWiI0.net
- >>793
えっ？スープいい色？白くない？天王家みたい
- 796 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/19(月) 11:48:53.63 ID:yb1AdfQJ0.net
- >>794
去年の7月くらいからあるよ
>>795
https://twitter.com/ramen_sasaki/status/1670251110467276801
(deleted an unsolicited ad)
- 797 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.36.212])：2023/06/19(月) 15:49:13.20 ID:zH97p3JeM.net
- 金八家
今日は鶏の強く出た風味の良い上ブレでめっちゃうまかった
家系はタイミングによってほんと味が違って面白いよな
https://i.imgur.com/TYuFu42.jpg
- 798 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-CXy9 [106.73.11.163])：2023/06/19(月) 19:40:33.24 ID:ywV/NzS50.net
- 海苔の量に対してご飯が少ない気がする…
- 799 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/19(月) 19:41:28.01 ID:yb1AdfQJ0.net
- そういうスープは俺も好きだわ
しみじみうまいわーうまいわー
ってなるやつだな
- 800 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-IVMt [153.140.213.178])：2023/06/19(月) 21:19:07.86 ID:ak0wOTmvM.net
- >>798
海苔はごはんの他にもほうれん草を巻いたりするから半ライスでも8枚くらいが丁度いいんだよね
麺と一緒にも食べるしのりたまもうまいよ
- 801 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f9f-L1I+ [125.197.40.55])：2023/06/19(月) 21:23:59.87 ID:47LoJGEH0.net
- 麺にノリ巻いて食べるの美味いよな
- 802 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff0a-fOBt [111.217.147.143])：2023/06/19(月) 22:09:43.50 ID:hfkwrWiI0.net
- >>796
スープ真っ白やんけ
- 803 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/19(月) 22:24:52.23 ID:yb1AdfQJ0.net
- >>802
乳化層がこれくらいの色な
クラシック家系そこそこあると思うわ
ともかく実際に食って実物の味を知ること
それをしてもらいたい
- 804 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-DK3Q [1.72.8.107])：2023/06/19(月) 23:25:46.57 ID:JGjNccWSd.net
- >>803
クラシック系で乳化層がここまで白い店何店舗か教えて
- 805 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:34:33.90 ID:EaBCI4jYd.net
- >>804
つけ麺は食ったことがないからもしかしたら白いのかもよ。
通常ラーメンとはスープ色が違うよ。
- 806 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:38:15.32 ID:EaBCI4jYd.net
- ささきのラーメン
https://i.imgur.com/uNmz0rm.jpg
- 807 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:38:41.86 ID:EaBCI4jYd.net
- https://i.imgur.com/uNmz0rm.jpg
- 808 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:39:18.62 ID:EaBCI4jYd.net
- やっぱりささきちょっと白いな
- 809 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/20(火) 11:31:13.58 ID:5RpDmZpt0.net
- オープン当初の画像やん
現在のささきの画像ではない
オープン初期は乳化弱めだったが
今は近藤家本店よりも
乳化が強いスープを概ね出していると思う
https://i.imgur.com/Y6AMnNz.jpeg
まあでも下層の醤油の茶色は弱いね
味は丁度いいんだけどね
- 810 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-DK3Q [1.72.8.107])：2023/06/20(火) 11:53:45.14 ID:qMzc3GQfd.net
- https://i.imgur.com/R4EQ0KW.jpg
https://i.imgur.com/2RdRc9S.jpg
- 811 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff11-rGVs [159.28.141.172])：2023/06/20(火) 12:01:01.33 ID:OHwneRUz0.net
- >>810のスープ色はいいね。白いのとは違う
- 812 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.10.217])：2023/06/20(火) 12:11:30.70 ID:mIVIP8HbM.net
- 町田家新百合ヶ丘店
鶏油がえらい黄色いと思ったら味もなんか変だった
スープと麺はうまいのになんかもったいない感じ
あとやっぱスープ量が少ないので次から中盛りやめるかな
https://i.imgur.com/6w0AvUm.jpg
- 813 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.59.111])：2023/06/20(火) 12:44:33.58 ID:KXfpeTrJM.net
- >>810
これは天王家(白色)と近藤家(クラシック色)の比較なんじゃないの？
ささきは近藤家とはかなり違う色してるのになぜか味(特に風味)は似てるんだよね
ささきは鶏白湯を意識してんじゃないかと勝手に想像してんだが
- 814 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff11-rGVs [159.28.141.172])：2023/06/20(火) 12:48:59.04 ID:OHwneRUz0.net
- >>813
本人に解説してもらえ
- 815 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff90-DK3Q [223.132.174.224])：2023/06/20(火) 13:24:27.04 ID:w+XIY9nC0.net
- 今日ささきは定休日だし
一乃利は店主不調で明日まで臨休の告知なので
気をつけなはれや
- 816 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-C6j3 [153.246.200.238])：2023/06/21(水) 16:06:47.39 ID:Tmrs2Jo30.net
- ラーメンチョップの昼。中盛のり、好み普通。
粘度高めのスープに多少パツ気味の麺。
近藤家を濃度高くした感じがした。
（決して濃度高めれば良いとは思わない）
二代目梅家、近藤家、オノミチ好きとすれば
ちょっと違うかなと感じた。旨いのは間違いないが。
https://i.imgur.com/eihrZ26.jpg
- 817 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-tnzp [133.106.33.134])：2023/06/21(水) 22:04:48.36 ID:oMbYONFcM.net
- 俺は相南家が一番近く感じたな
特に粘度
- 818 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-B4ct [126.208.89.170])：2023/06/21(水) 22:23:55.07 ID:XL8RnWPc0.net
- >>817
そうなんや
は、ドロドロすぎだろ
やりすぎ
- 819 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp33-1Wsp [126.236.15.89])：2023/06/22(木) 15:57:34.60 ID:T8VpSg0cp.net
- ハマったときの府中家はマジでうめえな
ここはケモいときとそうじゃないときがあるみたいでケモくないときの方は個人的にはオススメ
あと何気にランチタイム以外はライス頼んだらおかわり自由らしい
https://i.imgur.com/AD6ObWb.jpg
- 820 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f63-GOX0 [180.34.46.85])：2023/06/22(木) 18:44:52.93 ID:6d+gdi0W0.net
- 昼は強すぎ、夜は軽い
中間あたりの仕上がりを食べてみたいがいつ行けばいいんだろ
https://i.imgur.com/sicuR5K.jpg
- 821 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.42.206])：2023/06/23(金) 20:01:35.06 ID:uj3T0eQjM.net
- >>820
いずみ家は脂分強めだよね
出汁と鶏油の風味がもっと強くなればと行く度に思うけど
- 822 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fd63-iwKC [180.34.46.85])：2023/06/24(土) 07:01:30.49 ID:fFC/CJBk0.net
- 特に昼前は強すぎる事が多い
間狙って14時頃行くとペラかったり
でもまぁ。夜のスープが現状なら相応なんじゃないかと思っている
- 823 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/25(日) 17:08:26.84 ID:ueQ8CbBw0.net
- ほうれん草無しのまこと家が900円って
近くにオノミチ650円があって良かった
- 824 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab9-ohu8 [106.180.24.176])：2023/06/25(日) 17:10:01.32 ID:DGmHmeZma.net
- まこと家はもう二度と行かないかもなあ
- 825 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srf5-OMRV [126.158.211.51])：2023/06/25(日) 17:54:27.83 ID:QNM+luyPr.net
- 一乃利うまちい
- 826 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMea-GXVd [153.140.219.82])：2023/06/25(日) 18:12:58.77 ID:eJmpTUJ4M.net
- >>823
オノミチはまだ650円でやってんの？
ここまでくると品質低下が気になるが
- 827 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/25(日) 21:17:01.20 ID:ueQ8CbBw0.net
- 低下は感じなかった スタンプカードも健在
- 828 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMea-GXVd [153.140.215.142])：2023/06/25(日) 22:29:14.52 ID:aA0/NCLKM.net
- >>827
どういう仕組みで値段据え置きにできるんだろうなｗ
- 829 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e102-Rfvd [106.139.108.48])：2023/06/26(月) 00:12:44.22 ID:QE5OBoPK0.net
- 単純にパチンコ店併設だから賃料安いんでしょ
- 830 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/26(月) 01:12:54.68 ID:T54IM0J80.net
- それに行列は無いけどコンスタントに客来てる感があるね パチ屋とWINWINなんだろうな
- 831 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a2d-MV+c [101.128.232.42])：2023/06/26(月) 10:52:58.69 ID:MQIStPmi0.net
- シャバクても旨味があったとこから
シャバいだけになった
- 832 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 76b9-F8yx [153.246.200.238])：2023/06/28(水) 13:25:32.90 ID:PsnI7/9i0.net
- オノミチはまだまだシャバウマと思うけどな～
良い時食べてみたいなぁ！
- 833 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e102-Rfvd [106.139.108.48])：2023/06/28(水) 15:44:08.76 ID:/rYHV8oL0.net
- onomichiは自分の知ってる中では一番ケモイからたまに食べたくなる
駐車場で悩まなくても良いのも利点
- 834 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5aad-iRjO [125.14.167.126])：2023/06/28(水) 16:43:08.02 ID:O2YAqzE+0.net
- シャバウマ。
ここは味こめが似合う。
https://i.imgur.com/sk7U6n2.jpg
- 835 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5aad-iRjO [125.14.167.126])：2023/06/28(水) 16:52:44.21 ID:O2YAqzE+0.net
- やっぱり昔ながらの
シャバウマ家系ラーメンが一番うまい。
- 836 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 91a9-v7zd [90.149.120.104 [上級国民]])：2023/06/28(水) 17:03:27.79 ID:RvkW60t+0.net
- 乳化控えめにしたラーメンって基本的にタレと化調頼りの味なんだけどねｗ
ラーメンを自然に旨味を強くしようと思ったなら、魚介系その他で旨味補強するか乳化剤たるコラーゲン素材いれるかどちらかなんだけどねｗ
シャバウマ家系とか言ってる時点で基本的に味オンチなんだわ ラーメンの進化から外れた味だからｗ
- 837 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5aad-iRjO [125.14.167.126])：2023/06/28(水) 17:08:25.02 ID:O2YAqzE+0.net
- >>836
勝手な謎理論で草。
素人は黙っとけ。
感想文は日記帳に書いとけ。
- 838 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a2d-MV+c [101.128.232.42])：2023/06/28(水) 17:53:33.54 ID:Q0uCAvkN0.net
- 家系において
シャバシャバとサラサラは
ぜんぜん違うものだと考えてる
- 839 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/29(木) 13:20:40.01 ID:RwkefHaP0NIKU.net
- シャバ系だとライスより中盛がいい
杉田吉村でさえ随分とシャバかったわ
- 840 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Srf5-HQei [126.158.251.199])：2023/06/29(木) 17:15:47.78 ID:qIgncggUrNIKU.net
- 吉村のライスって生卵も頼んでTKGにするもんだろ？
- 841 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sdfa-rvrw [49.98.7.64])：2023/06/29(木) 17:18:25.65 ID:k9V2ufNodNIKU.net
- 杉田では生卵サービスとかあったなあ
- 842 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8a-Ar6W [153.250.48.48])：2023/07/03(月) 13:21:19.58 ID:FFM60gXZM.net
- まるに家
初めてきたが評判通りうまいな
中島家よりうまいと思った
塩分が強いのは似てるけど他はそんなに似てないかな
スープの濃度が高めなところは似てるか
麺はやっぱ酒井なんだよな
菅野はしっくりこないんだよなあ
https://i.imgur.com/67nbKs3.jpg
- 843 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sdba-9FIF [49.109.6.89])：2023/07/03(月) 14:16:13.00 ID:APERzpzXd.net
- >>842
昔の中島家もこんな感じだったよ
ほんと今の中島家よりまるに家の方が旨いと思う。接客もいいしね
なんてったって麺が黄金家くらいガッカリすぎる
- 844 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-Ar6W [153.140.208.252])：2023/07/03(月) 15:07:13.04 ID:0R6v6vgpM.net
- >>843
昔の中島家は食べたこと無いんだけどこんな感じだったんだ
そうなると今の中島家はちょっと劣化してるね
今もおいしいんだけどさ
- 845 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-KeOi [106.131.154.129])：2023/07/03(月) 23:59:03.04 ID:VYd0OZZca.net
- まるに家、八王子かよ
横浜線で一本とはいえ遠いわ
- 846 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp3b-HfIf [126.182.156.39])：2023/07/04(火) 21:05:17.82 ID:kRTpEf3Hp.net
- トロミガイジまだ暴れてんのか
- 847 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-Ar6W [153.140.221.104])：2023/07/05(水) 12:08:15.40 ID:nThGeVepM.net
- 五丁目ハウス
本スレに書くとごちゃごちゃ言われそうなのでこちらに
ここは確かに家系の枠から少し外れた味だとは思うけどうまいよ
層が無いせいか味の変化に乏しいので後半失速するけどこれは逆にクラシックの名店のスープが凄すぎると考えたほうがいいのかもしれんな
https://i.imgur.com/OoxBiXB.jpg
- 848 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr3b-3PuC [126.255.50.211])：2023/07/05(水) 12:38:24.05 ID:WnKnrYxKr.net
- >>847
スレチ
- 849 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sdba-F5He [49.105.92.234])：2023/07/05(水) 14:56:39.59 ID:aKgFBUSid.net
- >>847
こっちが妥当ですかね？
東京家系総合スレッド
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1684491331/
- 850 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a75f-4Pz2 [106.73.11.163])：2023/07/07(金) 01:17:04.66 ID:znV58nmd0.net
- >>847
ご飯にコショウかけないの？
- 851 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM8a-Ar6W [153.250.33.50])：2023/07/07(金) 15:33:23.88 ID:+Z+mD2kLM0707.net
- >>850
かけてるよ
見た目が良くないから海苔の裏に隠してる
- 852 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ Sp3b-HfIf [126.182.87.138])：2023/07/07(金) 20:38:25.20 ID:DP7AoUXfp0707.net
- キモいな故障とか掛けるんか
- 853 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM53-uxqz [153.140.220.186])：2023/07/10(月) 12:34:20.95 ID:nEP2fsxAM.net
- 六弦
某本牧系の店の経験があるとの噂なのでこのスレに
今日はしっかりとしたクラシック家系の味でガラ(肉)感があってうまかった
店内満席で女性客が多いのはやっぱ本場横浜って感じだな
https://i.imgur.com/UxzZ9vM.jpg
- 854 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-NLdj [106.73.2.97])：2023/07/11(火) 23:59:00.87 ID:j8xC8atK0.net
- 本牧家あと地はどうなるんだ
- 855 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-Pr0j [133.106.46.106])：2023/07/12(水) 17:38:44.16 ID:bUGsj6YHM.net
- 梅家
やっぱ梅家はとんでもなくうめーや
まず鶏油がめっちゃうまい
スープも上振れて味や風味が強い
梅家は六角家特有の味(風味)は残しつつよりリッチな感じのスープと言ったところかね
https://i.imgur.com/26RY44H.jpg
- 856 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b32d-18+d [101.128.232.42])：2023/07/12(水) 18:26:30.20 ID:lOguW6Ng0.net
- 良いねー 芳醇鶏油 うめーや
- 857 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 137f-F6re [125.30.32.122])：2023/07/13(木) 07:36:21.87 ID:xlMBD1kB0.net
- >>855
旨そうっすね
厚木家、梅家、竜家は行ってみたいけど如何せん遠すぎる
- 858 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-Pr0j [133.106.130.28])：2023/07/13(木) 15:58:19.05 ID:TfyQFhZ6M.net
- 寿々喜家
今日はちょい下だったかな
出汁の味よりカエシと骨っぽさの方が強かった
でもやっぱうまいわ
https://i.imgur.com/orSMwhA.jpg
- 859 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.43.23])：2023/07/15(土) 15:10:49.77 ID:YJ9FbqvvM.net
- ささき
今日は下ブレで風味が弱かったけど軽い方に振れてたので食べやすかった
バキバキにキマったスープを引くのは難しいな
https://i.imgur.com/IdOtGKv.jpg
- 860 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f75f-qXta [106.73.11.163])：2023/07/16(日) 09:43:03.69 ID:vnDep0xY0.net
- >>853
>>855
ご飯にコショウかけないの？？
>>858
>>859
ご飯にコショウかけないの？？
- 861 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd5f-D5G4 [110.163.217.208])：2023/07/16(日) 12:24:40.62 ID:+G1rikEId.net
- こしょうはチャーシューに
ご飯にはゴマと豆板醤
- 862 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-XM94 [49.105.70.187])：2023/07/16(日) 14:43:51.95 ID:sLLKNrVHd.net
- 一乃利食ってきたが獣臭えな
スープは不味くはない程度。麺は柔めはおすすめ出来ない
- 863 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/16(日) 20:30:46.07 ID:j6daJZim0.net
- >>858
骨っぽさてなんや？
- 864 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.2.90])：2023/07/16(日) 20:58:43.54 ID:rezC9rl6M.net
- >>863
強すぎると焦げっぽさというかそんなふうに感じるやつだよ
ご飯で言うおこげのような底のガラの香りと勝手に解釈しているが
てからクラシック家系食っててこれわかんないやつおらんやろ
いきなりにんにくでもぶっ込んでんのか？
- 865 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/16(日) 21:31:25.46 ID:j6daJZim0.net
- >>864
ニンニクとか卓上は使わないよ
てか骨っぽさと焦げた感じが同じが解らん
- 866 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.54.171])：2023/07/16(日) 21:45:37.30 ID:x7evLWHFM.net
- >>865
行き過ぎるとあたっちゃって焦げた臭いになるんじゃないかと思うんだよね
これは店の人に聞いたわけじゃないので勝手な推測だけどさ
焼肉でも何でも焦げ臭と芳ばしさは表裏じゃん
一歩間違えると食えたもんじゃない
あの風味は骨っぽさと表現する以外ないと思うんだがなあ
- 867 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/16(日) 21:49:35.25 ID:j6daJZim0.net
- 焦げっぽいて言えば表現としては解らなくも無いが骨っぽさて言われると解らんよね
実際に骨の味なんて解らないし
- 868 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.6.83])：2023/07/16(日) 21:58:17.46 ID:zpt8dzWQM.net
- 鶏の骨ガジガジやった時も似たような香りを感じるけどな
- 869 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd0f-0YUX [1.72.7.107])：2023/07/16(日) 22:01:31.60 ID:odJJoBpOd.net
- 前も居たよね
骨感みたいのがどうとか
手羽だっけ？
- 870 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.18.29])：2023/07/16(日) 22:11:29.34 ID:mlkAggs5M.net
- 本スレだな
そう表現するしか無いやろ
てか皆どう表現すんのあれ
焦げは余り良い表現ではないしなあ
- 871 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d7ad-5ZML [125.14.211.56])：2023/07/17(月) 23:54:37.27 ID:RgTFq0HE0.net
- >>864
分からん奴がいないとかおかしいわ。骨っぽさとか分かる人なんかいねーよ。お前さん焦げたラーメンしか食った事ないだろ？一体どこに食いに行ってんの？俺はラ博の六角家の頃から市内の吉村系以外は食ってるけどどこ行っても焦げたにおいのラーメンなんか1度も食った事はないよ。具体的にお店あげてみろよ
- 872 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.40.103])：2023/07/18(火) 07:20:26.24 ID:RG9q7cAAM.net
- >>871
バンバン突っ込まれると自分の感覚が不安になってくるけどさ
クラシック家系ではどの店でも感じる風味だと思うがなあ
強めに感じるのは寿々喜系かな
近藤家でも感じるし千葉家や一乃利ささきでも感じる
あれを焦げと言うのなら毎回あたってる事になるが…
日によって強弱はあるけども
- 873 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/18(火) 08:29:25.43 ID:jlbNJ1xs0.net
- 手羽先食べると確かに焦げ感は有るよね
だけど有れは実際に骨のの端部が焦げてるから
家系食べてそんな感覚になった記憶は無いけど味覚なんて人それぞれだから感じる人も居るのかもね
ただそれを人に押し付けるのは違うわ
- 874 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d7ad-5ZML [125.14.211.56])：2023/07/18(火) 09:35:49.33 ID:0Jszl4e80.net
- >>872
そこまで店並べられて共通なのは私の場合豚骨感？かな。確かに共通の味ってか風味は分かるね。ありがと。
- 875 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 372d-A13v [101.128.232.42])：2023/07/18(火) 10:11:53.35 ID:WcoXK6Qy0.net
- まこと家がその骨感？？強いような気がする
- 876 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.29.211])：2023/07/18(火) 12:41:50.65 ID:90fZ0EgyM.net
- >>873,874
すまん自分が骨の匂いと思い込んでるだけか
自分の感覚で言って伝わらないんじゃしょうがないので別の表現を考えるよサンクス
- 877 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d77f-Vbka [125.30.32.122])：2023/07/18(火) 16:12:03.76 ID:OjER04UB0.net
- こうくそ暑いと食べたくても並ぶ気にならん
- 878 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd7f-7G1B [27.230.97.174])：2023/07/18(火) 16:23:32.81 ID:FqbpkzMed.net
- >>874
俺も豚骨感だと思うわ
+鶏ガラのバランス感かな
>>872の店舗はこれに置き換えると俺は全部当てはまる
骨感つうのは甲子家とか本牧系の味わいかなと
- 879 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.62.76])：2023/07/18(火) 17:21:02.43 ID:eDji0XmVM.net
- 豚骨感というと俺はなんつうかホクホクした？感じの風味を思い出すけども…うまく表現できないが
そういや以前鶴屋町に笑の家ができたとき食ったがめっちゃ骨っぽさ(仮)があったんだ
家系の枠から外れちゃって別のナニカになってたけども
圧力鍋で炊いてるとか蘊蓄が書かれてたが獣臭はせず焦げてるとも思わなかったけどその感じがめっちゃ強かった
- 880 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d727-gca9 [118.241.187.124])：2023/07/19(水) 06:56:40.58 ID:NOWRjlUY0.net
- 骨っぽさって武蔵家っぽいってことじゃねえの？
- 881 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-hejG [153.250.50.116])：2023/07/19(水) 07:52:34.66 ID:0xkN/oOFM.net
- >>880
骨のザラつきじゃなくて骨の焼けたような香りの事を言いたいんだが紛らわしくてすまん
骨の匂いかどうかすらわからん
- 882 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 372d-A13v [101.128.232.42])：2023/07/19(水) 09:50:39.01 ID:+HFY920U0.net
- 圧力で炊くって時点で
全くの別物になるからな
- 883 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd3-oaAj [153.140.46.58])：2023/07/27(木) 18:54:22.73 ID:9WwjAKj6M.net
- 一乃利
やっぱうめえ
今日は乳化控えめで豚の風味の強いワイルドなスープ
終盤スープを飲んでも飲んでも味がぼやけないから止まらないんだよな
角煮は想像以上にうまかった
優しい味付けでスープの邪魔をしない
てかこの店主さん味のセンスが良すぎるんじゃないか
そんでほうれん草は多分ここのが一番うまいよ茹で加減最高
https://i.imgur.com/06v0f8i.jpg
竜家
初めてきたが乳化控えめで優しい味
いただきみたいな色だけど味は尖ってなくて好み
初めてなのでブレはわからんが直前に食べた一乃利が味も風味も強くてバランスも良いので正直竜家は味がわかんなかった
あと麺がめっちゃ硬い
六角系らしからぬ硬さで一般的な店の硬めより硬いぐらいだった
スープはもっと良い時もありそうなのでまた来ようと思う
店員さんの感じも良いしね
この辺では天王家は未訪だけどいい店が多くて羨ましいわ
https://i.imgur.com/q0auXsh.jpg
- 884 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 332d-suyw [101.128.232.42])：2023/07/27(木) 20:00:09.25 ID:e2G92qlq0.net
- 一乃利で獣臭さを感じた人の書き込みを
以前見かけたが 今日どうだった？
- 885 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd33-YXwU [49.105.96.159])：2023/07/27(木) 22:04:12.96 ID:Bik85Q7Fd.net
- 獣臭さが良い匂いの人だから微細な匂いなんかは参考にならないと思うよ
- 886 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd33-YXwU [49.105.96.159])：2023/07/27(木) 22:05:50.04 ID:Bik85Q7Fd.net
- ほうれん草は同意
角煮は前におすすめしたかいがあったわ
スープは好みだからこの人と味覚が近ければ旨いとは思う
- 887 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd3-oaAj [153.140.50.119])：2023/07/27(木) 22:14:46.86 ID:+pndDSAtM.net
- 一乃利らしさの中にちょい獣っぽい感じがあったかな
六角系ほどではないけどね
肉由来の獣感みたいな
まあブレもあるから何とも
- 888 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd33-YXwU [49.105.97.187])：2023/07/28(金) 14:05:57.01 ID:6f+EU1ind.net
- ブレ幅は両店ともわからんけど、小村は一乃利の獣感抜いた感じだったな
- 889 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd3-oaAj [153.140.51.238])：2023/07/28(金) 15:11:34.82 ID:walGgz/7M.net
- >>888
まじかよええな小村まだ行ったことないんだよね
てか一乃利ももうちょい乳化してて獣感は控えめの印象なんだけどな
夏だから出汁やカエシとか色々変えてたりすんのかもな
ガラの状態も違うかもしれんしな
- 890 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd33-YXwU [49.105.97.187])：2023/07/28(金) 15:22:28.35 ID:6f+EU1ind.net
- >>889
鶏感も強いかな
一乃利程じゃないけどほうれん草はクタ系のわりにはまあまあ美味しかったよ
夏場とかで味の調整変えてるのは名店の印象だなぁ
- 891 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd33-YXwU [49.105.97.187])：2023/07/28(金) 15:24:04.47 ID:6f+EU1ind.net
- て言うか近藤家スレ落ちたのか
今日のは久しぶりの上ブレで旨すぎて完飲しちまった
- 892 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 332d-suyw [101.128.232.42])：2023/07/28(金) 18:35:55.32 ID:6ME/NW7e0.net
- 一乃利移転前の写真に似てるな
>>891
うらやましい
- 893 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-Xqam [153.140.29.62])：2023/07/29(土) 07:16:18.74 ID:bl2loiUcM.net
- 保守済んだ後でも放置で落ちる事あるんだな
ほうれん草はシャキシャキもええがくたってた方がスープと合うから好きだな
くたは見栄えが悪いけどね
一乃利のは程よい茹で加減だから柔らかくて見栄えも良い
- 894 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ MMd2-Xqam [153.140.30.83])：2023/07/29(土) 15:22:12.65 ID:hIvXMonGMNIKU.net
- ちょい小村漁ってみたらなんか違う方向で話題になってじゃんｗ
- 895 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sda2-cy95 [49.97.15.76])：2023/07/30(日) 21:58:38.12 ID:3PLdqqdNd.net
- 黄金家食ってきた
麺箱は昔のままだったから製麺所が変わったのかはわからない
前の麺より全然スープに合うし旨くなってた
- 896 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-Xqam [153.140.35.155])：2023/07/31(月) 15:49:28.56 ID:CgshnvhjM.net
- あさが家
今日は乳化は控えめだがちょいとろみのあるスープで風味は割と良かった
塩っぱさのせいかとろみのせいかスープがそんなに進まなかった
店内がにんにぐ臭かったけど刻みにんにぐやめればいいのにな
https://i.imgur.com/SlbRVoO.jpg
- 897 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-ilCn [106.131.153.135])：2023/07/31(月) 20:27:51.12 ID:7Dze0D0Sa.net
- 黄金家、スープも前より美味くなってるな
塩みが強かったのが旨みにシフトしてる
- 898 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMb8-ew0y [153.250.11.123])：2023/08/06(日) 12:23:15.59 ID:YxtweZErM.net
- 藤参
スープが完全にクラシックな家系に回帰しててめっちゃうまい
まこと家の3人がいたときよりも好きだな
欠点というか具材が独特なのが微妙なところでチャーシューは炙んなくてええし青菜はほうれん草がええしネギは先入れがええ
まあ都内では貴重なクラシック家系が食べられる店だから大した事ではないけどね
https://i.imgur.com/lzk34Ko.jpg
- 899 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a45f-83hd [106.73.11.163])：2023/08/06(日) 13:33:16.64 ID:wE6kkhqJ0.net
- 紅しょうがぇ…
- 900 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5c02-40II [106.165.173.19])：2023/08/06(日) 13:37:30.34 ID:79t80pZY0.net
- 青菜は小松菜？時期的にしょうがないねぇ
- 901 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/06(日) 14:00:54.91 ID:VJnzG/3O0.net
- https://i.imgur.com/ZzX4pZn.jpeg
久々の千葉家 10時30分にオープン
朝1千葉家 ロット7人中5人が柔らかめｗ
前回ほど濃厚感はなかったがやっぱうまい
ややﾏｯﾀﾘとした口当たりでまろやかな出汁
芳醇な鶏油とカエシのバランスも良いなぁ
柔注文の酒井も良かった
やはりクラシック家系でもトップレベル
ちょうどロットを作り終わった時
川崎家さんから電話がかかってきて話してた
泥棒のことについて心配されてた様子
- 902 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMb8-ew0y [153.250.53.84])：2023/08/06(日) 14:20:54.96 ID:Q9tw3gIqM.net
- >>899
紅生姜も結構うまいけどやっぱ刻み生姜なんだよな
この店は卓上も変わってんだ
おろし生姜は無いしにんにくは刻みだしさ
数年前はおろし生姜は言えば出してくれたっけか
>>900
それがここは通年小松菜なのよ
- 903 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f63-FNCP [124.102.94.191])：2023/08/06(日) 18:00:47.90 ID:C90SkPwx0.net
- >>901
硬めより柔らかめの方が旨いよな
俺がよく行く店は普通で生、柔らかめでデロデロなんで頼み方が難しい
- 904 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/06(日) 18:50:34.32 ID:VJnzG/3O0.net
- >>903
そうそう クラシックな汁にはなおさら
まじで柔らかめ５人だったからびっくりした
千葉県では柔らかめ結構普及してるんかな
- 905 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMb8-ew0y [153.250.17.109])：2023/08/06(日) 19:50:38.02 ID:jHmriJfrM.net
- >>903
洞くつ家より酷いなｗ
- 906 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 82c6-EG36 [131.147.174.96])：2023/08/07(月) 04:07:14.75 ID:z/lGx8JY0.net
- 小松菜はイヤ
- 907 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/08(火) 10:56:17.95 ID:a0XnEnNz00808.net
- https://youtu.be/b33D8hnYduE
これは的を得てるんじゃないかな
肉の旨味
- 908 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 2202-AMGm [119.105.12.183])：2023/08/08(火) 12:20:42.01 ID:oGtL6jqp00808.net
- 吉村家の向かいでやってた横浜家
ほうれん草はなくサヤエンドウでがっかりしたな
- 909 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 7602-xdpR [106.139.108.48])：2023/08/08(火) 13:38:45.01 ID:Zli6hpuX00808.net
- 久しぶりにonomichi行ってきたが過去1でペラかった
たまたまだったと思いたい
- 910 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ MMb4-ew0y [133.106.47.1])：2023/08/08(火) 17:26:46.76 ID:ijsUpS0jM0808.net
- >>907
家系は飲む肉だよな
- 911 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/08(火) 17:52:52.82 ID:a0XnEnNz00808.net
- >>910
肉がバシッと出てるスープを食えると
やっぱすごい満足感あるな
- 912 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ MM88-ew0y [153.140.50.61])：2023/08/08(火) 18:25:33.35 ID:Fxm0xjhfM0808.net
- それこそ千葉家の良い時なんかは旨味が押し寄せてくるような感じがあるよな
そういや昔本スレに味ブレなど無いお前の体調のせいだと言ってきかない奴がいたけど何やったんやろなあれ
- 913 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/08(火) 19:43:43.60 ID:a0XnEnNz00808.net
- 千葉家の去年前回食べたやつは
かなりのまろやかさとともにパワフルな
旨味がきまくるようなやつだったな
あの時は重厚で濃密だったな
- 914 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 5f2d-molj [220.210.184.248])：2023/08/08(火) 21:01:13.57 ID:CVi45H0v00808.net
- ３周年イベントで、今日はあさが家混んでたわ
タオルゲットできた
- 915 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3b02-XHh9 [106.168.206.100])：2023/08/08(火) 22:24:12.66 ID:5GOIOgjP0.net
- かなり久々に介一家鶴見行ったけど
昔と味は違うけどクラシック本流寄りになってて旨かった
- 916 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd44-kXrV [1.72.8.78])：2023/08/09(水) 02:04:36.94 ID:+hRSjC+Zd.net
- >>915
いつの話？
- 917 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/09(水) 10:28:00.29 ID:e82FIS3W0.net
- 介一家鶴見ってもう閉業したぞ
- 918 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e101-XGYx [126.186.223.18])：2023/08/09(水) 13:21:04.39 ID:X8LE7XgS0.net
- 昔の介一家鶴見は酸味のある独特な味だった。閉店前は確かにオーソドックスな味でそれはそれでうまかったが引き換えに個性を失ってた。今は近藤家川崎店が昔の介一家鶴見の上位互換のような味でレシピが似ている気がする。
- 919 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/09(水) 19:17:30.02 ID:e82FIS3W0.net
- 最近の近藤家川崎はどうなの
- 920 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMb8-ew0y [153.250.31.6])：2023/08/10(木) 17:57:32.11 ID:mnHeUqVjM.net
- >>914
先日伺ったとき店主さんが1㍑のコーラをラッパ飲みしながら厨房立ってたけど炭酸水やお茶に変えたほうがいいんじゃないかと思ったわ
- 921 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa95-w2J9 [106.146.26.75])：2023/08/10(木) 20:21:20.40 ID:mSvL7jZla.net
- いずみ家って、あるんだね。
ツイッターで知った。
寿々喜家で修行した店主とは興味がある。泉谷しげるの娘の旦那というのも。
場所が浅草線馬込駅が最寄り駅というマイナーな所だけど。
- 922 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06c3-N9kK [143.189.178.235])：2023/08/10(木) 21:28:32.72 ID:Jrb79TwA0.net
- >>921
いずみ家で硬めはやめておけおじさん「いずみ家で硬めはやめておけ」
- 923 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM88-ew0y [153.140.219.39])：2023/08/10(木) 21:48:03.55 ID:YhQwm/BDM.net
- おじさん口癖がそのまま通り名になっちゃったのねｗ
- 924 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd70-ppL1 [49.98.165.228 [上級国民]])：2023/08/10(木) 23:37:54.28 ID:kJ/ERkSCd.net
- でも俺もいずみ家で硬め食べた事あるけど本当にバリカタかってくらい硬いのが出てきたよ
マジで普通で頼んだ方がいいと思う
- 925 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr21-T4yB [126.254.189.205])：2023/08/10(木) 23:56:23.88 ID:R+ulhEAYr.net
- いずみ家はチャーシューがバラ肉じゃなかったっけ？
家系にバラチャーシューは個人的には違うと思った。
- 926 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f63-FNCP [124.102.94.191])：2023/08/11(金) 00:14:31.19 ID:GrDgVROu0.net
- >>924
そんな店でバリ硬って言ってる客もいるんだよね
完全に生じゃないかと思うがどうなんだろ
- 927 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d42d-hcRc [101.128.232.42])：2023/08/11(金) 13:47:11.30 ID:dg2+iAQQ0.net
- https://i.imgur.com/R6jiaaE.jpg
心家
こういうのもたまに食べたくなるね
麺をすすった時に香りが鼻を抜ける
かなりの量の骨が寸胴に入ってた
夏季休業の張り紙 ２１から２５って
書いてあったっけ ちょっとうろ覚え
- 928 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 06c3-N9kK [143.189.178.235])：2023/08/11(金) 14:19:46.02 ID:kFj9di1r0.net
- >>927
https://i.imgur.com/ZOpzjpx.jpg
- 929 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM88-ew0y [153.140.222.39])：2023/08/11(金) 22:02:06.95 ID:DfdZ+ehPM.net
- >>925
おれも
しかしバラチャーシューを使ってる店も結構多いし主役はスープと割り切ればバラも悪くない
>>927,928
乙
心家は癖になる
シンプルにおいしい
- 930 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7602-xdpR [106.139.108.48])：2023/08/11(金) 22:06:30.19 ID:uwWl31ua0.net
- 家系本スレでわざわざ荒らしてる奴てなんなん？
- 931 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM88-ew0y [153.140.41.11])：2023/08/11(金) 22:14:15.59 ID:cRaZirGuM.net
- 知らんがな
あんなもんは理解不能だからスルーするのが基地よ
- 932 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc2-7alx [49.97.13.159])：2023/08/11(金) 22:24:07.06 ID:dzB6iQS2d.net
- https://i.imgur.com/GBH8qsk.jpg
千葉家
今日のスープは出汁が弱かったな
麺柔めのふんわりは堪能できた
- 933 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c763-zbIB [124.102.94.191])：2023/08/12(土) 03:13:43.05 ID:CmO7jhUX0.net
- 千葉家いいな
立地的に年に何回も行けないのに
行ったら駐車場の待ち行列だったりして年1喰えればいい方
近隣の人たちがうらやましい
- 934 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/12(土) 10:59:14.36 ID:rWmZFaOm0.net
- >>932
どんな時間帯に行った？
- 935 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM32-6L5K [153.140.54.254])：2023/08/12(土) 13:03:55.03 ID:VEYuDAKDM.net
- らーめんささき
今日もうまかった
https://i.imgur.com/6qrtjLs.jpg
- 936 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/12(土) 13:18:04.18 ID:rWmZFaOm0.net
- 良いね
- 937 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sda2-Lmmk [49.97.13.159])：2023/08/12(土) 16:41:21.40 ID:Zf4Hzg3md.net
- >>934
19時頃だよ
- 938 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/13(日) 09:49:11.63 ID:Ko4gZXNW0.net
- >>937
きのうも閉店間際下ブレしたと思われる投稿
がインスタにあったわ
閉店間際は注意した方がいいかもしれないね
- 939 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-cdbc [60.94.38.221])：2023/08/13(日) 13:23:26.37 ID:rfyvmhp80.net
- >>930
あのスレはもう役目を終えた
商店キチが来る前からすでに終わってた
あんな掃き溜め見てるだけで頭おかしくなるから見ない方がいいよ
- 940 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM32-6L5K [153.250.25.60])：2023/08/13(日) 16:30:12.37 ID:2w8UD5nNM.net
- 心家摂取したった沁みる
ほうれん草は少なくなったけどスープがうまけりゃいいや
https://i.imgur.com/D2gvdyF.jpg
- 941 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/13(日) 16:40:43.38 ID:Ko4gZXNW0.net
- のり２枚？？
- 942 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM32-6L5K [153.250.25.60])：2023/08/13(日) 16:49:44.96 ID:2w8UD5nNM.net
- 心家は茎わかを頼むと海苔を1枚下に敷くんだよね
- 943 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/13(日) 17:06:36.01 ID:Ko4gZXNW0.net
- あーなるほどね
そういやまこと家もそうだったな
沁みる店
- 944 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMc7-dC/c [220.156.12.178])：2023/08/13(日) 23:05:39.79 ID:PaYAYeEVM.net
- >>920
それ、自分も見たことあるわ
暑くてたまらん！コーラうめええっ！って感じなんだろねw
- 945 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM32-6L5K [153.250.14.227])：2023/08/14(月) 08:39:15.77 ID:WnqKATFCM.net
- >>944
コーラうめぇ！めっちゃわかるが糖が多すぎるよ
体壊す前に炭酸水に切り替えたほうがいいと思うがね
- 946 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bb5f-vU2Q [106.73.11.163])：2023/08/14(月) 09:27:15.39 ID:ABenS09W0.net
- >>935
ご飯にカビが生えているように見える…
- 947 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/14(月) 13:47:57.14 ID:GwbpV5Kq0.net
- https://youtu.be/GAY0DR_62gY
うまそう
- 948 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c763-zbIB [124.102.94.191])：2023/08/14(月) 14:23:28.34 ID:0AM9t8VO0.net
- たま家って本牧家の系列じゃなくて直弟子なのか？
結構若く見える
- 949 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc2-HbyL [1.75.10.92 [上級国民]])：2023/08/14(月) 18:12:28.57 ID:bMTBHU/Yd.net
- たま家は昔は本牧家姉妹店って看板に載ってたけど今は無くなってるね
- 950 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM32-FDGx [153.250.41.67])：2023/08/18(金) 18:36:02.19 ID:6RqQmgoZM.net
- てんぐ
系譜はわからんがちゃんと乳化層があり風味もクラシックな感じなのでこのスレに
プレオープン時とは色々変わってた
塩っぱめのスープだったのが適度に抑えられ丁度良くなった
鶏油は中寸胴から雪平で注がれ風味が良かった
麺はテボ茹でだったのが寸胴茹でに
浅草開化楼の麺は柔めでもしっかりした歯ごたえ
海苔は香りがすごく良い
プレオープン時もだが何故か薬味ネギが入って無くてちょい寂しい
薬味ネギはスープの邪魔をするって判断なのかな
わからんけどアクセントとしてちょっとは欲しい
全体的にめっちゃうまい
本場のトップ層と比べるとスープの風味がもう一歩及ばないかなって感じかな
https://i.imgur.com/Te9IJuM.jpg
- 951 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f22d-bRgW [101.128.232.42])：2023/08/18(金) 18:38:55.23 ID:ZV2z/RlC0.net
- 見た目いいな 美味そう
- 952 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/19(土) 10:25:21.64 ID:OUHaEViO0.net
- >>950
お、良いじゃん、プレの時は行けなかったし、早速・・・
と、思ったが夜営業だけだっけか。
もどかしいｗ
- 953 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a2d-5/OP [101.128.232.42])：2023/08/19(土) 13:36:07.17 ID:6qU2KNxw0.net
- https://i.imgur.com/PhVO5bu.png
心家 うまかった
やっぱ俺家系好きだわーって思える
家系は嗅覚で食うものと改めて認識
きょうも寸胴パンパンに詰まってたね
11時台 先客5人位 後客2人くらいか
空いてたけど店主は新ガラ追加を怠らない
- 954 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1a-vu1T [153.140.55.60])：2023/08/19(土) 15:24:24.54 ID:nolV9m8IM.net
- ええな心家
ふるさとーて感じよな
ちょいとろみがあるけど重くなく嫌味もないスープ
ケモなのは好みが分かれるけども
- 955 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2aad-IgxS [125.14.211.56])：2023/08/20(日) 01:15:02.50 ID:awG8Md8x0.net
- ほうれん草に悪意を感じるけどな
本当に美味いんかここ？
- 956 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1a-vu1T [153.140.19.152])：2023/08/20(日) 08:24:16.94 ID:SCKOJ9CXM.net
- >>955
ほうれん草は減ってきちゃっててみすぼらしんだよな
まるでお前らの生え際のよう
心家は多少とろみがあって口当たりなんかも王道の家系からは少しそれるかもしれないけどうまいよ
獣臭があるので苦手な人にはおすすめしないけど
- 957 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f02-kjnQ [106.168.206.100])：2023/08/20(日) 08:54:18.85 ID:+aB6TkN70.net
- 俺の生え際のようだったらほうれん草てんこ盛りだな
やったぜ
- 958 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a2d-5/OP [101.128.232.42])：2023/08/20(日) 14:31:00.15 ID:AWllKD180.net
- https://i.imgur.com/057rqnY.jpg
千葉家 今日もおいしかった
しっかり炊いてしっかり注ぐ
2日連続で家系食っちまったので
明日明後日はヘルシーな食生活をします
- 959 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5b63-Zhhd [124.102.94.191])：2023/08/20(日) 17:34:00.63 ID:HKzIiv2z0.net
- 素晴らしい
自分が行ったことある家系では断トツ一位
- 960 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a2d-5/OP [101.128.232.42])：2023/08/20(日) 20:08:13.94 ID:AWllKD180.net
- >>959
なんだかんだ言って現状の
クラシック系最高峰の一角だと思うね
やっぱこういうのが俺の好みの方向性だな
でも乳化がそれほどな獣の良さも
また良いものだ
- 961 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sdca-uDNR [49.105.70.128])：2023/08/21(月) 11:42:03.82 ID:lszADnFJd.net
- うまおさんおる？👀
- 962 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1a-vu1T [153.250.50.141])：2023/08/21(月) 14:54:37.86 ID:7Obg7oJqM.net
- 丸一
優しいガラ感で鶏油やカエシの風味も弱めなので家系からはやっぱ少し逸れた味かな
うまいけど家系のパンチはないね
染谷の柔めはプリっとしてうまい
丸一は自分の鼻にはどうしても魚介がよぎるんだけど違うのかなあ
https://i.imgur.com/iI8qBSq.jpg
- 963 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-n1pe [49.97.13.159])：2023/08/21(月) 19:31:13.86 ID:WiB3NGbJd.net
- 近藤家本店・川崎店
9/4(月)～9/7(木)迄
夏季休業
- 964 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f02-+COQ [106.139.108.48])：2023/08/21(月) 21:11:23.77 ID:iks+l1bO0.net
- >>963
ありがとう
珍しくずらしたんだね
- 965 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7ef2-IVwD [153.151.195.40])：2023/08/23(水) 06:13:08.52 ID:yOwHKbI50.net
- 丸一の染谷製麺は酒井に劣らないほど美味いね
スープはもっと肉ぶっ込まないと弱くて人気出ないだろうけど
- 966 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMca-VXPh [49.239.66.128])：2023/08/24(木) 07:56:29.47 ID:iiqx4/CfM.net
- 吉祥寺武蔵家はクラシック寄りですか？
- 967 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a2d-5/OP [101.128.232.42])：2023/08/24(木) 20:59:22.73 ID:07WKGsHm0.net
- 一応系譜的にはクラシック系だけど
- 968 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1f-ng6b [153.140.219.197])：2023/08/26(土) 18:59:45.67 ID:Mqj3xSTqM.net
- >>965
優しいスープでうまいんだけどインパクトに欠けるよね
ガラでも鶏油でももっと効かせればええのに
- 969 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM9f-nAYZ [49.239.67.180])：2023/08/28(月) 10:58:41.96 ID:xY4vRvgQM.net
- >>967
今の味はどうなん？
- 970 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3f2d-lCs9 [101.128.232.42])：2023/08/28(月) 21:44:17.09 ID:KBPs4qR90.net
- https://i.imgur.com/umUEfVL.jpg
末広家
ここはすごく評価されてるけど
自分はそこまでかな
でもチャーシュー美味いわ
- 971 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ a301-d0po [126.79.19.60])：2023/08/29(火) 20:14:15.87 ID:0/7AgED/0NIKU.net
- 染谷製麺だとやっぱりありがた家が美味しい らすたも美味しいけど
- 972 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3f2d-lCs9 [101.128.232.42])：2023/08/30(水) 12:29:01.13 ID:z4X51H8Y0.net
- https://www.instagram.com/reel/CwhKC2ttHrz/
いいねー切磋琢磨
- 973 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-TUAd [49.98.142.144 [上級国民]])：2023/08/30(水) 14:27:48.72 ID:v9cZfkgGd.net
- 千葉家と末広家は同じ本牧家出身だけど結構味が違うよね
俺は千葉家の方が好きだけど末広家の方が本牧家に近い感じがする
- 974 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cfb9-e+8E [153.246.200.238])：2023/08/30(水) 16:09:17.20 ID:2v60QZo/0.net
- >>971
ありがた家、確かに美味しいね。上ブレの上々家みたいと感じた。
>>973
クラシックでも鶏ガラ使っている使っていないで味が分かれるのかな。
千葉家使っている、末広使っていないと思う。
- 975 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1f-ng6b [153.250.36.92])：2023/08/30(水) 17:07:59.41 ID:nTZKB52YM.net
- >>973
おれも
- 976 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3f2d-lCs9 [101.128.232.42])：2023/08/30(水) 17:31:18.87 ID:z4X51H8Y0.net
- >>973
俺も千葉家派だな
あれはクラシックでも最高峰と思う
俺は末広家は
心家をおとなしくしたようなスープって印象
- 977 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1f-ng6b [153.250.24.116])：2023/08/30(水) 21:05:33.39 ID:LNXnPOJyM.net
- >>976
おれも
- 978 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-W+i9 [106.146.26.80])：2023/08/31(木) 21:56:43.43 ID:1n4nQU+ia.net
- >>966
本牧家系じゃなく六角家系の味だよね。
- 979 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-meY5 [126.168.81.17])：2023/09/01(金) 20:38:30.47 ID:G8673NdH0.net
- 神奈川県民だけど千葉家も末広家も美味しかった。クラシックじゃないけど濱野家も美味しかった。神奈川でも余裕で上位だよ。でも全く期待せず適当に入った木更津の西山家が一番ビックリした。クソ美味かった。なんで納豆ラーメンとかやってんだろ。
- 980 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9302-N6SP [106.165.173.19])：2023/09/01(金) 21:22:56.20 ID:TOuF/uDu0.net
- >>979
千葉家、末広家、杉田家、王道家、最近だと裏武蔵家などが目立つけど西山家は千葉県最古参の林家出身だからね
まぁジャンピング湯切りの方が有名だけど
- 981 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3f2d-lCs9 [101.128.232.42])：2023/09/01(金) 21:51:23.82 ID:kl15/sdY0.net
- 西山家はスーパージャンピング湯切りの店か
派手なキャラで人気なご主人は林家出身
催事出店などでも店炊きガンガンやってる
映像を見たことある
ちゃんとクラシックな積み上げスタイルで
https://youtu.be/UIP-b5L6dmo?si=TDMcREYsmlukg6QI&t=110
- 982 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1f-ng6b [153.140.221.242])：2023/09/01(金) 22:25:31.85 ID:lAPtJgleM.net
- 太り過ぎやｗ
- 983 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-C0hN [49.105.75.212])：2023/09/01(金) 23:19:45.99 ID:tBikMFeKd.net
- >>979
千葉中央エリアは名店揃ってるね
俺は神奈川から行くから杉田家と千葉家を連食する
王道家って千葉にあったか？
- 984 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-f+BH [101.128.232.42])：2023/09/02(土) 09:29:14.04 ID:qQnDNprj0.net
- >>983
いしい
- 985 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4301-2DoT [126.168.236.41])：2023/09/02(土) 09:44:34.47 ID:E+G4UX9f0.net
- >>979
なるほどその林家に行こうと思ったけど帰りのバスの時間的に行けなくて仕方なく駅近の店に入った。林家出身だったかー。これはたぶん林家もうまいね。
- 986 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4301-2DoT [126.168.236.41])：2023/09/02(土) 09:56:43.79 ID:E+G4UX9f0.net
- 八家がいちばん好きなんだけど神奈川に似たスープを足す店が一軒もないんだよね。で、西山家が八家に似たスープを出してて驚いた。やっと見つけた、みたいな。変な売り方をするけど味は確かなので西山家をPushしておきます。
- 987 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4301-2DoT [126.168.236.41])：2023/09/02(土) 10:09:16.49 ID:E+G4UX9f0.net
- >>979
杉田の杉田家は他の直系と比べるとしょっぱすぎずもっとも間口の広い味がする。
千葉の杉田家（2店舗）もそんな感じ？
※ちょっとスレチゴメンナサイ。
- 988 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt [49.98.163.127])：2023/09/02(土) 16:43:27.30 ID:baKKK6hSd.net
- >>987
杉田家は新杉田より千葉の方がしょっぱいよ
ところでうまおさんかうまーみんさんおらん？
- 989 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-ibQC [133.218.182.79])：2023/09/02(土) 16:51:10.04 ID:g8C0rE/w0.net
- 杉田家て、３店舗それぞれ微妙に味が違うような気がする
駅前と祐光は同じようなかんじだけど
- 990 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-f+BH [101.128.232.42])：2023/09/02(土) 20:25:19.51 ID:qQnDNprj0.net
- https://i.imgur.com/uM4ARKt.jpeg
寿々㐂家本店 だいぶ、久々
ちょっと軽めだったかなスープ
余韻もそこそこ
でもバランスはまとめて来ている
でもそれ以上に麺が気になった
こんな細いっけ
- 991 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt [49.98.163.127])：2023/09/02(土) 22:31:53.44 ID:baKKK6hSd.net
- 某うまおさんは麺ブレがあるって主張してたけど、切り歯の番手ってそれこそ工場で結構精密に作られてるはずなんだけどね、どうなんだろうね
ところでうまおさんおる？おったなら反応してよ生存確認したいから
- 992 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-f+BH [101.128.232.42])：2023/09/05(火) 15:18:38.37 ID:Y20RgW220.net
- https://i.imgur.com/K1ExSqw.jpeg
寿々㐂家本店
愛知県在住の友人（ささき近藤家絶賛済み）
もうまいと言ってました
- 993 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-XDqf [153.140.45.117])：2023/09/05(火) 21:05:43.56 ID:aYTBxWdhM.net
- 寿々喜家こないだ夏休み期間で食いっぱぐれたから裏山
- 994 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-f+BH [101.128.232.42])：2023/09/05(火) 21:28:11.68 ID:Y20RgW220.net
- 前回のほうがサラッサラで
良かったかしら
- 995 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b35f-MlM3 [106.73.11.163])：2023/09/06(水) 10:50:22.58 ID:oMP6PXqd0.net
- >>992
なんでライス写さないの？
- 996 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf10-E0y0 [153.242.133.7])：2023/09/06(水) 10:58:11.00 ID:yx3GcFsm0.net
- 次スレ
本物の家系好きは保守よろしく
クラシック家系スレッド part 3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1693965425/
- 997 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f02-fPXT [119.105.12.183])：2023/09/06(水) 11:52:14.00 ID:LqkmJbdf0.net
- 吉村家がまた値上げしたな
ラーメン並盛 780円→800円
ライス 120円→130円
生ビール 310円→330円
など
- 998 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b302-fm7l [106.139.108.48])：2023/09/06(水) 12:10:56.99 ID:P0ncmcnH0.net
- onomichiが神レベルに見えるな
- 999 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf2d-f+BH [101.128.232.42])：2023/09/06(水) 12:24:47.10 ID:zZgDYv5S0.net
- >>995
白米写して意味ある？
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