家系総合スレッド Part149

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (３級) (ﾜｯﾁｮｲW ffc3-WX9/ [143.189.178.235])：2023/04/02(日) 00:04:03.90 ID:Z5XMKHSd0.net

!extend:checked:vvvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvvv:1000:512

【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（荒らし対策のためのIP表示）。

●スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。

●参考テンプレはこちらから>>2-7

家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/

▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★35杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1679158952/
【うまいラーメンショップうまい80杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1677706231/

▼その他の家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen

▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part148】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1679611980/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 22:06:59.28 ID:tY+LYSZa0.net

>>483
八家うめえよなぁ 25年くらい前に食ってた家系に一番近いのが八家 いつもノスタルジックな気持ちにさせてくれる

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-4Acr [49.98.150.146])：2023/04/09(日) 22:24:05.90 ID:O2ycV9dHd.net

相鉄線か〜カッコいい電車出来たから行ってみるかな
25年前とかギリ家系食った事あったかなレベルなんよな

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d02-7ouD [118.154.92.152])：2023/04/09(日) 22:28:12.34 ID:iB3rvKXQ0.net

下痢便ｗ
https://twitter.com/MURA_SEA_/status/1645051379243950087?t=aQZ9BKVcMBtgL_AIxay8vQ&s=19
(deleted an unsolicited ad)

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-jUe3 [125.12.190.74])：2023/04/09(日) 22:40:36.33 ID:5wFKH3nI0.net

>>480
こういう奴に限って逮捕送検された映像で目を伏せたくなるような不細工とか誰にも相手にされないようななんの印象もないエキストラ面なんだよね

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-gxdP [106.131.157.48])：2023/04/09(日) 22:42:45.35 ID:t+JxHstRa.net

今日の吉村家はマジで今まで食べてきた家系の中でも人生で一番ってくらい美味かった
https://i.imgur.com/Eq80Fle.jpg

入店まで2時間15分くらい待ったけど行ってよかった

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 455f-UBtV [106.73.89.128])：2023/04/09(日) 22:55:12.26 ID:i7TfAfmD0.net

>>487
エキストラ面とかいうパワーワード

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMab-vD9c [133.159.149.188])：2023/04/09(日) 22:58:39.50 ID:SfMe8DZqM.net

>>465
悲劇って何があったの？

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc3-oFgL [1.75.9.218])：2023/04/09(日) 23:00:14.04 ID:3KrEASm1d.net

>>483
和田町の大ちゃんの八家？
息子がメディアの取材受けてるけど味はどんどん変えて来てるぞ
前は吉村家より出身の六角家に近い感じだったのに最近直系に寄せてどんどんしょっぱくなってきてる

俺は本牧家以外の本牧家系列店とか近藤家が新杉田の頃や2000年前後の吉村家に近いと思ってる

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-6P7g [106.133.32.62])：2023/04/09(日) 23:36:23.70 ID:8S2iQIA7a.net

>>490
路駐が原因の死亡事故が何回か有ったんだわ
そのことだと思う

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d8c-ct1i [220.215.169.241])：2023/04/09(日) 23:41:25.46 ID:SnBED8CG0.net

>>490
それと反対車線から無理に横断して死亡事故が数回

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-+cuK [133.106.164.118])：2023/04/09(日) 23:50:42.09 ID:Va664BLxM.net

>>488
値段が安いからあれこれトッピングする貧乏性の輩が多いけど家系を味わうならこの位がちょうどいいよな

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMab-vD9c [133.159.149.113])：2023/04/09(日) 23:50:49.57 ID:I9PSAT9RM.net

>>492-493
知らなかった、そんなことがあったのか…
レスありがとう

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr19-Bj4P [126.158.210.135])：2023/04/09(日) 23:56:56.40 ID:eW4Z31XNr.net

八家Googleだと、そんなに評価よくないけど、信用しない方がいいのかな

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e36b-Amha [27.121.215.100])：2023/04/10(月) 00:26:45.92 ID:FZNH+xxl0.net

https://twitter.com/Ryu922M/status/1643942657729925120
この食い方は邪道だろ、俺は無理
(deleted an unsolicited ad)

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdc3-mrR8 [1.75.215.234])：2023/04/10(月) 00:29:59.60 ID:l/p0lvd5d.net

好きなように食えばいいと思うよ
吉村社長も言ってるし他人に迷惑かけてるわけでもないだろ

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdc3-/Nk4 [1.75.212.14])：2023/04/10(月) 00:31:13.84 ID:UBglMNtnd.net

別にいいだろ
王道家にいるゴマをトッピング隠れるまで山盛りかけて食べるやつに比べたら全然マシ

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.6.121])：2023/04/10(月) 00:43:23.21 ID:b7+PAJW5M.net

そんなに食えんよ

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b63-BTPg [153.217.173.92])：2023/04/10(月) 02:34:43.87 ID:cF7qy9xK0.net

冷めないんだっらいいけどな

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb7c-Z6QX [113.34.56.166])：2023/04/10(月) 03:51:32.32 ID:d2xh7ZmI0.net

裏ビデオ家に並んでるゴミの顔は
社会から疎外された独りよがりの
コミュ障顔

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1d01-ohv4 [60.109.145.39])：2023/04/10(月) 04:18:52.18 ID:jOBaXN8q0.net

>>502
反論できないよね

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d02-J8Wz [118.158.164.141])：2023/04/10(月) 06:21:13.26 ID:03ICxWkt0.net

>>496
滋味に振った八家の旨さは分かりにくい。通好みの良さというか。家系でも屈指のスープだと思うけど自分は好きでも人に勧めにくい店。以前店主になぜ吉村家と八家でスープが違うのか訊いたら吉村家は元々八家みたいなスープだったけど吉村家の方が変わったみたいなこと言ってた。

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb0a-x1gv [111.217.147.143])：2023/04/10(月) 06:52:35.75 ID:/KqgauRM0.net

>>499
しゅごい
https://i.imgur.com/WnQefBB.jpg

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4502-MwQk [106.139.108.48])：2023/04/10(月) 08:01:27.55 ID:1uwZ9CRi0.net

>>496
人の言う事より自分の舌で試せば？

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fbc3-3XwG [143.189.178.235])：2023/04/10(月) 08:06:50.30 ID:29tTayOq0.net

>>504
これはかなりあるね。万人に受け入れられるとは到底思ってない。特に新興系家系が好きな層ほど受け入れられない傾向にある。このご時世に八家が家系のスタンダードや！というつもりも全くなく、その上で八家うめえうめえしてるわ。

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4502-6P7g [106.168.7.93])：2023/04/10(月) 11:36:01.79 ID:568P831E0.net

滋味とかいうワードが出てくると、うえむらやとかと似てるのかな？

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-up2q [49.97.111.104])：2023/04/10(月) 12:11:51.64 ID:IuEPGS0gd.net

蒲田にある環２家さんに先日行ってきた たしかに美味い
ただ卓上のニンニクが相当に酸っぱくて投入したら想定外の味になってしまった
こちらのニンニクが酸っぱいのはデフォ？たまたま？

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.97.10.207])：2023/04/10(月) 12:45:33.04 ID:khukOwrpd.net

>>504
直系が横浜駅移転後から醤油が強くなったのは皆知ってるだろ
昔の家系はクラシックスープの色
画質悪いから見づらいが
https://youtu.be/vAiNUn5xfSs?t=78

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.97.10.207])：2023/04/10(月) 12:48:58.42 ID:khukOwrpd.net

>>510
これ新杉田時代の総本山吉村家ラーメンね
https://i.imgur.com/DjLVjuS.jpg

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/10(月) 13:01:09.26 ID:216BpRtF0.net

先週薄めで頼んでみたら
ちょっとクラシック寄りのバランスになって
それはそれでうまかったわ

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-ohv4 [126.157.39.180])：2023/04/10(月) 13:16:16.81 ID:C4pKWJb/p.net

>>509
グリーンニンニクだよね？
酸っぱいなんて1度も無いな　腐ってるんじゃねそれ

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.33.201])：2023/04/10(月) 13:58:45.09 ID:ZAR1eFc2M.net

>>511
見辛いけど八家そっくりやないかい

515 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/10(月) 15:11:04.62 ID:igln38hm0.net

八家に対して滋味って合ってるか？
臭味の間違いだろ？
違うか？

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/10(月) 15:15:34.99 ID:P72kKLZB0.net

ふかし野郎が行列の看板を
作って置いてるな
これより後ろには並ぶなと
路地に並べと
これが秘策のつもりか
後、高校横の歩道は並ぶ場所ではないからな
あくまで歩道だ
こんな近隣感情を逆撫ですることが
秘策だとは片腹痛いわ
裏ビデオ作りしかしてこなかったからだよ

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-RYvx [49.98.158.139])：2023/04/10(月) 15:21:44.77 ID:Spz6SXnfd.net

破門された人？

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.213.187])：2023/04/10(月) 15:46:35.63 ID:UCLAXUYDM.net

>>515
滋味で合ってるか知らんけどオンリーワンな味してると思うわ
表層はしっかり乳化で中身は控えめ乳化のはっきりめの出汁
カエシも強め
あと大ちゃんさんが適当に茹でてる(ように見える)のに何故か麺がめっちゃうまい不思議

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-up2q [49.98.130.105])：2023/04/10(月) 16:06:31.49 ID:a8wEp/Uhd.net

>>513
ありがとうその通りグリーンニンニク
あの時はまじで酸っぱかった
ラーメンはうまかったので次回に期待

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dad-hq/O [124.142.135.98])：2023/04/10(月) 16:15:11.11 ID:PkKg2U6i0.net

>>510
私は新杉田開店当時から知っているジジイですが今とは全く違う味ですよ。
当時あんなにしょっぱかったら客は付かなかったよ。
今は知らないけど隠し味でオレンジジュース入れてたな。
最初から繁盛店ではなく客が入らずに大盛２杯食べたら無料なんてのもやってた。
私は社長より大ちゃん（八家店主）が作ったラーメンがうまかった記憶が。
現本牧家の女将の注文の記憶力は圧巻でした。

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.217.131])：2023/04/10(月) 16:16:09.32 ID:xxLNO94wd.net

>>514
八家って六角家寄りじゃない？
しかも最近時代に合わせるため味を濃くしてるとか息子が言ってたような
八家はここ数年しょっぱかったり醤油が強くなってるよな

普通に本牧家系譜の店のほうが移転前の吉村家に似てる

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.208.135])：2023/04/10(月) 16:17:56.86 ID:1d+AXT9sM.net

反町公園
https://i.imgur.com/CUZtNiS.jpg

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.217.131])：2023/04/10(月) 16:30:25.68 ID:xxLNO94wd.net

>>520
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れないですからね！ラーメンは

524 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-GKIV [125.14.167.126])：2023/04/10(月) 16:39:34.24 ID:N2d9MWC10.net

>>520
近藤家の味って
当時の吉村家と比べてどうですか？
開店当時とはさすがに違うと思いますが。

525 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-Q5Jv [106.130.197.51])：2023/04/10(月) 16:43:16.76 ID:Kj1GDedBa.net

初期の吉村家の味を知っている人は敬いたいのでコテハンを付けてほしいぜ

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.34.5])：2023/04/10(月) 16:57:55.94 ID:++5XndGJM.net

>>521
去年の7月に行ったときの感想なんだけどね
本牧系とも六角系とも違うような感じかなと思ったけど
移転前の吉村家の味は知らないんやがクラシックな出汁に強めのカエシで大ちゃんさんが昔の吉村家に寄せたラーメン作ってんのかなとか考えちゃったよね

527 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/10(月) 17:14:14.10 ID:216BpRtF0.net

昔やってた自身の独立店　大ちゃんでは
吉村家とも六角家とも違う味
って店に書いてあったらしいけど

息子の言ってる記事や映像ある？

528 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/10(月) 17:41:36.76 ID:UvKozb0S0.net

>>509
それ、尻穴ほじった手でニンニク取るとか言ってた奴の…

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/10(月) 17:45:56.29 ID:UvKozb0S0.net

>>516
うんうん。
悔しいねw
君だけが逆なでされてw
周りの人、全員舌鼓打って肉まん貰ってホクホクして帰って来とるよw

530 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/10(月) 17:59:48.13 ID:igln38hm0.net

>>523
何言ってんだバカヤロー
ヒステリーじゃねーだろミステリーだろ
コノヤロー

はい味美味い不味いあったら調整します

531 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/10(月) 18:03:04.91 ID:P72kKLZB0.net

底辺だから安全が保証もされていない中華まんごときを貰って喜んでるんだな
ゴミ野郎にふさわしい行動だな
近隣から嘲笑されてるのを知らずにいて、能天気極まりないな

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/10(月) 20:13:00.85 ID:UvKozb0S0.net

日本語でドゾー。

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/10(月) 20:22:18.82 ID:216BpRtF0.net

安全が保証されてない肉まんて…
江戸清に喧嘩売ってんだろ

534 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 455f-/Nk4 [106.72.38.2])：2023/04/10(月) 20:26:46.37 ID:qNKWYdWC0.net

あ、名誉毀損しちゃった？
江戸清と吉村家にURLと魚拓付きでメール送ってみような

535 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/10(月) 20:36:51.56 ID:UvKozb0S0.net

てめえがやれや。
粛々とな。

536 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-+cuK [133.106.164.228])：2023/04/10(月) 20:54:19.85 ID:xJkkCi0tM.net

新杉田開店時を知る人から近藤家はステマって言った素人までいて本スレは振れ幅ひろすぎ

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-4Acr [49.98.150.146])：2023/04/10(月) 21:58:46.27 ID:zz8I7QeSd.net

近藤家はステマ？？

538 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/10(月) 22:42:18.47 ID:cGPTxEQ40.net

https://youtu.be/oMqIX_ud_bY
１９９５年の中島家のビデオあって笑う

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d7d-MAcl [118.240.40.95])：2023/04/10(月) 23:03:18.75 ID:jiRbe8ZD0.net

>>522
反町公園はあまり近づいちゃダメだぞ。しゃぶられたり掘られたりしたいなら構わんが

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/10(月) 23:05:49.89 ID:216BpRtF0.net

２０１４年の浜レポの記事では
ガラは豚のみって書いてあるけど
当時は鶏も使っていたのね

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb7c-gUr4 [113.34.56.166])：2023/04/10(月) 23:17:34.45 ID:d2xh7ZmI0.net

だいたい、ふかし野郎がどこの中華まんなんて書いてないし、ラベルもない
バカにはこれが意味することがわからないんだろう

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-3B8+ [49.105.70.153])：2023/04/10(月) 23:49:42.53 ID:rnMgD+xld.net

>>538
おやじ若っw
この頃は結構あっさりしてても出汁が効いて旨かった

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2023/04/10(月) 23:56:03.75 .net

まこと家って取材拒否の店なん？

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2023/04/10(月) 23:57:36.43 .net

吉村会長がテレビ出てるのに枝葉の家系が取材拒否じゃよ。

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/11(火) 00:00:11.46 ID:DsMVrGLd0.net

>>538
厨房の中でチラッと映ったのはインパルスだろうか？

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-+kh2 [106.146.22.157])：2023/04/11(火) 01:33:36.73 ID:xgPSB7iza.net

横暴家

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.178.185])：2023/04/11(火) 01:54:34.74 ID:g0nn4GNMM.net

>>539
あそこ夜トイレによるとなぜだか人が集まって来るのはそれでかw

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb97-h07K [121.103.213.204])：2023/04/11(火) 04:49:11.90 ID:Kj1Hu9p80.net

>>538
オヤジこの頃50歳くらい？　だと今78歳の計算になっちゃうか…
しかし40代にしちゃ貫禄ありすぎるな

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d7d-IjMh [118.240.55.143])：2023/04/11(火) 06:17:42.31 ID:jGHM/FZ+0.net

吉村家の並びが問題になっているなら、時間指定とかの方法は取れないのかな。
こっちとしても並ぶのは好きじゃ無いからその方が有難い。

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr19-Kt3r [126.254.196.60])：2023/04/11(火) 07:27:34.91 ID:zww1fEkBr.net

大森の麦苗みたいな記帳方式だと長時間の通し営業だと予定時間とのズレが生じるかもしれないので厳しいかも。
多賀野みたいに電子化整理券によるスマホ呼び出し方式で、食券は呼び出し後に買うようにしたらどうだろうか？
多賀野は整理券と一緒に食券も事前に買うんだけど、すぐ食べれるものと思って食券を買った人への返金を見たことがあり面倒くさそうだった。

551 ：名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp19-QZiB [126.205.70.104])：2023/04/11(火) 08:04:20.90 ID:zDemlMNop.net

>>549
別に問題になっていないw

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd6f-Ay2p [182.170.118.129])：2023/04/11(火) 08:07:03.41 ID:i8iqWWju0.net

松屋とかスシローとかのやり方は駄目なのかね
普通に整理券引いて、店頭に整理券番号とか出れば。
配給みたいでいいだろ

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dad-hq/O [124.142.135.98])：2023/04/11(火) 08:33:30.03 ID:Y43xl0UX0.net

>>524
私は新杉田吉村家の前にある会社だったため、朝も食べていましたが、スープが若い朝は
夕方とは味が違っていてライトな感覚で非常においしかった記憶があります。
その味が原点なので、六角家も本牧家、そして近藤家に限らず他の家系は別物と思ってます。味の好みで贔屓の店に通えばよいと思います。
ただ、どなたか書いていましたが横浜移転で全く変わりましたね。
場所柄若い人も多いのでいわゆるガツン系で、ものすごくしょっぱくなりました。
何回か通っても変わらなかったので息子（現厚木家店主）に“少ししょっぱすぎじゃないか”
と言ったことがあります。
しばらく間をあけて行ったらそうでもなくなった記憶が・・・。
最近話題の王道家が直系を外れる前は近い味だったけどこの間行ったらものすごくしょっぱかった。段々年寄りにはきつくなってきた・・・。

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-gKRD [49.106.211.231])：2023/04/11(火) 09:33:08.19 ID:N+lRCLL8d.net

店炊きの家系ってブレあるから美味い時と不味い時の差が凄いよね
吉村家ですらあるからなー

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.225.203])：2023/04/11(火) 10:29:43.35 ID:UZ0F887nd.net

>>545
メガネの女性がチラッと写ってたな
最初背中向けてる痩せ型の男はインパルスっぽい

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-GKIV [125.14.167.126])：2023/04/11(火) 11:01:10.14 ID:9XztE0v50.net

>>553
なるほどですね。
直系外れる前の王道家の味が
新杉田時代の吉村家に近いというのは
かなり意外でした。
今は創業当時の味を食べるのは
難しいかもしれないですね。。
ご回答ありがとうございます！

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-s1h9 [133.106.52.34])：2023/04/11(火) 11:01:23.63 ID:p71UVkr3M.net

家系ラーメン屋の並びとパチンコ屋の並びって、池沼感がガツンとくるよね。

558 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.35.117])：2023/04/11(火) 11:10:24.38 ID:k388kETnM.net

堤下の地元に板倉

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-WWj8 [126.182.189.57])：2023/04/11(火) 11:11:24.35 ID:bKFlpW8kp.net

そもそも新杉田時代の吉村家の味がどうのこうのってなんなんだ？その時代に近いのは今の本牧家だな

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟT Sd03-Igqa [49.105.83.123])：2023/04/11(火) 11:56:05.55 ID:qLPh4ouXd.net

本牧さんのあの臭さは自分には合わなかった

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-3B8+ [49.105.84.42])：2023/04/11(火) 11:59:52.09 ID:zt7sJthBd.net

>>553
王道家が近いはないなぁ。開店当初から数年通ってて、段々としょっぱくなって行かなくなったけど最初から環2家系な味だったよ
最初は醤油が濃いながらもバランス良く旨かったんだけど

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d8f-JNjT [220.97.173.197])：2023/04/11(火) 12:00:21.75 ID:P65ylmrI0.net

末広家や千葉家（休止中）に行けば、新杉田時代の吉村家の味を味わえる？

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/11(火) 12:07:06.51 ID:nSv/KZh20.net

普通に味の表ほしいわ
↓こんな感じで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　90年代レトロ本牧系家系←家系→2000年代以降の直系味
　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　本牧家　　　　　　　　　　　　　　吉村家→王道家
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　六角家　　　　　　　　　　
　　　　　　

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 455f-MGxC [106.73.11.160 [上級国民]])：2023/04/11(火) 12:22:44.65 ID:ZF2D/4Rl0.net

>>550
ロットあたりの平均時間なんかは売り上げから分かるのだし、余裕を持って例えば30分前集合とかにすれば全然出来るでしょ
代金先払いで遅れた場合返金無しなら売り上げへのダメージも無いし
別に待ち時間ゼロにしろって訳でもない
旧店舗時代からだけど2時間、3時間待たせるのはあまりに無策じゃね？
うまいうまい言って居ないで待ち時間起因のレビュー低評価でも増えない限り変わらなそうだけど

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-0bHh [126.99.255.234])：2023/04/11(火) 12:28:53.12 ID:GcehSfEd0.net

大山家は王道家よりも歴史が古いんだな。

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 12:35:10.64 ID:nSv/KZh20.net

大桜って家系の家系図たどれるんだな…
てっきりオリジナルのなんちゃって家系かと思ってた

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:00:32.94 ID:zegbR6+w0.net

行列が問題になっていないと言うのは、自分のモノサシでしか物事を理解できないゴミ野郎

あんなキモチ悪くて、通行者の邪魔をする奴らは反社以外の何者でもない

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:01:45.04 ID:p71UVkr3M.net

>>564
それでも客は来るんだから、店からしたらやり方いじって無駄な労力増やす必要性ゼロだね。

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:02:42.52 ID:K+dk+q50a.net

埼玉で良い家系あれば教えてください！

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:16:54.08 ID:2eLNr1GNM.net

某店で初めて明確に焦げたスープに当たっちまったわ
店入った瞬間から明らかに臭ってるしスープ飲んだ瞬間に人生ワースト家系を更新
まあ大丈夫だろうと軽くみて食べた事を激しく後悔
ワンオペ老人に鼻がきいてるのかクレームするのも気が引けて言わなかったけどさ

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:18:47.97 ID:1hVbks0Fr.net

店に入ってから、出ていく勇気

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:19:05.53 ID:D7tFLZHZ0.net

八家か

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/11(火) 14:13:42.03 ID:zegbR6+w0.net

だから、ふかし野郎のやり方は今の時代は通用しない
殿様商売のふかすことしかほざけない野郎は淘汰されていくから

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7510-RYvx [114.150.206.147])：2023/04/11(火) 14:17:05.46 ID:EcZnF/BY0.net

>>564
返金なしw税務署に入られるぞw

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/11(火) 14:18:31.08 ID:asj/MHj00.net

どっからのだから、なんだよ？w

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/11(火) 14:22:16.22 ID:asj/MHj00.net

>>573
なら賭けるか？
俺は淘汰なんかされない方に賭ける。
お前は淘汰される方に賭けるんだよな？w

期限はいつだ？
まさか、粛々とやるんだからすぐに結果は出るんだよな？w

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/11(火) 15:05:30.43 ID:DsMVrGLd0.net

>>570
自分も過去に老練の店主が1人で切り盛りする
お店で同じ体験をした
あーダメだこりゃと思って
具材だけ食べて麺とスープ残して退店
30年近く家系食った中で最悪の出来事

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/11(火) 15:53:03.65 ID:zegbR6+w0.net

行列は近所迷惑だけではなく、割込も続出してるんだよ
代表だけ並ばせて後から来るパターンでな
今日もキモイゴミ野郎の割込がツイートされてたな

ふかし野郎が検討中って書いてあったが、やっぱり秘策がないことがはっきりしたな
ふかしは行き当たりばったりだな

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.225.203])：2023/04/11(火) 16:22:06.83 ID:UZ0F887nd.net

>>559
全然違う
今の本牧家自体店主何度か変わって味も別物だろ

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-ct1i [163.49.215.247])：2023/04/11(火) 16:55:14.57 ID:83jedQ4HM.net

今の岡野は30人位

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-ct1i [163.49.215.247])：2023/04/11(火) 16:57:28.35 ID:83jedQ4HM.net

情報源がツイッターの人が…
https://i.imgur.com/CzDQn8e.jpg

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.225.203])：2023/04/11(火) 17:04:03.70 ID:UZ0F887nd.net

>>572
がんこ亭かな

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dad-hq/O [124.142.135.98])：2023/04/11(火) 17:04:27.41 ID:Y43xl0UX0.net

>>579
同感です。
現在の本牧家は昔の面影は全くありません。
麺短い、スープ薄い、具材貧弱、それと値段。店内の臭い。
先日久々に行ったら閉店の影響か並んでいたのでやめました。
本当は吉村家の味を継承していたのは環２家だと思います。
でもＴ巻の客前でのいじめがひどくて気分悪いので一切行かなくなりました。