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【店炊限定】家系総合スレッド Part159
- 1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (８段) (ｽｯﾌﾟ Sd5a-zX2z [1.75.158.207 [上級国民]])：2023/08/14(月) 10:30:45.05 ID:U+fdC1RSd.net
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【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（荒らし対策のためのIP表示）。
●スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
●参考テンプレはこちらから>>2-7
家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/
▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★39杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1687782725/
【うまいラーメンショップうまい81杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1684635308/
▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen
▼前スレはこちら
【店炊き】家系総合スレッド Part158
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1691224146/
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- 469 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/21(月) 17:26:01.25 ID:kfhipQFs0.net
- >>467
世間一般はともかく、ここは専門板だからさ。
どこの店がうまい、いや、こっちもうまいって語り合ってるところに｢世間一般の認識では家系だから！｣って言うだけで飽き足らず、NO1NO1連呼して、妨害してるんだぜ。
いや、それに構ってる俺も同罪だけどさ・・・
- 470 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cac6-2vLN [131.147.174.96])：2023/08/21(月) 17:37:49.98 ID:IXndztkz0.net
- やっなり酒井だよ
- 471 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.116.91])：2023/08/21(月) 17:50:14.69 ID:T5hc2FcAa.net
- >>465
修正しないんだ笑
横着なのはウィキも修正しない、定義のソースも貼れない信者だよなあ
信者が尊師を信じて暴れまわるのは全くもって宗教
ウィキだけじゃなくてマスコミやラーメン評論家も家系にCKも含めてる
暴れてるのは実名と実力を持たないラーメンオタクの信者君
- 472 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-wGig [133.106.150.248])：2023/08/21(月) 18:10:47.63 ID:IwuycB6OM.net
- 田川翔！
黙れ、うるさいぞ！
- 473 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/21(月) 18:17:28.26 ID:kfhipQFs0.net
- >>471
おう、宗教だぞｗ
前から言ってるよ。
なので、ここには入らないでくださいね、似非宗教の詐欺師さんたち。
- 474 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/21(月) 18:23:18.79 ID:kfhipQFs0.net
- >>471
お前、文体でわかるけど、複アカ使いでグモウォッチャー反清水の船橋在住野郎だろ。
千葉県には町商1店しかないんだから引っ越せよ。
いつもは小岩店か魂心家で我慢してんのか？ｗ
- 475 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd6a-JJku [1.75.158.185])：2023/08/21(月) 19:03:25.84 ID:k+pvtXCJd.net
- >>455
ニセモノに対していくら言を左右して本物と言い張ってもニセモノは変わらないよ
家系風と名乗れ
- 476 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd6a-JJku [1.75.158.185])：2023/08/21(月) 19:04:38.62 ID:k+pvtXCJd.net
- >>459
ウィキペディアが正しいという根拠を示してくれ
ウィキペディアにラードポークエキス店は本物の家系です！と書いてあるのか俺は知らないし見る気すらないが
- 477 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd6a-JJku [1.75.158.185])：2023/08/21(月) 19:09:05.85 ID:k+pvtXCJd.net
- >>461
塩は家系ラーメンじゃないの？
それにそんなに縮れ麺か？
- 478 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd6a-JJku [1.75.158.185])：2023/08/21(月) 19:09:35.22 ID:k+pvtXCJd.net
- >>465
まあバッタモン屋がウィキペディア書き換えてるだろうし意味ないな
- 479 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd6a-JJku [1.75.158.185])：2023/08/21(月) 19:11:16.72 ID:k+pvtXCJd.net
- >>468
それ言うなら全部だろ
家系の豚骨の炊き方オリジナルで出来るわけないし
あ、とんぱた亭とかのラーショ出の家系ラーメン屋は吉村家の血引いてないかも
- 480 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6bdf-7wIC [118.240.61.217])：2023/08/21(月) 19:28:31.85 ID:Dc5GccGm0.net
- 直系とかで修行した奴が、コピーラーメンだけ作るのに飽きて
独自に進化させたラーメンとか出しても、ここの直系・店炊きガイジ共は
大発狂して叩きまくるからな。こいつらは完全に病気だよ
- 481 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1a-xcG9 [153.147.8.181])：2023/08/21(月) 19:32:43.37 ID:lS9ZelqYM.net
- >>470
？「井伊だろ」
？？「榊原だろ」
？？？「本多だろ」
- 482 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.130.224])：2023/08/21(月) 19:35:15.52 ID:1ByGc+IYp.net
- >>480
独自に進化させたって例えばどこ？
- 483 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/21(月) 19:47:09.65 ID:kfhipQFs0.net
- >>480
788 名無しでGO! (ﾜｯﾁｮｲ 2aad-7wIC [59.166.200.209]) 2023/08/20(日) 20:41:41.23 ID:KDFMZGgE0
JR学園都市線グモｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
拓北お肉ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
北海道札幌市北区内のカラスちゃんのお昼ご飯ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
キチョマンｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
発狂してるねｗ
このワッチョイも船橋ラーメンスレ、王道家スレ、グモスレに出没。
同一人物。
- 484 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.134.80])：2023/08/21(月) 19:57:38.19 ID:9ymEgVGKp.net
- >>480
鉄ヲタかよw
発狂具合といいどっちが病気なんだろうね
- 485 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e60a-uDNR [111.217.147.143])：2023/08/21(月) 20:27:57.86 ID:NKmt2lWV0.net
- ツイッタラーの王道家の狂信者に鉄ヲタいたよなw
- 486 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.130.228])：2023/08/21(月) 20:40:58.33 ID:QHmr1vfup.net
- 町商信者のガイジがここに証明されたなwww
- 487 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd6a-jTH6 [1.75.156.106])：2023/08/21(月) 20:45:42.33 ID:CZOdQk8Dd.net
- >>483
お前のほうが気持ち悪い
- 488 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.116.91])：2023/08/21(月) 21:10:46.34 ID:T5hc2FcAa.net
- >>473
なら家系宗教スレにしてもらえる？
家系は一般人に愛されるべきラーメンだと思う。
信者が喚いて家系を貶めるようなことになるのはあんま良くないよね🥺
あと住所の妄想ご苦労さんです、ビョーキだね笑
町田商店持ち上げてる人と同一視してるのかな？
俺は豚骨醤油と海苔ほうれんそうを基本とした、家系名乗ってるラーメンが好きでさ
町田商店は食べたこと無いんだわ
ただセントラルキッチンは歓迎してる。
気軽に食べられる店が多くなる訳だからね
- 489 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.97.12.33])：2023/08/21(月) 21:22:38.67 ID:8VSmC35Wd.net
- >>480
劣化させたら叩かれるし、六角家の鶏油みたいに進化させたら褒められる
それだけ
- 490 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.97.12.33])：2023/08/21(月) 21:22:39.22 ID:8VSmC35Wd.net
- >>480
劣化させたら叩かれるし、六角家の鶏油みたいに進化させたら褒められる
それだけ
- 491 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd6a-yTxo [1.75.212.37])：2023/08/21(月) 22:12:37.42 ID:NBCX1c0Md.net
- >>464
それが違うのよぉ
家系流行らしたのは吉村家から離反した神藤し率いる六角家で
吉村氏が凄かったのは負けず嫌い発揮して立て直したとこよ
流行ったラーメン屋が失速してから復活するのって中々ないからね
- 492 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7e10-JJku [153.242.133.7])：2023/08/21(月) 22:21:39.87 ID:PX2VRqBA0.net
- そう、似ているラーメンを家系と呼んだのではなく六角家・吉村家を家系と言った
系というのはそこの系列という意味
- 493 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7e10-JJku [153.242.133.7])：2023/08/21(月) 22:35:25.58 ID:PX2VRqBA0.net
- 家系を単なる金稼ぎの看板として扱ってる奴らは家系の歴史を知らない
というか店で汗かいてスープ作ってることすらバカにしてる
格安の廃豚を化学的に溶かした液状のポークエキスとラード混ぜるだけで家系かたれるのに何一生懸命修行とかしてるのかって
こういうゴミのニセ家系にだまされないためにこのスレがある
- 494 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.132.206])：2023/08/21(月) 22:38:22.35 ID:roFrKqB5p.net
- 神奈川県民は本物をちゃんと知ってるがその他の地域なんだよな
家系にはウズラがデフォで入ってるとガチで思ってる奴がいるからな
- 495 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1a-vu1T [153.250.35.150])：2023/08/21(月) 22:56:51.74 ID:qnnG4NqmM.net
- >>493
ええこと言うやん
- 496 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f702-Xr9l [114.19.21.54])：2023/08/21(月) 23:09:29.87 ID:je37bolz0.net
- >>490
吉村はパクっといて六角家破門にしたの？
- 497 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.133.230])：2023/08/21(月) 23:13:06.59 ID:OFvxjaptp.net
- >>496
マジで何も知らないんだな
- 498 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f702-Xr9l [114.19.21.54])：2023/08/21(月) 23:19:22.01 ID:je37bolz0.net
- うん、知る必要ないし
町田商店が必要なことだけ全部教えてくれた
- 499 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.134.34])：2023/08/21(月) 23:23:20.31 ID:7LvFWbvBp.net
- >>498
じゃあ町商と他の店炊きとの違いも分からねえって事だよな
偉そうに町商使って煽ってんじゃねえよ
- 500 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 00:09:41.71 ID:6RiD4hYy0.net
- >>487
お気持ち表明ご苦労ｗ
複アカも管理大変だね。
- 501 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f702-Xr9l [114.19.21.54])：2023/08/22(火) 00:15:00.15 ID:2yr97kKR0.net
- >>499
別に味に大差ないことはわかるし、大衆はそう判断している
- 502 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 00:25:10.38 ID:6RiD4hYy0.net
- >>488
好きに町田商店教スレでも作れやｗ
信者が喚いて家系貶めてるって正に町商NO1野郎のことじゃねーか。
気軽に食える？
偽物食ってまで｢気軽に食えた｣なんて言いたくねえな。
ここの連中はな、気軽にあー食った食った腹一杯だーなんて腹を満たしにだけ行ってるんじゃねえ。
1杯1杯命を賭けて作り上げられ、感動するような味の家系ラーメンを求めて店に行ってるんだ。
例え下ブレをひくことがあろうと、その代わりに低いレベルで安定しちまった自称家系なんざごめんだね。
- 503 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.70])：2023/08/22(火) 00:29:55.86 ID:+tREhuDQM.net
- 家系馬鹿って何でこんな大袈裟なの？笑
命かけてなんて作ってねえよ笑 ラーメン食べて感動とか馬鹿かよ。普段雑草でも食ってんのか
- 504 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.70])：2023/08/22(火) 00:36:32.48 ID:+tREhuDQM.net
- 下ぶれのものを平気で提供出来る時点で味へのこだわりもプライドもないんだよ家系職人(笑って。 下ブレしてる事に気付いてないのかもしれないが、どちらにしろ終わってるわ
- 505 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 00:42:24.68 ID:6RiD4hYy0.net
- 何か勘違いしているようだが水準は上回ってることが前提での下ブレだぞ。
平均80点、下ブレで70点、常に90点100点を目指して作ってる。
町商は常に30点安定の赤点だよ。
- 506 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 00:43:15.73 ID:yC2tEe14a.net
- >>502
そうやって理屈をねじ曲げて神格化してるから信者って呼ばれるし尊師って呼ばれる
尊師は何で稼いだ金を裏ビデオに投資したの？
- 507 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 00:43:31.81 ID:6RiD4hYy0.net
- ま、粗悪品の餌で育てられた出来損ないが偉そうな口叩くなよ。
- 508 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1a-vu1T [153.140.19.227])：2023/08/22(火) 00:46:14.65 ID:Xe82uQNVM.net
- >>504
ガラ追加直後にきた客のスープとガラ追加直前にきた客のスープをどうやったら同じにできる？
ブレは家系の作り方ゆえの宿命みたいなもんだから店のせいじゃない
嫌なら他いけ
- 509 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 00:47:36.27 ID:yC2tEe14a.net
- >>505
30点なら普通つぶれるよね
家系の看板掲げてつぶれてないからその採点はぼくのさいてんだし、店舗数増やしてるから下振れの70点以上てことだわなあ
信者さんの採点ってやっぱ情報を食べた採点だね笑
事実と異なる採点して見てて恥ずかしいわー
- 510 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f702-Xr9l [114.19.21.54])：2023/08/22(火) 00:48:34.48 ID:2yr97kKR0.net
- >>502
ほんと痛いな
そこまで言うなら弟子入りして働けばいいのにw
- 511 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 00:49:34.11 ID:6RiD4hYy0.net
- >>506
知らねえよｗ
尊師だなんだ言ってるが、俺、あの人のこと全面的に好きで信用してる訳じゃねーからな。
金を追うんじゃなく金に追われなきゃとか言ってる癖に裏ビデオは売るわ、つまらんコラボは引きうけちまうわ。
そもそもパワハラオヤジだしな。
だからと言って家系の祖であることは確かで、専門分野の家系に関する弁は謹聴しなくちゃならんだろ。
- 512 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.70])：2023/08/22(火) 00:49:54.21 ID:+tREhuDQM.net
- >>508
不味いもん出してる時には値段下げるとか出来るだろ。しれっと平気で不味いもん出せる時点でゴミカスだね。
- 513 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 00:50:58.06 ID:yC2tEe14a.net
- >>508
え！技術不足を下振れっていうのかと思ってたわ。
薄さギリギリのスープに新しい骨入れたばっかだから我慢しろってこと？
客舐めすぎでしょ笑
- 514 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 00:54:28.89 ID:yC2tEe14a.net
- >>511
金の亡者ってこと？
しかも独自開発じゃなくて、ラーショを元としたラーメンで元祖名乗ってるってこと？
それを崇める信者さまって、、馬鹿？
- 515 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.70])：2023/08/22(火) 00:55:19.54 ID:+tREhuDQM.net
- >>508
店のせいだよ。家系だからと思考停止して工夫もなくブレが出る作り方をしてるんだからさ。馬鹿だろお前
- 516 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 00:56:40.74 ID:6RiD4hYy0.net
- >>509
ホントあんた馬鹿だなｗ
ヒートアップしてくるとメッキが剥がれてキャラの使い分けが出来なくなるの。
言い回しと文体、きちんと設定してから自演してくださる？
30点でも来る客が80点を知らなけりゃ何とかなるもんだ。
家系だと思い込んで食ってるお前みたいな情弱がいるうちは店舗が増やせるんだよ。
家系としては30点でも豚の餌じゃねえんだから食えはするしな。
樹庵も家系としては？だがって言ってたろ。
- 517 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1a-vu1T [153.140.52.135])：2023/08/22(火) 00:57:07.89 ID:W97/LysvM.net
- >>515
売りもんになんないスープを売るわけ無いだろ
家系は上ブレがぶっ飛んでんだよ馬鹿にはわかんねえかな
- 518 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 01:07:21.08 ID:yC2tEe14a.net
- >>516
自演とか被害妄想が過ぎるんですがドンだけ悔しいの🤣🤣
30点でも来る客は騙せる、じゃないんだわ
飲食店はリピーターが重要で、普通30点ならリピーターはいないと思わない？
家系の看板掲げて多店舗展開して、なお店舗数増えてるってことは客が家系と認識してるってことだよね～
自分の仕事で考えればわかるはず。調子悪いときは30点でも仕方ねえだろとか思ってるの？
仕事してなかったらごめんなさいね。
- 519 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 01:11:51.48 ID:yC2tEe14a.net
- >>517
あー、上振れの為にガチャ回してるの？
外れでもぼくのかんがえたいえけいにあてはまってるからヨシ！
そういう信者で直系はいき長らえてます
- 520 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.70])：2023/08/22(火) 01:14:47.63 ID:+tREhuDQM.net
- >>517
お前は結局ただの味音痴だよ。上ブレがぶっ飛んでる笑
- 521 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 01:16:44.32 ID:6RiD4hYy0.net
- >>514
亡者まではどうかな。
コスト落とす方法は幾らでもあるだろうに、それをやらないところで一線は越えてない。
裏ビデオでは一線越えて逮捕されてるがなｗ
ラーショを元にしたってラーショとは別物になってるよね。
だから元祖。
故に家系を元にして別物に仕上がった町商は町商系でいいぞｗ
- 522 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 01:16:45.02 ID:yC2tEe14a.net
- 直系ガイジはやっぱ情報だけくってんだなって。
数人いると思うけど、それぞれ基準が異なるみたいだし
- 523 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr13-bXyH [126.158.197.177])：2023/08/22(火) 01:16:48.12 ID:5u2s3Ppfr.net
- ガチャっていうのはなんかわかる
友達誘った時とか頼むから上ブレてくれ！と願ったりせめて普通であってくれ、ペラいのは勘弁してくれって念じるww
- 524 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 01:18:42.41 ID:yC2tEe14a.net
- >>521
町田商店は家系って言ってるから家系だねーｗ
町商系ではなく、家系
- 525 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 01:19:07.37 ID:6RiD4hYy0.net
- >>518
文盲か？
家系としては30点って書いてるので相対点だぞ。
- 526 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 01:19:37.86 ID:yC2tEe14a.net
- もちろん元祖なのは間違いない
- 527 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205])：2023/08/22(火) 01:21:54.48 ID:yC2tEe14a.net
- >>525
後付けご苦労さんですー
家系と名乗って店舗数増やしてるってことは、絶対点で家系の基準を超えてると自分で言ってるようなもんだけどｗ🤣
- 528 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 01:23:50.75 ID:6RiD4hYy0.net
- 514 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205]) sage 2023/08/22(火) 00:54:28.89 ID:yC2tEe14a
>>511
金の亡者ってこと？
しかも独自開発じゃなくて、ラーショを元としたラーメンで元祖名乗ってるってこと？
それを崇める信者さまって、、馬鹿？
526 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.117.205]) sage 2023/08/22(火) 01:19:37.86 ID:yC2tEe14a
もちろん元祖なのは間違いない
精神分裂病か？ｗ
ああ、今は統合失調症っていうのな、統失。
- 529 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.128.208])：2023/08/22(火) 01:31:27.76 ID:FBSrRqH6p.net
- >>509
俺の地元の町商2店舗潰れて今1店舗しか無いよw
しかもその店舗もガラガラw
まあ確かに町商は安定した味出せてるよな
出せてるというか0点なんだけどww
- 530 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 01:32:05.59 ID:6RiD4hYy0.net
- >>527
コーヒーと名乗って販売数を増やしてるってことは、絶対点でコーヒーの基準を超えてると自分で言ってるようなもんだけどｗ
↑缶コーヒーと置き換えてみた。
- 531 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.128.208])：2023/08/22(火) 01:33:30.16 ID:FBSrRqH6p.net
- 安定して0点www
凄い、流石町商www
真似出来ない技術だわwww
- 532 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f5f-wLCO [106.73.162.96])：2023/08/22(火) 01:34:39.14 ID:6RiD4hYy0.net
- あ、俺言うほど直系好きじゃないんでｗ
直系ガイジじゃないっすわｗ
- 533 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.116.13])：2023/08/22(火) 02:06:23.26 ID:AZS8gZBja.net
- >>530
猿真似好きだね～！
- 534 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.116.13])：2023/08/22(火) 02:07:07.07 ID:AZS8gZBja.net
- >>529
潰れて後どうなったの？🥺
- 535 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a2d-5/OP [101.128.232.42])：2023/08/22(火) 09:15:40.21 ID:OsmFs6pa0.net
- 豚骨は生き物だから品質には
どうしてもバラツキがある
それを作りながら
状態を調整しながら出して回していく以上
どんな職人だってブレを消滅させるのは困難
でもそれが家系だ
ガラを積んでも調子上がらない時もある
逆に大きく上ブレする可能性も秘めてる
そういう製法を取り続けるのは
その製法でしか出せないものを追求してるから
- 536 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b8f-fnmQ [182.158.68.102])：2023/08/22(火) 09:59:33.99 ID:eT9J8XXr0.net
- ゆうて、まずまず繁盛してて客数そこそこ(繁盛してるけ行列じゃない位)の店は正直言ってブレないよ
- 537 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.115.144])：2023/08/22(火) 10:09:30.48 ID:ey6ZReOXa.net
- >>535
生き物とか言うならどの料理でも野菜や肉を使うから同じ事
ブレとか料理人としては恥ずべき事と思うし、有り難がってるのは家系と二郎系位な気がするが
- 538 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.27])：2023/08/22(火) 10:33:15.08 ID:0DJsy8EIM.net
- >>535
鳥や魚は生き物じゃないんですかね笑 単純にスキルや研究足りない雑な奴らがやるのが家系、とんこつなだけ
- 539 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-me7/ [133.106.210.27])：2023/08/22(火) 10:38:13.62 ID:0DJsy8EIM.net
- 狙って上ブレするか下ブレするかコントールも出来ないような奴らを職人なんて呼ぶなよ笑 ただの運まかせで味作りしてるんだぞ。品質にバラつきがあるのが原因なら品質のいいものを見極める目もないって事だぞ。
- 540 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5a2d-5/OP [101.128.232.42])：2023/08/22(火) 10:38:22.15 ID:OsmFs6pa0.net
- ありがたがってはないけど
高い平均値で安定してる店にやっぱり
良い職人さんだと思いますもん
他の料理は完成させたものを
使ってなくなったら終了
完璧な味加減に1回調整したら完成 終わり
家系は作りながら出す
古いガラを抜いて新しいガラが入って
その循環の過程の味が家系だから
いい状態を常に保ち続けるために
あれこれ操作し続けないとならない
その中で品質の悪いものが入った場合
他の料理よりもダイレクトに影響すると思うね
- 541 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1a-vu1T [153.250.52.183])：2023/08/22(火) 10:45:05.67 ID:ayx3rSRvM.net
- 家系でブレを恥ずべきとか言ってるほうが恥ずかしいからもうやめとけ
ブレを許容できないやつは家系向いてないからほか食え
- 542 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.115.144])：2023/08/22(火) 10:47:07.66 ID:ey6ZReOXa.net
- いや、向いてる向いてないとかじゃなくて、ブレを許容してる奴を馬鹿にしてるだけだわ笑
主張もブレブレだし、ほんとブレ好きだよね～
- 543 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 11:02:18.50 ID:0lxCebMsd.net
- ガラの肉付きや形状部位などがちがうものをずっと補充や廃棄しながら
一定の水準を保ち続けようとする作業の中で出るのがブレなので
ブレ自体はもうスープが追い付かないとかのレベルでなければ
食べる方の好みに合うか合わないかってもんだと思う
じゃあ工場スープが一定の味を維持できてるからいいか？って言われたら
今生産されてる家系として出されてる工場スープは根本からちがう物だと思うから比べるものではない
あの白いスープは背脂豚骨スープ
- 544 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.115.144])：2023/08/22(火) 11:11:47.29 ID:ey6ZReOXa.net
- >>543
いいえ、CKで家系と名乗ってる店も豚骨を炊いたと言っている以上同列ですわな
- 545 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 11:26:05.15 ID:0lxCebMsd.net
- >>544
名乗るのは自由よね
作ってるものがちがってても
目玉焼きと卵焼きくらいの違いだと思うし
どっちも卵料理だからいいだろっていう主張をF.C支持派は永遠にしてる
ように見える
- 546 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7ecf-SwNm [153.208.167.7])：2023/08/22(火) 11:41:32.91 ID:rJcSfOUR0.net
- 横浜で用事済ませたついでにとんぱた亭寄ったけどやっぱうめえなここ
https://i.imgur.com/vgLzRO3.jpg
家系じゃダントツで好きだわ
北鎌倉はろくな家系がない家系不毛地帯で悲しいわ
というかラーメン屋自体が沙羅善くらいしかまともな店がない
- 547 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 11:52:20.46 ID:0lxCebMsd.net
- うまいのはわかったからアチコチに貼るな
王道スレとか関係ないだろ
- 548 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.115.144])：2023/08/22(火) 11:55:41.95 ID:ey6ZReOXa.net
- >>545
もちろんそう思うのも自由よね
ただ少数派で一般的ではない事は自覚した方がいいと思います
- 549 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.96.236.91])：2023/08/22(火) 12:01:11.18 ID:d9LKJ//5d.net
- >>501
大衆は家系食ったことがねえんだよ
そこに看板に家系と書いたニセモノがあればこんなもんかと騙される
ニセモノ商売で客をだましてるプライドのない最低な仕事
- 550 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 12:03:16.47 ID:0lxCebMsd.net
- >>548
声がでかい方が正しいっていうのもまた違うとは思うけどね
なにも食えないもの作ってるとか
悪し様に違うと言ってるわけじゃないし
ここでその主張をする理由がわかんないってだけで
- 551 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.96.236.91])：2023/08/22(火) 12:04:58.27 ID:d9LKJ//5d.net
- >>522
ニセモノ屋を嫌ってるのは直系ガイジって勘違いはいい加減に間違ってるって気づけよ
直系というのは吉村実の息がかかった店の事
かかってない、というか実から逃げ出した店が家系と呼ばれるようになった
家系の原理主義者は直系じゃなくてそっちのほうが好き
家系原理主義者≠直系信者
- 552 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f10-AkbC [122.26.15.10])：2023/08/22(火) 12:08:11.04 ID:FC5elDHR0.net
- >>131
家系って言葉を作ったのは六角家だぞ
- 553 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.96.236.91])：2023/08/22(火) 12:09:05.00 ID:d9LKJ//5d.net
- >>543
今の現状は戦後で本物のウイスキーが品薄だから工業品質のアルコールに砂糖と色水入れて国産ウイスキーですって売ってたのと同じ
本物の家系作るとなると職人が必要、高コストになるから格安の汎用ポークエキス買ってきて甘さ出すためにラードをミキサーで無理やり溶け込ませてる
ニセモノ商売に天罰が下りますように
5chから事実が広まりますように
- 554 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.96.236.91])：2023/08/22(火) 12:09:59.90 ID:d9LKJ//5d.net
- >>546
地元じゃ人気だし土方がハイエース停めて食ってるしな
細いけど酒井製麺だし大好きだぞ
- 555 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 12:17:52.92 ID:0lxCebMsd.net
- ていうか町商こそが家系だって言いたいなら町商スレ伸ばしてここ過疎らせたらいいだけじゃね？
店舗数がどうのとか売上がどうのみたいなんの情報が欲しくて総合見てるわけじゃないからさ
我が一番だっていうなら総合でやらないで欲しいな
と言う感想
- 556 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM1a-17EC [153.250.14.72])：2023/08/22(火) 12:25:18.04 ID:nbe61L9qM.net
- 神奈川のローカルフードでしかない家系を全国区にまで広げたのは町田商店だからなぁ
家系ラーメンに一番貢献してるのは町田商店で間違いないだろ
- 557 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1a-vu1T [153.140.49.78])：2023/08/22(火) 12:27:34.22 ID:/MXqPnFFM.net
- 話は変わるが脂って炭水化物入ってないのに甘く感じるの不思議だよな
ウイスキーの甘みもなぜ甘く感じるか科学的に解明されてないらしいね
- 558 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 12:30:10.72 ID:0lxCebMsd.net
- >>556
それで？だからなんだよ
って話になるんだよ
店事の個性とか特色を求めて総合に来てるのに
どこで食べても同じ味の店のは話されても
はぁそうですかで終わっちゃうだろ
- 559 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.96.236.91])：2023/08/22(火) 12:37:36.95 ID:d9LKJ//5d.net
- >>552
商標なんて誰でも出せる
俺も今日まで知らなかったが商標「家系ラーメン」は今の環2家を運営している玉が持ってるらしい
去年冬に通ってるっぽいが？
https://i.imgur.com/01pFpP8.png
- 560 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdca-JJku [49.96.236.91])：2023/08/22(火) 12:39:32.32 ID:d9LKJ//5d.net
- これ川崎の玉が出るところ出れば損害賠償請求とか出来ちゃうって事か？
- 561 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdca-saBd [49.98.138.3])：2023/08/22(火) 12:42:13.27 ID:0lxCebMsd.net
- 玉川はいま直系だからな
これを盾に直系復帰したのか
環2が家系の暖簾守ろうとしてんのか
はたして
- 562 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.128.74])：2023/08/22(火) 12:44:54.23 ID:OXNVKNWup.net
- >>559
玉が商標持ってるって事は実質会長が持ってるようなもんだな
- 563 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.115.144])：2023/08/22(火) 12:47:57.70 ID:ey6ZReOXa.net
- >>550
多数派で一般的
声が大きいのはここの直系信者さんたちだね
- 564 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-Xr9l [133.106.246.46])：2023/08/22(火) 12:49:53.22 ID:AcT9HYNBM.net
- >>549
ピークタイムはいつも満席で普通に支持されてるから店舗数増えてるんですがw
- 565 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.132.232])：2023/08/22(火) 12:50:29.44 ID:8k4peXklp.net
- 多数派でもねえじゃん
店が多いだけで客全く居ないんだからwww
- 566 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa7f-XG59 [106.131.115.144])：2023/08/22(火) 12:50:46.62 ID:ey6ZReOXa.net
- >>553
尊師様に天罰を与えてもらうよう直訴したら？笑
豚骨から抽出したもの→ポークエキス
同じだね～
- 567 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp13-BOZ1 [126.186.132.232])：2023/08/22(火) 12:51:48.33 ID:8k4peXklp.net
- 満席じゃねえわwww
ガラガラで潰れてるとこあるから普通にw
- 568 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMa6-Xr9l [133.106.246.46])：2023/08/22(火) 12:52:04.69 ID:AcT9HYNBM.net
- 自家炊き信者は一文づつ※個人の感想ですって注釈ちゃんと入れといてくれ
現実と違うこといわれてもこまる
>>549
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