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家系総合スレッド Part152
- 1 :ラーメン大好き@名無しさん (有能) (ワッチョイW dec3-KZjd [143.189.178.235]):2023/05/10(水) 15:50:22.46 ID:XNjcf+oT0.net
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【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください(荒らし対策のためのIP表示)。
●スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
●参考テンプレはこちらから>>2-7
家系ラーメン(=吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系(資本系、CK系)スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/
▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★36杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1681772768/
【うまいラーメンショップうまい80杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1677706231/
▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen
▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part151】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1682354276/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
- 458 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 14:53:55.53 ID:bviRRY3WM.net
- 気温高すぎ
- 459 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMff-eVCI [133.159.152.169]):2023/05/17(水) 16:04:03.99 ID:m8Sg1N+PM.net
- 今の岡野40人位で1時間待ちの表示
- 460 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW cfb9-rwtM [153.246.196.103]):2023/05/17(水) 16:14:12.22 ID:GAAYbWzY0.net
- >>459
GWが異常で平日普段の並びはそれぐらいか
- 461 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Spb7-3UG8 [126.166.126.4]):2023/05/17(水) 16:16:53.09 ID:fKZcO6x2p.net
- 最近の杉田家本店も朝並ばずに食えるからな
ニワカが減ってきたか値段が上がったからかわからんがな
- 462 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Srb7-rSco [126.161.7.223]):2023/05/17(水) 17:03:05.59 ID:WXJ/h0u+r.net
- 五丁目ハウスはまじでうまい
最強家系かもしれない
- 463 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd5f-DA9e [49.96.238.128 [上級国民]]):2023/05/17(水) 17:24:14.47 ID:a5OgNzMmd.net
- 五丁目ハウスもぱったぱたも東京家系丸出しのトロミの何か
家系から程遠い
- 464 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 635f-3sK7 [106.72.197.98]):2023/05/17(水) 18:10:59.82 ID:0atujBJ60.net
- >>463
立川の1200円の限定濃厚つけそば不味かったわ
美味い店は毎日のように限定やる必要ないからな
- 465 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Srb7-+1Qp [126.233.184.200]):2023/05/17(水) 18:42:21.90 ID:rMwMf1TRr.net
- >>464
口に合わなかっただけでしょ?
まずいって言う必要なくないですか?
作りてに失礼だと思う
- 466 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 735f-I1gs [14.8.32.1]):2023/05/17(水) 18:48:34.07 ID:PDnxo/bo0.net
- 五丁目ハウス美味いって言う人多いから
時間帯変えて何回か行ったけど
自分的には言うほどか?って感じだった
- 467 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 6302-CpYV [106.139.108.48]):2023/05/17(水) 18:53:40.67 ID:NjM5+G8Q0.net
- >>455
柔目だともっと粉ぽくなるよ
- 468 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMdf-fPIE [153.140.212.231]):2023/05/17(水) 18:57:45.15 ID:aHzVs9h0M.net
- 五丁目はうまいと思うよ
出汁カエシ鶏油それぞれ風味が立ってるしクオリティが高い
でも横浜の家系を食べ慣れてる人だとこれは家系か?となるかもしれんな
濃度が高く味が単調だから食べ始めはうまいけど食べ進めると失速する感じはする
終盤味変する人には関係ないかもしれんがね
まあ俺は味変しないけど好きだが
- 469 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Spb7-ECSL [126.166.82.77]):2023/05/17(水) 19:01:35.52 ID:B8BrbCqbp.net
- >>455
硬めが微妙だったから普通にしたら
もっと微妙になった
あの麺はダメだな
- 470 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW bf92-aKqn [147.192.48.88]):2023/05/17(水) 19:03:02.34 ID:YQ/FaUwa0.net
- またでたよ
東京家系wwww
- 471 :ラーメン大好き@名無しさん:2023/05/18(木) 01:52:04.21 ID:FGGk+g1NS
- 小岩の樹家の店主元気かな?
- 472 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 19:11:00.14 ID:hQ+Frw2SM.net
- >>470
そんな鼻で笑うようなラーメンじゃないよ五丁目は
ただ麺に関してはちょっとアレかもな
食感も今ひとつだが特に香りが微妙なんだよなあの麺…
- 473 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 19:43:52.78 ID:XKFlQ+qQr.net
- 好み
- 474 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 20:23:42.51 ID:Wf8xTG7u0.net
- とらきちの代田店主、コラボまでして仲良かったもつ煮込みの女性と喧嘩別れでもしたん?
- 475 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 20:39:03.56 ID:8oaZpkt/0.net
- https://i.imgur.com/EQ0bYrp.jpeg
今日の吉村家 17時台
到着から20分で食い始められた
前回よりしっかり全体的に出汁感じられた
うまいわーうまいわー
- 476 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 20:41:46.09 ID:RvK5nB+/p.net
- トンキンガイジは武蔵みたいな豚ゴミ食って有り難がってるんだから頭おかしいわ
- 477 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:06:37.98 ID:1iKrMhn+r.net
- とは言っても工場系行くくらいならまだ武蔵家のがマシだわな
- 478 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:19:11.76 ID:a5OgNzMmd.net
- >>477
東京の偽物(工場)と亜流?異端を比較するのもなあ
家系そのものが神奈川県の名産だし神奈川の直系/本牧家系/六角家系という家系のド真ん中食べてたらそっちの事頭によぎることすらない
- 479 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:22:42.47 ID:a5OgNzMmd.net
- 家系ってのはサラッとしていてダシが鬼のように出てて旨味の塊で殴る感じなのが家系よ
チャーシューとか米とか蛇足
うめえスープにツルツル酒井製麺を海苔とかでかき込むのが家系
東京家系とかいう変形豚骨太麺ラーメンを褒めるやつが家系の真髄に届く日は来るのか
- 480 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:28:59.26 ID:/eRj5KM6a.net
- あさが家ちょっとペラかった。
https://i.imgur.com/7K4gq4k.jpg
- 481 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:39:46.66 ID:aKTQNjFC0.net
- 工場系は工場系でいいんだけどね。
家系かといえば家系ではないけどw
- 482 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:42:14.95 ID:ZCl/busJ0.net
- >>479
ダシが鬼のように出てるの時点で家系の歴史を作ってきたクラシカルな店舗すら認めないということになるんだけど
東京発の家系を認めたくないんだろうけどマイルールにも程がある
- 483 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:50:29.26 ID:8oaZpkt/0.net
- >>482
クラシカルが出汁出てないという解釈の
あんたのほうがちょっとずれてるわ
- 484 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:51:39.74 ID:/3Ycx13k0.net
- ちょっとどころか
だいぶズレてる。
- 485 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:52:23.08 ID:y2iQZTiFM.net
- >>482
優しい味わいだから勘違いされやすいのかもしれんけどクラシカルな家系の出汁は鬼のように出てるよ確かに
何なら直系より出てるまであるかもよ出汁感だけで言えば
- 486 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:55:08.74 ID:RcL0N77l0.net
- 近藤家本店とか塩気控えめで出汁で食わせるラーメンだぞ
- 487 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:56:29.16 ID:bTtvsQbad.net
- このスレ分かってる奴多いじゃん
- 488 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 21:59:16.40 ID:bTtvsQbad.net
- 本当の家系は出汁出てるのよ
トロミや粘度だけが出汁とか思い込んでる人が東京家系を濃厚とか間違った評価する
しまいにはラードをミキサーしたドロドロ工場を濃厚とか言い出す笑
本物食ってみろ
- 489 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:03:14.43 ID:TWQwt11i0.net
- >>487
ちょっとカッコいいじゃん
- 490 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:04:39.61 ID:/H+5FEmaa.net
- 東京家系wwww
謎の造語やめてくださいよw 恥ずかしくないんですか
東京家系wwwwwww
- 491 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:10:04.68 ID:UztMh0HDa.net
- 東京家系は、ススルが言いだしたのかな?
- 492 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:12:59.60 ID:bTtvsQbad.net
- 東京家系の特徴
1.店名に「家」が付かない←スカしてる
2.なんかドロつく量が少なく丼も小さいスープ←雑味や骨粉を感じる
3.麺が酒井製麺ではない、酒井製麺でも湯で時間短縮のため極細←正統派ではない
4.丼が白がち←スカしてる
5.結局これ家系?ただの豚骨ラーメンに太麺浮かせただけでは?みたいなのが典型←とても家系とは呼びづらいそれが東京家系
- 493 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:17:23.21 ID:bTtvsQbad.net
- まあ、東京で「家系」を名乗ってる店舗に違和感を感じるのは我々が家系エリートである神奈川横浜産まれだからであって
大学に入学するために上京してきたオノボリさんには東京家系は普通に感じるんだろう
我々神奈川横浜産まれのエリートは恵まれてる事を自覚しないとな
産まれながらに本物食ってきてるんだから
- 494 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:21:11.77 ID:ZCl/busJ0.net
- クラシカルな店舗はダシが鬼のように出てるってクラシカルな店舗でもダシが鬼のように出てない店舗なんていくらでもあるんだけど
「クラシカルな店舗かつ自分たちが美味いと思ってよくいく店はダシが鬼のように出てる」なら理解できるけど、クラシカルな店舗=ダシが鬼のように出てるは夢見過ぎだよ
- 495 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:25:37.36 ID:dIWv4YFzM.net
- >>494
その解釈でいいと思うよ
クラシカルの名店は出汁が出ている
というか名店はどれを取っても抜かりなく質が高いから名店なんだろうな
- 496 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:28:05.53 ID:GdbBAo7Gr.net
- どうもこのスレは昔からある歴史ある店舗はどこもダシが出てるし本物だ!と薄っぺらい意見をいう奴が多い気がする 六角家系譜の店舗がみんなダシばっちり出てるとか思ってるんやろか
- 497 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:29:59.80 ID:GdbBAo7Gr.net
- 武蔵家や亜流を否定したいがためにクラシカルな店を引き合いに出して本物偽物論争に持ち込もうとするからそういう薄っぺらい意見になるんやないの?
- 498 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:32:11.75 ID:M2wCgTEU0.net
- ヘタクソミニチュア写真とクソダサセカンドバッグを馬鹿にしたら写真うpしなくなっちゃった😢
- 499 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:33:15.99 ID:RuOyukrUM.net
- >>496
思ってないでしょ
東京の家系との比較としてちょっと大袈裟に言ってるんだよ
本来の家系はスープが本体で麺がおかず
武系はライスが本体でスープがおかず
このぐらい違うと思うよ実際
- 500 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:36:07.75 ID:Sh4HKnSvr.net
- >>488
お前が言ってる本物ってどこからどこまでなの?具体的な店名で教えてよ
- 501 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 22:42:14.05 ID:K6vo9xwWM.net
- >>496
自分たちが認めたものだけ本物!!ダシしゅごい!!理論の人たちとは話にならないだろうからほっとけばいいとおもう
- 502 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 23:54:40.06 ID:lNDjqAEYd.net
- >>500
おれは487じゃないけど個人的に本物と呼べるのは吉村家とその直系店の1部、クラシック系だと寿々喜家かなぁ
- 503 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/17(水) 23:56:26.69 ID:Zlj5P47X0.net
- 年1
- 504 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:18:53.18 ID:OQdjqAlM0.net
- 話題沸騰!】大人気店「三浦家」が家系ラーメンを捨て大胆転身! 波紋広がる「もう何系でもない」宣言
tps://news.yahoo.co.jp/byline/idetaicho/20230517-00349750
家系じゃなかったら何系になるんだろうか?
tps://twitter.com/REBOOT72318730/status/1658794163792658432
流石にこれはないわ、杉田家でやったら反感を買うレベル
(deleted an unsolicited ad)
- 505 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:19:14.09 ID:AdAxSn9Hd.net
- >>496
六角家系譜はペラいよな
だがクラシック系が全てペラい訳では無い
お前も極論いいすぎ
- 506 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:22:03.87 ID:AdAxSn9Hd.net
- >>504
面白そう
こだわりは分かるがどうなるんだろうな
- 507 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:27:50.43 ID:HTg1pnH8r.net
- >>488
スップ Sd5f-b2Mg [1.66.97.165]
>>505
スップ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]]
いや論点のすり替えはしないでいいから>>500の俺の質問に答えてよ そういう姿勢が薄っぺらいって言ってんだぞ 適当なこといってボヤかして逃げるなよな ほんとペラいなお前
- 508 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:28:45.44 ID:ijVPAhD7M.net
- >>488
?「 うちと 厚木家だけは本物」
- 509 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:36:49.80 ID:HTg1pnH8r.net
- >>479
スップ Sd5f-DA9e [49.96.238.128 [上級国民]]
全員スップで草生えるわ
本物さんたちのいうことはダシが鬼のように効いててご立派ですなぁ
- 510 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:40:24.25 ID:HTg1pnH8r.net
- >>390
ご立派ですなぁ
- 511 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:45:15.76 ID:QIUoGXvqd.net
- 結局のところ好みだから自分が好きな店が本物だと思えば本物だしいいんじゃね
- 512 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:47:17.57 ID:iY1b/p3r0.net
- https://youtube.com/shorts/Bf-wYW8Zvdo?feature=share
厚木家最強ーー!
- 513 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:49:46.29 ID:XlrqFsW+r.net
- >>502
>>511
さっきからえらい スップ Sd5f-b2Mg [1.66.97.165] はんの肩持ちはりますなぁ
- 514 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:52:42.48 ID:dbvr+c3L0.net
- 出禁になった人って三浦家で何をしたの?
- 515 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 00:57:27.47 ID:I4uWjGP80.net
- >>514
行列(客試練、近隣迷惑)対策としてファストパスを提案した
- 516 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 01:10:43.29 ID:OKDg6KqA0.net
- >>300
空気が違うと差異が大きい
- 517 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 01:19:11.40 ID:SVB4aDFJr.net
- >>384
スップ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]]
お前が言ってるダシが鬼のように出てる本物とやらの定義はお前の匙加減と違うんどすか?w
- 518 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 01:39:58.15 ID:1hsu9w9K0.net
- >>505
「六角家系譜はペラいよな」
この一言がもう薄っぺらいんよ
- 519 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 01:52:31.04 ID:7wFOC6lt0.net
- >>518
粘度が高くて脂っこいやつじゃないとペラいっていうやついるよな
- 520 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 02:03:35.02 ID:/F1SoULmM.net
- 旧六角家さん
ドロドロには煮込まない
出汁は色入ってるけど営業妨害になるので秘密
後を引く旨味と香りが特徴
- 521 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 02:05:09.18 ID:/qxH3qxk0.net
- ペラいペラくない何てどうでも良くない?
バランスが取れてる方が完成度が高い気がする
変に一部だけ尖ってるのはどうなの?
- 522 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 02:05:18.19 ID:sMRNT6kAM.net
- 多分 お前らも 特に 気づいてないと思うが ほうれん草、小松菜に続く第三のトッピング そして ラーメン大将 にもある トッピング
わかめについて
エースのわかめか、わかめのエースか、 ラーメン大将の わかめか、 ラーショ のわかめか 、家系のわかめか
ある意味 重要でだが目立たない
そんな ワカメに お前はこのワカメじゃと言ってあげたい
- 523 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 03:26:00.81 ID:dbvr+c3L0.net
- >>515
ありがとう
- 524 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 2310-5tNl [122.26.7.3]):2023/05/18(木) 05:06:27.44 ID:moNmSZPK0.net
- >>522
肝心なとこで噛むなよ。
- 525 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ef9b-Q67h [223.132.187.37]):2023/05/18(木) 07:16:12.20 ID:ABzJVdSV0.net
- >>300
わざわざ行くなら上星川の方だよ。
曙町の方も時々行くけど上星川ほどの安定感がない。
- 526 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 08:00:11.79 ID:4S/+f1//a.net
- >>494
同意だな
この手の連中って断定形で物言う癖に定義とか表記とか曖昧で荒いんだよ
そこ突っ込んだら「なんだと?クラシックは鬼のように出汁でてないってのか?お前食ったことないだろ」みたいな詭弁にすり替えるしな
- 527 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 08:47:03.73 ID:JZVagFKNd.net
- >>526
そりゃ家系好きのただの素人だからな、ニュアンスでしか伝えられないだろ。
- 528 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sad7-A6i8 [106.146.98.245]):2023/05/18(木) 08:51:18.50 ID:4S/+f1//a.net
- だったらニュアンスだけ伝えろよw
僕は〇〇家(具体的店名)が美味しいと思いました
って書くだけでいいんだよ文盲は
その体験と感想は誰も疑いようが無い事実だからな
クラシック系は~出汁感が~
こんなん要らん要らん
文章が下手すぎてツッコミどころ量産するだけ
- 529 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMd7-j7pi [202.214.230.178]):2023/05/18(木) 09:28:27.42 ID:Z9y1lHZBM.net
- 厚木家の前を通ったら変な柄の白い帽子とセットアップの服着てるおじさんが並んでた
キモい、キモすぎる😅
- 530 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロル Spb7-vkHg [126.236.20.60]):2023/05/18(木) 09:31:50.02 ID:8anc6oWep.net
- 他人の服なんかに粘着するガイジがキモい
- 531 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]]):2023/05/18(木) 09:48:30.77 ID:AdAxSn9Hd.net
- >>507
お前がもうID変え続ける粘着オッペケじゃん
キモいって
- 532 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]]):2023/05/18(木) 09:51:11.02 ID:AdAxSn9Hd.net
- 定義ガー
定義ガー
馬鹿じゃね?
自分が定義しきれないからって他人に委ねるな
- 533 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sad7-A6i8 [106.146.98.245]):2023/05/18(木) 09:57:42.35 ID:4S/+f1//a.net
- 書く側が相手に伝わるようにちゃんと整理して書けばいいんだぞ
もしくは文盲は単純な話題にだけ触れてろ
- 534 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 635f-3sK7 [106.72.197.98]):2023/05/18(木) 10:01:43.01 ID:myIld0N60.net
- >>492
店主がTwitter大好きも追加で
あとGoogleの口コミに返事してる店主キモすぎる
- 535 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロル Spb7-ihva [126.236.12.152]):2023/05/18(木) 10:15:34.63 ID:SgK3AdO4p.net
- 横浜に住んで横浜の企業に勤めて横浜の地域内活動に参加して横浜で子育てをする
ここまでやって初めて家系ラーメンを食う権利が得られる
それをしないで食う奴は文化の表層だけ掠め取ってる文化剽窃者だから殺していい
- 536 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ a3a9-dvRs [90.149.120.104 [上級国民]]):2023/05/18(木) 10:39:45.08 ID:GlseipEv0.net
- むしろ直系のほうがスープ薄いの誤魔化しやすいんだけどね
スープお湯でも醤油きつい味と鶏油、化調でいくらで誤魔化せる
何百人と客来るからそうなったんだろうけど
なんか今日ペラいなあ、と感じたら露骨な調整食らってます
- 537 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 635f-/2ys [106.72.38.2]):2023/05/18(木) 10:50:37.68 ID:GvFnYYGQ0.net
- ※素人の妄想です
- 538 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]]):2023/05/18(木) 10:52:38.72 ID:AdAxSn9Hd.net
- >>536
は事実だけどね
- 539 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 635f-/2ys [106.72.38.2]):2023/05/18(木) 10:54:15.31 ID:GvFnYYGQ0.net
- 素人「事実だけどね」
- 540 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd5f-wac6 [49.98.171.184]):2023/05/18(木) 11:17:11.78 ID:JZVagFKNd.net
- >>536
直系食う奴全員がしょっぱいの好きだと思ってる?
直系薄めで食えば誤魔化してないの分かるよ
- 541 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ a3a9-dvRs [90.149.120.104 [上級国民]]):2023/05/18(木) 11:50:53.87 ID:GlseipEv0.net
- >>540
薄目でも十分醤油きついだろw
自分でつっくてみればわかるけど、油分と化調って単調だけど強力な味なのよ
これにきつい醤油ダレと燻製チャーシューの香りがあればいくらでも誤魔化せる
トロミは家系じゃ邪道っていうけど、天然素材で旨味だそうとしたらある程度コラーゲン多い部分使うのは手軽だから、ある意味真面目といえる
- 542 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 132d-6JFJ [220.100.86.172]):2023/05/18(木) 12:06:43.57 ID:4gCq0fRn0.net
- いくらでもはごまかせねえよ無理あるわ
吉村家は最近薄めにしているが
ちゃんと比較的おだやかな醤油加減になって
出汁がよくわかる
- 543 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 9301-olwn [60.158.134.10]):2023/05/18(木) 12:29:56.09 ID:3a7YuIC00.net
- ただの逆張りか
さもなければ物を知らないバカ
- 544 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd5f-wac6 [49.98.171.184]):2023/05/18(木) 12:32:47.46 ID:JZVagFKNd.net
- >>541
直系の薄目が本牧系の普通より塩分キツいと思ってる?
スープの色だけ見ただけで食い比べた事ないんだろうな
- 545 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Spb7-H8zB [126.179.220.4]):2023/05/18(木) 12:40:16.87 ID:uOVWTBW3p.net
- >>493
家系エリートってなんだよwwwwwwwww
ヤベえクソ腹痛えwwwwwwwww
- 546 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 12:56:50.06 ID:P1wCtsS3a.net
- 美味けりゃいい
定義とか頭大丈夫?
東京家系ってなんだよwwww
- 547 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 12:59:52.98 ID:6GCbYH1Mr.net
- 作り手でもなくただ食うだけのアホなのに家系エリートとか言っちゃうからな
常にイキってる横浜民らしいっちゃらしいけどwww
- 548 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 13:13:02.92 ID:5VuvVsGAM.net
- 家系界のベジータかな
- 549 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 13:23:36.92 ID:myIld0N60.net
- これだけ暑いのに吉村家は結構並んでるのかね?
- 550 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 13:26:01.94 ID:tDDoZ0u0M.net
- お前ら 熊本県 家系ラーメンでググってみろ
いかに 南関東は恵まれてるかよくわかるぞ
- 551 :ラーメン大好き@名無しさん:2023/05/18(木) 14:23:45.27 ID:iWx445ibj
- ああ。
- 552 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 13:48:46.50 ID:v8Ynubzsa.net
- 林家だいぶ旨くなってた
前はぼんやりした味だったけど覚醒したか
- 553 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 13:52:24.79 ID:Og7LwLmJM.net
- >>545
うるせえバーカ
- 554 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 13:57:13.65 ID:ZaNulxSRp.net
- >>546
長年愛される店には多くの試行錯誤があって作られた味がある
技術的探究のために金銭的時間的投資が行われ、作り手は人生を賭けたからいまこの味がある
出来上がったものを表層的に分析すれば似たようなものは作れるよ
でもそれは先人の先行投資にフリーライドした結果でしかない
うまけりゃいいを標語に出してる店もクソだけど、それに賛同する消費者も同じレベルでクソなんだよ
- 555 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 14:32:07.83 ID:LkaSPfEOM.net
- >>554
王道家清水の行き過ぎた言動にはほんと嫌気がさす
武系は低価格路線に固執する余り家系と自称しながら家系の良さを削って面を汚す
昇天は言わずもがな
- 556 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 14:41:28.64 ID:swWqhF1cM.net
- 東京家系の方が好き
- 557 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/05/18(木) 14:42:32.91 ID:N6Hhk0b8d.net
- >>545
お前みたいな地方民と違って新杉田時代から家系食ってるからエリート
当たり前
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