家系総合スレッド Part152

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:12:59.60 ID:bTtvsQbad.net

東京家系の特徴

1.店名に「家」が付かない←スカしてる
2.なんかドロつく量が少なく丼も小さいスープ←雑味や骨粉を感じる
3.麺が酒井製麺ではない、酒井製麺でも湯で時間短縮のため極細←正統派ではない
4.丼が白がち←スカしてる
5.結局これ家系？ただの豚骨ラーメンに太麺浮かせただけでは？みたいなのが典型←とても家系とは呼びづらいそれが東京家系