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家系総合スレッド Part149
- 623 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-WMfj [49.96.28.98]):2023/04/12(水) 17:44:11.22 ID:eqzzfoA5d.net
- >>621
昔は注文暗記のパフォーマンスが家系の味以外のもう一つの
売りだったんだよ。
店員の負荷や税金の問題で各店が食券制に移行しても
千葉家は口頭注文制を崩さなかった
- 624 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/12(水) 17:47:58.89 ID:EQFBdV9w0.net
- それは店主のエゴだよ。
奥さんのこと考えなよ。
- 625 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bd6f-Ay2p [182.170.118.129]):2023/04/12(水) 17:49:51.03 ID:9/LC5euH0.net
- なるほどパフォーマンスなら仕方ない。。
検索したら天空落としだのつばめ返しだの変な湯切りが流行った頃か。
そういう時代だったのかね。
- 626 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMf1-ct1i [210.138.208.105]):2023/04/12(水) 17:52:16.07 ID:LShhiEBHM.net
- 初期の頃の六角家は10人前の注文を聞いて回ってから
その注文を厨房に大声で読み上げる
厨房の人も実は聞いていて間違えると喝が入って読み上げやり直し
暗記力が凄くてコレがまた楽しかった
- 627 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ a57c-/aea [122.218.157.163]):2023/04/12(水) 17:57:10.77 ID:7DRhThx+0.net
- 暗記は凄いとは思う
でも美味いラーメンをオーダーミス無しで作ってもらえればそれでOKだわ
- 628 :ラーメン大好き@名無しさん (スッププ Sd03-pvlZ [49.105.100.25]):2023/04/12(水) 18:00:41.82 ID:ar7dOGWPd.net
- >>623
食券機がない頃の家系ラーメンは知らんわ。吉村家の新杉田でも食券機あったし
- 629 :ラーメン大好き@名無しさん (スッププ Sd03-pvlZ [49.105.100.25]):2023/04/12(水) 18:02:53.87 ID:ar7dOGWPd.net
- フル暗記はお好みやトッピングだけだろ?食券なしの家系ラーメンは見たことない
- 630 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.107.218]):2023/04/12(水) 18:05:19.24 ID:Azpef+wo0.net
- 裏ビデオ家のふかし野郎の無策のせいで、区民センター側の歩道にずらっとカラーコーンでバリケードされてるな
ふかしのバカが行列対策をしないからそうなるんだよ
このことからわかるように近隣から大迷惑なんだよ
だから、裏ビデオ家の今までのやり方は通用しないって言っただろ、ふかしは非常識であることの証明だ
そのうち、高校側もカラーコーン置かれるからな
それもこれも秘策があるって言って、何もしないふかし野郎のせいだからな
近隣の方が粛々と手を打ってるだろwww
- 631 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMf1-ct1i [210.138.208.105]):2023/04/12(水) 18:10:54.91 ID:LShhiEBHM.net
- 初期の頃は券売機は無かったからな
注文を聞きながら丼ぶりの並びを分けて作って好みの返し入れて用意しながら
寸胴に麺を投入それを硬さを見ながらすくい上げる
もう30年以上前の事だから
- 632 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.182.99.120]):2023/04/12(水) 18:14:09.73 ID:MLpCCLe4p.net
- 客としては普段券売機の店で食ってると
後会計の店で食ってる途中に間違えて食い逃げしないかずっと気にしちゃうんだよな
- 633 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.49.173]):2023/04/12(水) 18:17:05.08 ID:yQhFkbdYM.net
- プロ棋士とか苦しそうに座ってるだけなのにめっちゃカロリー消費するんだっけ
あんな感じで毎日脳を使ってたのかもね
若い頃はできてたけど歳を重ねた今は思ってた以上に負担になってたのかもな
客相手にミスが許されないプレッシャーもあるだろうしな
- 634 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Sr19-11Rx [126.208.159.118]):2023/04/12(水) 18:25:48.49 ID:iBUlEUM5r.net
- >>632
わかるー
- 635 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/12(水) 18:27:41.44 ID:YZSW7M3C0.net
- 千葉家の旦那さん
インスタのストーリーで
大量のガラを炊いてる映像をアップしてたわ
もう仕込んでるのかな?
カットげんこつ仕入れてるんじゃなくて
自分で割ってるっぽいな
- 636 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-WMfj [49.96.28.98]):2023/04/12(水) 18:31:29.97 ID:eqzzfoA5d.net
- >>629
2000年代初頭の横浜の事情は知らないけど千葉家と末広家は
全て口頭だった。
客も店員が使う略称を覚えてコールするからカオスだった。
(ノリチューウスカタ等)
- 637 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMf1-ct1i [210.138.208.105]):2023/04/12(水) 18:31:53.44 ID:LShhiEBHM.net
- 当時は携帯電話が使われだりだして
電話のベル鳴らして外で受けると言ったリーマンの食い逃げが
これを期に先払いの券売機が普及したんだよ
- 638 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-6P7g [106.133.95.106]):2023/04/12(水) 18:45:59.11 ID:zqaA6NM8a.net
- 90年代前半の六角家は口頭注文だったわ
注文受けるヤンキーっぽいお姉さん凄かった
- 639 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-9MoB [106.133.40.158]):2023/04/12(水) 18:53:32.05 ID:BuqMd71fa.net
- 千葉家復活嬉しいわ
GW行くかな
- 640 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/12(水) 18:56:35.96 ID:+0UDfSW+0.net
- >>630
ストレス解消出来た?
よかったね!
脳内のみで出来るようになりな。
- 641 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 637c-4iJ1 [221.247.206.30]):2023/04/12(水) 19:05:51.43 ID:NQFyt3gE0.net
- 千葉家たまにトッピング乗せ忘れて後から出てくるけどそれも愛嬌だったわ
- 642 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-WWj8 [126.182.170.24]):2023/04/12(水) 20:57:44.63 ID:n+bMHHagp.net
- 新杉田の杉田家の朝のベンツの兄ちゃん凄いよ
暗記力半端ねーわ
- 643 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-vVeY [125.14.211.56]):2023/04/12(水) 21:35:52.67 ID:g7W6mt9O0.net
- >>629
券売機ない時代だから吉村家も本牧家も六角家も全て口頭だったよ。当時は横浜には当たり前だけどこの3店しかなくてな。似てるのが弘明寺マンザイがんこ亭マンザイは麺細かったけど当時はめちゃくちゃ美味かった。がんこは
カレーとラーメンが売りでネギ入れ放題だったか?屏風浦しか行った事ないけど。
- 644 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-WWj8 [126.182.170.24]):2023/04/12(水) 21:47:20.72 ID:n+bMHHagp.net
- >>643
当時吉村家、マンザイ、がんこ亭よく行ってたがその中でマンザイの弘明寺がいちばん美味かったな
正直言って吉村家より美味かった
あの親父もっとマジメにやってりゃな
あーマンザイ食いてえ
- 645 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-EL/2 [126.114.149.246]):2023/04/12(水) 21:56:36.46 ID:O/bM17e30.net
- >>641
お姉さんカワイイしね
- 646 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-EL/2 [126.114.149.246]):2023/04/12(水) 21:58:19.45 ID:O/bM17e30.net
- >>638
凄かったよね
ちょっと太めの人かな
- 647 :ラーメン大好き@名無しさん (スッププ Sd03-3B8+ [49.105.90.209]):2023/04/12(水) 22:08:23.34 ID:2IXAGrxPd.net
- >>638
>>646
ぽっちゃり目な姉さんだったね
あの人の影響で未だに味濃いめを味コメ、柔らかめをヤワめって言ってる
- 648 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.107.218]):2023/04/12(水) 22:24:19.50 ID:Azpef+wo0.net
- カラーコーンバリケード張られてて、笑ったな
ふかしが調子にのってるから近隣にそんな目にあうんだよ
これからも粛々とやられるな
- 649 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-qf/U [153.147.138.185]):2023/04/12(水) 22:31:07.63 ID:YLC53p5PM.net
- 麩菓子
- 650 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.96.32.200]):2023/04/12(水) 23:16:05.01 ID:tondgJEld.net
- 90年代六角橋の六角家も寿々㐂家も
口頭注文食後会計だったな
今だと介一うりゅうが口頭後払い
どんとこい家光家が口頭先払い
- 651 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-pvlZ [223.132.187.37]):2023/04/12(水) 23:23:17.37 ID:Fd4Cyp8a0.net
- そうか90年代は食券機ない家系多かったんだな。勉強になった。いいスレだ。
- 652 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9dad-hq/O [124.142.135.98]):2023/04/12(水) 23:27:34.64 ID:ftwQNO3n0.net
- >>623
吉村家は本牧家の女将とあと二人位女性がいて完璧に注文暗記してた。
おそらく符号で厨房にわかるように伝えてた。間違ったの見たことない。
それとレジではなく八百屋みたいにザルぶら下げてその中に金入れてお釣りも
自分で取るという方式だった。
- 653 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-pvlZ [223.132.187.37]):2023/04/12(水) 23:41:47.81 ID:Fd4Cyp8a0.net
- >>652
思い出したわ。昔の吉村家には八百屋のザルみたいなのがあった。懐かしいのお。
- 654 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-6P7g [106.133.92.109]):2023/04/13(木) 00:09:44.23 ID:ogD0Jckoa.net
- 今だと甲子家も口頭注文先払い
ちょっと前までお父さんが注文聞いてくれて間違えまくって作ってる息子がキレるという伝統芸が見れたんだが…
お父さん病気しちゃって店に出れなくなってからその親子喧嘩も見れなくなった
- 655 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-vVeY [125.14.211.56]):2023/04/13(木) 00:25:52.17 ID:9jrptJhK0.net
- >>644
マンザイ美味かったよな。晩年は全く食えないラーメンで残念だったが。あのオヤジマンザイなくなってしばらくしてサンダルはいて歩いてんの上永谷で見たんだよな。クリーニング屋やってるって娘さん知ってる人が言ってたが定かではないが。
吉村家のザルって懐かしい。マンザイが栗木にあった時も金はザルだったし現代じゃあんまり見ないが橋戸のラーメンショップもザルじゃないがカウンターに小銭あってさ1000円おいてお釣とってもなーんも言われない店もある。神奈川しか知らんがラーメンショップはどこもゆで玉子無料でザルに入ってたりなあ。吉村家がラーメンショップルーツって分かりやすい。
- 656 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 431f-vVeY [133.202.77.230]):2023/04/13(木) 01:04:10.69 ID:5cLGcqbW0.net
- >>644
不潔すぎるんだって
- 657 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/13(木) 01:41:18.93 ID:O4qJ6Fv70.net
- 昔は吉村家でみんなライス頼むとかなかった気がするけどな。
ライス無料の武蔵家のせいで家系とライスがセットに考えられるようになったけどどうなんだろ。
- 658 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-6P7g [106.133.92.109]):2023/04/13(木) 02:13:25.06 ID:ogD0Jckoa.net
- 90年代の六角家でもライスは結構みな頼んでた記憶
- 659 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 637c-PdnX [221.114.28.177]):2023/04/13(木) 04:06:25.09 ID:/kkzfknJ0.net
- >>658
チョロっと入った黄色の細切りたくあんが懐かしい。
- 660 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-518x [125.12.142.19]):2023/04/13(木) 09:15:15.75 ID:fiEqBfkY0.net
- 全盛期の六角家に近いお店って今だとどこ?
- 661 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 09:26:02.47 ID:9kcxYBgw0.net
- 昔はライスより 麺の中盛大盛のほうが
多かったって書き込みを見たことあるけど
実際どうなの
- 662 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-PdnX [106.130.195.221]):2023/04/13(木) 09:47:04.06 ID:FhugeCSaa.net
- >>660
過去レス見ればわかるが、どこも実現出来てない。
- 663 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/13(木) 09:49:54.76 ID:gMHdqkjad.net
- >>661
新杉田時代の吉村家はライス少なかったよ。夜だとビール頼む客も多いし。
- 664 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/13(木) 09:51:11.67 ID:gMHdqkjad.net
- >>661
自分も高校生ぐらいは大盛りにしてた。並は頼んだことない。最低でも中盛り。
- 665 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 09:54:50.94 ID:GL4DSPO/a.net
- >>600
どこにもない
なので六角家系というのは味の系譜として存在しない
- 666 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7510-RYvx [114.150.206.147]):2023/04/13(木) 09:58:35.19 ID:F/oSK5AV0.net
- 新潟の心一家も六角家出身
- 667 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 10:01:49.00 ID:GL4DSPO/a.net
- 出身の人がやってる店で食べたいなら
どこそこは六角家出身という情報に意味はあるかもしれんが
俺は六角家の味が食べたいので出身とか心底どうでもいい
- 668 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/13(木) 10:04:52.93 ID:gMHdqkjad.net
- >>667
六角家出身でググれば?
結構あるぞ。都内が多い。
- 669 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/13(木) 10:06:23.84 ID:gMHdqkjad.net
- >>667
六角家出身でかつ有名な店はたくさんあれど六角家全盛期の味を出している店はない。諦めろよ。
- 670 :ラーメン大好き@名無しさん (ワイーワ2W FF93-RVob [103.5.140.175]):2023/04/13(木) 10:08:37.40 ID:Xrrn80HuF.net
- >>668
都内はあらかた食ったけど一軒もない
もう一度書くが、六角家出身の人の店を知る意味はない
- 671 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-biy6 [106.146.38.48]):2023/04/13(木) 10:11:00.50 ID:Lf0CDpRda.net
- 旧六角家の注文取りの小柄な姐さん可愛かったな
- 672 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-biy6 [106.146.38.48]):2023/04/13(木) 10:11:49.20 ID:Lf0CDpRda.net
- 今可愛いかもしれないのは蒲田環2家の姉さんかな、マスクしてるから実際はわからんけど
- 673 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7510-RYvx [114.150.206.147]):2023/04/13(木) 10:36:40.15 ID:F/oSK5AV0.net
- >>667
食べてから判断したのかい?
- 674 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロレ Sp19-taM/ [126.247.104.243]):2023/04/13(木) 11:11:02.96 ID:on6pk7Vcp.net
- ぶっちゃけ、ココ行っとけみたいな名店がありましたら教えてください
- 675 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-ohv4 [126.156.88.114]):2023/04/13(木) 11:16:23.47 ID:yLxjjFHjp.net
- >>674
近藤家本店
- 676 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-IzBB [1.66.104.253]):2023/04/13(木) 11:19:05.75 ID:QncGIIcyd.net
- 六角家の全盛期って何をもって全盛期なのかがわからないが、
ラー博にあった六角家は豚骨臭がなくて美味かったし、ラー博に出す前あたりの六角家も豚骨臭がしなくて美味かった
あの頃に近いと感じるのは近藤家とか介一家になるけど、もう少し六角家はコッテリしていたかな
- 677 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 11:29:14.19 ID:9kcxYBgw0.net
- ささき とかどう?
- 678 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 11:39:42.42 ID:GL4DSPO/a.net
- >>673
そら取りこぼしがあるかもしれないからな
ただ主要な店は行ったよ
ここ行っとけってのがあれば是非
>>676
ら博出店前~出店後3年間
ぐらいだと思ってる
- 679 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロレ Sp19-taM/ [126.247.84.157]):2023/04/13(木) 11:40:21.11 ID:VPCGzQ16p.net
- >>675
ありがとうございます、当方埼玉ですので釣りでアクアライン乗る時に寄ってみます、ありがとうございました
- 680 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.98.9]):2023/04/13(木) 11:42:01.00 ID:iKeV8nm00.net
- 相変わらず小汚いゴミ連中が通行者の邪魔になりながら並んでいるな
高校グランドの砂埃を浴びて、近隣からの侮蔑的な視線を感じながら食べる裏ビデオ家の安いラーメンは格別なんだろうなwwwwww
- 681 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bd6f-Ay2p [182.170.118.129]):2023/04/13(木) 11:46:39.24 ID:cf0lGp2h0.net
- 当時の六角家の味って今のレベルだと大した味じゃないんだろうな。
本当に旨けりゃ出身者が再現してるだろうし。
- 682 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/13(木) 11:48:03.37 ID:iQ1NVmFA0.net
- 美化されてるよな六角家。
やっぱり近藤家とか厚木家が
一番うまい。
- 683 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-ohv4 [126.156.76.135]):2023/04/13(木) 11:48:27.53 ID:a26KPNZmp.net
- >>679
埼玉の人に近藤家は渋過ぎたかもw
もっと分かりやすい名店ならやっぱり寿々㐂家本店かな
- 684 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 11:49:56.84 ID:GL4DSPO/a.net
- 旨い旨くないはどうでもいいわ
六角家系という概念は存在しない、という話
店主の出身がどこだろうが食う側にはなんの関係もない
- 685 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb11-pvlZ [159.28.141.172]):2023/04/13(木) 11:54:50.18 ID:5vCkJtCN0.net
- >>681
同感だな。
思い出補正だろ。
家系ラーメンは常に変化しているからな。
吉村家だけじゃなくだいたい進化している。
- 686 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.35.27]):2023/04/13(木) 11:56:14.18 ID:q0d39Zr4M.net
- 近藤家のスープ飲んだときのア〜!の声のでかさはコーラ飲んだときのそれと同等
- 687 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb11-pvlZ [159.28.141.172]):2023/04/13(木) 11:57:27.22 ID:5vCkJtCN0.net
- 近藤家も妙に持ち上げられているな。
- 688 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb90-4Acr [223.132.174.224]):2023/04/13(木) 11:57:38.17 ID:JPtLVcqN0.net
- 全盛期の味に近いとしたら寿々㐂家な気がする
六角家戸塚や姉妹店の看板掲げてる店の多くは
臭化した劣化版のコピーなんで論外
近藤家は昔からの味を守ると謳ってるけど
鶏の風味が増したりチャーシューがしっとり
柔らかい物になったり洗練されてる気がする
- 689 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7510-RYvx [114.150.206.147]):2023/04/13(木) 11:57:57.14 ID:F/oSK5AV0.net
- 出身の店全て食べていないのに決めつけている時点でおわっとるな
- 690 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 12:02:02.96 ID:GL4DSPO/a.net
- >>689
なら新潟の心一家は六角家出身で全盛期の味に近い、と書けよ
お前がいつ頃の六角家に通ってたか併記してな
六角家出身の店が知りたいわけではないから出身がーって書かれても意味ねーんだよ
- 691 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 12:09:18.13 ID:9kcxYBgw0.net
- 近藤家も今は桃使ってないから
その時点で昔と味が同じことはないんだよな
- 692 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/13(木) 12:17:03.07 ID:iQ1NVmFA0.net
- >>687
でも近藤家の味って
あそこ以外にないんだよね。
少なくとも東京には一店舗もない。
- 693 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7510-RYvx [114.150.206.147]):2023/04/13(木) 12:17:42.73 ID:F/oSK5AV0.net
- なにこの人
可能性を提案したらこれだぜ
否定しかしない奴ってホント嫌われるよな
- 694 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7510-RYvx [114.150.206.147]):2023/04/13(木) 12:18:20.51 ID:F/oSK5AV0.net
- >>691
ももやも変わったしな
- 695 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 12:24:28.04 ID:GL4DSPO/a.net
- >>693
ん?お前が提示したのは可能性ではなくて
六角家出身っていう話題とは無関係なクソどうでもいい情報だろ?
六角家全盛期はいつか?って議論の余地はあるが、お前は六角家全盛期に食った上で書いたんだよな?な?な?
- 696 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-PdnX [106.130.195.221]):2023/04/13(木) 12:24:45.73 ID:FhugeCSaa.net
- >>685
そんなことはない。お前、食べたことなくて思い出補正と言ってるのか?
90年代前半の六角家本店は圧倒的に美味かったわ。
- 697 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-5y+F [106.146.34.236]):2023/04/13(木) 12:25:58.37 ID:/QHZjO/6a.net
- 六角家戸塚店は、六角家全盛期の味とも違うのかな?
- 698 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 12:27:19.06 ID:GL4DSPO/a.net
- 全く違う
旨い旨くないではなくて、六角家全盛期の味は方向性すら継承してる店がない
だから"不思議"なんだよ
- 699 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.223.38]):2023/04/13(木) 12:28:34.92 ID:YhDyeNCNM.net
- 以前このスレで近藤家と金八家を足したような感じとわかりやすく教えてくれた人がいた
- 700 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/13(木) 12:28:48.30 ID:4JgONY60p.net
- >>691
桃って果物の桃使ってたんですか?
- 701 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/13(木) 12:31:09.82 ID:6HK3yh3Vp.net
- 六角家に近い味それは金八家
- 702 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/13(木) 12:32:58.95 ID:iKeV8nm00.net
- そろそろ区民センターの囲いが取れるから、今の高校横のゴミどもは難民だな
ふかしに感謝しろよ
- 703 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/13(木) 12:33:12.06 ID:4JgONY60p.net
- >>683
ありがとう、ココも行ってきます、食べログの評判も良いですね
- 704 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/13(木) 12:37:07.65 ID:tIZ5oUoFd.net
- >>679
埼玉住みでアクアライン乗る事ある?
千葉側行くにも神奈川側行くにもアクアライン乗らなくね?
- 705 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/13(木) 12:37:30.10 ID:9kcxYBgw0.net
- >>703
本店にぜひ
- 706 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 3d23-WMfj [140.227.35.248]):2023/04/13(木) 12:50:25.82 ID:w1uu8ZAS0.net
- >>704
入間とか飯能の方から南房行きならわからんでもない
千葉の名店は皆アクアラインの北側で寄り道するには距離ロスが多すぎるな
- 707 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMf1-ct1i [210.138.208.248]):2023/04/13(木) 12:59:23.55 ID:Kp4FxMTgM.net
- >>696
凄く美味しかったな
あの尾を引く香りと後味の良さ
- 708 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.156.111.28]):2023/04/13(木) 13:04:20.32 ID:VgYCzvJrp.net
- まあ当時の味に近いものを探すとしたら出身の店か全盛期の競合店の系譜から当たっていくしかないわな
どこ出身かが関係ないなんて食う側が言っていいセリフじゃない
町田商店持ち上げてる奴と同レベル
- 709 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/13(木) 13:05:51.37 ID:tIZ5oUoFd.net
- どうせ当時と全く味出されても何々が違うとかあーだこーだ言うんだろうな
何十年前の味なんてはっきり覚えていられるはずがない
- 710 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 13:06:52.11 ID:1awJ0lFFd.net
- >>657
本当にそう
武系と家系モドキがライスに油吸わせて客の胃袋に廃棄する為に始めた文化が家系代表する文化みたいに言われて迷惑
昔は海苔でニンニク包んで麺を食うみたいなものはあったがライスは必須ではなかった
マジで迷惑
- 711 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 13:08:09.96 ID:1awJ0lFFd.net
- >>661
ライスは武系とモドキが流行らせた文化
家系はスープの廃棄も大変だから
- 712 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 13:19:11.21 ID:8Xbitgj6d.net
- >>709
そうだよな。
何十回と食べた新杉田時代の吉村家の味とか今は思い出せないしな。90年代って30年立つのに覚えているとかフカシだよな。
- 713 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.109.78]):2023/04/13(木) 13:20:39.91 ID:GL4DSPO/a.net
- >>708
関係ないだろ
じゃ関係ある理由を書けよ
- 714 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMf1-ct1i [210.138.208.248]):2023/04/13(木) 13:21:08.85 ID:Kp4FxMTgM.net
- 同じ味にならない理由は奥側のカウンターによく座ってた人なら見て知ってる
黙っててあげてな
- 715 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 13:22:05.18 ID:1awJ0lFFd.net
- >>674
家系語るなら外せない店
直系→吉村家/厚木家/環2家
直系風→とらきち家
クラシック→近藤家/清水家/まこと家
インスパ→らすた/とんぱた亭/天王家
- 716 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 13:24:13.14 ID:1awJ0lFFd.net
- >>684
六角家系は概念あるだろ
近づくだけで店鋪近隣がめちゃくちゃ臭い
とにかく臭い
スープの出汁は弱い
オーホットが置いてある
骨をやぐらに組む
- 717 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe3-StsF [153.250.42.253]):2023/04/13(木) 13:31:39.12 ID:/BWSNVOXM.net
- >>712
ついこないだ食べたラーメンの味とかもいまいち思い出せないもんなw
でもざっくりだけどうまかったとか記憶は強烈に残ってるので大嘘ってわけでもないだろう
- 718 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167]):2023/04/13(木) 13:32:36.26 ID:Bmonb3SA0.net
- 結局今の六角家戸塚店は全く別物なの?
- 719 :名無しさん (ササクッテロラ Sp19-QZiB [126.182.168.238]):2023/04/13(木) 13:33:47.34 ID:QoCPZhqnp.net
- >>716
いつの時代の六角家だよw
レンゲ出し始めた辺りの時代を境にかなり変わっちゃったと記憶
- 720 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 13:33:52.24 ID:8Xbitgj6d.net
- >>717
吉村家に限らず家系ラーメンの味は毎日ブレるのに、30年前の味とか記憶できねえよ。フカシ決定
- 721 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 13:34:40.10 ID:8Xbitgj6d.net
- >>719
その記憶が嘘くせえ
- 722 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167]):2023/04/13(木) 13:41:32.73 ID:Bmonb3SA0.net
- 普通に換気扇の性能があがったんじゃないw
特に雑居ビルの1階に出してる家系は
換気扇のダクトで屋上まで匂いを持ってきてるから
1階に殆ど匂いを撒き散らさない感じじゃない?
今の中島家とか平沼橋の吉村家もそうでしょ
- 723 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bd6f-Ay2p [182.170.118.129]):2023/04/13(木) 13:43:44.14 ID:cf0lGp2h0.net
- おじいちゃんの思い出の中の1杯を馬鹿にしてやるなよ。
- 724 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Sr19-11Rx [126.208.148.172]):2023/04/13(木) 13:44:30.61 ID:rponevmEr.net
- >>715
このなかなら
吉村家と近藤家だけで十分
- 725 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-WWj8 [126.182.187.39]):2023/04/13(木) 13:57:05.34 ID:Ix/u3fqZp.net
- だが30年前の吉村家は今ほどしょっぱくなかったな
もっと薄かった
- 726 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb90-4Acr [223.132.174.224]):2023/04/13(木) 13:59:16.03 ID:JPtLVcqN0.net
- 吉村家のダクトは焼豚の釜の煙用な
臭い店はスープも臭えから
- 727 :名無しさん (ササクッテロラ Sp19-QZiB [126.182.168.238]):2023/04/13(木) 14:02:01.73 ID:QoCPZhqnp.net
- >>721
だって明らかに残念な味になったから
神藤さんが腰を痛めたとかで店に立たなくなってからはみんなそう感じているもんだと思っていた
俺だけ?ガセ?
- 728 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-9MoB [106.133.42.217]):2023/04/13(木) 14:07:00.70 ID:LFBoqNgoa.net
- 美味かった 巓
https://i.imgur.com/cKTAIAA.jpg
- 729 :ラーメン大好き@名無しさん (スッププ Sd03-3B8+ [49.105.90.18]):2023/04/13(木) 14:09:13.07 ID:MUBMp+Gad.net
- >>699
それ俺だわ
>>727
その通り
王道家と厚木家が一緒の味を思い出補正って言ってる様な
- 730 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMf1-ct1i [210.138.208.248]):2023/04/13(木) 14:12:19.44 ID:Kp4FxMTgM.net
- 最初は夜の7時頃には閉店してたからな
夜の営業初めて券売機入った後頃から味が変わってきたような
- 731 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.156]):2023/04/13(木) 14:16:19.61 ID:qdQUxxZOM.net
- 昔の六角家の味に興味ニキ何人目だよってくらい定期的に現れるな
んで毎回無意味なレスバして結局現代に近い味はないで終わるw
- 732 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.156]):2023/04/13(木) 14:18:34.97 ID:qdQUxxZOM.net
- >>686
これうまおさんよね?
やっぱ語彙力ヤベえ!w
- 733 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 14:37:36.05 ID:9r+lu0vSa.net
- >>704
所沢から外房で船釣りなのでアクアライン使いますねー
>>715
ありがとうございます、調べてみます
- 734 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.156.116.114]):2023/04/13(木) 14:46:53.37 ID:n6PRS0qqp.net
- >>713
お前みたいな客だから食わしてもらって当然みたいな態度で歴史や文化にリスペクトのない奴は
町田商店だけ行ってればいいんだよ
- 735 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 14:47:51.97 ID:8Xbitgj6d.net
- >>733
所沢からわざわざ来るんか。それほどのものでもないぞ。
西東京の家系攻めた方がいいと思う。
ラーメンは遠征して食うもんじゃない。
- 736 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 14:48:52.15 ID:8Xbitgj6d.net
- >>734
頭でっかちだな。ラーメンぐらい何も考えずに食えないのか?
- 737 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.156.116.114]):2023/04/13(木) 14:49:50.52 ID:n6PRS0qqp.net
- >>736
じゃあうまいかまずいかも気にせずただ胃に流し込んで食ってろよ
- 738 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 14:52:23.92 ID:8Xbitgj6d.net
- >>737
カタワか。
全身使って味わえっつうの。
バーカ。
- 739 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.156.107.162]):2023/04/13(木) 14:58:55.65 ID:wN7PbclFp.net
- >>738
全身使って味わうなら当然頭脳も使って味わうことになるが?
- 740 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 3d23-WMfj [140.227.35.248]):2023/04/13(木) 15:02:26.77 ID:w1uu8ZAS0.net
- >>652
イレブンフーズもザルに代金入れてお釣り取っていくシステムだったな、今じゃ考えられん
- 741 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167]):2023/04/13(木) 15:03:39.75 ID:Bmonb3SA0.net
- なんだこのスレ…
- 742 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 15:09:15.18 ID:8Xbitgj6d.net
- >>739
バーカ。頭でっかちの意味わかってねえだろおまえ。
国語辞書でも調べてからレスしろよ。
- 743 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 15:14:23.06 ID:9kcxYBgw0.net
- 今度肩とか足とか膝で家系を味わってみるわ
どんなことになるか楽しみだ
- 744 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/13(木) 15:16:16.46 ID:iQ1NVmFA0.net
- 火傷するなよ。
- 745 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 15:16:46.22 ID:8Xbitgj6d.net
- >>743
やっぱり馬鹿だろおまえ
- 746 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 15:18:18.41 ID:8Xbitgj6d.net
- 馬鹿には比喩や慣用表現が通じない。だから馬鹿。
- 747 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 15:20:28.53 ID:9r+lu0vSa.net
- >>735
西東京、どこかお勧めあります?
- 748 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.156.97.190]):2023/04/13(木) 15:25:28.55 ID:0sFDtQ9jp.net
- そりゃあ使い方間違えてれば通じませんね
残念でした〜また来てね〜
- 749 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 15:27:42.50 ID:8Xbitgj6d.net
- >>748
ササクッテロ
- 750 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.108.174]):2023/04/13(木) 15:31:11.54 ID:PIRCjHs0a.net
- 歴史や文化についての知識量で味が変わるって?
情報食べてるだけですよねそれ
- 751 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-GIlE [126.156.101.249]):2023/04/13(木) 15:33:02.39 ID:pEWbOuUAp.net
- >>750
情報は大事だよ
味覚だけで判断できる人間なんていないし
本当に味覚でしか判断してないのは刺激に対して反射してるだけの下等生物と一緒
- 752 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.108.174]):2023/04/13(木) 15:35:45.59 ID:PIRCjHs0a.net
- 俺は情報は食べ物じゃないから
ラーメンを食べて情報は情報として頭に入れることにする
出身がどこだろうが味は変わらないので
- 753 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb90-4Acr [223.132.174.224]):2023/04/13(木) 16:10:24.73 ID:JPtLVcqN0.net
- 情報食いって今の劣化本牧家食って
これがルーツの味かぁー惜しいなぁって
言ってる奴等だろw
店もスープも臭いし麺茹ではテボ化
にわかに忙しくなって店主テンパってるし
- 754 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 16:13:38.70 ID:9kcxYBgw0.net
- 吉村家の朝1スープ信者も
俺はちょっとわからん
- 755 :名無しさん (ササクッテロラ Sp19-QZiB [126.182.168.238]):2023/04/13(木) 16:31:01.18 ID:QoCPZhqnp.net
- >>729
わかってくれている人がいて良かった
新横浜ラーメン博物館のイベントであの銘店をもう一度ってやっていて開店当初の94年組を期間限定で招いている
もちろん六角家も94年組なので出店するはずなんだけどどんなラーメンが出てくるのか期待大
たんに戸塚の六角家を出店させて終わりだったらラーメン博物館もその程度なのかと見切りをつけそう
- 756 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.108.174]):2023/04/13(木) 16:32:52.48 ID:PIRCjHs0a.net
- >>755
全く同じこと考えてる人いて草
- 757 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMab-ct1i [133.159.149.68]):2023/04/13(木) 17:04:30.28 ID:9KzNON5NM.net
- 今の岡野は40人位
もう平日は安定してきてるな
- 758 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/13(木) 17:05:21.16 ID:8Xbitgj6d.net
- >>753
テボの事をデポという馬鹿もいるからな
- 759 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMab-ct1i [133.159.149.68]):2023/04/13(木) 17:05:43.42 ID:9KzNON5NM.net
- 脇道も平和です
https://i.imgur.com/EK8wkM2.jpg
- 760 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 17:07:52.84 ID:U13NX6YA0.net
- 自転車も並んでて一安心w
- 761 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 17:08:45.61 ID:9kcxYBgw0.net
- うん、このくらいならば
40分くらいで着席できるはずさ
- 762 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.98.9]):2023/04/13(木) 17:13:43.28 ID:iKeV8nm00.net
- ラーメン食うしか能がないゴミたちは迷惑だろ
高校側もいずれカラーコーンが置かれるからな
それもこれも秘策なんて元々ない自分勝手なふかし野郎のせい
粛々と近隣はやってるが、ふかしは無能のままだな
- 763 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 17:19:10.19 ID:U13NX6YA0.net
- てめえが粛々とやれや。
なにが近隣はー、だよw
- 764 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ a57c-/aea [122.218.157.163]):2023/04/13(木) 17:36:56.44 ID:R18ck9ut0.net
- >>758
テポとかデボなんても見たことあるぞ
- 765 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 455f-cwqq [106.72.197.98]):2023/04/13(木) 17:52:14.60 ID:gpzTMXlP0.net
- スマホから連投してるキチガイきもいわ
- 766 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe3-StsF [153.250.47.56]):2023/04/13(木) 17:55:47.01 ID:dwV4Dw9xM.net
- >>729
その節はどうも
わいは詳細はすぐ忘れるけど印象は記憶に残るかなあ
似た味を一口食べたらブワッと記憶が戻ったりするかも
- 767 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-pZgd [126.56.220.226]):2023/04/13(木) 18:10:46.27 ID:43s3/HZS0.net
- 全盛期の六角家に似てるのは
上々家の上ぶれの時な
- 768 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4dad-qlxi [116.220.67.152]):2023/04/13(木) 18:30:08.61 ID:znIqHQCo0.net
- >>735
所沢や東村山周辺の家系はレベルが低い。
ラーメンチョップも不便だし。
- 769 :ラーメン大好き@名無しさん (スッププ Sd03-3B8+ [49.105.90.103]):2023/04/13(木) 18:39:24.24 ID:TXK/DhtKd.net
- >>755
俺も全く同じ事思ってるw
監修近藤氏でやってくれないかなぁ
>>766
まさにこの間まるに家初めて食って20年位前の中島家の味がブワッと甦ったよ
勿論若干の差異はあるんだろうけど
- 770 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 18:56:27.34 ID:9r+lu0vSa.net
- >>768
近隣の西東京だと、どこかお勧めありますか?
- 771 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 19:00:21.69 ID:1awJ0lFFd.net
- >>758
老眼なだけでは
- 772 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 637c-4iJ1 [221.247.206.30]):2023/04/13(木) 19:04:56.27 ID:OBpY7oE20.net
- >>770
横からだが
つばさ家
- 773 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 19:06:35.59 ID:1awJ0lFFd.net
- >>770
立川 つばさ家
八王子 まるに家
- 774 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 19:12:05.81 ID:9r+lu0vSa.net
- >>772
>>773
ありがとうございます、食べログ評価も良い感じですね、近日中に行ってきます、ありがとうございました
- 775 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-/ZnS [106.165.173.19]):2023/04/13(木) 19:15:29.87 ID:YkZfSA1u0.net
- さいたまスーパーアリーナ近くの家系って紫極と石川家くらい?
- 776 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/13(木) 19:25:14.37 ID:9kcxYBgw0.net
- 千葉家 また千葉日報でニュースなったけど
食券機導入4週間後だってさ
まだ少しの間フル暗記かな
https://www.chibanippo.co.jp/news/local/1048066
- 777 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4dad-qlxi [116.220.67.152]):2023/04/13(木) 19:27:55.63 ID:znIqHQCo0.net
- >>775
武蔵家大宮店
- 778 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW cd63-CTnG [180.16.136.2]):2023/04/13(木) 19:38:48.44 ID:kVodtT8P0.net
- >>770
西東京ならチョップくらいしかないと思う
- 779 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-/ZnS [106.165.173.19]):2023/04/13(木) 19:40:49.76 ID:YkZfSA1u0.net
- >>777
あざす!地元のかた?主観で全然かまわないのでオススメどこでしょ?
- 780 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4dad-qlxi [116.220.67.152]):2023/04/13(木) 19:41:22.10 ID:znIqHQCo0.net
- >>770
少し離れるが府中家がある。
- 781 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4dad-qlxi [116.220.67.152]):2023/04/13(木) 19:44:02.38 ID:znIqHQCo0.net
- >>779
紫極くらいかな。地元じゃないのでそんな行ってないけど。
- 782 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-J0PB [223.132.187.37]):2023/04/13(木) 19:54:46.32 ID:O4qJ6Fv70.net
- ぱったぱた、つばさ家
- 783 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-/ZnS [106.165.173.19]):2023/04/13(木) 20:03:20.22 ID:YkZfSA1u0.net
- >>781
あざ
- 784 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a359-8+07 [115.179.81.176]):2023/04/13(木) 20:03:34.28 ID:/bQsqAyL0.net
- ぱったぱたの名前出すのやめてくれ
いちばん美味い家系ってバレると行列がやばくなる
直系がゴミと思える程の家系がほとんど並びなしで食えてる奇跡
- 785 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4dad-qlxi [116.220.67.152]):2023/04/13(木) 20:09:25.56 ID:znIqHQCo0.net
- >>782
つばさ家だったら立川より武蔵境店の方が駐車場あるし空いているな。
- 786 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-J0PB [223.132.187.37]):2023/04/13(木) 20:22:02.60 ID:O4qJ6Fv70.net
- >>784
せこい。けつの穴が小さいやろうだな
- 787 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 20:25:27.69 ID:9r+lu0vSa.net
- >>778-780-782
ありがとうございます、食べログ評価も良い家系がどんどん保存できています、近日中に行ってきます、ありがとうございました
- 788 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7b24-DRVL [39.111.129.117]):2023/04/13(木) 20:30:36.99 ID:SIx3U7mV0.net
- こんなところで店の名前出たくらいで大した影響ないやろ
- 789 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-vYjR [106.146.70.20]):2023/04/13(木) 20:35:42.42 ID:ZaN2J5FIa.net
- 初心者ですいません。
東京駅近辺で吉村家に1番近い味の家系食べれるお店教えてください。
家系多いですがクリーミーな感じより、醤油の味が強い方が好きでして、、、
- 790 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7bdf-bgm1 [39.111.64.221]):2023/04/13(木) 20:40:05.12 ID:DyoYY0sy0.net
- 醤油持参して好きなだけかけりゃいいだろ
- 791 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 20:44:04.39 ID:U13NX6YA0.net
- 質キチに目を付けられたな…
- 792 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-J0PB [223.132.187.37]):2023/04/13(木) 20:47:27.29 ID:O4qJ6Fv70.net
- >>789
東京にはない。王道家(末広町)は違うし
- 793 :名無しさん (ササクッテロラ Sp19-QZiB [126.182.190.109]):2023/04/13(木) 20:55:31.62 ID:qAktUakwp.net
- >>784
ぱったぱたにここまでの信者がいるんだ
ちょっと安心した
- 794 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a359-8+07 [115.179.81.176]):2023/04/13(木) 20:59:37.61 ID:/bQsqAyL0.net
- >>793
あ?
馬鹿にしたような言い方やめろ
- 795 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 21:06:54.88 ID:1awJ0lFFd.net
- 家の近くがそこで味に慣れてるだけだろ
本物の家系は車やバス必須の神奈川の田舎にしかない
本物はスープに原価かけ過ぎて1杯1000円取っても都会ではやっていけない価格設定だから
神奈川以外に本物はない
- 796 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.233]):2023/04/13(木) 21:10:14.23 ID:AMNwhDhJM.net
- >>795
家系語るなら外せないクラシック店で清水家とまこと家あげちゃう辺りニワカだと思ったけどこれはガチ
- 797 :名無しさん (ササクッテロラ Sp19-QZiB [126.182.140.210]):2023/04/13(木) 21:27:34.12 ID:cM9s9XMZp.net
- >>794
どうした?中の人?
評判良いから横浜から食べに行ったけど鶏油多めの美味いインスパ系って印象で再訪はない(地元で食えるから)かなと思ったので信者がいて安心しただけど怒ることか?
- 798 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a359-8+07 [115.179.81.176]):2023/04/13(木) 21:32:02.70 ID:/bQsqAyL0.net
- >>797
味音痴なんだねかわいそ
でも他のしょぼい家系で満足できるならそれはそれで幸せなのかも
- 799 :名無しさん (ササクッテロラ Sp19-QZiB [126.182.140.210]):2023/04/13(木) 21:38:29.46 ID:cM9s9XMZp.net
- あーすまんすまん
吉村家や本牧家や六角家や末廣家など
横浜の家系ラーメンで育ったから東京家系ラーメンって味音痴なんだよすまんかった
おまえにとってはしょぼい家系ラーメンの味しか知らない味音痴で俺は幸せだよ
- 800 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9dad-hq/O [124.142.135.98]):2023/04/13(木) 21:41:17.80 ID:RMoCWJBN0.net
- >>789
有りません。ぜひ吉村家に行ってください。東京駅から電車で20分です。
- 801 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-J0PB [223.132.187.37]):2023/04/13(木) 21:45:51.98 ID:O4qJ6Fv70.net
- >>789
吉村家に一番近いわけじゃないがギリ都内の蒲田の環2家蒲田店はどうだ? 一応吉村家直系
- 802 :名無しさん (ササクッテロレ Sp19-QZiB [126.245.31.194]):2023/04/13(木) 22:03:25.50 ID:s05Z/U/qp.net
- 馬鹿舌からのお願い
>>798(中の人?)が言うばったぱた(旧店名ぱたばた家)って本当に家系で一番美味いのかジャッジしてくれる人急募
俺にはそうは思えなかった
- 803 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロレ Sp19-taM/ [126.247.76.178]):2023/04/13(木) 22:06:47.52 ID:Eu1O+WTnp.net
- >>802
どこが旨かった??
- 804 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/13(木) 22:09:26.88 ID:tIZ5oUoFd.net
- >>801
蒲田川崎の環2はなぁとろみ出ちゃってこれじゃない感あるんだよな、王道東京は論外
- 805 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/13(木) 22:10:00.09 ID:iQ1NVmFA0.net
- >>789
東京駅周りはないね。
2駅足を伸ばして
秋葉原の武将家外伝かなあ。
工場系よりはマシだと思う。
- 806 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-xQZs [49.98.196.54]):2023/04/13(木) 22:10:42.75 ID:FMBtNllWd.net
- >>803
質キチ調子に乗りすぎじゃね?
- 807 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW cd63-CTnG [180.16.136.2]):2023/04/13(木) 22:11:26.66 ID:kVodtT8P0.net
- >>802
評価いいから行ってみたけど、2度はないな。
食べれば食べるほど味がしなくなる。以上。
- 808 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロレ Sp19-taM/ [126.247.76.178]):2023/04/13(木) 22:17:57.86 ID:Eu1O+WTnp.net
- >>806
質キチて何??
- 809 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 22:23:57.75 ID:1awJ0lFFd.net
- 東京にまともな家系はほぼないよ
東京はほぼ亜流かアレンジされたものしかないけどその理由はおそらく家系で育ってなくて地方から東京に出てきた人が東京で初めて亜流食って家系の店始めるからだろう
スープが少なくて麺がこんにちはしてるのが東京家系
東京は昔のうずらといい今の武系といい勘違いされたものが家系とされる地域
- 810 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 22:25:31.44 ID:1awJ0lFFd.net
- >>796
らすたやとんぱた亭や天王家挙げるのがにわか?
お前のにわかの定義が知りたいよ笑
- 811 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-xQZs [49.98.161.136]):2023/04/13(木) 22:29:10.84 ID:kqInqQK0d.net
- >>808
相手をすると延々と質問し続ける奴
- 812 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-/ZnS [106.165.173.19]):2023/04/13(木) 22:31:09.44 ID:YkZfSA1u0.net
- ハマガイジ
- 813 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bd6f-Ay2p [182.170.118.129]):2023/04/13(木) 22:33:43.96 ID:cf0lGp2h0.net
- スープが少ない店はマジでNG
そこまでスープケチりたいならつけ麺にでもしろよ。
家系のつけ麺って食ったことないけど
- 814 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a359-8+07 [115.179.81.176]):2023/04/13(木) 22:35:37.66 ID:/bQsqAyL0.net
- 別にお前らがぱったぱたが好みじゃないとか直系が好きとかは個人の好みだからどうでもいいけど喧嘩売ってくる意味がわからん
ホームの店を馬鹿にされたらそりゃ気分良くないのが分からないのかね
- 815 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 22:36:59.51 ID:9r+lu0vSa.net
- >>811
アホかオマエ?
- 816 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-qf/U [153.154.150.244]):2023/04/13(木) 22:39:53.77 ID:JCKUxtVwM.net
- >>674
けん、濱野家、末広家、厚木家
- 817 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.63]):2023/04/13(木) 22:40:53.45 ID:iRu+KWgxM.net
- >>810
あー日本語読めない方ね
俺はクラシック系の話したの
分かる?クラシック系の話ね
もう一回言おうか?クラシック系ね
- 818 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-qf/U [153.154.150.244]):2023/04/13(木) 22:41:00.62 ID:JCKUxtVwM.net
- >>758
PCデポ
- 819 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-qf/U [153.154.150.244]):2023/04/13(木) 22:43:31.03 ID:JCKUxtVwM.net
- >>768
いっちょめ!いっちょめ!ワーオ!
ワオ!ワーオ!
>>795
?「本物はうちと厚木家だけだっつーの」
- 820 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 22:45:37.59 ID:U13NX6YA0.net
- >>815
豹変したの怖っw
- 821 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/13(木) 22:47:13.63 ID:tIZ5oUoFd.net
- >>810
天王家美味いか?ここで話題になってた時そこそこ時間かけて1回行ったけど後悔しかなかったわ
とらきちも当初のコスパどこ行ったブレ凄いし最悪王道家の油と醤油で食わせるあの感じなって近くに本物の直系あるのに食い行く価値0だよね
- 822 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 455f-UBtV [106.73.89.128]):2023/04/13(木) 22:52:50.00 ID:6t4LOTTM0.net
- >>821
天王家以前は吉村家直系風味で美味かったけど最近は変わっちゃってイマイチ美味しくないw
- 823 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 22:53:27.67 ID:9r+lu0vSa.net
- >>820
絡んでくるなよウゼー野郎だな
- 824 :名無しさん (JPW 0H19-QZiB [126.234.84.145]):2023/04/13(木) 22:53:39.16 ID:C/qRE9uAH.net
- >>814
へ?いきなり喧嘩腰の奴に言われるとは思わなかった
家系ラーメンで一番美味いと思えなくてごめんなさい
今度からぱったぱたの名前を出す時には
「家系ラーメンで一番美味い店だという ぱったぱた」というようにするので勘弁してください
まずはとらきち家が一番好きと言ってる友達から伝えてきます
- 825 :名無しさん (JPW 0H19-QZiB [126.234.84.145]):2023/04/13(木) 22:54:45.71 ID:C/qRE9uAH.net
- >>814
へ?いきなり喧嘩腰の奴に言われるとは思わなかった
家系ラーメンで一番美味いと思えなくてごめんなさい
今度からぱったぱたの名前を出す時には
「家系ラーメンで一番美味い店だという ぱったぱた」というようにするので勘弁してください
まずはとらきち家が一番好きと言ってる友達を改宗してきます
- 826 :名無しさん (JPW 0H19-QZiB [126.234.84.145]):2023/04/13(木) 22:55:54.50 ID:C/qRE9uAH.net
- あれ?エラーだけど書けていた
重複失礼
- 827 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/13(木) 22:57:30.06 ID:iQ1NVmFA0.net
- 君たちもうちょっとお互いを尊重して
喋れないのかね。
- 828 :名無しさん (アウアウエー Sa13-QZiB [111.239.171.7]):2023/04/13(木) 23:00:52.91 ID:q6qxzUs5a.net
- >>814
> 別にお前らがぱったぱたが好みじゃないとか直系が好きとかは個人の好みだからどうでもいいけど喧嘩売ってくる意味がわからん
> ホームの店を馬鹿にされたらそりゃ気分良くないのが分からないのかね
えー直系がゴミと思えるとか言い放った人のセリフですか?
分裂症?
- 829 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 23:04:06.98 ID:U13NX6YA0.net
- >>823
調子に乗って質問重ねると嫌われるんだよ。
覚えときなよ。
- 830 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 23:06:30.85 ID:9r+lu0vSa.net
- >>829
こんな過疎スレでくだらん仕切り入れんな、嫌われモンが、笑わすなw
- 831 :名無しさん (ササクッテロロ Sp19-QZiB [126.255.200.3]):2023/04/13(木) 23:09:29.75 ID:94N29wZbp.net
- もしかしたらぱったぱたのプロバイダーはvflets丸紅かとホームページを探したけど見つけられなかった
- 832 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 23:10:34.87 ID:U13NX6YA0.net
- 謙虚な姿勢はどこ行った?w
- 833 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 23:12:32.92 ID:U13NX6YA0.net
- 初心者の設定忘れてて草。
過疎スレ仕切るな!とか、上級者やんな?w
- 834 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 23:13:31.37 ID:U13NX6YA0.net
- 質キチ、見破られてオカンムリw
- 835 :名無しさん (ササクッテロロ Sp19-QZiB [126.255.200.3]):2023/04/13(木) 23:14:45.02 ID:94N29wZbp.net
- >>834
しかもID二つ使っての質問の嵐w
- 836 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 23:15:13.14 ID:9r+lu0vSa.net
- >>833
家系初心者なんだが?、何訳分からん事叫んでるんだ?、邪魔だから二度と書き込むなよバカ荒らし君
- 837 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/13(木) 23:15:57.57 ID:tIZ5oUoFd.net
- >>822
飛粋みたいな感じね
飛粋は開店当初の直系ライク味わった事あるけど天王家は開店してから結構経って行ったんだよね
やっぱり直系ライクはコストかかるんかね、ある程度客入り良くなったり名前売れたら独自路線行く的な
- 838 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/13(木) 23:19:00.92 ID:U13NX6YA0.net
- >>836
テンパるなよキチガイ。
- 839 :名無しさん (ササクッテロロ Sp19-QZiB [126.255.200.3]):2023/04/13(木) 23:19:03.56 ID:94N29wZbp.net
- >>837
○貴時代から飛粋に通っているけど直系ライクと感じたことがない
マイルドなインスパ系って感じで直系より好きだけどどの辺りが直系ライクと感じましたか?
- 840 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 23:24:13.81 ID:9r+lu0vSa.net
- >>838
くだらねーアンカー飛ばして来んな、迷惑だからよ
- 841 :ラーメン大好き@名無しさん (スッププ Sd03-vVeY [49.105.98.21]):2023/04/13(木) 23:34:47.78 ID:j/go/yD5d.net
- >>718
全く別。上手く言えないけど六角家全盛期はチーユ?かなんか分からんがバターかこれ?って錯覚するくらいの1口目なんだよ。こんな家系の店今どっかにあるのかねえ。
- 842 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/13(木) 23:37:19.96 ID:tIZ5oUoFd.net
- >>839
◯貴の時、俺ももちろん行った事あるけど飛粋当初から◯貴とはスープ全然違ったよね◯貴で直系ライク感じた事は俺もない、ここでは直系ライクだなんだ言われてたけど
飛粋開店当初は末廣リスペクトなだけあってスープさらさらなのに出汁感もちゃんとあって醤油のキレもあったよ。2回目行った時(開店から2ヶ月経った頃かな)方向性変わってったけど
- 843 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/13(木) 23:38:17.94 ID:tIZ5oUoFd.net
- >>841
うまお君がどっかの鶏油はバターみたいって言ってたよどこだか忘れたけど
- 844 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.155.4.125]):2023/04/13(木) 23:41:09.31 ID:9r+lu0vSa.net
- >>841
焼鳥のボンジリがバターっぽい感じする事あるけど、普通じゃない珍しい部位から抽出してたのかな?
- 845 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-xQZs [49.98.161.136]):2023/04/13(木) 23:43:51.65 ID:kqInqQK0d.net
- ぱったぱたは狂信的な信者が宣伝を失敗して
結果的にもらい事故の被害者みたいだな
イメージダウンしただけじゃん
- 846 :名無しさん (ササクッテロロ Sp19-QZiB [126.255.200.3]):2023/04/13(木) 23:46:50.54 ID:94N29wZbp.net
- >>845
やめてやれ
いちばん美味い家系
直系がゴミと思える程の家系
それがぱったぱたらしいぞ
- 847 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/13(木) 23:51:56.23 ID:1awJ0lFFd.net
- >>817
なんだこいつ
頭おかしい
- 848 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.6]):2023/04/13(木) 23:55:19.31 ID:v//tP7f1M.net
- >>847
俺はクラシック系の話をしたのに何でお前の言うインスパの話をし出してしまったんだ?
まさか話ズレてる事すら分かってないのか
まあバカ特有の逃げしてないで日本語にしっかり向き合え
- 849 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fbc3-3XwG [143.189.178.235]):2023/04/13(木) 23:59:40.07 ID:7TWtBazN0.net
- >>842
六角家寄りじゃなかった?御三家でいうなら六角家寄りだった記憶あるんだよなぁ
- 850 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 00:08:39.75 ID:roYa+wwod.net
- >>848
俺はジャンル別で家系の名前を出したわけでありクラシック系に限定したわけではない
日本語に向き合え
- 851 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-oFgL [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 00:16:53.26 ID:roYa+wwod.net
- 俺が>>715で色々挙げた超有名店から実際旨い名前まで挙げたのを見てニワカだと勘違いする奴がニワカってオチ笑
日本語分からないなら書き込むな
- 852 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 455f-MGxC [106.73.11.160 [上級国民]]):2023/04/14(金) 00:47:13.11 ID:O75n4O9f0.net
- >>842
開店当初と現在ではスープが随分違うよね
今のは家系に片足突っ込んだ豚骨ラーメンって感じ
貶すつもりは無くラーメンとしては充分美味いけど
- 853 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a510-QUmb [122.26.7.3]):2023/04/14(金) 02:10:32.70 ID:mZ/KqVx/0.net
- いいか?
初心者だと言ってくるやつには注意だぞ?
気を付けよう。
- 854 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MMab-ct1i [133.159.148.243]):2023/04/14(金) 02:15:36.14 ID:Ud0yyyI6M.net
- 初心者
- 855 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 05:52:20.61 ID:dc7mz/QBM.net
- 味は店によって違うから1番を決めるのは難しいけど完成度で言えば一乃利が随一と思うな
スキのないうまさ
やっぱ辺境の地にあるね
店主は天才だろあれ
- 856 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 06:36:17.07 ID:abXXz2jda.net
- 誰がどの店を推すかはそりゃ自由だけど
否定的レス飛んできてキレるなよ
なにより味の好みはひとそれぞれだからこそお前も発言してんだから
- 857 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 07:15:26.20 ID:jgliST4kM.net
- 近藤家GWに行くから楽しみ
- 858 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 07:26:02.07 ID:zs2ZaOA8p.net
- >>821
とらきち家味変わったよな
以前はブレもなく安定してたのに
- 859 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 07:38:17.24 ID:omO3JngKM.net
- >>850
お前があげた4ジャンルの1つ、クラシック系について述べたのに急にインスパの話をし出すからズレてるって言ってるの分からんのか、、笑
- 860 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:02:10.43 ID:oH8cDFLFd.net
- ラー博の復刻ラーメンで六角家が復活するなら、ラー博の六角家にあった角煮ラーメンやってくれないかな
あの角煮がデカくてめちゃ美味かったんだけどな
- 861 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:12:48.65 ID:ixD02JzI0.net
- とらきち家って今そういう状態なんだ。
末廣家はすごく良くなったのに。
やっぱり直系店の勝ちだな。
- 862 :名無しさん :2023/04/14(金) 08:21:24.07 ID:wRBgAp5Ep.net
- >>860
それそれ!
自分もラー博では特製ラーメンばかりだった
あと外側が赤くて内側が黒い灰皿みたいな小皿で出てくるキャベチャ追加で
- 863 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:25:42.87 ID:092A6xKRM.net
- キャベチャは姉妹店でも店によって結構違うけど本店はどんなんだったの?
近藤家のキャベチャが1番だと思ってる本店未経験のニワカですが…
- 864 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:31:56.00 ID:PcEyEBVS0.net
- 近藤家は旨い
ただキャベチャは味の素の味がエグすぎない?
ハイミーなのか分からないけど
- 865 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:32:07.75 ID:HH3MbVQQp.net
- とらきち家味変わったか?
いつ行っても美味いと思うんだけど
- 866 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:38:53.33 ID:TxWsIfBGM.net
- >>864
課長そんなに強いか?
ごま油とカエシの風味ぐらいしか感じないけどなあ
手で豪快に揉み込んでるよね
- 867 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 08:39:00.81 ID:CHy7le4Xd.net
- とらきち行く頻度高くないからどっちがデフォだか分からないけど、直系みたいな旨味の詰まったサラッとしたスープの時と王道家みたいな脂ギトギト醤油スープの時がある
後者の方が麺との相性はいい
- 868 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 09:14:33.14 ID:/hdj8N920.net
- >>784
2周年の時に8時半から並んだ奴かw
パーカー着て午後も来たんだよな
- 869 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 09:27:32.10 ID:q+nTBc9dd.net
- >>867
俺もそう思った。とらきち家のスープのブレ幅結構あるよな。
- 870 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 10:04:52.24 ID:JtY3DR1B0.net
- 吉村家と末廣家は食ったが並んでまで食いたいと思わんけどな
並ばないコスパのいいせい家でいいわ
- 871 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 10:14:18.08 ID:rLNqvmmJd.net
- じゃあせい家で良いんじゃね?
味覚なんて人それぞれなんだから
- 872 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 10:20:24.43 ID:q+nTBc9dd.net
- >>870
おまえみたいなやつが観光客みたいなやつは迷惑だから他に行ってろよ。
- 873 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 10:35:55.36 ID:JtY3DR1B0.net
- 信者って塩分にやられて頭イかれてるの多いよなww
- 874 :名無しさん :2023/04/14(金) 10:48:19.46 ID:41zTSRcBp.net
- やっぱり東京の人と横浜の人では家系ラーメンの話は噛み合わないよね
どっちがどうという話ではなく
それぞれが地元で食べてる「家系ラーメン」が異なるのでベースが違う
- 875 :名無しさん :2023/04/14(金) 10:50:39.77 ID:41zTSRcBp.net
- >>870
そうは言っても並んで食ったんでしょ?
並んでまでしても食べてみたいから
そういう人で溢れているから並びが絶えない
- 876 :ラーメン大好き@名無しさん :2023/04/14(金) 10:55:09.91 ID:zWV5yMOZd.net
- よそ者は並びに来るなよ。おまえら一切来なくても地元民で吉村家はやっていけるからな
- 877 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.98.9]):2023/04/14(金) 11:29:37.88 ID:Jx5oP8Zd0.net
- ゴミみたいな連中が並んで通行の邪魔なんだよ
ふかしのせいで並んで連中は追い込まれるぞ
- 878 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/14(金) 11:41:07.63 ID:zWV5yMOZd.net
- >>877
おまえがゴミだろが。死ね馬鹿
- 879 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウクー MM99-GKIV [36.11.228.31]):2023/04/14(金) 11:41:46.92 ID:dl7zjdv0M.net
- 久しぶりの近藤家うめー
近藤シェフも元気そうで良かった。
- 880 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-pvlZ [49.98.134.237]):2023/04/14(金) 11:44:38.74 ID:zWV5yMOZd.net
- もし周りに人が「人をゴミとか言う奴」がいる場合、そのような言動は社会的に問題があるため、止める必要があります。
まずは、その人に直接話をして、なぜそのような言葉を使うのかを尋ねることが重要です。相手が本当に人を軽蔑しているのであれば、その理由を聞き出し、その感情を理解するようにしましょう。また、相手に自分の言動が周りにどのような影響を与えるか、考えるきっかけを与えることも大切です。
もし直接話をしても改善しない場合は、周りの人たちと協力して、その人の言動を止めるように働きかけることも考えられます。そして、その人が傷つけた相手に謝罪するように促すことも重要です。
人を軽蔑する言動は、社会的に許されるものではありません。周りの人たちが力を合わせて、そのような言動を止めることが大切です。
- 881 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb90-4Acr [223.132.174.224]):2023/04/14(金) 11:52:04.28 ID:ExPiNnuG0.net
- 電車の中で大声で車内アナウンスを真似してる
人を見掛けた時みんなはどうしてる?
注意したり絡んだりしないでしょ?
- 882 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd03-pvlZ [49.97.111.213]):2023/04/14(金) 12:30:32.07 ID:a0xiQ9ysd.net
- >>881
それと人のことをクズとかここで書く人は違うよ。一緒にするな。車内アナウンスの真似をしている人は他人を攻撃していないし、多少うるさいかもしれないが他人を意図的に不快にしているわけではない。
- 883 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.98.9]):2023/04/14(金) 12:37:52.73 ID:Jx5oP8Zd0.net
- 裏ビデオ家のふかしのおかげでこれからもゴミ連中は暑い中並べよ
そのうち高校側もバリケードされるけどな
これでわかったろ、ふかしは自分より下の立場にしか通用しないんだよ
行政相手にお得意のふかしは効かないぞ
- 884 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-taM/ [126.166.42.165]):2023/04/14(金) 12:46:18.98 ID:C5ebql72p.net
- >>882
つうか、電車内でそんな事すんの狂人じゃん、危ないから触らないだけじゃね??
- 885 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 13:04:29.53 ID:roYa+wwod.net
- >>874
これ
東京の家系って大半まずいのに自信持ってる所が井の中の蛙大海を知らず
- 886 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 13:11:07.51 ID:roYa+wwod.net
- まあ不味いっていうか東京はアレンジされた別物というのが正しいかな
これ食ってたら家系って何か分からなくなるのは当たり前
- 887 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.71.223]):2023/04/14(金) 13:21:01.30 ID:gX5VHisaa.net
- ここで名前があがるあさが家とか五丁目ハウスとか洞くつ家とかもマシな部類だとは思うんだけど
なんか雑味があるんだよねキレが悪い
やっぱ水がだめなんかね
- 888 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 8559-mNS0 [202.189.221.18]):2023/04/14(金) 13:21:17.76 ID:JtY3DR1B0.net
- 東京の家系は不味いって
世の中の食い物不味いもんだらけになっちまうぞw横浜家系信者塩分取り過ぎて味覚障害だろww
- 889 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.71.223]):2023/04/14(金) 13:25:02.27 ID:gX5VHisaa.net
- 千葉はうまい店多いから東京が特別なにか家系と相性問題があるんだと思うよ
四国の高松家も美味かったしな
横浜とかそういう話じゃなく東京家系がなんか不味い
- 890 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/14(金) 13:26:07.78 ID:BuYqQ1h40.net
- 東京でも家系以外の食べ物で
問題なくおいしい食べ物はある
ただ家系はなんか違うものが多い
- 891 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 13:26:30.63 ID:roYa+wwod.net
- >>888
家系=直系ではない
家系オタクはクラシックを食うし直系はディズニーランドみたいなもんだ
- 892 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb90-4Acr [223.132.174.224]):2023/04/14(金) 13:28:02.86 ID:ExPiNnuG0.net
- >>882
厳密に言えばそうだが
語彙も教養も地位も何も持ってなさそな
彼が何と叫ぼうともうるさいだけで
害は一切ないという点では同じ
>>884
許さないマンもそれと同じ
- 893 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 13:46:42.00 ID:CHy7le4Xd.net
- >>888
東京で家系ラーメン食う奴の方が濃いめ率高いと思うけど?
直系にしろ本牧系にしろ濃いめにしたらしょっぱいわな
- 894 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7510-RYvx [114.150.206.147]):2023/04/14(金) 14:06:47.43 ID:YVPb19Bm0.net
- >>887
πウォーター使えばいいじゃない
- 895 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167]):2023/04/14(金) 14:11:20.71 ID:cv4MvVeO0.net
- たかさご家ってどうなの?
昔の家系って味?
- 896 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-ohv4 [126.156.67.125]):2023/04/14(金) 14:20:44.40 ID:umnbzcVwp.net
- >>895
美味いよ(酔っ払ってるから
- 897 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Sr19-11Rx [126.161.39.116]):2023/04/14(金) 14:23:09.64 ID:9wDLbCkkr.net
- 東京って世界中の料理が集まってるけど全てなんちゃってだよなー
- 898 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ bd6f-Ay2p [182.170.118.129]):2023/04/14(金) 14:25:55.01 ID:PcEyEBVS0.net
- 何言ってんだ。
東京は世界で一番美味いもんが集まってるよ。
安くて場所が必要で手間かかる家系ラーメンは例外。いい意味で土地代安い田舎の食いもん。
- 899 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-69+W [49.96.32.143]):2023/04/14(金) 14:28:00.03 ID:iTaiNT7ad.net
- >>895
味薄い
スープが灰色
- 900 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-ohv4 [126.156.67.125]):2023/04/14(金) 14:33:49.65 ID:umnbzcVwp.net
- >>899
灰色じゃないだろ
明るめな茶色でしょ
- 901 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a359-homH [115.179.81.176]):2023/04/14(金) 14:34:38.50 ID:2sD/1Ep+0.net
- >>825
別に一番うまいと言えって強制してるわけじゃない
ただ一番うまいと思って食ってる客もいるんだからそういう人たちのことを馬鹿にするなっていってんの
- 902 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.24.251]):2023/04/14(金) 14:39:04.30 ID:RTVT/asEM.net
- 東京は家賃やら物価の兼ね合いで削るもん削らないとやってけないのかね
おいしい店はあるけど飛び抜けた店はないよな確かに
- 903 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 14:43:14.32 ID:CHy7le4Xd.net
- >>901
直系をゴミって言い捨てたお前が何言ってんの
- 904 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 14:45:11.88 ID:ixD02JzI0.net
- 東京の家系は神奈川とは別物だからな。
近藤家で修行したと言われる
某店に行ったら
完全に東京家系になってて
ガッカリした記憶。
- 905 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 14:51:56.40 ID:17tHMaJK0.net
- 東京家系てどんなの?
- 906 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-ohv4 [126.156.67.125]):2023/04/14(金) 14:52:53.61 ID:umnbzcVwp.net
- >>905
武蔵家
- 907 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe3-qf/U [153.155.89.121]):2023/04/14(金) 14:58:21.70 ID:gO9lSwdeM.net
- >>876
それって店に対する営業妨害 だぞ
店がいらないって言ってるわけじゃないんだから
- 908 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe3-qf/U [153.155.89.121]):2023/04/14(金) 15:01:36.83 ID:gO9lSwdeM.net
- >>895
ライト
ちゃんとベースはしっかりしてるんだが
はずれ 引くとただ薄い
- 909 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 15:02:24.68 ID:17tHMaJK0.net
- 武蔵家て神奈川にも有るんだね
東京家系の定義てなに?
- 910 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe3-StsF [153.250.52.253]):2023/04/14(金) 15:04:58.11 ID:PZ9IwzZcM.net
- 神奈川の家系は細マッチョ
東京家系は小太り
わいはそんなイメージやな
- 911 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 15:15:06.36 ID:CHy7le4Xd.net
- >>909
粘度がある
- 912 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-9MoB [106.133.56.47]):2023/04/14(金) 15:21:02.25 ID:SNhWAAGRa.net
- 東京家系ってなんですか
- 913 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd03-MwQk [49.97.105.102]):2023/04/14(金) 15:24:50.99 ID:upaAZtGRd.net
- 粘度?トロミの有るラーメンてサンマー麺か?
- 914 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 15:30:41.60 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>909
ガラをケチって使う
ガラを積んでかき回さない
スープの量が少ない
しょっぱい
きゅうりのQちゃんみたいなのがある
おかわり無料のライス
- 915 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 455f-cwqq [106.72.197.98]):2023/04/14(金) 15:37:19.34 ID:/hdj8N920.net
- >>914
信者がいる某P店とかガラ自体入ってない(´・ω・`)
鶏油は入ってるけど
- 916 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 15:38:51.05 ID:ixD02JzI0.net
- >>909
ガラを煮詰めすぎ。
それによって鶏油の風味が吹っ飛んでいる。
(鶏油入れる意味がない)
風味のないただの豚骨鳥ガラ醤油ラーメン。
それが東京家系ラーメン。
ここからスープ量を減らして
ご飯一杯無料にすると
武蔵家系ラーメンになる。
- 917 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.154.145.118]):2023/04/14(金) 15:41:24.76 ID:tzkif9BGa.net
- >>916
なんかわかるなー
- 918 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-UBtV [106.133.22.105]):2023/04/14(金) 15:42:31.52 ID:yv/cc7jpa.net
- 厚木家ウメー
- 919 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 15:44:05.14 ID:17tHMaJK0.net
- 鶏油の風味が吹っ飛ぶて初めから風味無いんじゃない?
鶏油なんて後入れなんだから飛ぶも飛ばないも無いような気が
- 920 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 15:52:52.68 ID:ixD02JzI0.net
- >>919
君は何食べても変わらなさそうね。
- 921 :名無しさん (ササクッテロレ Sp19-QZiB [126.247.126.52]):2023/04/14(金) 15:56:04.35 ID:3p521pffp.net
- >>902
お前は自分のレスを100回読み返せ!
全ての家系を下にみて
直系に至ってはゴミ呼ばわり
そんなお前の口からそんな言葉が出てくるのはおかしい
あたまイカれているのか?
おまえの頭の中はぱったぱたか?
> ぱったぱたの名前出すのやめてくれ
> いちばん美味い家系ってバレると行列がやばくなる
> 直系がゴミと思える程の家系がほとんど並びなしで食えてる奇跡
- 922 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-69+W [49.96.32.143]):2023/04/14(金) 15:56:05.35 ID:iTaiNT7ad.net
- >>905
丼がお子様サイズ
スープがつけ麺の量
スープがエグい
酒井製麺が細い
油でドロドロ
- 923 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 15:57:43.78 ID:17tHMaJK0.net
- >>920
?
後入れ鶏油の風味が飛ぶプロセスは?
- 924 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 15:59:00.28 ID:ixD02JzI0.net
- >>923
食べたら分かるよ。
スープが濃すぎて風味が飛んでる。
神奈川の家系ラーメンを
ちゃんと食べてるか?
- 925 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 16:00:02.12 ID:CHy7le4Xd.net
- >>922
油で粘土出すのって誰が広めたんだろうな
家系以外のラーメンの技術なのかね
少なくとも横浜の家系で出会った事ないんだよね、あっとらきち家の下ブレの時か、あれは王道家からっぽいよな
- 926 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW b57e-DRVL [210.196.105.77]):2023/04/14(金) 16:00:45.56 ID:8EYI2wXL0.net
- >>924
その理屈だとスープが強すぎて鶏油の風味がかき消されてるが正解だな
- 927 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 16:03:00.21 ID:17tHMaJK0.net
- >>924
後入れでどうやったら風味が飛ぶの?
近所に近藤家が有って良く行くし遠征で上越家等にも行く程度には食べてるが
お前の言う食べてるがどの程度なのかは知らんが
- 928 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 16:03:42.59 ID:17tHMaJK0.net
- >>926
それなら納得です
- 929 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ad01-gUr4 [126.168.98.9]):2023/04/14(金) 16:04:29.12 ID:Jx5oP8Zd0.net
- あさが家はまずいだろ
あんなもん金もらっても食いたくないわ
- 930 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 16:06:06.53 ID:ixD02JzI0.net
- >>927
あのなあ。。
挑発してんのか?
近藤家食べててそれなら
バカ舌だし頭おかしいわ。
市販の鶏油買って
舐めるところから始めたら?
ブロックしとくわ。
- 931 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 16:06:37.93 ID:F1yj0899M.net
- 今の岡野は45人くらい
- 932 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW b57e-DRVL [210.196.105.77]):2023/04/14(金) 16:07:46.52 ID:8EYI2wXL0.net
- >>930
お前の日本語が不自由だっただけなのに恥ずかしい奴
- 933 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 16:08:42.68 ID:17tHMaJK0.net
- >>930
結局「鶏油が飛ぶ」の説明しか出来んとは
「食べたら解る」お前の味覚なんてどうでも良かったのに
「飛ぶ」と言うプロセスが知りたかっただけなのにな
- 934 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 16:09:26.48 ID:F1yj0899M.net
- もう落ち着いてきてるので
終了します
https://i.imgur.com/FX9otE7.jpg
- 935 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 16:10:42.93 ID:ixD02JzI0.net
- >>932
言葉遊びいらないよキチガイくん。
ていうかこないだの日本語理解する
能力無い奴だなお前。
知恵遅れなの分かるよ。
- 936 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd03-MwQk [49.97.105.102]):2023/04/14(金) 16:10:56.97 ID:upaAZtGRd.net
- 鶏油の風味が飛ぶ?
- 937 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 16:12:18.85 ID:17tHMaJK0.net
- >>935
あれ?ブロックするんじゃなかったの?
気になって見てます系?
- 938 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW e3ad-GKIV [125.14.167.126]):2023/04/14(金) 16:14:30.72 ID:ixD02JzI0.net
- 気持ち悪。
- 939 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe3-StsF [153.250.8.252]):2023/04/14(金) 16:17:21.37 ID:NgOKLowYM.net
- 鶏油はそもそもの質が悪い気がするけどな
大袈裟に言うと武系はみな無味無臭の鶏油だもんな
三浦家が揚げ出しだったりするみたいだから抽出した時にはすでに風味が飛んでたりしてなw
東京でも五丁目の鶏油とかめっちゃ香り良いからさ
- 940 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW b57e-DRVL [210.196.105.77]):2023/04/14(金) 16:20:38.85 ID:8EYI2wXL0.net
- >>935
お前の意図を汲んで>>926で翻訳してやったら>>928で理解してくれてるやん
明らかに日本語不自由だから言葉遊びじゃねえんだわ
- 941 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.154.145.118]):2023/04/14(金) 16:24:10.82 ID:tzkif9BGa.net
- 鶏油を抽出したガラを豚骨スープの寸胴に入れて煮てスープを馴染ませているのかと思ってましたよ
- 942 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 16:26:59.36 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>935
おまえの方が馬鹿
バーカバーカバーカバーカバーカ
- 943 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW b57e-DRVL [210.196.105.77]):2023/04/14(金) 16:28:10.16 ID:8EYI2wXL0.net
- 鶏油って鶏皮から出すイメージあるけど違うんか?
- 944 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.25.33]):2023/04/14(金) 16:30:38.29 ID:dkFLu7NWM.net
- 以前某店店主に聞いたとき高温で保温すると風味が飛ぶと言ってたな
風味が飛ばないように工夫してるらしい
でもクラシック家系なんか鶏油寸胴がずっと高温なのに香りめっちゃいいんだよなあ…
- 945 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 4502-MwQk [106.139.108.48]):2023/04/14(金) 16:31:50.47 ID:17tHMaJK0.net
- 鶏皮から抽出するのが本来なんだろうけど
実際は既製品を使ってるのが現状と思う
- 946 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 16:32:24.97 ID:F1yj0899M.net
- 寸胴に入ってる黄色の四角い奴が鶏油の業務用
https://ascii.jp/elem/000/004/087/4087353/
- 947 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 16:33:13.66 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>943
抽出済みの鶏油が冷凍されているのもあるみたいです。
- 948 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 16:35:24.56 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>944
それはないだろ。
一度油にしたら火にかけてないと思うけど。違うか?
- 949 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.154.145.118]):2023/04/14(金) 16:41:23.58 ID:tzkif9BGa.net
- >>943
そうだと思います、鶏油抽出した鶏皮のガラみたいな意味で使っています
- 950 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 5d2d-XoHK [220.100.86.172]):2023/04/14(金) 16:42:04.09 ID:BuYqQ1h40.net
- >>944
沸騰したお湯100度くらいなら
結構大丈夫なんじゃない?
本当に揚げもの作るような高温度だと
厳しそうだけどな
一乃利や梅家とかは鶏油寸胴じゃないけど
- 951 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.33.96]):2023/04/14(金) 16:45:40.18 ID:gRvroS6JM.net
- 鶏油は鶏脂から抽出するはずやで鶏の脂の塊
鶏脂を捌く作業は安くて重労働らしく日本人はやりたがらないみたい
そんで仕事をする外国人がコロナで帰っちゃったから鶏油不足に陥ったと
- 952 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 16:47:46.68 ID:VSFPLsZnM.net
- ハマオジ(笑)は発狂しそうだが横浜ですら本当にうまいと感じるのは数軒でトップ層は市外にあると思ってる
横浜は平均が高いってのは誰も反論できないと思うけど
- 953 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.209.77]):2023/04/14(金) 16:50:02.71 ID:/8x3qNLlM.net
- >>950
直系もそうだよな
煮出したあと取り出して保温
風味を損なわない工夫なのかもな
- 954 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 16:52:14.96 ID:F1yj0899M.net
- 吉村家も六角家も鶏油はここの奴
- 955 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 17:00:19.82 ID:CHy7le4Xd.net
- >>946
鶏油の業務用?
鶏皮じゃなくて?
- 956 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 17:03:12.90 ID:CHy7le4Xd.net
- >>952
へー市外ね例えばどこがトップ層なの?
- 957 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.154.145.118]):2023/04/14(金) 17:06:32.86 ID:tzkif9BGa.net
- 鶏油、調べてみました、そのうち自作してみますかねー
https://www.men-to-choujin.com/entry/2021/04/14/215127
- 958 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 17:10:18.09 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>952
自分の中で堂々めぐりしているぞ
平均が高いならいいだろうし、横浜市内で数軒もうまいと思える店があるなら横浜市こそ家系ラーメンの本場ということじゃん。
東京や千葉じゃ平均も低いし、本当にうまい店はない。
- 959 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-StsF [153.140.209.84]):2023/04/14(金) 17:10:23.32 ID:JOLk8paQM.net
- 鶏脂ですよ
鶏皮やボンジリとかそういう部位じゃなく鶏脂
それを煮出したり揚げ出して抽出したのが鶏油
動物脂は融点が高めだから保温しないと固まる
https://i.imgur.com/egUdu8p.jpg
- 960 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-EU0W [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 17:11:09.66 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>950
湯煎している店が大半だと思うが
- 961 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 17:12:19.42 ID:F1yj0899M.net
- >>955
業務用の鶏油
それと寸胴の温度が高すぎると油が混ざった濁ったスープになる
時間をかけて煮込んだスープはサラッとしてる
- 962 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 637c-4iJ1 [221.247.206.30]):2023/04/14(金) 17:54:14.63 ID:MNeSaIi90.net
- としおの末広家仕込み編最終話で鶏油仕込んでるとこあるから見れば?
あとしゃかりき家ってとこも公開してる
- 963 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 18:03:58.18 ID:F1yj0899M.net
- 鶏脂は捨てるところで安いけど臭みが有るからな
それと鶏油の方が澄んだ味だけど原価が高い
- 964 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fbc3-3XwG [143.189.178.235]):2023/04/14(金) 18:13:54.68 ID:NJPiJABo0.net
- 次スレ立てました。
こちらを埋めてから移動願います。
ほならぼく心家食べてくるからじゃあの。
家系総合スレッド Part150
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1681463341/
- 965 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.158.166]):2023/04/14(金) 18:20:14.99 ID:e2IBZ/TPd.net
- >>925
背脂でドロドロにしとけば濃厚ってのが東京のラーメンだもんな
東京は豚骨の部位もアバラが多そう
- 966 :ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM03-ct1i [49.239.64.177]):2023/04/14(金) 18:20:45.80 ID:F1yj0899M.net
- >>964
おつ
時間的に完売スレスレの予感
- 967 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-9MoB [106.133.57.210]):2023/04/14(金) 18:32:31.25 ID:bEM6Lqf+a.net
- 東京家系ってなに?
言ってるのただの武蔵家系じゃん
- 968 :ラーメン大好き@名無しさん (ワンミングク MMe9-qf/U [60.40.90.62]):2023/04/14(金) 18:33:28.75 ID:JnPd/Or5M.net
- >>914
S みたいなこと言い出してきたな お前
- 969 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.158.166]):2023/04/14(金) 18:35:47.88 ID:e2IBZ/TPd.net
- >>967
東京の家がつかない家系とか
- 970 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd03-MwQk [49.97.105.102]):2023/04/14(金) 18:36:08.02 ID:upaAZtGRd.net
- >>914の言うご飯お代わり無料意外他にも該当店有ると思うわ
- 971 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 18:50:19.08 ID:VSFPLsZnM.net
- >>958
盛ったわ横浜は近藤家だけだったなw
横浜は平均80点代の店ばっかで市外は90点以上ある店数店あり
あと千葉は千葉家と末広家あるけど横浜でこの2店よりウマイ店あるなら言って
- 972 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd03-MwQk [49.97.105.102]):2023/04/14(金) 18:56:12.27 ID:upaAZtGRd.net
- 言ってて言っても味覚なんて個人差有るからどうなんよ
- 973 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-6ruf [1.75.156.229]):2023/04/14(金) 18:56:59.94 ID:cUIm47o3d.net
- >>971
同系統なら寿々喜家
その他なら吉村家、杉田家、環ニ家の直系店
- 974 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 18:59:45.24 ID:VSFPLsZnM.net
- まあ東京で家系食べる事はほぼ無くなったな
佐野ラーメンとかと同じで地方の食いモンなんだよな家系って
- 975 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-WMfj [49.96.28.40]):2023/04/14(金) 19:03:58.85 ID:yWrSVw3Ud.net
- >>889
それは俺も考えたことある
家系に必須な調味料は潮風と工業の煙
- 976 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd03-4Acr [49.98.150.146]):2023/04/14(金) 19:04:02.82 ID:CHy7le4Xd.net
- >>971
チバラギ人なのかなw
- 977 :ラーメン大好き@名無しさん (オッペケ Sr19-11Rx [126.161.39.116]):2023/04/14(金) 19:04:42.14 ID:9wDLbCkkr.net
- じゃ東京の食いもんって何よ?
- 978 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd03-MwQk [49.97.105.102]):2023/04/14(金) 19:08:30.53 ID:upaAZtGRd.net
- 観光的に言えばもんじゃ焼きや深川飯なんかじゃない?
- 979 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-taM/ [106.154.145.118]):2023/04/14(金) 19:13:44.98 ID:tzkif9BGa.net
- あと、江戸前寿司とか蕎麦とかかな、もんじゃとか
- 980 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1d01-ohv4 [60.106.116.11]):2023/04/14(金) 19:15:14.37 ID:PXg/JZIb0.net
- >>967
だから武蔵家系が東京家系なんだって
好き嫌いは置いといて横浜家系とは別物
- 981 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-J0PB [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 19:21:21.35 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>980
中野武蔵家系はたかさご家の流れ、吉祥寺武蔵家は六角家系の流れだからな。少しは認めてやれよ。
- 982 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW fb9b-J0PB [223.132.187.37]):2023/04/14(金) 19:25:23.51 ID:Uh6pWNnu0.net
- >>971
90点じゃないといけないのですか?80点じゃ不満ですか?80点がいっぱいあるのは魅力じゃないですか?
ということで家系ラーメン食べるなら横浜ですね。
- 983 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 19:26:44.44 ID:roYa+wwod.net
- 家系食うなら神奈川だろ
- 984 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-biy6 [106.146.22.237]):2023/04/14(金) 19:29:18.57 ID:Z/qeIpO9a.net
- 蒲田環2家と秋葉原の王道家だったらどっちが美味い?
- 985 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-RVob [106.146.68.87]):2023/04/14(金) 19:32:35.94 ID:t41se8g1a.net
- >>967
わいずとからーめん侍とかも似た特徴あるし
クオリティもっと高いけどあさが家、五丁目ハウス、洞くつ家もなにか共通のエグ味がある
- 986 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW a359-1VkG [115.179.81.176]):2023/04/14(金) 19:35:20.87 ID:2sD/1Ep+0.net
- >>903
もう構わないでください
こっちは好きな店を語ってるだけなんですから
東京の家系が美味しいことがそんなに気に食わないんですか?
横浜の家系好きならそう主張すればいいだけで東京の家系を悪くいう必要ないじゃないですか
- 987 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-69+W [1.75.9.218]):2023/04/14(金) 19:37:24.67 ID:roYa+wwod.net
- >>985
そう
なんかドロドロ
なんかエグ味
なんか背脂
武系の店員がラーメン作ってんのかな
- 988 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 19:40:33.59 ID:VSFPLsZnM.net
- >>982
自分に合うウマイ店を知ってしまったら横浜の80点の店を食う必要はない
と思って近藤家とオノミチ以外行く事はない
ローカルフードだからハマオジ(笑)は近くの店で食ってればって感じだね
- 989 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 19:42:27.46 ID:VSFPLsZnM.net
- >>976
目黒だけどチバラギってdisってるつもりなのかな
横浜青葉で下りてクソ分かりにくい下道で近藤本店まで行ってるよ
- 990 :ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp19-cW6l [126.157.25.191]):2023/04/14(金) 19:43:57.27 ID:p5gxDMqFp.net
- 吉村家に近いのは何処ですか?
- 991 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1d01-ohv4 [60.106.116.11]):2023/04/14(金) 19:45:13.59 ID:PXg/JZIb0.net
- >>981
知ってるよそんなん
認めるとかの問題でも無いし
中野武蔵家系もラーメンとしては嫌いじゃないし食べるけど 横浜家系ではないなって話
- 992 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 19:46:33.82 ID:VSFPLsZnM.net
- >>989
東名川崎と間違えたけどまあいっか
川崎も横浜も変わらんしな
- 993 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/14(金) 19:51:42.86 ID:q+nTBc9dd.net
- >>991
横浜家系ラーメンも色々だからな。
まあ大目に見てやれよ。
- 994 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/14(金) 19:54:19.22 ID:q+nTBc9dd.net
- >>988
近所で食べるのがラーメンが一番いいからな。
わざわざ遠征するなっちゅうの。
間違っても吉村家や末廣家には来るなよ行列が長くなるから近所で食ってろよ。頼むぞ。
- 995 :ラーメン大好き@名無しさん (ワントンキン MMe3-qf/U [153.147.102.61]):2023/04/14(金) 19:55:15.18 ID:wSaH/0urM.net
- 安心 安定の営業妨害行為 お
- 996 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 23c6-NZ2g [131.147.174.96]):2023/04/14(金) 19:55:46.04 ID:uHuZ3S2w0.net
- 吉村とか環二はいくら行ってもいい
厚木は控えてくれ
たのむぞ
- 997 :ラーメン大好き@名無しさん (テテンテンテン MMab-+cuK [133.106.218.84]):2023/04/14(金) 19:56:41.06 ID:VSFPLsZnM.net
- >>994
行くわけないだろお前らみたいな奴らと一緒に並ぶなんて無理だから笑
- 998 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa21-9MoB [106.146.9.168]):2023/04/14(金) 19:59:06.12 ID:0IPAN9kya.net
- 結局武蔵家じゃんw
共通のエグ味()もただの思い込みだろ
神奈川にきたら絶賛するのかなw
- 999 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/14(金) 19:59:35.51 ID:q+nTBc9dd.net
- >>997
それならいい。オノミチ食ってろや。遠いから知らんけどw
- 1000 :ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdc3-EU0W [1.75.2.217]):2023/04/14(金) 20:00:09.18 ID:q+nTBc9dd.net
- >>998
日吉にあるよ。
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