家系総合スレッド Part149

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (３級) (ﾜｯﾁｮｲW ffc3-WX9/ [143.189.178.235])：2023/04/02(日) 00:04:03.90 ID:Z5XMKHSd0.net

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【重要】
次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（荒らし対策のためのIP表示）。

●スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。

●参考テンプレはこちらから>>2-7

家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/

▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★35杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1679158952/
【うまいラーメンショップうまい80杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1677706231/

▼その他の家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen

▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part148】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1679611980/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/10(月) 23:05:49.89 ID:216BpRtF0.net

２０１４年の浜レポの記事では
ガラは豚のみって書いてあるけど
当時は鶏も使っていたのね

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb7c-gUr4 [113.34.56.166])：2023/04/10(月) 23:17:34.45 ID:d2xh7ZmI0.net

だいたい、ふかし野郎がどこの中華まんなんて書いてないし、ラベルもない
バカにはこれが意味することがわからないんだろう

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-3B8+ [49.105.70.153])：2023/04/10(月) 23:49:42.53 ID:rnMgD+xld.net

>>538
おやじ若っw
この頃は結構あっさりしてても出汁が効いて旨かった

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2023/04/10(月) 23:56:03.75 .net

まこと家って取材拒否の店なん？

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2023/04/10(月) 23:57:36.43 .net

吉村会長がテレビ出てるのに枝葉の家系が取材拒否じゃよ。

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/11(火) 00:00:11.46 ID:DsMVrGLd0.net

>>538
厨房の中でチラッと映ったのはインパルスだろうか？

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-+kh2 [106.146.22.157])：2023/04/11(火) 01:33:36.73 ID:xgPSB7iza.net

横暴家

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.178.185])：2023/04/11(火) 01:54:34.74 ID:g0nn4GNMM.net

>>539
あそこ夜トイレによるとなぜだか人が集まって来るのはそれでかw

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ eb97-h07K [121.103.213.204])：2023/04/11(火) 04:49:11.90 ID:Kj1Hu9p80.net

>>538
オヤジこの頃50歳くらい？　だと今78歳の計算になっちゃうか…
しかし40代にしちゃ貫禄ありすぎるな

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d7d-IjMh [118.240.55.143])：2023/04/11(火) 06:17:42.31 ID:jGHM/FZ+0.net

吉村家の並びが問題になっているなら、時間指定とかの方法は取れないのかな。
こっちとしても並ぶのは好きじゃ無いからその方が有難い。

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr19-Kt3r [126.254.196.60])：2023/04/11(火) 07:27:34.91 ID:zww1fEkBr.net

大森の麦苗みたいな記帳方式だと長時間の通し営業だと予定時間とのズレが生じるかもしれないので厳しいかも。
多賀野みたいに電子化整理券によるスマホ呼び出し方式で、食券は呼び出し後に買うようにしたらどうだろうか？
多賀野は整理券と一緒に食券も事前に買うんだけど、すぐ食べれるものと思って食券を買った人への返金を見たことがあり面倒くさそうだった。

551 ：名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp19-QZiB [126.205.70.104])：2023/04/11(火) 08:04:20.90 ID:zDemlMNop.net

>>549
別に問題になっていないw

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd6f-Ay2p [182.170.118.129])：2023/04/11(火) 08:07:03.41 ID:i8iqWWju0.net

松屋とかスシローとかのやり方は駄目なのかね
普通に整理券引いて、店頭に整理券番号とか出れば。
配給みたいでいいだろ

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dad-hq/O [124.142.135.98])：2023/04/11(火) 08:33:30.03 ID:Y43xl0UX0.net

>>524
私は新杉田吉村家の前にある会社だったため、朝も食べていましたが、スープが若い朝は
夕方とは味が違っていてライトな感覚で非常においしかった記憶があります。
その味が原点なので、六角家も本牧家、そして近藤家に限らず他の家系は別物と思ってます。味の好みで贔屓の店に通えばよいと思います。
ただ、どなたか書いていましたが横浜移転で全く変わりましたね。
場所柄若い人も多いのでいわゆるガツン系で、ものすごくしょっぱくなりました。
何回か通っても変わらなかったので息子（現厚木家店主）に“少ししょっぱすぎじゃないか”
と言ったことがあります。
しばらく間をあけて行ったらそうでもなくなった記憶が・・・。
最近話題の王道家が直系を外れる前は近い味だったけどこの間行ったらものすごくしょっぱかった。段々年寄りにはきつくなってきた・・・。

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd03-gKRD [49.106.211.231])：2023/04/11(火) 09:33:08.19 ID:N+lRCLL8d.net

店炊きの家系ってブレあるから美味い時と不味い時の差が凄いよね
吉村家ですらあるからなー

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.225.203])：2023/04/11(火) 10:29:43.35 ID:UZ0F887nd.net

>>545
メガネの女性がチラッと写ってたな
最初背中向けてる痩せ型の男はインパルスっぽい

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-GKIV [125.14.167.126])：2023/04/11(火) 11:01:10.14 ID:9XztE0v50.net

>>553
なるほどですね。
直系外れる前の王道家の味が
新杉田時代の吉村家に近いというのは
かなり意外でした。
今は創業当時の味を食べるのは
難しいかもしれないですね。。
ご回答ありがとうございます！

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-s1h9 [133.106.52.34])：2023/04/11(火) 11:01:23.63 ID:p71UVkr3M.net

家系ラーメン屋の並びとパチンコ屋の並びって、池沼感がガツンとくるよね。

558 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.35.117])：2023/04/11(火) 11:10:24.38 ID:k388kETnM.net

堤下の地元に板倉

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-WWj8 [126.182.189.57])：2023/04/11(火) 11:11:24.35 ID:bKFlpW8kp.net

そもそも新杉田時代の吉村家の味がどうのこうのってなんなんだ？その時代に近いのは今の本牧家だな

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟT Sd03-Igqa [49.105.83.123])：2023/04/11(火) 11:56:05.55 ID:qLPh4ouXd.net

本牧さんのあの臭さは自分には合わなかった

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-3B8+ [49.105.84.42])：2023/04/11(火) 11:59:52.09 ID:zt7sJthBd.net

>>553
王道家が近いはないなぁ。開店当初から数年通ってて、段々としょっぱくなって行かなくなったけど最初から環2家系な味だったよ
最初は醤油が濃いながらもバランス良く旨かったんだけど

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d8f-JNjT [220.97.173.197])：2023/04/11(火) 12:00:21.75 ID:P65ylmrI0.net

末広家や千葉家（休止中）に行けば、新杉田時代の吉村家の味を味わえる？

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/11(火) 12:07:06.51 ID:nSv/KZh20.net

普通に味の表ほしいわ
↓こんな感じで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　90年代レトロ本牧系家系←家系→2000年代以降の直系味
　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　本牧家　　　　　　　　　　　　　　吉村家→王道家
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　六角家　　　　　　　　　　
　　　　　　

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 455f-MGxC [106.73.11.160 [上級国民]])：2023/04/11(火) 12:22:44.65 ID:ZF2D/4Rl0.net

>>550
ロットあたりの平均時間なんかは売り上げから分かるのだし、余裕を持って例えば30分前集合とかにすれば全然出来るでしょ
代金先払いで遅れた場合返金無しなら売り上げへのダメージも無いし
別に待ち時間ゼロにしろって訳でもない
旧店舗時代からだけど2時間、3時間待たせるのはあまりに無策じゃね？
うまいうまい言って居ないで待ち時間起因のレビュー低評価でも増えない限り変わらなそうだけど

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-0bHh [126.99.255.234])：2023/04/11(火) 12:28:53.12 ID:GcehSfEd0.net

大山家は王道家よりも歴史が古いんだな。

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 12:35:10.64 ID:nSv/KZh20.net

大桜って家系の家系図たどれるんだな…
てっきりオリジナルのなんちゃって家系かと思ってた

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:00:32.94 ID:zegbR6+w0.net

行列が問題になっていないと言うのは、自分のモノサシでしか物事を理解できないゴミ野郎

あんなキモチ悪くて、通行者の邪魔をする奴らは反社以外の何者でもない

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:01:45.04 ID:p71UVkr3M.net

>>564
それでも客は来るんだから、店からしたらやり方いじって無駄な労力増やす必要性ゼロだね。

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:02:42.52 ID:K+dk+q50a.net

埼玉で良い家系あれば教えてください！

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:16:54.08 ID:2eLNr1GNM.net

某店で初めて明確に焦げたスープに当たっちまったわ
店入った瞬間から明らかに臭ってるしスープ飲んだ瞬間に人生ワースト家系を更新
まあ大丈夫だろうと軽くみて食べた事を激しく後悔
ワンオペ老人に鼻がきいてるのかクレームするのも気が引けて言わなかったけどさ

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:18:47.97 ID:1hVbks0Fr.net

店に入ってから、出ていく勇気

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/11(火) 13:19:05.53 ID:D7tFLZHZ0.net

八家か

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/11(火) 14:13:42.03 ID:zegbR6+w0.net

だから、ふかし野郎のやり方は今の時代は通用しない
殿様商売のふかすことしかほざけない野郎は淘汰されていくから

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7510-RYvx [114.150.206.147])：2023/04/11(火) 14:17:05.46 ID:EcZnF/BY0.net

>>564
返金なしw税務署に入られるぞw

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/11(火) 14:18:31.08 ID:asj/MHj00.net

どっからのだから、なんだよ？w

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/11(火) 14:22:16.22 ID:asj/MHj00.net

>>573
なら賭けるか？
俺は淘汰なんかされない方に賭ける。
お前は淘汰される方に賭けるんだよな？w

期限はいつだ？
まさか、粛々とやるんだからすぐに結果は出るんだよな？w

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/11(火) 15:05:30.43 ID:DsMVrGLd0.net

>>570
自分も過去に老練の店主が1人で切り盛りする
お店で同じ体験をした
あーダメだこりゃと思って
具材だけ食べて麺とスープ残して退店
30年近く家系食った中で最悪の出来事

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/11(火) 15:53:03.65 ID:zegbR6+w0.net

行列は近所迷惑だけではなく、割込も続出してるんだよ
代表だけ並ばせて後から来るパターンでな
今日もキモイゴミ野郎の割込がツイートされてたな

ふかし野郎が検討中って書いてあったが、やっぱり秘策がないことがはっきりしたな
ふかしは行き当たりばったりだな

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.225.203])：2023/04/11(火) 16:22:06.83 ID:UZ0F887nd.net

>>559
全然違う
今の本牧家自体店主何度か変わって味も別物だろ

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-ct1i [163.49.215.247])：2023/04/11(火) 16:55:14.57 ID:83jedQ4HM.net

今の岡野は30人位

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-ct1i [163.49.215.247])：2023/04/11(火) 16:57:28.35 ID:83jedQ4HM.net

情報源がツイッターの人が…
https://i.imgur.com/CzDQn8e.jpg

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-oFgL [49.98.225.203])：2023/04/11(火) 17:04:03.70 ID:UZ0F887nd.net

>>572
がんこ亭かな

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dad-hq/O [124.142.135.98])：2023/04/11(火) 17:04:27.41 ID:Y43xl0UX0.net

>>579
同感です。
現在の本牧家は昔の面影は全くありません。
麺短い、スープ薄い、具材貧弱、それと値段。店内の臭い。
先日久々に行ったら閉店の影響か並んでいたのでやめました。
本当は吉村家の味を継承していたのは環２家だと思います。
でもＴ巻の客前でのいじめがひどくて気分悪いので一切行かなくなりました。

584 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/11(火) 17:05:15.85 ID:D7tFLZHZ0.net

やっぱり平日のこの時間は
もう結構こんくらいで食えるな
俺が木曜に行ったときも
このくらいだったかな
これくらいなら４０分くらいで食えると思う

585 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a57c-/aea [122.218.157.163])：2023/04/11(火) 17:06:14.18 ID:WdQZ1jV10.net

>>582
がんこ亭、閉店してるじゃん

586 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-Q5Jv [106.130.196.117])：2023/04/11(火) 17:10:22.70 ID:bcy/EjO+a.net

本当は二日に一回は家系食いたい
人間ドックの結果が険しいので週一で我慢してる

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/11(火) 17:20:05.39 ID:asj/MHj00.net

もうちょい控えなよw

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d8f-JNjT [220.97.173.197])：2023/04/11(火) 19:10:29.13 ID:P65ylmrI0.net

https://i.imgur.com/hkmvGn8.jpg
これ買ってみたけど美味い？

589 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc3-jUe3 [1.66.97.25])：2023/04/11(火) 19:15:26.36 ID:C0D//eqxd.net

誰も話題に出してないと言うことはそういうことです

590 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 455f-/Nk4 [106.72.38.2])：2023/04/11(火) 19:16:07.40 ID:+nXAQrIJ0.net

いや買ったならさっさと食って確かめればいいだろ池沼

591 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/11(火) 19:16:16.87 ID:D7tFLZHZ0.net

汁なしカップ麺ならぶぶかのほうが美味いかな

592 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-13wE [49.105.74.99])：2023/04/11(火) 19:26:49.35 ID:vPhEvn/id.net

みのるの秘策って左側に並ぶことだったんかw

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/11(火) 19:52:14.42 ID:nSv/KZh20.net

そういや家系出身でラーメンはほぼ家系なのに、店名とか店の雰囲気が全く家系じゃない店って結構あるくない？
神奈川区泉町の六弦(まこと家出身)
神奈川区六角橋の山虎商店(近藤家出身)
とか・・どっちも店炊きでめっちゃ本格的だよ

594 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.27.240])：2023/04/11(火) 19:57:20.83 ID:IWdT/D9cM.net

>>593
最近はそういう店多いね
型にハマりたくないのか味で勝負したいのかわからんけど
山虎商店は初耳だわ
近藤家出身ならば行ってみねば

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-WWj8 [126.182.180.185])：2023/04/11(火) 19:57:45.62 ID:ck+VcR4Pp.net

>>579
いやいや新杉田時代の時代はあんな感じだったよマジで

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/11(火) 20:01:34.74 ID:D7tFLZHZ0.net

正式な独立であるのかわからないのに
簡単に　出身　とかあんま書くんじゃないよ
近藤家さんに対して失礼

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/11(火) 20:01:43.48 ID:nSv/KZh20.net

>>594
どっちも5年以上前からある店だなぁ・・・
六弦なんか15年選手だし
近所にあるから知ってるけど

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMe3-StsF [153.250.47.208])：2023/04/11(火) 20:04:20.95 ID:eiJ6LRMwM.net

最近ってのは違うか
一乃利や丸一みたいに昔からそういう店はあるもんな

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/11(火) 20:05:12.92 ID:nSv/KZh20.net

>>596
出身って修行とかその店で働いていたって事にしか過ぎないし、何でもいいんやない…？
ネットに書かれてる家系図とかと一緒よ

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/11(火) 20:25:42.99 ID:nSv/KZh20.net

そういえば吉村家のおっちゃんと関わりがあるのかわからんけど
横浜駅近くに普通に実が接客してくる蕎麦屋あったよね
よしむら亭って名前だった気がする

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb90-4Acr [223.132.174.224])：2023/04/11(火) 20:47:34.64 ID:DsMVrGLd0.net

厳密に言えば出身＝卒業なので
免許皆伝や暖簾分け以外に使うのは
違和感を感じるってことでしょう
◯◯にいた人と書けばいいんだけど
ここ5ちゃんだしな

602 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd6f-Ay2p [182.170.118.129])：2023/04/11(火) 21:04:22.58 ID:i8iqWWju0.net

例えば厚木家で１日バイトして
「厚木家出身店主が作り出す伝統の味　無化調にこだわった一杯」とか言って無化調なだけの冷凍スープ出したらどうなんだろう。
味違うって言われたら無化調だからって言い張る。
多分セーフだよな。

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.16.58])：2023/04/11(火) 21:20:59.56 ID:szDn4so3M.net

極端過ぎるだろｗ
でも腹立つな
学校で言や中退と一緒か
安易に出身とか使わないようにするわ

604 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-vVeY [125.14.211.56])：2023/04/11(火) 22:26:55.84 ID:mQSG5eW40.net

>>593
六弦さん結構前にこのスレで見て元ラーメン花月の辺りと踏んで今日行ってみた。上反町に20年住んでたから土地勘はあったからすんなり行けた。噂通り結構美味しくて客もひっきりなしに来ているみたいね。30年前は向かいに大雄ラーメンがあり藤吉郎って回転寿司屋もあったの思いだしたなあ。

605 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-3B8+ [49.105.85.5])：2023/04/11(火) 23:25:36.96 ID:bs1+MNIwd.net

>>599
そんな事言ったら誠栄も近藤家になるぞ

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-5y+F [106.146.8.63])：2023/04/12(水) 03:53:47.15 ID:+ByibIyNa.net

吉村会長は今頃店で作業しているのだね

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 11:45:03.93 ID:CXagGg2or.net

越谷の佐々木は無料のチャーシューないの？

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/12(水) 12:30:16.59 ID:P476Aof/0.net

マルちゃんのズバーン横浜家系醤油豚骨、予想以上に美味かったわ。

最近食べた家系インスタントラーメンの中では一番好み。

競争の激しい業界の中で大変だが、
ロングセラーになってほしいな。

609 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a57c-ct1i [122.219.110.56])：2023/04/12(水) 16:53:15.68 ID:sOOqL0Mz0.net

今の岡野は40人位
だいぶ落ち着いてきてる

610 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a57c-ct1i [122.219.110.56])：2023/04/12(水) 16:54:12.88 ID:sOOqL0Mz0.net

このくらい
https://i.imgur.com/W5WBXRB.jpg

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a57c-ct1i [122.219.110.56])：2023/04/12(水) 16:58:01.68 ID:sOOqL0Mz0.net

>>593
味噌ラーメン屋だと思ってたぞ

https://i.imgur.com/0NGW7xT.jpg

612 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3d1a-Ay2p [118.240.36.167])：2023/04/12(水) 17:02:14.98 ID:5dN1jXA70.net

>>611
普通にあっさり醤油が家系味すぎる

613 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8b-qf/U [61.112.223.41])：2023/04/12(水) 17:18:25.22 ID:4PVOEcUOM.net

岡野 といえば 野人 岡野 だろ

614 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/12(水) 17:19:55.70 ID:YZSW7M3C0.net

https://twitter.com/chibayamayumi/status/1646056814801465344
千葉家復活
(deleted an unsolicited ad)

615 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-WWj8 [126.182.161.180])：2023/04/12(水) 17:20:51.94 ID:HrCGiagvp.net

サドンデスで決めたゴールは痺れたっす

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-pvlZ [49.105.103.94])：2023/04/12(水) 17:22:18.80 ID:Bx5VNYqnd.net

千葉家は奥さんを休ませるということやな

617 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-pvlZ [49.105.103.94])：2023/04/12(水) 17:23:00.28 ID:Bx5VNYqnd.net

千葉家が今まで食券機なかったのが驚き

618 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMab-6KDA [133.106.33.18])：2023/04/12(水) 17:33:40.11 ID:SSXVgWeoM.net

清六家って工場スープなの？

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/12(水) 17:35:19.01 ID:YZSW7M3C0.net

まじで暗記で外待ちの注文聞いて
食った後まで注文暗記してレジで会計してたからな

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-ohv4 [126.156.69.16])：2023/04/12(水) 17:38:10.78 ID:lw+bvNrYp.net

>>619
そりゃおかしくもなるよな

621 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd6f-Ay2p [182.170.118.129])：2023/04/12(水) 17:39:28.81 ID:9/LC5euH0.net

すごいけどそんなことやる必要なくね？

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7b24-DRVL [39.111.129.117])：2023/04/12(水) 17:41:09.91 ID:0V5NnYPG0.net

できちゃってたから頼りっぱなしだったんだろうな
これを機に負担を減らしてあげないと壊れちまうよ

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-WMfj [49.96.28.98])：2023/04/12(水) 17:44:11.22 ID:eqzzfoA5d.net

>>621
昔は注文暗記のパフォーマンスが家系の味以外のもう一つの
売りだったんだよ。
店員の負荷や税金の問題で各店が食券制に移行しても
千葉家は口頭注文制を崩さなかった

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e3ad-GKIV [125.14.167.126])：2023/04/12(水) 17:47:58.89 ID:EQFBdV9w0.net

それは店主のエゴだよ。
奥さんのこと考えなよ。

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bd6f-Ay2p [182.170.118.129])：2023/04/12(水) 17:49:51.03 ID:9/LC5euH0.net

なるほどパフォーマンスなら仕方ない。。
検索したら天空落としだのつばめ返しだの変な湯切りが流行った頃か。
そういう時代だったのかね。

626 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.208.105])：2023/04/12(水) 17:52:16.07 ID:LShhiEBHM.net

初期の頃の六角家は10人前の注文を聞いて回ってから
その注文を厨房に大声で読み上げる
厨房の人も実は聞いていて間違えると喝が入って読み上げやり直し
暗記力が凄くてコレがまた楽しかった

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a57c-/aea [122.218.157.163])：2023/04/12(水) 17:57:10.77 ID:7DRhThx+0.net

暗記は凄いとは思う
でも美味いラーメンをオーダーミス無しで作ってもらえればそれでOKだわ

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-pvlZ [49.105.100.25])：2023/04/12(水) 18:00:41.82 ID:ar7dOGWPd.net

>>623
食券機がない頃の家系ラーメンは知らんわ。吉村家の新杉田でも食券機あったし

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd03-pvlZ [49.105.100.25])：2023/04/12(水) 18:02:53.87 ID:ar7dOGWPd.net

フル暗記はお好みやトッピングだけだろ？食券なしの家系ラーメンは見たことない

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ad01-gUr4 [126.168.107.218])：2023/04/12(水) 18:05:19.24 ID:Azpef+wo0.net

裏ビデオ家のふかし野郎の無策のせいで、区民センター側の歩道にずらっとカラーコーンでバリケードされてるな

ふかしのバカが行列対策をしないからそうなるんだよ
このことからわかるように近隣から大迷惑なんだよ
だから、裏ビデオ家の今までのやり方は通用しないって言っただろ、ふかしは非常識であることの証明だ

そのうち、高校側もカラーコーン置かれるからな
それもこれも秘策があるって言って、何もしないふかし野郎のせいだからな
近隣の方が粛々と手を打ってるだろwww

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.208.105])：2023/04/12(水) 18:10:54.91 ID:LShhiEBHM.net

初期の頃は券売機は無かったからな
注文を聞きながら丼ぶりの並びを分けて作って好みの返し入れて用意しながら
寸胴に麺を投入それを硬さを見ながらすくい上げる
もう30年以上前の事だから

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp19-GIlE [126.182.99.120])：2023/04/12(水) 18:14:09.73 ID:MLpCCLe4p.net

客としては普段券売機の店で食ってると
後会計の店で食ってる途中に間違えて食い逃げしないかずっと気にしちゃうんだよな

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMe3-StsF [153.140.49.173])：2023/04/12(水) 18:17:05.08 ID:yQhFkbdYM.net

プロ棋士とか苦しそうに座ってるだけなのにめっちゃカロリー消費するんだっけ
あんな感じで毎日脳を使ってたのかもね
若い頃はできてたけど歳を重ねた今は思ってた以上に負担になってたのかもな
客相手にミスが許されないプレッシャーもあるだろうしな

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr19-11Rx [126.208.159.118])：2023/04/12(水) 18:25:48.49 ID:iBUlEUM5r.net

>>632
わかるー

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5d2d-XoHK [220.100.86.172])：2023/04/12(水) 18:27:41.44 ID:YZSW7M3C0.net

千葉家の旦那さん
インスタのストーリーで
大量のガラを炊いてる映像をアップしてたわ
もう仕込んでるのかな？
カットげんこつ仕入れてるんじゃなくて
自分で割ってるっぽいな

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-WMfj [49.96.28.98])：2023/04/12(水) 18:31:29.97 ID:eqzzfoA5d.net

>>629
2000年代初頭の横浜の事情は知らないけど千葉家と末広家は
全て口頭だった。
客も店員が使う略称を覚えてコールするからカオスだった。
(ノリチューウスカタ等)

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMf1-ct1i [210.138.208.105])：2023/04/12(水) 18:31:53.44 ID:LShhiEBHM.net

当時は携帯電話が使われだりだして
電話のベル鳴らして外で受けると言ったリーマンの食い逃げが
これを期に先払いの券売機が普及したんだよ

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-6P7g [106.133.95.106])：2023/04/12(水) 18:45:59.11 ID:zqaA6NM8a.net

90年代前半の六角家は口頭注文だったわ
注文受けるヤンキーっぽいお姉さん凄かった

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-9MoB [106.133.40.158])：2023/04/12(水) 18:53:32.05 ID:BuqMd71fa.net

千葉家復活嬉しいわ
GW行くかな

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a510-QUmb [122.26.7.3])：2023/04/12(水) 18:56:35.96 ID:+0UDfSW+0.net

>>630
ストレス解消出来た？
よかったね！

脳内のみで出来るようになりな。