どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 23升目

14 ：呑んべぇさん：2022/12/16(金) 00:27:57.29 ID:spzbpLri.net

簡単に手に入る材料でなるべく雑味の無いどぶろくをつくろうとした場合、レシピってこんな感じでいい？

〈材料〉白米・麹・酒粕（新鮮なもの）・乳酸・水

1.炊いた米・麹・水で甘酒をつくる。
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2.甘酒を急冷して乳酸と酒粕を加える。常温で保管し、一日一回混ぜる。
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3.2の発酵が終わったら大容器に移し、炊いた米・麹・水を三段仕込みで加える。
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4.冷蔵庫で保管、一日一回混ぜる。
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5.発酵が終わったらざるや布で濾す。完成

なんか改善点があったらアドバイスもらえると嬉しい