【東京の地酒ｏｒ神奈川の地酒】うめぇのは何？２

1 ：呑んべぇさん：2020/04/20(月) 19:24:27.56 ID:VOoJzZgT.net

前スレ：
【東京の地酒ｏｒ神奈川の地酒】うめぇのは何？
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1170770566/

102 ：呑んべぇさん：2021/03/25(木) 11:42:26.73 ID:Kh07pd+0.net

わからないのはお前だよ

103 ：呑んべぇさん：2021/04/03(土) 07:40:11.13 ID:jBudC41T.net

屋守はついにプレ化しなかったか

104 ：呑んべぇさん：2021/04/03(土) 19:19:44.04 ID:tAR0y2RB.net

プレ化した方が良いのか良くないのかわからんが
蔵元は半端に若い客層をターゲットにしてるからプレ化はもう無理だろうね

105 ：呑んべぇさん：2021/04/05(月) 10:40:47.84 ID:pN7jNOS0.net

そんなことは無いから

106 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 11:10:00.19 ID:PmXkDbo9.net

現状のまとめとしては、東京は

【自醸】
小澤酒造（澤乃井）
石川酒造（多満自慢）
田村酒造（嘉泉）
中村酒造場（千代鶴）
野崎酒造（喜正）
東京港醸造（江戸開城）

【委託】
小澤酒造場（桑乃都）
野口酒造店（国府鶴）

他はすべて休業か廃業、都外メーカー製品ってことね。

107 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 14:17:08.12 ID:BTy7qm4D.net

豊島屋酒造は？

108 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 14:55:07.85 ID:oNqL7yGj.net

屋守は？

109 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 17:22:18.58 ID:9AO92dDf.net

>>106
漏れだらけでワロタ
どこがまとめだよ

110 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 21:31:10.42 ID:soqoTEIC.net

澤乃井の小澤酒造と
桑乃都の小澤酒造てのは何らかの関係あるのかい？
そもそも桑乃都てのをまったく知らんかった

111 ：呑んべぇさん：2021/04/09(金) 18:55:40.64 ID:8Gemc7bd.net

たしか親戚

112 ：呑んべぇさん：2021/04/10(土) 07:30:38.82 ID:7LTh0JcY.net

飯能の天覧山も親戚だからな
そもそも多摩と埼玉が別れたのは明治になってからだし

113 ：呑んべぇさん：2021/04/17(土) 15:42:02.64 ID:umCpP4MO.net

親戚という資料は出てこなかった

五十嵐酒造株式会社
https://www.tenranzan.jp/hpgen/HPB/entries/1.html
「天覧山」の初代久蔵は、新潟県中頸城郡の出身で杜氏として青梅の「澤乃井」小沢酒造につとめていましたが、
独立して飯能の地で酒造りを始めました。

114 ：呑んべぇさん：2021/04/23(金) 12:35:26.55 ID:SbXvFKd9.net

さて、東京ではお店で酒が飲めなくなるわけだが
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1619074726/

115 ：呑んべぇさん：2021/04/29(木) 07:39:40.49 ID:S9Goh7Ji.net

もうおしまいだね。

116 ：呑んべぇさん：2021/05/17(月) 16:48:30.29 ID:M3Cvgiyw.net

うん、おしまい。
さよならです。

117 ：呑んべぇさん：2021/05/27(木) 07:15:44.40 ID:EHp47ysI.net

勝手にさよならしてろｗ

118 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 07:50:22.17 ID:3EDxGFcl.net

江戸開城飲んでみた
正直値段の割りにはいまいち

119 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 08:14:19.38 ID:mqugDNev.net

はい、名誉毀損

120 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 12:13:35.09 ID:JEfUPFDo.net

名誉毀損ｗ

121 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 19:09:36.59 ID:3EDxGFcl.net

子供は酒の話をやめよう

122 ：呑んべぇさん：2021/06/19(土) 07:40:11.20 ID:9XP0Wgg/.net

名誉毀損

123 ：呑んべぇさん：2021/06/19(土) 08:32:21.22 ID:cOOWoGi6.net

名誉毀損ｗ

124 ：呑んべぇさん：2021/06/28(月) 13:09:20.19 ID:UEeKp2fW.net

酒米はなかなか難しいんじゃないかな・・
それより水の個性を引き出す方が風土や食文化に寄り添ってくると思う
地元で長く愛される銘酒って芯に水を感じるのが多いよね

125 ：呑んべぇさん：2021/07/11(日) 13:17:12.40 ID:UnrR9/zU.net

フジテレビで澤乃井

126 ：呑んべぇさん：2021/10/22(金) 00:51:05.30 ID:meSlcVWH.net

テレ東・WBSでやってた
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002943.000007505.html
東京２３区唯一の蔵元「東京港醸造」と連携し、無洗米使用の日本酒を「イオン」など３２店舗で販売

無洗米で醸造する際の課題であった促進される発酵を抑える方法や、
浸漬工程で白米に均一吸水させる技術などの課題を改善したことで、
独自の味わいを持つ日本酒が完成しました。

127 ：呑んべぇさん：2021/10/22(金) 09:19:08.07 ID:NOFxrie4.net

この東京港ってとこ、やたらと出て来るね

128 ：呑んべぇさん：2021/10/22(金) 22:07:16.14 ID:Hokoidgk.net

上にもあるけど、割高な気もするし
話題性だけだと思う

129 ：呑んべぇさん：2021/10/26(火) 10:11:49.07 ID:pIP+DEjY.net

熱燗の季節になったら
丹沢山の秀峰がええな
70度くらいのあっついので

130 ：呑んべぇさん：2022/02/24(木) 21:38:59.17 ID:EWbJmubo.net

タタムなんてもったいない！【３８年休止の老舗酒蔵が華麗に復活！】
ＢＳテレ東
2022年2月27日(日) 22時30分〜23時00分

https://www.bs-tvtokyo.co.jp/tatamunante/
https://youtu.be/-JWIxPmjkVU

番組内容
【神奈川県「瀬戸酒造店」】
▼丹沢の名水を使った酒造りを１００年以上続けてきた老舗の酒蔵。しかし、近年は３８年もの間、自家醸造を休止していた。
▼その再生を依頼されたのは、なぜか建設コンサルタントをしていた元設計士。実は彼、酒がまったく飲めないのだという。
▼ところが承継後わずか１年で新しい酒を生み出し、数々のコンテストで受賞！華麗なる復活の秘密とは？

131 ：呑んべぇさん：2022/02/24(木) 21:43:04.16 ID:EWbJmubo.net

事業承継がらみで言えば、
2020年にシマダグループ（不動産事業・外食事業・介護事業etc.）に買収された
伊勢原市の吉川醸造も気になる

132 ：呑んべぇさん：2022/02/24(木) 23:33:59.66 ID:O/JMSCRv.net

>>131
「雨降」っていう新ブランド出したけど
ちょっと割高な気がする

去年愛知から小田原に移転した酒蔵もあったよな

133 ：呑んべぇさん：2022/02/28(月) 22:38:28.90 ID:P5hnRQp2.net

神奈川酒蔵スタンプラリーやってる人いる？

134 ：呑んべぇさん：2022/03/01(火) 00:23:02.63 ID:0PIxA92v.net

https://tver.jp/corner/f0099584

タタムなんてもったいない！
瀬戸酒造店
2月27日(日)放送分
3月6日(日) 22:59 終了予定

135 ：呑んべぇさん：2022/03/04(金) 22:10:53.75 ID:xgcLtF8K.net

>>134 の、
シークバーで言えば
08:56
09:00
12:10
辺りの、森社長のプレゼン資料に書かれている
予定石高や売上高、経常利益といった数値から
酒造業界の大まかな構造が分かって興味深い

136 ：呑んべぇさん：2022/03/05(土) 09:45:06.59 ID:+/0P1xj7.net

12:10
（森社長）
累積でトータルプラスになるのが「事業開始から14年」
というシミュレーションを出した


20:40
瀬戸酒造店　売上推移

2017年　 958万円

（自家醸造再開）
2018年　1,933万円
2019年　5,202
2020年　7,418
2021年　8,662

2025年　2億2,500万円（目標、23:45）

137 ：呑んべぇさん：2022/03/05(土) 23:29:22.04 ID:u1mSd2Oo.net

12：13
森社長プレゼン資料
「当初計画と現時点のIRR」

2029年10月-2030年9月

　石高　450石
　売上　 19,700万円
　原価　 10,400
　販管費　3,700
　営業利益 5,600
　経常利益 5,500
　純利益　4,700

138 ：呑んべぇさん：[ここ壊れてます] .net

相模原駅で電車から降りて改札を抜けたら自由通路で相模灘の出店があった。
ホームページを見ると「イベント情報」の項があり、そこにカーソルを合わせると
更に「JR町田駅販売会」「JR相模原駅販売会「JR橋本駅販売会」の項が出てくる。
https://www.tsukui.ne.jp/kubota/index.html

橋本駅では先週に開催済、町田駅＆相模原駅では明日（9/17）まで。
一番多く並べられていた品物は秋あがりだった。

139 ：呑んべぇさん：2022/09/28(水) 23:27:51.40 ID:90O3YTds.net

イオンで売ってる澤乃井のワンカップ、ウメェな
昔ながらの日本酒の味付けながら甘く優しく上品な味わい
これは旨いと思う

140 ：呑んべぇさん：2022/11/21(月) 19:31:33.78 ID:gJDDO9Lb.net

最近小田原で飲んだんだけど、
森みどり
うまいね。
土産に一本買ったみた。

141 ：呑んべぇさん：2022/11/21(月) 19:45:52.77 ID:gJDDO9Lb.net

すいません
松美酉
でした

142 ：呑んべぇさん：2023/10/14(土) 06:33:19.03 ID:DGbVl5AE.net

埼玉の清瀧、直営の居酒屋は都内にしかないから仲間にいれて

143 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 01:10:37.58 ID:eQSA8Z90.net

今更ながら、東京八王子酒造の存在を知った

...で、この社長が諏訪の酒蔵を事業承継した
株式会社舞姫の西仲鎌司社長（兼任）
「高尾の天狗」でおなじみ、舞姫の東京オフィスも八王子

ややこしい…

144 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 18:41:16.01 ID:LzEEzEN2.net

ちょうどうちに澤乃井特別純米(東京)と曽我の誉ワンカップ(神奈川)があるから両方飲んだ
澤乃井はまあ美味いのなんので関東信越東北静岡愛知の旅行先で地酒ちょこちょこ買うもんからしても記憶に残るぐらい美味い
曽我の誉はちとアルコール臭あるけど甘さや旨味もかなり強いで甘辛な料理と相性良さそう

145 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 21:50:49.94 ID:desH5SBU.net

澤乃井ほんと美味しいよね
お値段手頃だし

146 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 22:17:47.66 ID:8jcqnDub.net

東京神奈川だと茅ヶ崎の熊澤酒造の天青が好き
特約店でしか売ってないけど

147 ：呑んべぇさん：2023/11/27(月) 13:16:44.12 ID:TcH7D4H5.net

嘉泉の田むらシリーズってどんな具合？

148 ：呑んべぇさん：2023/11/27(月) 22:28:53.86 ID:bHjmVj/x.net

ヨ○バシカメラで神奈川の酒を注文しようと思ったら取り扱ってなかった
冗談かと思ったらガチでワロタ

149 ：呑んべぇさん：2024/01/20(土) 02:21:15.66 ID:KS40Bf+V.net

https://www.noguchi-brewery.co.jp/

合名会社 野口酒造店
令和6年春、復活の酒へ


昭和の終わりから、急速な都市化が進み
自社蔵での酒造りをやむなく休造しておりましたが
地元が誇れる東京の地酒、府中の地酒造りを再興します。

2024年 春
伝統と革新が融合した
復活の手造り酒をお楽しみにしてください。

七代目　蔵元　野口英一郎

150 ：呑んべぇさん：2024/01/20(土) 02:23:08.02 ID:KS40Bf+V.net

（引用終わり）
日経MJ（1月15日号）によれば、野口酒造店は
上川大雪酒造とコンサルティング契約を結んだそうです

151 ：呑んべぇさん：2024/01/21(日) 02:12:41.34 ID:9TKzbO0d.net

知らんかった
お約束のハイエンドモデル少量生産するのかしら