【東京の地酒ｏｒ神奈川の地酒】うめぇのは何？２

1 ：呑んべぇさん：2020/04/20(月) 19:24:27.56 ID:VOoJzZgT.net

前スレ：
【東京の地酒ｏｒ神奈川の地酒】うめぇのは何？
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1170770566/

2 ：呑んべぇさん：2020/04/20(月) 19:26:51.69 ID:VOoJzZgT.net

幻の２代目スレ （※レスひとつだけで落ちた）

【東京の地酒ｏｒ神奈川の地酒】うめぇのは何？２
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1587201830/

3 ：呑んべぇさん：2020/04/20(月) 19:31:02.26 ID:VOoJzZgT.net

酒造組合のホームページ：

東京都酒造組合 http://www.tokyosake.or.jp

神奈川県酒造組合 http://www.kanagawa-jizake.or.jp

4 ：呑んべぇさん：2020/04/20(月) 20:17:20 ID:p/n2MacB.net

>>1
良く見ろ>>2のスレは落ちたように偽装した奴がいただけで落ちてないぞ
確認せずスレ乱立したことを謝罪しろ

5 ：呑んべぇさん：2020/04/21(火) 14:53:47 ID:aWyr3bzN.net

>>4
スレ乱立申し訳ない
以降地酒に関する投稿お願いします
ちな、俺は神奈川の地酒の方が好きです

6 ：呑んべぇさん：2020/04/21(火) 19:01:09 ID:JvmznLHE.net

屋守

7 ：呑んべぇさん：2020/04/21(火) 19:37:56 ID:jpwxqCAb.net

相模灘

8 ：呑んべぇさん：2020/04/21(火) 21:14:46.16 ID:tzJfNWOM.net

>>7
津久井の山奥なのにー

9 ：呑んべぇさん：2020/04/22(水) 07:25:08 ID:kjC5v1do.net

丸真正宗

10 ：呑んべぇさん：2020/04/22(水) 09:15:08 ID:ZTg3b+61.net

東京23区に唯一残ってる酒蔵ですね

11 ：呑んべぇさん：2020/04/23(木) 07:41:21 ID:2Q0KAo7m.net

おでん汁割りが旨いね

12 ：呑んべぇさん：2020/04/23(木) 16:19:39 ID:DJfz5Qut.net

こっち？

13 ：呑んべぇさん：2020/04/23(木) 18:44:46.92 ID:/nXW5B6z.net

せやで

14 ：呑んべぇさん：2020/04/23(木) 19:05:10.07 ID:cN0cOM/w.net

https://www.asahi.com/ads/tokyosakeproject/brewery/ozawashuzojo/
この記事によると、小澤酒造場は酒造りを「深い縁のある小澤酒造に一部委託」しているらしい。
ただ、全てを丸投げという状況では無いような感じ。

15 ：呑んべぇさん：2020/04/24(金) 00:25:45.71 ID:E69WtnUJ.net

>>10
2年前に廃業（現在は埼玉のブランド）

https://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20180130_01.html
東京23区内で最古の酒蔵・小山酒造が廃業へ

16 ：呑んべぇさん：2020/04/24(金) 01:02:25.82 ID:RcCGhwri.net

東京港醸造

17 ：呑んべぇさん：2020/04/27(月) 09:31:48.25 ID:Mcvm8IcC.net

前スレ13年も続いていたんだな

死亡
2007 渡辺酒造
2009 黄桜酒造台場醸造所
2010 中島酒造場
2012 相田酒造
2018 小山酒造

再生
2016 東京港醸造
2018 瀬戸酒造店

港も瀬戸も話題先行なのがちょっと…

18 ：呑んべぇさん：2020/04/27(月) 09:32:13.61 ID:Mcvm8IcC.net

>>14
以前は中島に委託していたような

19 ：呑んべぇさん：2020/04/27(月) 09:32:34.89 ID:Mcvm8IcC.net

わざわざ東京の酒飲みたいとは思わんなぁ、水も米も全部よそから
持ってきてるんだろうしな。

20 ：呑んべぇさん：2020/04/27(月) 09:38:00.32 ID:OjJYJPMh.net

>>19
水は運搬にコスト掛かり過ぎるから持ってくるわけない
多摩なんて田舎だし

21 ：呑んべぇさん：2020/04/28(火) 03:48:41.52 ID:xXx01aUO.net

東京の水道水は高い浄水技術を導入したものらしい。
それは酒造りにも使えるんじゃないの？

22 ：呑んべぇさん：2020/04/28(火) 13:26:17 ID:dx1yq37o.net

>>19
八王子の米を使った酒があるけど
なぜか諏訪で仕込んでますw

23 ：呑んべぇさん：2020/04/29(水) 18:26:49 ID:1Oqtsha/.net

このスレのレスをわざわざ向こうのスレにコピペしている奴がいるのに
先に立てられたこちらのスレでマルチとかスレ乱立とか言われてもなｗ

>>19
高度浄水処理をしていない地域の水道水でも普通に酒造りに使えるよ
井戸水が硬いとか水量が確保できないとかで水道水を使っている酒蔵は多い
東京の酒蔵は大半が井戸水使用だったとは思うけど全量井戸水使用かは不明
港醸造は知らん

24 ：呑んべぇさん：2020/04/29(水) 23:54:36.78 ID:8Tjh25YE.net

>>23
東京港醸造は水道水の使用を公言しちょる

25 ：呑んべぇさん：2020/05/01(金) 23:15:25 ID:T1eFLoK3.net

週刊ダイヤモンド（2019年7月13日号）「新日本酒紀行」
株式会社瀬戸酒造店

>　杜氏は杜氏組合に紹介を断られ、（中略）駄目元でハローワークに求人を出すと
>経験豊富な杜氏である小林幸雄さんが応募してくれた。

なぜ杜氏組合は杜氏の紹介を断ったのかが謎

26 ：呑んべぇさん：2020/05/02(土) 11:43:03 ID:HKv3vqqD.net

>>25
その組合に手の空いている杜氏がいなかったからでは？

27 ：呑んべぇさん：2020/05/14(木) 23:05:15 ID:K3C0sawC.net

>>22
なんて酒？気になる

28 ：呑んべぇさん：2020/05/15(金) 00:54:51 ID:2DZappCk.net

>>27
「高尾の天狗」ですね。八王子限定清酒という記述があるので
八王子市内まで出向かないと買えないかもしれません。
https://www.maihime.co.jp/products/takao/

29 ：呑んべぇさん：2020/05/15(金) 02:21:39 ID:Tjv/ClsL.net

>>28
ありがとう
買ってみます

30 ：呑んべぇさん：2020/05/17(日) 16:43:02.67 ID:1PSqGUNJ.net

ありがとう
買ってみません

31 ：呑んべぇさん：2020/05/22(金) 11:53:43 ID:tqz5W7Wf.net

東京＆神奈川の出荷量ナンバーワン酒蔵は澤乃井だよな？

32 ：呑んべぇさん：2020/05/26(火) 00:36:55 ID:NPAB7+Nc.net

ところで自粛明け飲む一発目は何よ？

33 ：呑んべぇさん：2020/05/28(木) 00:19:34 ID:f0g5ejyj.net

引き続き感染拡大に注意しようという意思を込めて屋守

34 ：呑んべぇさん：2020/06/02(火) 16:18:39 ID:BL7LuAEs.net

多摩自慢の蔵元行ったことあるけど
米軍の飛行機やヘリがメチャうるさかった

35 ：呑んべぇさん：2020/06/03(水) 09:26:24 ID:Unn2G4dR.net

田舎者め

36 ：呑んべぇさん：2020/06/03(水) 13:00:52 ID:v1oi/8jM.net

ハア？
横田基地の近くのド田舎よりはるかに都会に住んでるよ

37 ：呑んべぇさん：2020/06/04(木) 11:43:28 ID:taKNpXpz.net

相模灘

38 ：呑んべぇさん：2020/06/04(木) 20:50:04 ID:SJ5tULNk.net

ほとんどの奴らは東京港醸造より田舎者

39 ：呑んべぇさん：2020/06/05(金) 07:09:05 ID:I0V0oG0G.net

お前もな

40 ：呑んべぇさん：2020/06/05(金) 14:40:02.71 ID:rWsQRXNe.net

あつ森セットは全然当たらないんだけど
小澤酒造の亀口酒セットの抽選販売があたった

41 ：呑んべぇさん：2020/06/08(月) 07:55:35 ID:SKW/P4Jo.net

抽選するほど人気あるのか

42 ：呑んべぇさん：2020/06/15(月) 07:42:36 ID:XENPSwCb.net

火牛の蔵をGoogleマップで見ると未だに廃墟のまま建ってるんだよな
悲しい

43 ：呑んべぇさん：2020/06/15(月) 22:35:34.95 ID:tthuWQ2A.net

あまり売れ行きの良くなさそうな酒店で
出荷後９ヶ月経過の澤乃井純米ひやおろしを買ってみたけど
別にホコリかぶってたわけでもないし
味も特に可も不可もないってところかなぁ

44 ：呑んべぇさん：2020/06/16(火) 12:42:45 ID:0isBKTvo.net

令和元酒造年度全国新酒鑑評会 入賞酒目録
https://www.nrib.go.jp/kan/r01by/r01by_moku.pdf

金賞の結審中止は昨今の諸事情のせいでしょうか？
東京都と神奈川県で各３蔵が入賞しました。

45 ：呑んべぇさん：2020/07/03(金) 10:50:09 ID:a9fxaPuZ.net

金婚正宗

46 ：呑んべぇさん：2020/07/07(火) 23:23:29.73 ID:nrw0SUfF.net

八王子オクトーレ（最近、八王子東急スクエアから改名）の笹陣で桑乃都を飲んだ。
メニューに桑乃都とはあるが、そこから詳しくは書かれていないので
何だろう？と思いつつ、目の前で注ぐ一升瓶を見たら｢ぎんから｣であった。
https://www.muranoshouten.com/item/syousai/seisyu/kuwanomiyako/ginkara.html

この笹陣という蕎麦屋チェーン店舗、経営母体は八王子が本拠地らしい。
だから桑乃都を置いているのか？、ただ、八王子以外の店舗では違っているかもしれない。
>>28にある｢高尾の天狗｣の縁もあってか、信州舞姫が飲める店でもあった。

47 ：呑んべぇさん：2020/07/08(水) 08:49:46.35 ID:Hn8UvUBV.net

何故いちいちマルチするのか

48 ：呑んべぇさん：2020/07/21(火) 08:08:46.31 ID:g8YuK0ZZ.net

で？

49 ：呑んべぇさん：2020/07/21(火) 08:13:13.03 ID:11f7lEoP.net

効いてる？

50 ：呑んべぇさん：2020/07/23(木) 12:23:36.98 ID:huRTGwXR.net

へずまりゅうが山口に行ってファミレス入ったとき、たまたま隣のテーブルに居ただけの山口の無関係な大学生まで感染してんじゃん
外食は今それだけリスキーなんだよ
居酒屋なんて五年で七割廃業すると言う学者も居るし、プレ酒作ってるとこも考え直さないともう酒売れないぞ
生産量減らして煽って売ってくの？コロなで先細りだぞこの業界

51 ：呑んべぇさん：2020/07/23(木) 13:20:29.64 ID:wiXnBPTR.net

>>50
必死過ぎて哀れで仕方ない
まずは繁華街へ出て現実をみるといい
どれだけ必死に語ろうが飲食店はいくらでも新しくできるし
酒の流通も飲食店優先は変わらない

52 ：呑んべぇさん：2020/07/23(木) 14:31:58.64 ID:4SmtoMxV.net

飲食ねえ。久々に池袋行きたいけど
例の感染症で流石に足が遠のいたね
而今自体は個人的にはそこまで特別視しないけど割と料理が良かった。

まー酒屋にも最近は滅多にいかないけど、コロナ騒動初期は店頭で買えたけど流石に需給が落ち着いてつまらないかなと思って。

53 ：呑んべぇさん：2020/07/24(金) 12:07:12.74 ID:Fgq7tSZr.net

これ、コピペ？

54 ：呑んべぇさん：2020/07/25(土) 06:03:38.93 ID:+6ryM6xN.net

せやで

55 ：呑んべぇさん：2020/07/25(土) 10:55:48.95 ID:TYIVj4Y8.net

埼玉の酒スレに帰れ！

56 ：呑んべぇさん：2020/07/25(土) 12:50:38.36 ID:KgRueiZF.net

で？

57 ：呑んべぇさん：2020/07/25(土) 14:41:36.36 ID:Vy5YrvVN.net

でっていう

58 ：呑んべぇさん：2020/07/26(日) 08:16:12.62 ID:ciw7atv4.net

澤乃井

59 ：呑んべぇさん：2020/07/27(月) 12:17:35.66 ID:1gVHY5pV.net

正直な話、地元のうまい酒はあんまり有名にならんで欲しいわ
プレ値ついたら買えなくなるし、アホな転売ヤーはロクな管理もしなそうだからせっかくの酒が悪くなりそう

60 ：呑んべぇさん：2020/07/27(月) 17:53:38.91 ID:me4iVisc.net

また、コピペ

61 ：呑んべぇさん：2020/08/08(土) 13:36:35.03 ID:qIXGbMdx.net

澤乃井の徳利瓶、回転寿司たいせい府中本店にて。
https://dotup.org/uploda/dotup.org2222043.jpg

蔵元の公式HPには載っていなかったんだけど、とんなお酒なんでしょうね？
たぶん普通酒かと思われますが、ちょっとだけ薄いような・・・？
瓶にはアルコール度数の表示が見当たらなかったので、よくわかりませんが。
（キャップの方には書いてあるだろう）

62 ：呑んべぇさん：2020/08/08(土) 13:41:59.83 ID:g0wdqGQq.net

それ青梅市の某所で買ったわ
度数は15度以上16度未満
糖類添加してないアル添普通酒

63 ：呑んべぇさん：2020/09/24(木) 07:37:25.04 ID:fbMkuVJE.net

>>61-62
こんなマイナーな話題に5分で即レスに草

64 ：呑んべぇさん：2020/09/25(金) 09:46:03.41 ID:22TUEEUJ.net

超過疎スレにすぐに回答が来る確率を考えたらね…

65 ：呑んべぇさん：2020/09/27(日) 07:41:51.72 ID:Ud75m3iV.net

自演じゃないですよ
たまたま見つけるという有り得ない偶然が実際起きただけ

66 ：呑んべぇさん：2020/09/27(日) 11:26:00.46 ID:MHkRVZ1i.net

嘉泉のカップ酒、だいぶ前に飲んだものは糖類添加で
それ由来なのか、甘ったるい後味が舌にしつこく残ったけど
最近になって上撰カップを飲んだら甘ったるさが感じられなかった。
但し、それは糖類無添加。佳撰の方はどうなんだろう？

67 ：呑んべぇさん：2020/10/07(水) 16:43:29.25 ID:jlINgJ5q.net

知らない

68 ：呑んべぇさん：2020/10/16(金) 11:07:04.36 ID:CyZNYuim.net

屋守

69 ：呑んべぇさん：2020/11/04(水) 19:43:22.69 ID:XyVYreuk.net

澤乃井の純米吟醸「よつは」
http://www.sawanoi-sake.com/kuramoto/23934.html

吟醸らしいスッキリした味はもちろん、甘酸っぱいです。
ある情報筋によると、酒度が-9で酸度が2.0だとか。
こういうのは食後に飲むのがいいんですかねぇ。

70 ：呑んべぇさん：2021/01/12(火) 04:30:41.71 ID:7lyD8nBk.net

70

71 ：呑んべぇさん：2021/02/03(水) 18:52:31.23 ID:p0/wVQxH.net

お前ら多摩自慢の立春朝搾りは買ったか？

72 ：呑んべぇさん：2021/02/06(土) 11:01:02.86 ID:lFgtVgb5.net

知らんがな

73 ：呑んべぇさん：2021/02/09(火) 11:33:21.18 ID:GHt1zdqe.net

澤乃井は？

74 ：呑んべぇさん：2021/02/09(火) 17:35:40.05 ID:eoMP++RI.net

澤乃井はもう立春朝絞り作ってないよ

75 ：呑んべぇさん：2021/02/10(水) 07:44:14.97 ID:1pYjVt9e.net

マジ？

76 ：呑んべぇさん：2021/02/15(月) 14:20:00.82 ID:mE28JSWj.net

代わりになんか売ってたような

77 ：呑んべぇさん：2021/02/21(日) 13:32:22.33 ID:X+AuEA6C.net

寒仕込純米吟醸無濾過生原酒

78 ：呑んべぇさん：2021/02/21(日) 13:35:19.50 ID:lJW3cnOV.net

売ってる？

79 ：呑んべぇさん：2021/02/22(月) 11:34:39.74 ID:WyjsiCEe.net

売り切れたよ

80 ：呑んべぇさん：2021/02/24(水) 12:31:20.74 ID:cu1W1dZ9.net

それは残念

81 ：呑んべぇさん：2021/02/24(水) 19:07:55.57 ID:LJaKbT0A.net

東京港醸造

82 ：呑んべぇさん：2021/02/27(土) 07:09:48.32 ID:GaE37qkx.net

丸真正宗

83 ：呑んべぇさん：2021/02/27(土) 12:11:38.84 ID:w4nJzbfR.net

もう酒蔵は無いぞ
大宮で作ってるのは名前だけの別物

84 ：呑んべぇさん：2021/03/01(月) 10:39:00.17 ID:nzvBJFWj.net

埼玉の酒はスレチ

85 ：呑んべぇさん：2021/03/09(火) 07:08:57.59 ID:52eFtUPu.net

東京のウイスキーって無いの？

86 ：呑んべぇさん：2021/03/09(火) 07:56:29.86 ID:E4abGjsr.net

本社ならあるよ

87 ：呑んべぇさん：2021/03/15(月) 07:22:45.77 ID:xPsyPc3S.net

https://item.rakuten.co.jp/mituwa/marusin-marucup30/
丸眞正宗は未だに赤羽の酒として売ってるからなあ
大宮の酒に直せよ

88 ：呑んべぇさん：2021/03/15(月) 08:11:00.15 ID:gYN5C3CT.net

本文読めば小山本家酒造が継承したって書いてあるけどな
見出しの赤羽はおでん屋で日本酒の出汁割りに使ってると言うこと
まあ、分かりにくいっちゃ分かりにくい

89 ：呑んべぇさん：2021/03/15(月) 12:44:43.21 ID:IiNUgbf8.net

赤羽の酒 丸眞正宗って書いてあるやん…

90 ：呑んべぇさん：2021/03/15(月) 13:40:56.70 ID:PHjamJIj.net

細かいこと気にすんな
酒飲みはそんなこと誰も見ちゃいない

91 ：呑んべぇさん：2021/03/21(日) 08:59:54.34 ID:v9W2or+Y.net

所沢は東京に入りますか？

92 ：呑んべぇさん：2021/03/21(日) 09:42:38.27 ID:ABlIc9Mr.net

和光市も東京だな

93 ：呑んべぇさん：2021/03/22(月) 17:34:08.80 ID:Eyy9ohde.net

>>87
カップ酒1本当たり338円！
いくら送料込みでもひどいなあ
定価の1.5倍近くだよ
元の定価すら普通酒じゃ高いのに

94 ：呑んべぇさん：2021/03/23(火) 07:28:13.42 ID:XpwRLLUh.net

いくらで売ろうと自由だぞ
嫌なら買うな

95 ：呑んべぇさん：2021/03/23(火) 09:56:41.92 ID:evjRyiIN.net

ちなみに某量販店で丸眞カップは210円でした
醸造用アルコール糖類酸味料フル装備の普通酒でこれは高いと思います

96 ：呑んべぇさん：2021/03/24(水) 00:10:05.60 ID:/nxthuoI.net

大多摩酒造って廃業したの？

97 ：呑んべぇさん：2021/03/24(水) 07:28:57.51 ID:NMJqln6J.net

とっくに廃業したよ

98 ：呑んべぇさん：2021/03/24(水) 12:43:08.46 ID:mj1iFlA+.net

泉橋って全量純米蔵で頑張ってると思うがなんかイマイチ

99 ：呑んべぇさん：2021/03/24(水) 19:03:19.74 ID:Vi/sbt+8.net

純米酒は燗にして飲むべき
ニワカは無濾過生原酒が大好きだが

100 ：呑んべぇさん：2021/03/25(木) 04:06:09.09 ID:itPH+9vI.net

純米無濾過生原酒を燗して飲んでるよ美味しいよ

101 ：呑んべぇさん：2021/03/25(木) 10:43:00.52 ID:A88DZTyX.net

味わからなくてワロタ

102 ：呑んべぇさん：2021/03/25(木) 11:42:26.73 ID:Kh07pd+0.net

わからないのはお前だよ

103 ：呑んべぇさん：2021/04/03(土) 07:40:11.13 ID:jBudC41T.net

屋守はついにプレ化しなかったか

104 ：呑んべぇさん：2021/04/03(土) 19:19:44.04 ID:tAR0y2RB.net

プレ化した方が良いのか良くないのかわからんが
蔵元は半端に若い客層をターゲットにしてるからプレ化はもう無理だろうね

105 ：呑んべぇさん：2021/04/05(月) 10:40:47.84 ID:pN7jNOS0.net

そんなことは無いから

106 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 11:10:00.19 ID:PmXkDbo9.net

現状のまとめとしては、東京は

【自醸】
小澤酒造（澤乃井）
石川酒造（多満自慢）
田村酒造（嘉泉）
中村酒造場（千代鶴）
野崎酒造（喜正）
東京港醸造（江戸開城）

【委託】
小澤酒造場（桑乃都）
野口酒造店（国府鶴）

他はすべて休業か廃業、都外メーカー製品ってことね。

107 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 14:17:08.12 ID:BTy7qm4D.net

豊島屋酒造は？

108 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 14:55:07.85 ID:oNqL7yGj.net

屋守は？

109 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 17:22:18.58 ID:9AO92dDf.net

>>106
漏れだらけでワロタ
どこがまとめだよ

110 ：呑んべぇさん：2021/04/06(火) 21:31:10.42 ID:soqoTEIC.net

澤乃井の小澤酒造と
桑乃都の小澤酒造てのは何らかの関係あるのかい？
そもそも桑乃都てのをまったく知らんかった

111 ：呑んべぇさん：2021/04/09(金) 18:55:40.64 ID:8Gemc7bd.net

たしか親戚

112 ：呑んべぇさん：2021/04/10(土) 07:30:38.82 ID:7LTh0JcY.net

飯能の天覧山も親戚だからな
そもそも多摩と埼玉が別れたのは明治になってからだし

113 ：呑んべぇさん：2021/04/17(土) 15:42:02.64 ID:umCpP4MO.net

親戚という資料は出てこなかった

五十嵐酒造株式会社
https://www.tenranzan.jp/hpgen/HPB/entries/1.html
「天覧山」の初代久蔵は、新潟県中頸城郡の出身で杜氏として青梅の「澤乃井」小沢酒造につとめていましたが、
独立して飯能の地で酒造りを始めました。

114 ：呑んべぇさん：2021/04/23(金) 12:35:26.55 ID:SbXvFKd9.net

さて、東京ではお店で酒が飲めなくなるわけだが
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1619074726/

115 ：呑んべぇさん：2021/04/29(木) 07:39:40.49 ID:S9Goh7Ji.net

もうおしまいだね。

116 ：呑んべぇさん：2021/05/17(月) 16:48:30.29 ID:M3Cvgiyw.net

うん、おしまい。
さよならです。

117 ：呑んべぇさん：2021/05/27(木) 07:15:44.40 ID:EHp47ysI.net

勝手にさよならしてろｗ

118 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 07:50:22.17 ID:3EDxGFcl.net

江戸開城飲んでみた
正直値段の割りにはいまいち

119 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 08:14:19.38 ID:mqugDNev.net

はい、名誉毀損

120 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 12:13:35.09 ID:JEfUPFDo.net

名誉毀損ｗ

121 ：呑んべぇさん：2021/06/15(火) 19:09:36.59 ID:3EDxGFcl.net

子供は酒の話をやめよう

122 ：呑んべぇさん：2021/06/19(土) 07:40:11.20 ID:9XP0Wgg/.net

名誉毀損

123 ：呑んべぇさん：2021/06/19(土) 08:32:21.22 ID:cOOWoGi6.net

名誉毀損ｗ

124 ：呑んべぇさん：2021/06/28(月) 13:09:20.19 ID:UEeKp2fW.net

酒米はなかなか難しいんじゃないかな・・
それより水の個性を引き出す方が風土や食文化に寄り添ってくると思う
地元で長く愛される銘酒って芯に水を感じるのが多いよね

125 ：呑んべぇさん：2021/07/11(日) 13:17:12.40 ID:UnrR9/zU.net

フジテレビで澤乃井

126 ：呑んべぇさん：2021/10/22(金) 00:51:05.30 ID:meSlcVWH.net

テレ東・WBSでやってた
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002943.000007505.html
東京２３区唯一の蔵元「東京港醸造」と連携し、無洗米使用の日本酒を「イオン」など３２店舗で販売

無洗米で醸造する際の課題であった促進される発酵を抑える方法や、
浸漬工程で白米に均一吸水させる技術などの課題を改善したことで、
独自の味わいを持つ日本酒が完成しました。

127 ：呑んべぇさん：2021/10/22(金) 09:19:08.07 ID:NOFxrie4.net

この東京港ってとこ、やたらと出て来るね

128 ：呑んべぇさん：2021/10/22(金) 22:07:16.14 ID:Hokoidgk.net

上にもあるけど、割高な気もするし
話題性だけだと思う

129 ：呑んべぇさん：2021/10/26(火) 10:11:49.07 ID:pIP+DEjY.net

熱燗の季節になったら
丹沢山の秀峰がええな
70度くらいのあっついので

130 ：呑んべぇさん：2022/02/24(木) 21:38:59.17 ID:EWbJmubo.net

タタムなんてもったいない！【３８年休止の老舗酒蔵が華麗に復活！】
ＢＳテレ東
2022年2月27日(日) 22時30分〜23時00分

https://www.bs-tvtokyo.co.jp/tatamunante/
https://youtu.be/-JWIxPmjkVU

番組内容
【神奈川県「瀬戸酒造店」】
▼丹沢の名水を使った酒造りを１００年以上続けてきた老舗の酒蔵。しかし、近年は３８年もの間、自家醸造を休止していた。
▼その再生を依頼されたのは、なぜか建設コンサルタントをしていた元設計士。実は彼、酒がまったく飲めないのだという。
▼ところが承継後わずか１年で新しい酒を生み出し、数々のコンテストで受賞！華麗なる復活の秘密とは？

131 ：呑んべぇさん：2022/02/24(木) 21:43:04.16 ID:EWbJmubo.net

事業承継がらみで言えば、
2020年にシマダグループ（不動産事業・外食事業・介護事業etc.）に買収された
伊勢原市の吉川醸造も気になる

132 ：呑んべぇさん：2022/02/24(木) 23:33:59.66 ID:O/JMSCRv.net

>>131
「雨降」っていう新ブランド出したけど
ちょっと割高な気がする

去年愛知から小田原に移転した酒蔵もあったよな

133 ：呑んべぇさん：2022/02/28(月) 22:38:28.90 ID:P5hnRQp2.net

神奈川酒蔵スタンプラリーやってる人いる？

134 ：呑んべぇさん：2022/03/01(火) 00:23:02.63 ID:0PIxA92v.net

https://tver.jp/corner/f0099584

タタムなんてもったいない！
瀬戸酒造店
2月27日(日)放送分
3月6日(日) 22:59 終了予定

135 ：呑んべぇさん：2022/03/04(金) 22:10:53.75 ID:xgcLtF8K.net

>>134 の、
シークバーで言えば
08:56
09:00
12:10
辺りの、森社長のプレゼン資料に書かれている
予定石高や売上高、経常利益といった数値から
酒造業界の大まかな構造が分かって興味深い

136 ：呑んべぇさん：2022/03/05(土) 09:45:06.59 ID:+/0P1xj7.net

12:10
（森社長）
累積でトータルプラスになるのが「事業開始から14年」
というシミュレーションを出した


20:40
瀬戸酒造店　売上推移

2017年　 958万円

（自家醸造再開）
2018年　1,933万円
2019年　5,202
2020年　7,418
2021年　8,662

2025年　2億2,500万円（目標、23:45）

137 ：呑んべぇさん：2022/03/05(土) 23:29:22.04 ID:u1mSd2Oo.net

12：13
森社長プレゼン資料
「当初計画と現時点のIRR」

2029年10月-2030年9月

　石高　450石
　売上　 19,700万円
　原価　 10,400
　販管費　3,700
　営業利益 5,600
　経常利益 5,500
　純利益　4,700

138 ：呑んべぇさん：[ここ壊れてます] .net

相模原駅で電車から降りて改札を抜けたら自由通路で相模灘の出店があった。
ホームページを見ると「イベント情報」の項があり、そこにカーソルを合わせると
更に「JR町田駅販売会」「JR相模原駅販売会「JR橋本駅販売会」の項が出てくる。
https://www.tsukui.ne.jp/kubota/index.html

橋本駅では先週に開催済、町田駅＆相模原駅では明日（9/17）まで。
一番多く並べられていた品物は秋あがりだった。

139 ：呑んべぇさん：2022/09/28(水) 23:27:51.40 ID:90O3YTds.net

イオンで売ってる澤乃井のワンカップ、ウメェな
昔ながらの日本酒の味付けながら甘く優しく上品な味わい
これは旨いと思う

140 ：呑んべぇさん：2022/11/21(月) 19:31:33.78 ID:gJDDO9Lb.net

最近小田原で飲んだんだけど、
森みどり
うまいね。
土産に一本買ったみた。

141 ：呑んべぇさん：2022/11/21(月) 19:45:52.77 ID:gJDDO9Lb.net

すいません
松美酉
でした

142 ：呑んべぇさん：2023/10/14(土) 06:33:19.03 ID:DGbVl5AE.net

埼玉の清瀧、直営の居酒屋は都内にしかないから仲間にいれて

143 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 01:10:37.58 ID:eQSA8Z90.net

今更ながら、東京八王子酒造の存在を知った

...で、この社長が諏訪の酒蔵を事業承継した
株式会社舞姫の西仲鎌司社長（兼任）
「高尾の天狗」でおなじみ、舞姫の東京オフィスも八王子

ややこしい…

144 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 18:41:16.01 ID:LzEEzEN2.net

ちょうどうちに澤乃井特別純米(東京)と曽我の誉ワンカップ(神奈川)があるから両方飲んだ
澤乃井はまあ美味いのなんので関東信越東北静岡愛知の旅行先で地酒ちょこちょこ買うもんからしても記憶に残るぐらい美味い
曽我の誉はちとアルコール臭あるけど甘さや旨味もかなり強いで甘辛な料理と相性良さそう

145 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 21:50:49.94 ID:desH5SBU.net

澤乃井ほんと美味しいよね
お値段手頃だし

146 ：呑んべぇさん：2023/11/10(金) 22:17:47.66 ID:8jcqnDub.net

東京神奈川だと茅ヶ崎の熊澤酒造の天青が好き
特約店でしか売ってないけど

147 ：呑んべぇさん：2023/11/27(月) 13:16:44.12 ID:TcH7D4H5.net

嘉泉の田むらシリーズってどんな具合？

148 ：呑んべぇさん：2023/11/27(月) 22:28:53.86 ID:bHjmVj/x.net

ヨ○バシカメラで神奈川の酒を注文しようと思ったら取り扱ってなかった
冗談かと思ったらガチでワロタ

149 ：呑んべぇさん：2024/01/20(土) 02:21:15.66 ID:KS40Bf+V.net

https://www.noguchi-brewery.co.jp/

合名会社 野口酒造店
令和6年春、復活の酒へ


昭和の終わりから、急速な都市化が進み
自社蔵での酒造りをやむなく休造しておりましたが
地元が誇れる東京の地酒、府中の地酒造りを再興します。

2024年 春
伝統と革新が融合した
復活の手造り酒をお楽しみにしてください。

七代目　蔵元　野口英一郎

150 ：呑んべぇさん：2024/01/20(土) 02:23:08.02 ID:KS40Bf+V.net

（引用終わり）
日経MJ（1月15日号）によれば、野口酒造店は
上川大雪酒造とコンサルティング契約を結んだそうです

151 ：呑んべぇさん：2024/01/21(日) 02:12:41.34 ID:9TKzbO0d.net

知らんかった
お約束のハイエンドモデル少量生産するのかしら