南国の島酒｢泡盛｣ 熟成28年古酒

1 ：呑んべぇさん：2016/06/25(土) 22:07:53.74 ID:ZrLJ241O.net

前スレ
南国の島酒｢泡盛｣ 熟成27年古酒
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1430411489/

954 ：呑んべぇさん：2018/06/10(日) 22:27:24.38 ID:ukX8/yz6.net

そう言えば甕の砕片を沈めとく方法もあるな

955 ：sage：2018/06/11(月) 08:03:33.66 ID:3oIPszFa.net

それ聞いたけど、壷の表面を介した空気の影響が無いので
成分が溶け出すだけで変になりそうな気がする。

956 ：呑んべぇさん：2018/06/11(月) 08:52:26.98 ID:B0e377Vb.net

>>955
でも忠孝酒造でやってたでしょ
確か大学で成分分析してもらって無かったかな

957 ：呑んべぇさん：2018/06/11(月) 10:52:28.91 ID:Xh0z7Kzv.net

まあその内、好ましい成分を添加するようになるかもしれんがね
泡盛も進化する一面を持たないとな

958 ：呑んべぇさん：2018/06/11(月) 20:07:58.82 ID:oHyss9ml.net

でも味覚嗅覚に関する化学的分析ってまだまだだからな。

959 ：呑んべぇさん：2018/06/11(月) 23:23:53.87 ID:cQHKr1Tc.net

俺の場合は「これ美味いや」と思うとたいてい甕貯蔵
甕仕込みかどうかはまったく差を感じない

960 ：呑んべぇさん：2018/06/12(火) 08:36:38.42 ID:vUfkQTcX.net

ワインの知見からは、泡盛の瓶ステンレス貯蔵は還元的雰囲気になりやすい。
泡盛の甕貯蔵はワインのコルク栓を介した緩やかな酸化と近い。
複雑さを求めるなら甕ってことになるのかな？

961 ：呑んべぇさん：2018/06/12(火) 08:40:06.93 ID:vUfkQTcX.net

ちなみに春雨44度を甕に入れて10年ぐらい経つけど43度の春雨古酒とはやっぱ違う。
味わいはより重層的で香りもナッツ、ロースト、カラメルが高くエステルは低め。

962 ：呑んべぇさん：2018/06/12(火) 11:27:09.07 ID:nX4sIkCY.net

気のせいだと思われ
コンディションしだいだろうな

963 ：呑んべぇさん：2018/06/14(木) 08:27:09.87 ID:xXP0+lst.net

無濾過の44度と加水調整の43度だから違って当たり前

964 ：呑んべぇさん：2018/06/14(木) 13:28:40.67 ID:555eL+1i.net

原酒と言いつつ実は44度も加水なんだよ

965 ：呑んべぇさん：2018/06/14(木) 22:05:59.02 ID:xXP0+lst.net

無濾過表記は酒精の低い後留を混ぜて44度にしてるから加水というと間違い。

966 ：呑んべぇさん：2018/06/15(金) 01:37:23.31 ID:012bmyns.net

無濾過と度数は関係ねえぞ

967 ：呑んべぇさん：2018/06/16(土) 00:57:15.67 ID:nsu7yBjA.net

>>965
それがさあ、実際は加水してるんだな
微妙な度数合わせのためだけど

968 ：呑んべぇさん：2018/07/06(金) 22:53:40.74 ID:QdJOOk8z.net

地元の業務用スーパーに
「八重山請福35度」って一升瓶が有るんだが
請福の公式ページ見ても載ってない・・・
瓶詰日が去年だから絶版って事も無いだろうに
知ってる方は居るかしら？

969 ：呑んべぇさん：2018/07/08(日) 17:20:00.49 ID:wH71iU1H.net

なんかの本を読んでたら、カリー春雨を「稀有な銘酒」と讃えてました。
はじめての泡盛として選ぶのによいですか？

970 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 11:03:52.18 ID:xeE/rCQd.net

いや
「くら」で当面大丈夫だ

971 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 11:11:29.86 ID:T3dmMppJ.net

瑞泉、瑞穂、残波も入手容易だし無難

972 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 12:58:03.60 ID:4kEJ0x03.net

くら　は泡盛としては特殊系だから
瑞泉・菊の露・久米仙に飽きた時用に置いとくといいぞ

973 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 14:06:52.99 ID:ArZtVvbU.net

>>968
PBかもしれないね
少なくともパチモンってことは無い

974 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 14:12:12.55 ID:e1LqRwZ4.net

初めてなら残波ホワイトだな

975 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 14:16:25.05 ID:/6bp0hSU.net

カリー春雨は飲んだことないけど、どんな感じ？

976 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 14:30:51.19 ID:xeE/rCQd.net

麦チョコ系

977 ：呑んべぇさん：2018/07/09(月) 14:31:12.54 ID:xeE/rCQd.net

くらはウイスキー様ね

978 ：966：2018/07/11(水) 21:46:14.50 ID:pOG4R6OZ.net

>>973
どもです！
画像検索しても出て来ず、折角出会ったんだし
まぁ無理な額でも無いと思って買っちゃいましたｗ
税込みで1800円でした。
画像上げておきます↓
https://imgur.com/a/8bmjyer

まだ未開封なので味等のレポはいずれ・・・

979 ：呑んべぇさん：2018/07/11(水) 21:58:47.80 ID:pOG4R6OZ.net

失敗・・・
https://imgur.com/a/p8tRnNm

980 ：呑んべぇさん：2018/07/13(金) 01:07:33.39 ID:ig8nSUWP.net

パナリ

981 ：呑んべぇさん：2018/08/08(水) 07:04:20.03 ID:/UVsBL+L.net

限定発売の古酒春雨飲んだ人いる？

982 ：呑んべぇさん：2018/08/10(金) 12:22:44.92 ID:0Z+vyeir.net

白百合の粗濾過44度ての買ってみたんだが、どれくらい寝かせばええの？
めんどくさいから飲んでしまおうかな

983 ：呑んべぇさん：2018/08/25(土) 22:12:42.60 ID:C/CwJpeR.net

30年寝かせたけど飲んでいいのかな？
https://dotup.org/uploda/dotup.org1621545.jpg

984 ：呑んべぇさん：2018/08/27(月) 05:07:32.12 ID:WpeOja3K.net

>>983
是非飲んで感想文よろしくお願いします。

985 ：呑んべぇさん：2018/09/02(日) 11:29:48.27 ID:t1DSeUb7.net

むかーしに買った瑞泉おもろの十年古酒
瓶詰めが2004年だから、26年モノ？
これってどれくらいの価値がありますか？

986 ：呑んべぇさん：2018/09/02(日) 13:09:46.98 ID:bmo3j3ew.net

素人からは買わない

987 ：呑んべぇさん：2018/09/02(日) 23:44:25.75 ID:I9zTdWLH.net

80年代以前の瓶詰めならかなり価値あるよ
90年代だとまあまあ
2000年代以降は価値なし

988 ：呑んべぇさん：2018/09/14(金) 13:55:15.12 ID:etmuEB3Z.net

「琉球の風」古酒40度　瑞泉酒造ってのをもらった
熟成年数・瓶詰め期日不明だが、昭和63・平成元年・2年・3年県知事賞受賞とある

989 ：呑んべぇさん：2018/09/15(土) 06:13:14.68 ID:y9vMX+cs.net

>>988
それ美味しそうだ❗

990 ：呑んべぇさん：2018/09/15(土) 22:59:42.24 ID:Lt0TxXcM.net

>>988 飲んでみた
甘く力強い香り、トロトロの口当たり、味も甘みが強く超濃厚
ただ味の複雑さに欠け、ちょっと単調
大河ドラマ「琉球の風」に便乗して通常品の名前だけ変えて販売されたものと憶測
瓶熟成でもここまで変化するんだな。ウイスキーなんてあんまり変わらないのにね

991 ：呑んべぇさん：2018/09/16(日) 16:59:41.20 ID:LH1wunIp.net

複雑じゃないんだ。長すぎたのかもね。
瓶熟は開けてからけっこう劣化したりもあるからなぁ。

992 ：呑んべぇさん：2018/09/17(月) 23:59:32.83 ID:1dtTMynx.net

仕次ぎ云々は分からんが
甕・琺瑯・ステンレスに限らず個人的にはには5年〜10年ぐらいが一番美味しいと思う

993 ：呑んべぇさん：2018/09/18(火) 03:13:04.25 ID:m3WrTK5C.net

せっかくの千代泉ブレンドすんな

994 ：呑んべぇさん：2018/09/18(火) 18:48:56.00 ID:/Akof87V.net

菊の露の安室っての売ってた
奈美恵ちゃんに乗っかってる感じかな？
飲んだことある人ヨロピク

995 ：呑んべぇさん：2018/09/19(水) 00:23:13.91 ID:NjOtn9VO.net

さすがに奈美恵に乗っかって飲んだことはない

996 ：呑んべぇさん：2018/09/19(水) 05:20:59.57 ID:QV1oK+tu.net

波江としてアニメに出てほしかったなー

997 ：呑んべぇさん：2018/09/19(水) 15:10:16.96 ID:pDtTlqQW.net

奈美恵ちゃんに乗っかりたい

998 ：呑んべぇさん：2018/09/19(水) 19:28:48.63 ID:ErMt4CVu.net

中年女だろうがw

999 ：呑んべぇさん：2018/09/19(水) 21:29:37.27 ID:QV1oK+tu.net

構わんよ

1000 ：呑んべぇさん：2018/09/26(水) 04:12:46.17 ID:HynUhwR3.net

誰か次スレたててください。

1001 ：呑んべぇさん：2018/09/26(水) 22:42:07.47 ID:TPq637Um.net

998に任せた

1002 ：呑んべぇさん：2018/09/27(木) 00:13:59.08 ID:TtvJRByH.net

>>1002なら俺以外肝硬変で死亡

1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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