【店炊限定】家系総合スレッド Part162

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3b02-6t2b [247.163.175.113])：2023/10/12(木) 03:47:49.70 ID:YSfAJ0430.net

俺もこの間まで油多めのチーユで家系のコクは補えると思ってたわ
何年もそう思ってた
でも補えるのは一口目がピークで油が楽しめるのは最初の方だけ
海苔や麺や具材に吸われるからその具材はコクの最高潮だが
問題は最後のなん口か
これが美味い店が本物でスープの出汁が命だとわかる
たまに本当に美味い店だとスープを飲むのが後を引いて永遠に飲める店があるあれが本物で
大体の店は最後の方は劣化スープになって飲むのがしんどくなる