【店炊限定】家系総合スレッド Part160

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cfcf-+BvW [153.161.193.73])：2023/09/03(日) 13:31:48.85 ID:KGiG3AQB0.net

乳化と非乳化の違いは撹拌回数の違いだよ
直系みたいに手抜きスープだと撹拌回数が少ないから非乳化になる