家系総合スレッド Part153

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd5a-hMGo [49.98.174.155])：2023/05/24(水) 12:40:42.88 ID:fWnOdD53d.net

とあるラーメン屋に行ったら、大鍋で麺茹でて、平ざるで麺揚げして、テボに移して湯切りしてたんだが家系でそれやってるとこある？

平ざるで麺上げするとどうしても湯切りがいまいちになってスープ薄まるし、湯切りだけテボでやる方式が一番いいような気がした。