【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part4

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc2-Ok51)：2023/03/25(土) 17:47:27.83 ID:5IAiwkJ6d.net

武蔵家　たかさご家から独立　新中野に「武蔵家」をオープン
修行先が六角家の「吉祥寺　武蔵家」とは一切の関係は無く
現在は全国に約80店舗　新橋らーめん谷瀬家　ラーメン三浦家なども系列に
（株式会社アストラーレ・コーポレーションは経営会社の一つ）

三浦慶太総大将は、創業者では無く現場主任です。

※前スレ
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part2
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652878868/
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1670507467/

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 11:07:32.45 ID:cfkp1sjkd.net

ていうか清水の悪口はこっちでやるなよ
王道アンチはどこでもうるせぇな

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/05(水) 14:05:12.61 ID:oV13aG9ud.net

値上げしてない店もあるけど値上げした店もあるね

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df10-B/1U)：2023/04/05(水) 14:19:17.41 ID:nDXlFeKG0.net

だからどうしたお前の気持だろ

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-qp1N)：2023/04/05(水) 14:21:36.17 ID:NX4c8Zslr.net

土曜の夜さ連れ出してあげる

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df59-tBa1)：2023/04/05(水) 14:52:52.64 ID:XY8Ac2pY0.net

>>285
それ逆だから

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 15:13:03.21 ID:cfkp1sjkd.net

>>289
いやいや
どうみても王道麺マズイから始まってる話だし
そんなん武蔵家のスレだったらどうでもいいし巣でやれよって話だろ

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-C0ZM)：2023/04/05(水) 15:39:52.63 ID:zz7nBWSq0.net

この一派はかまってちゃんしかいないのか？？？

https://twitter.com/yuichiro4_3/status/1643223056939384832?t=Ky7H13dUBiAMWP1X_xbTQQ&s=19
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292 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-pJBY)：2023/04/05(水) 16:19:26.81 ID:F3LZhIXs0.net

>>291
宗教っぽくて怖いわw
まあ多分独立するんだろうけど

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/05(水) 19:20:15.40 ID:1WCHk2d1d.net

この人スゲー怒ってるけど大丈夫なの？

https://twitter.com/keny209
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294 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-nl9S)：2023/04/05(水) 19:25:11.36 ID:zQfO+S/jd.net

>>291
三浦怒らせてクビになったのにポジティブすぎるだろ

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FF9f-iz60)：2023/04/05(水) 19:49:27.94 ID:t8CMMqacF.net

>>294
詳しく教えて

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-ZPop)：2023/04/05(水) 20:34:57.18 ID:EObqUm0Aa.net

>>294
kwsk

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-C0ZM)：2023/04/05(水) 20:46:58.32 ID:zz7nBWSq0.net

>>294
怒らせたの？

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 20:53:47.63 ID:/e/ylxz6d.net

ひっくり返しても顔みたいなヒゲだからね
しょうがないね

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbd-oy0P)：2023/04/05(水) 21:22:46.09 ID:z10M4yjs0.net

なるほどね
ひっくり返しても顔みたいなヒゲだから怒らせたんだね

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-jYvZ)：2023/04/05(水) 21:24:09.04 ID:B1nVhxAOM.net

蒼大将だってひっくり返しても髭みたいな顔じゃんｗ

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbd-oy0P)：2023/04/05(水) 21:26:57.57 ID:z10M4yjs0.net

キャラ被りってことね

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/05(水) 21:32:43.75 ID:1WCHk2d1d.net

飲食で髭面は汚いから行く気なくすわ

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-jZMH)：2023/04/05(水) 21:41:33.60 ID:qVqMR7v3d.net

モンモン入ってる人は全然問題ないよね

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 21:46:38.38 ID:/e/ylxz6d.net

口ひげくらいはいいけど流石にあんなにモジャモジャなのはなー
しかも二人揃って

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-TZ4b)：2023/04/05(水) 23:47:04.22 ID:rGZpO9Rk0.net

次決まってないでやめるのは、
なんかあったんだろうな

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/06(木) 01:25:02.46 ID:bPmJgwNxM.net

綾瀬からスタートっぽくて2年程度で名店の店長任されたってゆういちろうっていうひともすごくね？
武蔵家は店長になるまでどのくらい普通ならかかるのかわからんけど

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fa7-T3wR)：2023/04/06(木) 01:51:39.69 ID:fpjLEIWo0.net

隠れ三浦家の神保町店、店長がバイト半年・社員1年で店長だし
飲食なんて半年やれば店長じゃね
管理責任者にしとけば残業関係ないし

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f9f-TZ4b)：2023/04/06(木) 11:32:16.39 ID:mZuQH6o50.net

御茶ノ水も時短かよ…

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 11:32:18.32 ID:u7CxWhMKd.net

武蔵家御茶ノ水店も時短営業かよ。18時までやっているからギリ許せるけどな

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/06(木) 13:31:53.15 ID:BHrDmzWhd.net

武蔵家は夜ラーメン食わせない方向にシフトしていくのかな

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-5Ra2)：2023/04/06(木) 14:01:12.04 ID:8QYBzQgAd.net

久し振りに三浦家来てみた
平日の昼あんましらないけど、こんなに学生客多かったっけ？

この時期だからかな

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ff6-x6wJ)：2023/04/06(木) 14:04:40.47 ID:sm3Msr4X0.net

>>311
並びはどんなもん？

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-5Ra2)：2023/04/06(木) 15:06:44.28 ID:RFhXFHUx0.net

13時40分頃ついて自分が17～18人目くらいだったかな
今日の客層見る限り、入学シーズン落ち着いたら並び落ち着いちゃいそうな予感
少なからずトトノエとか神工にも奪われるだろうし

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ff6-x6wJ)：2023/04/06(木) 15:09:48.68 ID:sm3Msr4X0.net

>>313
それだと1時間待ちとかじゃね……

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 15:30:56.49 ID:cR3Drlkbd.net

昼休み時間で1時間待ちはきつい

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-ol76)：2023/04/06(木) 16:14:46.70 ID:BRh4MCae0.net

この時と関係あるのかな…?
https://twitter.com/miura_keita6348/status/1632010593770311681?s=46&t=h4jM7V382rUXwyMT6rKowg
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317 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-ol76)：2023/04/06(木) 16:17:04.93 ID:BRh4MCae0.net

>>146
ライスおかわり自由が強みかと思ってた

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/06(木) 17:11:05.29 ID:ZIeHfJNrM.net

御茶ノ水はとしおのyoutubeみたら朝7時30にきてラストまで通しで
翌日の準備や片付け考えるとさらに遅くなって、休み日曜日だけとか体ぶっ壊れるだろ
営業時間変更して文句ないよ

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/06(木) 17:12:52.79 ID:KQ1m7DCDd.net

メシ食いにきてる方からしたら短縮は残念
人員入れて営業時間長くしてほしいけどね

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 17:22:12.20 ID:CksAMzK7d.net

>>318
ワンオペは無理だよ。2交代でやらんと

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 17:23:24.01 ID:CksAMzK7d.net

ワンオペって仕込みとスープ管理のことね。

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/06(木) 18:11:15.14 ID:BHrDmzWhd.net

弟子(社員)は18時
総大将(社員)は15時

パート大将よりもフルタイム弟子のほうが給料高いんだよな？

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/06(木) 18:24:36.23 ID:tBrD0ZuEd.net

フレ坂のほうがよっぽど人材使えてるのは草生えるな

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff97-DeNV)：2023/04/06(木) 18:33:31.67 ID:IziC+UWb0.net

>>322
仕込みは朝5時からだっての
なんも知らねぇ外野がとやかく言うな

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffc3-WX9/)：2023/04/06(木) 19:06:20.71 ID:CwrBw5AP0.net

内野かっけえ

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/06(木) 19:17:16.30 ID:BHrDmzWhd.net

>>324
だからなんなんだよ
商売終わるの15時だろうが
吉村さんは75過ぎて仕込みは朝3時前だぞ
居なくても店回せるようにして営業はちゃんと夜までだ
手駒に逃げられて泣いてんじゃねーよ

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f6e-CXZz)：2023/04/06(木) 20:24:45.07 ID:1tX6PlCP0.net

>>311
入学式だからだろ

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/06(木) 21:47:14.28 ID:R0dtpE9oM.net

>>321
バイトに覚えさすのは武蔵家やラーメン屋のルールとしてだめなんかな？

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-T3wR)：2023/04/07(金) 00:22:26.26 ID:r1e5bpQba.net

お茶の水は7:30出勤　仕込みして9:30オープン
総大将　は5:00出勤　仕込みして11:00オープン

効率悪すぎじゃないの

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/07(金) 00:42:08.43 ID:U6s2GxhRd.net

本物の家系作ってるからな義太夫は
効率悪いのは当然

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-ol76)：2023/04/07(金) 01:12:18.09 ID:+aOZD/Mn0.net

お茶の水って鶏油じゃなくて背脂なんでしょ？
味はどうなの？
なんか鶏油じゃない家系って触手が湧かない

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-0d0u)：2023/04/07(金) 01:28:25.54 ID:LF3xJhB0a.net

壱角家とか町田商店みたいな資本系のとこの油ってちゃんと鶏油使ってるのかなぁ

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/07(金) 01:30:41.27 ID:C5Loolcnd.net

御茶ノ水は鶏油混ぜ込んでるって言ってるけど背脂だね　
生臭い土佐っ子みたいだから脂いらない

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-jYvZ)：2023/04/07(金) 07:05:35.85 ID:xBw3y+u7M.net

>>331
マドハンドか

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff97-DeNV)：2023/04/07(金) 07:25:49.53 ID:yTUvix3W0.net

>>329
作り方も味も違うんだから
時間かかるのは当然だろ
そもそも効率とかで作ってねぇし

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/07(金) 07:38:19.15 ID:Bfyvd0ezd.net

>>335
こんなとこ見てねえでちゃんと仕込みやって下さいよ総大将
またスープ当たっちゃいますよ？

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f5f-hA4i)：2023/04/07(金) 12:53:37.31 ID:YHG5MyuS0.net

>>331
触手ワロ

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FF9f-mj+o)：2023/04/07(金) 14:33:34.30 ID:LR2e5jFgF.net

>>242
仕方ないさ、小出氏の腰が悪いんだから
ここで無理をされて体壊したんじゃ店が無くなってしまう

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｱｰ Sa8f-4zlA)：2023/04/07(金) 19:13:33.95 ID:XN8uhRr4a.net

https://youtu.be/UAcL_9gMFaw

タイガー&ドラゴン
ケンさん

俺の話しを聞け〜

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｱｰ Sa8f-4zlA)：2023/04/07(金) 20:51:10.30 ID:XN8uhRr4a.net

https://youtu.be/gH476CxJxfg

BAD Day ダニエル・パウター





思い出は、いつの日も、雨〜

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/07(金) 23:51:14.67 ID:Bfyvd0ezd.net

>>333
風味がやっぱ変わっちゃうよね
見映えも良くないからやめればいいのに

誰だよ若造に脂はいってりゃいいって雑に教えたの

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 02:24:38.04 ID:asl4+TlWd.net

総店長………

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 08:24:54.11 ID:ek1LJDx/a.net

背脂ブレンドなら、まだ分かるけど
網で濾した固形の背脂を浮かべるから
チャッチャ家系なんだよ

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 08:30:03.89 ID:6jraMxHQM.net

そもそも隠し味にちょっと別の油入れてみよってのが邪道なんだよ
拘るなら鶏油の種類や産地や配合に拘れよ

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 09:00:18.79 ID:b6WHjKDv0.net

ラーメンは脂で食わすってくらい脂が重要なんだよ
鶏油に隠しで背脂入れる場合も
ただ入れるんじゃなくて技術が必要
作れもしねぇ奴がとやかく言うな

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 09:52:07.21 ID:tLJ8rJOA0.net

吉祥寺の武蔵家と名前が被ったのは偶然？
時期も近かった気がするけど

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 09:56:06.35 ID:tLJ8rJOA0.net

>>318
あの刺青ヤンキー家系ばっか撮影して金稼いでるな
変なシール自販機に貼らないでほしい

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 10:20:01.01 ID:gG08BUapM.net

>>345
総大将()ちーっす
家系から逸れてアレンジしまくるなら家系名乗るなよな
素人でも武蔵家の鶏油がなんか風味が変なのわかるぞ

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 11:05:34.56 ID:Hv6cRZ6K0.net

>>347
入れ墨に偏見あるな。イジメにでもあったんか？

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 11:07:45.01 ID:LOi1w87ld.net

鶏脂軽視
労働者向けではない価格と営業時間
ブランド志向

もう横浜家系って看板からはずしてもいいんじゃないかなー
酒井使ってりゃ家系！みたいなんも気分悪いし

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 11:34:49.67 ID:qtm7Vwrl0.net

つじ田ボックスで毎年やってるラーメン談義に総大将も参戦して欲しい
偽物の武蔵家さんじゃなくて

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 12:02:11.84 ID:t5wUVBJFp.net

>>350
ようノブブー

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 12:06:18.71 ID:LOi1w87ld.net

>>352
あんなスーパースター()といっしょにすんなw

俺は夜営業をやめるラーメン屋を憎むしがないサラリーマンだぞw

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 12:16:11.26 ID:asl4+TlWd.net

総店長が背脂を入れる言い訳書いてるぞ

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/08(土) 12:23:46.32 ID:LOi1w87ld.net

並びの長さ報告ツイートをいち早くリプライ
流石です総大将！

Twitter見てねぇで仕事しろや

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM52-StsF)：2023/04/08(土) 12:29:52.58 ID:TP1VWRvzM.net

油で食わすってのはわかる
家系に鶏油はめっちゃ重要だと思うからね
名店は鶏油の風味でまず感動する
直系だけじゃなく本牧系六角系の御三家は鶏油の風味が凄く良い店が多い
揚げて出す店も無いよ風味変わっちゃうんじゃないのあれ
結局武系は家系ラーメンとしての鶏油の風味をそれほど重視してないと思っちゃうよね

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91f6-3GIa)：2023/04/08(土) 12:32:50.84 ID:A8m3QodD0.net

>>355
逐一エゴサして
良いツイート探しては
ぽちぽちリツイートしてるってことだよね？
総大将なのにやってること女々しいなw

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcd-pMlF)：2023/04/08(土) 14:03:47.75 ID:dv6L+35PM.net

また携帯なくせや
しかし総大将のとこのスープは最近白っぽいですね
なんか武系じゃないみたいだ

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM52-qf/U)：2023/04/08(土) 14:30:30.17 ID:wpY3jph6M.net

>>353
他の武蔵家行きゃいいじゃん 金町 なんだから 隣 松戸 だろ 松戸でやってるじゃん
それか、もり一で寿司でも食ってきなさいな

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd5f-cwqq)：2023/04/08(土) 14:37:48.15 ID:tLJ8rJOA0.net

>>351
あれ面白いんだけど清水が出しゃばってウザいんだよねえ
生田が清水を押さえてるからなんとかなってるけど

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f901-dY2y)：2023/04/08(土) 15:33:46.22 ID:ftd1IbEh0.net

総大将、鶏油使えないならラーショ始めたらどうですか？

背脂チャッチャ系ラーメンショップ三浦　これですべて解決！

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-EtA1)：2023/04/08(土) 16:41:52.96 ID:gR4+0usqd.net

本物の家系は豚脂を鶏油と呼ぶ

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-oK45)：2023/04/08(土) 17:16:08.10 ID:LOi1w87ld.net

醤油とか海苔に拘る前にその金で鶏油買えよ

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ecf-qf/U)：2023/04/08(土) 18:05:19.31 ID:kpwCo7tX0.net

>>362
?「黄金鶏油 だろw おい 本物のうちと 厚木 家だけだっつってんだろう この野郎 !
ガラ 回せんのか この野郎!」

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91f6-3GIa)：2023/04/08(土) 18:14:07.69 ID:A8m3QodD0.net

そもそも清水と三浦は
水と脂じゃなかったか？

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-oK45)：2023/04/08(土) 18:22:36.58 ID:LOi1w87ld.net

総大将と王道家はラーメン酢使うくらいの仲

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ef2-e+wE)：2023/04/08(土) 20:21:20.46 ID:hPATgfe00.net

（清水の）敵（斉藤）の敵（三浦）は味方の理論

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-oK45)：2023/04/08(土) 20:38:28.66 ID:LOi1w87ld.net

さいとうてどこの？シュウ？うらむさのサイトウケイタか？
どっちもホンモノおじさんとはなかよしだろ

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd22-yTjc)：2023/04/09(日) 13:18:34.58 ID:PE5ESixid.net

本物は長ネギを煮込んだ油を黄金鶏油と呼ぶ

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-yEuA)：2023/04/09(日) 13:20:27.25 ID:dEzXwV6Zd.net

あの清水ですら背脂使わないからな
850円で背脂とか頭狂ってんのかと思う

371 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 91f6-3GIa)：2023/04/09(日) 13:25:36.79 ID:wpSwJVoO0.net

背脂使ったら本物じゃなくなるしなw

372 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd22-oK45)：2023/04/09(日) 13:37:14.21 ID:IEXj1lGLd.net

まこと家なんかもあるからラードならまだしも背脂ごろごろってのは
開き直りぽくて印象よくないよね
味も落ちるし

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM52-StsF)：2023/04/09(日) 13:43:22.83 ID:qutH/WqnM.net

定番の鶏油がちゃんとある上で別の香味油を選択できるとかならまだ理解できるが定番のラーメンの鶏油をコロコロ変えたり変な混ぜものをするのは異常だろ
油で食わせるんだろ？
パスタにオリーブ油の代わりにごま油使ってるようなもんやん

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM36-qf/U)：2023/04/09(日) 13:58:45.49 ID:xRYtv6t2M.net

元々背脂入れるのは鶏油 不足でやってたスクランブル 体制 だったのにな

375 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd22-yTjc)：2023/04/09(日) 14:07:18.62 ID:PE5ESixid.net

鶏油　高い　背脂　安い

376 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-e+wE)：2023/04/09(日) 14:09:03.13 ID:W51yzlrGd.net

本物の家系は背脂で食わすもんだ！！
ってことになったらしい

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-yEuA)：2023/04/09(日) 14:09:13.96 ID:jmCC/v9Kd.net

値上げしておいて鶏油が高いから小細工は酷いわ

378 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 14:16:08.95 ID:uUtatG8Wp.net

値上げ！時短！背脂！行列！

379 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 15:12:57.62 ID:IEXj1lGLd.net

背脂で賄える本物なんて僕はいらない

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 15:31:45.93 ID:7B1PN2+bM.net

わたしまずーみんですけど背脂はいらないです

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 15:32:18.72 ID:3yw7HvMTp.net

味がどうこうのレベルではやってない

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 15:48:54.91 ID:j4Gob8bzd.net

客のために日祝休みにして昼営業のみにして200円値上げして背脂も混ぜます

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 16:03:59.11 ID:K0PCe8xn0.net

最近はチャッチャ系家系ラーメンが流行ってるの？
鶏油がいいなぁ

384 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 16:08:27.58 ID:bHPzzmcl0.net

酒井製麺やめて自家製麺の武蔵家製麺にするのが残ってる

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/09(日) 16:10:39.05 ID:KH1jQattM.net

>>383
進化系言ってあげてくれ