【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part4

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc2-Ok51)：2023/03/25(土) 17:47:27.83 ID:5IAiwkJ6d.net

武蔵家　たかさご家から独立　新中野に「武蔵家」をオープン
修行先が六角家の「吉祥寺　武蔵家」とは一切の関係は無く
現在は全国に約80店舗　新橋らーめん谷瀬家　ラーメン三浦家なども系列に
（株式会社アストラーレ・コーポレーションは経営会社の一つ）

三浦慶太総大将は、創業者では無く現場主任です。

※前スレ
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part2
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652878868/
【武系】武蔵家スレッド【家系】 Part3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1670507467/

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-1uaI)：2023/04/03(月) 10:07:38.67 ID:5AcovEGXd.net

綾瀬店から引き抜いて三浦家の店長にしたのに、一年ちょっとでクビってヤバすぎだろ

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-nl9S)：2023/04/03(月) 10:38:07.72 ID:8pne3O2Qd.net

>>230
三浦より目立つようになったから切捨てるのは当然だろ

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-pJBY)：2023/04/03(月) 11:34:11.16 ID:v1IcLXhhr.net

>>211
YEAH！Kとかいうふざけた店名に吹いた記憶はあるが入った事はないな

233 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/03(月) 12:06:18.23 ID:eB54ac4FM.net

>>228
飲食でよくある社員で雇うのは金銭的にも厳しいから
少し時給上げて、バイトリーダー的なの作って仕込みある程度覚えさせるとかせんのかね？
社員は週6で通しも当たり前だと、きつすぎてなかなかやりたいっていう人現れないよな。

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-T3wR)：2023/04/03(月) 12:34:54.46 ID:RcAE6Qvga.net

三浦家が夜ロスだけど
6号沿いの角ふじ跡地に
麺屋神工(めんやしんく）って富士丸系の店が移転してくるから、J系イケる人はどうぞ

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffa4-iz60)：2023/04/03(月) 12:37:16.78 ID:bgfcKa/L0.net

>>234
富士丸系じゃないけどな。

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f5f-hA4i)：2023/04/03(月) 12:39:25.37 ID:qiFBeeSb0.net

三浦家夜営業やめたの店長辞めるからできなくなるとかなのかな
味の進化のためとか言ってるけど

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffa4-iz60)：2023/04/03(月) 13:11:00.88 ID:bgfcKa/L0.net

>>236
店長辞める→代わりの人材そう簡単に見つからない→三浦が一人で回しかない←イマココ

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-C0ZM)：2023/04/03(月) 13:17:57.21 ID:lvCvVqy20.net

人材見つかって再び夜営業が始まった時の三浦家のいいわけ

「味の追求をしたところいつでも120%のスープを出せるようになりました。よって夜営業を再開します」
↓
信者「よっ！総大将！待ってました！」
↓
「すみませんスープ焦がしました。本日お休みします」
↓
滝坂フレグランスの「急に休むやつは二流」のコピペ貼られる


ところまで見えた

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/03(月) 13:22:31.38 ID:M/esP87Cd.net

滝坂フレグランスﾜﾛﾀw

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-T3wR)：2023/04/03(月) 13:35:05.09 ID:CHyqw7RDa.net

>>235
NO11で教わってからは、
ライトボディーな富士丸で良いんじゃない
クタ野菜に別皿あぶらと生玉子だし

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffa4-iz60)：2023/04/03(月) 14:19:17.42 ID:Df6ry9qz0.net

>>240
元鷹の目蒲田店長だからな。トマティーナは鷹の目時代からやっている

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｹﾞﾛｹﾞﾛW 7ffa-rhfW)：2023/04/03(月) 17:25:36.66 ID:CwdVy1oY0.net

三鷹店も人員確保しないと、店主のツイートがネガティブツイートばかりだ笑

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f97-GW3H)：2023/04/03(月) 17:50:50.03 ID:2/LIYqtE0.net

川口にいた店員が明日から三鷹に入るそう

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-nl9S)：2023/04/03(月) 18:38:06.34 ID:FKKUqETqd.net

信者が「川口の○○さんが三鷹入り！店長交代ですね！！」と騒ぎ始めそう

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-5Ra2)：2023/04/04(火) 00:06:57.44 ID:Xc+x057Q0.net

んで、うまくなったの？

行列すごくなったならもっと値上げしたらいいんでない？

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df59-tBa1)：2023/04/04(火) 02:29:41.63 ID:G1QGojo30.net

>>244
あ〜、あいつらね…

247 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd9f-VVbq)：2023/04/04(火) 07:23:00.67 ID:Mk+I1ULId0404.net

時短家
結局のところ味は変わったのかね

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sp33-x6wJ)：2023/04/04(火) 07:25:51.48 ID:nhObQ3RJp0404.net

結局ワンオペなん？
総大将なのにぼっちってどういうことだよ…

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd9f-a1Eh)：2023/04/04(火) 10:51:18.82 ID:rwddg0rsd0404.net

バイトリーダーってことだろ器的にも
独立すらしない会社の優秀な小間使いだな

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝW ffa4-iz60)：2023/04/04(火) 11:06:36.74 ID:JpwK9KSp00404.net

>>249
おまえ何もわからねえのにほざくなよ。恥かいているぞ

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ MM9f-O5Bx)：2023/04/04(火) 11:39:12.77 ID:QxQKBcIjM0404.net

ボッチの総大将

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sr33-C0ZM)：2023/04/04(火) 12:44:29.63 ID:l674rBZCr0404.net

>>250
船長、もうオープンしてるんですから5ch見てる場合じゃないですよ。仕事してください。またスープ焦がしますよ

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sp33-x6wJ)：2023/04/04(火) 13:10:52.21 ID:DAkVXaWxp0404.net

>>252
やめたれwww

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd9f-VVbq)：2023/04/04(火) 13:21:54.01 ID:Mk+I1ULId0404.net

総大将！昼休み14:59に入るんで食券先購入して
仕事上がりの20時にお伺いしたら食べれるんですか？
15時までに食券購入したら食べれるって聞きました！

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝW ff11-iz60)：2023/04/04(火) 13:33:54.51 ID:4aJSRlSA00404.net

>>254
出禁にします

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd9f-VVbq)：2023/04/04(火) 13:36:40.79 ID:Mk+I1ULId0404.net

>>255
なんでだよwwwwwwwwwwwwwww
てめぇで強いたルールだろうがよw
守れやw

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd1f-a1Eh)：2023/04/04(火) 13:37:55.71 ID:1gEGVMbud0404.net

>>250
昼しかやらなくて退職続出とか異常事態だと思うが
普通の労働環境知ってるやつなら分かるはずだよ

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝW 5ff6-x6wJ)：2023/04/04(火) 14:09:20.81 ID:yECqgi4f00404.net

値上げに時短に従業員ほぼ退職
押ッ酢信者はどう思ってんだろうね

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝW ffa4-iz60)：2023/04/04(火) 15:36:54.69 ID:0c/Yd/ht00404.net

>>256
私がルールブックである。

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ MMdf-xJC2)：2023/04/04(火) 15:39:00.59 ID:hwzm/sv7M0404.net

総大将に、俺はなる！

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝW 7fa7-T3wR)：2023/04/04(火) 15:55:57.95 ID:g4ryds4o00404.net

結局何人でやるのかな？
夜チームはどうなった？

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd9f-VVbq)：2023/04/04(火) 18:16:03.83 ID:Mk+I1ULId0404.net

チャーシューキティのやつ的外れなお気持ち表明しててﾜﾗﾀw
流石上客

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd9f-nl9S)：2023/04/04(火) 18:22:33.03 ID:N2y2JxwCd0404.net

15:00閉店ということは
食券買って並んでても14:30に入店できなきゃ打ち切られて返金になるってことか？

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sa23-T3wR)：2023/04/04(火) 20:09:17.84 ID:CqYCaJqka0404.net

15時迄に食券買って並べはOK
食べ終わったら17時かもしれないけど

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd1f-a1Eh)：2023/04/04(火) 20:45:59.02 ID:1gEGVMbud0404.net

御茶ノ水も早閉め多くなってきたな
総店長リスペクトかよ

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/04(火) 22:58:44.37 ID:aZN8oiow0.net

ここの濃い味付けのラーメンに慣れすぎたせいか他の評判のいい店いっても味が薄くてだめだわ
オナホに慣れすぎると本物でいけなくなるってきいたがそれに近いのではなかろうか

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/04/04(火) 23:46:07.92 ID:XNXzChBy0.net

気持ち悪いなぁ
醤油でも飲んどけよ

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/04(火) 23:58:21.44 ID:Mk+I1ULId.net

龍で限定チャーシューやるらしい
またバカみたいに盛るやつ出てきそうだな

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-J81y)：2023/04/05(水) 01:46:53.86 ID:MrO1njWK0.net

>>218
酒井製麺は紹介制度だから
アストラーレが圧力かけたら仕入れは無理だろ

でも10年前ならともかく、酒井製麺から従業員引っこ抜いて作ってる王道製麺とか
町田商店の四之宮製麺とか
酒井製麺の杉印が100点、無印が90点なら
85点の麺なら仕入れられるだろ

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ff6-x6wJ)：2023/04/05(水) 02:26:38.63 ID:aVKqWJEE0.net

ラーメンにおいて
麺は平均以上ならそこまで重要じゃないかもしれんしな
酒井製麺とかラオタしか知らんし
そこそこラーメン好きな友達に
王道家は麺が変わった話をしたが
まったく気づかなかったそうw

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-T3wR)：2023/04/05(水) 03:16:00.56 ID:pXtDod7ba.net

>>269
人を引っこ抜いてるのか👀
そりゃ、技術取るなら一番早いよね
F-1みたいな物なんだな

でも王道麺はモチモチしないし85点はあげられないかな

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-SRgg)：2023/04/05(水) 06:32:43.80 ID:MrO1njWK0.net

420 名無しでGO! sage 2023/04/03(月) 18:04:44.88 ID:Ig8NuiMo0
昨年秋大火事で閉店していた埼玉・大宮駅前のアップルチケット大宮東口店、知らない間に復活していた。
焼け落ちた両隣のマツキヨとマクドは更地になっていた。
JR大宮駅の券売機の新幹線ボタンの無事も確認。

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 06:33:51.52 ID:cfkp1sjkd.net

>>269
王道家に元酒井の人間がいるってどこ情報？
聞いたことないんだけどその話の出所おしえてー

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff9b-gTMd)：2023/04/05(水) 07:29:00.96 ID:SHfLNYzl0.net

>>273
清水が自分のYoutubeで話しているから王道家ちゃんねるみろ
動画で清水が話しているだけでも
とらきち家店主、元環2家店主、麺を配達しているおっちゃん、
王道家開店からの相棒の健ちゃん、環家のタカは吉村家出身。
がいる。もっといるはずだよ。

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 07:33:37.88 ID:cfkp1sjkd.net

>>274
それは「吉村家」出身だよね
酒井製麺出身じゃないな

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff9b-gTMd)：2023/04/05(水) 07:54:16.82 ID:SHfLNYzl0.net

>>275
あっ間違えた。元酒井はいねえよ。製麺は松戸の富田にノウハウ教えてもらったと言っているから酒井製麺とは別だろうな。

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff9b-gTMd)：2023/04/05(水) 07:56:06.62 ID:SHfLNYzl0.net

>>269
てめえふかしこくなよ。
酒井製麺から人引っこ抜くとか嘘つくな。
てめえ殴るぞ

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 08:13:34.05 ID:cfkp1sjkd.net

唐突な野呂ギミックヤメレwwwwwwwwwwwwwww

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp33-x6wJ)：2023/04/05(水) 08:43:21.55 ID:zvbfflU/p.net

で、時短後の並びはどうなった？
閉店間際ならそこそこ空いてるか？

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff9b-x6c/)：2023/04/05(水) 08:57:37.30 ID:SHfLNYzl0.net

>>279
常に行列に決まっているだろ。

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff9b-x6c/)：2023/04/05(水) 08:58:18.51 ID:SHfLNYzl0.net

>>279
営業時間3分の1やぞ。行列が2倍になっても売上減るだろ。

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbd-oy0P)：2023/04/05(水) 09:31:49.00 ID:z10M4yjs0.net

>>276
麺で悩んでる時に富田が声かけてくれたけど結局自分でやったって昔のブログに書いてたよ
その時はオサムさんって呼んでた
助けてくれようとしたオサムさんのつけ麺のことをよく砂糖中毒にする手法だとかって言えるよな

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbd-oy0P)：2023/04/05(水) 09:33:54.05 ID:z10M4yjs0.net

>>270
店内に社長が認めてくれました！って貼り紙してた時でしょ
あの時明らかに不味くなったぜ

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffa4-iz60)：2023/04/05(水) 09:57:12.45 ID:uQf2x2xe0.net

>>282
製麺のやり方は富田さんにアドバイスもらったと動画で言っていた。家系麺は自分で試行錯誤したんだろ。富田さんは家系じゃねえよ。そりゃ無理だ。

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 11:07:32.45 ID:cfkp1sjkd.net

ていうか清水の悪口はこっちでやるなよ
王道アンチはどこでもうるせぇな

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/05(水) 14:05:12.61 ID:oV13aG9ud.net

値上げしてない店もあるけど値上げした店もあるね

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df10-B/1U)：2023/04/05(水) 14:19:17.41 ID:nDXlFeKG0.net

だからどうしたお前の気持だろ

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-qp1N)：2023/04/05(水) 14:21:36.17 ID:NX4c8Zslr.net

土曜の夜さ連れ出してあげる

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df59-tBa1)：2023/04/05(水) 14:52:52.64 ID:XY8Ac2pY0.net

>>285
それ逆だから

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 15:13:03.21 ID:cfkp1sjkd.net

>>289
いやいや
どうみても王道麺マズイから始まってる話だし
そんなん武蔵家のスレだったらどうでもいいし巣でやれよって話だろ

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-C0ZM)：2023/04/05(水) 15:39:52.63 ID:zz7nBWSq0.net

この一派はかまってちゃんしかいないのか？？？

https://twitter.com/yuichiro4_3/status/1643223056939384832?t=Ky7H13dUBiAMWP1X_xbTQQ&s=19
(deleted an unsolicited ad)

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-pJBY)：2023/04/05(水) 16:19:26.81 ID:F3LZhIXs0.net

>>291
宗教っぽくて怖いわw
まあ多分独立するんだろうけど

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/05(水) 19:20:15.40 ID:1WCHk2d1d.net

この人スゲー怒ってるけど大丈夫なの？

https://twitter.com/keny209
(deleted an unsolicited ad)

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-nl9S)：2023/04/05(水) 19:25:11.36 ID:zQfO+S/jd.net

>>291
三浦怒らせてクビになったのにポジティブすぎるだろ

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FF9f-iz60)：2023/04/05(水) 19:49:27.94 ID:t8CMMqacF.net

>>294
詳しく教えて

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-ZPop)：2023/04/05(水) 20:34:57.18 ID:EObqUm0Aa.net

>>294
kwsk

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-C0ZM)：2023/04/05(水) 20:46:58.32 ID:zz7nBWSq0.net

>>294
怒らせたの？

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 20:53:47.63 ID:/e/ylxz6d.net

ひっくり返しても顔みたいなヒゲだからね
しょうがないね

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbd-oy0P)：2023/04/05(水) 21:22:46.09 ID:z10M4yjs0.net

なるほどね
ひっくり返しても顔みたいなヒゲだから怒らせたんだね

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-jYvZ)：2023/04/05(水) 21:24:09.04 ID:B1nVhxAOM.net

蒼大将だってひっくり返しても髭みたいな顔じゃんｗ

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fbd-oy0P)：2023/04/05(水) 21:26:57.57 ID:z10M4yjs0.net

キャラ被りってことね

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/05(水) 21:32:43.75 ID:1WCHk2d1d.net

飲食で髭面は汚いから行く気なくすわ

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-jZMH)：2023/04/05(水) 21:41:33.60 ID:qVqMR7v3d.net

モンモン入ってる人は全然問題ないよね

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/05(水) 21:46:38.38 ID:/e/ylxz6d.net

口ひげくらいはいいけど流石にあんなにモジャモジャなのはなー
しかも二人揃って

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f01-TZ4b)：2023/04/05(水) 23:47:04.22 ID:rGZpO9Rk0.net

次決まってないでやめるのは、
なんかあったんだろうな

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/06(木) 01:25:02.46 ID:bPmJgwNxM.net

綾瀬からスタートっぽくて2年程度で名店の店長任されたってゆういちろうっていうひともすごくね？
武蔵家は店長になるまでどのくらい普通ならかかるのかわからんけど

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fa7-T3wR)：2023/04/06(木) 01:51:39.69 ID:fpjLEIWo0.net

隠れ三浦家の神保町店、店長がバイト半年・社員1年で店長だし
飲食なんて半年やれば店長じゃね
管理責任者にしとけば残業関係ないし

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f9f-TZ4b)：2023/04/06(木) 11:32:16.39 ID:mZuQH6o50.net

御茶ノ水も時短かよ…

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 11:32:18.32 ID:u7CxWhMKd.net

武蔵家御茶ノ水店も時短営業かよ。18時までやっているからギリ許せるけどな

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/06(木) 13:31:53.15 ID:BHrDmzWhd.net

武蔵家は夜ラーメン食わせない方向にシフトしていくのかな

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-5Ra2)：2023/04/06(木) 14:01:12.04 ID:8QYBzQgAd.net

久し振りに三浦家来てみた
平日の昼あんましらないけど、こんなに学生客多かったっけ？

この時期だからかな

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ff6-x6wJ)：2023/04/06(木) 14:04:40.47 ID:sm3Msr4X0.net

>>311
並びはどんなもん？

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-5Ra2)：2023/04/06(木) 15:06:44.28 ID:RFhXFHUx0.net

13時40分頃ついて自分が17～18人目くらいだったかな
今日の客層見る限り、入学シーズン落ち着いたら並び落ち着いちゃいそうな予感
少なからずトトノエとか神工にも奪われるだろうし

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5ff6-x6wJ)：2023/04/06(木) 15:09:48.68 ID:sm3Msr4X0.net

>>313
それだと1時間待ちとかじゃね……

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 15:30:56.49 ID:cR3Drlkbd.net

昼休み時間で1時間待ちはきつい

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-ol76)：2023/04/06(木) 16:14:46.70 ID:BRh4MCae0.net

この時と関係あるのかな…?
https://twitter.com/miura_keita6348/status/1632010593770311681?s=46&t=h4jM7V382rUXwyMT6rKowg
(deleted an unsolicited ad)

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f8f-ol76)：2023/04/06(木) 16:17:04.93 ID:BRh4MCae0.net

>>146
ライスおかわり自由が強みかと思ってた

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/06(木) 17:11:05.29 ID:ZIeHfJNrM.net

御茶ノ水はとしおのyoutubeみたら朝7時30にきてラストまで通しで
翌日の準備や片付け考えるとさらに遅くなって、休み日曜日だけとか体ぶっ壊れるだろ
営業時間変更して文句ないよ

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/06(木) 17:12:52.79 ID:KQ1m7DCDd.net

メシ食いにきてる方からしたら短縮は残念
人員入れて営業時間長くしてほしいけどね

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 17:22:12.20 ID:CksAMzK7d.net

>>318
ワンオペは無理だよ。2交代でやらんと

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-iz60)：2023/04/06(木) 17:23:24.01 ID:CksAMzK7d.net

ワンオペって仕込みとスープ管理のことね。

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/06(木) 18:11:15.14 ID:BHrDmzWhd.net

弟子(社員)は18時
総大将(社員)は15時

パート大将よりもフルタイム弟子のほうが給料高いんだよな？

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/06(木) 18:24:36.23 ID:tBrD0ZuEd.net

フレ坂のほうがよっぽど人材使えてるのは草生えるな

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff97-DeNV)：2023/04/06(木) 18:33:31.67 ID:IziC+UWb0.net

>>322
仕込みは朝5時からだっての
なんも知らねぇ外野がとやかく言うな

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ffc3-WX9/)：2023/04/06(木) 19:06:20.71 ID:CwrBw5AP0.net

内野かっけえ

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-VVbq)：2023/04/06(木) 19:17:16.30 ID:BHrDmzWhd.net

>>324
だからなんなんだよ
商売終わるの15時だろうが
吉村さんは75過ぎて仕込みは朝3時前だぞ
居なくても店回せるようにして営業はちゃんと夜までだ
手駒に逃げられて泣いてんじゃねーよ

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f6e-CXZz)：2023/04/06(木) 20:24:45.07 ID:1tX6PlCP0.net

>>311
入学式だからだろ

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-wbSN)：2023/04/06(木) 21:47:14.28 ID:R0dtpE9oM.net

>>321
バイトに覚えさすのは武蔵家やラーメン屋のルールとしてだめなんかな？

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa23-T3wR)：2023/04/07(金) 00:22:26.26 ID:r1e5bpQba.net

お茶の水は7:30出勤　仕込みして9:30オープン
総大将　は5:00出勤　仕込みして11:00オープン

効率悪すぎじゃないの

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd9f-a1Eh)：2023/04/07(金) 00:42:08.43 ID:U6s2GxhRd.net

本物の家系作ってるからな義太夫は
効率悪いのは当然