大阪のラーメン屋 part151

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/11/30(水) 05:34:56.15 ID:smpmbcjD0.net

個性的な具材が数多く載っており、個々の食材は美味く頂くことが出来ます、
全体的なラーメンの方向性がはやや見えにくくなっています。
美味さはシッカリと感じますが、複雑なバランスの中のぼやけた旨味となっています。
チャーシューは霧島高原産黒豚の豚バラ肉の煮豚を使用されており、
コクと旨味が感じられる柔らかい仕上がりとなっています。

麺は北海道産小麦「はるよこい」を練りこんだ自家製中細ストレート麺となっています。
適度なコシ感があり、麺長は長すぎるぐらいです。
そのため、麺をリフトすると、下の方で麺がもつれて団子（ダマ）になり持ち上げにくくなっていました。
麺長を半分以下にして麺を太くすると食べやすくなるでしょう。

パパイヤ不思議は今月いっぱいの提供予定のようでした。
食べながら思ったのは、・・・・
具材も出汁も足し算のラーメンの典型となっているように思えました。
今後、食材をもう少し絞った引き算のラーメンを期待して、再訪問したいと思いました。
黒帽子的評価：★★★☆