クラシック家系スレッド part 2
- 1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/10/25(火) 17:54:16.32 ID:AVK+RDXD0.net
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【重要】スレ立て時の注意事項！上のコマンド行がスレ立て時の4行になるよう貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)
クラシック家系ラーメン(本牧家から分離し古の吉村家の味を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部のインスパイア店もこのスレで取扱い可。
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- 779 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 11:16:00.15 ID:n6Pwy25Yp.net
- >>778
1430roだと間に合わねえから夜もありそうなら夜にリスケしたいわ
- 780 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 12:51:14.47 ID:GRW6veJI0.net
- >>777
閉店ギリ迄に入店してくれればいいですよーって
以前言われた。その時は14:55
- 781 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 13:02:50.82 ID:74RIUIA00.net
- 混雑の中行列がもしできていたら
どうなるだろう
- 782 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 13:23:51.31 ID:I/qsR1lWd.net
- 近藤家川崎店
今日のカエシは醤油がはっきりしてる感じ
飲み進めるとそれもまた良しでした
https://i.imgur.com/EHTTM4T.jpg
https://i.imgur.com/zhu6ZS7.jpg
- 783 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 14:18:14.30 ID:1WdV3Worp.net
- >>780
ありがとう😊
今からささき行きます！
- 784 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 15:39:50.44 ID:Uo3yctimp.net
- ささきさん行ってきたよ
15時ギリになったが無事還元していただけた
柔めの山正食品にスペシャリストチャーシュー
思わずかんまくしてしまった最高のスープ
ノベルティもいただけ大満足よ、大満足！
https://i.imgur.com/f7UG5A3.jpg
https://i.imgur.com/5mzEfiR.jpg
https://i.imgur.com/X4Oa32V.jpg
- 785 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 15:46:55.80 ID:bZpXRKwLM.net
- ギリでも入れたのか行きゃ良かったな
- 786 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 15:49:51.69 ID:Uo3yctimp.net
- >>785
全然並んでなかったし夜行ってももらえるかも…
- 787 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 16:21:12.67 ID:ONm+vP8td.net
- ro？
- 788 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 18:27:48.82 ID:GRW6veJI0.net
- >>786
うpと情報ありがとう
これから行ってくる
- 789 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/10(土) 22:56:23.58 ID:xAiwkWx7M.net
- ということで、 僕も ささきに行ってきたわけだが
硬めや塩や キャチャーが頼んでいる 人をちらほら見かけたな
コクは前回と変わらん、 塩分と油の量が少し増えた感じ
にしてもファミリーに優しい店だな
そして 店の人全員がマスクしてるところがグッド
感染対策 ちゃんとしてるな 好感度あり
>>786
もらってきた
来たお客さんに配ってる感じ
- 790 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/11(日) 04:10:10.72 ID:zgP7Nl0i0.net
- 787だけど報告
並びなしで即入店
ラーメン50円上がってて800円だったな
でも塩ラーメンは850円据え置きだった
今日は気分変えて塩まぜ卵
醤油とテイストが異なるけどこれもまたいい
タオルいただきましたあざます
- 791 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdf2-NSq7 [49.97.11.112])：2023/06/12(月) 23:07:25.39 ID:8WiKTC4Fd.net
- 甲子家不定期だけど夜営業復活したんだな
夜しか食いに行けなかったらこれは嬉しい
- 792 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/06/13(火) 00:50:55.14 ID:z+sVNqDf0.net
- ツイやってないの？
- 793 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/18(日) 11:14:14.11 ID:rrrlDmej0.net
- ささきはつけ麺の画像を添えて
営業ツイートしてるけど
白い器に入れるだけでスープがいい色に見えるな
- 794 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-TPz8 [49.96.33.51])：2023/06/18(日) 21:18:48.87 ID:91cw/3ggd.net
- つけ麺いつの間にかやるようになってたんか。気付かなかったわ
らーめん1本でやって欲しかったな
- 795 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff0a-fOBt [111.217.147.143])：2023/06/19(月) 01:30:41.70 ID:hfkwrWiI0.net
- >>793
えっ？スープいい色？白くない？天王家みたい
- 796 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/19(月) 11:48:53.63 ID:yb1AdfQJ0.net
- >>794
去年の7月くらいからあるよ
>>795
https://twitter.com/ramen_sasaki/status/1670251110467276801
(deleted an unsolicited ad)
- 797 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.36.212])：2023/06/19(月) 15:49:13.20 ID:zH97p3JeM.net
- 金八家
今日は鶏の強く出た風味の良い上ブレでめっちゃうまかった
家系はタイミングによってほんと味が違って面白いよな
https://i.imgur.com/TYuFu42.jpg
- 798 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW df5f-CXy9 [106.73.11.163])：2023/06/19(月) 19:40:33.24 ID:ywV/NzS50.net
- 海苔の量に対してご飯が少ない気がする…
- 799 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/19(月) 19:41:28.01 ID:yb1AdfQJ0.net
- そういうスープは俺も好きだわ
しみじみうまいわーうまいわー
ってなるやつだな
- 800 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-IVMt [153.140.213.178])：2023/06/19(月) 21:19:07.86 ID:ak0wOTmvM.net
- >>798
海苔はごはんの他にもほうれん草を巻いたりするから半ライスでも8枚くらいが丁度いいんだよね
麺と一緒にも食べるしのりたまもうまいよ
- 801 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7f9f-L1I+ [125.197.40.55])：2023/06/19(月) 21:23:59.87 ID:47LoJGEH0.net
- 麺にノリ巻いて食べるの美味いよな
- 802 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff0a-fOBt [111.217.147.143])：2023/06/19(月) 22:09:43.50 ID:hfkwrWiI0.net
- >>796
スープ真っ白やんけ
- 803 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/19(月) 22:24:52.23 ID:yb1AdfQJ0.net
- >>802
乳化層がこれくらいの色な
クラシック家系そこそこあると思うわ
ともかく実際に食って実物の味を知ること
それをしてもらいたい
- 804 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-DK3Q [1.72.8.107])：2023/06/19(月) 23:25:46.57 ID:JGjNccWSd.net
- >>803
クラシック系で乳化層がここまで白い店何店舗か教えて
- 805 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:34:33.90 ID:EaBCI4jYd.net
- >>804
つけ麺は食ったことがないからもしかしたら白いのかもよ。
通常ラーメンとはスープ色が違うよ。
- 806 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:38:15.32 ID:EaBCI4jYd.net
- ささきのラーメン
https://i.imgur.com/uNmz0rm.jpg
- 807 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:38:41.86 ID:EaBCI4jYd.net
- https://i.imgur.com/uNmz0rm.jpg
- 808 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rGVs [1.79.85.235])：2023/06/20(火) 10:39:18.62 ID:EaBCI4jYd.net
- やっぱりささきちょっと白いな
- 809 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7f2d-gyjU [101.128.232.42])：2023/06/20(火) 11:31:13.58 ID:5RpDmZpt0.net
- オープン当初の画像やん
現在のささきの画像ではない
オープン初期は乳化弱めだったが
今は近藤家本店よりも
乳化が強いスープを概ね出していると思う
https://i.imgur.com/Y6AMnNz.jpeg
まあでも下層の醤油の茶色は弱いね
味は丁度いいんだけどね
- 810 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-DK3Q [1.72.8.107])：2023/06/20(火) 11:53:45.14 ID:qMzc3GQfd.net
- https://i.imgur.com/R4EQ0KW.jpg
https://i.imgur.com/2RdRc9S.jpg
- 811 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff11-rGVs [159.28.141.172])：2023/06/20(火) 12:01:01.33 ID:OHwneRUz0.net
- >>810のスープ色はいいね。白いのとは違う
- 812 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.10.217])：2023/06/20(火) 12:11:30.70 ID:mIVIP8HbM.net
- 町田家新百合ヶ丘店
鶏油がえらい黄色いと思ったら味もなんか変だった
スープと麺はうまいのになんかもったいない感じ
あとやっぱスープ量が少ないので次から中盛りやめるかな
https://i.imgur.com/6w0AvUm.jpg
- 813 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.59.111])：2023/06/20(火) 12:44:33.58 ID:KXfpeTrJM.net
- >>810
これは天王家(白色)と近藤家(クラシック色)の比較なんじゃないの？
ささきは近藤家とはかなり違う色してるのになぜか味(特に風味)は似てるんだよね
ささきは鶏白湯を意識してんじゃないかと勝手に想像してんだが
- 814 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff11-rGVs [159.28.141.172])：2023/06/20(火) 12:48:59.04 ID:OHwneRUz0.net
- >>813
本人に解説してもらえ
- 815 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff90-DK3Q [223.132.174.224])：2023/06/20(火) 13:24:27.04 ID:w+XIY9nC0.net
- 今日ささきは定休日だし
一乃利は店主不調で明日まで臨休の告知なので
気をつけなはれや
- 816 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffb9-C6j3 [153.246.200.238])：2023/06/21(水) 16:06:47.39 ID:Tmrs2Jo30.net
- ラーメンチョップの昼。中盛のり、好み普通。
粘度高めのスープに多少パツ気味の麺。
近藤家を濃度高くした感じがした。
（決して濃度高めれば良いとは思わない）
二代目梅家、近藤家、オノミチ好きとすれば
ちょっと違うかなと感じた。旨いのは間違いないが。
https://i.imgur.com/eihrZ26.jpg
- 817 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-tnzp [133.106.33.134])：2023/06/21(水) 22:04:48.36 ID:oMbYONFcM.net
- 俺は相南家が一番近く感じたな
特に粘度
- 818 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f01-B4ct [126.208.89.170])：2023/06/21(水) 22:23:55.07 ID:XL8RnWPc0.net
- >>817
そうなんや
は、ドロドロすぎだろ
やりすぎ
- 819 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp33-1Wsp [126.236.15.89])：2023/06/22(木) 15:57:34.60 ID:T8VpSg0cp.net
- ハマったときの府中家はマジでうめえな
ここはケモいときとそうじゃないときがあるみたいでケモくないときの方は個人的にはオススメ
あと何気にランチタイム以外はライス頼んだらおかわり自由らしい
https://i.imgur.com/AD6ObWb.jpg
- 820 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5f63-GOX0 [180.34.46.85])：2023/06/22(木) 18:44:52.93 ID:6d+gdi0W0.net
- 昼は強すぎ、夜は軽い
中間あたりの仕上がりを食べてみたいがいつ行けばいいんだろ
https://i.imgur.com/sicuR5K.jpg
- 821 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-IVMt [153.250.42.206])：2023/06/23(金) 20:01:35.06 ID:uj3T0eQjM.net
- >>820
いずみ家は脂分強めだよね
出汁と鶏油の風味がもっと強くなればと行く度に思うけど
- 822 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fd63-iwKC [180.34.46.85])：2023/06/24(土) 07:01:30.49 ID:fFC/CJBk0.net
- 特に昼前は強すぎる事が多い
間狙って14時頃行くとペラかったり
でもまぁ。夜のスープが現状なら相応なんじゃないかと思っている
- 823 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/25(日) 17:08:26.84 ID:ueQ8CbBw0.net
- ほうれん草無しのまこと家が900円って
近くにオノミチ650円があって良かった
- 824 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sab9-ohu8 [106.180.24.176])：2023/06/25(日) 17:10:01.32 ID:DGmHmeZma.net
- まこと家はもう二度と行かないかもなあ
- 825 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srf5-OMRV [126.158.211.51])：2023/06/25(日) 17:54:27.83 ID:QNM+luyPr.net
- 一乃利うまちい
- 826 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMea-GXVd [153.140.219.82])：2023/06/25(日) 18:12:58.77 ID:eJmpTUJ4M.net
- >>823
オノミチはまだ650円でやってんの？
ここまでくると品質低下が気になるが
- 827 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/25(日) 21:17:01.20 ID:ueQ8CbBw0.net
- 低下は感じなかった スタンプカードも健在
- 828 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMea-GXVd [153.140.215.142])：2023/06/25(日) 22:29:14.52 ID:aA0/NCLKM.net
- >>827
どういう仕組みで値段据え置きにできるんだろうなｗ
- 829 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e102-Rfvd [106.139.108.48])：2023/06/26(月) 00:12:44.22 ID:QE5OBoPK0.net
- 単純にパチンコ店併設だから賃料安いんでしょ
- 830 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/26(月) 01:12:54.68 ID:T54IM0J80.net
- それに行列は無いけどコンスタントに客来てる感があるね パチ屋とWINWINなんだろうな
- 831 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a2d-MV+c [101.128.232.42])：2023/06/26(月) 10:52:58.69 ID:MQIStPmi0.net
- シャバクても旨味があったとこから
シャバいだけになった
- 832 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 76b9-F8yx [153.246.200.238])：2023/06/28(水) 13:25:32.90 ID:PsnI7/9i0.net
- オノミチはまだまだシャバウマと思うけどな～
良い時食べてみたいなぁ！
- 833 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e102-Rfvd [106.139.108.48])：2023/06/28(水) 15:44:08.76 ID:/rYHV8oL0.net
- onomichiは自分の知ってる中では一番ケモイからたまに食べたくなる
駐車場で悩まなくても良いのも利点
- 834 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5aad-iRjO [125.14.167.126])：2023/06/28(水) 16:43:08.02 ID:O2YAqzE+0.net
- シャバウマ。
ここは味こめが似合う。
https://i.imgur.com/sk7U6n2.jpg
- 835 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5aad-iRjO [125.14.167.126])：2023/06/28(水) 16:52:44.21 ID:O2YAqzE+0.net
- やっぱり昔ながらの
シャバウマ家系ラーメンが一番うまい。
- 836 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 91a9-v7zd [90.149.120.104 [上級国民]])：2023/06/28(水) 17:03:27.79 ID:RvkW60t+0.net
- 乳化控えめにしたラーメンって基本的にタレと化調頼りの味なんだけどねｗ
ラーメンを自然に旨味を強くしようと思ったなら、魚介系その他で旨味補強するか乳化剤たるコラーゲン素材いれるかどちらかなんだけどねｗ
シャバウマ家系とか言ってる時点で基本的に味オンチなんだわ ラーメンの進化から外れた味だからｗ
- 837 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5aad-iRjO [125.14.167.126])：2023/06/28(水) 17:08:25.02 ID:O2YAqzE+0.net
- >>836
勝手な謎理論で草。
素人は黙っとけ。
感想文は日記帳に書いとけ。
- 838 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6a2d-MV+c [101.128.232.42])：2023/06/28(水) 17:53:33.54 ID:Q0uCAvkN0.net
- 家系において
シャバシャバとサラサラは
ぜんぜん違うものだと考えてる
- 839 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW e15f-rvrw [106.73.2.97])：2023/06/29(木) 13:20:40.01 ID:RwkefHaP0NIKU.net
- シャバ系だとライスより中盛がいい
杉田吉村でさえ随分とシャバかったわ
- 840 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Srf5-HQei [126.158.251.199])：2023/06/29(木) 17:15:47.78 ID:qIgncggUrNIKU.net
- 吉村のライスって生卵も頼んでTKGにするもんだろ？
- 841 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sdfa-rvrw [49.98.7.64])：2023/06/29(木) 17:18:25.65 ID:k9V2ufNodNIKU.net
- 杉田では生卵サービスとかあったなあ
- 842 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8a-Ar6W [153.250.48.48])：2023/07/03(月) 13:21:19.58 ID:FFM60gXZM.net
- まるに家
初めてきたが評判通りうまいな
中島家よりうまいと思った
塩分が強いのは似てるけど他はそんなに似てないかな
スープの濃度が高めなところは似てるか
麺はやっぱ酒井なんだよな
菅野はしっくりこないんだよなあ
https://i.imgur.com/67nbKs3.jpg
- 843 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sdba-9FIF [49.109.6.89])：2023/07/03(月) 14:16:13.00 ID:APERzpzXd.net
- >>842
昔の中島家もこんな感じだったよ
ほんと今の中島家よりまるに家の方が旨いと思う。接客もいいしね
なんてったって麺が黄金家くらいガッカリすぎる
- 844 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-Ar6W [153.140.208.252])：2023/07/03(月) 15:07:13.04 ID:0R6v6vgpM.net
- >>843
昔の中島家は食べたこと無いんだけどこんな感じだったんだ
そうなると今の中島家はちょっと劣化してるね
今もおいしいんだけどさ
- 845 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-KeOi [106.131.154.129])：2023/07/03(月) 23:59:03.04 ID:VYd0OZZca.net
- まるに家、八王子かよ
横浜線で一本とはいえ遠いわ
- 846 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp3b-HfIf [126.182.156.39])：2023/07/04(火) 21:05:17.82 ID:kRTpEf3Hp.net
- トロミガイジまだ暴れてんのか
- 847 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-Ar6W [153.140.221.104])：2023/07/05(水) 12:08:15.40 ID:nThGeVepM.net
- 五丁目ハウス
本スレに書くとごちゃごちゃ言われそうなのでこちらに
ここは確かに家系の枠から少し外れた味だとは思うけどうまいよ
層が無いせいか味の変化に乏しいので後半失速するけどこれは逆にクラシックの名店のスープが凄すぎると考えたほうがいいのかもしれんな
https://i.imgur.com/OoxBiXB.jpg
- 848 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr3b-3PuC [126.255.50.211])：2023/07/05(水) 12:38:24.05 ID:WnKnrYxKr.net
- >>847
スレチ
- 849 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sdba-F5He [49.105.92.234])：2023/07/05(水) 14:56:39.59 ID:aKgFBUSid.net
- >>847
こっちが妥当ですかね？
東京家系総合スレッド
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1684491331/
- 850 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a75f-4Pz2 [106.73.11.163])：2023/07/07(金) 01:17:04.66 ID:znV58nmd0.net
- >>847
ご飯にコショウかけないの？
- 851 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM8a-Ar6W [153.250.33.50])：2023/07/07(金) 15:33:23.88 ID:+Z+mD2kLM0707.net
- >>850
かけてるよ
見た目が良くないから海苔の裏に隠してる
- 852 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ Sp3b-HfIf [126.182.87.138])：2023/07/07(金) 20:38:25.20 ID:DP7AoUXfp0707.net
- キモいな故障とか掛けるんか
- 853 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM53-uxqz [153.140.220.186])：2023/07/10(月) 12:34:20.95 ID:nEP2fsxAM.net
- 六弦
某本牧系の店の経験があるとの噂なのでこのスレに
今日はしっかりとしたクラシック家系の味でガラ(肉)感があってうまかった
店内満席で女性客が多いのはやっぱ本場横浜って感じだな
https://i.imgur.com/UxzZ9vM.jpg
- 854 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-NLdj [106.73.2.97])：2023/07/11(火) 23:59:00.87 ID:j8xC8atK0.net
- 本牧家あと地はどうなるんだ
- 855 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-Pr0j [133.106.46.106])：2023/07/12(水) 17:38:44.16 ID:bUGsj6YHM.net
- 梅家
やっぱ梅家はとんでもなくうめーや
まず鶏油がめっちゃうまい
スープも上振れて味や風味が強い
梅家は六角家特有の味(風味)は残しつつよりリッチな感じのスープと言ったところかね
https://i.imgur.com/26RY44H.jpg
- 856 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b32d-18+d [101.128.232.42])：2023/07/12(水) 18:26:30.20 ID:lOguW6Ng0.net
- 良いねー 芳醇鶏油 うめーや
- 857 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 137f-F6re [125.30.32.122])：2023/07/13(木) 07:36:21.87 ID:xlMBD1kB0.net
- >>855
旨そうっすね
厚木家、梅家、竜家は行ってみたいけど如何せん遠すぎる
- 858 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8b-Pr0j [133.106.130.28])：2023/07/13(木) 15:58:19.05 ID:TfyQFhZ6M.net
- 寿々喜家
今日はちょい下だったかな
出汁の味よりカエシと骨っぽさの方が強かった
でもやっぱうまいわ
https://i.imgur.com/orSMwhA.jpg
- 859 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.43.23])：2023/07/15(土) 15:10:49.77 ID:YJ9FbqvvM.net
- ささき
今日は下ブレで風味が弱かったけど軽い方に振れてたので食べやすかった
バキバキにキマったスープを引くのは難しいな
https://i.imgur.com/IdOtGKv.jpg
- 860 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f75f-qXta [106.73.11.163])：2023/07/16(日) 09:43:03.69 ID:vnDep0xY0.net
- >>853
>>855
ご飯にコショウかけないの？？
>>858
>>859
ご飯にコショウかけないの？？
- 861 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd5f-D5G4 [110.163.217.208])：2023/07/16(日) 12:24:40.62 ID:+G1rikEId.net
- こしょうはチャーシューに
ご飯にはゴマと豆板醤
- 862 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd9f-XM94 [49.105.70.187])：2023/07/16(日) 14:43:51.95 ID:sLLKNrVHd.net
- 一乃利食ってきたが獣臭えな
スープは不味くはない程度。麺は柔めはおすすめ出来ない
- 863 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/16(日) 20:30:46.07 ID:j6daJZim0.net
- >>858
骨っぽさてなんや？
- 864 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.2.90])：2023/07/16(日) 20:58:43.54 ID:rezC9rl6M.net
- >>863
強すぎると焦げっぽさというかそんなふうに感じるやつだよ
ご飯で言うおこげのような底のガラの香りと勝手に解釈しているが
てからクラシック家系食っててこれわかんないやつおらんやろ
いきなりにんにくでもぶっ込んでんのか？
- 865 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/16(日) 21:31:25.46 ID:j6daJZim0.net
- >>864
ニンニクとか卓上は使わないよ
てか骨っぽさと焦げた感じが同じが解らん
- 866 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.54.171])：2023/07/16(日) 21:45:37.30 ID:x7evLWHFM.net
- >>865
行き過ぎるとあたっちゃって焦げた臭いになるんじゃないかと思うんだよね
これは店の人に聞いたわけじゃないので勝手な推測だけどさ
焼肉でも何でも焦げ臭と芳ばしさは表裏じゃん
一歩間違えると食えたもんじゃない
あの風味は骨っぽさと表現する以外ないと思うんだがなあ
- 867 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/16(日) 21:49:35.25 ID:j6daJZim0.net
- 焦げっぽいて言えば表現としては解らなくも無いが骨っぽさて言われると解らんよね
実際に骨の味なんて解らないし
- 868 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM6f-PGTc [153.250.6.83])：2023/07/16(日) 21:58:17.46 ID:zpt8dzWQM.net
- 鶏の骨ガジガジやった時も似たような香りを感じるけどな
- 869 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd0f-0YUX [1.72.7.107])：2023/07/16(日) 22:01:31.60 ID:odJJoBpOd.net
- 前も居たよね
骨感みたいのがどうとか
手羽だっけ？
- 870 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.18.29])：2023/07/16(日) 22:11:29.34 ID:mlkAggs5M.net
- 本スレだな
そう表現するしか無いやろ
てか皆どう表現すんのあれ
焦げは余り良い表現ではないしなあ
- 871 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d7ad-5ZML [125.14.211.56])：2023/07/17(月) 23:54:37.27 ID:RgTFq0HE0.net
- >>864
分からん奴がいないとかおかしいわ。骨っぽさとか分かる人なんかいねーよ。お前さん焦げたラーメンしか食った事ないだろ？一体どこに食いに行ってんの？俺はラ博の六角家の頃から市内の吉村系以外は食ってるけどどこ行っても焦げたにおいのラーメンなんか1度も食った事はないよ。具体的にお店あげてみろよ
- 872 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.40.103])：2023/07/18(火) 07:20:26.24 ID:RG9q7cAAM.net
- >>871
バンバン突っ込まれると自分の感覚が不安になってくるけどさ
クラシック家系ではどの店でも感じる風味だと思うがなあ
強めに感じるのは寿々喜系かな
近藤家でも感じるし千葉家や一乃利ささきでも感じる
あれを焦げと言うのなら毎回あたってる事になるが…
日によって強弱はあるけども
- 873 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2f02-0YUX [106.139.108.48])：2023/07/18(火) 08:29:25.43 ID:jlbNJ1xs0.net
- 手羽先食べると確かに焦げ感は有るよね
だけど有れは実際に骨のの端部が焦げてるから
家系食べてそんな感覚になった記憶は無いけど味覚なんて人それぞれだから感じる人も居るのかもね
ただそれを人に押し付けるのは違うわ
- 874 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d7ad-5ZML [125.14.211.56])：2023/07/18(火) 09:35:49.33 ID:0Jszl4e80.net
- >>872
そこまで店並べられて共通なのは私の場合豚骨感？かな。確かに共通の味ってか風味は分かるね。ありがと。
- 875 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 372d-A13v [101.128.232.42])：2023/07/18(火) 10:11:53.35 ID:WcoXK6Qy0.net
- まこと家がその骨感？？強いような気がする
- 876 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMef-PGTc [153.140.29.211])：2023/07/18(火) 12:41:50.65 ID:90fZ0EgyM.net
- >>873,874
すまん自分が骨の匂いと思い込んでるだけか
自分の感覚で言って伝わらないんじゃしょうがないので別の表現を考えるよサンクス
- 877 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d77f-Vbka [125.30.32.122])：2023/07/18(火) 16:12:03.76 ID:OjER04UB0.net
- こうくそ暑いと食べたくても並ぶ気にならん
- 878 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd7f-7G1B [27.230.97.174])：2023/07/18(火) 16:23:32.81 ID:FqbpkzMed.net
- >>874
俺も豚骨感だと思うわ
+鶏ガラのバランス感かな
>>872の店舗はこれに置き換えると俺は全部当てはまる
骨感つうのは甲子家とか本牧系の味わいかなと
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