ラーメン二郎 茨城守谷店 Part27

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/29(水) 20:43:23.44 ID:DYj0013F0NIKU.net

つけ麺の麺量気にしてるニワカいるね
調整とか思い込みも激しいみたいだし
そもそもスープがブレる
腕肉はそもそもし同じランクでも個体差あるし同じ味が出にくい
それぐらい腕肉は難しい上にトリミングの仕方、茹で時間、火の強さ、均一の量じゃないから水加減でもスープの味は変わる
ブレは二郎の常だし、他の店の店員いわくFZ醤油でさえブレるwと言ってたよ
なので麺量のブレなんかどうでもいい