長岡のラーメン屋 Part53

948 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/17(金) 11:35:19.42 ID:WEeugH2X0.net

弟子に入って親方と同じ味にする馬鹿もいるが、普通なら同じにはしない。
職人としての暗黙の了解があるそうだ。

青島の弟子は全て違う味で独立しているし、同じ味なら暖簾わけでしかしない。
長岡にも師匠の店と同じ味があるが、何をやってんだ！みたいな揉め事もあったとか無いとか。

店の名前は書かないけど、有名だから。