自家製麺 No11 Part2

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/10(日) 12:42:10.30 ID:pnhQeFKd0.net

東京都板橋区大山金井町14-12

営業時間
月・水・木・金・土
18:00〜24:00
日曜
12:00〜16:00

定休日
火曜・第2水曜

次スレは>>950がたててください
出来なかったら他の方へお願いをしましょう

※前スレ 自家製麺 No11 Part1
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1563283445/

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/10(月) 19:13:57.13 ID:bqstico+0.net

今車で通ったらめっちゃ並んでたわ あんな不味い店でも並ぶ奴いるんだねー笑

386 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/10(月) 21:17:56.20 ID:RIyRPw6Ga.net

頭わるい店主と頭わるい客いいんじゃねw

387 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/10(月) 22:31:43.50 ID:/EM3hvoqd.net

マサさん汁！とかｗ
ホント頭悪いにも程があるよな

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/10(月) 23:08:32.81 ID:957AM/AF0.net

店長愛想いいし要町からの付き合いだから行ってるけど
それ抜きでも何か食いたくなる本当麻薬的だよな

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/11(火) 02:13:02.66 ID:g/LZFaiZM.net

>>387
脂さんのことかぁぁあああ！！

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5763-vLfj)：2020/02/11(火) 13:30:21 ID:gunh4/o+0.net

好きな人は行列してでも食べたいんだろ
正直、たまには食べたくなるけど特別旨いってラーメンじゃないと思うけどね

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fad-gDqq)：2020/02/11(火) 14:55:09 ID:G+iqUZIN0.net

とろり味玉が普通のゆで卵に変わってた

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa9b-dEVI)：2020/02/11(火) 15:11:47 ID:GGnqm95ha.net

富士丸に習ってだろ

393 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/11(火) 16:22:22.61 ID:WCqoF0To0.net

だんだんダメになってきてるなあ

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/11(火) 17:15:35.34 ID:gunh4/o+0.net

少しは勉強というか、経験を活かして成長を見せてほしい
マルジの頃と変わってない

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/11(火) 18:00:39.17 ID:CHjeCFjr0.net

まぜそばとかやらないのかね

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/11(火) 18:18:21.39 ID:gunh4/o+0.net

やらなきだろ
普通に前からのラーメンを作ってほしい
しかし、なんであんなにブレるかなぁ

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/11(火) 19:37:05.71 ID:aYHApgnL0.net

笑顔中

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/16(日) 01:46:53.35 ID:kIY2z2na0.net

味玉なのに真っ白だったのやっぱ手抜きなんか
ちょっとショック

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん (W 335f-F1Ch)：2020/02/16(日) 11:14:03 ID:GnHfq7bh0.net

今日雨だが並ぶかな？空いてりゃ行っても良いが並ぶのはなぁ

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b7a7-OxJ8)：2020/02/16(日) 12:19:08 ID:LgD9pkQ80.net

>>398
手抜きっていうよりも詐欺じゃん

401 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 92ad-+VkM)：2020/02/16(日) 13:31:44 ID:w9PiDVxf0.net

味塩？振ってあるがそれで味がついているて事なの？？

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/16(日) 18:35:10.15 ID:x277nsQVa.net

おい、RDBの最新レビューで「店長と思しき人はアジア系のお兄さん」と書かれているぞw

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/16(日) 18:38:52.40 ID:TvrYcFDH0.net

ｗｗｗ

404 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/16(日) 19:23:26.77 ID:l4MyQ7ZS0.net

確かにアジアだな

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/16(日) 20:26:38.34 ID:I17LOlmU0.net

前は、タイ人かベトナム人？って言われてた

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/17(月) 00:43:05.83 ID:g64QJHRD0.net

日本はアジアの中の国なのに別格だと勘違いしてるのが殆どだよな
白人黒人にしてみれば黄色い奴と見られてるのに

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/17(月) 00:48:25.01 ID:YxSB4ubWa.net

名倉さんにも食べて欲しいな

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-RKew)：2020/02/17(月) 14:35:59 ID:MrHXGJHqa.net

マサはハーフらしいから勘違いされてもしょうがないよ

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-sErQ)：2020/02/17(月) 18:47:30 ID:PonQzWhAd.net

マサさんって何歳なんですか〜！？


本人に聞けないのでココで聞いてみました

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5e88-NnNX)：2020/02/18(火) 00:59:42 ID:bmIEEdG+0.net

マサは永遠の11歳だよ

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e363-7nVo)：2020/02/19(水) 20:32:24 ID:kxKFj+DC0.net

11歳か...
なるほどね
ただ、マサの年齢知ってどうするの？

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6300-0ZEa)：2020/02/19(水) 20:42:20 ID:mYmYSls30.net

マサが嫌いな客仕様がこれ
https://ramendb.supleks.jp/review/1294834.html

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/19(水) 22:00:59.55 ID:AetVLxjIM.net

>>412
酷すぎわろた

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp07-LgdF)：2020/02/19(水) 22:18:17 ID:W5rxbJ64p.net

>>412
これ板橋南町の富士丸の頃からマサはやってる
で、減らした分を仲良し常連に盛る寸法

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b35f-afXR)：2020/02/20(木) 23:04:14 ID:zN44IT+f0.net

味玉ただの茹で卵じゃねぇーか

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/21(金) 00:32:39.64 ID:QkXuDpKJ0.net

アブラあるから味なくてもいっかw

417 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-vyg7)：2020/02/21(金) 00:48:32 ID:mtryh2Goa.net

壮大な実験なんだろう
どこまで手を抜けるかの

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f88-25S4)：2020/02/21(金) 00:59:03 ID:34a+cquc0.net

>>412
幾ら何でも、これ半分コールか少なめコールしてるでしょ
もしくは隣の奴が半分とか言ってて間違われたのかな...

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/21(金) 01:42:10.48 ID:mtryh2Goa.net

>>418
元々富士丸が好きで、麺量は多くないとあるから少な目コールはしてないんじゃないか？
自分もせいぜい250g程度かなと言う感じで肩透かしだった
YouTuber達はこぞって麺量が凄いので注意！と言ってるがどうなんだろうね

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-Nz9x)：2020/02/21(金) 06:47:06 ID:O0k/gHg00.net

マサの事だから間違ったんでしょ

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6300-0ZEa)：2020/02/21(金) 20:52:37 ID:8gLqr3F/0.net

麺だけでなく豚もしょぼいのがマサの嫌いな客仕様の特徴

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83a7-Nz9x)：2020/02/21(金) 21:50:52 ID:MPVvfcBR0.net

通常運転じゃん

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/22(土) 00:51:28.90 ID:ghi5A8D10.net

>>419
まぁYouTuber来たら、張り切っちゃうからね
吉田さんもYouTuber来始めの頃は浮かれてサービスしてたし

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e363-7nVo)：2020/02/22(土) 19:03:46 ID:DdN7y2CC0.net

もう少し危機感を持って営業した方がいいかも
なんかイマイチって感じで残念だった

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83a7-Nz9x)：2020/02/22(土) 22:21:03 ID:xDc0q+Aa0.net

>>424
常連がヨイショしている限りは無理だね

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾊﾞｯﾐﾝｸﾞｸ MMff-o94F)：2020/02/23(日) 13:24:27 ID:WcW1OHMOM.net

今日は脂が閉店時間間際に来るだろうから濃厚接触する奴増えるな
奴には都内に入ってこないで欲しいわ

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/23(日) 19:24:21.15 ID:6B8m9XiBM.net

油ハゲは何処に車止めているの？
路駐？

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/25(火) 20:52:38.96 ID:XfyrTRwK0.net

何だか味がボヤけた感じで前みたいな旨さがなくなってた
かなり残念なラーメン

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/25(火) 21:26:46.17 ID:LOuZhF2T0.net

>>428
マサがやる気になっていたのは最初の一ヵ月だけだったんだよ

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/25(火) 22:40:33.95 ID:0+R0uR9eM.net

>>428
今更かよw
最初から箸にも棒にもかかってない！

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0363-D45C)：2020/02/26(水) 00:21:21 ID:bWo7D/K40.net

ツイッターでは絶賛の嵐山　さてどっちが本当なのか

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/26(水) 09:33:21.69 ID:GSiOzLLma.net

>>431
板橋南町の不味さ知ってるから俺は行かないけど夕方店の前車で通るといつでも凄く並んでるぞ

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/26(水) 17:43:14.90 ID:80jLgA0Y0.net

当たり外れ多いのはたしかだな
豚もぺらぺらのが一枚の時があれば一枚+端の塊りのようなのが入ってたり
スープもオープン直後は乳化度低めで液体油多めの時がありやはり遅い時間が良いかと思いきや
23時台でも薄い時があったな

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/26(水) 18:40:41.33 ID:uRXZWjm/d.net

まあでも
池袋大山近辺に住んでるならここ来るだろうね
歩いて行けるし特に池袋若いやつ多いし
逆に赤羽近辺住んでるやつらはわざわざ来ないと思うが

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/26(水) 23:02:14.76 ID:BPUg7WdE0.net

麺少なくなってきてませんかね...

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/26(水) 23:36:17.79 ID:N/dCD+nA0.net

>>435
俺食った時は増えてた
ブレだな

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴW 6f5f-JoRK)：2020/02/29(土) 09:19:09 ID:+goilHp70GARLIC.net

やっぱコロナの影響有るんだな、こないだ行ったら7時頃なのに
並び2、3人だった

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 11:32:36.65 ID:PmpRDlLL0GARLIC.net

https://twitter.com/masamix111/status/1233448090662604800?s=21

これってどういうこと？
(deleted an unsolicited ad)

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 12:06:34.06 ID:1gA6BBQ40GARLIC.net

>>438
梶原の店長に似てるな

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 12:23:35.08 ID:3hSkori70GARLIC.net

信念はまだしも、悔しさの為とは如何に？

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sa2f-qKLN)：2020/02/29(土) 16:01:21 ID:SK7WY1rNaGARLIC.net

ダーヨシと揉めたんだろ

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴW 3abd-t064)：2020/02/29(土) 16:03:55 ID:1fMdJ6W80GARLIC.net

辞めるとき揉めた話は又聞きで聞いた
マサ側からしたら吉田って人間的に小者だわ

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sd8a-hPme)：2020/02/29(土) 16:40:46 ID:BBd0SybJdGARLIC.net

へー聞き齧りでもいいから詳しく聞きたいな
吉田さんにNo.11のこと聞いても知らないの一点張りで終わるから

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sa2f-D45C)：2020/02/29(土) 16:51:17 ID:LwaA8nVbaGARLIC.net

クビ？とまでは行かなくとも
マサは梶原の指示を表明…か

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴW 1b63-BGlH)：2020/02/29(土) 16:53:21 ID:pkrp7Gc10GARLIC.net

さんざん支店で働かせておいて、袂を分かったからって
あまりに対応が悲しい
自分が二郎の本店にした事を考えて恥ずかしくないのか

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴW 4a02-GeW6)：2020/02/29(土) 17:07:49 ID:Sph5taMC0GARLIC.net

吉田自身総帥を裏切ったんだから自分の下も裏切るって思ってるんだろう
因果応報

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴW caad-QOd5)：2020/02/29(土) 17:47:29 ID:MJsnDGEk0GARLIC.net

富士丸は支店が増えるどころか尻しぼみだもんね。
規模ではラーメン荘にも抜かれ…

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴW 6f5f-FVuW)：2020/02/29(土) 18:43:04 ID:QOSlHWyN0GARLIC.net

西岡氏は二郎系不毛の地であるところの関西に『本場の雰囲気』を持ち込んだことで成功したわけだしね。飽和してる関東でやってたらチェーン化は成功はしてないよ。
…まぁ味は、と言われると…荘一号店は…今はなぁ…。白山はマジで問題外だし。

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sd8a-+9R+)：2020/02/29(土) 18:46:12 ID:moL91pzSdGARLIC.net

>>443
だよなぁ
あの徹底ぶりはマジで凄い
何も知らない初訪の奴が初めて聞いたとしたら本当に知らないんだろうと思っちゃうだろうね
前に11の事をしつこく話して色々と質問もしてた奴がいたんだが、凄く不機嫌な顔でゆでてる麺を何回も突つくように泳がしてた
外で騒いでるのを扉越しに見てたり残した丼を覗き込んで見た瞬間やペットボトル置いていく奴を見る時の顔付きよりも怖かったわ

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sd8a-+9R+)：2020/02/29(土) 18:58:58 ID:moL91pzSdGARLIC.net

ともかくこれで梶原も再び選択肢に入るから新体制になるのは良かった
ところでなんで赤羽の画像なの？
あの横道一体が俺の仕事場だわ
フリーのキャッチやってるw
23時台はお茶だからちょい昔は23時ごろバイク飛ばして食べて終電の客にバンカケできるまでには戻ってこれたんだが、ここ2年くらいそれができないので悲しい

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sd8a-+9R+)：2020/02/29(土) 19:07:52 ID:moL91pzSdGARLIC.net

ともかくよしぐまが総帥裏切ったってのは違うんでは？
長年やってた後に条件が呑めなかっただけで裏切った事にされるのか？
たぶん王二開店時の91年にはロイヤの話しとかなくてその後00年以降に出てきたら納得できないのも仕方ないんでは？
裏切ったっていうのは小杉や吉祥寺みたいな流れだと思うのだが？

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sa2f-9/xO)：2020/02/29(土) 19:20:13 ID:PjquiarXaGARLIC.net

>>451
堀切とフーズがやりたい放題やってから
そのとばっちりを受けただけだよ
当時も今もそんなに儲けはないようだから
ロイヤを出したら赤字になる
納得の出来ないラーメンは出したくないので
グループに入らなかったんだろうな

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆﾝﾆｸｸｴ Sp03-TmTD)：2020/02/29(土) 21:21:30 ID:Qv+dGTJ1pGARLIC.net

配送の麺で雇いの店長の支店を出したのも要因
二郎に残る道はあったんだろうけどそれを蹴って決別したわけだし
富士丸に改名した頃は二千円だっけ？入れた額もはずしてたし、三田のオヤジが糖尿病入院から復帰した時に三田にお見舞いの挨拶兼ねてグループ復帰の打診に来たが、顔も合わさず追い返したらしいし
この前の喜寿の祝いの年表には吉祥寺のことは載ってたがよしぐまのことには一切触れられてなかった

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 22:13:44.97 ID:PjquiarXaNIKU.net

会いに行くくらいだからマスターはオヤジさんにリスペクトしていたのかも知れないが、今はどうなんだろうか。

あの年表の作成者は仲の悪いW氏だろうから載らないのも当然かな。

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 22:19:51.26 ID:Sph5taMC0NIKU.net

だったら金払えば誰でも参加できた総帥の喜寿パーティーに出席してたろ

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 22:23:36.98 ID:9KW1KBXodNIKU.net

>>451>>452
〇二郎なんて微妙に屋号変えて、どこの馬の骨だか分からんマサが店やってたのが
やりたい放題じゃねーとでも言うのかアホンダラ！
リアルタイムでよしぐまからの流れ見てるワケでもない
ネットで情報拾っただけのクソ餓鬼がなんでイッチョマエに語ってんだ？

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 7b00-wukS)：2020/02/29(土) 22:27:04 ID:+mHXagJk0NIKU.net

馬場二郎も勝手に支店出して総帥に大目玉食らったんだよな
店名がたしか諭吉だっけ？

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 22:52:13.97 ID:PjquiarXaNIKU.net

要町の頃もう直系との問題は片付いてる筈
年代がめちゃくちゃだな

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/02/29(土) 23:27:05.00 ID:SK7WY1rNaNIKU.net

昔を知ってるアピールって不毛だよねw
なんの役にもたたねえよww

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sd8a-+9R+)：2020/02/29(土) 23:42:52 ID:Q37s2ynudNIKU.net

>>456
ニワカのキッズは黙ってな
間違いだらけで凄えな

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/01(日) 00:57:29.74 ID:xl7fDT4P0.net

>>457
キムも吉田に負けない天才だったから、独立して独自の世界を作って欲しかった

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03a7-DFeu)：2020/03/01(日) 04:13:59 ID:ayMVytUP0.net

梶原店をツイートしてるのをマサがいくつもリツイートしてるね

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/01(日) 05:19:40.96 ID:j45OQAuT0.net

昨日で梶原店長は辞めたみたいだからな。

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b63-bxd5)：2020/03/01(日) 17:02:55 ID:lb8ImZZC0.net

ホント、富士丸の経営者は人望、待遇その他諸々の配慮が欠如してるんだな

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 06ed-8xZU)：2020/03/01(日) 22:00:43 ID:F8/I8MP10.net

GTO

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/03(火) 20:59:26.64 ID:GPKxXoBr00303.net

そろそろ汁なしとかつけ麺とかやらないのかな？
せめてネギやって欲しいな
生姜も西台くらい豪快に欲しい

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/03(火) 21:05:02.90 ID:f3X9D28n00303.net

やらないだろ
何か今でもアップアップで厳しそうだし

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/03(火) 21:24:19.80 ID:LA0RMjZRd0303.net

テーオー生姜¥100とかならやりそうだな

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6ba7-z7F/)：2020/03/04(水) 00:48:13 ID:NIi4DTUl0.net

回転が早い＝仕事が雑だってことか

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-mvVe)：2020/03/04(水) 19:20:45 ID:O1hX4t5fa.net

>>468
それやったら連合会に潰されるだろ

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/04(水) 19:39:07.14 ID:/CI8r9vO0.net

回転が速いからって仕事が雑とは言えないだろ
要領よく、手際よくやれば良い仕事ができる
マサがそうだとは思えないけどね

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/05(木) 01:45:05.41 ID:RQPeOECk0.net

今の富士丸流のオペレーション続けてたらマサに余裕は出来ないままだな
助手に麺上げさせて、マサが補助に回るようにしたら得意の接客で客は増えるでしょ
助手のレベル上がれば、人増やして営業しながらの休みも作れるし、もしくは昼営業なんかも増やす事ができる
助手が増えて仕込みや麺上げ教えていけば支店も夢じゃなくなるしね
飲食は味だけじゃなくて人育ててなんぼだよ

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/05(木) 01:55:18.12 ID:g2F91oHg0.net

人育てが出来ないんだよな
「自分が出来てお前が出来ないなんて！」と思ってしまうのが殆ど

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/05(木) 03:35:37.30 ID:rJ5EvO2h0.net

見て盗め(覚えろ)ってのはよくあるな
世の中には黙ってても懇切丁寧に教えてくれる店もあるんだろけどそういうのは大手でチェーン展開してるような店かな
しっかりしたマニュアルもあったり
大抵は聞かれなきゃ教えないとか聞いても一度しか言わないからよく覚えとけ！みたいなそんなんじゃないか？
自分で考えることも必要だし甘くないよ
そこでへこたれるようじゃこういう業界ではどの道続かない
こういうのはラーメン屋に限ったことじゃない

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr4f-6a9A)：2020/03/05(木) 07:32:28 ID:1xh/lMR+r.net

その考えは非効率的な昭和感だな
勿体ぶる程の仕事じゃないくせして見て盗めとかw

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp4f-z7F/)：2020/03/05(木) 10:18:14 ID:/l2jaaA3p.net

そんなことやってたら後継者が育たない

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM0f-GHdY)：2020/03/05(木) 11:26:33 ID:JunHhwrSM.net

>>475
その昭和世代がやってんだから見て盗め方式なら致し方なかろ
郷にいればの精神は必要だしな
それに勿体ぶる程の仕事じゃないなら尚更見てたら覚えるだろ

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/05(木) 13:59:32.51 ID:tb5BoMKza.net

致し方ないと言ってたらこの尻すぼみな現状である。

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-7etz)：2020/03/06(金) 19:23:03 ID:hoc0Ljacd.net

マサはバイトに対して偉そうな態度とるから、育てるとか無理だろ。

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-mvVe)：2020/03/06(金) 20:35:29 ID:wqKJCROCd.net

ここ金曜日とか週末結構並ぶの？
回転速いなら行きたいけど

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fcc-8j/J)：2020/03/06(金) 20:45:50 ID:qKAAM8X80.net

>>479
そんな事はない富士丸時代に令和初代が育ってるし
現在も助手も順調に育ってる

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/06(金) 21:46:31.35 ID:+5bKCQ1tM.net

反面教師なw

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/06(金) 21:47:57.79 ID:6wrE3dJr0.net

>>480
やっぱり並ぶよ
でも神谷とかに比べるとかなり回転早いから
そんな苦痛ではない
コロナのおかげで客減ってるかもしれんし

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6ba7-xiWk)：2020/03/06(金) 22:30:44 ID:lSy6togd0.net

マサに習うことって
雑な仕事をしない
客の注文通りの量を提供する
間違いや出し忘れを指摘されたら「すいません」と一言言ってから訂正する
だな

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa0f-qinl)：2020/03/06(金) 23:25:06 ID:PyOLwsvba.net

今更ながら、笑顔中という看板が謎である。