スパロボ図鑑　4014冊目

121 ：それも名無しだ (ﾜｯﾁｮｲ 3983-x6PD [150.147.149.235])：2023/12/03(日) 01:53:16.77 ID:wvArwLRi0.net

【鱧】
お魚さんにはでっかい骨の他に小骨があるがこいつは特にこの小骨が多く普通にやるととてもじゃないが取り切れない
それでも美味しく食べたいと言うわけで生み出されたのが骨切りという手法
肉を断ち切る寸前まで包丁を入れて骨を断ち切り喉に引っかからないようにするのだ
当然熟練の技術が必要となるため一般のご家庭でやるのは現実的ではない
まあスーパーとかで売ってる鱧は大抵はこの骨切りまでされた状態なんだけども