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家系総合スレッド part111
- 1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (９段) ：2021/05/22(土) 22:19:58.34 ID:b5y7/ZQn0.net
- 家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。以下に移動して下さい。
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★16
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1613898817/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド part109
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1618531805/
家系総合スレッド part110
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1620161932/
家系総合スレッド Part108
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1616936577/
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- 2 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:20:58.10 ID:b5y7/ZQn0.net
- テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
あ
『厚木家』『王道之印』(おうどうのしるし)『おーくら家』『ONOMICHI』
か
『勝鬨家』(かちどきや)『雷家』(かみなりや)『川崎家』『がんこ亭『環2家』『金八家』『クックら』『黄金家』(こがねや)『心家』『近藤家』
さ
『清水家』『末廣家』(すえひろや『杉田家』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『千家』(せんや)
た
『たかさご家』『田上家』(たがみや)『天王家』『とらきち家』『どんとこい家』 『とんぱた亭』
な
『中島家』
は
『八家』(はちや)『一二三家』(ひふみや)『本牧家』
ま
『真砂家』(まさごや)
や
『吉村家』
ら
『らすた』『六角家』
- 3 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:21:16.50 ID:b5y7/ZQn0.net
- テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
あ
『あさが家』『いずみ家』『五十三家』(いそみや)『巓』(いただき)『大山家』『大和田』『おか本』(おかもと)『奥津家』『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
か
『皇綱家』(きづなや)『輝道家』(きどうや)『黒』(くろ)『五丁目ハウス』
さ
『侍』『志田家』『上々家』『せい家』『千祥』(せんしょう)
た
『田中』『谷瀬家』(たにせや)『つばさ家』『洞くつ家』
は
『ぱたぱた家』『飛粋』(ひいき)『藤参』(ふじさん)『武術家』(ぶじゅつか)『武道家』(ぶどうか)
ま
『まこと家』『町田家』『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)『武蔵家』(六角家系)
わ
『わいず』
- 4 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:21:37.24 ID:b5y7/ZQn0.net
- テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん)
- 5 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:22:10.16 ID:b5y7/ZQn0.net
- テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
- 6 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:22:31.97 ID:b5y7/ZQn0.net
- テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png
- 7 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:25:54.01 ID:t+4ag/hZd.net
- テンプレ6
▼情報
■全てはここから始まった。吉村実の独り言は全家系ファン必見
吉村家公式HP
http://ieke1.com
■家系図
所々間違っている家系ラーメン家系図(はまれぽ作成)
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
(最新)http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu-202001.png
■近所に家系ないかな？そんなときは
『家系ラーメン一覧 MAP』(家系ラーメン好き さん作成)
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1yXCRhn1YwQCk6J722RMzzt4QCUpKHYHp
https://twitter.com/el9c4xi7if0vdun
■家系の麺にこだわってみる
麺で見る家系ラーメン
https://note.com/3almon/n/n8730ebf462ad
家系拉麺の歴史
http://usagidan.starfree.jp/iekei_history.html
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
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- 8 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:28:04.34 ID:t+4ag/hZd.net
- テンプレは以上です
引き続きコテは禁止です
サモハン厨は本スレでやれ
- 9 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:38:20.74 ID:R4mElpy40.net
- >>1 乙です！
- 10 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:40:34.81 ID:b5y7/ZQn0.net
- 次スレは速度が速そうなら950を踏んだ人
通常の速度なら970を踏んだ人が立てて貰えると助かります
立てれないならスレ内で誰かに頼んで下さい
テンプレは5レスで連投規制されるので皆で適時対応して貰えると助かります。
- 11 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:43:29.65 ID:OXQNp0ID0.net
- 末廣家酷かったな
オーダー全部確認してから客通したのに、麺あげ時に麺切れで足りませんは笑った
- 12 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:48:33.63 ID:sFcomj490.net
- 足し算間違えたのか麺上げが下手くそだったのか
どちらにせよちゃんとしてくれ
- 13 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 22:57:09.59 ID:CvpyWGJP0.net
- >>1-8乙
あと前スレの
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1620161932/990-991
これ見て近藤家に行って並海苔多め食ってきた
今年食った家系で1番美味しかった
メチャクチャありがとう
- 14 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 23:29:51.97 ID:v9Ilw/JTd.net
- 本店より川崎派の人も結構このスレいるよね
近藤家
川崎と本店どう違うの?
- 15 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/22(土) 23:39:13.88 ID:yQGAiG1wr.net
- 久々に南部市場でりっちゃんのかすうどん食った。麺が讃岐うどんになっちゃったけど前のフワフワ麺の方が良かったな。生麦にあった時が一番クオリティ高かった
- 16 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 00:35:31.19 ID:9A+Wd2h40.net
- 王子にできたおうじ家ってどうよ
- 17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/05/23(日) 00:53:47.82 .net
- 東京近郊で、20時以降もやってる店
まこと家
あさが家
皇綱家
王道家
藤参
- 18 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 01:15:44.92 ID:FmB/BDif0.net
- >>1
乙です
今日は寿々㐂家、八家、中島家で迷って移転後未訪だった中島家へ
ランチタイムは過ぎてたけど数人の列が途切れない状態で未だに人気店であることが嬉しかった
スープは記憶にあった以上に濃厚で塩分も強くて美味かったけど、麺が酒井から菅野に変わったのが残念だ
スープが美味い非酒井の店で食うたびに、これが酒井だったらな...と酒井の偉大さを再認識してしまう
普通盛り、お好みなし、チャーシュー、小ライス
https://i.imgur.com/rHssVNB.jpg
- 19 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 01:19:23.86 ID:9A+Wd2h40.net
- >>18
ペラそう
- 20 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 02:28:08.50 ID:KM5n9NCWM.net
- しかし町田商店が家系ラーメンの頂点に立ってもう10年以上たつなぁ
- 21 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 02:50:46.00 ID:C7tSvdbF0.net
- 黄金家の麺はこれでいいと思えたけど
酒井もテボとひらざる明らかに違う。平ザルだとふっくらするのにテボだとふっくらしない。
- 22 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 02:52:42.59 ID:t6hv0cec0.net
- >>11
それが本当であれば笑うな
麺玉は1人前づつになってるから寸胴入れた時はみんなの分あるからな本当であれば麺上げどうなってんだ
- 23 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 06:46:32.67 ID:uvzdR52cd.net
- >>16
まあ、お察しの味ではありますが、場所が場所だけに貴重な給家系ポイントなのは確か。
https://i.imgur.com/u0fBFG8.jpg
今年の2月下旬、お昼過ぎの画像。
- 24 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 07:33:08.99 ID:TS9n+QpUM.net
- >>1乙
>>14
なんかちょっと違う
鶏強めで野菜の旨味のあるあっさりした出汁、鶏油やカエシの風味などベースとなる味は同じだと思うけど
スープの色が違って川崎は乳化色が控えめ
味はその分少しワイルドな印象かな
好みによっては川崎の方がうまいという人もいると思う
わいは本店派
- 25 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 10:36:56.30 ID:2GdPSprUr.net
- 今日は商店に行きます
そしてもう一件…
1日2件は欲張りかなw
- 26 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 10:37:02.97 ID:cg74iABR0.net
- >>19
かなり濃かったけどね
醤油色の直系をメインで食ってる人には分からないペかもね、俺が重視するのは醤油の濃さより豚骨出汁の濃さなんだけど
- 27 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 10:47:31.24 ID:Wu2roOVKd.net
- >>26
中島家美味いよね
豚骨出汁の濃さなら、はま家もおすすめ
- 28 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 10:50:36.98 ID:pIXnHd5t0.net
- 中島家ってキャベツデフォの店じゃないんだっけ？
- 29 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 10:53:02.94 ID:Wu2roOVKd.net
- 移転前からキャベツデフォじゃないよ
- 30 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 11:05:13.68 ID:pIXnHd5t0.net
- 吉田家だった？
矢口のこうやでキャベツ入り食べたけど薄かったなぁ
- 31 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 11:24:22.90 ID:8NFg2hJ40.net
- 昨日上々家行ったけど普通に混んでたな
ここ2回下ブレだったからまた下ブレ当たったら当分行くの控えようかと思ったが昨日は旨かったわ
https://i.imgur.com/FnLY2bU.jpg
- 32 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 11:55:29.20 ID:cg74iABR0.net
- >>27
美味いね
昨日はちょうどスープ調整の時間だったから、着席後に20分以上は待ったけど調整直後であの濃さはすごいと思ったね
ただ、若い頃には気にならなかった塩分がきつくて麺が普通でもやわらかすぎる茹で具合だったので
次は固め薄めにしようと思う
- 33 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 12:36:55.68 ID:C7tSvdbF0.net
- 上々家はギャンブル
- 34 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 12:39:32.19 ID:hGo8EEGad.net
- 今日の近藤家川崎店
安定の旨さ
https://i.imgur.com/qPWZAO5.jpg
https://i.imgur.com/C9JY94F.jpg
- 35 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 12:42:25.80 ID:2GdPSprUr.net
- 商店行こうと思ったが日差しあたってたら食欲失せたorz
夜まで我慢だ
- 36 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 12:57:35.13 ID:C7tSvdbF0.net
- >>34
鶏油の膜たまんねぇ
- 37 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 15:17:56.21 ID:cg74iABR0.net
- >>34
スープも美味そうだけど、今日の麺が見るからに美味そう
やっぱり家系は細ブレしてない酒井じゃなきゃなあ
- 38 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 16:41:59.34 ID:3gt1sWsBM.net
- 近藤さんの麺はほんと最高だよね
なんであんなにふわっふわな茹で上がりなんだろう
たまにダマがあるのはご愛嬌って事でｗ
- 39 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 17:21:15.52 ID:kbjSk+Z3p.net
- >>8
なんでダメなのよ？サモハンダメで近藤～です！はいいのか？
- 40 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 17:37:38.71 ID:Wu2roOVKd.net
- サモハンとか喚いてるの気持ち悪いよな
本スレでやれよ
- 41 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 17:44:10.89 ID:3gt1sWsBM.net
- ツンデレか
- 42 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 17:45:04.10 ID:kbjSk+Z3p.net
- 最近の近藤家近藤家も大概だけどな
- 43 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 17:52:57.69 ID:2GdPSprUr.net
- なんだと
- 44 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 17:55:28.29 ID:qjDLSIDSa.net
- まついち家最強
- 45 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 18:12:14.33 ID:Cr65kuvV0.net
- あさが家うまいね
- 46 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 18:15:09.37 ID:t6hv0cec0.net
- まあ楽天は前からそう言う芸風だからな
しつこく1店舗推して飽きたらまた他の店舗しつこく推す一時期週4位で画像貼ってたけど拾い画だろどうせ
- 47 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 19:31:42.41 ID:2GdPSprUr.net
- さすがのアンタら家系プロフェッショナルですらこれはわかるまいw
https://i.imgur.com/Sop19LZ.jpg
- 48 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 19:54:18.29 ID:7RddZBcbM.net
- 新岡商店か…
行ったことないけど以前検索した事あったから既視感があったよorz
- 49 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 19:57:18.55 ID:cjeIdzQTd.net
- 川越に転勤になってからまともな家系探してるんですが全然無くて…
川越近辺の美味しい家系教えてください
- 50 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:03:22.70 ID:C7tSvdbF0.net
- 埼玉にはありません
- 51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/05/23(日) 20:03:39.16 .net
- >>49
町田商店
- 52 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:05:38.93 ID:2GdPSprUr.net
- な、なんでわかるんや…？
地元で何度も食ってる俺ですら写真だけじゃ皆目見当つかないのにｗ
家系エキスパートみたいな資格があったら>>48の中の人は合格者第一号だなw
なお今日の商店はバランス型でありながら全体的にかなり濃厚で獣臭すら感じられた上ブレスープ
今まで食った商店の中でトップレベルで完飲してしまいましたw
あのスープならバラよりも肩ロースの方がさらに相性いいような気がする
- 53 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:14:04.64 ID:7RddZBcbM.net
- >>52
上のレスがヒントになっとるよ商店て言ってるじゃんｗ
しかしなんで商店なんて付けたんだろうな
今からでも店名を変えたほうが売れるんじゃないか
確か環2家と六角家で修行した店主なんだよね
タイミングが合えば行ってみたい店だ
- 54 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:16:33.97 ID:93F4JZ42d.net
- >>49
強いて言えば伝家
- 55 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:21:05.62 ID:2GdPSprUr.net
- >>49
グーヌル先生や食べログ先生によれば五葉というお店が六角家姉妹店出身の店瀧とのこと
- 56 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:22:46.27 ID:kbjSk+Z3p.net
- すげーなこのスレの連中w
- 57 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:23:56.44 ID:t6hv0cec0.net
- めちゃめちゃ必死こいてググってるに決まってんじゃん
前もなんの変哲もない武蔵家系列当ててたし大半は自演だろうけどそれ以外は必死こいてググってんだよ
- 58 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:27:09.83 ID:kbjSk+Z3p.net
- メジャーところはわかるけど新岡商店なんてわからんわw
- 59 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:30:49.38 ID:MHGSenyT0.net
- >>57
お前のレスは文句しか言わないんだな
- 60 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:33:23.19 ID:2GdPSprUr.net
- >>53
商店といえば一般ピーポーならば町田、というミスリードを見抜くとはさすがの洞察力！w
クックらや直系のような豪快さや派手さはないと思いますが、現実でクラシカルな味わいの部類だと思いますので是非一度どんなモンか味わってみて欲しいですね
- 61 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:34:56.97 ID:7RddZBcbM.net
- >>49,55
五葉は本店で1度食べたけど結構うまかったよ
ケモや六角系の雰囲気がちゃんとあった
スープ少ない海苔細いワンオペでチャーハンとかもやってるから待たされる等々突っ込み所は沢山あったけどね
- 62 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:45:30.43 ID:7RddZBcbM.net
- 1年前の古い写真だけど
麺もどこだか知らんが悪くなかったよ
https://i.imgur.com/2Fyr8cg.jpg
- 63 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:52:05.58 ID:C1yixp3g0.net
- お前らホント見た目だけというか上っ面知識だけは一丁前だよな
ガラが生か冷凍かで味がどう変わるかとかはどうでもいいみたいだけど笑
- 64 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:54:11.52 ID:2GdPSprUr.net
- >>63
それは職人でもない限り難しいんじゃ？
なお私は上っ面知識すら皆無ですけど
- 65 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 20:59:54.78 ID:kbjSk+Z3p.net
- よく言うわw清水さんがガラが～とか言ったらいきなり末廣ペラいだからなw
わからないくせしていきなりペラいって今までそのペラいの絶賛してたろ？w
- 66 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 21:13:08.73 ID:uvzdR52cd.net
- >>65
清水氏は言ったこと謝れなくて行き着くとこまで行っちゃうタイプだな。
今のところは信者とツベ知らない人で顧客回せるだろうけど後々かなり危ないなあ。
ファンが離れ始めたら早いよ。
- 67 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 21:15:05.71 ID:7RddZBcbM.net
- 生というと生マグロの刺身の艶やねっとり感を想像するな
理屈っぽく考えると冷凍はドリップするから平べったい味になりそうだが
六角系の下ブレとかアレだからもしかしたら…？ｗ
直系のプリップリスープは生っぽさがある気はするが
あとは寿々喜系もプリ感はあるけど
殆どのまともな店はガラが真っ赤だし生ガラだと思い込んでるわｗ
- 68 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 21:21:33.11 ID:kbjSk+Z3p.net
- >>66
六角家の件もあるからな
だが、社長はインパクトあるしラーメンも美味いから大丈夫だと思うがな・・
- 69 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 21:22:14.98 ID:t6hv0cec0.net
- >>59
あ～ごめんごめん>>1乙
これでいい？
- 70 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 21:43:03.08 ID:7RddZBcbM.net
- 中島家なんて真っ赤な背ガラをしょっちゅう投入してるよね
まだ2回しか行ったことないけど2回ともガラ入れてた
初訪のときなんて11時台なのにもう入れてたよｗ
あの濃厚さと旨味はそういうあれかと思ったけどね
- 71 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 23:05:47.36 ID:Lrf3vuqBd.net
- 当ててみて～
https://i.imgur.com/O4shlS3.jpg
- 72 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/23(日) 23:10:40.94 ID:C7tSvdbF0.net
- 真砂家？
- 73 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 00:51:10.05 ID:UGxULfc8d.net
- >>72
正解！すばらしい
- 74 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 05:46:43.90 ID:IkMUE6OFa.net
- 中島家は六角家のインスパイア店？
- 75 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 07:05:30.18 ID:thpsTzJh0.net
- まこと家もこけしが居た時代はしょっちゅう
スープ調整入りやーすってやってたけど
ここ何年もそのタイミングにあたらないな
- 76 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 07:19:12.97 ID:YeMcrTFN0.net
- 昨日、まこと家の前を通ったらけっこうお客さんが居たな
でも路駐はやめてくれって思うわ
- 77 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 07:24:27.15 ID:ZPwxZBdHM.net
- 中島家は何なんだろうね
確か店主は和食の料理人だったとかじゃなかったか
でもなぜか酒井が使えたというね
経緯はわからないけど味はどことも似てないよね
- 78 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 08:07:58.65 ID:lprl7tCgp.net
- >>76
いずみ家も路駐して食べている奴もいれば、先に並ばせて近くのコインパーキングに入れて横入りしてくるレンタカーの子連れとか本当迷惑
- 79 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 09:12:27.80 ID:2N8958n+0.net
- >>78
あそこ取り締まりないのかね？
ほんとよく停まってるよ
- 80 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 09:26:48.98 ID:cbsq7+chd.net
- >>76
食べに行ったとき、まこと家の大将が｢路駐切りに来るけど『飯食ってます』って言えば大丈夫だからねー｣みたいなこと言ってた気がするけどｗ
- 81 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 12:05:44.66 ID:br0iWTKm0.net
- >>75
こけし…って、少し長渕入った兄ちゃんのこと？
20年ぐらい前のことだけど。
- 82 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 12:26:15.71 ID:AqGOkkIDp.net
- >>81
都内で独立したけど閉店して、まこと家に出戻りした人かな？ だったらこの前いたけど、20年前ならさすがに同一人物じゃないか？ ちょっと長渕入っていたので...
- 83 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 12:35:07.71 ID:02HU+G/2p.net
- >>81
違う20年くらい前の夜中にいた人で
ガリガリでこけしみたいな奴
今は静岡で独立してジェット家って店を出してて
人気あるみたい
- 84 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 14:57:07.96 ID:i3MXnBTKd.net
- 当時の夜中で坊主頭の人かな？
水木しげる顔で舌っ足らずな感じの喋り方で
スゥープ調整入りぁーすみたいな感じの人は覚えてる
- 85 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 15:43:11.97 ID:/51RL71e0.net
- https://i.imgur.com/WFgGBfZ.jpg
今日は厚木家比で出汁弱かった
- 86 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 15:47:11.03 ID:i3MXnBTKd.net
- 自己解決
この人がこけしの人だった
すべらない話のネタ元になってたの知らんかったw
- 87 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 16:04:55.07 ID:02HU+G/2p.net
- >>86
ナベアツの話ね
ある意味まこと家と言えば
こけしって時代だった
ただスープが焦げてたのもこけし時代で
こげ家なんて言われてたな
- 88 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 16:33:56.17 ID:cbsq7+chd.net
- 今日は横浜までふらりと行こうかと思ったけど、駅前の雑踏を考えたら思い止まってしまった。
代わりに行ったお店は14時で閉まってるし、ちょっと後悔だなー。
- 89 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 17:13:15.17 ID:rPq+9SPQM.net
- こげ家ｗ
- 90 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 17:54:34.55 ID:EAuPL0Nv0.net
- 焦がすってなんなんだよ
たまに店頭で並んでると焦げ臭い店あるけどさー
焦げ臭いけどなんか燃えてません？大丈夫ですか？って言ったことあるわ
- 91 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 18:15:51.57 ID:thpsTzJh0.net
- スープ焦げてるの当たった事ない？
まこと家は夜中、しょっちゅうあったし
いずみ家とかもたまにある
もうねスープが焦げくさいからすぐわかる
- 92 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 18:27:54.59 ID:YeMcrTFN0.net
- >>91
まこと家あるあるだな
三連続で焦げ食らってから行かなくなったよw
- 93 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 18:43:19.98 ID:Xhbd7nDeM.net
- まこと家そんなに焦がすんだｗ
あさが家も余韻に少し焦げっぽさがあるが…
あれは骨の香りかもわからんけどね
以前五丁目店主から積み上げる炊き方はあたる(焦げる)と聞いた
最近ではつべで清水も言ってたな
火力が弱いとぬるいラーメンになっちゃうだろうし本牧系で熱々の出汁を炊いてる店はどう工夫してんだろうね
- 94 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 18:57:54.29 ID:EAuPL0Nv0.net
- >>91
よくあるよ、いずみ家で
- 95 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 19:14:07.08 ID:/51RL71e0.net
- ガラ
寸胴の底
🔥
の層に仕掛けしてあるのかな？
- 96 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 19:14:37.46 ID:/51RL71e0.net
- >>93
- 97 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 20:40:08.47 ID:wcB5sKFza.net
- 清水家行ってきた
今日は油多めは控えて柔らかめだけで
ちょっと下振れだったかな
https://i.imgur.com/uo92UiP.jpg
- 98 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 21:21:55.39 ID:ar/p+ER80.net
- うまそうやねー
- 99 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 21:24:38.87 ID:1qzkjSddM.net
- >>97
下ブレは残念だな
清水家の柔らかめはどんな感じ？
今度試してみようと思ってたんだが
ここは縮れが強いけどふんわり感はあるのかな
寿々喜系は出汁が強いからふんわりが合うのか気になる
- 100 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 21:56:36.28 ID:1qzkjSddM.net
- >>95
蓋が肝心な気もするけどね
上層部の熱を逃さない工夫
- 101 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 21:58:44.22 ID:BW+gXgcla.net
- >>99
昔、寿々喜家で普通で頼んだら結構柔らかめで美味しかったからハマったけど
清水家ではそこまで柔らかくはないかな
- 102 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 22:12:29.21 ID:bfGzR0lc0.net
- >>97
大判のチャーシューは絶品
- 103 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 22:26:47.81 ID:1qzkjSddM.net
- >>101
清水家は硬めでポキ、普通でちょい硬くらいだと思ってたけどやっぱり柔でも普通くらいなのかな
サンクス今度柔いってみるよ
- 104 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 23:14:33.66 ID:Rrjvw3EZ0.net
- 今日の厚木家
昼過ぎくらいに行ったけどお湯の醤油割りみたいだったぞ
ここ数年安定してたのにどうしたんや
並ぶようになったから手抜き始まったのか？
昔からの客の舌をなめるな
- 105 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 23:36:18.06 ID:/51RL71e0.net
- >>104
俺も行った昼12時50分着丼
出汁弱かったよな
お湯までとはいかないけど弱い。
食えるレベルだったけど厚木家らしくないスープだった
- 106 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 23:44:03.29 ID:Rrjvw3EZ0.net
- >>105
多分同じ時間帯だわw
なんか麺もだんだん細くなってきてる気がする。
こちらもブレなのかは知らんが。
- 107 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/24(月) 23:46:37.43 ID:/51RL71e0.net
- >>106
杉印はきちんと麺箱に書いてあったからブレかな
でも細ブレ確率が他の店より高いような高くないような…
- 108 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 00:52:50.01 ID:gDDtufsr0.net
- >>107
杉印ってどうなの？清水が言うには杉も無印も一緒って言うじゃん？
厚木末廣の普通と杉田の硬めが同じ感じだし
なんでってとこが杉印の麺箱使ってたりするし茹で時間の違いだけって事はないのかな
- 109 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 00:54:49.18 ID:gDDtufsr0.net
- 俺はどっかの誰かさんみたく画像見ただけじゃ味も分からんし実際食っても連食しないと本当の意味で比べられないからな
どっかの誰かさんみたく画像見ただけで言い切れる神の舌欲しいわ神の目か？笑
- 110 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 01:14:34.48 ID:gDDtufsr0.net
- そもそも末廣家信者だったのにおろし生姜おかなくたったからアンチになりました、さらに清水の言ってる作り方と違うから家系を分かってない発言
クックらの信者だったのに値上げした瞬間アンチになりました
皇綱家オープン初日にオペミスしたからサービストッピングするのが当たり前古事記
荒らしの頃からずっと自分擁護してくれてた千葉の人が避難所で本スレは行かない宣言した瞬間切り捨てる
頭おかしいねんどっかのリア友皆無の5ちゃん中毒楽天古事記は
- 111 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 01:28:25.09 ID:6Yq/QEHg0.net
- 杉印と無印
違う気はしてるけどブレなのかな
いろいろ食べてきた中でちょっとよくわからないところ
清水はテボも平ザルもおんなじ言ってるけど
実際明らかに違うから
清水の言ってることに信憑性はあるのか
- 112 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 02:16:29.93 ID:gDDtufsr0.net
- 清水は話盛るもしくは虚言癖あるから信憑性はないわな
ところで板橋区だか豊島区に住む生活保護受給者って家賃以外にいくらくらい貰えるのかないいな～働かず金貰えて好きなラーメン食う生活出来て
- 113 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 03:22:27.04 ID:CHGTDMiu0.net
- やばいやつ来ましたね…
- 114 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 04:55:00.69 ID:gxW8warCd.net
- >>113
もう誰が誰だか見分けつかなくなってるから相手すんなｗ
- 115 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 05:31:12.27 ID:mDV5L1Sc0.net
- さぁ、落ち着いた時間目途で杉田家千葉店に行くかな
- 116 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 05:42:48.32 ID:6Yq/QEHg0.net
- https://youtu.be/RII4WMJKkLo
https://youtu.be/Qov7-GUYIL0
- 117 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 07:10:55.37 ID:89EjjitW0.net
- >>109
https://twitter.com/isobegin/status/1396327518873874437
これはあきらかにぺラい色してるだろ？
ラーメンプロデューサーさん絶賛してるけど
(deleted an unsolicited ad)
- 118 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 07:21:25.02 ID:Oim0DnL4M.net
- >>116
見てきた
寸胴1本じゃなくてサブもあるんだね
濃厚なのはサブの力か
- 119 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 10:52:06.88 ID:TxjFDQ3Z0.net
- チャーシュー厚めの家系でオススメを教えてもらえませんか？
- 120 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 12:17:57.87 ID:I1yphpp4a.net
- >>111
そもそも必要以上に塩辛い王道家みたいなラーメンなら平ザルもテボも変わらない
- 121 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 13:21:50.06 ID:Oim0DnL4M.net
- 皇綱家
中海苔ライス硬多
清水が褒めてたからきたった
ブレもあると思うけど以前と比べて随分良くなってると思った
少し甘めで独特な風味のカエシや弱めの鶏油といった味の印象は同じだけど出汁の風味が良くまとまりがあった
でもやっぱ直系や王道系のような強烈な中毒性は無い
これはやはり出汁の差なんだろうか…
王道麺は久々に硬めにしてみたけどパツとワシの中間みたいな感じでかなりうまい
この麺は普通の中途半端なもっちり感よりも硬のほうがいいのかもな
https://i.imgur.com/NDctTtN.jpg
- 122 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 13:27:05.28 ID:XeBpyPI9r.net
- >>119
そこまで厚いわけではないけど大きさもあり食べ応え十分なのは天王家がオススメ
バラチャも旨いよ
- 123 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 13:55:41.92 ID:6Yq/QEHg0.net
- >>120
清水がバカ舌なのが原因
>>117
色と味必ずしもリンクしないよ
- 124 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 14:56:30.33 ID:TxjFDQ3Z0.net
- >>122
ありがとうございます！
- 125 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 15:11:13.21 ID:GJFV8wpMd.net
- >>119
近藤家の特チャは食べごたえ有ると思うけど煮豚だからスレチかな？
- 126 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 15:32:04.58 ID:Oim0DnL4M.net
- 厚めとなると限られるけど
焼豚ならとらきち家
煮豚なら清水家(当たり外れあり)
ぐらいか？
家系はチャーシューに特化した店はそんなに無いよね
厚木家と近藤家の特チャは人気だよね
- 127 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 15:43:19.47 ID:TxjFDQ3Z0.net
- >>125
ありがとうございます！
本店と川崎店、どちらがオススメですかね？
- 128 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 16:10:40.12 ID:QqTL46dad.net
- 上々家の当たりチャーシューは量も味も最高
スモークは頼んだのを後悔するくらい好みでは無かった
- 129 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 16:53:41.09 ID:8xfYP4nB0.net
- 以前持ち帰りチャーシュー売ってたんだよ
脂のある所と無いところとどっちが良いですか？って聞いてたけど
パサパサのところがいいなんて人いるのか？と思いました
- 130 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 17:44:54.99 ID:KE9U2mJdp.net
- 厚めって言う条件なら
俺も上々家に１票だな
味だけなら飛粋
- 131 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 19:02:32.00 ID:f2ar/4riM.net
- 味なら寿々喜系のチャーシューは好きだな
寿々喜家は勿論おいしいけどペラッペラｗ
清水家は大判厚手で最高
甲子家は大きさは程々だがおいしい
奥津はホロホロでおいしいけど小さいわ高いわで
あさが家といずみ家はそもそも味が違う…
- 132 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 19:08:08.50 ID:00QQj3Wk0.net
- いずみ家は巻き豚だから
家系のチャーシューっぽくないよね
好きだけど
- 133 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 19:50:06.16 ID:yj2uGxtCd.net
- チャーシューは家系ラーメンから離れたら、いっぱいあるよ
- 134 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 20:16:46.72 ID:ykPk22Bzp.net
- ↑何言ってんだこの人？
- 135 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 20:43:33.06 ID:nQNh2gX+0.net
- ほっとけ
流れとか論点わからん奴に指摘すると更にズレた反論し出すし、そもそも指摘もヤボだよ
- 136 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 22:04:54.53 ID:WlHnvcTaa.net
- 中島家でキャベツレタスを入れるとスープが薄くなるかな？
- 137 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 23:37:51.93 ID:GS4yk3dc0.net
- >>133
っていうかラーメン専門店や人気店のチャーシューより町中華のチャーシューのが美味いと思う時がある、チャーシューに凝りすぎるのもどうかと思う。最近流行りの低温調理とか鶏肉チャーシューや鴨チャーシューとか。
- 138 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/25(火) 23:46:13.61 ID:AfMAbGAL0.net
- >>136
薄めで頼まないのであればキャベツは入れた方が良いと思う、あの塩分は異常
- 139 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 02:49:54.21 ID:m+bckXJl0.net
- そう思うと焼肉家と揶揄されたあの店の焼豚は別格だな
お土産焼肉買った事ない奴は取り敢えず買ってどうぞ
- 140 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 05:50:02.69 ID:BZ3OjKAK0.net
- 焼豚に関してだけ言えば
圧倒的に美味しい
紛れもない事実
- 141 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 06:19:22.68 ID:+rl5mAO/0.net
- チャーシューが旨いと思った店なんて数店しかない
チャーシューなしでってお願いしたら海苔マシしてくれる時あるけどそっちの方が良いな
- 142 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 11:25:03.35 ID:2GUVaFTyp.net
- 末廣家のチャーシューがそんなに美味いとは思わない
YouTubeとかで宣伝しまくってるから
勘違いしてないか？上にも書いたけど飛粋のチャーシューの方が美味いと思う
- 143 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 11:39:31.31 ID:h8s4fgDnr.net
- 飛粋は確かにチャーシューは旨かったけど肝心のラーメンがドロっとしててそんなに旨くないのがなぁ
- 144 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 11:58:55.35 ID:2GUVaFTyp.net
- 好みの問題だね
俺はトロッとしてるのが好きだから
まこと家、飛粋が好き。次に近藤家かな
- 145 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:01:26.54 ID:DmCP2aG/d.net
- 飛粋ももバラと末廣どっちも旨いけどな
あとは好みの問題
俺は真砂家のが一番好き
- 146 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:09:45.04 ID:h8s4fgDnr.net
- トロみが好きでまこと家と近藤家は違う気もするがw
好みというより地域的な気がする
- 147 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:16:41.91 ID:h8s4fgDnr.net
- 大分環2蒲田も落ち着いてきたな
今通ったら待ち10人くらいだった
また試してみよかな
- 148 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:24:47.71 ID:pbYsQp2Up.net
- 今は田上家がいちばんだな
もちろんチャーシューは最高だからね
- 149 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:31:18.84 ID:h8s4fgDnr.net
- チャーシューなら一度天王家オススメするよ
バラチャも足せるからチャーシュー尽くしで食えるし
スモークも肉肉しいのでチャーシュー好きなら一度は遠征してみる価値あるよ
- 150 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:35:56.58 ID:LEBqpym7d.net
- 家系でも特に濃いスープのラーメン屋ありますか？
参考ですが、武道家系好きです
- 151 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:39:26.29 ID:pbYsQp2Up.net
- ありますよ、天下一品
- 152 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 12:55:14.83 ID:Dj3d3Lrqd.net
- >>151
何言ってるの、この人
- 153 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 13:11:04.80 ID:gU8x4EFRd.net
- 天王家のチャーシューってどうなんだろう？
まだ未放だから解らないんだけどバラチャ？が気になる
- 154 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 13:21:30.38 ID:GGWTGjjn0.net
- >>150
武道家でさえ、あれを家系と認めるかは意見分かれるラーメンだが、それ以上となると家系の範疇越えると思う。まあそんなラーメン家系好きはあまり行かんからここで聞くな。
- 155 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 14:29:22.71 ID:B8OtgOy80.net
- 飛粋はチャーシューをモモとバラでmixは出来ないのか？
- 156 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 14:45:25.98 ID:+rl5mAO/0.net
- バイトがミックス作ってTwitterに上げてたから出来るようになったのかって聞いたら出来ないって
- 157 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 14:51:39.27 ID:e4WGLX47M.net
- >>147
オペレーションが良くなったかな
テボなのに8人総入れ替えとかわけわかんなかったもんなｗ
- 158 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 15:06:13.98 ID:e4WGLX47M.net
- >>150
家系は直系本牧系六角系と本流の店は皆さらっとしてるからね
ここでは良い回答が得られないかもね
町田家系の渋谷の侍は武蔵家系ともまた違った濃さで結構いいよ
武道家系なら紫極がいいのでは
少し王道清水にかぶれて刻み生姜があるからね
あれはほんとにうまいよライスのお供に最高
あとは三田の藤参も多分ドロだね
久しく行ってないけど上記の店とはまた違ったとろみだと思う
- 159 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 15:23:20.80 ID:vR3cvABv0.net
- 昨日末廣家に行ったらまさかの臨時休業。
ならばと今朝早朝営業始めた駒沢のおか本へ。
ここ最近直系、王道系ばかり行っていたので、
久しぶりのおか本は何か物足りなさが…
早朝の下ブレかこくが足らなくサラッとした感じ。
ただワンコインでの販売は好感あり。
https://i.imgur.com/lTpCOsS.jpg
- 160 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 16:15:08.11 ID:sqpAeHUUd.net
- >>154
ありがとうございます。
武道家は傍流、亜流になるのですね。
すみません
>>158
ありがとうございます。
渋谷の侍、紫極、藤参、行ってみたいと思います
- 161 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 18:31:50.42 ID:o5ZIh2Ky0.net
- 酒井製麺の麺箱置いてあるだけで
実際は違う麺を使っているお店とかありません？
都内で本当に酒井の麺？って感じたもので...
- 162 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 18:46:18.04 ID:BZ3OjKAK0.net
- >>161
武蔵家は酒井の細
あれは論外
- 163 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 18:51:57.28 ID:/Q8RUkyX0.net
- あれほんとに酒井なの？ってレベルなんだが
細くて四角くて硬いし
他の酒井の店であんな麺見た事ないんだけどわざわざあそこの為に作ってるの？
- 164 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 19:10:48.49 ID:J8xFq1I00.net
- 武蔵家の麺は酒井を名乗っちゃダメなレベル
- 165 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 19:28:33.60 ID:plOm+p+Vd.net
- >>164
それって悪いのは武蔵家でなく酒井の方じゃない？
商売だからこれもうちの麺ですってやってるなら批判は甘んじて受けんとね。
- 166 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 19:38:25.20 ID:BZ3OjKAK0.net
- 製麺屋が販売する麺の種類増やして何が悪い
>>164
- 167 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 19:40:57.73 ID:4VII+3XAa.net
- 中島家で食べてきた。全部普通で注文。麺がモチモチして意外に美味しかった。酒井製麺に善戦してるね。
塩っぱいというのはどんな感じかイメージがつかなかったがそうでもなかった。横浜駅西口のせんだいの方が塩っぱく感じる。
けど、こういうスープはどこかで食べたことがある懐かしい味だね。
豚骨感はあるけど全く気にならないレベル。近藤家と比べると豚骨は感じるけど、マイナス要因ではない。中島家よりも更に豚骨が強くてもイケそう。
六角家、本牧家、寿々喜家、清水家が楽しみだよ。
吉村家が今の味に変わった時は、批判的な声もあったのかな？
- 168 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 19:44:42.01 ID:KRG1sT0KM.net
- 悪いのは武蔵家本店だよ多分
確か本店が細に変えてから他の店も徐々に細に変わっていったと思う
茹で時間を短縮させようと思ったのかね
浅はかだと思うよ
まああの系列は麺よりライス食う店だもんな…
- 169 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 20:24:33.38 ID:M0YyNuJ90.net
- 吉村や王道みたいにしょっぱいのは嫌
昔の六角みたいにバランスいいのがいい。
それだとどのあたり？
- 170 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 20:41:38.37 ID:4VII+3XAa.net
- 今日の中島家
https://i.imgur.com/nGhEqQ7.jpg
- 171 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 21:31:00.95 ID:o5ZIh2Ky0.net
- 武蔵家は家系をいいように利用して20年近く続けているんだなー
- 172 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 21:46:02.57 ID:SWdQI4VE0.net
- 吉祥寺武蔵家とその系列がとばっちり食うから
定食家 武蔵とでも改名して欲しいね、中野武蔵家には
- 173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/05/26(水) 22:31:54.35 .net
- >>892
続き需要ある？
https://img.oreno-erohon.com/wp-content/uploads/2017/09/001-42-701x1024.jpg
https://img.oreno-erohon.com/wp-content/uploads/2017/09/002-42-698x1024.jpg
https://img.oreno-erohon.com/wp-content/uploads/2017/09/003-42-700x1024.jpg
- 174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/05/26(水) 22:32:12.62 .net
- 誤爆った
すまんね
- 175 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 22:36:51.27 ID:J8xFq1I00.net
- 続きはよｗ
- 176 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 23:02:42.37 ID:SWdQI4VE0.net
- >>173
続き貼るかスレurl貼るか死ぬか選べ
- 177 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/26(水) 23:34:04.72 ID:KQ7e69Y00.net
- おい！まだか！良い加減にしろ！
- 178 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 00:48:35.88 ID:CNz82aTV0.net
- Twitterの拾い画像だけど、どうせ不味いんだろと思って未訪の輝●家はこんなスープなのか
色が変、鶏油の気配がない、チャーシューがハムっぽい、米の質感がプラスチックぽい、と不味そうな要素が多い
マシなのは酒井麺と海苔とレンソウだけじゃねえか
https://i.imgur.com/cjLeD1S.jpg
- 179 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 00:53:33.42 ID:no5f+XLp0.net
- 武道家系は
スープが濃厚ドロドロさせてるから入れる
油少なくしないとしつこくなりすぎるらしい
- 180 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 01:43:56.20 ID:terhjAgV0.net
- ほんとマズそうだなぁ～、武蔵家の系列
これが家系って言われるとムカムカするわ
- 181 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 07:29:23.16 ID:K1hEyf5b0.net
- >>156
そっか 出来ないのか
値段も手間も変わらないんだからやってくれても良いのに
残念だ
- 182 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 07:30:33.45 ID:K1hEyf5b0.net
- >>159
これワンコインなの？
更にライス付き？
太っ腹だな
- 183 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 07:38:41.05 ID:DU4pzWuXM.net
- >>167
キャベツ込みだと昔ながらの肉野菜炒めの風味というかそんな感じだよね
タンメンに通ずる所があると思う
八家でキャベツトッピングした時もそんな感じがした
どこか懐かしく胡椒とよく合うノスタルジックな味わい
>>178
見たまんまの味だからねｗ
最初は都内に直系の要素を取り入れる店が遂にきたかと思って期待もした
ここにも褒めるような事を書きもした
次第に違和感を覚え5回くらいで行かなくなった
チャーシューはうまいよ
- 184 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 07:39:16.56 ID:yhpCQbIud.net
- >>142
それはない どう見ても食べても末廣家が上
- 185 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 07:56:19.94 ID:w2k6AzL70.net
- >>183
野菜トッピングして直系の刻み生姜入れると町中華の野菜炒め風になって結構好き
- 186 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 08:31:32.69 ID:ZvN65RtRd.net
- >>172
家系風ラーメン付きごはん 武蔵家
こんな感じでｗ
- 187 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 08:54:23.28 ID:ZvN65RtRd.net
- >>175-177
落ち着け。
URLからも類推できるんだが、サイズが不統一で面倒。
こっちでどうか。
http://www.sexloveero.net/wp/%E6%9C%AA%E5%88%86%E9%A1%9E/%E3%80%90%E3%81%8B%E3%81%99%E3%81%BF%E3%82%8A%E3%82%87%E3%81%86%E3%80%91-%E3%81%AE%E3%83%BC%E3%81%B6%E3%82%8B%E3%83%BB%E3%81%84%E3%83%BC%E3%81%B6%E3%82%8B-%E3%80%90%E3%83%8A%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%82%AD
- 188 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 11:43:35.75 ID:DU4pzWuXM.net
- >>182
おか本は並650円海苔50円ライス無料という武蔵系最安を維持しつつ麺は武道家の太で味は独自性があるという希少な店
駒大生の胃袋を鷲掴みにしてるんじゃないかな
久しく行ってないが味は悪くないけどマイルド過ぎる気がした
もうちょい出汁と鶏油が主張すればと思ったが
- 189 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 12:17:57.62 ID:XMc/28C3p.net
- >>49
五葉はまあまあ。車あれば新都心の紫極行った方が良い。
埼玉の武蔵家はどこもクソまずい。
- 190 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 13:07:39.82 ID:YXSYVYiG0.net
- 武蔵家ってライス食うところだよなあ
べつにディスってるわけじゃなくて
都内で学生してたから武蔵家しか知らなくて、直系の味食べたらたまげたよ
- 191 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 13:11:52.20 ID:uN9cJeBH0.net
- >>187
良い仕事するじゃん
こっちきたら厚木家奢ったるわ
- 192 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 16:06:11.77 ID:ZvN65RtRd.net
- >>191
いやあ、厚木家さんは美味しいと思うけど身体がヘビー級家系についていけなくなってきたｗ
- 193 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 16:50:40.06 ID:ZvN65RtRd.net
- 結局、武蔵家って
｢店炊きが食えるんだからありがたい｣と思うか、
｢缶詰めスープと変わらん、作り方の違う偽物｣と思うかなんだろうなあ・・・
横浜周辺民なんか後者で｢他の地域に家系が少ないのなんて知らねーよ｣でも良いんだろうけど、切実な人もいるからなあ・・・
自分なんかは千葉だからまだ恵まれてるわ。
仕事の帰りに往復1,000円も出せば横浜いけるし。
横浜よりさらに奥だと今度は時間がｗ
- 194 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 16:58:52.13 ID:OchgRB3la.net
- 笑の家の森田さんが横浜に出店するらしいんだけどその後の詳細知ってる人教えてください
- 195 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 17:05:00.03 ID:ZvN65RtRd.net
- >>194
5月中旬オープンになってて神奈川民の多いこのスレでレポがないなら遅れてるんじゃないの。
- 196 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 17:09:17.56 ID:GcMnZ45XM.net
- 6/1オープン
前スレでインスタの画像を上げてくれてたよ
https://i.imgur.com/cHgRrKS.jpg
- 197 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 17:11:49.50 ID:UtYFFFe70.net
- 武蔵家は店によってかなり違うよね。
自分が行った店だと、北千住東口は全然食える。
酷かったのは松戸、川口、大宮、川越かな。
この辺の店、やけに細い麺使ってて硬め頼んでもデロデロ。
酒井の名に泥塗ってると思うわ。
- 198 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 17:47:32.27 ID:oNYNymzZa.net
- >>184
飛粋はスープが変だな。結局は好みだけど。吉村家、環２家などとは全く別物だ。
チャーシューも世間で騒がれるほどではないわ。末廣家、とらきち家、近藤家（別皿）が最上級かな。
- 199 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 18:28:14.15 ID:GcMnZ45XM.net
- >>197
酒井の細にも細の平と細の角があると思う
どっちにしろ駄麺だが特に細平はビロビロで酷い
- 200 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 19:28:14.69 ID:6Mdi+yiga.net
- 上大岡の北里家は武系？
- 201 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 20:10:16.06 ID:N/i/g6CWd.net
- >>198
飛輝は家系では無いと思えばかなり美味しい
チャーシューは好みが有るから何とも言えないけど、個人的には近藤家の特チャみたいのが好き
- 202 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 20:30:21.86 ID:12v5I+pad.net
- 2ヶ月前よりスープの量が増えてた
https://i.imgur.com/qnqLipU.jpg
- 203 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 23:04:17.93 ID:T8ZwjfJC0.net
- >>201
すごくよく分かる
飛粋は店主が「家」をつけなかったことから予想するに、家系のネクストレベルを目指して
丁寧で美味しい豚骨醤油ラーメンを作りたかったんだと思う
俺は並ぶの嫌いだし、家系に丁寧を求めないから二回行ってやめたけど
- 204 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/27(木) 23:53:37.79 ID:JxSYskb20.net
- ネクストレベル求めるなら麺線整えるとか、「家系もここまで来たか」と讃えられるぞ
- 205 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 00:03:22.80 ID:XtIkLICu0.net
- >>204
土地柄もあるし、そこまで行くとあれほどの人気店にはなってなかった気もする
店主がこういうスレや食べログを見たら、俺が作った理想のラーメンに文句つけんじゃねえ、じゃ自分で作って食ってろと言われそうだけどw
- 206 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 04:17:54.81 ID:Gezml/on0.net
- >>203
オープン1年くらいは今と同じ独特の風味+家系の重さって感じだったんだけどね。
時間が経つにつれ、良い意味で洗練、家系好きには悪い意味で軽くなった。
どっちが良いかは好みの問題だけど。
- 207 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 14:56:03.28 ID:5tTkIO7ud.net
- >>204
家系の麺で麺線揃うかなあｗ
- 208 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 18:18:42.60 ID:SBohjGcnM.net
- 厚木家
中ネギチャチャ2枚生わかめ小ライス取り皿硬多
やっぱりネギチャが食べたくて…
取り皿に移す作戦を敢行
しかし今日のスープはまじでうますぎて大量トッピングをこれ程後悔した日もないかもしれんｗ
次からネギチャはやめると固く決意をしました
https://i.imgur.com/9BaE6Gw.jpg
- 209 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 18:24:43.71 ID:TA57PJ4nr.net
- >>208
旨そうだな
いやわかるよ
厚木家のネギチャはネギチャでまたうめぇんだよな
まあ気分でネギチャキメるか普通にチャーメンキメるかで良いと思うぞ
- 210 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 18:33:03.65 ID:SBohjGcnM.net
- >>209
ネギチャだけでご飯2合ぐらいいける人もいるだろうなってぐらいの量だからな…
デフォのほうれん草やわかめも多いから折角のスープが冷めるわ冷めるわでｗ
- 211 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 18:36:28.54 ID:J8A+hU6T0.net
- 月曜昼弱かったけどたまたまかな
厚木家
- 212 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 18:51:33.34 ID:TA57PJ4nr.net
- >>211
たまには下ブレもありますよ
ただ厚木家は頻度はかなり少ない方かと思いますけどね
- 213 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 18:51:50.22 ID:SBohjGcnM.net
- >>211
いくら厚木家でもブレるときはあるさ
今日は18:00頃でガラ投入前後のタイミングだったけど最高だった
待ちも無く即着席
しかしほんとにおいしいと書くことないなｗ
中途半端な味だと説明したくなるけど
- 214 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 19:06:25.59 ID:J8A+hU6T0.net
- まあ他のとこの下よりは出てるから充分食えたけどちょっと残念
- 215 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 19:08:51.25 ID:J8A+hU6T0.net
- >>213
厚木家の上は格別だよな
- 216 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 19:19:57.74 ID:TA57PJ4nr.net
- >>215
口開け行けば格別なのに遭遇しやすい
まあ開店30分前でも10人くらいは並んでるがね
- 217 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 19:25:45.12 ID:J8A+hU6T0.net
- １３時前から昼過ぎあたりはやっぱブレの波的に微妙率高いかもね
- 218 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 19:58:16.91 ID:mGbkgM8L0.net
- 吉村も王道もしょっぱすぎてニンニク大量投入してもわかんない
- 219 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 20:52:20.25 ID:J8A+hU6T0.net
- https://youtu.be/4WhqT6lfEhk
- 220 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:01:53.42 ID:7boiU69I0.net
- また香ばしい奴が湧いたのか
- 221 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:14:28.00 ID:Oh/2pN5Tp.net
- 王道家がガラの量が～とか言ってるがガラが多けりゃいいってもんじゃないんだなバランスが大事なんだな
- 222 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:29:51.03 ID:/dkePmLnM.net
- >>221
厚木家も500㌔以上と店内に掲示してあるけど家系最高峰の味だよ
なのでガラの量と味は比例すると言えるんじゃないかな
直系のような強いスープの店は特にね
近藤家のようなあっさりしたスープの店は例外かもしれないけどさ
近藤家がどのくらいガラを使ってるかわかんないけどね
- 223 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:33:48.93 ID:J8A+hU6T0.net
- キロ数で判断できないよ
寸胴の大きさ
水の量でも変わってくるからな
- 224 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:40:33.62 ID:Oh/2pN5Tp.net
- >>222
好みなんだが厚木家は好きなんでガラ沢山使ってる、あぁなるほど、だからパンチがあって美味いのか・・
になるが王道家は？？なんだよ俺はね
- 225 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:51:33.50 ID:mGbkgM8L0.net
- >>224
王道家は熟成させたガラを1トンよ？そのせいかガツンスープだしスモーキーさが喉から鼻に通ってくる
- 226 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:54:44.56 ID:gm8kRT7yd.net
- ただ単にガラの量が多ければ美味いとか、素人でも間違いだと分かるぞ
- 227 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:54:58.42 ID:J8A+hU6T0.net
- 王道家も１日大体５００だよ
- 228 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 21:56:43.03 ID:Oh/2pN5Tp.net
- >>225
そんなの知らん
厚木家、杉田家のが好きなのよ
- 229 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 22:14:33.62 ID:/dkePmLnM.net
- 何食出るかによってもガラの量は変わってくるか
厚木家と王道家は共に500㌔と公言していて杯数も同等(並びやオペ速が吉村家程ではない)と仮定するとガラの量は家系ラーメンの指標となるのでは？
ハードル高いけどねｗ
>>224
確かに厚木家と王道家の出汁の感じ結構違うよね
厚木家はカエシと出汁の相性が良く一体化してるところもポイントか
- 230 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 22:24:11.28 ID:J8A+hU6T0.net
- 厚木家は
タレにつけるチャーシューの燻煙が強いから溶け込む燻煙が強いカエシのクオリティが高いな
あと豚と鶏のバランスが取れてるような気がする
- 231 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/28(金) 23:39:13.54 ID:LyjPLdVD0.net
- 出ました評論家笑
- 232 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 09:43:39.67 ID:2lSnMtk10.net
- 近藤家って塩だとバラチャーなの？
- 233 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 12:58:20.71 ID:U3oxrrMN0NIKU.net
- >>224
王道家ってぶっちゃけ不味いよな
ガラ濃ければ美味いとしか考えてないよあそこは
工場系しかない千葉だからこそ受け入れられてるだけ
- 234 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 13:30:08.06 ID:laXX/OgP0NIKU.net
- 今の王道家の行列はYouTube効果でしか、ないから
なるようにしかならないから
わかるか?違うか？
- 235 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 17:26:20.44 ID:2lSnMtk10NIKU.net
- 近藤家のバラチャー食べてきた、旨くて驚いた
- 236 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 18:56:35.33 ID:FkAd4iTx0NIKU.net
- 上尾のあばんがうまかった。
- 237 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 19:36:25.07 ID:xekNolXX0NIKU.net
- >>235
写真ないの？近藤家食いてえ...
- 238 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 20:26:35.03 ID:2lSnMtk10NIKU.net
- >>237
見る？
ttps://i.imgur.com/wyK0fq6.jpg
ttps://i.imgur.com/ln87z4x.jpg
特製高いからやめようかと思ったけど食べて良かった
- 239 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 20:32:04.34 ID:mVVuAOd9aNIKU.net
- バイク買ったからたくさん近藤家に食いに行けるわ
- 240 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 20:37:37.24 ID:xekNolXX0NIKU.net
- >>238
いいねえ、ありがとう！明日は近藤家にしようかな
- 241 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 20:51:45.81 ID:lR7uvYz3aNIKU.net
- >>239
おめでとうくれぐれも安全運転でな
- 242 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 21:37:42.68 ID:q46cFrR/0NIKU.net
- >>239
おめ！いい色買ったな
- 243 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 22:13:13.14 ID:vyiFS39+aNIKU.net
- 横浜出身で家系ラーメ行きまくったけど、中野武藏家が好きなおれは変わり者かな。
星川のすずきやとか、杉田家とか昔は六角家も好きな時期あったけど。
何故か今は中野武藏家が大好きでここ三年は他の家系行かなくなってしまった。
- 244 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 22:34:04.56 ID:3g37wwnQdNIKU.net
- 自分の好きな店を一番美味いと信じてりゃそれでいいんじゃね
ああだこうだ言い出すと煩い直系信者に絡まれるだけだし
このスレの住民、直系信者しか残ってなさそうだが
直系以外は家系じゃないからスレ違いだもんな
- 245 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/29(土) 23:13:41.48 ID:DIDtXNbZ0NIKU.net
- 結局好みよな武蔵家好きでもおかしくない
けど、どこどこの武蔵家行ったって写真Upされてもすまんけどまるで興味がわかない
だったら介一家とか心家とか一二三家とからすたとかあまり話題になってない店とかはどうだったか気になるかな
- 246 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 00:03:02.23 ID:3PvP4dud0.net
- 武蔵家は学生の頃は行ってたし店によってはそこそこ美味いけど
無料ライス目当ての大食いでマナーが悪い客層が嫌で行かなくなった
小学生じゃないんだから、ライスに100円くらい払えって思ってしまう
- 247 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 03:30:47.24 ID:3fNQOLCsd.net
- 一二三家は色々とモデルチェンジしてるからなぁ
初期は千家の塩の角を円やかにして濃厚にしたクラシカルスタイルでブレ幅も少なく
麺も自家製で酒井っぽく仕上げててスープとの相性がよくて美味しかった
今は直系ぽく醤油のカエシが強くなった分豚骨感が薄くなったかな
好みの問題だけど
初期に近い味は塩豚骨だから今は塩を頼む様になった
あと店員のお姉さんがかわいい
- 248 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 10:44:58.87 ID:I+HfLP2LM.net
- 家系偏差値60の問題です
https://i.imgur.com/5VlIxgr.jpg
- 249 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 10:46:16.33 ID:I+HfLP2LM.net
- さらにもう一問追加
https://i.imgur.com/sQykXYf.jpg
- 250 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 11:23:29.63 ID:IeMAwW9Z0.net
- >>248
藤参
なんだかことごとく専ブラ使えないんだけどどうなってんだ？
- 251 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 11:34:03.67 ID:f3leXADH0.net
- そう言えば内田家食った事ある人いる？
本店しか直系店うたってないけどもう3店舗もあるんだな
- 252 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 12:43:14.78 ID:w92vfPT1p.net
- >>248
ここの前情報でトロミが強くなったと見た記憶があるけど、この写真だとそうでもなさそうに見えるね
美味かった？
- 253 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 12:54:52.67 ID:EQKwdK6EM.net
- >>249
2枚目は麺が酒井じゃないぽ
スープの色もなんか変
亜流っぽい
>>250
随分前にmateで書けなくなったが他の専ブラもだめなのか
mateで下書きして鉛筆アイコン長押しでブラウザに飛んで書いてるけど
- 254 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 15:47:41.00 ID:3Iz0mtO2d.net
- >>249
ありがた家
- 255 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 17:42:12.34 ID:ru7uCeqG0.net
- 蒲田環2家に行ったら今日も結構な行列で、しかも食い終わったらしいおじさん二人組が
並ぶほどの味じゃねえな、同じ並ぶんなら宮元に行った方がいいと話していたので今日もやめた
まこと家は昼と夜以外は並ばずに食えるし、深夜以外は70点以上のスープが食えるから重宝している
https://i.imgur.com/2w159Kf.jpg
- 256 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 18:06:34.66 ID:BzNMefR7p.net
- 宮元が気になる
- 257 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 18:08:12.32 ID:BzNMefR7p.net
- 今蒲田宮元って調べたら煮干しラーメンじゃねーか
ジャンルが違う。そのオッサンバカじゃね？
- 258 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 18:41:06.11 ID:4z35a6Gv0.net
- >>257
別にバカじゃないだろ
その日食うラーメンを家系というジャンルで捉えてるのではなくラーメンという大きなジャンルで捉えてるだけだろ
- 259 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 18:46:54.52 ID:w92vfPT1p.net
- >>257
宮元はくっそ美味いよ、開店前から杉田家くらい並ぶけど
見た感じ還暦近いおじさんだったから、家系より煮干しの方が良かったのかもね
蒲田は色んなラーメンジャンルが揃ってるしさ
- 260 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 19:05:25.74 ID:BzNMefR7p.net
- >>258
いやバカだw
- 261 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 19:12:56.09 ID:zCDfJCLW0.net
- まぁ宮元は旨いからなぁ
セメント系の煮干しラーメンも旨いなぁと思えるお店だからね、しゃーない
- 262 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 20:21:45.14 ID:nZP9YzcL0.net
- 蒲田環2家は1回行けば十分って感じかなー
何より飛枠あるしわざわざね
- 263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/05/30(日) 21:27:27.83 ID:MhMRl3crC
- 末廣家
- 264 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:00:43.04 ID:EQKwdK6EM.net
- 環2家が直系になったなｗ
- 265 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:03:02.44 ID:lGUdsRZod.net
- >>261
セメント系って何？
- 266 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:05:17.41 ID:BzNMefR7p.net
- >>265
煮干しとかしてスープがドロドロしてる奴だよ
それがセメントに見えるからセメント系だってよ
煮干しなんて気持ち悪いわ
- 267 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:11:46.75 ID:EQKwdK6EM.net
- 肩書が変わるだけで受ける印象も変わるもんだね
都内に直系ってのは熱い
四汁がどんどん手を加えて更に良くなって欲しいな
http://ieke1.com/
- 268 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:19:44.23 ID:BzNMefR7p.net
- 玉グループなのに直系？？？
- 269 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:24:47.52 ID:EQKwdK6EM.net
- まあ味は守ってた訳だからね
でもこれで更に激込みになるかもな…
オペをなんとかすれば2倍くらい速くなりそうだけどｗ
- 270 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:29:19.05 ID:BR8y8FUb0.net
- 支店解禁せんといかんね
- 271 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:31:38.62 ID:BR8y8FUb0.net
- これは厚木家支店開店の流れかね？
- 272 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:52:13.09 ID:EQKwdK6EM.net
- 厚木家の支店なんてできたら歓喜やが
- 273 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 21:53:24.13 ID:BzNMefR7p.net
- 環2家美味いよな店員はアレだがな
- 274 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/30(日) 22:06:43.76 ID:EQKwdK6EM.net
- 蒲田店には4月中旬頃に行ったがカエシに少し甘みを感じたけどほぼ違和感のない直系テイスト
下永谷には経営が玉に移った後は1度しか行ってないがこのスレの評判も上々だった
変な直系と比べたらよっぽど直系してたもんな
- 275 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 01:12:05.97 ID:N/3WxdC30.net
- 決めたのは実じゃなくて長男だったりして
実がテボの店を直系認定するとは思えんし
- 276 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 03:06:14.02 ID:jVzkNzW+0.net
- なんだろうちょっと前から末廣のカエシが甘いとか始まってるけど甘い？なんの甘み？
末廣よりとがってる環2でも甘み感じるのか、神の舌持ってるんだろうな、んでなんの甘み？
スープだったら野菜の甘みって言えるけどカエシって断言しちゃってるからな…笑、砂糖？味醂？
まあ100%答えられないんだけどねエセ評論家には笑
末廣だったら答え合わせしてくるよ結構行ってるから、環2は数回しか行ってないけど逆に聞きやすいかも
- 277 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 07:30:27.62 ID:CsxHcZmS0.net
- 環2家蒲田ってそろそろ落ち着いてきた？
行列は嫌なんだけど食べてみたい
- 278 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 07:57:10.76 ID:4tnWkWkDM.net
- >>275
内田家がテボだからな…
四汁も丸くなったって事か
- 279 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 08:32:46.70 ID:OMjTKrWz0.net
- 環２家は玉から買い戻したってこと？
- 280 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 10:06:45.07 ID:RMdbY4EF0.net
- >>276
横からスマンけど、末廣家、2年前くらいに行ったときは、すごく好みでそれ以降数回行ったけど
半年前くらいに久しぶりに行ったときは自分のバカ舌でも分かるくらい味が変わっていて、？？？ってなった
どのタイミングからか分からないけど、もうずっとこの味なのかな？
- 281 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 14:34:26.59 ID:N/3WxdC30.net
- カエシが甘いって凄いパワーワードだよな
しゃっぱいならカエシでわかるけど甘いはスープとカエシどっちから出るか断定できんわ
- 282 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 16:19:49.61 ID:jVzkNzW+0.net
- >>280
少し行くのが空いてたのもあったからか俺がバカ舌過ぎるのかそこまで変わったと思わなかったのよな明らかに変わったと思うなら全然バカ舌ではないと思いますよ？やっぱりカエシ甘かったですか？
>>281
凄いですよね神舌の持ち主は
- 283 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 17:20:30.76 ID:CCaKjtpSM.net
- >>281
焦げるの避けたいだろうから出汁には極力糖は入れたくないんじゃないかなと思うけど
あとカエシって一般的に味醂とか使うイメージじゃん
なので甘みを感じたら脳筋でカエシかなとなるのよｗ
- 284 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 17:42:56.51 ID:CCaKjtpSM.net
- 厚木家
中チャ生わかめライス硬多
今日はちょいペラのちょい下ブレ
先週金曜日のがうますぎてあれと比較するとね…
でもレンゲは止まらない
厚木家は鶏油をもうちょい張って欲しいかな
https://i.imgur.com/rPylUmj.jpg
- 285 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 18:17:54.33 ID:rmAGxsPL0.net
- >>284
チャーシューくらい略すなや気持ち悪い
- 286 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 18:22:16.86 ID:G47BmPbd0.net
- 鶏油とか鶏の旨味由来の甘さもあるよね
- 287 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 19:12:31.93 ID:5URS/1Ie0.net
- 池袋の皇綱家ってどう？
豚骨臭きついのは嫌です
- 288 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 20:46:17.76 ID:G47BmPbd0.net
- 思ったより食えるなぁとは思った
変に臭いとかしよっぱいとかもなくてそつのない感じ
悪く言えば記憶に残らない
- 289 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 21:24:51.87 ID:RMdbY4EF0.net
- >>282
半年前に行ったときは、な、なんだ今日の味は？って混乱して甘いとか分からなかったけど
このスレとかで言われてるのも踏まえると、そういうことだったのかって感じ
- 290 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 21:47:15.86 ID:N/3WxdC30.net
- >>283
昔の吉村家でさえ隠し味に野菜ジュース入れてたくらいだぞ
野菜と煮込むところもあるし極力入れないってことはないでしょ
- 291 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 22:01:31.90 ID:jVzkNzW+0.net
- >>290
直系店店主に家系の作り方分かってないとか言えちゃう神の舌を持つ評論家様に何言っても無駄だぞ
- 292 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 22:10:54.71 ID:5URS/1Ie0.net
- >>290
そうそう、昆布も入れてたね
- 293 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 23:33:19.38 ID:CCaKjtpSM.net
- >>290
脳筋で甘み=カエシと思い込んでるだけだから気にしないでくれｗ
確かにカエシの甘みとは断言できないな
いろんな店行くが甘みが気になる店って殆どないから食べてて目立つんだよね
近藤家や奥津家は香味野菜の香りがするけど甘みはそれ程感じないけどなあ
- 294 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/05/31(月) 23:42:35.92 ID:5URS/1Ie0.net
- 笑の家は明日開店？
https://i.imgur.com/B0XdKNr.jpg
- 295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/06/01(火) 02:09:28.99 ID:17O8PpxA8
- >>293
ここって清水家の前の家系とは別物？
- 296 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 02:09:12.88 ID:W2/MyHgJ0.net
- 結果全て後出しで言い訳する評論家笑
マイクラ羊よりだいぶ調子乗ってるけどもうそろお前のYouTubeの垢教えてくれよ
- 297 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 07:35:30.73 ID:tjoJUSk60.net
- 玉グループのホームページから環2家が消えてるんですが
直系になる事に関係あるんですかね？
玉グループだけどグループの登録だけ消したのかな？
- 298 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 08:18:31.70 ID:xknwBkJAM.net
- >>297
蒲田店ができる時に情報が無いか漁ったけどその時も無かったよ
年末年始の営業時間一覧のケツにしれっと居るけど
- 299 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 08:41:35.58 ID:tjoJUSk60.net
- >>298
俺もホームページの何処かで見た記憶があるんだよね
たぶんその営業時間の所だったのかな？
- 300 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 08:46:05.30 ID:tjoJUSk60.net
- そうそう、ここを見たんだったw
https://i.imgur.com/aJIDfXp.jpg
- 301 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 12:03:26.69 ID:xknwBkJAM.net
- 川崎で自由になったが選り取り見取りでどこ行くか悩ましいね
最寄りは川崎家榎町だが…
- 302 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 13:02:15.99 ID:yffXL1RZM.net
- まこと家
中チャ小ライス全部普通
今日はとろみ強め香り程々でちょい下ブレかな？
もうちょいさらっとしてるほうが好みだが物足りなさもなくうまい
スープが少なめだったけど慣れない感じで店主に怒られながら麺上げしてる人だったからしょうがないか
https://i.imgur.com/NEWx5BR.jpg
- 303 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 13:30:52.26 ID:gdp2dNZzp.net
- >>301
たかさご家。
- 304 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 14:27:46.38 ID:yffXL1RZM.net
- >>303
すまんもうまこと家食べてきた
川崎にたかさご家なんて無いでしょｗ
- 305 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 15:14:48.01 ID:gdp2dNZzp.net
- >>304
京急で移動してるなら
たかさご家もありでしょw
- 306 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 17:00:17.00 ID:02PaAVF10.net
- 笑の家の写真チラホラ見るね
丼が家系っぽくなくて違和感
麻布の頃はバラチャーじゃなかったような
- 307 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 17:36:56.77 ID:xkzlaI8Kr.net
- ＼(^o^)／
- 308 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 18:20:01.22 ID:oSP9z6EWM.net
- >>305
帰る方向があるんやでｗ
>>306
食べログの写真を見る限りインスタの写真まんまだね
醤油フックの口コミに麺は丸山とあるな
酒井じゃないのは残念だが丸山は評判良いし麺の見た目はすごく美味しそうだけど
肝心のラーメンの味はどうなんだろうな
創作家系って雰囲気だが
- 309 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 18:33:10.78 ID:OrVEskXG0.net
- フックってバカマーコみたいなのやめろw
- 310 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 18:45:48.47 ID:oSP9z6EWM.net
- そいつの口コミだよｗ
- 311 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 18:51:51.66 ID:RiNfk9xv0.net
- 川崎なら壱系だな。道や武松家なんかどうだろ。
あとは川崎は大陸系家系も一大勢力だからな。
無難に川崎家や雷家じゃつまらん。
- 312 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 19:39:34.06 ID:wQ/+qQ7P0.net
- 工場系全推しやめとけやスレチだ
だるま家というご飯ものメインでラーメンはおまけの介一系の店もあるけどあくまで飯物メインだ
- 313 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 19:45:14.11 ID:iKR+ctFDp.net
- 杉田家で玉ねぎや白菜の芯、昆布を入れてるのたまに見るわ
寸胴の中見るといろいろ入ってるよな
- 314 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 20:11:15.08 ID:981kgBE8M.net
- >>311
壱系は極力避けたいという気持ちがあり
大陸を冒険する勇気は無いｗ
- 315 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 22:55:46.71 ID:za+l4n/h0.net
- 笑の家開店したみたい、横浜うまいもん横丁の暖暮との協業みたい
- 316 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/01(火) 22:57:02.85 ID:za+l4n/h0.net
- https://ramendb.supleks.jp/s/133670.html
- 317 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 01:11:24.95 ID:no/TT2K3p.net
- がんこ亭閉店マジかよ？
- 318 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 06:24:20.10 ID:ibFfnX6P0.net
- >>311
川崎の道って全然話題にならないけどどんな感じ？
- 319 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 07:39:34.70 ID:sDpyj/FbM.net
- >>317
まじかよ1度は行っときたかったなあorz
- 320 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 07:48:33.83 ID:no/TT2K3p.net
- >>319
今となっては物足りないラーメンかも知れないが俺は好きだったな
カレーも美味くて一緒に食うのがよかったな
- 321 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 08:14:14.86 ID:sDpyj/FbM.net
- >>320
見た目はおーくら家ぽいなと思ってたけど味の感じは違うのかな
おーくら家も少し物足りなさはあるがこれはこれで良いなって感じのスープだけど
- 322 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 08:14:32.90 ID:WApupVv40.net
- 閉店まじかよ
かなりショック
- 323 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 08:26:53.06 ID:WApupVv40.net
- 日本一好きな味で心のオアシスだったのに
なんで名店が先に逝っちまうかな
- 324 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 09:42:18.45 ID:no/TT2K3p.net
- >>321
おーくら家は行った事ないからわかんが直系店の濃厚さはないがあっさりしててしかも深い味でたまに食いたくなる味だった
親父さん歳とって店の裏の階段登る姿何回か見たが辛そうだったな
あの歳まで店やってたのは凄いと思うわ
客入ってたのにひっそりと閉店したのはあの親父さんらしいと思ったな
- 325 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 14:39:56.32 ID:sDpyj/FbM.net
- 残念だよな
後継者おらんかったのかね
逝っ角や昇天系がこれだけ幅を利かせてるのに、客から心のオアシスとまで思われてる店が無くなっちゃうなんてな…
- 326 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/02(水) 23:16:45.34 ID:5hwcJL7K0.net
- 厚木家メチャクチャ旨かったわ
直系開拓してくたびに感動するけど、ちょっとワンランク上で自分にはぶっ刺さった
ここでしょっちゅう名前が挙がるのも納得のスープだった
都内住みだから、横浜近辺より気軽に行きづらいけど確実に今後も食いに行くわ
そんぐらい旨かった
- 327 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 07:16:35.54 ID:YQNLGKhdM.net
- 圧力鍋で濃度にこだわりじっくり煮込んだのか
食べログでは丸山との情報があるが自家製麺なのか？
というわけであまり期待できないかもな
https://i.imgur.com/nuuxre3.jpg
- 328 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 07:48:18.46 ID:DQdXCMFA0.net
- 九州のラーメン屋傘下みたいじゃね？
バラチャーもそのチェーンの転用のような気がしないでもない
- 329 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 08:10:15.31 ID:YQNLGKhdM.net
- うーむ…名前と肩書だけ使って森田は隠居かな？
今後コンサルみたいな事始めたりしてなｗ
- 330 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 12:38:22.44 ID:YQNLGKhdM.net
- 清水家
中チャ海苔ライス柔らかめ
久々の清水家で興奮したけど今日はペラくて下ブレ
待ってる間出汁の香りが漂ってこないからあれ？と思ったけどorz
チャーシューは当たり
鶏油は相変わらずおいしくて本牧系の中で1番うまいんじゃないかと思うくらい
https://i.imgur.com/BE0238W.jpg
- 331 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 12:43:26.78 ID:h6VfjjgVp.net
- >>330
美味そうだな辻堂だっけ？茅ヶ崎か？までは遠いな
ところで書き込み減ってないか？規制掛かってんのかね？
- 332 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 12:53:47.25 ID:YQNLGKhdM.net
- >>331
今日は下ブレだったけどね
清水家は夕方から夜にかけての方が出汁が強くてブレも少ないかもしれん
作りが丁寧だからうまく煮詰まるのかも
最近のレスの少なさは専ブラから書き込めなくて面倒だからかな
- 333 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/03(木) 20:24:22.72 ID:+aT/p7eJM.net
- わい泥やが専ブラだけじゃなくチョロメまで規制されとるやんｗ
泥でこれじゃiOSのSafariもだめだろうな
プニルは書き込めるよ
- 334 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/04(金) 06:45:34.63 ID:dPLZlNA30.net
- PCでWin10＋Zenoでも書ける環境と書けない環境がある
- 335 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/04(金) 07:00:01.69 ID:ykUi3mrdM.net
- モバイルブラウザの規制だけじゃないのか…
- 336 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/04(金) 17:04:36.74 ID:ncgLnKOjM.net
- 今日も食っちまったが流石にこれだけレスがないと連投みたいになっちゃって貼るの気が引けるなｗ
- 337 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/04(金) 19:18:23.65 ID:7tV1hAtxp.net
- 俺は書き込めるぞ？BB2Cて奴な
猫みたいな顔の奴。>>336どんどん貼ってくれw
- 338 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/04(金) 20:30:16.03 ID:iCuaOJ0cM.net
- >>337
なんで書ける人とかけない人がいるんだろうな？
定点観測のクックらちょい下ブレだったけど
中海苔ライスワカメ硬多
スープはドスの利いたのっぺり色で味はちょい下ブレか
鶏油のうまさは健在
鶏油がうまいと下ブレでも鶏油で食えるアドバンテージがあると思う
今の王道麺はやっぱ硬めが良さそうだな
麺が重めだからもっちり感よりしっかり歯ごたえの方が良い気がする
好みだがね
柔はまだ食べてないけど
https://i.imgur.com/cw56kmp.jpg
- 339 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/04(金) 21:47:30.26 ID:TkEUSYRNM.net
- >>20
それな
競争の激しい家系界で一人勝ちするまでに涙ぐましい企業努力があったのは想像に難くない
いまや町田商店系列は全国に400店舗を超えてるし味はもちろん店舗数でも直系は太刀打ちできない
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70367?imp=0
- 340 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/05(土) 00:37:55.32 ID:i8H5xm9d0.net
- どうせ他所規制だろ？巻き込まれたら終わりのクソだから諦めな
夕方まこと家食ってきた
前回の臭みはなかったけどペラい、チャーシューは安定の小ぶりで５００円玉サイズ
厨房に６人いたけどほぼ突っ立ってるだけでｼｭｰﾙで面白かった
- 341 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/05(土) 08:53:51.71 ID:mEgeXw5Xd.net
- 熊田家で良く食べるんだけど麺の固さは普通で固さと思った事無いけどクックらの普通は固めだと思ったなぁ
まぁ何が普通か固めなのかの基準って無いからね(笑)
- 342 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/05(土) 09:03:49.97 ID:8wmbint2M.net
- >>340
まこと家はブレが激しそうだな
こげ家はわろたけど寸胴見るとかなりのガラの量だしとろみが出てくればそらアタるわｗ
本牧系なのにサブ寸胴使って強めの出汁感でやってるんだろうけどね
なんやかんやうまいけどねｗ
- 343 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/05(土) 09:13:17.47 ID:8wmbint2M.net
- >>341
熊田家は行ったことないけどクックらは茹で加減硬めだと思うよ
皇綱家と比べて茹でる時間がかなり違う
太さが違うからあれだけどね
- 344 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/05(土) 16:01:35.42 ID:8wmbint2M.net
- oiwaiが藤参,どんとこい家,末広家の撮影に入ったみたいだな
いいぞもっとやれ
- 345 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/05(土) 17:58:29.43 ID:8wmbint2M.net
- 藤参の動画見てきたけど武蔵家出身の店主と助手っておいおい中身武蔵家になっちゃってんじゃねえかｗ
麺は増田で青菜は小松菜、肉は焦がすという変な武蔵家ｗ
泥に磨きがかかっちゃってるのはそういうアレか
盛り付けも海苔の上にチャーシューを乗っける例の残念なやつになっちゃってるしさ
社長にはまこと家出身のプライドは無いのかね…
まこと家に近づけてほしかったなorz
- 346 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/06(日) 02:26:23.09 ID:H+f1W9tZ0.net
- クックらもとらきちも固すぎて神奈川県民は王道家麺の美味さがわからない
- 347 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/06(日) 06:36:09.74 ID:O59dUWZCp0606.net
- クックらつけ麺ばっか食うようになった
俺も王道家麺苦手だわ
クックらでどうしてもラーメン食う時はやわめ
- 348 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/06(日) 07:21:59.61 ID:sxojL54kM0606.net
- 王道麺は普通だともっちり感はあるけどちょっと重くて食感強すぎるかも
硬めだとワシとパツのあいだくらいの食感で歯切れ良く食べやすい
昔はゴワゴワしてすぐ伸びる駄麺だった
- 349 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/06(日) 11:03:47.84 ID:dAcA2rfTd0606.net
- 40歳過ぎたら家系食えなくなった
- 350 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/06(日) 16:59:30.68 ID:mWjQZFq+00606.net
- >>349
運動しろ！家系がおいしくなる
- 351 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 07:31:30.11 ID:iS/MKHJmM.net
- >>349
近藤家なら毎日でもいけるよ
スープも麺も口当たり軽やかだから何杯でもいける
全部普通おすすめだが受け付けなくなってるなら油は少なめでもいいかもな
- 352 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 11:22:59.17 ID:nfEBsM820.net
- 吉祥寺 洞くつはどんな感じですか？
- 353 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 11:29:48.86 ID:Uw5XgFgT0.net
- なんか運営の問題らしいぞ
書き込みテストスレに書いてある通りにしたら書き込めるが
専ブラの時はどうしたらいいんだろ
ttps://i.imgur.com/TsutZy7.jpg
昨日は当たりだった、旨かった
- 354 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 13:02:08.94 ID:iS/MKHJmM.net
- >>353
専ブラでもクッキーが弄れるならいけそうだけどな
ファイルの場所がわかればコピペしてゴニョゴニョすればいけるか？
上々家はブレ幅がでかすぎて怖くてなあｗ
- 355 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 17:33:22.50 ID:sjIR4k8nM.net
- oiwaiの末広家ええな
丁寧な仕事でまずいわけがない
麺もほぐしたあと麺箱からざーっと入れないのは端切れを寸胴に入れないためかな
食べてみたいなあ
遠征するしかないか…
https://youtu.be/k2YCkEtHFE8
- 356 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 18:05:19.88 ID:PD2xv64T0.net
- >>354
専ブラにcookie.txtがあるが書式が判らん
チャーシューはイマイチだったけど持ち帰りで買ってきてチャーシュー丼作った
九条ネギ、醤油垂らして豆板醤知らして喰ったら旨かった
キャベチャ―丼のキャベツ無しみたいなもんか？
- 357 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/07(月) 18:45:42.26 ID:sjIR4k8nM.net
- >>356
ファイルの場所がわかったならテストスレを参照して作った__cfduidのクッキーファイルをコピーしてフォルダに突っ込めばいんじゃね？
だめならテキストエディタで開いてコピペとか
- 358 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 09:08:54.20 ID:fG4YJuxY0.net
- >>357
アドイン使って設定してるんでコピペできるものがあるのかどうか判らん
ところで持ち帰りチャーシュー買ってきて
豆板醤と醤油をちょっと、ゴマと九条ネギで和えたものを飯に乗せて食うとウメー
軽くレンチンすると脂が馴染んで堪らん
- 359 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 12:33:03.72 ID:UiEZguJOp.net
- >>352
ライトな家系で武蔵家より美味い
- 360 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 15:08:43.62 ID:hr73C3bsr.net
- 特盛りでないと足りない
- 361 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:01:26.24 ID:E+xh9KZcM.net
- 厚木家
中チャ海苔わかめ硬多
初めて開店前に並んだけどキレとパンチのある上ブレ
久々にガツンとした懐かしい直系を味わったような気がした
チャーシューが当たりでめっちゃ柔らかかった
今日はカエシが強かったな
https://i.imgur.com/XG8G59A.jpg
- 362 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:01:43.88 ID:E+xh9KZcM.net
- おまいら書けるようになったやで
- 363 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:04:22.94 ID:shTEA3Fbp.net
- 余所で書きやがれの一文が消えたな。
- 364 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:04:58.83 ID:BCgToYSS0.net
- やっと解除したか
- 365 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:23:13.10 ID:Lf/kQm7K0.net
- そろそろギャンブル上々家に行きたい
- 366 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:23:59.71 ID:Lf/kQm7K0.net
- かきこめたー
- 367 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:29:25.53 ID:Lf/kQm7K0.net
- 規制中の
https://i.imgur.com/TCPKIhz.jpg
突き抜けてはないけどそこそこ美味い
https://i.imgur.com/HkQAgpl.jpg
やや少し下ブレ
- 368 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:32:16.83 ID:vphVT4Uo0.net
- 規制解除祈念真紀子
がんこ亭の閉店を事前に知れず
惜別の一杯を賞味出来ず悔やんでいる
スレ違だが鶴ヶ峰の支那そばやも今月末で閉店
- 369 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:34:59.97 ID:YnehvaBk0.net
- テスト
- 370 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:37:30.86 ID:ewDTsF7Y0.net
- やっと規制終わり？
蒲田環2家はいつか美味くなるだろうと期待を込めて四回行ったが毎回期待を裏切られる
あれだけ並ばされて魚介臭い家系なんて食いたくない
- 371 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:42:41.49 ID:0mAeHg2t0.net
- あれ、末廣家って直系はずれてる?
吉村家HPの更新が杜撰なだけ？
youtubeでも吉村社長リスペクトしてたように見えたけど。まあ、うまけりゃなんでも良いっちゃ良いんだが
- 372 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:50:35.69 ID:E+xh9KZcM.net
- >>367
寿々喜家と近藤家川崎か
どっちもうまそうだな(^q^)
>>368
突然の閉店ってのは寂しいね
大将は静かに幕を下ろしたかったのかもしれないけど、客としてはお祭りで終わらせてほしいよね
- 373 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:59:13.56 ID:zRXQ5qyQp.net
- 新杉田言ったらラーメンの食べ方の黄色いパネルが新しくなってた
そこには行者の文字は消え、にんにくだけになってた・・
- 374 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 20:59:17.29 ID:adMtD3eza.net
- super testo
- 375 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:12:57.33 ID:9xB3H0gHM.net
- ランチパックの 家系とんこつ醤油ラーメン風 あんまり 家系という感じがしない と僕は思った
- 376 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:15:01.54 ID:Lf/kQm7K0.net
- Safariはまだかけない
- 377 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:26:22.34 ID:HAG9l2j40.net
- 吉祥寺 洞くつ家
武藏家みたいにな味になってた
- 378 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:27:50.31 ID:Lf/kQm7K0.net
- >>377
吉祥寺武蔵家？
中野系？
どっち？
- 379 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:29:04.88 ID:E+xh9KZcM.net
- >>376
スマホのちょろめもだめだ
何なんだろうなこの規制
専ブラ(mate)で書ければ問題ないけど
- 380 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:34:08.80 ID:HYsmk+Mo0.net
- テスト
- 381 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:37:01.28 ID:E+xh9KZcM.net
- チェスト
- 382 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:38:32.79 ID:ftPRDt5H0.net
- test
- 383 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:39:02.39 ID:9xB3H0gHM.net
- 相変わらず東名川崎 武蔵家の中で 一番 うまいなあ
誰かが言ってた女の人 の店員 初めて見たよ
きびきび してかっこいいじゃん
- 384 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:42:18.70 ID:E+xh9KZcM.net
- プニルとちょろめで試したけどUA偽装したら書けるからモバイルブラウザがまだ弾かれるみたいだな
- 385 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:46:39.34 ID:m30DSdvw0.net
- どれどれ
- 386 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:51:59.83 ID:DfoafgH+0.net
- 王道家の清水が寸胴スカスカとか発言してから、不味いとかスープがペラいとかいう連中が大量に湧いてるんだが、相変わらず旨いわ末廣家
- 387 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 21:57:39.06 ID:khmBX90HM.net
- >>371
HPにはもう何年も前から載ってなかったと思うけど
載ってた事あったのかな？
- 388 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:04:05.15 ID:smAe1YKpd.net
- 本牧家食ってから杉田家食った
全く別物だな
- 389 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:05:40.55 ID:zRXQ5qyQp.net
- >>386
いいね末廣家。清水さんの発言で末廣家を叩く奴らが最高にダサいわ
- 390 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:11:47.74 ID:eBt2G8N20.net
- >>389
清水の動画出てから直系店主に対して家系分かってないとか言い出す奴まで出てきたからな
- 391 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:13:28.57 ID:Lf/kQm7K0.net
- 清水の発言以前から末廣家そんなにだった自分はおうそうかぐらいにしか思わなかったわ
- 392 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:19:52.99 ID:zRXQ5qyQp.net
- >>391
ぶっちゃけ直系店の中でも軽さは否めないがそれでもバランスいいからな末廣家は
とらきち家より好きだし客の入りが全てだろ？
清水さんはとらきちの側だから末廣下げしてるんじゃねーの？
- 393 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:26:14.99 ID:GTCZR+okd.net
- 川崎近藤家、杉印だったんだな
- 394 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:50:25.75 ID:Lf/kQm7K0.net
- >>392
俺の好みだからなそれは
もちろんあなたが末廣好きなのを否定するつもりは一切ないよ
- 395 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 22:57:24.81 ID:DfoafgH+0.net
- >>394
逆にどの店が好きか言ってくれれば、個人的に良い情報になる。
俺は末廣家が大好きだから、好きじゃない人の趣向も知りたい。
- 396 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 23:11:23.83 ID:0mAeHg2t0.net
- 末廣家のいいところはタイミングずらせば並ばず入れるとこだと思う
杉田家は早朝から行列だし、吉村家は論外
味だけで言えば今は杉田家が最強だとは思うけど、最近は末廣家ばっかり行ってる
- 397 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 23:12:38.06 ID:0mAeHg2t0.net
- >>387
なるほど、外れたというよりは元々"認定"ではなかったってことね
- 398 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 23:19:06.02 ID:XslinmRxd.net
- >>397
何言ってんだこいつ
- 399 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 23:30:58.07 ID:E+xh9KZcM.net
- >>393
杉よりうまい気すらするよ近藤家の麺は
ふわもちがあのスープにミラクルフィットしてるからだと思う
>>396
味だけで言えば多分今の杉田家は残念だよ
ここの常連が今の杉田家には首を傾げてるくらいだからね
厚木家が圧倒的にうまいと思うね
最近立て続けに3回行ったけど本当に頭2つくらい抜けてると思う
- 400 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/08(火) 23:36:43.85 ID:CNQ//phj0.net
- テスト
- 401 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 00:36:26.58 ID:02Cdp2+W0.net
- >>399
厚木家最近行ってなかったんだけど、今度行ってみるわ、ありがと
- 402 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 00:58:28.27 ID:oY6zIE2bd.net
- とらきちは？だちにた
- 403 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 00:59:45.26 ID:oY6zIE2bd.net
- とらきちは？だった
でした1年半前だけど
- 404 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 01:03:47.79 ID:eTcuLTh80.net
- 厚木家に開店前からよく先頭に並んでる爺さん
食いながら咳ゲホゲホしてて飯不味くなるわ
咳する奴は外出るなよ
- 405 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 01:26:14.90 ID:Q7cKmVfY0.net
- どーこだ？
https://i.imgur.com/XwVkY1j.jpg
- 406 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 01:42:21.74 ID:a9uoEDWq0.net
- >>405
おいおい簡単すぎるぞ近藤家本店
- 407 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 01:45:47.52 ID:A6A3TAkv0.net
- 俺も知ってた
これは近藤家本店だな
- 408 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 04:21:30.56 ID:T0SbyQfmp.net
- >>399
だが昨日の早朝の新杉田は濃厚で鶏油の香りが最高だった。あの味にはどの店も勝てない
うちはガラ大量に使ってるよって豪語してる店でも勝てない。ちょっと今から行くわ
- 409 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 06:33:27.15 ID:IC7d+fe70.net
- https://i.imgur.com/t906MSb.jpg
- 410 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 06:38:54.19 ID:a9uoEDWq0.net
- >>409
なんかうまくなさそうに見える
鶏油の質は良さそうだけど
- 411 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 06:39:08.95 ID:lKL+5NPc0.net
- やっと書き込めるーーー！
https://i.imgur.com/qLWqtiB.jpg
https://i.imgur.com/MfKXrZu.jpg
- 412 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 06:45:58.79 ID:wdL6VBNPr.net
- 先週行ったけど旨かった
https://i.imgur.com/yAFkdTN.jpg
- 413 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 06:48:15.86 ID:wdL6VBNPr.net
- あとこれも先週
行く度に旨くなってる
https://i.imgur.com/sq2cZew.jpg
- 414 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 06:56:17.47 ID:R1vLO9gJ0.net
- なんだよ、怒涛の書き込みだな
俺も乗るわ
https://i.imgur.com/sTRhRTg.jpg
- 415 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 07:39:24.03 ID:L6XOJB6bM.net
- >>408
最近の不調がただのブレならそれに越したことはないんだがね
飛粋甲子家天王家いずみ家かみんないいとこ行ってんな
飛粋は良い印象ないけど鶏油がうまそうだし行ってみるかの
- 416 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 07:50:19.98 ID:fWUu9C6Xd.net
- 横浜駅近くの笑の家、行った人いる？
- 417 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 07:51:41.35 ID:NfuIrucp0.net
- みんなお好みどうしてる？
俺はどの店いっても
濃いめ、多め、普通
- 418 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 07:56:17.30 ID:T0SbyQfmp.net
- 硬め
- 419 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 08:08:32.74 ID:F14scXjpp.net
- >>416
横浜じゃなけりゃ充分旨いラーメン。
だが
獣臭のしない元六角家姉妹店
逆三角錐の丼
資本系に組み込まれた悲しさを感じざるをえない。
去年あった、資本系に組み込まれた家系職人の出来事まで思い出してしまった。
- 420 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 08:10:09.51 ID:L6XOJB6bM.net
- >>409
昔は鶏油とスープの量が逆でもいけると思ってたけど本当にやるやつがあるかｗ
>>417
直系王道系は硬め多め
本牧系六角系は全部普通又は多め
油は多いほうが好みだが店によって味や量にかなり差があるから調整する
スープが軽ければ軽い程麺は柔らかい方がおいしいかなと思う
- 421 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 09:33:06.02 ID:Q7cKmVfY0.net
- >>406
正解！
- 422 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 10:23:50.72 ID:fWUu9C6Xd.net
- >>419
店炊きだよね
- 423 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 12:08:48.67 ID:8WOtxjMWM.net
- 久々の総本山
相変わらず並びが凄い
- 424 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 12:50:25.13 ID:8WOtxjMWM.net
- うまかったわ総本山、あたり引いた感
相変わらず落ち着いて食えないとこは欠点だが、醤油よりでもきっちり濃度があるわ醤油を活かしつつ濃度を下げず絶妙なバランス、
麺改良したのか？それとも茹で方か、前のよりもっちりかつ心地良い弾力があって王道麺よりうまくなってる感じ
気のせいかもしれんが、チャーシュー前より小さくやライスは前より少ない気がする
- 425 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 13:20:52.69 ID:EbZ13Xe30.net
- 末廣家や厚木家の焼豚は
ラーメンのおかずのように食べるけど
総本山の主張控えめなペラッペラ焼豚は
麺諸共口の中に放り込んで食うと美味い
- 426 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 13:25:41.61 ID:wdL6VBNPr.net
- しかしこうクソ暑いのによく家系食ってるな皆
流石に昨日は近所のつけ麺屋に浮気したわ
- 427 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 14:46:09.28 ID:MhXh1OSj0.net
- 肉廣家客減ったからな清水のガラケチ発言でw
- 428 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 14:51:50.86 ID:A6A3TAkv0.net
- あそこは肉増しラーメン食いに行くとこだから
ノーマルラーメンの店じゃないんだよ
- 429 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 15:03:56.36 ID:7UKbLCHT0.net
- >>411
飛粋？
- 430 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 15:20:46.53 ID:T10B0P3Wd.net
- >>427
減ってもとらきちの倍以上客入ってるのが実力の差を物語ってるよな
- 431 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 15:31:13.52 ID:wdL6VBNPr.net
- そもそもとらきちが一部ラヲタにしか人気ないのがな
まああの店内に誰か誘ってメシ行こうとは中々ねぇ
その点末廣なら人誘っても行きやすい
並び見る感じでも末廣は2人3人などの複数人客が多いのに対してとらきちはお一人様ばかりな印象だからな
- 432 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 15:50:47.48 ID:ONCBfbOw0.net
- >>169
六角家戸塚
オノミチ
近藤家川崎
まこと家
- 433 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 16:00:39.26 ID:a9uoEDWq0.net
- >>169
近藤家本店
寿々喜家
- 434 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 16:07:24.40 ID:ZXdNPhsnM.net
- >>424
麺にもブレがあるからね
昨日行った厚木家は細ブレしてたが先週は太ブレ
茹で加減でも変わるしね
厚木家は客の流れを見て捌くから茹でブレが少ないのも良い
ちょい細くても硬めでしっかり歯ごたえの茹で上がり
酒井はずっと昔から王道麺よりうまいやでｗ
- 435 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 16:57:43.59 ID:ZXdNPhsnM.net
- 洞くつ家オーナーの永井が真宏麺について呟いてるな
これが事実なら真宏=杉って事になるのかな？
https://twitter.com/dokutsuya/status/1401777580865318916
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- 436 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 17:41:06.99 ID:8TB4lfON0.net
- このスピード
おまえらの書き込めないストレスは相当だったようだな
- 437 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 17:44:04.13 ID:uAdaEdlR0.net
- そーとー皆溜まってたみたいね
- 438 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 18:38:11.33 ID:cngDqxu7a.net
- >>419
獣臭するからええのに。
- 439 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 18:39:06.66 ID:sVLxjaHEr.net
- あい
- 440 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 18:39:23.24 ID:e4BmKIefp.net
- >>435
あの人は嘘をつくように思えないし、真宏＝杉なのかもなあ
真宏麺だけはここの家系オタの誰よりも食ってる自信があるけど、杉より平たくて加水率が高い気がしている
いくら調べても真相は分からないし、分からないままにしておこうw
- 441 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 18:39:58.00 ID:cngDqxu7a.net
- >>431
印象操作だな。４人連れとかいるぞ。
- 442 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 18:53:24.42 ID:HNtoCZ07M.net
- >>440
酒井の逆切り麺自体がブレるしスープや茹で加減によっても印象が違うしなあ
武蔵家の細と武道家の平は確実に違うと言い切れるけど直系や本牧系六角系の麺は正直わかんないね
わいはまこと家の麺より近藤家、金八家の方がうまいと思う
こないだ柔で食べた清水家はちょい柔らかすぎて普通の方が合ってるかなと思った
- 443 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:03:36.30 ID:F92hQZjY0.net
- 酒井がブレるブレる言ってっけどほんとかよ茹で加減でブレてるだけじゃねーの？評論家様は違いが分かって凄いね
- 444 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:10:31.81 ID:9pNNctrQ0.net
- クックらのラーメン酒井で食いたい
- 445 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:22:10.35 ID:A6A3TAkv0.net
- 茹でるお湯の種類によっても変わるし保管時の湿度によっもブレるしな
製麺所が素人目でわかるくらい太さ違う麺を毎日送ってくるわけねえじゃん。素人じゃねえんだから
言ってることがアホすぎるわ
- 446 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:37:35.44 ID:F92hQZjY0.net
- 清水のYouTube見てだいぶ拗らせてるけど相当痛いよ古事記評論家君
- 447 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:41:36.06 ID:a9uoEDWq0.net
- たまに若干細ブレするんだよ
- 448 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:41:45.58 ID:HNtoCZ07M.net
- >>445
ん？いやまじで酒井は結構な頻度で細ブレするよ
食べるとき見ればわかる
逆切り麺ならではのブレなんだろうな
圧延の微妙な厚さの違いによってブレるんだと思う
- 449 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 19:43:06.20 ID:e4BmKIefp.net
- >>445
お湯の種類ねえ
店はいつも同じ水道水を使っているわけで関係ないし、湿度も食感には影響するかも知れないが太さや平たさには関係ないよ
まったく同じ麺を使っていても、その店がある地域の水質や茹で方や鍋の大きさやテボと平ザルによって変わるというなら同意だけど
同じ店に通っていればその日によって麺の太さや平たさが違うことは分かりそうなもんだけどね
このスレに文句つけに来てるだけでそんなに食いに行ってないから分からないんだろう
現場を知らない評論家はどちらでしょうかw
- 450 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:18:49.54 ID:XybJYmRM0.net
- >>412
どこ?甲子家?
- 451 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:37:36.06 ID:IC7d+fe70.net
- 清水がYouTubeで言ってたのはダンボール配送の麺は酒精だか酢酸だかの保存料が入ってるから味が違うってだけだった気がする
どんだけの種類の麺を製造してんだろうな
- 452 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:45:10.08 ID:HSOTl+a+r.net
- テスト
偏差値80の問題
https://i.imgur.com/p564cAj.jpg
- 453 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:46:10.74 ID:HSOTl+a+r.net
- あらかけた
ようやくtinkleでも書けるように…うれしい！
- 454 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:47:55.57 ID:lKL+5NPc0.net
- まぁ水の種類でも違うだろうし
1度に入れる麺量で熱湯の温度が下がるからその差でも変わるだろうし
湯切りしてるタイミングでも変わるだろうし
保存してる場所の湿度や時間でも変わるだろうしな
- 455 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:49:16.87 ID:wdL6VBNPr.net
- >>450
正解！
- 456 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:54:25.87 ID:HNtoCZ07M.net
- >>452
これは超難問だなｗ
シャンプーハットみたいになってんじゃんｗｗｗ
スープあっさりしてそう、酒井じゃなさそう、肩ロース焼豚、青菜が生っぽい
とらきちにしてはスープ弱そうだしなあ…
- 457 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 20:55:28.11 ID:HSOTl+a+r.net
- 今さらだけど
>>254
>>250
超・正解！
>>253
写真だけでそこまで理解るのはさすがというか…
このスレ民の見る目にはあらためて…脱帽！
なお時間経ちすぎて味の感想は忘れた
また近いうちに行きます
- 458 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:06:56.49 ID:F92hQZjY0.net
- ほんと情報食いの評論家さんは笑
清水教祖様がなんか言ったらすーぐ信じちゃうんだから
製麺所のブレより>>454に書いてある調理側のブレの方が多いだろうに酒井はブレる笑笑
- 459 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:13:30.20 ID:Bn3Jm4w2a.net
- ガス会社によっても味が変わるからね！
- 460 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:14:18.52 ID:dli3/HMW0.net
- 内田家
https://i.imgur.com/po6UvLX.jpg
- 461 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:15:11.18 ID:q0H0P/UAM.net
- >>459
関西電力のサウンド最強！
- 462 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:21:26.51 ID:a9uoEDWq0.net
- とあるベテランの手順手際同じだけどブレてるよ
清水が言うことは間違いもあるけど全部違うことはないよ流石に
- 463 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:28:40.74 ID:HNtoCZ07M.net
- >>452
これはわからんわ
スープの色は六角派生ぽいけど焼きの肩ロースかあ
麺は角ばって太めだから王道麺？
てことで漁った感じ似てるのは京都だけど紫蔵？ｗ
- 464 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:37:28.01 ID:AU0Uk+mp0.net
- >>458
直近一ヶ月くらいでどこで食べてそう思う？
清水社長は関係なくて長年食べていれば麺のブレは誰でも気付くはず
他人の感想や考察に文句をつけることだけが楽しみの味覚障害の可哀想な人なんだね
- 465 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:41:33.94 ID:F92hQZjY0.net
- >>462
同じ手順手際で茹で時間もぴったり同じなの？
たま～～～にブレる事もあるかも知らんけどそんな頻繁に素人が分かるレベルでブレてたら誰も使わんくなるわな
- 466 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:46:14.61 ID:QTH9HnMUd.net
- 酒井の杉をまともに茹でるのは近藤さんしか今じゃ出来ない位近藤さんは凄い。近藤家行くと良く分かる。件の近藤凄いと言う方が言われる通り。
因みに近藤さんいる時といない時がブレがあるから多分そうなんだと。
今日も美味かった近藤家。
- 467 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:50:44.77 ID:F92hQZjY0.net
- >>464
末廣×2、厚木×1、杉田×1、寿々喜×1、環2蒲田×1、
杉田寿々喜は硬め他は普通で食ってる
杉田とか本牧系は普通で食うと厚木末廣のやわめと同じような麺が出てくるな
細ブレはマジで分からんなそれより茹で時間の方が間違いなく影響してる
- 468 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 21:54:21.76 ID:F92hQZjY0.net
- >>464
たま～～～にブレる事はあったとしても頻繁にブレるわけねーじゃん製麺所で機械で作ってんだぞ？あんたもう少し考えてから書き込んだ方がいいぞ
- 469 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 22:07:48.39 ID:a9uoEDWq0.net
- 近藤店主が茹でても細ブレあるんだから
- 470 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 22:15:12.61 ID:HNtoCZ07M.net
- >>451
それは遠方に配送する時の話だな
清水はAもBもない、レーンで多少違うけどつってたね
細ブレに関しては昔からここでも度々話題になってたよ
曜日で違うのかなとかさｗ
細ブレという言葉は最近ここで使われててうまい事言うなと思って拝借してるけど
>>466
近藤家はやっぱ凄いよねふわともちの両立
金八家もかなり良かったよ
アイドル帯で一人前しか茹でてないのに長めに茹でて上げるちょい前に水を差してたんだよね
麺茹でにも技術があるんだなと思った
- 471 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 22:16:20.23 ID:fdvycXtH0.net
- そんなもん鍋のお湯の温度差とかだろ
気温が違えば水道の温度も変わるし
- 472 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 22:19:07.06 ID:AU0Uk+mp0.net
- >>468
末廣家以外は一度しか行ってないなら分からないと思う
店が変われば茹でる人も環境も違うんだから同じ麺でも茹で上がりは変わるから比較しようがない
同じ店に足繁く通っていると否が応でも気付くはずだけどね
麺の断面のトータルとしての面積の大きさは茹で時間によって変わったとしても縦横比率はほとんど変わらないし、それは製麺所で発生したブレ
俺は麺もスープもブレが発生すること否定しないし楽しむことにしているけど
あんたが頑なにブレはないと主張する理由がわからないね
- 473 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 22:19:20.76 ID:HNtoCZ07M.net
- 知らんけどちょっと締めたのかなと思ったんだよ
実際食べてうまかったからな
- 474 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 22:49:34.31 ID:F92hQZjY0.net
- >>472
末廣のちょっと小太りのにーちゃんがいた時はほぼ末廣一択で通ってたけど？足繁くがどのレベルかは分からんが
たま～にブレる事はあってもって全くブレないとは言ってないが？素人が感じるレベルで頻繁ブレるって言うのはあり得ないと思うけど、その微妙なブレを感じれるんであればあなた食うの仕事にした方がいいよあなたの味覚は多分そこらの評論家顔負けだよ
- 475 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 23:15:07.27 ID:Ua5GWJv2a.net
- >>452
心家かな？
- 476 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 23:43:23.32 ID:4vrr2rJnd.net
- 六角家の味に感激したのだけど、本牧家は似た感じ？
- 477 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 23:48:56.78 ID:zSmKLKrwd.net
- >>452
佐倉家千種家っぽい盛り付けだけど何か違うんだな
- 478 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/09(水) 23:53:10.36 ID:4vrr2rJnd.net
- 吉村社長はあっさりしてるのが好きらしいから六角家や王道家の味は嫌いで憎くて仕方ないのかな？
- 479 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 00:09:11.61 ID:B6sw6XVw0.net
- 近藤家の柔めはホントつるもちでうますぎ
- 480 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 00:34:14.25 ID:DZYHaEOdM.net
- ブレブレおじさん沸きすぎでワロタ
自分の味覚にブレがないとでも思ってんのかね
- 481 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 00:37:05.81 ID:EDHHX0OK0.net
- いずみ家いこうと思ったけど、定休日らしく
初めて近藤家(川崎店)行った。トッピングにほうれん草無いのね。
他では必ず海苔&ほうれん草増しなので寂しかった。
特製チャーシューは美味だけど、オッサンなんで１枚位がちょうど良い。
- 482 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 00:57:13.34 ID:0ojap5AMd.net
- 同じ番手なんだから違ったとして0.01mmとかだろ凄いと思うよ本当にブレを感じ取れるなら
- 483 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 01:11:53.51 ID:0ojap5AMd.net
- 細ブレるけど太ブレない不思議
- 484 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 01:20:47.31 ID:KHmBiRC30.net
- >>482
逆切りだから
厚い生地を細く切って太麺作ってんだよね
だから番手とかそういう問題じゃない
>>483
細いのは気になるけど
太いのはさほど気にならないからピックアップされないだけで多分太ブレもあるよ
- 485 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 01:36:23.69 ID:0ojap5AMd.net
- >>484
厚さもローラー使って厚み調整してるんだからローラーの幅が同じなら番手と同じく0.0何mmの違いじゃないの？むしろ細ブレが正規の麺なんじゃ？
湿度がどうたらで割合がとかあるんだろうけど酒井製麺もプロで何十年も家系の麺作ってるしそんな差出るのか？
- 486 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 02:34:15.01 ID:GUPmfxsA0.net
- なんでそんな微々たる違いが分かる程いい舌持ってんのにその道の仕事しないんだ？どうせ今も対して稼いでねーだろうにラーメン評論家天職だろ違うか？
明日にはこの話題触れないだろうなこのブレブレおじさん達
1人はガチの精神疾患持ってそうだから論外な
- 487 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 02:40:34.26 ID:3hkPCxFo0.net
- こいつらまるで手打ち麺みたいな言い分だからな
機械が切ってんのに製麺段階で大きな差出るかよアホ
- 488 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 03:48:25.16 ID:GPYXjdw00.net
- https://twitter.com/hmny_ichihara/status/1402608563567009794
https://twitter.com/pugzae/status/1402639007620628487
濱野家の言い方も悪いが相変わらず捨て垢で文句垂れる糞客様って絶えないんだよね…
マジでラーメンは美味いからなんか悲しいわ
(deleted an unsolicited ad)
- 489 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 04:26:13.10 ID:oVAv44pWM.net
- >>434
ぶっちゃけ 今回 のは麺は 俺の中では 前に食べた 厚木のより上だった
酒井で今までこのレベルに達したの見たことないぐらい
そういえば王道麺は 油そばにもぴったり合いそうな気がするよあれ
- 490 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 04:27:01.71 ID:AKK2npj50.net
- >>488
他にどんなツイートしてるか見たら乞食アカウントで草
- 491 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 04:30:20.80 ID:oVAv44pWM.net
- 皇綱家、 あそこ味はいいんだけどさ
衝立立てた方がいいよあれ
こっちが食べてんのに ラーメン 来てない連中が マスク外して べちゃくちゃ 喋ってんだもん参ったよ
総本山みたいに 喋る隙も与えないで すぐ入れ替えみたいなパターンならまだしも
- 492 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 04:35:31.98 ID:WI7Sti+oa.net
- 杉田家千葉店は津村さんの息子が
殆んど弟子に任せずに
仕込み、麺あげしてる。
流石に津村さんの息子だから
吉村息子よりも上手い。
- 493 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 05:28:18.99 ID:Z3Pi+7VQ0.net
- >>488
武蔵家でたまに出くわすが、ほぼ全部取る奴いるからな
- 494 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 05:52:47.47 ID:ZpvveNZR0.net
- >>476
個人的には別ものもいうか、全く違うと思った
- 495 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 06:40:52.62 ID:KHmBiRC30.net
- >>486
人をディスる以外に何もできないあなたが1番精神疾患だろう
- 496 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 06:51:10.38 ID:UnCbvXlSM.net
- ブーメランwwwブーメランwwwブーメランwwwブーメランwww
- 497 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:16:57.66 ID:hxvJ38qkM.net
- >>489
王道家と比較するって事は硬めかなと思うが吉村家は硬めがちょい柔らかいんだよね(わい行くときは大体のぶさん)
1ロット10~15人前も作るのにロットの頭の方でもちょい柔らかいｗ
店員によっても茹で加減は変わると思うがしっかり硬めで提供されのかもな
- 498 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:19:48.27 ID:iMIYrae50.net
- やっぱ規制されてる位がちょうどいいな
ネットはバカと貧民のもの
- 499 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:29:08.67 ID:s/gUkRBcr.net
- >>492
厚木家の店主ディスってんの？
- 500 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:33:09.70 ID:LNP/hr46d.net
- なんだか超高級オーディオマニアみたいだなw
- 501 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:50:57.31 ID:/tFuB8/Id.net
- >>427
清水の発言前も後もいつもと変わらないぐらい入ってる気がするけどな俺は。
あれで減ってるってんならとらきち家の方がはるかに入ってないと思う
- 502 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:53:08.03 ID:swS5Rp/Ja.net
- >>494
六角家は気に入ったわ。濃いめ多めで食べた。一風堂や一蘭よりも桁違いに豚骨が濃厚で美味かったわ。トロトロのチャーシューも良かった。中毒性がある。
- 503 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 07:58:18.73 ID:hxvJ38qkM.net
- >>488
店主の言い方も悪かったなｗ
怒り心頭なんだろうね
チャーシューの端切れは売り物になんないのかもしれないけど無料にするにはうますぎるんだよな
格安で販売するのがいいと思うけどね
クックらのコロチャ350円とか買っちゃうもん
- 504 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 08:00:21.54 ID:swS5Rp/Ja.net
- 六角家はプロレスならブルーザー・ブロディ、メタルならスレイヤーかな。
- 505 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 08:03:49.00 ID:s/gUkRBcr.net
- 武蔵家なんかでもサービスチャーシューをボールの半分くらいごっそりよそるヤツとかいるよな
あれ見てから行かなくなったわ
やることが乞食臭くてたまらん
- 506 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 08:06:07.47 ID:swS5Rp/Ja.net
- 六角家で初めて食べたので、本牧家、寿々喜家を初訪問し、改めて近藤家で食べたいな。
六角家の向かいのマンションの住人は毎日六角家に通えるから羨ましいな。
- 507 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 08:17:49.60 ID:Z59k2SHwp.net
- >>504
そんな激しくないだろ？プロレスならリックフレアーでメタルならアクセプトみたいなもんだろ？
- 508 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 08:25:33.59 ID:hxvJ38qkM.net
- >>506
六角家のケモが好みなら寿々喜家、近藤家はケモではないから少し物足りなく感じるかもな
味わい深くて最高においしいけどね
本牧はケモあるから気に入るかも
- 509 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 12:09:05.58 ID:GUPmfxsA0.net
- >>495
精神疾患はあんたに言ってないけど刺さっちゃった？心当たり…あるの？ごめんね
あんたの事は褒めてるんだよ評論家顔負けの舌持ってるってなんで評論家やらないの？
- 510 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 12:20:32.02 ID:tRUTYZRE0.net
- >>506
いやいや洗濯物どうするんだよ
臭いついちゃうぞ
- 511 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 12:37:25.66 ID:BCU5Mpj4a.net
- >>510
普段食べる豚骨ラーメンは、六角家ほど臭くないので驚いたけど美味いわ。スレ違いだけど足立区の田中商店でも食べてみたい。
- 512 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 13:03:34.68 ID:rdpTZKJrd.net
- 今の六角家は大してケモくはないから姉妹店の方がケモい所は多い
- 513 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 13:13:57.81 ID:JJGqCRanp.net
- 食べる人の体調とかにもよるだろうしな
明日は昼に家系行くから今夜は〇〇時就寝！朝は〇〇時起床！ラーメン食べるまで何も食べない！水は〇リットル以上は飲んじゃダメ
とか絶対やってないじゃんw
話し変わるけど横浜の笑の家オープンに金八から花出てたよ
- 514 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 14:14:23.02 ID:KHmBiRC30.net
- https://i.imgur.com/8UAgM20.jpg
若干弱め
まあまあ
- 515 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 14:30:03.84 ID:Z59k2SHwp.net
- 六角家行こうと思ってたけど朝杉田家行っちゃったからな、、
- 516 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 14:37:49.11 ID:pSI/R3UIa.net
- >>513
金八の店主が六角家で働いてた、とかじゃないの？
- 517 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 14:47:09.09 ID:+J1xClaI0.net
- >>1
書き込める？
- 518 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 14:47:29.02 ID:+J1xClaI0.net
- 書き込めた！！！
みんな久しぶり！！！
- 519 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 15:47:55.85 ID:hxvJ38qkM.net
- >>518乙
一昨日からやでｗ
- 520 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 16:09:37.91 ID:jG1dmXSZM.net
- https://i.imgur.com/iDguuPW.jpg
- 521 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 17:47:32.82 ID:PwMtzkcga.net
- >>512
あれでけもくないのか。どこがおすすめ？
- 522 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 18:01:42.81 ID:2XOm+vP00.net
- 豚骨が強いとか醤油が強いとか鶏油が多いから合わないとか割れるからバランスがいい近藤家が全体的に評価されるのは分かる、でもここ最新急に評価されるようになったよな。俺も好きだけどさ
- 523 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 18:05:25.74 ID:E2dtI9wEd.net
- >>522
というか
個人的には評価してたけど話題になってないからあえて触れなかったのかもね
川崎店が好きです
- 524 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 18:18:01.18 ID:I5IPlVi+0.net
- 近藤家が評価されてるというより
他のクラシック系が合理化かコストダウンか
直系に寄せたいのか？独自の味にしたいのか
知らんけど結果的に改悪になってる気がする
- 525 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 18:21:38.70 ID:KHmBiRC30.net
- 近藤店主の調理の本店はそこそこ安定してるよな
もちろん多少ブレるけどひどいの少ない気がする
ライスのたくあん増したくない？
- 526 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 18:27:12.23 ID:I5IPlVi+0.net
- がんこ亭が閉店
神藤さんが体調不良と破産
寿々㐂家の創業者が死去
そんな中で未だ近藤家の店主のオペの
ラーメン食えるって奇跡だと思う
たくあん2枚でいいよ
- 527 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 18:36:42.10 ID:KHmBiRC30.net
- 本牧家の松村さんも現役だっけ？
- 528 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 19:02:29.51 ID:EDHHX0OK0.net
- 明日、寿々喜家初訪問する予定。千葉県住みなので本牧家系譜の末広家と千葉家は大好きで良く行く。
どのくらいの味の差が有るのか、自分の舌で確かめるの楽しみ。
- 529 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 19:03:06.55 ID:aeby6kfdM.net
- 近藤さんは若々しいよな
店主が調理場に立ち続ける店はいいね
ラーメンへの情熱を感じる
末広家の中田さんなんて腰悪いのになんで息子に麺上げさせないのかねｗ
動画でしか見たことないけど交代でやってるのかな？
末永く続けて欲しいよね
- 530 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 19:26:00.00 ID:KHmBiRC30.net
- >>528
末広家は寿々喜家と比べると少しワイルドな味がする気がするね
寿々喜家は優等生って感じ、バランス余韻がいい
上ブレと健闘を祈る
- 531 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 19:41:23.45 ID:aeby6kfdM.net
- >>528
末広家千葉家裏山
どちらも食べたことないけど評判や写真を見る限り寿々喜家と遜色ないんじゃないかなと思うよね
相当ハイレベルな家系なんだろうなと
- 532 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 19:41:42.09 ID:B/lMpuBj0.net
- 環2家蒲田は看板に「直系」入ったものに付け替えたね
写真撮ってくりゃよかった
- 533 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 20:18:05.83 ID:+J1xClaI0.net
- 近藤家と天王家( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 534 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 20:18:37.51 ID:WM/dYV7B0.net
- 今更ながら この記事は初めて読んだな
お前らはすでに よんだと思うけど
ttps://www.walkerplus.com/trend/matome/article/1001635/
- 535 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 20:21:25.40 ID:m4sFX8YWr.net
- なんで家系のスレなのに吉村家の話題がほとんど無いんだ？
- 536 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 20:24:58.09 ID:KHmBiRC30.net
- >>535
そんなに吉村家に注目するような話題ネタがないから
- 537 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 20:53:37.51 ID:U2g7Ji5A0.net
- 寿々喜家、スープは美味かったけど
麺すするとめちゃくちゃ塩っぱかった。
いつもあんなもん？もう少し麺の塩分控えて欲しい。
- 538 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:04:31.25 ID:j4r46S+Ea.net
- 好みはあるのだろうけど、結局のところこの板ではどこの店が美味いということになってるの？
厚木家、杉田家、すずき家あたり？
- 539 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:04:49.40 ID:EKzW70aP0.net
- >>507
その表現合ってると思う
- 540 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:11:04.31 ID:Z59k2SHwp.net
- >>538
まさに好みだよな。その3店のレベルになると好みとしか言いようがない
- 541 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:16:05.96 ID:KHmBiRC30.net
- >>538
すずき家は壱系だし全く話題にあがんないなー
- 542 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:30:57.43 ID:j4r46S+Ea.net
- 詳しい人教えてください。
自分の好みに合う店教えてほしいのですが、
豚骨が濃厚で、パワフルな風味が好きです。
いつも濃いめ油多めにして、ニンニクライブ感で麺とライス食べてます。
おすすめの有名店教えてください。
- 543 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:37:31.61 ID:+J1xClaI0.net
- >>542
王道家
- 544 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:39:41.16 ID:Z59k2SHwp.net
- >>541
そっちのすずき家か？
- 545 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:46:39.03 ID:b3KqQIox0.net
- >>542
パワフルな風味というのが何を目指してるのかイマイチわからんが醤油辛さだったら王道家が一番、あとガラも1日数百キロ使ってるから豚骨風味も濃厚。大量のガラを短時間しか炊いてないから豚骨臭もしない。
- 546 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:47:45.82 ID:b3KqQIox0.net
- >>542
ごめ、543ですが王道家のことです;
- 547 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 21:51:49.81 ID:j4r46S+Ea.net
- 540です。
王道家行ったけど、不味くて残してしまいました。
思ったより豚骨は濃厚と感じ無く、チー油があっさりに感じてダメでした。
- 548 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:04:17.72 ID:KHmBiRC30.net
- 番号名乗らなくたってiDでわかるっつーの
- 549 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:05:04.20 ID:+J1xClaI0.net
- じゃあ厚木家。
ちょっと変わり種で武道家。
- 550 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:09:44.74 ID:j4r46S+Ea.net
- 540です。
厚木家か。行ったこと無かったから、週末行ってみようかな。
- 551 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:10:54.12 ID:AKK2npj50.net
- 王道家を食べて濃厚って思わないのか
ニンニクライブ感の人は味覚が暴走してるイメージだからなぁ
飛粋で濃いめ多め硬めで食べてみれば？
飛粋はパッとみと味でお洒落家系のイメージだけど
本当はきっちり濃厚だと思うよ
- 552 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:11:08.59 ID:JGrC/B+4d.net
- 定休日明けスープはペラい傾向とかある?
- 553 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:13:24.49 ID:+J1xClaI0.net
- >>550
厚木家はウマイぞぉー！
めっちゃ並ぶけどな。
コロナで渋滞に拍車がかかっとる。
- 554 ：シ青フ|< ：2021/06/10(木) 22:22:25.72 ID:I5IPlVi+0.net
- >>542さんね
濃厚豚骨って何？
フレッシュなガラを大量に入れ替えて
作ってるウチのスープがまずくて
ガラも廃棄もケチっていつまでも煮てる店が
濃厚で美味しいって思うなら
>>542さん悪いけど本物の家系向いてない
ニンニク載せてライス食べたいならさ
町田◯◯とか壱◯家とか魂◯家でいいじゃん
そうだろ？
- 555 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:29:09.81 ID:GbmZkgZn0.net
- 書き込みテスト
- 556 ：かなは ：2021/06/10(木) 22:29:14.62 ID:iAA5JaNN0.net
- 皆さんの家系トップ5教えて下さい。
- 557 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:33:20.74 ID:j4r46S+Ea.net
- 540です。
都内住みなんですが、王道家はすごい話題だから2時間半かけて1時間並んで食べたけど不味くて食べられなかった。
豚骨の風味が思ったよりあっさりで、チー油がコクが無くてただ脂っこくなったと感じて、全部食べれませんでした。
あとネギ丼的なの頼んだけど、酸味がダメで全然食べられなかった。
ニンニクライブやるけど、最初からはやらないよ。半分程度はそのままたべる。
とりあえず厚木家行くかな。
- 558 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:36:08.41 ID:GbmZkgZn0.net
- >>481
いずみ家さん最近トッピング値上がりしちゃったね
ネギ120円、その他も20円アップだった
- 559 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:40:36.68 ID:ylZ5Jexr0.net
- >>557
うるせぇバカ テメーなんか来るな
- 560 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:42:15.05 ID:iMIYrae50.net
- 値上げはしょうがない
ラーメン一杯1000円の時代になるのもすぐそこだよ
- 561 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:42:51.28 ID:snmrpBTia.net
- >>556
とらきち家、六角家、吉村家、環２家、末廣家、
- 562 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:45:40.40 ID:j4r46S+Ea.net
- >>559
なんでーー？
- 563 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:45:49.21 ID:+J1xClaI0.net
- >>556
厚木家、近藤家、天王家、杉田家、とらきち家
番外編、どんとこい家
- 564 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:47:08.90 ID:coUBjOy7r.net
- メッセンジャーは神
https://bunshun.jp/articles/-/45304?page=1
- 565 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:49:33.06 ID:I5IPlVi+0.net
- >>556
吉村家 近藤家 厚木家 末廣家 中島家
- 566 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 22:58:39.95 ID:KHmBiRC30.net
- >>557
とりあえず家系を知ろうか
厚木家が本来の基本の家系だから
- 567 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:00:31.70 ID:KHmBiRC30.net
- >>556
厚木家
寿々喜家
近藤家本店
オノミチ
環2家
- 568 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:11:26.13 ID:GUPmfxsA0.net
- >>556
近藤家本店、五丁目ハウス、あさが家、クックら、厚木家
- 569 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:32:29.53 ID:g1Hx0lbQd.net
- で結局
>>452はどこなんだ？
- 570 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:40:08.25 ID:b3KqQIox0.net
- 誰か王子のおうじ家の食レポ頼む
- 571 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:51:05.23 ID:9hdgTGGT0.net
- >>556
杉田家、厚木家、末廣家、輝綱家、どんとこい家
- 572 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:58:58.58 ID:APOzpbDp0.net
- >>556
厚木家、環2家、五丁目ハウス、末廣家、とらきち家
- 573 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/10(木) 23:59:35.83 ID:9EGku3rU0.net
- テスト
並チャ多海苔増しチャまぶライス
https://i.imgur.com/qIwxfd0.jpg
本日も隠れチャ増しありがとう
やはり厚木家
- 574 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 00:04:13.83 ID:BkxuEYFvM.net
- >>570
安心と信頼の新中野武蔵家ブランド
辛いヤツが美味い
以上
- 575 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 00:58:34.86 ID:b9MFIzam0.net
- >>556
ネイティブだが
近藤家
真砂家
田上家
光家
黄金家
次点丸一甲子家ラーメンショップ二ツ橋
鱸と吉村は混みすぎて論外。
- 576 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 01:23:50.11 ID:w9ytAWBY0.net
- 近藤家は川崎しか知らんのだけど
麺の湯切りとかほとんどしないのに旨いんだよな
茹で汁そこそこ入ってるだろって思うのに塩味のブレって感じたことない
- 577 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 01:56:49.61 ID:s8LlRPrB0.net
- >>566
家系を知ったら麺のブレも当たり前に感じれるようになりますか？
案の定ブレの話今日になってしなくなったけどやっぱりあなたや楽天古事記は神の舌を盛った選ばれし者だから評論家になった方がいいよ転機だよ！！
ガチでブレ当たり前に感じれるんでしょ？楽天に至っては画像見ただけでスープの出来が分かる神の目まで持ってるんだから！！むしろ神そのもの！！よっ！神！
- 578 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 01:57:46.17 ID:s8LlRPrB0.net
- >>576
川崎店と本店はちょっと別物なんですよ…
言ってやってよ神達！！
- 579 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 02:06:10.68 ID:IGnIGqEb0.net
- >>573
写真が凄く綺麗
何のカメラで撮ったの？
- 580 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 04:53:04.16 ID:w9ytAWBY0.net
- >>578
そうなの？やっぱレジェンドのラーメン食わないと？
- 581 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 05:03:04.95 ID:xZEuqgq7M.net
- 川崎店派だが本店派との戦争準備はできてる
川崎店最高！
- 582 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 05:16:57.52 ID:fwkHDl4Hd.net
- 徒歩10分が川崎店だから良く行くのは川崎店だけど
- 583 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/06/11(金) 05:19:46.79 ID:MUa2/Bj5a.net
- このスレでたまに名前出る清水家行ったら美味かった
次は近藤家行くわ
- 584 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 06:26:58.17 ID:LGieBsX00.net
- >>579
iPhone11promax
のポートレート
更にAdobe LRで加工してる
- 585 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 06:54:02.59 ID:TpaEtH+6M.net
- >>557
王道家柏まで都内から2時間半って奥多摩とかかよ。笑えた。
- 586 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:27:17.91 ID:576Ql+YTM.net
- みんな結構な頻度で家系食べてるけど健康診断大丈夫か？
自分、LDL高めたがら油は少なめ、血圧もちょい高めだから普通か薄めオーダーにしてる
- 587 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:29:19.76 ID:khu2C+Xn0.net
- >>586
食わないって選択肢は無いのかよw
俺もそうだけどw
- 588 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:34:57.52 ID:X/w06+vcr.net
- 蒲田が金町や亀有と同等とか言ってる奴いるけどそんな下町じゃねーぞ蒲田って
錦糸町と比べたら若干錦糸町かもしれんけど赤羽と比べたら蒲田だな
赤羽なんて新幹線止まるくらいで西側開けてねーし東側のゴミゴミした感じは蒲田と全然大差ない
一応大田区の中心部だからな
羽田には近いし東北新幹線と国際空港なんて比べものにならないくらい価値が違う
- 589 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:42:02.60 ID:k1qk9Iu7a.net
- >>583
清水家、寿々喜家はあっさりしてるのかな？ とんこつ濃いめが好き。
- 590 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:47:08.59 ID:khu2C+Xn0.net
- >>588
家系だけじゃなくてラーメンの名店多いもんね
- 591 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:50:04.10 ID:oZxIFl/FM.net
- >>557
厚木家行くと他が食べられなくなるかもよ
ザモンスター厚木家
鶏油が好きなら吉村家をおすすめしたいけどブレが激しすぎて勧め辛いのが悲c
>>564
すげえなメッセンジャー師匠ｗ
- 592 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 07:56:44.57 ID:X/w06+vcr.net
- >>590
実際昔王子に住んでた時は仕事先が北区、墨田区、台東区あたりだったから赤羽や錦糸町も色々行ったことあるんだよね
今は仕事先が大田区メインで回ってるから蒲田もよく知るようになった
蒲田はJRと東急2路線に少し離れて京急と非常に便の良い要所の印象だよ
京急も羽田線への分岐駅だしね
- 593 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:01:02.32 ID:hdDO/BKC0.net
- 大田区に長年住んでたけど蒲田はクソだと思う
多摩川超えるよりはマシという程度
- 594 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:05:54.99 ID:X/w06+vcr.net
- >>593
まあ空気は悪いのとJR蒲田から京急蒲田まで歩くのがかったるいのはわかるw
東急多摩川駅あたりはほら田園調布だし
- 595 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:11:27.94 ID:khu2C+Xn0.net
- これがフォルダにあったんだけど
どこだか思い出せない
https://i.imgur.com/aspgdVN.jpg
- 596 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:17:13.21 ID:HWygM32ia.net
- >>588
亀有、金町は言いすぎかな、ごめんごめん
浦和、新小岩ぐらいかなw
- 597 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:18:02.32 ID:Opp4z1MUM.net
- >>595
近藤さんの川崎だな
わざわざ海苔を退けて撮ってんじゃんｗ
- 598 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:20:34.89 ID:X/w06+vcr.net
- >>596
浦和や新小岩よりも交通量や人の数は蒲田だろな
まあ比べるなら高田馬場あたりと遜色ない
- 599 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:26:46.05 ID:sfAq6IWPd.net
- >>588
赤羽に新幹線？
- 600 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:30:12.16 ID:X/w06+vcr.net
- >>599
赤羽って新幹線は通過するだけだね
新幹線新駅作るような話もあったから当時
- 601 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:41:11.62 ID:khu2C+Xn0.net
- >>597
あっそうか！
ありがとう
- 602 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 08:44:56.87 ID:R/RZGyTR0.net
- ほぼラーメンYouTuberのとしおさん、
という方に対しての皆さま（家系マニア）の
考えを教えて下さい。
- 603 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 09:07:38.39 ID:V2ZKLkuvd.net
- テストテスト！
- 604 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 09:45:25.77 ID:7ziDUGZba.net
- >>602
厨房に入るならもう少し勉強してください
気のない適当な相槌、そもそものスキルのなさで全く面白くないです
- 605 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 10:04:17.76 ID:576Ql+YTM.net
- >>587
なので月1～2に制限してるよ
申し訳ないけどスープは完飲せず。
と言うことで今日はいずみ家さんに行ってくる🍜
- 606 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 10:13:00.85 ID:t55tG/gPp.net
- >>556
清水家
奥津家
- 607 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 10:46:17.89 ID:TxU/lWeHp.net
- >>599
>>600
創業新幹線なら北赤羽の駅前にあるw
本物の家系は無いし、本物の新幹線も通過するけどなw
スレチスマン
- 608 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 11:44:38.06 ID:hdDO/BKC0.net
- >>605
もう食った？
最近濃厚過ぎて最後の方は飽きてくる
- 609 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 13:49:22.96 ID:qp7f18qZa.net
- 本牧家はツイッターとかやってないんだね。急な休みとかはどこで確認するの？
- 610 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 13:54:12.44 ID:X/w06+vcr.net
- >>609
電話
- 611 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 13:58:13.84 ID:FQMSOKIH0.net
- クックらで味薄めで頼んだんだけどそれでも味濃いなって思ってしまった
あれは返しだけじゃなくてスープにも味ついてんのかね
家の近くに町田商店とクックらしかないから味の濃さと気楽さは町田商店のが勝ってる
- 612 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 14:59:10.10 ID:6u4uV+mE0.net
- >>611
でも薄めは薄めで美味くないんだよなあそこ。麺までしょっぱくて不味いし。濃厚なのは確かだけど、スープがベトベトしててエグみあって臭みもあるし、美味しいところ探しながら何とか食べる感じ。マニア向けの味だね。普通の人には町田商店の方が美味しい。
- 613 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 15:25:45.95 ID:q08P5G0Dd.net
- 王道はラーメンだけ食うなら薄めの薄めおすすめ言ってたけどクックらは薄めの薄めどうなんだ？
出汁ちゃんと出てたら薄めでも十分と言うか薄めのが美味いんだよね薄めの薄めはやった事ないけど次王道柏行ったらやってみるつもり
- 614 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 15:34:24.86 ID:iLk+7goid.net
- https://i.imgur.com/A4DZ7sA.jpg
https://i.imgur.com/d9qXCWf.jpg
https://i.imgur.com/TP84TZh.jpg
https://i.imgur.com/pbnCZnp.jpg
これヌンチャクで殴ってるのかな
- 615 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 15:47:22.81 ID:vLhQ2Xbc0.net
- >>612
商店みたいな偽物が美味しいわけないだろ。
一度本物食べたらまがいものなんかいりません！
- 616 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 15:50:21.63 ID:6u4uV+mE0.net
- >>615
ん？偽物ってなに？町田商店は町田商店だが。
- 617 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 15:53:10.26 ID:22Ixlyx70.net
- 吉村家ランチパックはほんと草
- 618 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 15:57:30.83 ID:7ziDUGZba.net
- >>616
ギフト乙
- 619 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 16:10:46.97 ID:8iKDE7WZp.net
- >>616
家系の偽物
- 620 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 16:16:22.61 ID:Opp4z1MUM.net
- >>614
ランチパックの中身で殴ってるようにも見える
- 621 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 16:17:56.09 ID:eB/OM719d.net
- 秋葉原の武将家ばっかり行ってるんだけど総武線沿線でうまいとこ他にないかな？
錦糸町の武の極みや室はよくいく
- 622 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 16:25:37.27 ID:T7y1iwZ60.net
- https://i.imgur.com/Xu4r0j9.jpg
ガラしっかり使ってるから乳化の弱さ以上に旨味が溶け込んでる
今回のスープはちょい弱だが許容範囲
オノミチはつくづく美味しい
今日の12時ごろに伺ったオノミチ
上々家よりこっちの方が良い
- 623 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 16:49:31.47 ID:sfAq6IWPd.net
- >>621
両国の武蔵家はどう？
- 624 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 17:02:48.88 ID:6u4uV+mE0.net
- >>619
よく分かんないけど、美味けりゃいいんじゃないの？
- 625 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 17:08:31.24 ID:Opp4z1MUM.net
- >>622
オノミチうまいのか
行ってみたいと思ってるがやっぱ駅から遠いんだよなorz
行ってみないとな
- 626 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 17:09:07.13 ID:YpSbMV5cd.net
- >>624
>>1-6を100回復唱しろ
死ぬのはそれからだ
- 627 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 17:25:53.63 ID:T7y1iwZ60.net
- >>625
寸胴のがらの量も見た感じしっかり入ってるし
軽いけど旨味がある感じ
今の流行りの家系とは対称的かもな
横浜駅から東戸塚駅行きのバス乗って
元町橋交番前で降りたらオノミチの目の前だよ
横浜駅西口第二バス乗り場21番
- 628 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 17:47:18.66 ID:MG6/JgItp.net
- いっらっしゃっせっせ～
- 629 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 17:50:27.86 ID:Opp4z1MUM.net
- >>627
くやしくサンクス
横浜から直で行けるんだな
激ケモとの噂だがどう？ケモ過ぎるのもどうかと思うけど
軽くて旨味のある感じええね
- 630 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 18:06:54.55 ID:q08P5G0Dd.net
- >>627
今流行りの家系とは？
- 631 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 18:10:20.63 ID:YQSLJocB0.net
- 家系に流行り廃りなんかねぇんだよ！
- 632 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 18:18:03.32 ID:hFM7jgrTa.net
- 横浜駅すぐ。元六角家家店長、笑の家で食べた。食べログのレビュー通りの評価だね。再訪無し。
不味くはないけど、獣臭が無く、かといって濃厚という訳でもなくインパクトが無い。終わりに、ニンニク、辛子高菜、胡椒、自家製豆板醤を投入すると味は引き立ってきたが。
六角家とは別物だね。
横浜駅で豚骨ラーメンなら、大分ラーメン・たまがったのほうが好きかな。
ここと同じ場所というか隣に暖暮という豚骨ラーメンがあるのに、豚骨ラーメンを出店するのがよく分からない。
- 633 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 18:21:10.82 ID:hFM7jgrTa.net
- なんか納得できない味なのに。お腹いっぱいになって、今日は何も食べられないのが悔しい。ガリガリ君でも食べてスッキリしよう。
- 634 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 18:36:33.10 ID:IggQvtg6M.net
- >>633
圧力鍋の時点でもう家系とは言えないんじゃ…
麺も口コミを見る限り丸山の様だが自家製て…
一度は行こうと思ってるけどどうにも足が向かないな
https://i.imgur.com/nuuxre3.jpg
- 635 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:01:37.49 ID:T7y1iwZ60.net
- >>629
そこまで激ケモには感じない
昼の12時とかにしか行ってないからかも知れないけど
コロナの換気のドア開けもあるしね
スープのケモも美味しく食べられる感じでケモすぎるという事はない
- 636 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:07:46.27 ID:hFM7jgrTa.net
- >>634
お好みは、濃いめ多めで注文した。
麺自体はモチモチして美味しかったよ。直系ライクなスープで食べたいw
- 637 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:12:48.16 ID:psrTwPuhr.net
- 厚木家ヤベーなぁ
外待ちだけで20人くらいおったわ
流石にこれは並べないw
- 638 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:17:51.51 ID:5cKMgSXLM.net
- >>635
いいなますます気になってきたわ
今度行ってくる
>>636
麺は食べログの写真見るとまじでうまそうだよね
丸山はここでの評判も良いし
にしても特注麺ならわかるが自家製って言っちゃうのはいかがなものか
- 639 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:21:52.87 ID:0dhpB/yw0.net
- おまえらの中でスレでは評価高くないけど
個人的には好きな店って何処？
俺は光家だけど
- 640 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:23:33.10 ID:psrTwPuhr.net
- 今は天王家だな
- 641 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:28:27.99 ID:YpSbMV5cd.net
- ジェット家
- 642 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:29:27.85 ID:5cKMgSXLM.net
- わいは五丁目かなあ
味は亜流っぽさがあり本場横浜の人には受け容れられない所はあるかもね
三河屋のちょい細ってのもマイナス
出汁がよくできてて、何というか寿々喜系を豚骨寄りにして「何かが違う」という後味を残すような味
- 643 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:31:18.60 ID:T7y1iwZ60.net
- オノミチはそれこそ好き
話題になる頻度少ないけど>>639
- 644 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:44:20.81 ID:s8LlRPrB0.net
- こっちでも五丁目王道スレでも五丁目なんだこいつ
- 645 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 19:53:32.23 ID:T9ckgJ2p0.net
- >>637
厚木家はもうしばらく無理だわ。
- 646 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:06:46.40 ID:Lwj40C1S0.net
- 家系ラーメンが娯楽になってる気がする。
- 647 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:23:03.68 ID:T7y1iwZ60.net
- みんな家系ラーメン歴何年？
- 648 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:42:01.39 ID:K99X3owrd.net
- 仕事の帰りに寿々喜家行った千葉住みの田舎もんだけど、注文の聞き方等の接客良いね。
今後なかなか行く機会ないだろうから中盛り、チャーシュー、海苔×2、ライス。家系で初めてスープ完飲した。
尿酸値7.0overなので罪悪感しかない。
- 649 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:48:00.50 ID:cB8IednS0.net
- 後味がいいんだよなすずき家
- 650 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:48:47.12 ID:AhSQ1nS1a.net
- >>606
奥津家の名が出るの珍しいな
美味いけど町田はここの住民の管轄外かな
- 651 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:49:14.16 ID:psrTwPuhr.net
- >>645
あの並び見ちゃうと流石にアイドルタイム以外には行けないね
行くとしても15時～17時くらいだね
- 652 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 20:53:37.57 ID:T7y1iwZ60.net
- アイドルタイムでもそこそこ安定してる厚木家は
- 653 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:00:25.60 ID:psrTwPuhr.net
- オノミチも行ってみたいんだけど狩場か
なかなか通らない場所ではあるが帰り道第2京浜真っ直ぐでエエっちゃエエのか
近々寄ってみよかな
やはり立地的に車じゃないと行きにくい場所ってのはあまり話題にはならんね
天王家も然りだがもっと評価されても良いようにも思うんだが立地も大事なんだよなやっぱり
- 654 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:00:39.17 ID:Yqb1Q5wR0.net
- >>647
25年。1996年に八王子の縁家で初めて食った。
程なくして、縁家の師である本牧家と兄弟弟子の寿々㐂家へ行き完全に家系ラーメンにハマった。
- 655 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:12:17.59 ID:T9ckgJ2p0.net
- >>651
異常だよね。
早く20時以降も営業してほしいわ。
- 656 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:12:38.74 ID:MG6/JgItp.net
- 30年。吉村家から
- 657 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:32:04.80 ID:5cKMgSXLM.net
- >>647
ここはでえベテラン多いよな
わい17年で武蔵家
程なく吉村家につれてってもらって衝撃を受ける
- 658 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:37:44.54 ID:xVuEvKgA0.net
- やっと専ブラからアップできるようになった
薬味ネギまみれ
https://i.imgur.com/FgrfLMB.jpg
- 659 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:42:10.50 ID:T7y1iwZ60.net
- こうやってみると自分はなかなか歴が短いなー
家系食人のベテランが多いわ
- 660 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 21:46:59.83 ID:6u4uV+mE0.net
- そんな食い続けてよく死なねえな
- 661 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:03:50.80 ID:5cKMgSXLM.net
- >>648
完飲は本当はするべきではないんだろうけどね
うまい店は止まらないんだよほんとさ…
- 662 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:05:33.67 ID:NvZcPABi0.net
- 22、3年ってとこかな。桃家とかつるちゃんとか大ちゃんとか。大和らへんばっかだなw
- 663 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:14:14.93 ID:hmYXVZo5r.net
- 直系傾向が強ければ強いほどオノミチはねーと思うけどな
徒歩圏内の地元民より
- 664 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:22:59.46 ID:yin1U+nb0.net
- 横浜育ちの23区内住みだが、直系がないのがつらい
武蔵家、武道家系はやっぱ違うんだよなあ
- 665 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:24:38.78 ID:9JsgIdd20.net
- ミノルくん認定の蒲田じゃ駄目なの？
- 666 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:26:48.27 ID:yin1U+nb0.net
- >>665
そうか、環二家が直系復帰したんだっけか
ありがとう
- 667 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:48:48.03 ID:T7y1iwZ60.net
- >>663
直系のとんがった濃い濃度のある味で慣れてたりする人はちょっとアレかもね
オノミチは好み分かれるかな
ただオールドスタイルの家系や六角家系が好きな俺はハマった
- 668 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 22:56:04.02 ID:xVuEvKgA0.net
- >>666
何度か食べたけど、期待し過ぎるとがっかりするよ
吉村家、厚木家、杉田家、末廣家のレベルには達していない
席も少なくて回転も悪いから、同じ人数でも吉村家の倍はかかる気がする
https://i.imgur.com/zscpXqk.jpg
- 669 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 23:27:58.31 ID:yin1U+nb0.net
- >>668
確かに環二家は本店の味が今一だった感じだわ
過度に期待せずに行ってみる
- 670 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/11(金) 23:52:13.42 ID:aloeSqpd0.net
- >>662
やさしやと菊池家が抜けてる
- 671 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 00:24:11.24 ID:MmwrUCsW0.net
- >>647
家系なんて言葉がない時からだな。だから家系歴とかないか。俺知った頃は豚骨太麺系が所謂今の家系で細麺系がマンザイ弘明寺やらのラーメンショップだった。初めて食ったのが六角家さんでまだ昭和の頃。酒井の麺だが何でこんなに太いんだと違和感しかなかった記憶が。
- 672 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 00:39:12.49 ID:Zs8vvkpAd.net
- 15年くらい前が、神奈川直系の黄金期だったな
あの頃の環2家は玉の傘下後と比べ物にならぬ1杯が出て来た
八景時代の横横家の分厚さは今の厚木家ですら敵わないし(チャーシューが極薄でケチ臭かったが)まつり家も頑張ってた
厚木家一強って言われてるけど言い換えれば神奈川直系は厚木家に縋るしかないってことなんだよな
- 673 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 00:49:20.87 ID:gG9iXCUR0.net
- 横横家仙台は八景に比べどうなの?
- 674 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 01:19:50.49 ID:Fu/rZNOdp.net
- TwitterやYouTubeで発信してる人の中で参考になる人は誰ですか？発信歴は短くても良いので、家系に詳しい人が知りたいです。
- 675 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 02:11:59.87 ID:aC3CaxkF0.net
- 昼に食べたから夜抜いたら今になって腹減った
今食べられる店あるかな
まこと家はやってるんだっけ？
- 676 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 02:37:24.66 ID:mxNPlyBhM.net
- 糞ゴミみたいな直系ラーメンで情報食うだけなら町田、魂で安価に腹一杯家系堪能したほうがはるかに美味いわw
- 677 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 03:54:20.87 ID:5VbWpBSu0.net
- >>670
そうだな。菊地家も行った。やさしやってのは知らない。
- 678 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 04:04:54.82 ID:Sv7T38/e0.net
- やっぱり楽天は基地外が多いな
- 679 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 04:10:48.72 ID:EtfGnI3G0.net
- 楽天の筆頭がめちゃくちゃやべえ奴だもんな
- 680 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 05:01:28.57 ID:Vin87OXqa.net
- >>668
そうだね。ここのスレを見て期待して杉田家で食べたら、近くの吉村家で十分と思った。でも3ヶ月前に何も考えずに環２家で初めて食べたら吉村家くらいに美味いわとも感じた。たまたま上ブレだったのかもしれないけど。
環２家、杉田家も家から遠いから一回しか行けてないが、機会があれば行きたいね。
- 681 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 05:34:41.41 ID:Vin87OXqa.net
- >>627
六角家で食べて感動したのでオノミチにも行ってみるよ。バスで行けるなら便利だね。食べログ見たら徒歩30分と書いてあったので無理だなと思いましたが。あなたの書き込みで助かりました。東戸塚行きのバスが西口から出てるのは知らなかったですよ。
地下街から直結の３列のバスターミナルじゃなくてシェラトンホテル側のバス乗り場なのね。ありがとう。
- 682 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 07:20:55.33 ID:TelhMLzYM.net
- >>672
それかもなあ…
- 683 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 08:36:45.56 ID:3jwTTh/i0.net
- 吉村って無限ニンニクとマヨって置いてある？
- 684 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 08:44:49.23 ID:tdffPDPz0.net
- >>647
今年でちょうど20年
アルバイトで稼いだ小遣いで吉村家へ
- 685 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 08:50:36.83 ID:8ObjLzhs0.net
- >>684
お、おう。バイト頑張れ
- 686 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 08:57:01.88 ID:cSN83uGAr.net
- >>672
それは激しく同意する
自分も直系は横横家から入ったけどあの頃の横横家のインパクトといったらなかった
思い出補正も多少入ってるかもしれないけどあの時の衝撃はまだ超えない感じだわ
ディープインパクトと共にw
- 687 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 09:37:58.00 ID:Vin87OXqa.net
- 観光を兼ねて、あえて横須賀の本牧家に行ってくる。
- 688 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 09:50:16.90 ID:RcJcX0qD0.net
- か
- 689 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 09:51:34.62 ID:OsGq9AUSp.net
- 末廣家言うほど愛想良くなかった
てか悪めだった
- 690 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 09:56:20.04 ID:wp8tPjdfM.net
- 愛想良いって話なんかあったっけ？
- 691 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 10:49:18.16 ID:IRUTliKxM.net
- >>686
横横は異常なまでのカエシの塩分に負けない出汁の強さがあって凄かったよね
こないだの午前中の厚木家は往年の直系を彷彿させてうまかったなあ
- 692 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:02:20.53 ID:o5HoSvMHa.net
- 学大に行ったから渡来武で食べてみたけど失敗だった
どろどろで微妙に甘くて生臭くて参った
胡椒で誤魔化したがキツいわ
- 693 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:15:52.23 ID:7LmJl4hfd.net
- 末廣家が愛想良いなんて聞いたこと無いな
- 694 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:34:01.64 ID:cSN83uGAr.net
- >>691
横横家はしょっぱ旨いの最上級だったね
まあ喉乾いて夜中起きるしょっぱさだったがw
あれから思うと厚木家は大分旨味特化に洗練されてきたと思う
- 695 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:35:16.23 ID:cSN83uGAr.net
- >>693
店主たまに感じ良い時あるっしょ
- 696 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:36:22.71 ID:wp8tPjdfM.net
- うん
だからその程度だから愛想が良いなんて期待する店じゃ
そもそもないだろっていう
- 697 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:39:24.15 ID:IRUTliKxM.net
- >>694
個人的に今の厚木家は往年の直系よりうまいと感じるかも
塩っ気が適度に抑えられたカエシの塩梅と出汁の濃さが良い感じ
- 698 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:50:48.65 ID:73EDKwiAM.net
- >>647
30年くらいかな
初めてが介一家 の黄金期ぐらい
それより前は ラーメン大将とか ラーメンショップ とか 連れてってもらって
醤油とんこつってうまいなって思ってたから
すんなりはまったw
- 699 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:53:28.94 ID:eEaOGRHbd.net
- 厚木の話出るけどそんな田舎には行けない。わざわざドライブがてらみんな行ってるのか？
- 700 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 11:57:41.80 ID:cSN83uGAr.net
- >>699
それは少しはあるかもなw
土曜の246最近めっちゃ混んでる
- 701 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 12:01:11.43 ID:ex5ocwf90.net
- 厚木家はお腹もガソリンもスカスカで行って
両方満タンにして帰ってくるんだよ
横浜よりリッター10円位は安い
- 702 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 12:15:05.87 ID:ex5ocwf90.net
- どんとこい家バブル到来の模様
ただこれ店主が気付いてなかっただけ
少し前から客の民度は最悪だった
信じられませんが、10時で全て売り切れました。
あと近隣と警察から行列、路駐、タバコ、ポイ捨て、大騒ぎ等大量の苦情頂いてちょっとやばい感じになっちゃってます。明日営業出来るかわかりません。
とりあえず今日は売る物ないので終わります。申し訳ありません。
https://twitter.com/don888koi/status/1403522163928301572
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- 703 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 12:18:05.43 ID:IRUTliKxM.net
- あんまくんな家ｗ
- 704 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 12:44:59.76 ID:+08fBNlsa.net
- やめー家
- 705 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 13:09:58.04 ID:0ECWDzfTr.net
- >>647
3年
- 706 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 13:25:36.28 ID:EtfGnI3G0.net
- 朝一しか食えない幻の家系ラーメン誕生したか
- 707 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 13:52:09.11 ID:UzC3fXkXr.net
- >>647
約30年かなwラーメンブーム前夜で恵比寿の香月で背脂ラーメン食べて、いわゆる町中華ラーメンじゃないすごい美味いラーメンがあることを知って衝撃を受けた。
その後地元に新しく出来た寿々喜家で家系を初めて食べて、横浜にも美味いご当地ラーメンあるじゃんと喜んだ次第
- 708 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 13:57:09.89 ID:1LvLNpKnr.net
- １０時に売り切れって何時から営業してんのよ
- 709 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 15:19:03.48 ID:W+9+/2pz0.net
- 朝4時〜15時とかじゃなかったっけ
- 710 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 15:35:16.92 ID:Vin87OXqa.net
- 新橋駅の谷瀬家は美味しいね。
>>702
どの店に近い味なの？ 直系？ 武蔵家？
- 711 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 15:40:45.88 ID:ejxqebd70.net
- >>710
どんとこい家は
どんとこい味。
どこにも近くないオリジナル。
朝5時に行ってみなさい。
どんとこい家が有名になって
感無量だわ。最近行ってないけど。
- 712 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 15:43:37.42 ID:88tViSWg0.net
- >>702
どんとこい家は直系の味ではないんだよなあ。美味いけどさ。
- 713 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 15:48:52.69 ID:RcJcX0qD0.net
- 日曜営業してるとこでおすすめは？
- 714 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 16:02:32.28 ID:wbrIBwkcM.net
- 早朝営業や安い野菜トッピングが豊富だったりで直系インスパ感があるけど違うのか
oiwaiの動画を見る限りスープの作り方は家系ぽくないとは思ったけど
食べてみたいが隣に八家で隣駅に寿々喜家だからハードル高いよね
- 715 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 16:16:56.02 ID:cbF+Lfq3p.net
- 今日も美味かった
まこと家は9:30～11:00が圧倒的に美味くて、その次は15:00～17:00くらいがライトで美味い
https://i.imgur.com/xMWTQXa.jpg
- 716 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 16:19:43.30 ID:m1EYn3gbd.net
- >>676
｢情報食う｣ってフレーズを使うやつはメガネで禿げてる説ｗ
- 717 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 16:27:59.97 ID:Vin87OXqa.net
- >>714
八家は六角家よりは、あっさりめ？
ススルの動画を見て知った店だよ。
- 718 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 16:36:58.75 ID:3X8mV2Qx0.net
- https://i.imgur.com/D1Bc48C.jpg
美味かった
- 719 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 16:54:18.96 ID:wbrIBwkcM.net
- >>717
八家は1度しか行ったことないけど六角家戸塚よりはケモも控えめであっさりしてると思うよ
あの辺は行く機会が少ないのに寿々喜家もあるから中々ね…
>>718
あさが家はトッピングの蓋開けっぱだから中身カピカピになってんだよなｗ
蓋してほしい
- 720 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 17:20:34.54 ID:Hpd4VvKDp.net
- 近藤家川崎行ってきた
美味いし、はずれの日がないのがいい
- 721 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 17:41:11.11 ID:8GVDuQdPa.net
- 心家行きたいけど酔っ払って歩けねえ
- 722 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 17:44:44.95 ID:aC3CaxkF0.net
- >>718-719
これあさが家？
カウンターこんなだったっけ？
- 723 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 17:44:50.03 ID:B5rFqulAa.net
- >>719
蓋をするとなるとタイムロスになって麺が伸びることになるし回転率も悪くなるだろうな
早さと新鮮度のどちらをとるかは客次第だな
- 724 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 17:54:04.27 ID:wbrIBwkcM.net
- >>722
あれ？あさが家じゃない？
蓋の開いたラー油とオーホット、ラーメンの感じはあさが家だと思ったけど
自分の写真見返したら確かにテーブルの色違うわｗ
て事は寿々喜家曙町かな
- 725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/06/12(土) 18:27:06.48 .net
- 末廣家行ったら店裏までざっと30overの行列で断念
からの・・・限定の焼き豚バラチャーシュー麺やってたとらきち家
https://i.imgur.com/q3sSfck.jpg
久々にしょっぱ旨を堪能(*´∀｀)
- 726 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 18:44:10.45 ID:qT7Rq2Dqr.net
- >>725
このクソ暑い中並んでたらラーメン食う食欲が失せちまうぜ
- 727 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 18:45:34.03 ID:qAaEE18+0.net
- やっぱ卓上調味料で判断してたか
情報食べてるね～
- 728 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 18:48:15.37 ID:aC3CaxkF0.net
- 情報食べてるって、写真見せての判断なんだから当たり前だろｗｗ
- 729 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 18:57:07.24 ID:Sv7T38/e0.net
- あさが家？じゃなくてあさが家は～って
間違ってるのにあさが家前提で話し出すの可愛い
- 730 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 18:58:56.00 ID:qAaEE18+0.net
- 当たり前だよね～ｗ
ちなみに悪いとは言ってないからドンドンやってくれな、ラオタ同士の褒め合い見ててオモロイから
- 731 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:08:00.00 ID:GPNgKXsrp.net
- 朝、新杉田の杉田家通過したらすげー並んでたわ
50人は絶対並んでた
最近なんであんなに並んでんだよ？厚木家しかり
- 732 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:09:52.75 ID:ejxqebd70.net
- >>731
コロナのせい。
- 733 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:10:10.82 ID:F8JgP1+jM.net
- 王道家チャンネルで家系ブームが来てるんじゃないw
- 734 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:11:26.80 ID:wbrIBwkcM.net
- とらきちの限定チャーシューはハーフ&ハーフを常にやって欲しいよな
- 735 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:16:34.45 ID:F8JgP1+jM.net
- とらきちってデフォで鶏油多過ぎない？
- 736 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:22:06.07 ID:pL4glEp1M.net
- >>731
お前らが宣伝しまくったから じゃないか
宣伝の始まってから 着実に 行列 が増えてるような気がするんだが
- 737 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:24:27.47 ID:GPNgKXsrp.net
- >>736
宣伝とは？
- 738 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:28:03.92 ID:EamrfIlSM.net
- >>737
朝杉田連呼杉田家すげー 連呼
持ち上げ書き込みがやたら多かったぞ 1年から 半年ぐらい前 からになるかな
朝の行列が増えすぎてきたら 勢いが落ちてきた感じがするけどな書き込みの
- 739 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:29:47.88 ID:I5VP6hpGa.net
- 家系食ってみようと思って渋谷の行ってみたら不味過ぎてビックリした。お前らよくこんなので熱中できるな。。
- 740 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:30:56.93 ID:ejxqebd70.net
- >>739
店名を書いてくれよ
- 741 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:31:10.04 ID:qT7Rq2Dqr.net
- >>739
侍？
- 742 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:31:18.27 ID:hQH2CESKM.net
- >>739
渋谷の何という店だ？
- 743 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:31:27.14 ID:wbrIBwkcM.net
- >>736
ここの情報なんて殆ど影響はないよ普通の人は多分見ないからｗ
ユーチューバーの宣伝効果が大きいんじゃないかな
まあTwitterの人とかユーチューバーがここ見てる可能性はあるけどな
- 744 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:31:59.51 ID:GPNgKXsrp.net
- いやいやここそんな影響力あるかよ？w俺はyoutubeだと思ってる
ここ1～2年だぜ？このずっとずっと前のスレから杉田家の話題はこんな感じだったよ
厚木家や近藤家は最近よく見るけどね
- 745 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:32:54.69 ID:M1YXJ5mS0.net
- >>743
時期的にあってんだよね不思議なことに
次は 近藤家 ブームが来るんじゃないのかと密かに 思ってるw
- 746 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:34:18.53 ID:ejxqebd70.net
- 近藤家ブームは来そうだな。
あそこは宣伝されたら一気に増える。
- 747 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:35:43.58 ID:gG9iXCUR0.net
- >>739
壱でも食ったんだろ
東京にまともな家系が少ないし
渋谷なんてないに等しいでしょ
吉村家に行きなさい
- 748 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:35:53.84 ID:GPNgKXsrp.net
- だが、近藤家に行ったらもの足りないと思うよ
特に直系や王道系に行ってる奴らにしてみたらね
美味いのは事実だけどね
- 749 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:39:26.31 ID:wbrIBwkcM.net
- ここで盛り上がる→ツーバーが取り上げる→行列
はあり得るかもな
清水もユーチューバーにカウントだなｗ
近藤家は撮影NGだから大丈夫でしょ多分…
- 750 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:47:34.41 ID:F8JgP1+jM.net
- ここで盛り上がるのが1番先ってのがw
- 751 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:50:13.28 ID:wbrIBwkcM.net
- ベテランヲタの集まりだからスピードだけは多分トップでしょｗ
- 752 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:50:39.30 ID:/X5NuPjwd.net
- そんななかわたしはぜひ六角家姉妹店onomichiをお勧めしたい。
横浜西口から東戸塚駅行きバスで1本 元町橋交番前ゲッシャ！
そのアツアツなプースー❤の温度は近藤家にも劣らない。微乳化高旨味なプースー❤はしっかり熟成感もある。これこそケチケチしないから出せるプースー❤
寸胴を見たらしっかりガラが積み上げられてる。
麺はもちろん酒井製麺。硬めで他店の普通。
なのに並ラーメンは650円！高コスパ！
わたしは上々家よりこちらの方がさまざまな面で好きだ
- 753 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:51:36.10 ID:gG9iXCUR0.net
- >>749
ところがロイドは川崎店で撮影してたぞ
- 754 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:55:35.68 ID:Sv7T38/e0.net
- >>750
頭おかしい子だから気にせんとって
- 755 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:56:16.82 ID:wbrIBwkcM.net
- >>753
撮影いいんだっけ？ｗ
でも行列ができないって事はまだ近藤家の魅力に世間が追いついてないって事じゃないかなｗ
今は濃厚な方が受けるのかもな
- 756 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 19:56:51.46 ID:qT7Rq2Dqr.net
- >>752
車あんなら狩場インター降りてすぐだな
ドンキやFesta 8 (パチンコ)で用事済ませてから試してみんのもアリ
- 757 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:00:37.53 ID:wbrIBwkcM.net
- ここの情報はほんと確かだから貴重というか
オノミチ食べたいな
だが横浜は実トラップに引っかかる懸念がある…
本厚木なんて厚木家トラップのせいで梅家に辿り着けねえorz
- 758 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:02:18.46 ID:ex5ocwf90.net
- どんとこい家もどうやらYouTubeがバズった模様
https://youtu.be/6XdA_vmuCUs
明日は臨休するようなので
明朝の杉田家は大混雑不可避
以下ツイート転載
今週かなりの来客数で自分自身も外待ちの状況など把握出来ずに、ポイ捨てや騒音等、近隣様に大変ご迷惑をおかけしてしまっていたようです。明日は普段も一番忙しい日曜日で、恐らく想定以上の来客となる事が予想されるため、近隣様への配慮も含めて今週のみ休業させて頂きます。
https://twitter.com/don888koi/status/1403645173305724933
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- 759 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:03:19.34 ID:gG9iXCUR0.net
- >>757
７月に改装で1週間厚木家やってないから
梅家チャンスだ
- 760 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:04:14.81 ID:gG9iXCUR0.net
- >>758
かんべんしろ家
- 761 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:04:51.05 ID:qT7Rq2Dqr.net
- >>759
改装よりもっと交通の便がいいところに移転してくれねえかな
いや2号店出してくれ
- 762 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:06:51.57 ID:wbrIBwkcM.net
- なんでくるん家
- 763 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:09:00.21 ID:Sv7T38/e0.net
- 楽天て自分の押してる店YouTubeで取り上げて欲しいからステマ言われる位1店舗を何ヶ月か押し続けてるのかきもてぃ悪いわね
- 764 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:09:12.60 ID:ex5ocwf90.net
- 騒ぐな家
散らかすな家
路駐すんな家
臨休もおまえらのせい家
- 765 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:13:05.55 ID:ejxqebd70.net
- >>758
どんとこい家は店長ワンオペだから
厳しいよな。普段でも大変そうだし。
そこらへんも考えて露出考えないとな。
- 766 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:14:19.31 ID:GPNgKXsrp.net
- どんとこい家の店主わかってるな常連を大切さをよくわかってる
話題性で来る奴が多くなると常連来なくなるからな
やっぱyoutuberの動画撮影はダメなのかな？
- 767 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:16:12.87 ID:Sv7T38/e0.net
- 五丁目ハウスにYouTuberが来たのは俺が2ちゃんで宣伝し続けてるからだよだからサービストッピングくれて当たり前だよねとかガチで言ってそう
- 768 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:17:18.67 ID:wbrIBwkcM.net
- >>766
言われてみれば確かにその通りだな
近隣への配慮で臨時休業とかなかなかできる事じゃないよ
常連への配慮もあると思う
店主の人柄が伺えるね
ますます行ってみたくなった
- 769 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:18:40.10 ID:ejxqebd70.net
- >>766
youtuberのお金にはなるけどね。
どんとこい家みたいなワンオペ店は
対応できなくて結局悪評が立っちゃうよね。
そういう意味では迷惑。
最終的には許可した店側の責任だけど。
- 770 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:19:42.46 ID:23yJRaO60.net
- 旅行も行けないから自家炊やってる家系直系と王道系ラーメンがある種の娯楽になってると思う。自分もストレス発散的な感じで末廣家ととらきち家でチャーシュー麺のり卵ライスで満腹を楽しんでる。
- 771 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:21:20.98 ID:wbrIBwkcM.net
- なる程難しいね
想定を超えちゃったってのもあるんだろうけど…
しかしどんとこい家なのに来すぎて困惑してるのシュールで面白いｗｗ
- 772 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:25:56.99 ID:GPNgKXsrp.net
- 俺がたまに行く田上家なんだがラーメン以外は撮影禁止って書いてあるのに中パシャパシャやってるアホをたまにみるわ
で店主がお客さん申し訳ない、写真ダメなんで消して下さいって言ってる
ダメって書いてあるのに写真撮ったりしてマジでアホなんじゃないか？って思うわ
厚木家でも見た事ある。ルールも守れない奴はどうしようもないないい大人がな
- 773 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 20:27:24.11 ID:ejxqebd70.net
- >>771
確かにどんと来たら破綻したなw草w
- 774 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 21:58:34.05 ID:Srdrz2Hsr.net
- >>725
怪我の功名やんなぁ。神がむしろ良い選択に導いてくれたね
- 775 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/12(土) 22:31:53.62 ID:2XNTEGv70.net
- >>608
亀レスだけど閉店直前に行きましたわ
焦げたニオイもしなくて整ってた神仕上げでした
トッピングの味付きネギが170円にはたまげたw
- 776 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 00:04:51.93 ID:sKMLD2j40.net
- >>725
とらきちはすぐ入れたのか？
上で末廣家の入りがどうとか愛想がどうか言ってる人居たけどさ。 並びが語っているよね
- 777 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 00:46:29.79 ID:Zs3RsVWtd.net
- >>776
一部のコスパ求める層以外はどうしても末廣行っちゃうよね
- 778 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 02:06:47.25 ID:i+H7jTXh0.net
- >>775
トッピングしないんで気がつかなかった
これまでの値上げは事前予告あったと思うがしれッと値上げしたみたいねｗ
- 779 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 05:51:52.34 ID:HMEn93PGa.net
- ①新杉田にあった開業当時の吉村家の味に近いラーメンは、現在の本牧家、近藤家あたりですか？ 寿々喜家も入るのかな？
②横浜に移転してから、吉村家の味が今の味に変わったと言われてますが、どうして変えたのでしょうか？ その理由が不明ですが、吉村社長の動画や記事を探しても見つけられません。吉村社長は味を変えた理由について語られたことはある？
- 780 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:09:11.03 ID:TuzRofTAM.net
- >>779
はまれぽのインタビューにもあるが開業当時のラーメンに近いのは近藤家とここでも聞くよね
醤油を強くしたい四汁と味を守りたい弟子との軋轢から本牧の乱に繋がったんじゃなかったっけ
つべに上がってる杉田時代の1㌧500羽の動画が約30年前だからあの頃には既に強いスープにシフトしていってたと推察される
急に今のあれになったんじゃなくだんだんああなっていったのでは？
四汁は直系の味と本牧系の味の2つを発明したとも言えるな
- 781 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:18:20.15 ID:mDnnQnkl0.net
- 近藤家のラーメンが直系とか言い出す前の吉村家のラーメン酷似なら、吉村実は完成した家系ラーメンを一度作っていたことになる。
それを敢えてぶっ壊したのは、六角家を何が何でも潰したい怨念の現れ。
- 782 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:24:43.49 ID:CKWwNXwzx.net
- 皇綱家最高！
- 783 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:38:49.25 ID:VlHK47e60.net
- 四汁って何？
- 784 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:42:12.01 ID:TuzRofTAM.net
- 統将の敬称
- 785 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:48:59.39 ID:Qs0i6rG/p.net
- 本名だよ。
ぐぐればすぐわかる。
- 786 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 08:55:14.89 ID:WHQUlofF0.net
- 正直、今の近藤家より昔の四汁ラーメンの方が段違いに美味いけどな
ただ方向性はほぼ同じだから懐かしいってなる
- 787 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 09:15:23.57 ID:fzUQ1k+60.net
- それこそ本牧家が近いという書き込み昔見たことある
- 788 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 09:49:34.72 ID:l04uDiSUd.net
- >>777
スープの味とチャーシューが違うから好みと食べる時の気分じゃない？
■スープ
豚骨濃いめが好きな人=とらきち家、
豚骨が濃すぎないのが好きな人=末廣家
■チャーシュー
厚切り・燻製強め=とらきち家、
薄切り・柔らかい・燻製が強すぎない=末廣家
どちらも美味しくて好きだよ。
コスパとか値段は、気にしてないな。
人によっては、とらきち家の味はクドいと感じる人はいるかもね。
末廣家は、吉村家とも味は違うね。
- 789 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 09:52:04.61 ID:fKXPj65xa.net
- >>781
吉村社長は完成されたラーメンを２度発明したんだね。凄いわ。
- 790 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 09:54:59.49 ID:fKXPj65xa.net
- >>781
王道家に対しても、豚骨強めのスープ、自家製麺採用で憎いのかな。
- 791 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:04:30.68 ID:maHYmh3d0.net
- 近藤家のステマみたいな書き込みが多いからほんとうにうまいか確認してくる。オーダーは濃いめ多めで良いのか？
- 792 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/06/13(日) 10:04:47.21 .net
- >>776
3人並んでて5分程待ちました
とらきち家で食べてる間に末廣家のチャーシュー塊を予約して帰り道に引き取って
ついでに岸根のPastelで妻娘たちになめらかプリン買って帰りました
- 793 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:06:27.22 ID:eJqpOJhMd.net
- >>791
初めて食うならデェフォルトで食え
どこでもそうやろ
- 794 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:11:23.66 ID:eGsE+YNid.net
- 初見であじこめかためで頼んおいて油っぽいしょっぱいて云う奴いるよな
- 795 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:13:12.31 ID:eGsE+YNid.net
- >>794
油多めの間違い
- 796 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:16:11.39 ID:sitJ/jYA0.net
- 煽っておいて間違えるなよ
- 797 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:18:02.62 ID:maHYmh3d0.net
- >>793
そうでもない。鶏油はうまいの？もしそうなら油は多めにする。教えて。今日の午後行ってくる。
- 798 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:19:43.41 ID:VlHK47e60.net
- 吉村王道はしょっぱく思ってるんだけど末廣は未食、
末広ってしょっぱい？
- 799 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:20:20.14 ID:uStZDZv4M.net
- >>797
シャバシャバでそんなに旨くないよ
ステマか池沼みたいなのがずっと書き込んでるだけよ
- 800 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:20:34.26 ID:TuzRofTAM.net
- >>797
鶏油はトップレベルに美味しいと思うよ
デフォでもかなり張ってくれるけど
- 801 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:26:36.51 ID:XHZoSsHiM.net
- 近藤家は昔携帯で話しながら麺揚げしてたからな。
- 802 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:27:12.99 ID:eJqpOJhMd.net
- >>797
君の味覚がわからないからなぁ
直系のドコソコなら濃いめにしてる、とか情報が無いと
- 803 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:28:57.67 ID:V3z/sph+0.net
- アホ丸出しな質問する奴多すぎ
分かんねえならとりあえず食えばいいだろ
- 804 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:29:06.47 ID:6m+V13uyd.net
- >>802
末廣ととらきち宇ないけど、とらきちは薄め
- 805 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:30:23.26 ID:6m+V13uyd.net
- >>803
そりゃそうだ笑
失礼。あとで適当に食ってくるわ。サンキュー
- 806 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:31:21.68 ID:6m+V13uyd.net
- >>803
まあ適当に観察して食ってくるわ。みんなやたら最高とか言ってるから本当かどうか食ってくる。
- 807 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:41:17.42 ID:XOCj93F00.net
- >>779
開業当時は知らんが84年頃は微濁の醤油ラーメンにたっぷりの鶏油って感じだったよ
その頃の写真とかラーメン本探してるんだけど無いんだよねえ。
- 808 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:43:46.24 ID:fKXPj65xa.net
- 近藤家で、トキタマを別皿で可能？
最初ノーマルでスープ飲んで、トキタマを後から入れたい。
- 809 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:45:55.33 ID:ttbWxBiW0.net
- 酒井麺が美味しく食べられるという点では近藤家はかなり上位にくると思う
直系だと醤油と薫香が強過ぎて麺そのものの香りと味がよく分からない
- 810 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:47:42.40 ID:IRb6rloW0.net
- >>806
近藤家近藤家言ってるのは大半が>>800だよ近藤家は確かに美味いけど直系の感覚で行くとなんだこれってなると思うよ
是非鶏油がトップクラスか確かめて来てくれ笑
- 811 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:54:51.01 ID:6m+V13uyd.net
- >>810
車乗った。行ってくるね。鶏油多めで確かめてくるわ。腹減ってないけど笑
- 812 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 10:55:51.48 ID:fzUQ1k+60.net
- 昔の家系に濃厚を求めんなよ
>>807
微乳化油たっぷり
六角系だけど竜家とか
そんな感じだよね
- 813 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:03:40.15 ID:Cphpwyovr.net
- 寒川の竜家か
あそこもラーメン自体は旨いよな
近藤家は確かにバランスの点では良いんだが突出した豚骨の旨味とかではないからちょっとボヤけるんだよな
近藤家なら産業道路の方が好きだ
- 814 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:04:41.99 ID:WHQUlofF0.net
- 近藤の鶏油って普通レベルだろ
豚骨が良い意味で際立ってるから美味しいんだよあそこは
- 815 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:05:09.36 ID:fKXPj65xa.net
- 昼に近藤家で食べて、夜は寿々喜家で食べたいな。
近藤家は半塩ラーメン、半ラーメン、別皿チャーシュー、とき玉にしようかな。
- 816 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:09:05.54 ID:fzUQ1k+60.net
- 乳化は弱めシャバシャバ
でも旨味しっかり
元々はそういうのが家系
今のは濃厚になってるのが多いけどね
- 817 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:15:36.16 ID:i+H7jTXh0.net
- >>813
竜家行ってみたいんだけど都民からすると旅行レベルなんだよな
営業時間も短めじゃなかったっけ？
- 818 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:19:18.18 ID:Cphpwyovr.net
- >>817
まあ寒川は都内からじゃ遠いわな
車あって高速使えるならまた違うかもしれんけど
営業時間はデフォで11～20なのもちょい短いかもね
- 819 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:38:41.45 ID:fKXPj65xa.net
- 近藤家に出撃の準備中。楽しみだな。杉田家に初めて行った時みたいに期待値が上がってるわ。日曜だと吉村家のように50人待とか行列なのか。想像がつかないわ。
- 820 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:48:31.69 ID:6m+V13uyd.net
- >>811 ちなみに家系でよく行くのはとらきちと末廣とたまに吉村
近藤家油多めで完食。以下はどちらがいいとかでは無く感想
かえしの濃さとこくは直系とは別物でした。直系はガツンとコクと醤油臭がくるけどそこは普通の美味しいラーメンな感じ。タイプで言うとラーメンショップを洗練させた感じ。
スープは上品に感じる豚骨と鶏ガラのスープで豚骨がベースだと思う。飲んだ後からくる旨味と風味があった。そこが癖になる人もいると思う。
麺は柔らかめのツルツル食感。まあ美味いよね。
いまの直系のジャンクな感じは無くあえて例えるなら洗練した高級なラーメンショップ系なかんじでした。満足しました。
- 821 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 11:50:16.72 ID:6m+V13uyd.net
- >>820
因みに鶏油も末廣、とらきちの鶏油って感じより上品な感じのあぶらのかんじでした。
- 822 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 12:03:15.03 ID:TuzRofTAM.net
- なんか似たような感じのレスが重複してるが2人近藤家に出撃しようとしてんのか？紛らわしいわｗ
近藤家は軽さに特化してるから直系に慣れてると物足りないかもな
あとは麺だけは普通か柔にするべきだな
- 823 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 12:09:36.38 ID:6m+V13uyd.net
- >>822
まあ直系は繁華街の観光ラーメンで味も派手。近藤家は住宅街の中で地域に密着した優良店。
- 824 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 12:18:03.48 ID:WHQUlofF0.net
- 軽い軽い言ってるけど言うほど軽いか？
- 825 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 12:38:40.50 ID:2wNAgKiI0.net
- >>824
軽くない。
直系ばっか食ってるから、舌が麻痺してんだよ。
- 826 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 12:39:42.59 ID:TuzRofTAM.net
- >>824
麺の軽やかさも相まってそう感じるな
- 827 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 13:16:21.49 ID:M2cC331h0.net
- やっぱり家系亜種はらすた、百麺、誠屋の流れの二重ずん胴家系が一番うまいな
- 828 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 13:29:53.86 ID:7bd5IOKvp.net
- 久々に黄金町の黄金屋に行ってきた。
塩気が強いが切れ味鋭い醤油とスープ、綿が美味いわ。
ほうれん草も追加でたっぷり食べた。ご馳走様でした
- 829 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 13:30:28.09 ID:0JQWAPcOa.net
- 737だが渋谷で食ったのはハンズの横にある店。家系がこんな微妙なものだとは思わなかったからトッピング出したのに半分くらい残した。薄いのに重いって感じ。
- 830 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 13:46:14.83 ID:44rJbKdxp.net
- ハンズの横とか、東京都か神奈川県かわからない街の名前の店でしょ？
それ、偽物代表。豚骨使ってるかさえ定かじゃないぜ？
食って気持ち悪くなる位が、至極ふつうの身体の反応。
- 831 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 13:53:32.49 ID:0JQWAPcOa.net
- 何が偽物で本物なのかよく分からんがこの件で俺の中で家系はラーメンの中では不味い部類に入ると認識した
- 832 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 13:59:43.62 ID:bLBKv6QT0.net
- >>828
自分も最近そこ行ったけど
切れ味云々なんて微塵も感じなかったし、麺はあれ山岡家と同じ奴？
杉田家で修業したって聞いてたから期待して行ったのにがっかり 何よりダメなのは水がマズい
- 833 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:03:19.67 ID:umV61iL+0.net
- >>820
近藤家の初回は食べた後、
感動するとかじゃないんだけど
数日経つとまた食べたくなってくるんだよな。
そして2、3回目となってくると
「うんめ！これうんめ！」って中毒になる。
これで君も立派なコンドリアン☺
- 834 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:07:44.96 ID:19uaTVl70.net
- >>739
これか
- 835 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:26:04.16 ID:fzUQ1k+60.net
- >>831
吉村家行け
- 836 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:38:40.52 ID:jhDLx4mZ0.net
- >>693
女将さんは超ニコニコ接客だぞ
- 837 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:42:02.51 ID:TuzRofTAM.net
- >>829
ちょい調べたけど魔血堕昇天じゃねえかｗ
あれは家系じゃないからな
- 838 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:43:25.13 ID:fzUQ1k+60.net
- >>833
そうそう
まあ俺は初回が上ブレで感動してハマったけど
寿々喜系は後味と余韻が強く印象に残り再訪させてハマらせる
- 839 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 14:48:59.25 ID:TuzRofTAM.net
- >>838
おれもラッキーな事に本店も川崎店も初回が上ブレだった
川崎店は一緒に入った家系をそんなに食べない仲間が絶賛する程の上ブレだった
- 840 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:05:47.27 ID:fzUQ1k+60.net
- >>938
うらやま！
俺川崎店初回ちょい下だったんだよね
- 841 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:12:52.61 ID:fKXPj65xa.net
- 近藤家行ってきた。到着が14時を回ってて別皿チャーシュー売り切れてた。ショックで柔らかめというのを忘れて全部普通で。吉村・末廣・環２家・本牧家・六角家などで酒井製麺を食べた中では一番美味しかったね。どうしたらあのモチモチした感じが出るのか凄いな。スープの濃さは普通でも味濃いね。今度は薄めで注文してみよう。
近藤店主は50代なのかな？レスラーみたいな凄みがある。お腹いっぱいだ。寿々喜家はどうしようかな。
- 842 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:20:04.39 ID:Ki7tN2nt0.net
- 川崎の近藤家店主は今井雅之みたい
- 843 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:30:16.59 ID:fKXPj65xa.net
- 結局、寿々喜家に向かってる。相鉄横浜駅の星のうどんが美味そうだった。
>>842
優しそうでホモっぽいの？
本店店主は恐そう。マル暴の刑事にも見えるw
- 844 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:32:00.33 ID:fzUQ1k+60.net
- 本店の近藤健一店主の息子さんかな？
体型似てるけど
- 845 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:32:09.49 ID:j+XVhLYzM.net
- かえしの濃さっていつわかるの？
- 846 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:45:20.40 ID:VlHK47e60.net
- >>845
啜った時点でわかるでしょ
- 847 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 15:47:00.86 ID:YLu9E7x+d.net
- >>833
この手のやたらと褒めるステマみたいなスレがすごいから今日は味の確認に行ってきたわけだ。もちろん優良店で地元と思われる常連客が多いと思う。ただ今の直系とか王道家系はかえし、スープ濃度、鶏油、チャーシューをジャンク感でパワーアップしてて比較するもんじゃ無いと思う。直系は油と塩っけと濃度あるスープとチャーシューの燻製臭とかでもう美味いとかというよりむしろトリップする中毒性の世界に突入してて近藤家のうまさと直系のうまさは別物だよね。
- 848 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:15:17.20 ID:xtHJXlZT0.net
- >>843
本店店主ものすごく優しい方だよ
- 849 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:20:05.74 ID:xtHJXlZT0.net
- >>791
近藤家勧めてるやつは何十年も家系食ってる奴らだよ
清水の動画見てたり、ステマ云々言ってる情報に踊らされてるバカが行くとこじゃないよ
- 850 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:27:03.22 ID:hWJmYTstM.net
- 俺自身が家系だっつーの
- 851 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:32:03.81 ID:hF8AHHRNa.net
- 寿々喜家を食べ終わった。これから帰る。寿々喜家もいい味してるね。スープ飲んでてこれはニンニクが合うなと。入れたらベストマッチ。
近藤家も寿々喜家も思ったより塩は効いてるね。
直系や王道と比べてどちらが良いかは好みだけど別のラーメンだね。
- 852 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:34:39.91 ID:AuS1CD6L0.net
- >>846
麺を啜った時に塩辛いと感じたら自分には濃いってこと？
寿々㐂家の麺は塩辛かった。
- 853 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:38:01.13 ID:kDU0teG/0.net
- まあ何が自分に合う味なのかは色々と沢山食べてみないことにはわからんよな
直系だけに限らず本牧系や六角系もチャレンジしないことには何とも言えない
その中で自分が本当に好きな味とは何なのか再認識するのも大事だ
- 854 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:40:10.30 ID:maHYmh3d0.net
- >>849
失礼しました先輩笑
- 855 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:42:26.99 ID:kDU0teG/0.net
- 場所が遠いからとかで敬遠しちゃったりするのが一番良くないことかもな
食べる前に遠いからという先入観出ちゃったら脳死だし
本当に味を探求したいのなら首都圏くらいなら制覇するべき
- 856 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:48:14.60 ID:IRb6rloW0.net
- >>849
変にゴリ押しする奴がおるからしゃーない
- 857 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 16:48:50.28 ID:YrgGgFKOd.net
- 家系歴5年もないのにonomichiや近藤家好き
軽いプースー❤派
- 858 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:07:32.99 ID:fzUQ1k+60.net
- 軽い方が好みだけど
重すぎなければいいかな
- 859 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:11:42.70 ID:ac9hmamfp.net
- そんなの好みだっつーの！ガラ大量に使ってるからって絶対美味いにはならないっつーの！だっちゅーの！
- 860 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:18:18.01 ID:VlHK47e60.net
- 末廣って吉村みたくしょっぱい？
- 861 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:30:33.49 ID:AjyrBGlJp.net
- 誠屋と百麺なら侍(特に池尻)のが100倍美味い
- 862 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:36:09.18 ID:TIUjlmS3d.net
- >>857
onomichiが軽く感じるって凄いな
個人的には油量は多く思うけど
- 863 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:43:57.38 ID:hF8AHHRNa.net
- クラシック系だと本牧家が一番好み。
寿々喜家で今日食べたけど、清水家は寿々喜家とはどう違うのかな？
>>860
あそこまではしょっぱくないと思う。
- 864 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:45:29.51 ID:YrgGgFKOd.net
- >>862
油は多いけど出汁はサラッと軽いじゃん
- 865 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 17:48:48.86 ID:7+ZBeedXa.net
- 今の本牧家いいって意見と悪いって意見があるな
- 866 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:10:44.42 ID:QhkbogL40.net
- >>864
スープってダシだけじゃないでしょ？
- 867 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:16:25.40 ID:hF8AHHRNa.net
- 今日、寿々喜家で並んでて回転遅めで入口まで来たら、家族連れ４人が食べてて。幼稚園と小学１年位に見えたけど。子供はつまらなそうにして、食べ残してたからお父さんが子供の分も食べてたけど。一人で来ればいいのに。
あの年頃だとラーメン食べても美味しくないだろうに。
ハンバーグ、カレーライス、ナポリタン、ミートスパゲティ、オムライスとかなら子供は好きそうだけど。家族サービスには見えなかったな。子供がかわいそうだわ。
>>865
吉村家、とらきちも好きだよ。
けど本牧家のような甘いのも好き。
- 868 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:18:58.59 ID:dQc2t2vL0.net
- 醤油と薫香が好きな人は直系と王道が好きだろうし、豚骨出汁と鶏油が好きな人はクラシック系と六角系の方が好きになると思う
どちらが上か下より、それぞれの美味しさを認め合った方が建設的じゃない？
骨を砕いてドロドロしたスープを家系と東京民に勘違いさせた戦犯は認めないけども
- 869 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:26:50.61 ID:fzUQ1k+60.net
- 武蔵家と武道家じゃん
- 870 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:31:01.48 ID:2wNAgKiI0.net
- >>868
武蔵家に親でも殺されたのか？
- 871 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:35:10.12 ID:hF8AHHRNa.net
- 谷瀬家は武蔵家出身だけど美味しいね。武蔵家は食べたことないけど、谷瀬家とは似てないのかな？
- 872 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:42:58.31 ID:TU97TZ7or.net
- 基本、昔の方が美味かったっていうのは思い出補正だからな。食べ物とスポーツは昔の方がレベルが高かったためしがない
- 873 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 18:44:34.04 ID:5L6zBuMW0.net
- >>870
今は東京住みだけど、横浜生まれ横浜育ちからするとあれが家系とは思われたくない気持ちが強い
あらゆる種類の家系を食べてみて、それでも武蔵家系が好きというなら否定しない
- 874 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:05:07.73 ID:umV61iL+0.net
- 武蔵家の三浦慶太さんがオープンする
ラーメン三浦家は行ってみたいな。
- 875 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:11:16.85 ID:maHYmh3d0.net
- >>872
その通りだと思う。六角家が散ったのもそおいうこと。変化に対応出来なかったのだろう。吉村家も王道家も他の濃厚魚介豚骨とかの濃厚系や二郎系に勝つためにかえしを強くしたり鶏油を強化したりいろいろ工夫して変えていったのだと思う。
- 876 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:15:22.94 ID:8qQPY5/4d.net
- ガラを炊いては替え、炊いては替えを繰り返して出汁の厚みを増すのが本来の家系スープのあるべき姿
中野武蔵系や武系は灰汁や雑味など関係なくガラを砕けるまで炊き続け
ドロドロになったスープを"濃厚"として売ってるから、家系としては二流未満だよ
ライス無料に学生が騙されてるだけ
- 877 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:25:03.78 ID:fzUQ1k+60.net
- ただ変わる前のあっさりしたやつの方が好きだった
て人にとってはむかしのほうが美味しかったと思うでしょ
- 878 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:25:18.39 ID:0ZCRxjbP0.net
- 初めて行った店のラーメン食ってチョイ上だのチョイ下だの、どうやって判断してんだ？
何度も通ってこの店のアベレージはこのくらい、と記憶してこその上下じゃないのか？
煽りじゃなくてマジで聞きたいわ
- 879 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:26:31.99 ID:TuzRofTAM.net
- >>863
基本的には一緒で最も違うのは具のボリュームかな
あとは個人的には鶏油は寿々喜家よりうまいと思う
清水家は普通で他の店の多めくらい、多めで1㌢張られるから気をつけろｗ
- 880 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:27:47.11 ID:ac9hmamfp.net
- >>872
そうかね？競馬は20年前のが今より強いのゴロゴロいたろ？エルコンドルパサーにスペシャルウィーク、サイレンスズカ・・15年前くらいはディープインパクト、最近ではオルフェーブルには今の馬は勝てねーよw野球だってイチローを超えるバッター出てないだろ？その理論は当てはまらないな
横浜移転前の吉村家は今の吉村家より美味かった
思い出補正ではないウルフのいた環2家、ぶっちゃけ今の厚木家より美味かった
ウルフが厚木家に行って指導してたからな。そりゃ厚木家より美味いに決まってるわな
- 881 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:33:45.80 ID:RzTxoph0d.net
- 道に迷ってたら本牧家に出くわした
環二家は行列、本牧家は駐車場ガラガラだったから道引き返して本牧家突入した
美味いわ～
クラシック系ほんとすこだわ
- 882 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:41:24.65 ID:VcQoaqxtr.net
- >>878
「フィーリング」です
言い換えるならば「適当」
- 883 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:54:00.30 ID:Jnv+84lxp.net
- >>895
ホントそれ思うよ
ガキなんて回転寿司かマクドナルド連れて行った方が100倍喜ぶよな
なんで熱々のケモノクセーの無理矢理食わそうとするんだろうな？
食うのおせーから並んでる客はイライラするし、心の底からラーメン屋にガキ連れてくるのやめてほしい
- 884 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:55:14.19 ID:Jnv+84lxp.net
- >>867
ゴメン865だった
- 885 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 19:57:54.04 ID:IRb6rloW0.net
- >>878
何度も通った上であの時は上ブレしてたなって思うんじゃね知らんけど
麺の細ブレもそうだけど明らかなブレじゃない限り分からん俺からしたら微妙なブレを感じ取れるこいつらは何で評論家なりブロガーなりならんのか不思議今も対して稼いでないだろうにチャンスだと思うけどね神みたいな舌があるんだから
- 886 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:05:27.00 ID:VcQoaqxtr.net
- 小林なんとかって中本追い出された馬鹿女に吉村家とか厚木家行ってみて欲しいw
- 887 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:08:09.55 ID:Nf2aqhAOd.net
- >>876
といってるうちに本格家系がある以外の土地を塗り潰されるのはいつか来た道。
地元にそれなりの店がある人にとっちゃ知ったことかなんだろうけどｗ
- 888 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:10:28.25 ID:TuzRofTAM.net
- >>880
難しいけどわいは今の厚木家は昔の環2家横横家よりうまいと感じるかなあ
昔ほど尖った感じはないが出汁感やスープの纏まりが今の方が良いような気がする
でも昔のほうがむせ返るようなぷーんとつーんの中間みたいないい匂いが漂ってた気もするなあ…
- 889 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:18:31.52 ID:V3z/sph+0.net
- 横横家うまかったなあ
というか食ってビックリしたわ環2家とかも食ってたけど
まあ杉田時代の吉村家食えなかったんで思い出バトルの資格はないけど
- 890 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:22:11.01 ID:TuzRofTAM.net
- >>889
それ言っちゃおれも資格ねえorz
- 891 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:22:45.57 ID:bLBKv6QT0.net
- >>880
味障は黙っとけ
鶴巻がヘルプにいた頃から15年経ってるんやぞ その頃から比べたら別物に進化しとるわアホ
- 892 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:26:29.83 ID:fzUQ1k+60.net
- その人次第だからね変わったことを劣化と捉えるかは
- 893 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:28:49.02 ID:VcQoaqxtr.net
- その横横のDeNAを受け継いでるハズなのが横須賀中央、showtimeこと>>452です
https://i.imgur.com/Rcsze2L.jpg
名前は“MASAの家系RAMEN”
好みを普通にしたにもかかわらず油と醤油のバランスが明らかに油に傾いていてもっさりした印象。
飯島製麺はもっちりとした食感で悪くはなかったが、家系マニア的には好みは別れるのではないかと。
もっとも、スープが前述のとおりだったので麺以前といえば麺以前なんだが。
数多くの創作系ラーメンを提供するスタンスは嫌いじゃないが、今の段階では器用貧乏と言っても過言ではないかと。
俺的には応援しているラーメン屋だけに、家系ラーメンのいろはをもう一度見直してもらいたい。
- 894 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:29:36.62 ID:ac9hmamfp.net
- >>891
水がどうのこうって言ってる奴がイチャモンつけるなよ味覚障害w
- 895 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:33:54.99 ID:bLBKv6QT0.net
- >>894
ダサっ
- 896 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:42:40.66 ID:ac9hmamfp.net
- >>895
ダセーのはお前だよw何が水がまずいだよw食べログ見て喜んでろよアホwwww
- 897 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:43:17.69 ID:IRb6rloW0.net
- >>890
いつから自分に資格あると勘違いしてんだお前
トッピング古事記の時点でなんの資格もねーよ
- 898 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:46:02.27 ID:sitJ/jYA0.net
- じじい同士がくだらない喧嘩してんなよw
どんな仕事してんねんお前ら
- 899 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:47:35.98 ID:ac9hmamfp.net
- >>898
浄水器作ってます
- 900 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 20:52:09.81 ID:VcQoaqxtr.net
- >>897
トッピング古事記kwsk
- 901 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:00:50.41 ID:Nf2aqhAOd.net
- https://i.imgur.com/UmMRpQe.jpg
うーむ。
なんだろ、あんまり麺が美味しくなかったような。
麺ぽく無い妙な油の味が混じってた気がするなあｗ
- 902 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:09:37.68 ID:fzUQ1k+60.net
- >>901
俺行った時鶏白湯みたいな味したぞ
- 903 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:15:55.54 ID:ZlEXB/EK0.net
- >>901
雷家よりは川崎家の方がマシだと思うよ
- 904 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:20:48.68 ID:0ZCRxjbP0.net
- >>885
だから質問したんだよ、>>838-840みたいなやり取り見せられたら教えてほしくなるでしょ
- 905 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:23:13.80 ID:IRb6rloW0.net
- >>900
皇綱家オープンの時にオペミスやらオーダーミスがあったと書き込みがある→楽天がオーダーミスしたんだったらサービスするのが当たり前他の店でも絶対サービスで何かトッピングが出てくる、俺の店だったとしてもサービスするしない皇綱家はありえないと暴れる
ソースは避難所スレのどっかにあるけど面倒いから貼れない
- 906 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:24:09.89 ID:TuzRofTAM.net
- >>893
庄太だったのかこれはわからんわｗ
- 907 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:27:37.76 ID:Nf2aqhAOd.net
- >>902
怒られるかもだけど、子供の頃なめた粘土っぽい味がしたような。
>>903
未訪だったから行ってみたかったんだよｗ
あと、同じ理由で中島家、真砂家と迷ったんだけど。
- 908 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:45:40.48 ID:VlHK47e60.net
- 末廣ってなんで直系外されたの？
- 909 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 21:51:46.89 ID:ZlEXB/EK0.net
- >>907
その中だと、中島家＞真砂家＞雷家だね
醤油感強目がが好きなら真砂家の方が好きだと思う
中島家は麺固めにしたいとけっこう柔らかい
- 910 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:00:46.26 ID:fzUQ1k+60.net
- >>908
はずれてないよ
- 911 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:03:40.04 ID:IRb6rloW0.net
- >>904
答えれないよどうせ
- 912 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:05:45.06 ID:VcQoaqxtr.net
- >>905
そういうことね
もっと当たり屋的にトッピング強奪してく手法かとオモタw
>>906
横横と庄太のハイブリッドに期待してみたが純粋な家系としての評価は…
金沢八景の庄太は今度行きます
- 913 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:05:51.70 ID:19uaTVl70.net
- また嫌味しか言わない君が来てるのか
空気悪くなるから帰って欲しいわ
- 914 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:13:09.52 ID:VlHK47e60.net
- >>910
http://ieke1.com/
外れてるんじゃ？
直系ってここに載ってる以外もあるの？
- 915 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:14:21.46 ID:VcQoaqxtr.net
- 若干スレチかもしれんが平和島のさつまっこ食ったものおるかな？
実際に2回ほど食ってみたんだが、味わい的には中島家に近いだった気がする
https://i.imgur.com/innaM2z.jpg
なお後から知ったんだが、なんと麺はあの酒井製麺と共同開発した光宏麺らしい
- 916 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:20:46.91 ID:19uaTVl70.net
- https://i.imgur.com/JFeu1FB.jpg
>>915
家系の醤油のキレを少なくしたような味だよね
でもかなり美味しいと思う
- 917 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:22:38.03 ID:Cs/vFkGR0.net
- >>914
ホームページに以下の記述がある
つまり、末廣家は修行し、開業に至った店舗だが、まだ、成功には至ってない、、、
と、思ったが、誰か末廣家の店主に聞いてくれw
個人的には環二家よりよっぽど直系に相応しいと思うがね
吉村家にて修行をし無事開業に至った店舗であり
なおかつ家系ラーメン店経営者として立派に運営をし
成功している店舗のことを言います。
吉村家で修行をし終業しただけでは直系皆伝とはなりません。
- 918 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:24:05.81 ID:IRb6rloW0.net
- >>914
むしろそのニュースに環2家が直系なったって書いてあるのに乗ってないじゃん
- 919 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 22:53:40.72 ID:fzUQ1k+60.net
- 更新サボってるだけ
- 920 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 23:14:48.61 ID:SkYmMuZFa.net
- 上振れだ下振れただって言われるのが嫌で辞めちゃったのでとこの店だっけ
- 921 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 23:20:19.95 ID:lMtmhBjId.net
- そんな雑魚がやってた店あったんか
そんな心持ちじゃ続けてたとしても潰れてたろうがな
- 922 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 23:22:16.72 ID:qv9YmrP9d.net
- >>893
ショータイムに以前末廣家に勤めてた麺上げのお兄ちゃんいなかった？
- 923 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 23:31:17.59 ID:TuzRofTAM.net
- 家系でブレを恐れるならやめちまえ
そもそもセンスがねえよ
あさが家店主の言う先代の言葉の通りだ
薄くてもうまい濃くてもうまいを追求するべきだよ家系は
安定を求めて作り方を変えるとかセンスのねえ馬鹿のやる事だ
こんな事も、ここなら素人でも言えるますｗ
- 924 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 23:46:40.98 ID:hi8rbi6Ap.net
- >>915
前の職場が平和島だったから何度か行ったけど、中島家とは似てないと思うよ
中島家と比べればスープはマイルドだし、カエシもそんなに強くない
麺とチャーシューは美味かった
平日は毎日通ってたけど、お客さんはいつもそこそこ入ってて家族連れも多かったな
俺は髭の方が好きだったけど、地元民には人気だったと思う
- 925 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/13(日) 23:54:36.12 ID:R2HPOWXSr.net
- >>880
まず競馬はスポーツじゃない。馬が走りを考えて自ら進化するか？競馬自体進化してない。イチロー、ボテボテのゴロと内野安打。そもそも究極の打者だとは思わない
- 926 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 00:02:50.64 ID:3lqA7x2B0.net
- >>923
こいつ末廣店主の事を家系の作り方分かってないとか言ってた時も思ったけどマジで何様なんだ？
ガチでラーメン屋なのか？もしかして五丁目ハウスの店主？？
- 927 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 00:25:08.92 ID:nFXibOtK0.net
- >>926
なんで邪推で唐突に五丁目とか言い出すのか。頭おかしいぞ？
- 928 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 00:42:14.51 ID:3lqA7x2B0.net
- >>927
五丁目のステマずっとしてる奴だからそう思われても仕方なくね？頭おかしいのは流れ知らないお前と楽天
- 929 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 00:59:39.99 ID:nFXibOtK0.net
- >>928
だったら厚木家連呼してる奴も店主ステマなのか？w
基本的にここにあがるのは人気ラーメン店ばかりなんだから、ステマの必要すらないし、そりゃ各店に信者みたいな奴いるだろう。
- 930 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:00:09.13 ID:3lqA7x2B0.net
- この楽天の大きな失敗は
先輩と一緒に荒らしをした事
トッピング古事記をした事
直系店を家系の作り方分かってないと清水を鵜呑みにして言い放った事このスレしか生き甲斐ない奴がこの大失態はあたおかやろ直系落として押しが五丁目てwwwザ駄舌が何言ってもね、それの麺細くブレに乗っかる自称神舌も結構ヤバめ＝老害はそろそろ引退してオムツして離乳食喰ってる方が長生き出来るよ
そう言えば楽天の親友の千葉君と壱君おらんくなったね
- 931 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:01:36.75 ID:3lqA7x2B0.net
- >>929
最近まで厚木家連呼してるのって楽天じゃね？笑笑笑
五丁目のどこが人気ラーメンなんだ？
- 932 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:02:39.52 ID:3lqA7x2B0.net
- 結局連呼厨＝楽天ってだけじゃねーか
何この蛆虫擁護君笑笑笑
- 933 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:06:01.09 ID:XkScbVfta.net
- 寿々喜家で食べ終わって6時間以上経過するけど。後からじわじわと中毒性が出てくるね。直系や王道系とは違う良さがあるね。罠にはめられた感じだわw
神奈川に住んでて、これだけいろんな店があると楽しめるわ。
- 934 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:18:04.28 ID:3lqA7x2B0.net
- あれ？もしかしてこの子ラーメンショップカードマニアのチバラギ君？このスレには来ないって言い放ってたけどまさか？擁護の仕方が似てるけど笑違うならごめんね🙏チバラギ君は自分と楽天は家系総合スレ行かないって言ってたのに楽天が見事に裏切ったんだよな～笑
- 935 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:20:06.24 ID:akGv0I2Vd.net
- 本牧家また行きたいけど微妙に遠いんだよなあ
- 936 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:37:28.16 ID:XkScbVfta.net
- 寿々喜家の店内の貼り紙を見たら、有限会社ラーメンショップ寿々喜家と書いてあったね。
沿革的にそうなのかな。ラーメンショップは清水社長の動画で名前を知った程度。でもどこに店があるのか、どの店か美味いのかよく分からないわ。
近藤家は初めて行くなら、半ラーメンと半塩ラーメンにすると良いね。2種類のスープを楽しめるし、半塩ラーメンのチャーシューは別皿チャーシューなのでチャーシューも2種類味わえる。お好みも2パターン試せる。
次回は近藤家で、柔らかめ薄め多めでラーメンを食べてみる。
- 937 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 01:53:22.84 ID:XkScbVfta.net
- >>935
横須賀店良かったよ。
本店は上永谷駅から微妙に遠く感じるね。横浜駅からの地下鉄も地下の区間が退屈で長く感じるわ。
- 938 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 05:56:30.55 ID:NcH8nE0Ad.net
- ホント、アホだなあ。
いなくなったよなだの、他の人にもしかしてチバラギ？だのと・・・
ずっとこのスレ読んでるし、細々と書き込んでるぞ。
その手の書き込みを見る度にフシアナだなあと笑っていたがｗ
- 939 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 05:57:47.06 ID:4zDjpLWX0.net
- いや環2と本牧は流石に車で行くだろ
厚木家徒歩おじさんかな
- 940 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 06:25:19.13 ID:jv4XFs9o0.net
- 本牧家はバスで行く場所でしょ。
水田(すいた)が最寄りで、黄色いテントの本牧家のすぐ近くに着く。
上大岡駅バスターミナル8番9番からがオススメ。
- 941 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 06:44:01.23 ID:mw0LmoDM0.net
- [111.217.147.143]はNG推奨
前からそうだが
一日中人の挙げ足取りか文句言うレスしかしない根性ひん曲がった輩なので
- 942 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 07:17:49.25 ID:714p/oB0M.net
- >>933
寿々喜家の余韻トラップだねｗ
胃と食道を半日支配する強さ
香りがいいんだよな寿々喜家は
特に出汁の香りが強いのが最高
- 943 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 07:37:58.72 ID:TdyMe9gUa.net
- >>942
にんにくを少し入れると味が引き立つね。
- 944 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 07:49:45.15 ID:714p/oB0M.net
- >>943
わいは最近余り入れなくなってきちゃった
入れても終盤おろし生姜少量とかお酢とか
昔はおろし生姜多めに入れてたけど今は刻み生姜にシフトしてね
本牧系には刻み生姜は無いけどね
確かににんにぐ少し入れるといいかもな
寿々喜家はにんにぐに負けない出汁の強さがあると思う
おろし生姜もおすすめだよ
- 945 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 07:58:59.07 ID:TdyMe9gUa.net
- クラシック系で好きな店が一気に増えすぎて、直系や王道系に行く頻度がしばらく減りそう。
- 946 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 08:05:33.69 ID:TdyMe9gUa.net
- 寿々喜家曙橋店は関内駅から歩くと関内二郎の先で道路挟んだ向かい側なんだね。横浜駅から行くと時間的には似たような感じかな？
味は本店に負けない感じっぽいね。
- 947 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 08:07:22.64 ID:TdyMe9gUa.net
- アルペンジローていう有名なカレー屋さんも近くにあるから寿々喜家曙橋店にも行ってみたい。
- 948 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 08:08:32.42 ID:TdyMe9gUa.net
- 間違えた曙町店だわ。
- 949 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 09:19:59.68 ID:3bDSCnf5p.net
- 連食前提とかうらやま
そんな食べてたら俺早死にする…
- 950 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 09:51:59.39 ID:k9AI3SPjr.net
- 末廣家のTwitterみたらチャーシューのことしか書いてないじゃん
- 951 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 10:14:09.83 ID:3lqA7x2B0.net
- >>938
やっぱりいるんだ君w自分で言った事も守れないんだフシアナとか君みたいにヲタゲーのスレで常駐コテやって5チャン慣れしてないから分からんかったよやっぱり君ってメガネで禿げてるの？🤓
- 952 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 11:02:56.39 ID:FQqgOrsrp.net
- >>946
個人感想だけど今の曙町はダメでしょ。
オープン当初の創業者存命中は接客と味も本店と拮抗していたけど、
亡くなってからは残念だけど落ちぶれた。
味もペラくなり、古株店員は顎マスクで常連とカウンターに肩ついてお喋り。
しかもコロナ禍なのに狭いカウンター上の調味料は蓋なし。
本店からテコ入れして復活して欲しい。
- 953 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 11:56:43.18 ID:CcbroagAM.net
- >>952
あさが家のラー油と同じメーカーで蓋も開いてるから菊地イズムを継承してるものと思われｗ
- 954 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 12:05:03.70 ID:2iAU3Bij0.net
- 本牧家は味戻ったのか
はつ
- 955 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 12:55:48.47 ID:Sm/10b7F0.net
- いずみ家に味付けネギとか辛ネギのトッピングあるけど
あのスタイルでは余りないトッピングだよね？
スープの味邪魔しないんだろか
- 956 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 13:23:03.47 ID:cL88wHjL0.net
- いずみ家には久しく行ってないが
ライスに乗せて食べるとか？
- 957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 13:54:57.13 ID:Sm/10b7F0.net
- 寿々㐂家系の店にはないし、近藤家とか上々家も無いよね
旨いのかな
- 958 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 14:48:46.39 ID:zOan5IXsa.net
- スズキ家上星川に通い始めて23年
ラーメンで1番上手いと思ってる
- 959 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 15:00:16.79 ID:2Wo2uqGYM.net
- お前らの 好みがバラバラ というのは よくわかるな
そこで押し付けるかおし付けないかによって 人の尺度がわかるな
- 960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 15:08:42.54 ID:CcbroagAM.net
- 白髪ネギはカエシだけの味付けのやつならいいと思うよ
ごま油とか変な味が着いてるやつだと途端に要らなくなるけど
- 961 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 15:47:32.01 ID:OZhHZWHg0.net
- >>954
全く戻っていない。
むしろ味以外の部分も含めてさらに店は劣化している。
間門開店当初から通っていただけに残念。
阪東橋に息子が支店出してから凋落が始まったね。
- 962 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 15:48:57.07 ID:1re/Gpyar.net
- >>958
オレも最初の10年くらいはそう思ってたよ。今はとらきち、末廣だけど
- 963 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 15:53:10.49 ID:CcbroagAM.net
- 老舗がテボ茹でに変わるとなんだか寂しいよね…
- 964 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 17:26:50.44 ID:5355JU8oa.net
- >>961
昔の味は知らないからなんとも。
横須賀店で食べた初めての本牧家のラーメンは僕的には最高に美味かった。
本店と支店で違うのかな？
馬鹿舌なのかも。
- 965 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:16:25.11 ID:8kUgCQZHd.net
- >>957
化学調味料味じゃない？どうですか。
ラーメンショップ的な味がする。それが美味いけど。
- 966 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:21:27.04 ID:E0keVF1Z0.net
- https://twitter.com/morita_syounoya/status/1403654166828830721?s=21
笑の家は野菜も入れて炊いてるのね
(deleted an unsolicited ad)
- 967 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:22:05.79 ID:2nzU88doa.net
- 本牧系が好きなら町田家本店美味しいよ
- 968 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:24:34.39 ID:5355JU8oa.net
- 本牧の本店は緊急事態宣言で何時まで営業？ ラストオーダーは何時か知ってますか？
店に着くのが19時30分過ぎそう。
- 969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:27:00.11 ID:8kUgCQZHd.net
- >>962
スズキと近藤は昔ながらと言われてるけどかえしのかんじか化学調味料かわからんけどラーメンショップの味に似ててサラサラで出汁をあまり感じない。末廣ととらきちは出汁がきっちり出てるからとろみもあるし薄めにすると出汁と鶏油を感じて家系ラーメンを感じます。同意です。
- 970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:39:00.50 ID:hauMXSJFM.net
- なぜ近藤家寿々喜家と直系王道系を比較するのか
味の傾向が別だから比較対象にならない
各系統ごとに比較するべきだよ
- 971 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:42:44.39 ID:E0keVF1Z0.net
- とろみイコール出汁の旨味が出てる
は間違い
- 972 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:51:32.71 ID:E0keVF1Z0.net
- >>969
あんたの中の家系ラーメンの定義は間違ってる
家系イコールとろみがあるものだと思ってるなら出直してこい
- 973 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 18:59:58.83 ID:hauMXSJFM.net
- >>971
さらっとしつつギュッと凝縮されたような出汁が家系ってイメージだな
例えるなら牛乳かな
家系ってなんとなく牛乳に例えやすい気がするｗ
- 974 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:12:05.69 ID:E0keVF1Z0.net
- クリーミーさはないでしょ
- 975 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:13:55.72 ID:vezCJIjwd.net
- 侃侃諤諤
- 976 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:14:15.25 ID:hauMXSJFM.net
- >>974
クリーミーとかじゃなくてさ
例えば近藤家は生乳仕立ての低脂肪乳、寿々喜家はジャージー牛乳、厚木家は牧場の搾りたて生乳みたいなｗ
王道家は北海道の濃っゆいやつだなｗ
- 977 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:24:19.33 ID:8kUgCQZHd.net
- >>976
近藤も鈴木もラーメンショップ味だと思うけど。鈴木はラーメンショップだったんでしょ。
- 978 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:26:49.74 ID:vezCJIjwd.net
- それを言ったら本家は
- 979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:28:47.14 ID:hauMXSJFM.net
- >>977
寿々喜家がなぜラーメンショップを名乗ってるのかは知らないんだすまん
推測で誠二郎さんが当初ラーショで開業してその後本牧家に弟子入りしたと考えてるけど…
- 980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:29:43.95 ID:mw0LmoDM0.net
- 出汁とは？家系の出汁ってどれを指してるの？
- 981 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:33:07.67 ID:Waz1Un4od.net
- 行ったら本牧家休みで環２家にいる。
本牧家、ネットで告知してくれよ。
https://i.imgur.com/KCQvM7c.jpg
- 982 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 20:00:00.86 ID:L+TC/noF0.net
- >>966 青いところは見たことあるけど白いところ入れてるのは珍しいな
- 983 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 20:04:56.00 ID:hauMXSJFM.net
- >>982
こないだ甲子家で積み上げたガラの上にネギ数本まるごと積んでるの見たよ
豚がネギ背負ってるって思ったよ
- 984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 20:20:17.77 ID:E0keVF1Z0.net
- にしても野菜多くね？
- 985 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 20:32:54.33 ID:JQXDkCuwd.net
- >>981
ネットなんて触ってない人はとことん触ってないだろうし、世代がねえ・・・
- 986 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 20:51:07.51 ID:Waz1Un4od.net
- めっちゃ甘かったw
麺の茹で方は近藤家が圧倒的過ぎて、ここも酒井製麺なのにたいして美味しく感じられなかったよ
https://i.imgur.com/DnlN2qw.jpg
- 987 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 20:58:22.31 ID:Fdgyo06o0.net
- >>981
近所だったらともかく電話した方がいいよ
家系ラーメン屋には営業確認の電話ってしにくいけどさ
店も客も対等だから無駄な時間と交通費を使うのはもったいないよ
その交通費分で行った時はトッピングでもすれば良いしね
- 988 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:03:55.57 ID:+wlcClLz0.net
- https://twitter.com/6Obc6RXN6CtKtba/status/1404380170291580930
これどこのお店がわかる方いますか
環2家はノーマルでも相当しょっぱいてレポがありました
(deleted an unsolicited ad)
- 989 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:05:58.71 ID:mtzd5wFza.net
- >>981
代わりに休日情報載せてくれてありがとう
- 990 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:15:43.50 ID:E0keVF1Z0.net
- >>988
野田の神道家？
とにかく王道家グループでチャーハンやってるとこらがあったはずだからそこ
王道家グループはしょっぺえよ
>>986
最近の環2家甘いの？
- 991 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:25:37.01 ID:HPiqHllb0.net
- >>986
どこよ？
- 992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:32:40.04 ID:hauMXSJFM.net
- >>986
直系は硬めがいいかもよ
酒井は万能型だから直系のスープにも対応する
環2家は若干甘みを感じるよね
変に玉のアレンジが入ってるのかもな
- 993 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:40:46.37 ID:f2hquG730.net
- 家系といえば壱八家だよな
- 994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 21:42:11.45 ID:yqNtCyiBp.net
- どこのNETテレビの受け売りですか
- 995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 22:06:43.28 ID:oN0DzkZxa.net
- >>991
環２家
>>990
前回は硬め濃いめで、吉村家よりも超しょっぱくてストロングスタイルだった。今日は柔らかめ濃いめ多め。官能的な甘さで美味しかった。
>>987
明日は電話して営業してれば横須賀の本牧家に行ってくる。
>>940
上永谷駅からだとバス乗り場は２番。
30系統みたい。↓で検索できる。
http://real.kanachu.jp/pc/displayapproachinfo?fNO=11156&tNO=11145&fNM=%8F%E3%89%69%92%4A%89%77&tNM=%90%85%93%63
>>987
横浜駅から電話したけどコール音のみで。夕方で超多忙で出られないのかなと思って突撃したらw
- 996 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 22:36:45.85 ID:hauMXSJFM.net
- >>995
環2家開いててよかったねｗ
- 997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 22:51:06.04 ID:O35nM75n0.net
- 環2家はめちゃくちゃしょっぱいけどな。あれ塩入れてるよ。
- 998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 23:18:50.48 ID:HPiqHllb0.net
- 末廣のチャーシューってうまい？
- 999 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 23:23:14.62 ID:BhuoTzSE0.net
- >>993
壱角家だろ。
麺なしベジタブル家系。
これだね。
- 1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 23:24:29.02 ID:E0keVF1Z0.net
- 次スレ
- 1001 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 23:25:35.34 ID:eEVJNAiN0.net
- >>998
デカすぎて表面積が大きいからチャーシュー麺はスープを冷やすからぬるいと思う。味は普通じゃないかな。見た目で期待しちゃうからそう思うのかな。柔らかくはある。
- 1002 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 23:26:03.13 ID:BhuoTzSE0.net
- 質問いいですか？
- 1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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