【新六】チョーヤで乾杯★76【ネトウメ】

68 ：Bルート民 ◆B.route.J3iP：2016/03/09(水) 21:17:56.74

>>67
油がきつい
　　・オリーブオイルの量を減らす
　　・癖の少ない油に替える（クレープシード・綿実・菜種etc）
　　・ポン酢とほんだしで和えてからオリーブオイルを加える（油膜で味が乗らなくなるのを防ぐ）

さっぱりさせる
　　・酢やレモンなど入れて酸味を強める
　　・胡椒や七味を加えてアクセントをつける
　　・柚子などを入れてさっぱりした香りをつける

味が濃い
　　・水を加える
　　・梅酒(黒糖・さらりあたり）を隠し味に加える

その他
　　・砂糖やはちみつを加えて甘味を強める


思い浮かぶのはこのくらいかな