【本格梅酒】チョーヤで乾杯★７５【ネトウメ】

885 ：呑んべぇさん：2016/02/13(土) 22:00:34.21

>>884
今までのところをまとめると、

１．粉ゼラを水でふやかしておく
このとき、水を先に入れて、粉ゼラを少しずつふりいれること

２．混ぜる側の生地もできれば湯煎（レンジでもＯＫ）で温度を上げておく（４０℃くらい？）

３．粉ゼラは投入直前に湯煎（レンジでもＯＫ）して完全に溶かす

４．粉ゼラを生地に混ぜたら、混ぜながら氷水をあてて冷ます
冷えすぎ注意！固まっちゃうから。粗熱がとれるくらいでＯＫ。
（ぬるいと冷たいの中間くらいで、どっちかっていうと冷たいかなー？くらいの温度）

５．型に入れて冷蔵庫で冷やし固めましょう