王道家122

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/02/01(木) 20:11:24.81 ID:0mPr4Y780.net

>>700
ネギはガラ取りの時にも使うようにガラのエグ味を取るのに非常に大切な薬味
ネギは寿司でいうガリみたいなもんで口をさっぱりさせたり、家系の具材でも貴重な歯ごたえ枠
そして味自体を引き締めるし風味自体もアクセントになる
むしろ家系での必需品
それを分かってない時点でたかが知れてるぞその店