【店炊限定】家系総合スレッド Part165

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/01/25(木) 20:40:27.09 ID:EhQsYx/p0.net

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駅前によくあるハデなニセモノの家系風は業務用ポークエキス（廃豚に薬品掛けてドロドロにして取り出すもの）に増粘剤混ぜただけの豚骨ラーメンでも何でもない代物
職人が店で豚骨を炊くいわゆる家系ラーメンとは似て非なるもの
家系ラーメン愛好者は避けましょう