王道家120

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d5db-DchR)：2024/01/15(月) 22:48:42.82 ID:39ePnT720.net

青森の大勝軒 動画見た限りだと売上的には継続できるレベルだけど
大勝軒のスープの仕込みが大変で新人社員が入って来なくて既存社員の負荷が高いから家系に変更するみたいなこと言ってた
実際どうかは知らないけど仕込みの大変さは大勝軒系スープ＞王道家系スープらしい
難しさとかじゃなくて肉体的な大変さなのかもしれないけど