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王道家118
- 112 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/12/20(水) 13:01:28.04 ID:ss40ALHn0.net
- 家系の乳化はキメがある程度細かく出来ても
完全な乳化状態にすることは困難とおもう
ある程度キメの粗い隙間は残ると思う
だからある程度撹拌すると
そこに混ざってくっていうのは正しいと思う
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