【博多】福岡都市圏のラーメン 34杯目

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW 8710-LdQq)：2023/08/08(火) 20:11:15.38 ID:IOYiplq900808.net

ラーメンと無関係の話題禁止
>>980踏んだ人は次スレ建てること
すぐにマウント取りたがる老害はスルーで

姉妹スレ

福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1644253454/

【ランチ】福岡県の飲食店を語ろう【居酒屋etc】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1644252691/

【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/

前スレ
【博多】福岡都市圏のラーメン 33杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1686159613/

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 00:17:05.80 ID:z2Ko1SMod.net

IDはできるだけ維持しますが
電話使うと勝手に変わります

生煮え麺の良さが知りたい
つーか生煮えでいいのなら、極端な話、ぬるま湯に漬けときゃいいよね

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 230b-o/H0)：2023/09/02(土) 00:51:07.40 ID:KsRa2nFc0.net

ｽﾌｯT Sd をNGにしたらスッキリしたw
毎回急な連投、上から目線、自分語りうぜぇーんだよ

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 00:53:19.07 ID:z2Ko1SMod.net

たまにスププTとかにもなるから
TでNGNameした方がいいですよ

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7c-kGys)：2023/09/02(土) 01:39:28.61 ID:fB3pZRcG0.net

マズい、進歩が止まってるって人とマズいけどソウルフードだからって人がバトルしてる。
まあ出張で色んな人来るけど、ラーメンだけは評判良くないわ。他の食べ物は大概絶賛でレベルたけー羨ましいって言われる

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 83ad-qO8H)：2023/09/02(土) 06:13:30.41 ID:7qFdVA5g0.net

挙げる挙げる詐欺で店名は絶対挙げずに「福岡のラーメンは生煮え」とか言ってるけど、店名を挙げないで全体を否定する時点でただマウント取りたいだけ。
俺の行きつけの福岡市内の3軒のラーメン屋は麺の硬さを指定しなければ何時に行こうが最善の麺の状態でラーメンは出てくる。コイツがまどもなラーメン屋に行ってないのが手に取るようにわかる。
もちろんコイツが店名を挙げないので俺も店名は挙げない。全国が云々とか偉そうな事持ち出してるけど、福岡1県のラーメン屋もまともにリサーチできないくせに今まで一体何やってたんだと思う。

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 06:25:15.12 ID:DO6PgxgT0.net

低加水細麺のカタの美味さなんて食感とすすった時のかん水含めた小麦の風味に集約されてる
良く茹でた方がデンプンがアルファ化して旨味が〜とか知るか！そんなやつはずんだれ食ってろ

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 08:47:55.41 ID:z2Ko1SMod.net

昨日行ったお店ね
https://i.imgur.com/zV5TC9G.png
数スレ前に絶賛されてたので行ってみたよ

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf10-UmXy)：2023/09/02(土) 08:50:47.94 ID:PzZQVMNn0.net

ダセー野郎だな。

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 08:52:03.06 ID:z2Ko1SMod.net

「小麦の風味」も謎ワードの一つだよね
本当は「小麦粉の風味」だし、
しかもあれは加水率とは関係ないよ
打ち立ての超多加水麺からも香ります
生煮え低加水麺だと食感がもそもそしやすいので小麦粉っぽさを感じるんだろうが
好きなもんくらいちゃんと味わおうぜ

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 08:54:45.93 ID:z2Ko1SMod.net

「小麦的な風味」を高めるためには
焙煎小麦を使って製麺するといいが
これで製麺やった人いる？
ラーメンからパンの匂いがして何がウマいの？

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd1f-2N6q)：2023/09/02(土) 08:55:17.10 ID:H7SWW622d.net

>>425
グロ

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 09:02:13.90 ID:z2Ko1SMod.net

明快な回答が返ってこないどころか
新たなツッコミポイントばかり増やしてくれる
目と鼻をつまんでラーメン食ってんのかな

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 09:20:35.13 ID:z2Ko1SMod.net

ピーク外れのやや生煮えでなければ、味付けもコスパも良いお店
https://i.imgur.com/upGY9mZ.png

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff31-iSFv)：2023/09/02(土) 09:27:47.41 ID:BkJvfd7o0.net

論破されて頭塩分過多になった王道家信者のゴミカス君、荒らし路線に切り替えて草

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 09:34:36.78 ID:z2Ko1SMod.net

論破も何も、こちらとしてはまともな会話すらできていない感覚なんだが
まぁ勝ちたい人は好きなだけ勝利宣言してどうぞだが
経験値も態度もお子様ですなとしか

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fda-KO4H)：2023/09/02(土) 09:36:04.13 ID:dY5ayYor0.net

チャーシューの画像流用もバレないよう加工したら良かったのにね

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 09:38:46.34 ID:z2Ko1SMod.net

俺はフルサイズの元画像ちゃんと残してますよ
営業妨害はしたくないのでたぶん晒さないが
高解像度の部分切り抜きならアップできるかもね

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 09:48:54.96 ID:z2Ko1SMod.net

他地方の人にラーメンだけ評判良くない、って書き込みがあったのは多少の救いかな
外部と交流がある人は客観的にモノが見えやすいのだろう

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 83ad-qO8H)：2023/09/02(土) 09:57:02.51 ID:7qFdVA5g0.net

>>435
>営業妨害はしたくないのでたぶん晒さないが

結局、自分の発言に責任を持たない、持つつもりもないから、中途半端な写真でお茶を濁して逃げ道作ってる。だから「論破で結構です、勝ったつもりで結構です。」と逃げを打つような発言もする。
なにをするにしても自分の逃げ道だけ作って、保身ばかりに徹するからその卑怯な人間性が相手に見透かされる。気づいてないのはお前だけ。

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:05:42.59 ID:z2Ko1SMod.net

俺を個人攻撃したい御気持ちしか伝わってこない
ラーメンの話をしましょうか

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-iSFv)：2023/09/02(土) 10:07:08.29 ID:tROkXyDFa.net

知的障害者と会話するなんて同レベルの知能かこちらが膝を曲げないと無理なんだけどw

まぜそばとつけ麺は誰が作ってもウマイ論がボコボコにされてから涙目敗走してんのバレバレなんだけどその点については？w

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:11:07.05 ID:z2Ko1SMod.net

行きつけの最高のラーメン屋の
最高の麺の状態を具体的に語ってくれると
こちらも検証できますが

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:13:33.95 ID:z2Ko1SMod.net

また勝利宣言か
まぜそばつけ麺は画期的な調理法だよ
花蝶に頼らず濃厚な一杯が誰にも簡単に作れてしまう
下手な人が作るとつけ麺の柚子が柚子ジュースベースとか変だったりするけどね

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 83ad-qO8H)：2023/09/02(土) 10:21:25.42 ID:7qFdVA5g0.net

>>440
まずはお前の言う最高の麺の状態を文章で書けるなら書いてみろ。

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:23:47.47 ID:z2Ko1SMod.net

自信がないならいいですよ
こちらも検証の手間が省ける

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:25:07.29 ID:z2Ko1SMod.net

カネ払って花蝶まみれのゾーキンを啜るのは正直苦痛だからね

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:27:10.88 ID:z2Ko1SMod.net

俺しかラーメンの話をしていない

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-iSFv)：2023/09/02(土) 10:28:09.34 ID:tROkXyDFa.net

化調を花蝶って言い換えてるの滑ってるけど平気？
ガイジだから気にしない？

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:30:03.73 ID:z2Ko1SMod.net

小学生かな

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:33:45.91 ID:z2Ko1SMod.net

生煮えゾーキン麺の検証は簡単にできます
乾麺のソーメンやうどんを低温で茹でてください

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-iSFv)：2023/09/02(土) 10:37:38.27 ID:tROkXyDFa.net

その小学生から逃げてて草

保育園児未満の脳味噌かw

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:39:21.04 ID:z2Ko1SMod.net

態度が小学生並みなのは否定しないのか
なら俺からあなたには特に何もありませんが

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:41:42.73 ID:z2Ko1SMod.net

自信が無いのなら最高の店の最高の麺！とかハッタリかまさなければいいのに

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-iSFv)：2023/09/02(土) 10:43:06.75 ID:tROkXyDFa.net

知能が保育園児未満の造語ガイジなのは否定しないのか
なら俺からあなたには特に何もありませんが

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:45:19.96 ID:z2Ko1SMod.net

アホな人との無駄なレスバを回避できたわ
やったぜ

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 10:52:21.50 ID:z2Ko1SMod.net

土日だしラーメンなど自作してみるといいよ
基本的なことが色々とわかるので
まぁそもそもの探究心が低いので頓珍漢なことばっかり言うんだろうが

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-iSFv)：2023/09/02(土) 11:10:14.94 ID:zAaWVt7Da.net

レスバしてたつもりなのか…

レスバって大体同レベルの奴としか成立しないんだけど頭が小学生レベルって自白してんのかよw

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd1f-2N6q)：2023/09/02(土) 11:16:48.99 ID:WIW2lSk6d.net

>>431
グロ

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-iSFv)：2023/09/02(土) 11:47:04.71 ID:Hc1KFA0na.net

あんなに連投してたのにダンマリで草

レスバ（）負けちゃったの？w

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf10-UmXy)：2023/09/02(土) 11:52:08.41 ID:PzZQVMNn0.net

11時から金龍でバイトなんやろ。

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-fg3P)：2023/09/02(土) 12:06:14.02 ID:OfxMuhKqM.net

意識たけーな
ラーメンとかもっと気楽に食べて美味かった！オレには合わんかった、ぐらいでいいやん

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-kGys)：2023/09/02(土) 12:10:05.12 ID:jAS+y8AKa.net

評論家気取りの異常者だから仕方ない

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 12:17:43.82 ID:z2Ko1SMod.net

アプローチは様々で自由だね
俺は凝り性アプローチだし
なぜラーメンにまったく凝ってない人が俺に突っかかってくるのかも追及してみたかったが
どうも暖簾に腕押しみたいで
引き出しすら無さそう

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff31-iSFv)：2023/09/02(土) 12:25:50.66 ID:BkJvfd7o0.net

おら、バイトサボってんじゃねえぞ！

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｸｽﾏﾃ MMff-PZNS)：2023/09/02(土) 12:47:59.26 ID:99KO+n+cM.net

すげぇ伸びてると思ったらキチガイが暴れてたのか

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-fg3P)：2023/09/02(土) 15:06:03.47 ID:OfxMuhKqM.net

凝り性自体はともかく
それで上から目線になったり違う意見に否定的になるのはダメよ

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 15:21:53.30 ID:DO6PgxgT0.net

>>431
お、博多幕府じゃん
てかこの店の麺ってカタだと生煮え出してくるけど普通以下で頼んでんの？

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 15:28:46.52 ID:DO6PgxgT0.net

>>454
福岡市内で背脂小分けで売ってくれる精肉店知らない？通販だと冷凍だし送料かかって割に合わないので

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-qO8H)：2023/09/02(土) 16:01:32.17 ID:PFMc77IKp.net

>>443
自分に都合が悪くなる内容は答えないし絶対スルーしてるね。
じゃいけんで先に「グーだぜ」って言って後からパーだそうとする奴にグーだす馬鹿はいないだろ。

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-muov)：2023/09/02(土) 16:03:01.12 ID:j3Neaajip.net

>>466
場所の差があるから絶対ではないけど
うちの近所のイトーヨーカドーの肉売り場は言うとタダでくれた
絶対ある訳じゃないし処分した後の時間もダメだから確実じゃないけど
頻繁に使うなら、仲良くなれば取っといてくれるかも？

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 16:55:46.80 ID:z2Ko1SMod.net

>>465,466
ご明答お見事
俺はどこの店でも普通で頼むよ

・業務仕入れできる飲食店や精肉店にコネを作る
常連の頼みなら断れない的な方向に持っていく
田舎の暇な店の方が対応が良い傾向
コツとしては、政治的に偏ってたポスターの貼ってある店は割りと親切
政治活動に引き込まれないように笑

・食肉卸の店も相談すると個人対応してくれたりする
「飲食店開業を考えていて、研究したい」と言うと対応が良いね

こういうのが面倒なら通販一択

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 16:56:51.87 ID:z2Ko1SMod.net

食肉卸の店
→食肉卸の会社
で

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 16:59:22.30 ID:z2Ko1SMod.net

あと、業務仕入れや食肉卸から入手しても基本冷凍だよ

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 17:29:33.85 ID:z2Ko1SMod.net

自分で仕入れるようになって、随分行ってないが
清川の山形屋とかどうだろうか
背脂を買ったことは一度もないので、電話で聞いてみては

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 17:34:35.09 ID:DO6PgxgT0.net

>>468
近所のスーパーや精肉店に買い物いったついでに聞いたりしてるんだけど扱ってないですしかいわれないんだよね・・・運ゲーなのか
な
>>469
あきらめて通販で買うわｗ
あと麺の硬さだけど生煮え防止するならヤワで頼んだらよくね？そういう話じゃなくカタ喜んでる福岡民が意識低くてムカつくって話？

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 17:44:13.34 ID:DO6PgxgT0.net

>>472
おお、ありがとう山形屋は以前豚腕肉を小分けで売ってもらったことあって確かにいけるかも
てかこんな誠実にレスしてくれる人なんだから変なレスバやめなさいよ
まぁ俺もしてるんだけどｗ

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-kGys)：2023/09/02(土) 17:44:32.44 ID:m6dEw6g2a.net

ラーメンに意識高いも低いもねーよw作り手ならまだしも客の意識とか必要ねーよw

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 17:47:24.59 ID:z2Ko1SMod.net

>>473
麺の硬さについてはどっちもだね
個人的にマズくて不快な思いをした
生煮えがちょくちょく出てくるの福岡だけじゃんラーメンだけじゃんと前から思ってた
なんか変な人から絡まれたので、相手に応じた対応をした

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-fg3P)：2023/09/02(土) 17:59:51.88 ID:OfxMuhKqM.net

そんな言い方したらそりゃ絡まれるわ
どっちかと言うと変な人はあなたよ

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 18:03:52.00 ID:DO6PgxgT0.net

>>476
その生煮えが良いって人を否定するのは違くね？ハリガネだの粉落とし（これが福岡発祥なのかは置いといて）みたいなのがあるってことはそれが美味いと思ってる人たちが一定数いるわけでしょ
ラーメンに理解が深いと自認してるなら否定するんじゃなくなんでそう思う人が多いか考えてみたら？

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fcd-fPXT)：2023/09/02(土) 18:10:51.09 ID:8P1dSNje0.net

ラーメンIQ低い奴がイキってるなwww
俺レベルになると逆にヤワで頼んでる

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 18:14:14.69 ID:z2Ko1SMod.net

自分でいくら考えても思い当たる理由が無いので
生煮えが好きな人なら説明できるのか、と思いツツイてみたわけだが
変な人はレスバ勝利の方が重要だった模様

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 18:15:01.89 ID:DO6PgxgT0.net

でも麺の茹で加減手てほんと好みが分かれて難しいよな
うちの家族は全員牧のうどんをダレ過ぎてて無理っていうけど俺だけはこれが良いんだって言い張ってるからな・・・

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-KO4H)：2023/09/02(土) 18:15:28.06 ID:IU5rE6njd.net

本物の博多ラーメンは高田馬場のでぶちゃんだけ
他の店はなんちゃって博多ラーメンでしかない
馬鹿共は馬鹿通しやりあってろや！

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 18:18:26.36 ID:DO6PgxgT0.net

>>480
俺は低加水細麺はザクっパツッとした食感出すために生煮えというか芯が残った状態でそれが豚骨スープと合うと思ってんだけどそういうの感じたことない感じですか？

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 18:21:45.35 ID:z2Ko1SMod.net

>>483
低温茹での生煮えでズダッ、ネバッとした麺を
歯切れが良いとはあまり感じないかな
高温でほんのり固めに茹でるのと生煮えは違うよ

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a301-g4sH)：2023/09/02(土) 18:23:47.29 ID:MbI638fx0.net

自分だけが正解だと思ってるやつといくら話たって無駄だって
黙って消しとけ

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯT Sd1f-g4sH)：2023/09/02(土) 18:25:12.45 ID:z2Ko1SMod.net

乾麺を低温で茹でたようなクソ食感の麺が生茹で
誰でも再現・検証できるよ

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/02(土) 18:28:18.79 ID:DO6PgxgT0.net

>>484
なるほど理解できました魁龍のジジイが言うようにその麺に合った茹で加減で出してない店が許せないということですね
そこは同意します

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｸｽﾏﾃ MMff-PZNS)：2023/09/02(土) 18:49:06.93 ID:Txzhu4Q1M.net

>>482
博多ラーメンってなんだよアホか

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt)：2023/09/02(土) 19:12:33.86 ID:/AFiTwPUd.net

でぶはラーメンも食べられる居酒屋だろ

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-uJQU)：2023/09/02(土) 19:52:11.47 ID:tAne56Laa.net

>>484
東京のおいしい豚骨ラーメン教えてもらえませんでしょうか？

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-PGOf)：2023/09/02(土) 20:25:20.50 ID:Vh+KWYBya.net

そうなん

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-muov)：2023/09/02(土) 20:35:07.47 ID:jzi+rL4qp.net

>>490
長浜ナンバーワン

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf10-UmXy)：2023/09/02(土) 20:39:03.35 ID:PzZQVMNn0.net

東京には博多天神とかいう冗談みたいな店があるらしいね。

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff31-iSFv)：2023/09/02(土) 21:02:03.16 ID:BkJvfd7o0.net

>>490
なんでんかんでん

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8305-mmBi)：2023/09/02(土) 21:38:43.77 ID:M9JC2NPt0.net

>>493
秋葉原で食ったことある
替え玉が3回無料とかだったがスープはトンキン御用達の薬臭い業務用やった

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7c-kGys)：2023/09/02(土) 21:48:17.11 ID:fB3pZRcG0.net

低加水細麺がそもそもの元凶

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-muov)：2023/09/02(土) 22:15:13.19 ID:aJ+YAKeQp.net

>>495
言い方は悪いが東京じゃあれで満足だし
むしろ「ああ本場でもこんな程度なんだね」って変に納得させちゃってるのよ

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff7c-kGys)：2023/09/02(土) 22:20:11.83 ID:fB3pZRcG0.net

元祖みたいなのをそのまま持ってってもすぐ潰れて終わりだろ

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 035f-ATpV)：2023/09/02(土) 22:31:21.13 ID:S8PacAgg0.net

>>495
俺もできた時食べた事あるが、当時はUDXに康龍とかいう一蘭みたいな店があって
そっちばっかり行ってたな
じゃんがらはいっつも行列であんまり食べたことなかった
冬馬の味噌ラーメンがうまかった

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf91-kGys)：2023/09/02(土) 22:39:47.89 ID:ExxlCvO50.net

本場の家系をこっちに持ってきても塩辛いで一蹴されるだけだしな
地域に根付いた味というものはある

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｸｽﾏﾃ MMff-PZNS)：2023/09/02(土) 23:09:15.96 ID:n2DbYVN/M.net

>>490
何軒も行ったけどない

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 73da-Ua44)：2023/09/02(土) 23:48:44.81 ID:ig2Qbhf40.net

>>479
ラーメンIQってwww

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7fcd-fPXT)：2023/09/02(土) 23:57:47.17 ID:8P1dSNje0.net

家系とかモヤシマシマシの白っぽい見た目的に受け付けんな。
トンキン行った時にあまりの不味さに2、3口食って殆ど残してリンガーハット行ったら死ぬほど美味かった

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt)：2023/09/03(日) 07:44:22.07 ID:+a+4HN6ld.net

秋葉原のじゃんがら美味しかったよ。最近行ってないけれど。

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 938a-KASR)：2023/09/03(日) 08:46:23.11 ID:CkSgJyYD0.net

フカキョン

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 035f-2vv1)：2023/09/03(日) 14:02:33.69 ID:WJ1PI+Ct0.net

基本的に東京の豚骨の方が濃いと思う。

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt)：2023/09/03(日) 15:27:24.71 ID:+a+4HN6ld.net

濃さで言えばそうかもね。
濃ければ良いって話では勿論ないが。
昔は元気一杯とか感動ながら食べたけれど、この前行ったら平凡だったな、、
地元の人の評価はどうなのだろう？

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-kGys)：2023/09/03(日) 15:54:36.73 ID:0pZ8/D7Aa.net

あのコピペ以来ネタ店でしかない

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-23iW)：2023/09/03(日) 15:58:15.60 ID:59HCQ9aPM.net

濃いといっても出汁が濃い、塩辛い、脂っこいといろいろあってな。
九州だと塩辛くて脂っこいのは嫌われるから関東のようなものは難しい。その手のものは寒い所に行った方がいい。

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt)：2023/09/03(日) 16:02:27.15 ID:+a+4HN6ld.net

>>509
「豚骨が」って書いてあるじゃまいか

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-23iW)：2023/09/03(日) 16:16:55.03 ID:59HCQ9aPM.net

>>510
だから関東の塩辛くて脂っこいとんこつラーメンだろ。

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-ZHLI)：2023/09/03(日) 16:19:39.40 ID:vV0eBkB0d.net

高菜食べちゃったんですか！？

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 035f-I+Vk)：2023/09/03(日) 16:45:13.91 ID:Lp5jnNth0.net

>>494
35年前ならその通りww

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/03(日) 17:23:06.55 ID:C/i1XFFN0.net

元気一杯のあのとろみってどうやってつけんだろ

515 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf10-UmXy)：2023/09/03(日) 17:28:15.07 ID:sreByX2p0.net

皮の裏にあるコラーゲンじゃないかしら。

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+GqY)：2023/09/03(日) 17:35:24.78 ID:C/i1XFFN0.net

材料に豚皮が多いとか？風靡もそうだけどコラーゲン系のラーメンの主材料気になるな

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fda-KO4H)：2023/09/03(日) 17:40:55.96 ID:2bA8N+3R0.net

>>515
それだとスープ冷えた時に膜が張る
何らかの混ぜものじゃないかなあ

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fda-KO4H)：2023/09/03(日) 17:43:36.92 ID:2bA8N+3R0.net

調べると液体の表面に膜が張るのは別の現象でも起こるんだって
すまんな

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-5XGt)：2023/09/03(日) 18:20:17.81 ID:+a+4HN6ld.net

高菜食べちゃったんですか？とか言ってた店が、今はカレー入れちゃってるんだから何があったのだろう？