がんこラーメン総合62

ラーメン大好き＠名無しさん

がんこの味噌は変にありがたがられるけど、レアなだけで今の時代ではそれほど大したものではないと思う
鉄鍋でラードにニンニクの香り移して、味噌焼いて野菜炒めてスープ入れて味を統一させる味噌専門店のが、スープの力ではがんこに全然劣っていても旨い
唯一、四谷三丁目に移転後に始めたふわ辛（特に後期）の辛味噌だけは本当に旨いと感じた
手間も凄いかかっているのにがんこらしくなくて全然人気でないから止めちゃったけど、あのレシピ誰かに教えて専門店出せば今なら受けると思う