家系総合スレッド Part152

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (有能) (ﾜｯﾁｮｲW dec3-KZjd [143.189.178.235])：2023/05/10(水) 15:50:22.46 ID:XNjcf+oT0.net

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【重要】
　次スレ作成時には上記の3行のコマンドをコピペし、次スレ本文冒頭にペーストした上でスレ立てを行ってください（荒らし対策のためのIP表示）。

●スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。

●参考テンプレはこちらから>>2-7

　家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。

▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/

▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★36杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1681772768/
【うまいラーメンショップうまい80杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1677706231/

▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen

▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part151】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1682354276/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 16:07:09.27 ID:IxCso7Jwr.net

>>392
初心者はお子ちゃまなのか？
別にしょっぱくても家系の旨味の原点を初めに知るべきやと思うけどな

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 16:08:08.01 ID:XNf/UxCkM.net

口だけは達者の田舎者がおるな…

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srb7-paFp [126.166.197.172])：2023/05/16(火) 16:17:18.01 ID:wk8VT/lBr.net

酢を入れる

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f363-+rRo [180.13.77.62])：2023/05/16(火) 16:19:18.46 ID:QlU5OB2I0.net

>>337
厚木家は横浜じゃねえし。
レス番号3を再掲するから全部行け。

テンプレ①
■家系有名店
※美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ。
※本店と同名を冠した支店は無記とし同一名は本店に集約。

▼神奈川
横浜市
　　神奈川区 『おーくら家』『末廣家 (すえひろや)』『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
　　西区 『吉村家』
　　中区 『勝鬨家 (かちどきや)』『黄金家 (こがねや)』『たかさご家』『真砂家 (まさごや)』『らーめんささき』『斎藤家』『介一家』『ラーメン大将』
　　南区 『千家』『田上家 (たがみや)』『新岡商店 (にいおかしょうてん)』『ラーメン小村』
　　保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家 (すずきや)』『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
　　磯子区 『杉田家』『王道之印 (おうどうのしるし)』
　　金沢区 『金八家』
　　港北区 『心家』『らすた』
　　戸塚区 『六角家』
　　港南区 『環2家』『本牧家』
　　都筑区 『近藤家』『一二三家 (ひふみや)』
　　青葉区 『北村家』
　　緑区 『甲子家』
　　瀬谷区 『らっち家』
横須賀市 『萬家(ばんや)』『せい家』『三和』『りゅう』『大津家』『逗子家』『SHOWTIME-Ramen-』
川崎市 『雷家 (かみなりや)』『川崎家』『大崎家』『登戸家』『幸家』『家系ら～めん陸』
相模原市『クックら』『大将家』
厚木市 『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
茅ヶ崎市 『清水家』『一乃利』
高座郡寒川町 『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町 『いどばた家』

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]])：2023/05/16(火) 16:20:39.00 ID:nNrNtSHJd.net

>>394
吉村家と厚木家だけは行っておくべきだな
だが家系は直系だけではない

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-A6i8 [106.146.99.222])：2023/05/16(火) 16:33:59.92 ID:RCqQ6gVFa.net

こんな独りよがりの狭い範囲の言葉使って
他の人が薦める店を腐す形でしか説明できないコミュ障に薦められても行きたくならんて

薦める相手に美味しいものを食べてほしい、いい時間過ごしてほしい、ていう気持ちで薦めるのが本来なのに
こいつは俺は他よりも詳しい。俺が薦める店のほうが優れている。他の連中はニワカだ。
みたいなオゴリに満ちてる
人にもの薦める前に人間性なんとかしろよ

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]])：2023/05/16(火) 16:37:51.00 ID:nNrNtSHJd.net

家系におけるクラシック系という本牧家/六角家系を指すくくりが独りよがりとかって相当頭わいてるな
ニワカが言いそうなことだ笑

401 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:00:35.32 ID:pCSNHlrIM.net

>>377
あとは さらに遠征して 濱野家行くといいぞ

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:03:58.56 ID:pCSNHlrIM.net

>>373
？「 本物はうちと厚木家だけ」

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:24:30.25 ID:9ZuFJCGv0.net

家系初心者なら昔の吉村家動画見てから
最初に杉田家行くのが1番良いと思うな
それから今の吉村家に行くと良い

それから他の直系巡りすれば
色々違いが分かり自分の好みが見つかるよ　
家系も音楽もルーツ巡りみたいのが楽しい
ルーツ巡りやってると本牧家系も絶対に避けられないけど

404 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:31:38.38 ID:Ib0f/8Kl0.net

肉屋呼ばわりはいくら本牧系押して誤魔化しても清水信者丸わかりでダサすぎなんよ

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:39:34.89 ID:9RbBpWyXr.net

みそきん、生産終了へ…
スレ民で食ってない雑魚はいないよな？
https://imgur.com/l2ugagl.jpg

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:40:33.56 ID:nNrNtSHJd.net

>>403
ルーツ巡るなら直系より六角家なり本牧家だよな
直系がそもそも家系の中で異端だもの
そして最初に家系のブーム起こしたのは六角家だしな
本物の家系好きは突然変異ミュータント化した今の直系ではなくクラシックに行き着く

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:50:59.85 ID:9ZuFJCGv0.net

>>406
分かるよ分かる
でもやっぱ吉村家ありきじゃない
そうゆう意味で直系でも1番古株な
杉田家からって意味

ルーツ巡りすれば絶対に本牧家系　六角家系に行きつくよ　俺もクラシック系好きだし

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 17:54:37.51 ID:XNf/UxCkM.net

チャーシュー家は今日は臨時休業だよ

https://i.imgur.com/EKF4AFB.jpg

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:14:04.00 ID:INtOLXrZ0.net

末廣家の塊の焼豚買った人いる？
ラーメンの焼豚とは別物？

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:19:05.13 ID:SCJzDkh7a.net

>>409
ガブちゃんねるの人が買って食べて、以前詳しくツイートしてたような。
店のラーメンのチャーシューとは別物で美味いらしい。
興味あるけど、値段が４～５千円して高いから。それならステーキ食べるわと思ってまだ買ったことはない。

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:31:06.67 ID:9ZuFJCGv0.net

>>410
煮豚系のチャーシューと違って
薄く切る技術やスライサーが無いと
美味しく食べられないよ　

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:31:35.38 ID:37OnBDjaM.net

>>410
その値段なら金陵で盛り合わせ 買った方がいいな

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:43:42.60 ID:hN0wPEFN0.net

厚木家もチャーシュー旨いんか？
Twitterでみかけた人の個人的No.1
厚木家→チャーシュー
末廣家→スープ
って人いた

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:49:11.75 ID:9ZuFJCGv0.net

>>413
厚木家のチャーシューは好み分かれるかと
末廣家のスープはなんか甘み感じるから
無し！

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:53:23.99 ID:VSs2gJ3l0.net

厚木家のチャーシューはブレあるけどうまいときは末廣家余裕で超えてる
末廣家のチャーシューはうまいけどラーメンの具としては微妙で飯も進まんし好きじゃない
肉バルで出てきたら嬉しいチャーシュー
スープは醤油ラーメンとしてはうまい
家系のスープとしてみるとシャバい

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 18:59:46.83 ID:0jWXS6Qv0.net

肉家w

417 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:03:51.13 ID:9ZuFJCGv0.net

>>415
厚木家のチャーシューは切り立てだと厚みあってもしっとりで美味い

末廣家はチャーシューメンにしちゃうと
盛り付けが単純にラーメン食べにくいし
盛り付けのせいか硬いチャーシュー多い

　

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:09:27.41 ID:QqQMm6mL0.net

薄く切るのがうまいと店主言ってるが
わりかし最近末廣家では厚みのある場合も
あるみたいだけど

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:14:49.00 ID:9ZuFJCGv0.net

今日さ　裏ビデオ家とか言ってる
赤セカンドバッグのリュックバージョンの人をたまたま見つけたんだけど　
推定年齢60歳くらいだったな　勿論ダサかったww

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:20:15.26 ID:SCJzDkh7a.net

>>412
金陵も中華スパイスがきいていて、美味しいね。
ただ末廣家の特上のは肉自体が違うみたいだから牛肉ならシャトーブリアンみたいな感じなのかな。食べてみたいけどね。お金がないわ。

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:21:58.14 ID:SCJzDkh7a.net

>>415
分かるわ。厚木家のチャーシュー麺のノーマルなチャーシュー美味いよね。
手軽に食べられるチャーシューとしては厚木家が一番かなと思う。

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:24:25.75 ID:9ZuFJCGv0.net

>>421
特上チャーシューも良いけど
やっぱノーマルよな

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:31:30.22 ID:A4+NrMe/a.net

三浦家って家系カウント？
というか美味いですか？

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:41:42.72 ID:SCJzDkh7a.net

>>422
早く行って特上も食べたけど、ノーマルのほうが好きですね。

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 19:45:45.11 ID:hN0wPEFN0.net

なるほどノーマルがレベル高いんか
いつか行きたいな

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 20:04:19.64 ID:r1ss2rxb0.net

>>146
下ぶれって具体的にどんななの？

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 20:09:55.85 ID:XM1j9WzGp.net

>>405
スレチ
誰にも構われない寂しい人？

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 20:18:03.37 ID:aX9gsZULr.net

>>423
にわか家系好きにはなんか人気あるよね
ほんとに家系を愛してる人は武蔵家や武道家や三浦家なんかは好まないよ

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 20:35:59.10 ID:OIef6gE6p.net

閉店決まってからの本牧家アゲが本当気持ち悪かった
今まで行った事もない奴が残念とか悲しいとかアホかよ

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 20:54:41.61 ID:SVCw7FRv0.net

>>429
行ったけど塩気の強いラーメンで美味しかったよ

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 21:11:21.61 ID:YoWIMYYR0.net

コメントとして
うすいなー
あとひかないなー

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 21:15:47.70 ID:UgXqR3rcd.net

>>428
にわかとか抜きに武系は吉村家と全く別物だし美味しくない
あの骨っぽいというかドロっとしたスープが気持ち悪くなる

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 21:29:36.65 ID:SVCw7FRv0.net

>>423
三浦家は武蔵家系グループのお店
いわゆる武系
じっくりコトコト煮込んだ豚汁スープ

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 21:45:17.86 ID:XlOzEZtda.net

三浦家食ったことあんの？

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 21:53:08.48 ID:SVCw7FRv0.net

あんよ

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 22:06:04.56 ID:8hVeroL7M.net

厚木家の特上チャーシューって煮豚よな？
チャーシューとは

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 22:09:31.08 ID:QwQ9ogJRM.net

>>433
じっくりコトコトってか無理やり絞り出してる感じよな武系は
素材や取り方は違うけど一番だし二番だしに通ずるものがあるんじゃないかね
https://i.imgur.com/c0TDnW0.jpg

直系や本牧六角系は↑の一番だしの効いた味になってるんじゃないか

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 22:32:54.87 ID:SVCw7FRv0.net

>>437
俺は武系を信用していない
店によってはどこかのセントラルキッチンで作っているスープを使用しているのではと思っているから
ここでの寸評には値しない

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/16(火) 23:13:41.75 ID:iSAM7ILO0.net

>>423
家系謳ってるけど武蔵野家系は横浜にお店はないから私は食った事はない。横浜にないって事自信がないから出店出来ないんだろうな。まあ想像でしかないんだが

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-crZw [106.146.17.179])：2023/05/16(火) 23:40:56.31 ID:laD/X1BPa.net

ホンモノは王道家だけ

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b301-ozpo [126.47.94.135])：2023/05/16(火) 23:58:17.35 ID:77RwcAJF0.net

町田商店こそ至高

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9301-paFp [60.132.245.42])：2023/05/17(水) 00:00:24.27 ID:Zlj5P47X0.net

炒めたキャベツが最高だな

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5f-DA9e [1.66.97.165 [上級国民]])：2023/05/17(水) 01:17:32.10 ID:bTtvsQbad.net

>>439
武蔵家系はここ10年～15年くらいの東京のぽっと出
それまではウズラのクリーミー店がこのスレで叩かれてた

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9301-paFp [60.132.245.42])：2023/05/17(水) 01:47:36.68 ID:Zlj5P47X0.net

高くてまずい

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef1f-BGf/ [119.244.194.187])：2023/05/17(水) 06:20:00.24 ID:eCWk/Ruz0.net

中野武蔵家がオープンしたのは1997年だから
ぽっと出では無い
20年以上前から本店は早稲田生で行列してたよ
美味い不味いは別として

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-/2ys [106.72.38.2])：2023/05/17(水) 08:54:38.23 ID:bbN3UyPO0.net

>>443
ぽっと出はお前じゃねーか

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5f-DA9e [49.96.238.128 [上級国民]])：2023/05/17(水) 09:19:06.93 ID:a5OgNzMmd.net

>>445
本店がいつ創業したかの話はしていない
東京で増殖し始めたのは20年前ではない

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdf-1427 [153.250.62.70])：2023/05/17(水) 09:52:18.38 ID:7LhBbaj8M.net

裏武蔵家や
武蔵家千葉本店より前に
あった虎の穴（2002年）

千葉市3大家系
末広家、千葉家、虎の穴

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 132d-6JFJ [220.100.86.172])：2023/05/17(水) 10:09:01.10 ID:8oaZpkt/0.net

>>439
日吉や菊名に武蔵家普通にあるぞ

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d388-hrX7 [118.238.247.196])：2023/05/17(水) 11:06:16.46 ID:2EDQD/7S0.net

>>448
そこは林家じゃないの？

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 11:39:41.64 ID:54nv06SSp.net

長年食ってるがうめー！滅茶苦茶うめー！って感じはないな家系ラーメン
まあ美味いなって感じだなSNSで絶賛してる奴は嘘くさいな

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 12:13:55.16 ID:CAYvK3Uur.net

>>451
唐揚げ、寿司の方が数倍うまいと感じる

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 12:28:35.08 ID:BNlpgbGQ0.net

>>450
林家は歴史こそあれど味は…だからなぁ
杉田家進出以前の千葉県の御三家はまさにそれだったけど
虎の穴はしょっぱさが暴走して見る影もなくなった。
武蔵家千葉店の最初の頃とか吉岡家(もう無い)とかも
良かったなぁ

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 14:10:41.55 ID:5w+0xB31M.net

1つの見解とは思うが 名古屋での本物の認識とは

ttps://yakitori-sumire.com/iekeiramen/#index_id11

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 14:14:04.63 ID:yQDbRnMvM.net

黄金家でさっき食べた。
スープ、チャーシュー最高。
麺が酒井じゃないのが弱点。
カタメで頼むと粉っぽいので普通で頼むべきだった。
やわめでもいいかもしれない。
とにかくカタメはダメだな。

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 14:22:11.52 ID:C8SBXsApp.net

>>455
麺が残念だよな硬めはバリバリなんだよな
俺は普通でお願いするがそれでも硬い気がするな

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 14:39:10.91 ID:EhBXw4rdM.net

>>451
俺はオタではないけど家系が全食べ物の中で一番うまいだろ
好きな店の当たりなんか引くとうますぎてヤギみたいにメェメェ言うで

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 14:53:55.53 ID:bviRRY3WM.net

気温高すぎ

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-eVCI [133.159.152.169])：2023/05/17(水) 16:04:03.99 ID:m8Sg1N+PM.net

今の岡野40人位で1時間待ちの表示

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cfb9-rwtM [153.246.196.103])：2023/05/17(水) 16:14:12.22 ID:GAAYbWzY0.net

>>459
GWが異常で平日普段の並びはそれぐらいか

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spb7-3UG8 [126.166.126.4])：2023/05/17(水) 16:16:53.09 ID:fKZcO6x2p.net

最近の杉田家本店も朝並ばずに食えるからな
ニワカが減ってきたか値段が上がったからかわからんがな

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srb7-rSco [126.161.7.223])：2023/05/17(水) 17:03:05.59 ID:WXJ/h0u+r.net

五丁目ハウスはまじでうまい
最強家系かもしれない

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5f-DA9e [49.96.238.128 [上級国民]])：2023/05/17(水) 17:24:14.47 ID:a5OgNzMmd.net

五丁目ハウスもぱったぱたも東京家系丸出しのトロミの何か
家系から程遠い

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-3sK7 [106.72.197.98])：2023/05/17(水) 18:10:59.82 ID:0atujBJ60.net

>>463
立川の1200円の限定濃厚つけそば不味かったわ
美味い店は毎日のように限定やる必要ないからな

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Srb7-+1Qp [126.233.184.200])：2023/05/17(水) 18:42:21.90 ID:rMwMf1TRr.net

>>464
口に合わなかっただけでしょ？
まずいって言う必要なくないですか?
作りてに失礼だと思う

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 735f-I1gs [14.8.32.1])：2023/05/17(水) 18:48:34.07 ID:PDnxo/bo0.net

五丁目ハウス美味いって言う人多いから
時間帯変えて何回か行ったけど
自分的には言うほどか？って感じだった

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6302-CpYV [106.139.108.48])：2023/05/17(水) 18:53:40.67 ID:NjM5+G8Q0.net

>>455
柔目だともっと粉ぽくなるよ

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-fPIE [153.140.212.231])：2023/05/17(水) 18:57:45.15 ID:aHzVs9h0M.net

五丁目はうまいと思うよ
出汁カエシ鶏油それぞれ風味が立ってるしクオリティが高い
でも横浜の家系を食べ慣れてる人だとこれは家系か？となるかもしれんな
濃度が高く味が単調だから食べ始めはうまいけど食べ進めると失速する感じはする
終盤味変する人には関係ないかもしれんがね
まあ俺は味変しないけど好きだが

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spb7-ECSL [126.166.82.77])：2023/05/17(水) 19:01:35.52 ID:B8BrbCqbp.net

>>455
硬めが微妙だったから普通にしたら
もっと微妙になった　
あの麺はダメだな　

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf92-aKqn [147.192.48.88])：2023/05/17(水) 19:03:02.34 ID:YQ/FaUwa0.net

またでたよ

東京家系wwww

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2023/05/18(木) 01:52:04.21 ID:FGGk+g1NS

小岩の樹家の店主元気かな？

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 19:11:00.14 ID:hQ+Frw2SM.net

>>470
そんな鼻で笑うようなラーメンじゃないよ五丁目は
ただ麺に関してはちょっとアレかもな
食感も今ひとつだが特に香りが微妙なんだよなあの麺…

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 19:43:52.78 ID:XKFlQ+qQr.net

好み

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 20:23:42.51 ID:Wf8xTG7u0.net

とらきちの代田店主、コラボまでして仲良かったもつ煮込みの女性と喧嘩別れでもしたん？

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 20:39:03.56 ID:8oaZpkt/0.net

https://i.imgur.com/EQ0bYrp.jpeg
今日の吉村家　17時台　
到着から20分で食い始められた
前回よりしっかり全体的に出汁感じられた
うまいわーうまいわー

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 20:41:46.09 ID:RvK5nB+/p.net

トンキンガイジは武蔵みたいな豚ゴミ食って有り難がってるんだから頭おかしいわ

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:06:37.98 ID:1iKrMhn+r.net

とは言っても工場系行くくらいならまだ武蔵家のがマシだわな

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:19:11.76 ID:a5OgNzMmd.net

>>477
東京の偽物（工場）と亜流？異端を比較するのもなあ
家系そのものが神奈川県の名産だし神奈川の直系/本牧家系/六角家系という家系のド真ん中食べてたらそっちの事頭によぎることすらない

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:22:42.47 ID:a5OgNzMmd.net

家系ってのはサラッとしていてダシが鬼のように出てて旨味の塊で殴る感じなのが家系よ

チャーシューとか米とか蛇足
うめえスープにツルツル酒井製麺を海苔とかでかき込むのが家系
東京家系とかいう変形豚骨太麺ラーメンを褒めるやつが家系の真髄に届く日は来るのか

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:28:59.26 ID:/eRj5KM6a.net

あさが家ちょっとペラかった。


https://i.imgur.com/7K4gq4k.jpg

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:39:46.66 ID:aKTQNjFC0.net

工場系は工場系でいいんだけどね。
家系かといえば家系ではないけどw

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:42:14.95 ID:ZCl/busJ0.net

>>479
ダシが鬼のように出てるの時点で家系の歴史を作ってきたクラシカルな店舗すら認めないということになるんだけど

東京発の家系を認めたくないんだろうけどマイルールにも程がある

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:50:29.26 ID:8oaZpkt/0.net

>>482
クラシカルが出汁出てないという解釈の
あんたのほうがちょっとずれてるわ

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:51:39.74 ID:/3Ycx13k0.net

ちょっとどころか
だいぶズレてる。

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:52:23.08 ID:y2iQZTiFM.net

>>482
優しい味わいだから勘違いされやすいのかもしれんけどクラシカルな家系の出汁は鬼のように出てるよ確かに
何なら直系より出てるまであるかもよ出汁感だけで言えば

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:55:08.74 ID:RcL0N77l0.net

近藤家本店とか塩気控えめで出汁で食わせるラーメンだぞ

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:56:29.16 ID:bTtvsQbad.net

このスレ分かってる奴多いじゃん

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 21:59:16.40 ID:bTtvsQbad.net

本当の家系は出汁出てるのよ
トロミや粘度だけが出汁とか思い込んでる人が東京家系を濃厚とか間違った評価する
しまいにはラードをミキサーしたドロドロ工場を濃厚とか言い出す笑
本物食ってみろ

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:03:14.43 ID:TWQwt11i0.net

>>487
ちょっとカッコいいじゃん

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:04:39.61 ID:/H+5FEmaa.net

東京家系wwww
謎の造語やめてくださいよw 恥ずかしくないんですか


東京家系wwwwwww

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:10:04.68 ID:UztMh0HDa.net

東京家系は、ススルが言いだしたのかな？

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:12:59.60 ID:bTtvsQbad.net

東京家系の特徴

1.店名に「家」が付かない←スカしてる
2.なんかドロつく量が少なく丼も小さいスープ←雑味や骨粉を感じる
3.麺が酒井製麺ではない、酒井製麺でも湯で時間短縮のため極細←正統派ではない
4.丼が白がち←スカしてる
5.結局これ家系？ただの豚骨ラーメンに太麺浮かせただけでは？みたいなのが典型←とても家系とは呼びづらいそれが東京家系

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:17:23.21 ID:bTtvsQbad.net

まあ、東京で「家系」を名乗ってる店舗に違和感を感じるのは我々が家系エリートである神奈川横浜産まれだからであって
大学に入学するために上京してきたオノボリさんには東京家系は普通に感じるんだろう
我々神奈川横浜産まれのエリートは恵まれてる事を自覚しないとな
産まれながらに本物食ってきてるんだから

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2023/05/17(水) 22:21:11.77 ID:ZCl/busJ0.net

クラシカルな店舗はダシが鬼のように出てるってクラシカルな店舗でもダシが鬼のように出てない店舗なんていくらでもあるんだけど

「クラシカルな店舗かつ自分たちが美味いと思ってよくいく店はダシが鬼のように出てる」なら理解できるけど、クラシカルな店舗=ダシが鬼のように出てるは夢見過ぎだよ