家系総合スレッド Part152

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMdf-fPIE [153.140.31.80])：2023/05/15(月) 12:28:40.51 ID:va2PTM+8M.net

三郷家
ここは麺を増すとスープの少なさにがっかりするので並にしてみたけどやっぱり少なめだった
前回同様今日のスープも風味が弱くて味気ない
家系の名店に見られるような層のある乳化ではなくて奥までクリーム色で味にメリハリがなく変化に乏しい
店主さんは寿々喜家が好きだとツイートしてるが全く足元にも及ばないようなスープになっちゃってるのが何とも悲しい
これなら前の優しい直系風のスープのほうが出汁の風味もしっかりしていて良かったと思うわ
下ブレかもしれないからもう一度ぐらい食べてみようと思うがね
まだまだ若い店主さんだし今後に期待
https://i.imgur.com/7qzQxD3.jpg