家系総合スレッド Part138

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf9b-+U95 [223.132.187.37])：[ここ壊れてます] .net

店炊きの家系ラーメンのスープは味の変化が激しい。15分間隔で変わるとも言うラーメン店主もいるくらいだ。
昨日乃厚木家よりも今日の吉村家がうまいということもあればその逆もある。
日によっても違うし、時間帯でも違う。
店の評価をするなら全時間帯のスープをサンプリングして平均値でもとらないと比較できないから比較すること自体が無意味。
もはや評価者の個人的感想でしかない。
毎日刻々と変化する味の平均値を求めることなど不可能だから一期一会のスープを味わえばいいし、色んな店をためした方が人生は豊かになる。