家系総合スレッド Part138

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bf9b-+U95 [223.132.187.37])：[ここ壊れてます] .net

例えば、10年以上昔の吉村家はチャーシューが唯一の弱点と言われていた。薫香が強すぎて臭い嫌だとか肉質が硬すぎるとかいわれていた。ところが末廣家で窯焼きチャーシューの改善が始まリすこぶる評判が高いので本家の吉村家もチャーシューの焼き方を改良している。おそらく肉も変更しているだろう。今では吉村家のチャーシューは柔らかく薫香も強すぎないうまいチャーシューになっている。