【松戸】中華蕎麦とみ田☆21店目

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2022/09/17(土) 20:53:58.66 ID:i72oxarr0.net

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千葉県松戸市の名店『中華蕎麦とみ田』とその系列店についてのスレッド

公式サイト
http://www.tomita-cocoro.jp/
公式Twitter
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検索用： とみ田 富田 富田製麺 富田麺業 富田麺絆 富田麺桜 雷本店 富田治
バイト大勝軒 孫弟子

前スレ
【松戸】中華蕎麦とみ田☆20店目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1651098110/
【松戸】中華蕎麦とみ田☆19店目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1636489599/

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747 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 11:57:51.67 ID:E6yEq67O0.net

雷も行列できてるね
奥村屋だったあとの時代は今みたいな高級食材路線ではなかったのに
コンセプトを変えたよね

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 12:32:24.24 ID:gW/Oxzfd0.net

盛り付けと接客料金だよ

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 13:55:30.09 ID:DJ97C3gtM.net

>>746
先週土曜の夜6:40くらいに行ったら待ち無しでカウンターに着席
1年ぶりだったんだが客足落ちてないか？
オレが行った日がたまたまなのかも知れんが

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 13:56:37.99 ID:DJ97C3gtM.net

富田食堂の話です

751 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 14:10:23.34 ID:E6yEq67O0.net

>>749
本店は3時まででは
夜影響やってないけど

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 15:34:37.58 ID:MziNiROqM.net

食堂の話をしてるんでしょ
土日は通らないから知らんけど
平日もだいたい並ばないで入れる
とはいえ店内はにぎわっている

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 16:28:52.02 ID:E6yEq67O0.net

>>752
食堂は平日は混んでないイメージ
値上げして高くなった
本店より味が落ちる

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 20:23:03.40 ID:ZJ1aMy8A0.net

千葉の駅中にあったつけざるが1番美味かった。
何で大勝軒系の味に変えてしまったんだろ。

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 22:01:06.88 ID:KXNtgfKTa.net

>>740THE貧乏人の思考

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/20(土) 23:00:20.99 ID:VOStEiQl0.net

>>754
それは中華蕎麦とみ田では無いね

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/21(日) 00:41:05.18 ID:R1wuhLDc0.net

つけめん
TOKYO-X純粋豚骨 （小）1,450円 （並）1,500円
（中）1500円（大）1650円
（特）1,800円 （特大）1,950円
おかわり全粒粉100g　300円

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/21(日) 00:49:25.98 ID:R1wuhLDc0.net

らぁめん
TOKYO-X純粋豚骨 （並）1,500円
（ミニ）1,500円
替え玉100g　150円　、160g　200

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/21(日) 02:41:02.38 ID:nQBGZENJ0.net

>>757
いつの話してんの。もう純粋豚骨なんか随分前に終わってるけど。

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/21(日) 04:34:32.47 ID:Sj4zAu2B0.net

情弱みい～っけ

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/21(日) 06:57:56.28 ID:M4cjCFgQ0.net

純粋豚骨今あるだろ

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/21(日) 10:08:55.93 ID:Sj4zAu2B0.net

多分、ホームページを見たのかな？
更新されてないのかもね
正しくは
つけ麺　濃厚豚骨魚介
らぁめん　濃厚豚骨
と店頭には記載されてる

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/22(月) 21:33:48.48 ID:MtxkCAH70.net

>>756
とみ田の系列店だから同じようなもん。

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/22(月) 23:39:51.91 ID:LYZhBC3r0.net

残念
本店と近所の店では違うよ
一度でもいいから行ったら？

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 08:19:20.58 ID:pG641XoV0.net

とみたおさむもう作ってないんでしょ？
バイトが作るラーメンに1500円とか払えない

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 09:14:15.38 ID:T95Ksnh/r.net

もう作ってないって、昔はがっつり作ってたの？

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 09:54:26.26 ID:pG641XoV0.net

昔はおさむが作ってたけど今はバイト任せやろ

768 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 09:55:46.91 ID:wvjB/Fd50.net

中華蕎麦とみ田で今でも厨房に入り、つけ麺・らぁ麺を作り続けているよ

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 10:08:57.59 ID:lcTRjh6kr.net

まあレシピが同じでカッチリした作業マニュアルがあって基礎となるスープや具材ができるなら、厨房に誰がたってても同じ味でしょう

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 10:17:47.33 ID:pG641XoV0.net

>>769
おまえは何もわかってないから日高屋でもいってろ

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 10:21:59.83 ID:lcTRjh6kr.net

治がつくると指先から特別な出汁が出るからな

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/23(火) 20:18:11.37 ID:/4jG5SIV0.net

>>764
本店の方が美味しいけど所詮同じつけ麺だからな。
千葉駅のつけざるは本当美味かった。
同じ味探してるけど全然見つからないわ

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/24(水) 06:20:56.67 ID:G64wG0qC0.net

本店仕様知らないの？
中華蕎麦とみ田と食堂とでは、出てくるものは全くの別もんですよ。
何を食べてるの？

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2b13-GFGj [240d:1a:45a:8300:*])：2024/04/24(水) 09:59:48.09 ID:3Uh/9eJz0.net

おさむが作らないならせめて半額にしてほしい、バイトのラーメンに金払いたくない

775 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/24(水) 10:57:42.36 ID:G64wG0qC0.net

>>774
どこの店の事言ってるの？
中華蕎麦とみ田は松戸に１軒有るだけですよ
他は富田食堂や雷といった系列店
大丈夫？もしかして痛い人？

776 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/25(木) 07:18:41.39 ID:3zEQYNA9d.net

おさむがラーメン作るってどのレベルのことを言ってるのか分からんが、スープも器に入れてるしネギやメンマなどのトッピングも入れてるだろ

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/25(木) 13:38:29.03 ID:GRxO3kO5H.net

従業員は治の手足なんだからどの店も治が作ってるということでよくない？

778 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8739-3yGT [240b:c010:443:d97:*])：2024/04/26(金) 06:14:02.41 ID:wPyrO1Dz0.net

とんかつとみ田、がっつりピンク色の時あるけど大丈夫なのかな？


【豚肉の加熱について】
https://x.com/sekime_wacca/status/1783476404442832929?s=46&t=c-MQ6N6lNV838rCvSplYsw

779 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f35b-vdLX [218.110.53.111])：2024/04/26(金) 07:51:32.88 ID:gC8bIaEr0.net

そういえばレバ刺しって今完全にNGなんだっけ。
昔平気で食ってたけど・・・。

780 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27c8-BE39 [2001:268:9850:b3a6:*])：2024/04/26(金) 07:59:50.07 ID:pZadAJDd0.net

>>779
生肉は禁止だね
ロースの刺身も無くなってしまった

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 27c8-BE39 [2001:268:9850:b3a6:*])：2024/04/26(金) 08:00:36.55 ID:pZadAJDd0.net

低温調理なら良いというグレーゾーンはある

レバも低温調理でピンクのを出してる店はある

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f0d-3oXj [2001:268:9827:cd0:*])：2024/04/26(金) 10:49:28.06 ID:hbXP1lKf0.net

低温調理だと一応中まで火が通ってもピンクだったりはする
ただそういうとんかつ屋は大抵林SPFみたいに安全性の高い豚を使ってると思うが…

レバはたまに内緒で生提供してるところあるな
バレたら一発アウトだが笑
※馬は生レバでも平気だから普通に提供してOK

783 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/26(金) 11:27:53.73 ID:cA52HOmE0.net

おさむって今は盛り付けしかしてないんだろ？
盛り付けなんかバイトにもできるじゃん、おさむがつくってなくてあの価格ならぼったくりだよ

784 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/26(金) 11:45:56.54 ID:pZadAJDd0.net

>>782
もつ焼きも心臓であるハツは生で提供してるね

785 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/26(金) 12:00:11.23 ID:cA52HOmE0.net

つけ麺道もクソ高くなったけどあそこは店主が作ってるからみんな我慢して金払ってんだよ
出禁になるのを恐れて店に何も言えないだけでみんな不満はあると思うぞ

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/26(金) 12:46:30.34 ID:gk5lLZ4B0.net

>>784
現状の法律だと牛はレバ以外の内臓の生食は記載されてないからハツもセンマイもタンもセーフ
豚は肉含めて生禁止なので通報案件

787 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/26(金) 22:37:55.11 ID:Ht5Mrc410.net

>>786
なんで牛のロースの刺身はダメになったの？
焼肉屋で大好物だったのに

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4b94-3oXj [2001:268:988f:7023:*])：2024/04/27(土) 15:59:35.98 ID:B5aVmR3W0.net

>>787
別に牛の場合は禁止されてないよ
生肉提供の基準が厳しくなったのでそれを満たさない店が出せなくなっただけ

その基準っていうのも、国のHP見れば当たり前の内容としか思えない内容が書かれてるだけだし（以下、例）
・清潔な場所でのみ加工及び調理しろ
・器具は専用のもの使え。包丁で切る場合は商品提供毎に包丁洗え
・温度管理に気をつけて菌を繁殖させるな
・加工は食品衛生管理者、調理は食品衛生責任者が行うか、その管理下でやれ
・輸送は空気のない真空容器でしろ
・店は肉切ったらすぐ商品を提供しろ

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/27(土) 16:37:55.97 ID:n4hWLXPc0.net

>>783
店行ったことないだろ

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/27(土) 17:55:31.94 ID:qwV8AzVm0.net

>>788
数値的な基準が皆無ｗ

791 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/29(月) 11:49:35.20 ID:7gf2vH4B0.net

7:50で並びは終わりかぁ
ＧＷだからしょうがない

792 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/29(月) 12:42:13.41 ID:VdEnzXqu0NIKU.net

>>791
近所だけど朝6時とかから並んでいる人がいるね

793 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/29(月) 12:46:34.55 ID:VdEnzXqu0NIKU.net

千葉県でラーメンでかなり並んだ店って

松戸二郎
キリヤ
長八
39名
にし尾

だな

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/29(月) 12:49:55.17 ID:7gf2vH4B0NIKU.net

普段ならばOMAKASEで取るんだけどね

795 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/29(月) 21:00:49.09 ID:gZx0ASCr0NIKU.net

とみ田にら並んでる阿保はインターネットに弱すぎです
おそらくキャッシュレス決済も使いこなせない層でしょう
いわゆる境界知能

796 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2024/04/30(火) 08:03:21.30 ID:mMrKqOQGd.net

現金神様やないけ