大阪のラーメン屋 part146

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr4f-M6i/ [126.236.151.203])：2022/05/26(木) 09:50:00 ID:zsNPArPFr.net

>>439
何があって誰が創業者(屋号の責任者)かは分からん
娘が開業して寿司職人の親父が寿司屋畳んで手伝ってたのかもしれないし、二代目ということにはしたくないのかもしれん

とりあえず実際にあった事としては、山長が流行り始める前は親父さんが店を仕切ってて麺上げから店員の捌きまでやってた
雑誌に載りテレビで取り上げられて行列が出来始めた頃、突然臨時休業としてシャッターに「父がなくなりました臨時休業します」というような張り紙がしてあった
俺は通夜の為臨時休業という張り紙が貼ってある日も前通ってる
その後、不定休状態が続きおかみさんと店員の2人体制になって店員への叱咤罵倒で店の雰囲気が最悪になり、私語携帯厳禁というような張り紙が増えた
精神的にギリギリだったんだと思う
その後一時的におかみさんが敬語を使うテキパキ動く中年男性店員が入り(恐らく実家のツテの応援？)不定休がマシになり、おかみさん1人体制になって今に至る
この頃は明らかにおかみさんの笑顔が増えて店の雰囲気も良くなってた

引っ越して遠のいて今は行ってないから知らん