【緊急事態】べんてん 199【解除】

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/12/05(日) 08:05:25.60 ID:O7fIk7qkM.net

レシピを知れば同じ味を作れると思ってる事が
飲食店で働いたり、お店をやったことない人の
発想なんだろうなと思う。
スープ、タレ、油、麺、具材、など
それぞれの味のバランスを組み合わせて
毎日同じ味を調整することが、その人のセンスになる。
同じ作業すれば同じになるのであればシェフは要らない。
作業一つ一つにその人の発想や気付きがあってやっている事で、それを知らずに真似てるだけでは意味がなく、それ全てを同じに出来るには相当の時間や修行が必要。