【信州】長野県中信のラーメン屋★25

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 52f1-n8mP)：2023/06/22(木) 00:05:54.19 ID:MA7E6nRN0.net

>>683 私の行く範囲ですが参考までに。

○鶏白湯
・佐久市「麺心 風見鶏」は鶏白湯がウリで旨いとおもう。
・同じく佐久市の「とりたま」「くれしづき」の鶏白湯も良い。
・白湯ではないが佐久市の「鈴本食堂」か「鳥忠」の鶏ガラ×煮干しはおすすめ。

味噌
・小諸市 みそ丸 味噌ラーメンの専門店。どれも旨いのでおすすめできる。
・佐久市 ぶるーと 辛味噌or味噌 にんにくと生姜が効いててとても旨いが、その後の行動に気をつかうほどにんにく多目。にんにく抜くか聞かれるけど入れるべき。
・小諸市 樹古里 特製味噌ラーメン。味噌ラーメンというより味噌豚汁ラーメンだがうまい。麺は柔らかめ。
・佐久市 力丸 豚味噌（＋魚介、＋背脂のアレンジあり）手打ちの太麺と味噌豚骨が旨いと思ってるが、好みによる。
・御代田町 軽井沢坊蔵 辛味噌のラーメンが有名。
・佐久市 サッポロラーメン 亜里沙 名前のとおりド定番の味噌ラーメンが出てくる老舗。
・佐久市は「安養寺味噌ラーメン」を売り出してるので、ググって見た目が好きな安養寺味噌ラーメンを選ぶと良い。私は佐蔵が好み。

まぜそば
・一般的なタレと油だけのタイプは、上田の「こうや」と佐久の「麺三」しか知らない。
・小諸 夢我夢中の豚Junk（ドロドロとんこつスープ×オーション麺）
・小諸市 夢我夢中 「まぜ豚」。どちらも良いが私は豚Junk派。
・佐久 花の名（二郎インスパイア・乳化スープ）のまぜそば。行列必至、夜はスープ切れで営業しない日があるので行くなら昼11:00過ぎから並ぶ覚悟で。

東信のラーメン、楽しんでください。