ラーメン二郎　小岩店　4

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2021/06/14(月) 19:49:49.51 ID:zY7+SefMp.net

麺
小岩と言えば麺 小麦粉の風味香る極上太麺　パツンと噛み切れる茹で加減も最適
ただし量は少ない　硬さはロット調整等で変わる事がある
前述通り硬め柔らかめの指定は不可

スープ
非乳化系の最高峰とも称される 店主のスープ作りの丁寧な所作も必見　まさに職人技
だがブレる、とにかくブレる 休み明けは特にその傾向が強い
ブレた時のしょっぱさはかなりのもの　美味い時は本当に美味い

豚
小岩唯一にして最大の欠点 パサ豚とも称される
ほぼ出汁殻のぶたが２つ乗ってくる　サイズも小さめ　硬くて飲み込むのも苦労する物が出てくる事もしばしば
しかし10回に1〜2回ぐらいの確率で美味しくて大きい豚に出会える時がある
だが豚が美味しい時はスープが悪ブレなのはお約束