【ﾌﾞｰﾁｬﾝ】ラーメン二郎亀戸店 その36

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/05/24(日) 22:14:28.73 ID:F6J1jDFl0.net

>>171
私の見立てだと、

・通常営業
1時間あたりMAX30杯提供(1ロット≒10分で5杯)
客単価:約900円
実働:営業最大7時間（時短多し）+仕込み
（ブタは自家製でなくセントラルキッチン方式の疑いあり）
1日あたりの販売数　200？（13時過ぎは空席も多い）
売上:180,000円/日 (約26,000円/時間)
※フル回転でない場合、もう少し落ちる

原価率　40パーセント（良心的）で　粗利108,000円

アルバイト人件費　一日あたり30,000円
家賃　一日あたり10,000円
光熱費　一日あたり10,000円
消耗品雑費　一日あたり3,000円
（調味料、割箸、ゴミ処理料、食券機リースなど）

純利益　一日あたり55,000円

この純利益から創業時の借入返済、税理士顧問料、
店主給与（役員報酬？）、社会保険料、
本部へのロイヤリティ？、黒字なら税金。