【T出禁】お奈良のﾗｰﾒﾝ屋11【隔離】

208 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2020/08/01(土) 13:25:17.08 ID:NELIJSynj

バーミヤン：たっぷり粗挽き肉の冷やし担担麺

バーミヤンの粗挽き肉は、普通の挽肉と違って包丁で乱切りしたかのような大きな肉が入っているので好きだ。
皿に盛られた姿からは見えないが、底にスープも入っている。

胡麻が食感を少し悪くしているが、スープの胡麻ペーストと合わせて良い風味で、ピリ辛になっている。
チャーシューのような具は無いが、粗挽き肉が満足させてくれる。

処で、担担麺の「赤」だが、他の色もあるんだろうか？

https://imgur.com/hwwnA1x.jpg

209 ：定期あげ：2020/08/05(水) 18:11:22.88 ID:SttueDm/G

つけ麺 いちびり：味玉Ｎつけ麺(並もり)

ラーメンを出す「いちびり」とは別で、こちらの店はつけ麺専門。
ＡとＮの違いを知らないまま、Ａが透き通ったつけダレでＮは白濁した写真が載っていたので、Ｎにしてみた。

出されてみたら、白濁に見えたのは泡で、その下のつけダレは醤油色の濁った液体だった。
太平麺はコシが強く、つけダレの味は醤油ベースの魚介出汁。そして動物系の出汁も感じる。
席に着いた時に乾燥した煮干しを出してくれたので、魚介の正体は煮干しなんだろう。
動物系は鶏かもしれない。

チャーシューは薄いが面積が広い。

私が訪問した時に既に満席で、次々と人がやって来る。
かなり人気のある店みたいだけど、私はそこまで通い詰める味には感じなかった。

https://imgur.com/me0Qycu.jpg

210 ：定期あげ：2020/08/05(水) 18:12:44.62 ID:SttueDm/G

面白い名前だ

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2020/08/22(土) 13:31:12.71 ID:9syO1Cm7M

一望：海老ペーストとバジルオイルの豚骨冷やしラーメン
税込：￥８３０

夏メニューが出ていたので食べてみた。

ちょっと見ただけではわからないけど、麺を持ち上げてみたら緑色の細麺だった。
食べてみると、バジルの風味が心地よいが、ちょっと油が気になる。
そもそも、バジルオイルを使うより、バジルペーストを使った方が良かったんじゃないだろうか？

そして、浴びのペーストが使われている筈なんだけど、あんまり海老らしい味がしない。

７月１日からは指定しなければ炙りチャーシューとレアチャーシューが両方出されるようになったそうで、炙りチャーシューは初めて食べてみた。
食感がしっかりしていて、炙りもそこそこ美味しい。
レモンはほとんど感じなかったので、絞った方が良かったかもしれない。

https://imgur.com/OTOTq22.jpg

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2020/08/30(日) 17:33:19.57 ID:BzeSRnuKk

みなみ食堂：黒担々麺
税込：￥７８０
水・箸・おしぼり、全てセルフサービス。片付けまでセルフサービスの店。
その割に、待ち時間が長い。
調理を見ていると、最大４食まで同時に茹でることが出来る麺茹で機なのに２食しか茹でてない。

新規開店直後だから慣れてないという雰囲気ではなく、既に店主の能力いっぱいみたいだ。

肝心の味は、醤油ラーメンと共通だと思われる出汁で作られた担々麺は、味に奥行きを感じられず、麺は茹時間２分なのにコシが無い。
挽肉は多いんだけど、美味しいと思えない味。

再訪は無いね。

https://imgur.com/vgR8In6.jpg

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2021/12/24(金) 06:11:58.60 ID:GYaiqZ6fZ

https://item.rakuten.co.jp/mengurume/571263-01/

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