神戸のラーメン屋　ざっと60杯目

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (４級) ：2020/01/01(水) 02:38:52.62 ID:30+Jy2cp0.net

神戸市内のラーメン屋について語れ。
煽りや荒らしはスルー、もっこす・芦屋西宮界隈・その他の兵庫県内は専用スレへ。

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神戸のラーメン屋　ざっと59杯目
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■関連スレ
兵庫県のラーメン屋　14杯目 (神戸市･芦屋市･西宮市以外)
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1543232541/

芦屋・西宮周辺の美味しい店 part.42　(芦屋市･西宮市専用)
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1559491923/

【神戸の中華そば】もっこす part29
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952 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8101-hlfG)：2020/03/28(土) 00:48:47 ID:p1SajRwk0.net

六甲道のなおやはマスクくれた

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/28(土) 03:05:18.02 ID:9op15ihy0.net

トリノトリコってどう？
2年以上前からやってたみたいだけど誰も発見してなかったみたいなんだが

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/28(土) 06:23:46.96 ID:RfP/xftna.net

コロナ対策で閉めてるかどうか聞きたかったんじゃね？
営業時間短縮とか

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ce66-Ep77)：2020/03/28(土) 10:01:51 ID:fxRv3avZ0.net

>>954
なんの話？
誰に対してのレス？

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 329d-kx+K)：2020/03/28(土) 14:32:37 ID:BLCdRZMG0.net

>>949じゃね

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/28(土) 20:48:15.69 ID:iyGyFQec0.net

わ河馬初訪問 濃厚旨かった
つけ麺のが人気あるのかな？

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 13:06:25.42 ID:7P31NrfM0NIKU.net

そういえば予告通り豚一頭行ってきた。
一言で言えば今東京で流行ってるはやし田系の豚版やね。
圧倒的な出汁感とかコッテリさを求める人なら上で貼られてるブログの通りの印象を持つかもしれんけど、豚肉だけで出汁取ればカエシ先行の味になるのは当然やし、麺も外側だけ柔らかめになるタイプで茹ですぎとかじゃない。このタイプの醤油ラーメンなら標準的なもの。
チャーシューはデフォが肩と内ももで、脂身を少しだけ溶かすためかほんの一瞬炙ってる。チャーシュー麺にするとさらに別の部位を皿で出すみたい。
値段もやっぱりこのタイプの清湯醤油は今時850円なら標準だと思う。
ロックンビリーとか好きな人なら一度は行ってみてもいいかと。
神戸にはこのタイプはあんまりないと思うから頑張ってほしい。

あと中の人はしんしんと同じやね。服もそのままやった。
とりあえず上のブログの人は普通にモグリやと思うわ。これに背脂入れるとかありえん。

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW ce66-Ep77)：2020/03/29(日) 13:34:59 ID:BTL19Yub0NIKU.net

>>958
なんか、お前の分析の方が信用できそうだな。
例のブロガーをことごとく否定してはいるが、なんか説得力あるわ。

ところで、ロックンビリー一度だけ食べに行ったことがあって、そのとき自分の味覚にドンピシャだったから、ぜひ再訪したいと思っていたのだが、なんで、ロックンビリーがここで引き合いに出されたの？
教えてちょーだい。

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 13:40:44.41 ID:MGjEt/YL0NIKU.net

ロックンビリーが限定で豚清湯〜豚と水ってのを提供してて今回の店とビジュアルが酷似してるから

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 13:54:36.12 ID:7P31NrfM0NIKU.net

>>959
>>960も書いてるけど、ロックンビリーで豚と水のみって限定がある。ビジュアルで言えば穂先メンマが入ってるか否か以外は丼の線まで似てるぐらいだから、多分実際に影響受けてると思う。
そもそも普段も鶏と水だけって形態だから、その豚版って考えたらそれだけでもコンセプトは同じとも言えるし。

あと個人的には鶏油って香りが強すぎてスープの味の印象が弱まるってイメージがあるからむしろ豚油の方が適度でいいんじゃないかなって感じた。

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW ce66-Ep77)：2020/03/29(日) 17:08:37 ID:BTL19Yub0NIKU.net

>>960
>>961
二人とも、ありがとう。

てことは、その限定メニューじゃないロックンビリーしか知らないオレとしては、ハマるかどうかは食べてみてのお楽しみってことやね。

でも、興味湧いてきた。ありがとう。

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ f641-IfT6)：2020/03/29(日) 17:26:43 ID:HZs28nAT0NIKU.net

>>962
ロックンビリーは鶏油と醤油の混ざり合った旨味がインパクトになっているので
それとはちょっと違うかと思う
あまり期待なさらぬように

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 20:03:24.69 ID:jPYFKHrCMNIKU.net

で、旨いの？まずいの？

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW f641-PGO6)：2020/03/29(日) 20:35:08 ID:HZs28nAT0NIKU.net

豚肉を煮込んだあっさりスープ

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ a9b3-Cd0d)：2020/03/29(日) 20:37:46 ID:MGjEt/YL0NIKU.net

おいしいがくぼたくらい印象に残らない

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 20:59:38.60 ID:yXgP/F8b0NIKU.net

しんしんと同じ人か。味はともかく商売がうまくなさそうだから長くやれるとは思えん

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 21:06:13.28 ID:BTL19Yub0NIKU.net

>>967
ほんと、しんしんのサイドメニューとか、マジでワケわからんかったし。

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 21:39:57.06 ID:HZs28nAT0NIKU.net

豚一頭、醤油ラーメンしかないんだよな

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 21:43:27.23 ID:7P31NrfM0NIKU.net

主観としては美味しい部類やと思ったよ。
サイドメニューはひとまずご飯とチャーシュー丼だけ、飲み物はビールと日本酒カクテル(準備中)。

今のところコケる要因になりそうなとこで言うと、限定10食でチャーシューの希少部位3種盛り付きのラーメンがある(準備中)んやけど、値段が1800円するから仕入れても数が出ない可能性があるとこかなあ。

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/29(日) 21:51:48.23 ID:BTL19Yub0NIKU.net

>>970
あの店主は、どうしてサイドメニューでそういう色気を出そうとするんだろうね。
別に普通のものでいいんやけど。

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW 329d-kx+K)：2020/03/29(日) 21:56:54 ID:pB8rYIR80NIKU.net

豚一頭行ってきたけど、シンと静まり返った店の雰囲気がしんしんそっくりだな
カウンター正面の壁に大画面テレビでの山登りの無音動画？と店主のボソボソ喋りが微妙
聞き取れないような声ならチャーシューの説明なんて無くていいような

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW d9da-ZbQi)：2020/03/29(日) 23:45:29 ID:vZhgYEcW0NIKU.net

>>969
色気出して最初から変に展開する方がヤバくね？

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0901-xmJP)：2020/03/30(月) 01:19:39 ID:JMPCZSLG0.net

豚と水だけ！っていうシンプルさを売りにしてるんだからアレもコレも置いてたら本末転倒だろう

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f641-IfT6)：2020/03/30(月) 08:41:30 ID:+4mG3jiu0.net

>>974
でもあのあっさりスープを気に入る人がどれだけいるかだな
客を呼ぶにはもう少し工夫をしたほうがいいと思うな

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/30(月) 11:21:48.09 ID:oZn7zKdBd.net

>>975
そうなって来るともう豚と水だけなのを辞めた方が良いのでは…

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/30(月) 11:30:24.76 ID:F9kQnk5ga.net

>>976
豚と水だけでもやり方はあるだろう

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/30(月) 12:53:16.39 ID:sN3LSkw60.net

それでいて、カエシに濃縮野菜エキスとか入っていたら笑うな。

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/30(月) 13:44:26.24 ID:jVcDG0XG0.net

次スレ

神戸のラーメン屋　ざっと61杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585543427/

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/30(月) 14:10:18.69 ID:lwRITbGL0.net

おつ

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/31(火) 00:40:50.03 ID:XW7Cubn90.net

木灰そば太陽人ってどうなん？
値段見る限り激安なんだけどこれ採算取れなくてすぐ潰れるんでは

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-jpGD)：2020/03/31(火) 04:18:16 ID:+H9DNDB0a.net

キミが潰れるっていうんなら潰れるんだろうよ
己を信じよ！

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/31(火) 15:58:08.55 ID:+TlYnHb70.net

>>981
家賃知らんしワンオペとはいえ、アレだけちゃんとした出汁で290円の客ばかりだとやばいわな
最低でもソーキそばにしてビールでも飲んでもらってやっと
俺ならやるきしないわｗ　客がついたら50円100円あげるんじゃないか。それか、材料費下げる

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/03/31(火) 16:07:41.76 ID:KQzHIDpSK.net

コレ、290円はコスパ高すぎるでしょ
トッピングはしぇかみたいなネギと刻んだショウガと山盛りの別皿鰹節
麺量は物足りないけど2杯食べても580円は強い
ちな、店内写真の太麺ではなく細いので注意

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-PGO6)：2020/03/31(火) 16:19:05 ID:05PVDfgEa.net

２９０円は逆に怖い

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ adb3-nh8f)：2020/03/31(火) 16:59:02 ID:+TlYnHb70.net

経営経験ある人っぽいからそれなりの皮算用して店出してるはず・・・だが、コロナ。
ソーキそば500円くらいって想定らしくて、かけを290円にしたのは上の立ち食いそばの店の値段に合わせたのだろう
先の計算もしてただろうが、コロナが長引くと計算合わずに早期で撤退するかもしれんな、って思ってる
あのへんに行ったらなるべく通う。沖縄そば好きやねん

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 02:13:09.86 ID:JbQ0/OnS0USO.net

上質な立ち食いそばって感じ
六甲道界隈で貴重な駅から雨に濡れないで入れる店ってのも大きい
安すぎてソーキ一本200円って他所のチャーシュー麺分くらい取られるのが感覚麻痺るよね
ソーキうまいからいいんだけどさ

ここで重要なのってシンプルな清湯ラーメンが二つできたけど
290円じゃ勝負にならんからソーキ一本つけるとして
850円と490円の差ってあんまり思い浮かばないよな
薄味意識高い系とうまい格安ラーメンの違いがわかるかってところ

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 06:29:39.95 ID:LKrpePu50USO.net

>>987
太陽人と豚一頭との比較をしているの？

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｳｿ800W 4bdb-r3dU)：2020/04/01(水) 10:44:27 ID:ScO/BVRE0USO.net

ここに来て沖縄そば屋が出来るとはｗ

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｳｿ800 55b3-K94m)：2020/04/01(水) 10:53:13 ID:pEHyVPLd0USO.net

>>989
沖縄そば＝太陽人？
どこに出来たん？

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 10:54:48.07 ID:JbQ0/OnS0USO.net

六甲道駅改札出て南側のビルのエスカレーター降りた一階

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 11:16:52.33 ID:pEHyVPLd0USO.net

>>991
ありがとう

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4bdb-bVUD)：2020/04/01(水) 12:25:26 ID:ScO/BVRE0.net

しかし両店、最悪な時にオープンしたな。まあ当然コロナの事は頭に入れて始めただろうし
あと新店って一ヶ月客来なくてもおｋの体力で始めるんだっけ

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 16:39:00.13 ID:jDHx8O9B0.net

太陽人のほうは平日の12時くらいいつも賑わってるよ。他の時間帯は知らんけど
あそこは入り口側は壁がないから空気の循環がマシのような気がする・・・気休めかも

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 17:12:58.16 ID:ScO/BVRE0.net

そんな入ってんだ。近日中に行くわ

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 23:30:16.56 ID:Tbl5doBf0.net

コロナ対策バッチリの店教えてくださいm(._.)m

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/01(水) 23:42:52.24 ID:ZL6+kfDb0.net

神戸のラーメン屋　ざっと61杯目 dat落ちしてます
自分はスレ立てできません　ｍ(._.)ｍ

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/02(木) 04:55:15.31 ID:TYmLI7vG0.net

一言だけ追加して立て直した
即死回避の保守を忘れると立てても落ちるんで注意
神戸のラーメン屋　ざっと61杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585770789/

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b41-uUuo)：2020/04/02(Thu) 07:25:34 ID:VFdr1PH70.net

@ピョン（0）さんの口コミ

lunch:4.0
［ 料理・味 4.0 | サービス 3.0 | 雰囲気 3.5 | CP 3.0 | 酒・ドリンク - ］

豚一頭清湯麺
同じ建物に入っていた豚骨ラーメン屋のしんしんが豚清湯の店としてリニューアル。

ラーメンの前に「先ベジ」として少量の野菜が提供される。訪問時はアイスプラントだったが、時期によって旬のものを出していきたいとのこと。

ラーメンは豚肉と水のみで作られたスープに生醤油・生揚げ醤油を組み合わせたスープで、近年トレンドの鶏清湯醤油よりもさらにあっさりとしている。
麺は表面だけプニッと柔らかくなる中細麺。これもこの手のラーメンのトレンド。
具はチャーシュー2種、芽ネギ、白ネギとスープのコンセプトも相まって塚口の某店の限定麺を彷彿とさせる。
チャーシューは内ももと肩がデフォルトで、追加トッピングをするとさらに違う部位が提供される。マニア向けに希少部位チャーシューも準備中となっていた。
芽ネギと白ネギは青臭さが無く、スープの邪魔にならない。
追加トッピングで注文した味玉は黄身がトロリとしている半熟具合なので、スープに混ざってしまうと濁らせてしまうと感じた。

全体的によくできている印象だが、ガッツリとした出汁感が出るものではないので、人によっては薄いと感じてしまうかもしれない。
ともかく神戸市内では珍しいラーメンなので是非とも頑張っていただきたいです。

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/04/02(木) 09:42:39.87 ID:JkmLfQ470.net

>>998
サンクス
チャーシュー1枚とお冷やのみを奢ってやろう

1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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