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■函館のラーメン■ 5杯目

1 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/21(土) 06:14:29.52 ID:4b8qD/yY0.net
1 ラーメン大好き@名無しさん sage 2013/03/03(日) 23:40:34.07 ID:lNnfTskX
北海道の三大都市の1つ、函館市のラーメン屋を語ろう!

次スレは>>980が宣言してから立てること

前スレ
■函館のラーメン■ 4杯目 [無断転載禁止]
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1452645640/

2 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/21(土) 16:05:19.60 ID:oA94EMf2d.net
ニダ

3 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/21(土) 16:05:48.37 ID:nTpAKRCzH.net
ニダ

4 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/22(日) 14:20:45.20 ID:Hxs2J8f70.net
函館は勿論として札幌も含めて北海道はラーメン食う事目当てに来る場所では無いので
美味いラーメン食いたいなら東京や横浜とかに行くのが正しい選択

5 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/22(日) 22:10:44.27 ID:KNhlH4hpF.net
えーっ?
北海道と言えばラーメンでしょ
札幌の味噌
函館の塩
旭川の醤油

6 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/22(日) 22:20:34.71 ID:Th/TeXbf0.net
>>5

×函館の塩

◯はんごだでチャッチャ系

7 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/22(日) 22:32:38.04 ID:/D2H9TF3a.net
>>5
ご当地ラーメンならね

8 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/22(日) 22:58:16.79 ID:UKTH+xLXF.net
>>6
背脂チャッチャ系?

9 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/23(月) 07:05:34.35 ID:Wab1pyyM0.net
函館新名物あんかけ焼きそば(笑)と辛味噌ラーメン(笑)炙りチャーシュー(笑)
もお忘れなく

10 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/23(月) 08:49:48.85 ID:wdhjsu8za.net
地元の奴はとにかく旨いラーメン
旅行者は函館のご当地ラーメン
求めるものが違うケースが多いんだね

11 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/23(月) 21:30:45.49 ID:+6TOfLr20.net
>>9これには同意www

12 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 08:08:50.33 ID:jwcrwOUtF.net
>>9
あんかけ焼きそばは小樽の名物じゃないの?
パクっちゃダメだよw

13 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 21:00:12.37 ID:aQUhp/7wa.net
函館生まれ函館育ちだけど、最近のラーメン屋でやたらと辛味噌が人気なのは理解不能だな。

あとは炙りチャーシュー。
あれって、炙ることによって傷んだ肉の味を誤魔化せるとか理由あるのかな?

14 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 21:05:54.93 ID:vjOaqCUrF.net
>>13
そう?
煮干しのがブームじゃね?
炙りチャーシューは嫌い
ガス臭い

15 :ラーメン大好き@名無しさん:2019/09/25(水) 09:18:16.02 ID:lfQjS6nyI
ほくとのめんが激マズだった。もう行かない

16 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 09:06:02.23 ID:T/3UoYYG0.net
函館を筆頭に北海道のラーメン店では何故かあんかけ焼きそばを置いてる店が多い。
>>14
後は最近は担々麺置いてる店も多いね。
炙りチャーシューなんて焦げと溶けた油がスープの出汁の邪魔をするだけなのに
何故かそれを理解してない店ばかり。
それとかトッピングにワカメやコーン、バターなどの有り得ないものとかもね

17 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 11:29:41.91 ID:Ggsyaym00.net
前スレはスレ落ちしたのか?

18 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 15:50:38.97 ID:17H2mYrX0.net
>>16
三重からです
ワカメやコーン、バター普通なのでは
味噌ラーメンには良くあるトッピングだと思います
田所商会のフライドポテトのトッピングは絶対に許せないわ

19 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 21:32:24.79 ID:kToNmFuX0.net
>>18いや、ここ函館スレだから。

20 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 21:33:49.15 ID:17H2mYrX0.net
>>19
せやろか

21 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 22:46:38.32 ID:Ggsyaym00.net
>>18
俺、そんなラーメン食った事ない45歳

22 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 23:11:14.86 ID:17H2mYrX0.net
>>21
ワカメ、コーン、バター?orフライドポテト?

23 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 05:46:21.96 ID:tRp19LtB0.net
両方だな

24 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 07:18:42.75 ID:vMK5+hDZ0.net
>>23
後者はありえないと思うが、前者もない?
味噌ラーメンにコーン、ワカメ、バターとか普通だと思っていたが・
東海地区の常識は北海道の非常識なのかなぁ・?
セブンスレにも書いたが、コーヒーレギュラーが税込108円だったのでビックリした
東海地区ではいまだに税込100円ですよ
スレチでスマソ

25 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 17:58:08.66 ID:tRp19LtB0.net
>>24
コーン、バターは聞いた事はあるけど、ワカメまで入れるとわねー
見たことも聞いたこともない、しかも劇マズそう

26 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 18:04:42.75 ID:573XDjKt0.net
>>25
そうかなぁ
エースコックのわかめラーメンとか美味しかったよね
最近見かけないけど

27 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 18:25:56.03 ID:tRp19LtB0.net
>>26
アレは味噌じゃなくて醤油で、しかもワカメだけだろ
味噌バタコーン+ワカメの話しだと思っていたのだが、違うのか?

28 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 18:27:23.18 ID:tRp19LtB0.net
>>26
あとエースコックのワカメラーメンは、三陸産ワカメと標榜してたから、メルトダウン以降は売り難くなってやめたはず

29 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 19:29:13.72 ID:FPrsb0yY0.net
ガス臭い炙りチャーシューって何で人気なの?
一種の中毒みたいなもんかね?

しっかり炭火で炙ってる店のは確かに美味いけどね。

30 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/27(金) 00:39:08.99 ID:HVY4D9mx0.net
>>25
でも、北海道じゃ入れてる店が結構多いという。
味噌は何入れても誤魔化せる場合が多いけどさ

31 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/27(金) 07:16:31.04 ID:HVY4D9mx0.net
「この炙りチャーシューを広めたのは誰だ!!」(海原雄山ISM)
こんなにバカみたいにチャーシュー炙ってるラーメン店が多いのは函館ぐらいだからね

32 :ラーメン大好き@名無しさん:2019/09/27(金) 11:06:01.75 ID:R6TlalORj
ほ●との麺激マズだった。

33 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/27(金) 17:06:11.35 ID:nODtnez7p.net
炙と響は函館の恥

34 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/28(土) 01:03:57.34 ID:+GBsgptF0.net
>>33
後はあじさいも。あの化学調味料の味しかしないラーメンがなぜここまで持ち上げられるのかが謎?
桔梗の某店はここ出身とは思えないほど異次元進化を遂げてるというのに

35 :ラーメン大好き@名無しさん:2019/09/28(土) 09:06:10.00 ID:PzwuBgh1U
33>>神山の居抜きで入った店主が変人な店?

36 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/28(土) 08:53:46.52 ID:uX8zbZbOa.net
つゆだく焼きそばの話題が出ないのは
スレチだからですかね

37 :yh:2019/09/28(土) 13:07:54.83 ID:W99CZnNcT
ラーメン大好き 高山ラーメン

38 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/28(土) 18:15:37.28 ID:ufI/H3Wb0.net
炙りチャーシューもおかしいけど、ドロドロの豚骨ベーススープもどうにかならんか

山岡家よりタチ悪いわ

39 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/28(土) 21:10:39.06 ID:ZQmWSTJw0.net
>>38
それでもあれだけ客はいるんだから不思議

上湯川の夏目が無くなった、移転?閉店?

40 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/28(土) 21:23:46.53 ID:ufI/H3Wb0.net
>>39夏目なくなったのか

メニューデザイン見る限り炙り系列かな?

41 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/29(日) 02:22:07.93 ID:PYYT0i7s0.net
みなみちゃん死んだって本当?

42 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/29(日) 09:24:26.13 ID:l0MdQ7ok0.net
>>41
誤爆?

43 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/29(日) 17:57:36.34 ID:DHFJl/ptaNIKU.net
愛の貧乏なんちゃらの方でしょうか?
白血病との情報ありましたが。

44 :ラーメン大好き@名無しさん:2019/09/30(月) 00:26:23.47 ID:PFWrfTpvG
富岡の煮干ラーメン店ガラガラだね

45 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/03(木) 20:17:31.68 ID:4LDrUs7v0.net
若大将や高田屋始め、10月入って一気に値上げした店多いな

46 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/03(木) 23:03:35.83 ID:hm4lNjOe0.net
便乗値上げ絶対反対!

47 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/04(金) 00:04:24.13 ID:EZvhjUtm0.net
表示価格は変わらないんだけどそれ+消費税の店が増えた

48 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/04(金) 20:44:39.93 ID:O+tP6+8d0.net
そりゃ、食材の仕入価格も上がることだし、値上げや税別移行は当然でしょう。

49 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/04(金) 20:49:13.08 ID:BZb7IZyV0.net
塩ラーメンは原価安いのでは?

50 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/05(土) 22:17:56.94 ID:YcJaUb8O0.net
>>49馬鹿乙www

51 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/06(日) 20:50:39.70 ID:6cFyVi6J0.net
チョー久しぶりにマメさんに行ってきた
イカめしも大盛りもなかった
変わったな

52 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/06(日) 22:20:27.27 ID:X22+i2MXM.net
今週一泊二日で出張に行きますが一軒行くならどこがおすすめですか?

53 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/06(日) 22:55:27.84 ID:6cFyVi6J0.net
クルマでくるなら情報が古いものがあるが以下サイトで当たりをつけるのではどう?
https://www.jalan.net/gourmet/cit_012020000/g2_3g130/
とか
https://tabelog.com/matome/6978/
とか
https://rtrp.jp/articles/42156/

汽車でくるなら駅の2階にあじさいがある

54 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/06(日) 23:26:33.15 ID:Y37yUyfE0.net
https://i.imgur.com/1CtCSwn.jpg

55 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/06(日) 23:27:57.20 ID:Y37yUyfE0.net
https://i.imgur.com/XagdXCV.jpg

56 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/07(月) 00:54:20.66 ID:UMjDjBPY0.net
>>54これどこ?

57 :ラーメン大好き@名無しさん:2019/10/07(月) 01:39:10.06 ID:TGaAqHR6s
47>>二重加税じゃん

58 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/07(月) 07:34:10.48 ID:+g4bFaM2d.net
49は龍鳳、50はあじさい本店です
先月19日から3泊4日で函館、札幌をまわりました
旅行中、「函館で美味しいラーメンを教えてください」と書き込みしましたが、レスがなかったので「教えてもらえなかったのでこれからあじさい本店へと向かいます」と書き込みしたら非難されました者です
函館では龍鳳、あじさい本店、札幌では一幻を食べました

59 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/07(月) 08:27:59.37 ID:eG09/J2dF.net
49は龍鳳、50はあじさい本店です
先月19日から3泊4日で函館、札幌をまわりました
旅行中、「函館で美味しいラーメンを教えてください」と書き込みしましたが、レスがなかったので「教えてもらえなかったのでこれからあじさい本店へと向かいます」と書き込みしたら非難されました者です
函館では龍鳳、あじさい本店、札幌では一幻を食べました

60 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/08(火) 08:11:03.77 ID:hQpPqxHfF.net
>>54
大門横丁の龍鳳、もう行かない

61 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/08(火) 08:18:54.58 ID:PHAbKqIga.net
>>55
あじさいはおいしくないよな

62 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/08(火) 08:19:57.74 ID:PHAbKqIga.net
滋養軒がうまい

63 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/08(火) 20:02:11.55 ID:0bS8BEHjd.net
>>62
今はなき星龍軒に比べるとかなり落ちる
それでも大門横丁の龍鳳よりはよっぽど美味しいけどね

64 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/08(火) 20:13:26.53 ID:c89q+jSFa.net
>>63
それを言うなら
おれは鳳来軒が好きだった

65 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 09:14:00.86 ID:tzhAWLh0M.net
あんま神格化するのも良くないけど、星龍軒はレベルが違ってた感じ

66 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 19:07:43.55 ID:ZTswZnEYa.net
喫煙可の件は置いといて、西園はどう?

67 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 20:31:40.13 ID:HchXk7yXd.net
君らは東京軒の塩ラーメン知らんのか?

68 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 20:34:19.05 ID:HchXk7yXd.net
東京軒❌
東京庵⭕

69 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/10(木) 01:20:42.66 ID:hGoQyAHN0.net
東京庵ねー
蕎麦屋なのに塩ラーメン絶品だよなっ!
蕎麦は…不味いw

70 ::2019/10/12(Sat) 20:10:06 ID:3sU4V7OQ0.net
このラーメン(函館塩ラーメン)は偽物だ、食べられないよ(山岡士郎ism)
星龍軒の塩ラーメンもそんな感じだけどちゃんとした塩ラーメンを食うなら東京や横浜に行くのが正解

71 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/13(日) 07:20:44.32 ID:kJzjFECr0.net
はっきり言ってラーメン食う為に首都圏からわざわざ函館に行く必要なんて皆無だからね。
函館に限らず北海道全般に言えることだけどね

72 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/13(日) 09:32:06.51 ID:DlugN7A00.net
>>673
うに、いか、塩ラーメンを食べるために函館に行ったボクはアホなの?

73 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/13(日) 10:11:13.52 ID:kJzjFECr0.net
函館はじめ、北海道は海鮮類も美味いという人が居るけど
それだって築地に行けば済む話だしね。
塩ラーメンにしても毎度観光客が並んでる五稜郭の化学調味料味ラーメンとかじゃない
ちゃんとした塩ラーメンが首都圏では標準だから

74 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/13(日) 10:19:14.77 ID:DlugN7A00.net
>>73
それは言えるかも知れないな
肉の最高峰、松阪牛は松阪だと断言するが、特に魚介類は産地で「美味しい料理」が食べれるとは限らない
生うにやガスエビなど現地でしか食べることのできない新鮮なものもあるが、良いものは高い値段で取引される東京(築地)や大阪へ流れるわけだ

75 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/14(月) 05:28:31.45 ID:ixHjrESTd.net
逆に言えば函館で安くうまい海鮮食えるからわざわざ築地では食わないけどな

76 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/14(月) 12:18:43.35 ID:k0buO6gAM.net
まあ本州の人はいろいろ妥協して食べてる

77 ::2019/10/14(Mon) 13:30:12 ID:bNUbGXMF0.net
東京の場合金さえ出せば良いものが食えるけど
一般人が利用するところはダメだよ
築地で海鮮丼なんて最悪だぞ
5千円出せばまあまともかな

78 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/14(月) 13:44:01.92 ID:CT0z9SW90.net
函館で食べたウニ丼は5000円位した
「今まで食べてきたウニは何だったのか」と思える位美味しかったが、思っていた以上に小ぶりでビックリした
レギュラーサイズでこれだけ小さいのだからSサイズならどれだけ小さいのだろうか?

79 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/15(火) 11:32:42.17 ID:C4YJfn3l0.net
>>78
50,000とか…ご愁傷様
それなら東京でも食えるよね
ウニは函館市街近郊だとムラサキウニで元値は安い
奥尻島とかで採れるエゾバフンウニは味が濃厚で元値も高い、が、奥尻や江差で食べたら当日収穫で超新鮮!高くても3,000なんてしない
函館からクルマで2時間+フェリーという僻地だが、だからこそ旨いもの天国がある
函館市街はあくまでも温泉地+夜景+五稜郭であって、旨いものは市内には少ない
イカも採れなくなったし、それを食うマグロもまるで駄目だ

80 ::2019/10/15(Tue) 18:28:17 ID:itk1AClla.net
函館は海産物の集積地なだけで
産地じゃないからな
タラバなんて買うのは間違い

81 :ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa2b-CdT3):2019/10/15(Tue) 19:11:46 ID:LRZcWnk0a.net
>>78一桁多い

82 :75 (アウアウカー Sa2b-CdT3):2019/10/15(Tue) 19:13:12 ID:LRZcWnk0a.net
すまん>>79宛だった

83 ::2019/10/16(Wed) 00:35:41 ID:bb0lo1Ha0.net
>>82
スマン、5マソになってた

84 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/16(水) 07:00:33.44 ID:YynMfYHsd.net
>>83
5,000と書くつもりが50,000になってしまったんだよな
まさか本当に5万円だと思っていたんじゃなかろーな
函館で5000円のウニ丼はやはりボッタクリ?

85 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/16(水) 10:07:14.39 ID:LNY6ENlEp.net
>>84
問答無用でボッタ
店が違えばもっと安い寿司屋あるよぉ

86 ::2019/10/16(Wed) 21:26:53 ID:kRbkrBOZ0.net
>>85
マジか
食べログなどの写真とは大違いの小さな丼で「えっこれが?Sサイズの間違いでは?」と思ったものでした
「本日は礼文島のムラサキウニです」と言われましたが、後から調べたらエゾバフンウニの方が美味しいと知ってショックでした
時期によって獲れる種類が違うのですね

87 ::2019/10/16(Wed) 22:52:30 ID:bb0lo1Ha0.net
>>86
まっ、まさかの朝一に逝かれたのですか?あのボッタクリ地獄スポット、観光客ホイホイに絡めとられたのですか!?
インスタとかで拡めれば社会問題化出来るのに、未だにそうならないのはあなたの様な方が大半なのだからでしょうね

88 ::2019/10/17(木) 00:07:55 ID:HBEyfuqK0.net
>>87
あの店、地元の人は行かないのですか?

89 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/17(木) 01:50:49.89 ID:rd/TXcr80.net
>>88
行かない
俺が行くのはたい焼き屋だけ

90 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/17(木) 13:51:56.77 ID:vnQmoHSo0.net
>>88
アソコは行っちゃダメな場所
踏み入れたら最期、欲しくもないもの売りつけられる
しかもボッタ
悪名高過ぎて市民はおろか、道民は行かないよ

91 ::2019/10/17(木) 20:26:07 ID:HBEyfuqK0.net
>>90
マジか
わしゃ騙されたってわけ?

92 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/18(金) 12:18:40.37 ID:oDBNt8U0d.net
>>91
騙されたってほどじゃないと思うよ
観光地なんてそういうもんさ

93 ::2019/10/19(Sat) 17:06:46 ID:rvBVGpGo0.net
>>92
美味しかったけどちっちゃかったので驚いた
値段は前もって調べていたけど
エゾバフンウニが食べたかった
あの店に行く時はエゾバフンウニかムラサキウニか事前に聞いた方がいい

94 ::2019/10/19(Sat) 23:00:16 ID:mTSJRpAc0.net
>>93
ちなみにエゾバフンウニは解禁の時期が限られてるからその時期じゃないといけないってことは知ってましたか?

95 ::2019/10/20(Sun) 00:45:22 ID:RdvTIYBi0.net
>>94
行く前は知りませんでした
エゾバフンウニは8月頃までらしいですね
私は9月半ばすぎでした
ムラサキウニは一年中獲れるのでしょうか?
ムラサキウニの方が安いそうですね
今度こそエゾバフンウニの季節に行きたい

96 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW c602-Mkdf):2019/10/21(月) 17:24:55 ID:FtZNsoAh0.net
函館ってラーメンたいした美味しくないよな
麺じゃないが唯一美味かったラッキーピエロも
いつのまにか揚げたて熱々のチャイニーズチキンじゃなく
冷め切って作り置きしたビチャビチャな肉を提供するようになってた

97 :ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd32-CnSQ):2019/10/21(月) 20:39:46 ID:94Obrs2Od.net
ラッキーピエロをうまいと思ってるような輩にラーメンの善し悪しを語られてもな

98 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW c6dd-/hLy):2019/10/21(月) 22:38:47 ID:jySeiklO0.net
>>97函館で美味しいラーメン屋教えて下さい先輩

99 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/21(月) 23:10:55.01 ID:smUv60WV0.net
>>98
道外から旅行中同じ質問をしたが誰も教えてくれなったのであじさい本店へ向かいました

100 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/22(火) 11:34:53.48 ID:OqtlvuQ80.net
ラッキーピエロ美味いだろw最近は回転率上げるためか
揚げたて熱々じゃないチャイニーズチキンを出してきて終わった店になってるが
函館ラーメンなんて関東に比べれば低レベルもいいところだよ

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