☆新宿で食える名店はここだ(54)★

1 ： ：2019/08/05(月) 10:15:27.02 .net

!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512

※前スレ
★新宿で食える名店はここだ(51)★
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1502712060/
★新宿で食える名店はここだ(52)★
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1528135584/
★新宿で食える名店はここだ(53)★
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1551456835/

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/27(土) 14:01:35.58 ID:JT9bG+580.net

圓は完全に別の店になってしまった。

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/27(土) 21:18:00.19 ID:cbW119nV0.net

>>937
王子にある伊藤は本物？

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/27(土) 21:21:16.54 ID:E6fBDJs9a.net

こいつ伊藤も知らないんじゃないかな
有名店の名前しか出てないのに一つも行ったことないし

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/27(土) 23:52:58.57 ID:atPWEH740.net

やすべえなんのコロナ対策もしてなくてビビった・・・
まず仕切り板無し、１席ずつ開けて客を通してた、ここまでは良い
俺の後客が座り残り奥３席、その後飲み帰りと思われるリーマン３人
それを奥に入れる、そのリーマンがしゃべりまくる
その後の後客を開けてた席に入れ始める、そしてぎっしり・・・
開けた意味ないじゃんか！
そして一人のオッサン店員がやたらデカい声を発する
マスクしているとは言え気分の良いもんではない
ローテーションの１店だったんだけど、しばらくスルーするわ

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 00:57:33.60 ID:IY5Di7PFK.net

>>950
過去のいいときの圓に行ったことあるなら今の圓には絶対に行かない方がいい
クオリティが下がったっていうか全くの別物
具材もコストカットした挙げ句、何故か値上げしているというクソカスっぷり

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 01:05:49.75 ID:K7v0+bKkd.net

>>956
レス有り難うございます。
つい最近行きましたが何か違ってました！
でも行列有りましたし気づきませんでした。

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 01:10:20.79 ID:A8Jh+05ha.net

小滝橋二郎

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 01:37:42.36 ID:xs/qhQu+a.net

質基地っていつも同じことしか出来ないけど、少しはパターンを変えてみるとか考えないのかね

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 01:56:14.43 ID:3cy8fzkO0.net

>>955
自粛解除明けてから結構どこもそんなんだよ
渡なべとかマスクカウンターにおいてバカッぷるが大声で爆笑しながらラーメン食っててもなんも言わないし破壊はガラガラなのに左から詰めて座らせるし
今後はもうご自身でどうにかしてね状態

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 02:43:05.85 ID:IY5Di7PFK.net

>>960
左詰めって席間も空けずに？だとしたらさすがにクソだな

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/28(日) 03:26:27.60 ID:IdEy51ka0.net

やすべえのあのオッサン一人だけ張り切ってんだよな
つけ麺はどうやっても最低二つの皿があるから幅取るし
隣の奴にペチャクチャやられてたら嫌になるな
いっそカウンターだけの店は複数人で来た客
あえて席ばらすとかしてもいいと思うわ
近くの荒海でさえダンボールで手製の仕切り作ってるのに

963 ：833 ：2020/06/28(日) 10:09:58.61 ID:B4WsSucyd.net

ほりうち本当に朝8時から開いてるんだな俺が行く時間帯は混んでる印象があったからスムーズに席着けてるのが新鮮だったわ
心なしかチャーシューが前より柔らかくなって旨かった
ただ麺が切り方なのか茹で時間なのか以前より硬く感じた
「麺柔らかめで」って言えば良かったんだろうけど頭回らなかった
大将と茹でるのを一手に担ってた人は息災だろうか

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4f10-NJGG)：2020/06/28(日) 10:39:15 ID:ddhSE7eG0.net

ほりうち、朝8時から開いてるんですね。
歌舞伎町は朝ラーできるお店がいくつかありますけど、西口方面はないかと
思ってたので、自分も今度行ってみよう。

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 03:33:23.73 ID:MLJxVf21a.net

蔵が潰れてたショック泣きそう

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 08:20:53.62 ID:d7NJDJa/F.net

凪はセントラルキッチン？

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 08:33:11.13 ID:iYxj+oAT0.net

個別でブレが少なないセントラル調理と
店によって差がありすぎる（味のみ、接客は別）店舗調理どっちがいいのかね
チェーン店

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 08:40:48.83 ID:qFOwyxjOp.net

セントラルが良いに決まってんだろ
自家製麺とか店炊きとかありがたがってる昭和脳は絶滅したよ

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 16:05:20.08 ID:RLqYVjH1dNIKU.net

特にとんこつは店炊きは止めてくれ
新宿御苑前の駅周辺が悪臭で耐えられん

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 16:37:39.66 ID:teQSAHEeKNIKU.net

>>968
自家製麺は主に店のコストダウンの為でしょ
よほどこだわったりしてない限り、製麺所の麺の方がうまい

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ ff8c-v8zZ)：2020/06/29(月) 18:38:40 ID:ABWFL4Vj0NIKU.net

今日の昼に新店「らぁ麺や嶋」に行って特製の塩を食べたけど、
食べ終えた客のほとんどがスープまで完飲して、ゴツイ店主に帰り際「おいしかったよ」と
声掛ける客が多かったわ。まあ確かに美味いけど、あれならすぐ近くの製麺raboの方が俺は好き。

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 0f01-6FpI)：2020/06/29(月) 19:14:31 ID:EfHFq8Td0NIKU.net

小滝橋の無とんこつ一蘭
このまま閉店するのかな
まぁ元々客入ってなかったけど

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 19:15:34.02 ID:/GlFFz3D0NIKU.net

>>971
raboは店主いなきゃ通いたい店

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 19:27:36.19 ID:2eukBqkj0NIKU.net

>>972
そういや外国人観光客が押し寄せている頃でも
小滝橋の一蘭は行列がなかったな

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 19:56:00.78 ID:VX2GrfDx0NIKU.net

英輝って、いま何してるの？

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 21:42:17.22 ID:+PIa7WqM0NIKU.net

ちなみに博多天神はセントラルキッチンではなく店で豚骨炊いてる

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/29(月) 22:22:50.00 ID:wdMyluXG0NIKU.net

>>976
でもそこまで臭く無いよな
博多天神くらいなら何の問題もない

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴW ffab-AdiN)：2020/06/29(月) 22:36:48 ID:m+INzxme0NIKU.net

>>974
ガイドブックに載ってないからだろ
日本人には高すぎるし

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/30(火) 00:41:29.55 ID:Guy1gnwN0.net

>>971
味ではなく、声をかけたい事情があるんでしょう。

>>978
ガイドブックに掲載されるとしたら今年からだったろうからな。
先行投資して、これからというタイミングで観光客がゼロに。

>>977
圧力寸胴を使って短時間で仕上げているからかな。

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/06/30(火) 16:10:56.19 ID:1Eygx55g0.net

>>969
一瑞亭な
以前よりはだいぶ臭い収まったとは思うが

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5f-RTvp)：2020/06/30(火) 19:06:52 ID:6ycMSXqrd.net

>>980
今も悪臭を通行人の顔に向かって吹き掛けてるぞ
以前程は臭わないけどな

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM0f-ADvk)：2020/06/30(火) 19:10:54 ID:xOwc27mGM.net

撤退したんじゃなかったのかw

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87da-DbYN)：2020/07/03(金) 09:43:49 ID:tVtFulqt0.net

一端亭は食べるとそこまで臭くないんだけどね
新宿の地でスープを店炊きするのはしんどいよな…

そういえばあご塩のたかはしに数年ぶりに行ったらセントラルキッチン方式になったのか大きな寸胴が消えてたな

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/03(金) 10:17:51.50 ID:SVTvC8dZ0.net

大人しくほりうちで食っとけ

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/03(金) 16:02:28.57 ID:qfUMnqoAK.net

駅前の桂花もけっこう強烈な豚骨の匂いがする。

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c6ab-7SuZ)：2020/07/03(金) 19:09:54 ID:MqsVau+D0.net

>>985
桂花ってセントラルキッチンだったような
一度経営破綻した理由が身の丈合わないセントラルキッチン作ったからだったし

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/04(土) 03:14:53.51 ID:bdAiwoxfp.net

萬馬軒、東南口にオープンしたな。

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/04(土) 03:34:01.93 ID:pxUVKj980.net

>>987
新宿を転々としとるのかね
カレー屋の下はまだあるのかな

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/04(土) 07:15:40.92 ID:+QtU3dvQ0.net

>>987
どのあたり？

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdaa-CmLz)：2020/07/04(土) 15:41:55 ID:lmUs01Yrd.net

>>989
新宿場外とビックロの間、大勝軒まるいちの2軒となりですね。

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/04(土) 16:05:49.31 ID:+QtU3dvQ0.net

>>990
ｔｈｘです！

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/04(土) 22:40:16.14 ID:z4pzVH7l0.net

歌舞伎町一番街のばんからラーメン、時間のたったインスタントラーメンみたいな麺が出てきて凹んだんだけど
店内に書いてある謳い文句に「食べ始めから終わりまで食感の変わらないフワフワ麺」ってかいてあるからあの柔麺が売りなのね

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/05(日) 13:27:33.00 ID:Lss1j2gzK.net

のびた麺をフワフワ麺とは…新しいな

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/06(月) 11:13:32.98 ID:zdGn7dQ40.net

荒木町のひらくら閉店しちゃったね

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/06(月) 11:21:14.29 ID:OSNqeGB8d.net

>>994
全然店開けてなかったからしゃーない
昼だけ座席数減らして営業するとか色々やり方は有ったのに

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/06(月) 11:46:36.77 ID:C2qbpJ65a.net

ひらくらって灯花系じゃ無いの？
直ぐに違う業態発動しそうな気もする

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/06(月) 12:06:00.72 ID:OSNqeGB8d.net

>>996
元従業員に店舗を譲って独立させた
また灯花に出戻るみたいだけど
ひらくら跡地がどうなるかは書いてなかったな

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/06(月) 21:39:37.19 ID:HILYTy3b0.net

ひらくら座席数減らして昼営業してて少しずつ客戻ってきてたのに残念。
居抜き・ワンオペ・狭小店舗だからある程度耐えられる余力はあるんだろうけど何かの決意があったのだろうね。

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fdf9-1RNA)：2020/07/09(Thu) 00:20:52 ID:Zp1SJ/XS0.net

どなたか次スレ立ててもらえませんか

こちらはスレ立てできない環境でして・・・

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2020/07/09(木) 00:44:54.16 ID:XF1HMG8z0.net

★新宿で食える名店はここだ(55)★
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1594223049/

1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

2ch.netからのレス数が1000に到達しました。