自家製ラーメン大者31

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/05/04(土) 08:34:11.17 ID:ESc4RlWt.net

自家製ラーメン 大者（じかせいらーめん だいじゃ）」とは…
東京都大田区の麺香房「暖々」の店主が群馬県高崎市で開業したラーメン店
【住所】群馬県高崎市貝沢町1282-1
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E139.1.47.5N36.20.13.4&s1
【Twitter】
https://twitter.com/daija712
【メニュー】
ラーメン750円 油そば780円　汁なし780円
【有料トッピング】
大盛り＋100円 生玉子＋50円 味つけ玉子＋100円
【無料トッピング】
野菜・ニンニク・アブラ・カラメ
【営業時間】
昼の部11:00〜14:15　夜の部 19:00〜22:15
【定休日】　
水曜日・日曜日
【席数】
カウンター12席
【駐車場】
あり（店舗前と利根書店北側の10台分）
貝沢食堂の駐車場には絶対止めないこと！

※前スレ

自家製ラーメン大者29
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1516849034/

自家製ラーメン大者30
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541111494/

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955 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 06:54:08.96 ID:m2eiVPT9.net

>>946>>948
昼はそんな感じだったのか。平日昼でもかなりの人気ですごいな
夜は２５人いたぞ。仕事早いロボといつもの愛想いい助手のおかげで全然待たずに食えたわ

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:10:31.46 ID:G7MCMUdo.net

工作員にレスするのも工作員、あっ自宅をつけた方がいいな並んでないし目算ですらないから
工作員の常套句、「そんなだったか」「ビビった」「1時間もかからず食える」「恐ろしく込んでた」
後何かあったか？助手とロボの仕事の早さを強調、気持ち悪いくらい褒めちぎるのも特徴か
客の食うのが遅いのは気にならない、脳内行列だから

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:15:10.97 ID:bglTpzww.net

>>955
昨日の昼は20人居てなかなか混んでたね。
平日昼にニンニク食って大丈夫なのか？と思うけど。
俺は休みだからいいのだ😄
40分前後で食えるのありがたいよね

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:26:04.59 ID:G7MCMUdo.net

36人で2時間という回転率は決して早くはないだろ、ランチタイム(〜13時)に捌ける客数としては
助手がいてそれでは先々週行った時のワンオペと大差ないぞ、まあ開店当初の太麺、ただ大きいだけの固い豚だった頃よりはマシかな
早いというなら具体的な実測値を示せよ他人のブログの引用や脳内計算じゃなく

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:33:13.02 ID:G7MCMUdo.net

ああ、絵文字を使う工作員もいたな忘れてた・・・40分で食えたって意味が40分かけて食ったという意味だとしたら昨日の食うのが遅い男だな
前の客が食って出てから10分以上遅れて退店した、回転率を下げるためだけに二郎系に来てる男

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:52:21.73 ID:FgVyqJgh.net

>>957
ニンニクでスタミナ補給もあるんじゃね？
俺は夜行ったけど15人だったかな。けど5分もたたぬうちにゾロゾロ後ろに並び始めあっというまに25人になってたｗ
この少しの差が怖いね。確かにいつもの助手も仕事はえーよな！ほとんど待たずにすんだ

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:53:01.38 ID:tkdGi+FC.net

新店の越谷だってそこまで並んでないからな タイミング間違うと一瞬で20人はあるが
良くて5,6人待ちが許容範囲の底辺インスパだなここは

待つならジゴロウさんのがよい

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 07:56:21.29 ID:tkdGi+FC.net

テボ茹でだから麺がかてーし、見込みもできないから遅い

いく価値ないんだよ もはやこのレベルじゃ 豚もまずいよね

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 08:36:58.69 ID:zFdbUYd4.net

>>960
その少しの差で列変わることもあるよな
俺は昨日はいつも通りの２５人待ちだったけど
一時間もなくて着丼できるから待ってても関係ないんだよな回転早いから

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 10:01:13.56 ID:NDZmyONE.net

実際に並んでみればわかるさ、次の入れ替りで入れないと一時間以内に着丼はない。
ワンオペなら9人、助手がいて12人
だいたい折り返しのコーンの辺りがボーダーライン
ただワンオペだと店内に５人くらい中待ちする場合あるから注意、あと一人でロット漏れなんてなると30分、下手すると40分くらいコールが先伸ばしになる
座って待つ時間が長いから、並びもしないで40分40分書いてるやつには解るまいよ。

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 11:12:08.64 ID:xYJG1Uha.net

誰がこんな読みにくい&分かりにくい喜多院オナニー長文読むんだよ
人に理解してもらえないってのはアスペの典型だな

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 11:18:24.53 ID:FEnP3rfV.net

>>963
昨日とか20人で40分のときもあったし本当に神だよね。
店主さんの真摯な仕事ぶりには感謝しかないわ

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 11:50:55.46 ID:G7MCMUdo.net

>>966
40分の時もあったって一日何回食べに行くんだっていう日本語だぞ
座ってから40分でラーメン出てきたんだろ、ワッチョイ導入したら嘘も書けなくなるから今のうちに書いとけ

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:01:33.31 ID:CmKvl/jk.net

>>966
店主と助手の仕事早いから40分で食えるのもあるしな。昨日も俺もそうだった
本当にここまで人気で早いのは脱帽する

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:01:33.70 ID:G7MCMUdo.net

たしかに昨日の昼の俺たちのロットで一番早く食って出て行った奴は30分近く座って待っていたから座って40分というのは考えられないはない話でない
さすがに座ってから待たされすぎて頭に来てたんだろうな、着丼するとすごい勢いで食い始め後半のロットのコールが終わる前に憮然とした態度で出て行ったわ
おそらく5〜６分で食って出て行った

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:04:23.44 ID:G7MCMUdo.net

座って店を出るまで４０分かかる店はそうそうない・・・鰻屋並みだな

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:31:32.33 ID:SiRzSNRo.net

>>963
それよくある
俺も並んだらそのすぐあとに団体が来てあぶねーってなったことあるよ
30人待ちでも並んでから1時間で着丼だったけど前に比べてかなり速くなってるわ

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:34:11.06 ID:IfnMx4bJ.net

まーた無能がワッチョイ無しでスレ立てやがったわ
ワッチョイ有りで立て直していい？

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:54:08.70 ID:Oe9mmXji.net

行列工作員にはワッチョイナシの方がつ都合いいんだろな
昨日の昼の４thロット(開店して２４人目)の提供は12時チョイ過ぎにあった、店前で見てたから間違いない
どのタイミングで20人が40分で着丼するんですかねw

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 12:58:38.37 ID:Oe9mmXji.net

助手が仕事早いって具体的に何をしてるの？野菜茹でるだけでしょ。
野菜あまり茹でてないって意味かw

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 15:02:09.36 ID:eBWdDbSI.net

共同作業ってしたこと無いん？同僚とか同級生とかと？

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 16:42:01.05 ID:mh28T24S.net

>>971
わかるわ
昨日の夜も俺の時は30人いたがそれでも提供まで1時間だったからな
あのいつもの助手は仕事いいわ。俺には愛想はよくない風に見えるけどちゃんと仕事するから関係ないんだよな

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 18:22:21.67 ID:dcgbX8dy.net

>>962
テボ茹でだから麺が固いんじゃなくて20秒ぐらいしか茹でてないから硬いんだよ
そしてその硬さを求める人しかいかないので、これでいい

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:09:35.12 ID:tkdGi+FC.net

>>977
大鍋で麺を泳がすのが基本だぞ
基本通りにやらないから固くて不味い

それ以上でも以下でもないんだよ

お前は自分が絶対的に正しいと思うな

糞荒らしとして迷惑かけとることを自覚しろよ

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:11:03.72 ID:dcgbX8dy.net

>>978
いいんだよあれは粉落としだし
お前は基本守ってる店に行け

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:15:39.87 ID:+Wx9uH+u.net

>>978
いろんな麺の茹で方があるんだよ。好みの店に行くと良いよ
わざわざ嫌いな茹で方の店に行く必要無いぜ。ドM以外は
俺は大者の麺が好きだし、ロボにはこの道を極めて欲しいかな

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:18:05.76 ID:tkdGi+FC.net

>>979
基本通りにやらないから固くて不味いです

でも我慢して食います

無知を認めるのが悔しいから

本心では今すぐにでも自殺したいです

こうやろ？ テメーの弁解は

反省文書き直せ

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:47:21.81 ID:I19NnoB3.net

何でそんなにキレてるの…こわ

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:55:44.15 ID:b2KYJD8y.net

生保爺はあっち側の住人だから絡まない方が良いぞ

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 19:58:29.59 ID:n47Ivh//.net

>>981
なんでわざわざ不味い店(だと思ってる)のスレにいるの？

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 21:40:33.62 ID:A9sQ7IvY.net

助手が常駐するならつけ麺復活おなしゃす

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/26(水) 23:04:02.20 ID:fZjDkoIn.net

あんなクソ不味いつけ麺なんて復活させなくてええわ

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 06:14:58.03 ID:arTu4qDe.net

行列もないな

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 07:21:08.20 ID:IUGEIQqR.net

いくら何でも早すぎるだろ

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 07:46:05.81 ID:hAjzxcKT.net

>>975
共同作業ってのは役割分担して効率よく仕事することだよね、でも野菜茹でと配膳だけの助手でそんなに変わらないしむしろ悪くなってる
実際に先々週ワンオペの時に行ってみたが提供間隔は30分くらい
助手がいる時で30〜40分、提供人数が増えるのと前後半の時間差、客が食べる積算時間が増えるせい
それが営業時間がすすむにつれ顕著に表れ前日のような30分近く食べてるような客もチラホラでてくるからな
それでも36人が食い終わるのが120分だから30分9分と考えるとワンオペと大して変わらんよ

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 07:51:51.13 ID:arTu4qDe.net

効率が悪いんだろ？
行列ではない

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 07:56:21.42 ID:hAjzxcKT.net

提供間隔てのはワンオペならロットの時間差、助手がいるなら奇数ロットの時間差ね
助手がいたときは４ｔｈロットの最後の提供が12時頃だった事で30分〜40分と推測

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 07:58:33.12 ID:hAjzxcKT.net

>>989

訂正
30分9分　　　×
30分9人　　　〇

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 08:24:01.98 ID:hAjzxcKT.net

茹で時間といえば、この前俺の隣の奴が「柔らか目」とオーダーしてたなプラ券置くときに
そんなん出来るのか？と思っていたが俺の油そばとは麵の色が違ったw
好みはそれぞれだから、麵ヤワのオーダー通るならそうすればいいんじゃね？麵ヤワのせいかそいつ食うの早かったな後半ロットの最終なのに前半ロットの連中が全員食い終わらないうちに丼あげて出て行った

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 08:45:33.33 ID:yFQqK4SK.net

>>887
>>889
>>884
>>649
>>553

https://twitter.com/chon8shine
〈喜多院の特定情報募集〉※自由参加
つの旨と滋吾郎に夜19時以降によくいて大ラーメンを食べている
・グレーの偽クロックス
・家の目の前が田んぼ、自宅の柵の内側には松の木ともう一本別の木がある
・休日はよくメガガイア高崎店、ビッグマーチ高崎、メガガイア伊勢崎オートレース場前にいる
・群馬県中部住み
・スマホは黒のiPhone
・キモ眼鏡の短髪
・GODをよく打っている
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995 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 08:50:33.01 ID:jn126FeO.net

火曜はクソ混んでて二十五人はいたけど今日はどうだろう
あんなにいても並んでから1時間もかからなく着丼なるのはすごいけどね

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 08:56:08.55 ID:FBXTchhv.net

助手がいても30分で9人の客をさばくのがやっとなのに2６番目で１時間では着丼どころか店にも入れないだろ
どうやって一時間で着丼になるのか論理的に説明しろよ
実際に並んでんなら

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 09:30:39.91 ID:/jFufViY.net

>>995
俺も火曜に行ったけど25人並んでたのに1時間で着丼なってすげえって思ったよ。
早くて旨くてそりゃ人気出るって思った。

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 10:19:30.56 ID:p0xPJR+f.net

毎日行ってるのか？逝ってるのは頭だけにしろ
サイレンスの頭頂センサーはアメダスにも反応しない雨粒にも反応するらしいな
25人で一時間着丼は無理、唯一可能性があるのが開店直後だが
火曜に行ったときは24人目の着丼が12時ごろでしたから25番目の着丼は３０分後でしょ
すげえとかビビったとかお前のボキャブラリーは貧相だな頭と一緒で

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 10:22:06.35 ID:Fuqok37Q.net

説明するまでもなく、ロット12杯を30分ないし40分で捌いてたら訪問のタイミングによっては着丼まで1時間で18人も25人も成り立つんだよなー
まぁバカにはそれが永遠に理解出来ないだろうけど

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 10:26:41.94 ID:p0xPJR+f.net

提灯記事じゃなくてくて、行列の提灯レスするなら５人刻みじゃなくて実例に沿った人数にした方がいいよ
だれも実際に並んだとは思ってないけどな・・・ワッチョイなしの自演スレでは

1001 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 10:28:53.10 ID:p0xPJR+f.net

>>1000
実際には１８人と２５人じゃワンオペでもロット違うけどなお馬鹿さん

1002 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 10:31:48.67 ID:p0xPJR+f.net

助手いても24人と25人では30分の誤差があるのにどうに成り立つのか説明してほしい

1003 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2019/06/27(木) 10:32:22.20 ID:1BIfGkJ2.net

昨日は25人一時間の人気店

1004 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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