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【津田沼/大久保】習志野のラーメン3

1 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/04/23(火) 19:10:03.88 ID:eALVG/sq0.net
習志野のラーメン屋のスレです
習志野という地域は習志野市にも船橋市にもまたがっているため、津田沼、京成大久保、
北習志野、 新習志野あたりの駅もスレの範疇とします

近辺のスレ違いのラーメンの話をされても「スレ違いだろ!」などとピリピリせず、
ある程度は穏やかに話題に乗ってあげてくださいね

前スレ
【津田沼/大久保】習志野のラーメン2
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1524034921/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

204 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/19(木) 21:35:35.49 ID:2lJisdsga.net
>>203
どういうことですか?

205 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/22(日) 21:11:39.74 ID:Exc+GFJ80.net
ふーん

濃厚でうまみたっぷりの豚がらと厳選した煮干し、鯖節の風味が特徴の魚介のWスープ。
湯で薄めるだけでとろっとした口当りのラーメンスープやつけ麺だれが完成する。
チェーン店や職人がいない厨房で重宝される。

206 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 12:32:38.45 ID:w0xiZQeLa.net
>>203
寸胴は飾りなの?
こういうの使ってる個人店で多いのかな

207 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 16:47:59.41 ID:P2SBd7OX0.net
業務用スープを使っているのに客の目を欺くため「見せガラ」と呼ばれるガラを少量入れて寸胴をかき混ぜ、いかにも店でスープ仕込んでます的な演出をしている店は結構ある

208 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 16:49:16.82 ID:7cID1329d.net
どこの店の話だよ

209 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 16:55:09.23 ID:K+lR7TSf0.net
小さい鍋でスープ解凍する作業を堂々と客に見える位置でやってる偽家系とかよりもダメじゃん、そんな店ないと信じたいが

210 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 19:06:15.62 ID:ANuAdg8CM.net
使ってないのに九条ネギとか利尻昆布の空き箱だけ
わざと見えるところに積んである店もあるな

211 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/24(火) 22:23:38.93 ID:K+lR7TSf0.net
そういう悪質な店は情報共有したいがもしデマだったら業務妨害だし難しいところだな

212 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/25(水) 18:25:16.95 ID:pTi7/eCg0.net
https://www.amibrand.co.jp/products/?id=1286516211-880327&ca=5&p=1

213 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 01:13:29.16 ID:+V5j1ZWX0.net
最近の業務用スープは見分けがつかないくらいレベル高いもんな

214 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 01:13:47.57 ID:+V5j1ZWX0.net
でどこの店が業務用だって?

215 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 06:22:50.57 ID:4A3KtKeT0.net
なんだこの自演

216 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/26(木) 12:05:08.35 ID:9QIGqirNa.net
ちゃんと作ってない店が増えて迷惑っていうコバちゃんの嘆きも理解できるわ

217 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/09/27(金) 00:20:39.40 ID:nYn9rIYs0.net
マズイラーメン作ってるおっさんも迷惑だけどな
喋ってる暇あったら真面目に作れ

218 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 05:57:28.78 ID:w+ttnDi90.net
こばぴょんみたいにキチンと素材から厳選してこだわって作ってる店もあれば学生バイトが業務用スープ解凍してるだけの店もあってしかも値段も変わらない
客一人一人がしっかりと店を見極める舌を身に付けないと変な店がどんどん蔓延っていくんだよ

219 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 06:11:30.44 ID:WlCrwvQfd.net
>>218
呼び塩の事かな?
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。

必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ

220 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 08:53:27.47 ID:A5OznedvM.net
書こうかと思ったら>>219に先を越されてたw

221 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 09:06:39.93 ID:w+ttnDi90.net
>>219
何これ有名なコピペなの?

222 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 13:49:33.56 ID:8nSQpMEH0.net
>>221
これのコピペでスレを埋め立てられたりしてたよ

223 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 15:47:19.25 ID:5Y8Jms7qd.net
必勝軒のことを「失笑犬」って呼んで自分が散々馬鹿にされてキレちゃって爆撃し出したんだよなww

224 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 15:58:50.01 ID:txLrK1qP0.net
まぁでも素材一つ一つ厳選して結果そこまでうまくない高いラーメン出す店より
業務用組み合わせてそこそこうまくて安いラーメン出す店の方が客入るよね
ラオタは前者を贔屓するけど実際の客入りは大したことなくてそのうち潰れて「なんで潰れるんだ(他人事)」するまでがワンセット

225 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 17:31:34.67 ID:ltrSm7jTa.net
素人なんでこのコピペの笑いどころがイマイチわからんが、店主本人が他人のフリして書いてるてこと?

226 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:05:54.69 ID:Ccfrlb97d.net
津田沼駅で自分が好きなのは下のやつやな

栄昇匠(魚介豚骨)
すけがわ(汁なしラーメン)
鈴木さん(秋刀魚まぜそば、期間限定メニュー)

稲毛とかだと
とら
勢拉
一’s

必勝軒だか健勝軒だかは栄昇とすけがわ行くようになってから全く行かなくなった
なりたけは合わないんだよなぁ

227 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:08:44.23 ID:8nSQpMEH0.net
>>226
稲毛は千葉スレじゃね?

228 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:25:01.83 ID:w+ttnDi90.net
>>226
すけがわって汁無しあるんだ
無限大の油そばとどっちが美味しいかな

229 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:26:09.28 ID:K6WEv/7g0.net
>>227
確かにそうだわ
すまんな


ちなみにこんな自分に津田沼駅周辺でオススメの店ってあるかな?
ガバと無限大、なりたけ、九十九は行ったことあるけどローテーションには入らなかった

230 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:30:57.85 ID:K6WEv/7g0.net
>>228
無限大の油そばは食ったことないから比較できなくてすまんが
太麺のジャンク系濃い味好きな人なら好み合うんじゃないかな。

今度無限大の油そば食べてみようか
情報ありがとう

231 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:33:07.55 ID:ltrSm7jTa.net
>>230
太麺ジャンク好きなら無限大の油そば間違いなくハマるよ

232 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/02(水) 20:34:50.32 ID:ltrSm7jTa.net
津田沼は魚介系とかあっさり系の割合が高いからジャンクなラーメンは貴重

233 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/03(木) 12:03:51.25 ID:oGD+5feFa.net
みんな増税に便乗して値上げしてるな

234 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/03(木) 19:15:52.31 ID:QBREW6Ds0.net
便乗っつーか仕入れ値が増税分だけ上がるのは事実だからな
まあ上げ幅がそれ以上だから便乗っていえばそのとおりだが

235 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/03(木) 19:41:40.68 ID:0xlk8UcK0.net
柏スレで消費税と値上げの話してた

柏のラーメン 62
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1569035208/l50

236 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/08(火) 09:59:25.52 ID:Or7+oQKm0.net
以前ここで質問してオススメされた無限大のまぜそば食ってみた

情報くれた方ありがとうございました!

確かにジャンク系だけど好み分かれるかも
好きな人はハマると思う
甘辛な肉味噌?や粉チーズ?が入ってて、「しょっぱい寄り」の味濃いめや辛さではなく、「甘辛系(ピリ辛ぐらい?)」だと感じた。

ジャンク系好きで行ったことない人は行ってみていいと思いましたまる

237 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 19:43:04.67 ID:jO8IiTfR0.net
そういや八千代スレってないんだね
結構有名店あった気がするんだが
流山・野田スレや鎌ヶ谷スレまであるのに八千代スレがないとは

238 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 20:49:05.28 ID:94FzZAIOa.net
や◯れかぶれってここ?

239 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 20:59:09.70 ID:HfXZI0ji0.net
前原だしここじゃね

240 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 21:53:14.76 ID:K3HxXVvG0.net
ここで最近行った奴いんのかねあそこ
全然話題にならんし客激減したって話しか聞かない

241 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 22:18:56.17 ID:jO8IiTfR0.net
やぶれかぶれ一度行ったけどいい思いしなかったな
自転車でちょっと歩道に入っちゃったらキ○ガイに罵声浴びたし、
店の前に自転車止めたら店主に「専用駐輪場があるんですよ!」って注意受けたし
客は俺一人。こってりっての食べたけど大して旨くなかった
子供入店不可らしいじゃん。その件で散々批判されてるよね

242 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 22:19:46.59 ID:+8/KnVLc0.net
みんな持ち上げて落とすのが大好きだからな

243 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/09(水) 22:30:12.46 ID:jO8IiTfR0.net
>>242
やぶれかぶれが持ち上げられてた時期なんてあったの?
あんな雰囲気悪い店二度と行きたくないわ

244 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/10(木) 03:03:18.13 ID:uPv/kE2o0.net
>>243
開店当初な
でもラ通でステマ書き込んだ奴が店主の知り合いってことがバレて
そうそう炎上してた

245 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/10(木) 05:55:24.58 ID:ShjUJEaya.net
最初あんなに持ち上げたから勘違い店主になってしまったのでは

246 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/10(木) 09:09:45.89 ID:kVjrOWP0d.net
まさにやぶれかぶれ

247 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/12(土) 00:46:35.10 ID:YZdShfrw0.net
必勝軒また値上げした?

248 ::2019/10/12(Sat) 13:32:47 ID:ZNojJHCD0.net
900円から1000円になったら
消費税20%になったんですか?とこばぴょんに問い詰めるわ

249 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/12(土) 19:33:54.58 ID:30Sv4d4qd.net
すすりは下品で汚らしい
クチャクチャと同等の迷惑行為

250 ::2019/10/13(Sun) 00:27:00 ID:FEF1zwUSM.net
>>247
呼び塩の事かな?
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。

必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ

251 ::2019/10/13(Sun) 20:23:06 ID:+6hOOIoz0.net
>>249
国に帰ってはいかがですか

252 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/15(火) 00:36:07.77 ID:ZnATE34m0.net
大久保家はなんで不人気なの?

253 :ラーメン大好き@名無しさん :2019/10/15(火) 18:26:03.71 ID:cJiRpaVw0.net
なんちゃって家系だから

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