札幌ラーメンスレ 五

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/04/01(月) 07:42:55.68 ID:v6AUi2NT0USO.net

！

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 11:29:40.08 ID:d3T4ivEaM.net

変わったんじゃない？みんな絶賛してるよ

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 11:34:49.29 ID:rN/cf9qi0.net

だれか最近カリフォルニア行った？
この前3年ぶりに相方と2人で食べに行ったが、胸をつく煮干しの焦げた香味油、化学調味料のような変な甘ったるさ、2人してとても完食なんて出来なかった。
味覚が変わったのか？

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 14:06:09.59 ID:UFuiKIT2M.net

カリフォルニアの塩煮干しは味変わったよ、煮干し感が薄くなって甘みが強くなった。去年くらいから顕著に変わった。
限定メニューしょっちゅうやってる分、基本の煮干しスープの回転が悪くなってるのが煮干し風味薄くなった理由かも

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 14:19:02.85 ID:xaC00ZEYa.net

シンワみたいに舌が痺れるようになったら終わりだな

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 17:25:17.32 ID:rN/cf9qi0.net

>>957
なるほど、残念ながら好きな店がまた一つ減った

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 17:40:26.40 ID:SHiZalg00.net

>>953
京都の本店に通っていたのだが・・・

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 17:45:07.23 ID:SHiZalg00.net

>>953
http://tokyo-mania.net/ten1/ten1/how3.htm
ほれ、何のためにカウンターに煮詰めて濃縮したスープのタレや辛味噌があると思ってるのだ
本店にも札幌店にもプレートがあって好みの味にしろと書いてるが
札幌の人間は馴染みが無いのでそのまま喰ってしまう

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 18:30:43.56 ID:ih/DSXsw0.net

力説されればされるほど引く

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 18:30:44.13 ID:oaPGqbU5M.net

>>956
俺は味は変わったとは思うけど焦げた香味油って感じのは当たったことがないので、たまたまブレてたのかも。
未だ500円台でよくやってると思うからたまに食べに行く。今でも美味しいしなかなか札幌では食べられないラーメンだし
気が向いたらまた行ってみてくれ

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 20:36:24.06 ID:KhRFptVS0.net

>>960
当然本店でも食ってるんだが。あんな濃厚ギトギトに追加するとか若い頃ですら無い

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 20:41:51.52 ID:ak+E6jA0M.net

>>963
甘ったるさってのはどう？化学調味料の味する？

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 20:54:12.17 ID:SHiZalg00.net

>>964
さんぱちとかは極端だが天一など札幌ラーメンの平均的なラーメンより甘いよ。
すみれを見て見ろあのラード層を、そして家系のラーメンの脂を。
天一の粘度は、いうなれば「けせらせら」を下品にしたような鶏由来のタンパク質的なものだ。

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/04(木) 20:57:16.65 ID:SHiZalg00.net

話はかわるけど、けせらせらの塩つけ麺が店のスープを凍らせて販売されていたことがあったけど、
原材料が記載されていて「トマト」があった。
美味い店のスープは野菜がたっぷり入っていて甘みもあるものだ。

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 04:26:16.97 ID:aYFvDKpg0.net

>>965

久々食ったけど、甘ったるさ？？？特に感じなかった。化学調味料は入って無いんじゃない？

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 09:26:38.63 ID:PS7SDIM80.net

>>967
宅麺系見ると面白いよね

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 09:50:06.26 ID:nUOiedGi0.net

出張で札幌に行ってて、帰りの飛行機まで結構時間が余ったから、札幌の二郎に
行ってみようと18:30頃行ったら、一体何人並んでるんだってくらい凄くて即諦めた
結局札幌では二郎が一番人気有るんじゃないの？たまたまかなぁ

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 10:01:06.70 ID:yI2Yo75f0.net

味の清ちゃん行きてえ

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 10:55:35.25 ID:KsutbWXe0.net

>>970
並びはかなりの上位の方
神田よりも並ぶね

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 11:19:31.86 ID:nUOiedGi0.net

>>972
そうなんだぁ、ナメてたｗ
大半の二郎へは行ってるけど、ああいう行列を見たのは久々

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 11:22:27.13 ID:GbJHqyM00.net

二郎はラーメンじゃないので二郎スレに行ってください

975 ：960 ：2019/07/05(金) 11:54:09.48 ID:m8Ef0lRIM.net

>>965
あれだけ無化調うたってるから絶対化調は使ってないだろうけど、確かに以前より甘みは強くなった
何由来の甘みかはわからない、塩煮干しと言えども使ってるであろう白醤油の味かな。醤油はアミノ酸たっぷりだし
一緒に来てた友人も同じように甘さを感じてた

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 14:40:13.11 ID:eddbA/rX0.net

>>975
何を使ってるにしろ煮干しの甘さじゃなく加糖にたよるラーメンは意識が低いと感じる。

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 14:49:09.80 ID:2IoIVCPY0.net

>>970
回転早いから並んでいれば食えたのにｗ
裏の駐車場あたりでも一時間並べば食えるよｗ

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 14:51:56.55 ID:2IoIVCPY0.net

札幌二郎のスープ飲み干すと最後にざらざらな物が出てくるけど
あれって何？ちなみに美味かったけどね

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 15:00:32.09 ID:5UFhJyt3a.net

何でわざわざ札幌まで来てあんなゲテモノ喰うかなぁ
しかも並んでまで…
アホですな

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 15:27:17.33 ID:NAkv/Uaca.net

俺も正直そう思うが、会津若松に行った時に夜は歩く人がほとんど居ない中、
ラーメン二郎の前には結構な行列が出来てたわ。
どこかで書いてたように、アレは一般的な味噌とか醤油ラーメンとかの類じゃなく
「二郎」という食べ物なんだなと思った。

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 15:40:27.54 ID:5iHTRwNNa.net

ぶっちゃけ、もう普通の味噌ラーメン食っても腹一杯にならんからな
麺量少なすぎて。その点二郎は一食の満足感すごいから

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 19:21:43.29 ID:85HqDbjN0.net

ジロリアンはその土地に行ったら、その土地の二郎が食べたくなるんじゃね？(´・ω・｀)自分はよくわからんが。

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 20:15:03.91 ID:mCxdixKr0.net

琴似のてらの二郎っぽいメニューは成功してるかな
俺はてらなら普通のラーメンの方が良いけど

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 20:17:03.51 ID:mCxdixKr0.net

てらのあの通りは30年位昔は焼肉屋とソープランドが並んでいて如何わしさ爆発的だったが、なんも無くなったな・・・

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 21:14:05.70 ID:AyCG5AXGa.net

>>982
二郎基地は 二郎が全て二郎が至高
他の店はゴミ以下的思想
訳のわからん呪文と隠語を得意気に使ってそれがカッコいいと思ってる変わり者変態しかいない

奴等御当地二郎とか可愛い考えで並んでる訳ではない

オウムの様なカルト団体信者と同類

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/05(金) 23:52:32.46 ID:971OWG8F0.net

札幌でこんだけウメエなら、
創始者の味、もしくは他の評判の良い店舗で食いたくなるのは必然

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 00:15:11.76 ID:uQ3TWeYnx.net

>>985
唐突にジロリアン非難し始めて草

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 03:29:35.24 ID:nTTP8Ku80.net

味の清ちゃんは本物だ

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 06:13:43.87 ID:YPJx9d2b0.net

次スレはよ

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 06:17:28.17 ID:SRy9A3Yw0.net

清キチ他の言葉しゃべれたんか
完全に壊れたスピーカーだと思ってたのに

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 13:36:37.87 ID:FDOsuXVgd.net

あまりに清ちゃんてみるから来てみたけど。。
ボロボロ店じゃん
今はラーメン待ちだから味はまだわからん
昔し醤油待ち

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 13:40:08.36 ID:MvHto1wl0.net

>>991
清キチ連れてけよ

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 13:53:48.46 ID:FDOsuXVgd.net

俺が食ったら
スープ切れの張り紙してたから今日はもう無理だね。。。

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/06(土) 19:00:08.40 ID:GbFJNJOqa.net

高橋のつけ麺食ったけど
麺は美味いけど魚介豚骨みたいなのって何処にでもありすぎるな
あやめのほうが美味い

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 00:13:40.93 ID:nDW1wEFP0.net

魚介豚骨系は増えすぎてありきたりになってきたね
味強いから飽きやすいし新しいもの出さないとそれ系の店は辛いかもね

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 01:26:26.30 ID:QV5Z4kYg0.net

今日のコラボは楽しみだな〜両方好きな店だし

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 02:11:34.47 ID:Y7E37CwgM.net

井さい Fuji屋ヌードル

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 08:17:03.42 ID:0LL6LTMN00707.net

清ちゃんって何て読むの？
きよちゃん？せいちゃん？

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 10:06:45.86 ID:Le+hGK0Up0707.net

>>996
コラボほど無駄なものはない
>>998
せいちゃんが正解

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 10:20:22.15 ID:I+tsRrqd00707.net

次スレ

1001 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 11:05:22.07 ID:Y7E37CwgM0707.net

開店前に並び多数 井さい

1002 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 11:19:40.39 ID:uH70Er0200707.net

>>982
山岡家がそうなりつつある自分

1003 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/07/07(日) 13:19:18.73 ID:3kAd+xVb00707.net

オメコ

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