【MAX】 博多風龍 part11 【つけ麺】

1 ： ：2019/01/10(木) 14:45:56.71 .net

http://fu-ryu.net/
とんこつラーメン博多風龍


前スレ
【MAX】 博多風龍 part10 【つけ麺】
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1537909403/

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/01(金) 21:40:08.96 ID:0cpwDpyyM.net

>>955
いっかくだけは無理、風龍も似たようなもんだけど。

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/01(金) 22:07:49.35 ID:Yt0iJ+CD0.net

>>956
家系どこがおすすめや？

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-5mBu)：2019/11/02(土) 00:29:35 ID:DQ5zKG4za.net

>>954
よくばり！

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3a-ZnpR)：2019/11/02(土) 17:53:41 ID:U6dwrguGM.net

>>957
武将家

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/02(土) 21:50:32.88 ID:qePS87s8a.net

厨房で喫煙してるところを盗撮されてた秋葉原の？

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ca01-IKQ4)：2019/11/02(土) 22:07:47 ID:Bg4x/blt0.net

>>960
それ絶対行かないパターン自分の場合

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/03(日) 01:13:36.22 ID:xjhltS710.net

>>959
よし行くで

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/03(日) 04:56:37.76 ID:l3WHT5Ii0.net

>>952
醍醐味も何もそれ前提の価格設定ですがな

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b63-71kY)：2019/11/03(日) 17:23:41 ID:dOdY0bgo0.net

中野サンモールの風龍は650円になった途端客入りが悪くなってる
家賃高いだろうし潰れちゃうんじゃないの?

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/03(日) 17:53:37.72 ID:/Wf/TJgLd.net

久々に黒マー油食べたけど、やっぱ値段は考えてしまうな
もはや博多天神は比較対象じゃなくて、あまねく家系チェーンとかとガチ競争してかないと

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/03(日) 20:20:43.91 ID:EoaQ/5Kwa.net

ベースの豚骨ラーメンが高い上にあのマー油で80円だからね

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-5mBu)：2019/11/03(日) 21:56:46 ID:hwQ+Tqvya.net

マー油をゆらりとかけるテクニック料

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 67da-4FM0)：2019/11/03(日) 23:43:57 ID:xjhltS710.net

>>967
おまえ今日も面白いなあ
でもな、面白いだけじゃ店はやっていけないんだよ
はよ反省して五百円にもどせ

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 02:05:05.01 ID:yLKFzsica.net

色々な食材が重なり合って、ひとつの味になる。店も、人も、そんな味を出していきたいな。

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 04:43:05.87 ID:hSl6Db0p0.net

ラーメン定食900円
https://i.imgur.com/sXIHLk9.jpg

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 08:09:35.44 ID:3CtsFRWla.net

>>968
銀だこ580円の時代です
値引きはできませんので、価格据置、付加価値増加（もやし3倍）とかどうでしょうか？

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 08:11:47.45 ID:3CtsFRWla.net

>>970
ちょっと安すぎない？
過疎地でやってるとこ？

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 09:24:06.19 ID:kYDGI9f5M.net

>>970
ご飯と目玉焼きが無ければ完食できるな

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sacb-IKQ4)：2019/11/04(月) 11:43:01 ID:yLKFzsica.net

>>970
ラーメン
カツカレー
目玉焼き
カロリー1日分

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 13:34:43.06 ID:uFrSWBAO0.net

>>970
これからトライアスロンでもやるんか？

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 5f63-LGsi)：2019/11/04(月) 13:59:21 ID:eA2j/Ee30.net

>>970
妙高のオーモリラーメンかい？

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1bda-DBmj)：2019/11/04(月) 14:54:36 ID:hDSs6I4T0.net

ほんとおまえらはとにかく量あって売価低けりゃなんでもいいんだなw

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 15:19:09.70 ID:k51YXDT/0.net

>>977
そだよ
だから500円に戻しなさい

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 20:25:39.03 ID:y0HF1zeOH.net

ならもはや外食すんなよw

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 23:04:33.19 ID:HFWH6g3TM.net

工場スープは漏れなく半島系。

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/04(月) 23:38:39.83 ID:7O2qouVW0.net

>>977
元々そういう店じゃん

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 00:46:09.70 ID:79Y0N3Zn0.net

スープを工場で作ると、店で作る場合と比べて何か落ちる要素あるのか？
毎日配送するなら工場で作ったほうが、
計量、温度、圧力、時間などを定量的に管理できるから、全ての要素で有利やと思うけど
土地の安いところで、大量生産すれば場所代、人件費が削減できて単価も落ちるし

983 ：ワイハ大臣は、お目こぼしですか？？By　N国 ：2019/11/05(火) 05:19:23.47 ID:63CjfhmuM.net

>>970
スープ見ただけで、、うまいのわかる。

昔の美味しいネギラーメン、、みたい！！

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 07:44:30.00 ID:mMhowj3Ma.net

>>982
まともな意見過ぎて怖いですな

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM27-ZnpR)：2019/11/05(火) 10:12:41 ID:a5n/jkyLM.net

学食のメニューにある豚骨ラーメンも
工場スープだったな

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b63-DBmj)：2019/11/05(火) 10:14:53 ID:MVYM6PXE0.net

>>982
そもそもまともなとんこつラーメン店でやってるような製法では作ってない気が…w
どっちかと言えばカップ麺とかインスタント製品の濃縮、粉末スープを作る工場とかに近いんでない？w

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 67da-4FM0)：2019/11/05(火) 11:38:57 ID:79Y0N3Zn0.net

>>986
それはあなたの想像ですよね

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 4acf-PBBa)：2019/11/05(火) 12:39:28 ID:9kjTaubI0.net

>>986
シーッ、企業機密をバラすんじゃ無い。

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMea-5mBu)：2019/11/05(火) 13:11:13 ID:A5u/wH45M.net

フリーズドライの機械入れて元が取れるとは思えないが

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 67da-4FM0)：2019/11/05(火) 13:45:41 ID:2dKh+xqW0.net

店でできることなんて、
・ゲンコツ、鶏ガラの切断と洗浄
・下茹で
・材料投入
・煮出し
くらいでしょ
工場で大量にやった方が効率いいじゃん
手間隙かければ品質が上がるなんて思い込みは日本人の悪い癖や

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 67da-4FM0)：2019/11/05(火) 13:53:48 ID:2dKh+xqW0.net

一方のインスタント用途は、
・日持ちする
・コスト競争力がある
ってとこを目指してるんだから目的は違う
目的が違うってことは材料や工程も違う
それこそラードと乳化剤を入れるとか、その他、香料(ニク、ヤサイエキス)、pH調整剤(クエン酸)、品質保持剤(トレハ)なんかも入れるでしょ

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 18:33:33.67 ID:bt2UWW9va.net

次スレ
https://itest.5ch.net/mevius/test/read.cgi/kitchen/1572946338

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b301-qqHA)：2019/11/05(火) 19:16:09 ID:j33+Hc1B0.net

まだやってんのか
早よ潰れろや。それか御託はいいから早よ値段戻せや

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 20:07:21.13 ID:iHTitYp20.net

そうだそうだ
500円にもどせ

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 20:14:29.81 ID:cRX37kb30.net

次スレたてたんだ
すぐに落ちそう

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW ca02-LGsi)：2019/11/05(火) 20:27:03 ID:dOEGoE110.net

次スレ要らんだろ

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 21:58:02.97 ID:K50ZQqPG0.net

落ちたな
次スレ要らない証しだ

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 21:58:46.80 ID:stzePM1P0.net

梅ー

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 21:58:59.79 ID:stzePM1P0.net

梅本

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 21:59:17.13 ID:stzePM1P0.net

梅木

1001 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 21:59:34.86 ID:stzePM1P0.net

梅

1002 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 21:59:55.18 ID:stzePM1P0.net

梅

1003 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2019/11/05(火) 22:00:04.77 ID:K50ZQqPG0.net

梅もとの方が美味い

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