【上州】群馬のラーメン総合 Part.41

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん (３級) ：2018/07/25(水) 23:30:06.53 ID:VnpOY2vy0.net

スレ立て時に>>1↑の文字列をコピペして2行以上書き込んでください

さぁ、グンマーのラーメン屋を語れ！
荒らしに構うやつも荒らしです

※前スレ
【上州】群馬のラーメン総合 Part.40
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1527393529/

---

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264 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/13(月) 23:43:27.92 ID:2rsSfXMw0.net

移転後の小烏丸やっと行けたが以前の味とのギャップハンパないな
決して悪くはないんだが大者つの旨滋悟郎等グンマーの二郎インスパ系の一角に食い込めるかと言うと…うーむ……
立地は県内最強レベルだな、その分家賃もお高そうだが

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 00:38:44.90 ID:RTm2vqZZ0.net

ダイサンの豚が薄くなっていくなぁー

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 01:34:11.39 ID:kWKpoIoXd.net

ちょっと高いけどレッドマン美味かったけどなあ

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 02:41:48.28 ID:15y74VTL0.net

レッドマンなんかはまさしく誤魔化しの味
それはスープが美味いわけじゃなく唐辛子と魚粉の味に支配されているだけだから
簡単に言えば、スープだけ差し替えでどこのものに唐辛子と魚粉を突っ込んでもああなる
あれだけ湯のように薄いスープは早々ない
君たちは本当にあんな湯のように薄いガッツリ系が美味いと思うのか？
つの、滋悟郎、大者と並べて語ること自体が失礼
あれは正しく言えばふじ麺インスパイアだ

>>263
松島軒は多分戦前から
ラーメン専門ではないが手作りの美味しいガラスープでおすすめできる
藤岡のみやご食堂もかなりの老舗で美味い

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 05:05:39.58 ID:AOgPmf9pd.net

>>267
北朝鮮

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 05:34:32.77 ID:40u4aID20.net

>>263
倉賀野の一番とか。あー。でもみんな定食やってたなー。高崎双葉町の巨人とか新前橋のかなとか

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 06:07:57.82 ID:T0Hvg1DZ0.net

>>263
消防署の隣というと、うかい亭だよな
名店かどうかは置いといて40年近くやってる
後継者がいないらしいが

そもその絶メシって高崎市の企画に乗っただけの申告制でしょ
名店とかいうのとは違うような？

本を立ち読みしたが、柳川の來來とか榛名の富士久食堂とか後継者がいる店が紹介されていた
ネタとしては新鮮味のない企画

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 06:16:10.46 ID:T0Hvg1DZ0.net

>>267
他人の店の批評する前に自分のお店の看板メニューをなんとかしたらどうですか？
１日お客が5人とか絶メシに申告しても良いレベル
実際にホンとに卓上の醤油を半分入れて食ったなら、ソイツの味覚も相当おかしいと思われるけどね
醤油をお代りとかしたのかい？

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 06:37:05.14 ID:KovbVJ83M.net

サイレント先生は5ちゃん卒業して繁盛店の店主様に落ち着いたんじゃなかったの？

今までに膨大に食ったあのラーメンとは何だったのか？

やっぱり食ってなかったの図星だったかw

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 07:05:41.41 ID:HcwVA8DS0.net

オマイら本当はサイレンス好きだろ

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 07:41:32.97 ID:EvGtoFBc0.net

ラーメン専門店と昔ながらの食堂みたいな店では商売のスタンスが最初から違うような
前者は手頃なテナントで始めてドカンと当たれば移転拡張、そのぶん失敗したら消えるのも早い
身軽なぶんだけ成功しても10年のスパンで儲けるだけ儲けたらスパッと辞めるケースもあるし

その点昔ながらの食堂みたいな店は自宅を改装したりして、腰を据えて商売しているから長く続く
全部が全部が長く続く訳じゃないが持ち家開業てのが大きい
あお木みたいに実家近くに新築移転というケースもまれにあるけど

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 08:11:06.99 ID:KovbVJ83M.net

まーまー例え食ってたとして、あれだけ下見したら普通大行列店の店主様のはずだよな？

で結論として、ダシはとるななじゃなあ〜w まあそれ推奨してんのは俺だけどね

幸楽苑も初期の290円のラーメンはほんと旨かった。あれをやめてドンドン衰退したな。

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 08:50:10.79 ID:KovbVJ83M.net

俺は絶メンに指定すんぞ幸楽苑の290円のやつ。正確には304円だったか

王将の中華そばもある年を境にクソ不味くなったんだよな

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 12:47:04.26 ID:0+UcojWd0.net

倉賀野の一番、皿チャーシュー旨かったな〜。最後にいったの十数年前か

うかい亭って名前だったんだ。40年近くやってるんだ、新しいイメージあるけど立て替えたのかな
近くのGGCといい勝負かな

長いといえば、ドンキの向かいのどさん子大将
店構えからはいつつぶれてもおかしくないけど、長らくあそこにある
もしかして美味しい?

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 13:02:43.82 ID:15y74VTL0.net

幸楽苑は15年前までは美味かった
あれを290円で提供する企業努力はかなりのものだと思っていた
→390円に上げた所までは許せたが、味自体をどんどん劣化させた愚かさ
司、二代目司、極上中華そばなど手を変え品を変えしたが全てゴミ
490円でもいいからあの頃の味の醤油を食わせて欲しいと思う程、秀逸な味だった

>>277
美味くないし繁盛もしてない
引くに引けず借金を重ねていくダメな事業の典型ではないか

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 14:13:47.85 ID:ORv3hrEb0.net

>>271
お前こそ、味の話ができないからって、何でも静の話にすり替えるなよ
静の話は、直接店に行って言え　腰抜け低能味覚障害先生(mTcg)

>>274
お前、味覚障害のコミュ障なのに、何でダラダラくだらないことを書いてんの？
教えてくれ、低能コミュ障先生(mTcg)

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 14:13:48.80 ID:GlOlSq1Ur.net

幸楽苑はいきなりステーキが好調らしいから今更客単価の低いメニューなんか馬鹿馬鹿しくてやるわけないわな
そういや景勝軒もクーポン500円を出来なくなった頃から勢い衰え始めたよな
別に特別うまいって訳でもなかったけど500円なのを考慮すれば文句ないものだった
今の700円ならわざわざ行かないかな
きっとみんなそう感じてるから衰退中なんだろうけど

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 14:27:26.32 ID:ORv3hrEb0.net

>>261
そんなに気に入らない相手なのに、ネットでコソコソ悪口を書くだけで気が済むのか
すげーなw
割り込まれただけで、怖くなって家に逃げ帰るという奇行をする腰抜けぶりは健在かw
低能奇行先生(mTcg)

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 16:11:02.77 ID:aB/bHOa60.net

>>278
まあ、何を言っても卓上の醤油を半分使うとかいう時点で味覚障害だろサイレンス
他人の店より自分のお店のゴミメニューをなんとかしたらどうですか？

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 16:20:18.01 ID:ORv3hrEb0.net

>>282
味に関する反論ができないお前が何を言ってるんだw
しかも、怖くて店に行けずないから、ここでしか文句を言えないという小心者ぶり
さすが、低能卑劣先生(mTcg)

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 16:40:56.88 ID:aB/bHOa60.net

>>277
スレチだがGGC、1000円のカットステーキセット食いに行ったなスープがついてあの値段は素晴らしかった

その頃は今の社長が高校の制服着てホールを手伝っていたこともあった
コスパが素晴らしくランチは連日満席だったな
多店舗展開した頃から足が遠退いてしまった。

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 16:54:59.59 ID:ORv3hrEb0.net

>>284
スレチだと分かっていながら、堂々と書いてしまう低能スレチ先生(mTcg)
お前の存在自体がスレチだがw

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 17:27:56.64 ID:aB/bHOa60.net

>>285
ブーメランが頭に刺さってますよ粘着雑魚さんよ
またip変えて粘着ですか、割り込みの話を蒸し返すってことはまだ俺が喜多院と思ってるの？
ラーメン屋の話すらしない粘着雑魚
う

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 18:43:37.24 ID:ORv3hrEb0.net

>>286
自分は喜多院ではないと言いながら、ここに書いているのは静の店主だと決めつけるのは
どうかと思うぞ、小江戸の低能小心者先生(mTcg)
直接会って確かめられるのに、なぜそうしないんだ？
お前に会って、お前が喜多院がどうか確かめたいと思っている俺には、本当に理解できん
う

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 20:22:20.24 ID:RLXcgjvar.net

サイレント先生のオススメの店な。
地方の一軒家みてーなとこにさー。ほんと飲食の素人が趣味でやっててクソ不味いんだが俺顔にでちゃうんだよねw
客も俺一人だしむっちゃ気まずかったな。

サイレントのやつ人様をだまくらかして挙げ句の果てに閑古鳥？
あたりめーだろうが〜w

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 20:46:38.91 ID:40u4aID20.net

お前らサイレンスとか喜多院とか外して意見言えないの？どっちも此処には居ないんだよ。あほか。

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 21:21:24.83 ID:RLXcgjvar.net

絶めしというか自分の食った一番古くからやってんのが、岐阜のあの有名店かな。多分ダシ？ 何それ的な原始的なやつだが、ガチのラーメンなんだよな

藤枝ラーメンってのもそれっぽいしょうもないのが出てくるな

関東だと竹岡ラーメンってのが原始的で有名だな。勿論ダシなんぞとってないが食って見ればわかるな

ここでもやはり初期の幸楽苑のあのしょうもないのが人気だったのはうかがえるな。
勿論白河ラーメン自体はそういうの超越したハイレベルなんだがな

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 21:31:50.77 ID:0+UcojWd0.net

高崎某店にて、50代ぐらいの女性が並んだ後に、ラヲタっぽい人が並んだ
その後に女性の旦那が来てそのまま女性に合流
ラヲタ「並ぶのなら後ろに並んでもらえませんか?」
女性「え?並んでましたけど?」
ラ「代表待ちは禁止です、並んでいませんでしたよね?」（張り紙を指差す）
女「あなたが来る前から並んでいましたけど？」
ラ「並んでいませんでしたよね?」
旦那がいいよ後ろに並ぼうといって後ろに並んだ
張り紙あると話がスムーズね
あと他の人が見ているのに、よく平然と嘘がつけるものだと閉口

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 21:45:01.69 ID:0+UcojWd0.net

90年代ぐらいにあった”ぺぺ”とかいうラーメン屋（チェーン店?）
5人ぐらいでいったんだけど、全員がまずい!!というくらい超まずかった
みんなテーブルの醤油やお酢をぶち込んで何とか食べた
あれ、いま思うと出汁をとっていなかったんじゃないかなと思う
高校の先生が別店舗で食べて糞まずいと言っていたから、あの店だけじゃなかったのだろう

あんな店でも営業できていたのだから、ゆるい時代やったな

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 21:47:35.58 ID:15y74VTL0.net

>>289
病気だから煽ってやるな。薬が増えてしまう。

>>290
県内の情報をお願いしますよ。


さて、久しぶりに夜の景勝にでも調査に行ってくるかな。

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 22:06:30.56 ID:jB2Sz9sYM.net

県内とは違うが隣の長野には岐阜のラーメンの大石家ってのがあって丸でぶは400円なのにここは倍の値段とるんだよな。
まあチャーシューで食わせる系でダシなるものはとってないと思うよ
だからボッタでも客はくる

別にダシはとってもいいんだがその資格もないクソまず店が跋扈してんのが問題なだけな

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 22:54:31.36 ID:40u4aID20.net

くろ松とか大大坊とか大者とか旨いのはわかった。高崎ばっかしですまん。が、新ネタが欲しい。あ、静行くか。ネタで。

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/14(火) 23:26:00.39 ID:mzp17y6h0.net

芝浜ははイチカワさんに嫌われているが、千茶屋はいろいろ相談しているわけだが。。

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 00:30:17.39 ID:FYmPxoHw0.net

>>291
１行にまとめると大者は糞

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 00:31:48.02 ID:rCj599ykd.net

>>252
そのツイッターみたけどいろいろやばいな
8月15日の終戦の日を敗戦とかさらに記念日とか書いてるし。https://twitter.com/epZMT1AAYcMA3gL/status/1027812845746937856
そして韓国発泡酒って。https://twitter.com/epZMT1AAYcMA3gL/status/1014682365669412864
ブログもモロhttp://app.m-cocolog.jp/t/typecast/731723/604251/89491743
(deleted an unsolicited ad)

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 07:05:26.99 ID:sZIsLy940.net

ネタで書いてんのにやべえもクソも無いだろ

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 13:49:57.10 ID:wZxOQL3fr.net

>>299
あんなことをツイする神経がヤバいってことだろ。

ネタというのは>>291みたいなのを言うんだよ

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 14:01:53.03 ID:hwzD3Wpmr.net

本日、客数５。
ウチのラーメンはよほどクソまずいらしい。

廃業考えます。



大草原不可避

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 14:11:05.64 ID:/m55Z4RMd.net

だいたい油そばの売りってなんなの？拘りの麺？拘りのトッピング素材？

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 15:53:31.96 ID:wZxOQL3fr.net

>>302
拘りの韓「国産」じゃね？
5ちゃんで小烏丸に国産国産言ってるから。

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 16:05:52.62 ID:hwzD3Wpmr.net

ラーメンブロガー()
食べ歩き()
本物()
掲示板で他店を偽物と批判()

それでこのザマである

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 16:54:34.16 ID:wZxOQL3fr.net

油そば静はおおいにオススメ出来ないわけだが。

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 18:24:56.34 ID:dZXlN5tp0.net

>>300
これもネタだと言いたいのか？ 低能現実逃避先生(mTcg)
https://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1454635390/65

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 20:27:13.01 ID:fQi7klg+0.net

くろ松が売り切れ早仕舞いでラーメン難民になったので
久々に恵比寿にいってきた
行くと早仕舞い・臨休というのが何回も続いて足が遠のいていた
お客さん沢山で繁盛していて驚いた

麺が手打ちと細麺の2種類になったのね
手打ち売り切れだったけど、以前みたいな佐野ラーメンみたいな麺なのかな?
スープは以前より動物感が増した印象
バラチャーシュー旨かったな、清仁軒と八のを足して2で割った様な感じ
全体的に清仁軒のラーメンに近くなったかな?
餃子、以前は業務用という感じだったけど少し旨くなった

あと、メニューも見直してチャーハンとシュウマイがなくなったのね
チャーハンセットで注文すると冷めたのがきてあれだったけど
やはり無理だったのかな
それにしても相変わらず提供が遅かったな

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/15(水) 22:43:50.92 ID:3Y4GfVdYd.net

2015年12月11日　麺屋ざくろ
久しぶりの更新になります。
店の方はお陰様で去年よりも14％売上が伸びています。有り難い事です。一安心と言いたいところですが店以外の事でやることが多くて１日が24時間では足りません(笑)
現段階では自営業として2つの事業を動かしてますが、それとは別に家業が農家というわけではないのですが訳あってある作物の品種改良の研究をしております。これがまた奥が深くて凝り性の私にはぴったりな仕事。

今回はかき氷の話から

あくまでもサイドメニューとして提供しているかき氷ですが今年の夏、メインである麺類の売上をぬくという予想外な事が起きました。
お盆で１日かき氷だけで80杯オーバーなんて日がありましたが麺類を提供しながらかき氷機一台での営業となるとこのあたりが限界だと思いますので来年夏の対策を今から考えております。

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 00:52:12.81 ID:OKcZXTJ70.net

>>307
恵比寿は臨休多すぎ、定休と合わせて週３は休んでるんじゃないか
ちなみに手打ちは開店当初は自家製だったが今は製麺所の仕入れ麺（要はただの太麺）

あとスープは動物感以前に動物オンリー、魚介０
バカなにわかが「節系が効いてて昔懐かしい〜」とか味覚障害全開なこと言ってて引いた
君たちには正しい情報を教えてあげるからよく覚えておくといい

セット系もどんどん手抜きになって、モツ炒めも無くなった
そんなこんなで手抜いても客が入るから楽な方へ楽な方へどんどん落ちていくだろう

あの冷凍餃子といい、はっきり言って清華軒の面汚しだよ
アレで後継だとか、清華軒ってこういう店だったんだ、なんてにわかに思われたら林氏が可哀想だ

メニュー数も２倍３倍、味だけでなく手作り感あふれる清華軒がいかに偉大な店だったか分かる

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 05:59:52.25 ID:vSjTgBhwa.net

はいはい、お薬飲んで寝ましょうね〜

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 06:24:22.05 ID:9dfYuvbY0.net

清華軒ってそこまで、もてはやす店でも無かろうに
思い出補正強すぎない？気持ち悪いよ？

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 06:29:38.36 ID:bPjNNIV+0.net

清華は今は亡き先代のたべたことあっていってるのかな？

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 07:17:28.71 ID:tA8gxvYu0.net

>>309
恵比寿の話題になって我慢できずに出てきたなバカサキ
お前の余計なウンチクは美味しくラーメン食うのに必要ないから。
他の人も言ってるように思いで補正強すぎんだろお前は
後継かどうかなんてのはお客さんが決めることであって１日客が5人しか来ない店主が言うな

そもそも初代が亡くなって、借金の保証人になって閉店を余儀なくされ、晩節を汚してしまったのは先代の清華軒なわけで、持ち上げる度に痛々しくなるからヤメロ

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 10:30:18.99 ID:k9tj+r+6d.net

>>313
俺はサイレンスじゃないけど借金がどうのこうのとかじゃなくて
味だと思うよ。美味しいという人が多いわけで
あなた一人がたいしたことないとないと思うのは自由。
あまり強制的ないいかたしない方がよい。

自分は　なかじまとか
なんであんなに行列し評価も高いのかわかんない。
美味しいとは思うけど、人それぞれということで

楽しく静の繁盛する方法でも考えようか…..まず麺を変えてほしいかな

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 10:36:51.63 ID:+CcPSjcLr.net

あー潰れる前にネタとしてバカサキの店行きたい
しかーしバカサキの売上には貢献したくない
くっこのジレンマッ！

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 11:41:57.27 ID:TrQiDCPF0.net

>>314
なんで清華の話で静の繁盛する方法とかいう結論になるわけ？
必要以上に持ち上げて、継承、後継を吟ってることに噛みつく必要ないってんだよ

だいたい清華しかり、関所食堂、やなぎ
昭和のよき時代をしる常連には「昔のほうがうまかった」と言うのがつねだがそれは味の話で

業務用とか冷凍とか使うと手抜きと言って叩くってのは違うだろ

静はあれだけ開店前にニセ物だのホンモノだの言ってたんだから好きにやればいい。

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 12:26:46.69 ID:k9tj+r+6d.net

あなた軽いジョーク通じないのね。

あなたが全て正論です。正しいです。
いいだろこれで。

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 12:43:06.25 ID:cIvuwtCDd.net

コリアンジョークか

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 13:30:28.31 ID:wdVCaiwwa.net

>>314
まじめに繁盛するとなると麺、スープ、具は最低変えて
お客さんが来やすいように店の内装とつくる人も変えないとダメだと思う

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 13:32:57.45 ID:UohYjzxS0.net

>>319
要するに全部ダメってことか
w

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 15:24:28.75 ID:ZjtahIsFp.net

>>312
＞清華は今は亡き先代のたべたことあっていってるのかな？

高崎 前橋にアッサリ手打ちラーメン屋
少ないから団塊世代が懐かしさと相俟って旨いと
思っているだけ。
舌の肥えた若い世代には 物足りない。
そもそもあのレベルの手打ちラーメンでは
佐野や東毛では流行らない。
絶メシとか煽って高崎市が盛り上げてるが
昭和で止まっている 物が無い時代の
味だしな。

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 15:47:46.79 ID:F5ic8UpD0.net

よくとめたな

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 15:49:46.88 ID:OKcZXTJ70.net

舌の肥えた若い世代か
セントラルキッチンの出来合いスープに慣れてしまった、の間違いではないかな
悲しくも立派な一例がつばさ家だ
カップラーメン始め横文字資本のニセモノ家系のケミカルな味が基本になっているから
本物の味を食べると物足りないなどと感じてしまうわけだ
永谷園のお吸い物は美味しい、けど旅館で出てくるお吸い物って味がないよね。なんてね

俺に言わせれば佐野や東毛は麺のレベルが総じて高いだけで、スープは大したことがない店が多い
業務用に侵された高崎から見れば基本的に手作りガラスープが当たり前の天国のような地ではあるが、
結果的に美味いにしろ、雑味や臭みが強いところが多い
本来の清湯技法でクリアに仕上げられたガラ（のみの）スープを提供する店は清華軒以外に俺は知らない
あったらぜひ教えて欲しい
東毛手打ち系はネギや生姜がほぼ必ず入っていると認識しているんだが

昭和テンプレート、モノが無い時代のスープというのは、たかべんのラーメンに代表されるような
他メニューの副産物である野菜くず、卵の殻などをぶっこみ、SBの缶タレで割ったようなラーメンであって

中華上湯をなぞる清華軒の清湯スープと結びつけるのは余りにも無知でナンセンス

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 16:51:03.61 ID:k9tj+r+6d.net

>>321
舌の肥えた若い世代… ….ねぇwあんまわらかすなよ！
佐野は麺はいいと思う、スープたいしたことないと思うけど。
喜多方までいくと両方いいと思うけどね

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 18:13:07.71 ID:8kP2+5Fhp.net

早く中本が出来ないかな〜

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 19:15:33.67 ID:pisllz29M.net

>>325
デビル麺も好きだけど、やっぱ中本も食いたいよね。

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 19:21:23.69 ID:POabGpAjr.net

中本が出来たらよっぽど場所が悪く無い限り連日盛況は間違いないだろうが都内と周辺でしか展開する気ないだろ

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 19:45:48.80 ID:YnV+O65dp.net

中本がカップラーメンだと思ってる人が多いからな。

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 19:52:27.24 ID:wdVCaiwwa.net

ラーメンに本物とか偽物って無いと思う
もしあるとすれば黄門様が食ったようなのが本物に当たるんだぞ

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 20:34:37.27 ID:/RdacBhl0.net

清華軒て昔問屋町支店出して
あっという間に潰れましたけど？
佐野の万里や太田の常 館林の平野屋
天狗の方が 余程レベルが高いわ。

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 20:40:12.68 ID:wOdMDryu0.net

>>313 >>316
だから、そんな話は、直接本人に言えよ　腰抜けの低能言いがかり先生(6KWZ)
いつまでもグダグダ言ってても仕方ねぇだろ、理屈でも味の評価でも、全然敵わねぇんだし
その前に、ここで書いているのは本人か確認する必要があるけどな

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 20:48:27.21 ID:/RdacBhl0.net

清華軒でラーメン食べたけど

温かったw
これで全てがチャラ。

清湯技法？

客に温い清湯出す時点で
レベルが知れている。

フゥフゥしないで食べられる
ラーメンは清華軒位だったわ。

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 20:53:28.66 ID:/RdacBhl0.net

たまたま
この日だけ
主人の体調が悪かった
寒い日だったのか？(10月初旬)
自分の舌が麻痺してるのか？



と願いたいと思ったけどw

次の週もアレ？だった。

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 21:01:15.60 ID:4CXnrKM50.net

2日連続でくろ松に嫌われて、恵比寿は手打ち麺売り切れで今日も難民に
そういえば、孫悟空の近くの上々というお店が通るといつも満車で気になっていたのを思い出して行ってみた
ラーメン屋じゃなくて昼は定食、夜は居酒屋的なお店なのね
いかにも定食屋のラーメンという感じのが出てきた

店に入ったら常連さん?から”誰だお前?”的な眼で見られた、完全地域密着型なお店なのね
扇風機の前で喫煙されて散々だった
まぁ、見誤った自分が悪いのですけど…

ただ、店員さんが綺麗というか可愛かった

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 21:17:27.74 ID:bPjNNIV+0.net

>>330
君の価値観で清華まずいでいいよ

佐野　万里うどんのつゆのようにかんじたけど。
並んでまで食べたくないかんじでした。後書いてあるのは知らん

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 22:11:57.91 ID:/AJz6qNo0.net

玉村の玄はどうなの？

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 22:30:41.10 ID:4CXnrKM50.net

>>336

動物感の強いスープ（ガラとトンコツ?）
加水率の高い手打ち太麺
肉々しいチャーシュー
自分は好きよ
あと餃子が旨いしデカい、5個の方を注文すると後悔する
チャーシューと餃子、中華系の調味料（八角?）で作っているので、苦手な人もいるかと

注意点として駐車場に入るとき段差がけっこうあるので、車高の低い車は擦る

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 23:01:16.35 ID:OKcZXTJ70.net

玄はまさに評価だけが先行して馬鹿を騙し続けてる店
いつ行ってもスープが「すえてる」味がする　雑巾臭ともいう
つまり下処理が甘いか、元から質の悪い素材を使っているか
家庭で素人が初めてスーパーで買ったガラで出汁とったみたいな味
チャーシューの部位、品質のばらつきもひどい
なによりダシ感強い割に旨味がなく、化調がキツすぎる
東毛なら勝負にならない

五香粉臭、チャーシューにはあっているんだが、餃子が厳しい
食えないこともないが、プラスになっていないというカンジダ
まぁこれは好みの問題だから問題ではないが

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/16(木) 23:02:01.12 ID:YyZIjQ/xd.net

2015年12月11日　麺屋ざくろ
久しぶりの更新になります。
店の方はお陰様で去年よりも14％売上が伸びています。有り難い事です。一安心と言いたいところですが店以外の事でやることが多くて１日が24時間では足りません(笑)
現段階では自営業として2つの事業を動かしてますが、それとは別に家業が農家というわけではないのですが訳あってある作物の品種改良の研究をしております。これがまた奥が深くて凝り性の私にはぴったりな仕事。

今回はかき氷の話から

あくまでもサイドメニューとして提供しているかき氷ですが今年の夏、メインである麺類の売上をぬくという予想外な事が起きました。
お盆で１日かき氷だけで80杯オーバーなんて日がありましたが麺類を提供しながらかき氷機一台での営業となるとこのあたりが限界だと思いますので来年夏の対策を今から考えております。

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 01:18:54.30 ID:iffyAIyz0.net

豚五里羅がテナント情報募集していて笑った、雪が降る前に移転でもするのかな?
全国（できれば関東、中部、近畿）で、大学近郊〜2kmぐらいと条件は緩いみたいだけど
大学といってもそこそこの規模で、パース大学とか健康福祉大学とかはお呼びではない気がする

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 07:26:08.22 ID:dMos099E0.net

>>330
問屋町支店は朝飯バイパス店の並びの小さなビルでやってた頃はランチは連日満席盛況だったぞ、３０年くらい前？
それですぐ近くにファミレスみたいな大きなハコに移転して創作中華みたいな店構えにして名前変えて(パラジだったか)
すぐ消えたな確かにそこは
今はおっパブになってたか

なんか、清華軒の２代目はトマトラーメンを始め新しいメニューを作る意欲は旺盛だったがその後出す店も弁慶、清華、長続きしなかった

今の人は清華軒で手打ち麺というイメージなのか、相生町の店でも手打ちより細麺を選ぶ客が多かった気がするわ
東毛の麺とくらべちゃうと手打ちは貧弱でイマイチ好きになれなかった、好みの問題だけど

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 07:46:47.44 ID:dMos099E0.net

>>338
お前の作るラーメンは小難しい理屈並べてつまらんよ
お前が損得勘定で作ったラーメンはお客さんが笑顔で食えるラーメンではない

お客がバカに見えるから、それが油そば、支那そばの出来に反映されている。
この値段だからこの程度のラーメンでいいと
どこか言い訳染みたラーメン
スカシてないで客の方を向いて作ってみろ

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 08:40:02.43 ID:NZwpl4Qe0.net

俺問屋町に住んでるけど
清華って別にうまい店と思って無かった
単に町の中華屋
むしろきょうやラーメンの方が旨いと思ってたわ

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 09:55:19.43 ID:YLpYd3wm0.net

パラジかぁ懐かしい

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 10:17:28.75 ID:i2UJDQz70.net

>>341
弁慶って今フタツメが入ってるとこにあったやつ？

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 10:53:55.92 ID:dMos099E0.net

>>345
それは橋向こうの店だろ、パラジを閉店した後に問屋町のパース大学の向かいにあったビジネスホテルの一階でやっていたことあった↓

https://www.google.co.jp/amp/s/ramendb.supleks.jp/s/24773/amp

親父世代には問屋町じゃなくて問屋街(がい)なんだよな、あの辺りは

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 12:00:38.26 ID:2dfgVAeW0.net

>>345
そう。

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 20:30:44.18 ID:iffyAIyz0.net

麺屋くぼた行ってきた
カウンター5席でかなり狭いのね、静より狭い
席に着いたらその後お客がぞろぞろ来て満席・外待ちだった。けっこう人気ある?

つけ麺とまぜそば、つけ麺がメインっぽかったのでつけ麺を注文
しょっぱ!!めちゃくちゃしょっぱい
濃厚なつけ汁自体もしょっぱいけど、ヤサイ自体炒めてに味付けしてあるのかな
注文したら鍋を振るう音がしたから何かと思った
ヤサイがつけ汁に浸かっているから、ヤサイを先に食べないと麺を入れられない
麺とヤサイを一緒に食べる人は問題ないかもしれないけど
別々に食べたい自分にはヤサイ単独だとめちゃくちゃしょっぱかった
一口たべて魚粉の効いたつけ汁だな〜と思ったけど、そんなん吹っ飛ぶほどしょっぱい
麺はふつうの太麺、一歩の麺を思い出した
食べ終わってから、もしかしたらテーブルにある出汁で濃度調整してから食べればよかったの?と思った
なんというか若者向きの味だった、まぜそばに期待

1台分しかない駐車場がたまたま空いていたからラッキーだったけど
合同庁舎方面から右折で入ろうとすると超迷惑になりますね

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/17(金) 21:23:34.90 ID:y0VqsGsB0.net

>>348
ぶれちゃったかな？僕はかなりくぼた好きですよ。いつも自転車で行きますが。
ところでお昼にお昼にともやに行ったんだけど辛くしたら百円増しで豆板醤なのね。とんでもなくしょっぱかった。ノーマルに卓上七味にすれば良かった。

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/18(土) 12:49:00.51 ID:vqBP/wh40.net

ヒドいなこれ↓

https://mobile.twitter.com/epZMT1AAYcMA3gL/status/1030376541211877376

どの口が他店の仕事を手抜きとか言ってるんだ。
バカ相手にラーメン作るので、飲んでなきゃやってられないみたいだな。
(deleted an unsolicited ad)

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/18(土) 13:40:32.71 ID:LOV+NDO/0.net

喜多院お前今日、白い服着てつの旨行ったろ

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/18(土) 17:02:56.93 ID:w5arNodQ0.net

くぼたはまぜそばが自分はおススメ

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/18(土) 20:09:34.74 ID:4iLUsyAQ0.net

群馬のうまいラーメン2019年版まだ？

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/18(土) 23:42:14.08 ID:CCmfyJu1a.net

8/24発売予定(amazon)

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/18(土) 23:55:37.12 ID:P6nj1RDQd.net

くぼたのまぜそばカレー味

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 00:43:10.49 ID:StpUrqqX0.net

>>354
どうも

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 00:47:24.66 ID:TNLe+7Av0.net

あの本買ったことないんだけど、トッピング無料とかスタンプラリーみたいのもあるんだよね？

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 11:53:40.66 ID:dR+dA8J6M.net

>>357
ラーパスだけで元すぐとれるよ。

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 11:59:06.07 ID:z4uz7GUp0.net

つばさ家潰れたんだな
高崎前橋でまともな家系できたと思ったのに残念だやっぱり場所がなぁ

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 14:46:47.05 ID:KGjsP7Ne0.net

鍛吉結構美味しいけど眼鏡店主の手際の悪さが気になる
オープン当初は夫婦でやってたのにその夫婦がいなくなって今は眼鏡店主一人だけだし休日だけでもスタッフ雇った方がいいような

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 14:49:29.07 ID:oLxJE1zq0.net

場所っていうか
味はおいしかったけど量はくそ少ないし大盛りにするといい金額行くし、量が正義の群馬じゃダメだろ
末期には夕方は大盛りにしても均一料金になったり
餃子を2倍にしたりアイスキャンディー配るとかしたけど
初期の頃に見限った人は関心がないからその後いくら努力してもお客さんは帰ってこない

最初から最後の営業方針で行ってれば軌道に乗ったかもしれない

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 14:58:28.59 ID:Ew14ZY6La.net

>>360
あの奥さんいなくなったの？
美人だったのに残念

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/08/19(日) 15:04:34.71 ID:5v9IxGON0.net

産休やろ